明閣 (旺角)

如果要在旺角吃高級中菜,我認為只有一個選擇, 就是位香港康得思酒店(Cordis Hotel)的米芝蓮二星粵菜食府明閣.有一段時間沒有來, 這次有機會一嚐「香江‧珍味」夏日餐單，由曾超烈師傅創作的十道菜式，並選用四間本地老字號的傳統古法釀製醬油入饌, 支持本土出品, 值得推薦。先來明閣三小碟, 包括化皮乳豬、椒麻汁黑木耳、拍青瓜凍鮑魚

燒味從來也是大家喜愛的食物, 皮脆肉嫩的豬肉, 甘香鬆化, 實在美味. 清新的黑木耳作為前菜也恰當.另一道菜是用九龍醬園最馳名的「金牌生抽皇」炮製而成的生抽皇煎中蝦。肥美鮮甜的鮮蝦, 配以生抽皇提鮮, 蝦肉爽滑彈牙，來自醬油的淡淡豆香, 叫人回味無窮。再來五柳菜香酥鱸魚塊, 同樣用上來自九龍醬園的五柳菜, 加上香滑酥脆的鱸魚塊, 酸甜開胃, 是非常適合夏天食用的菜式。認識我的朋友都知道本人非常喜歡吃雞, 炸雞蒸雞焗雞, 什麼也愛, 因此這個腐乳蒸走地雞, 可是我很期待的菜式之一. 用上廖孖記腐乳烹調肉質嫩滑的農場走地雞，鹹中有腐乳經過發酵之後,獨有的酒香, 而走地雞的肉質入口有嚼勁, 絕非一般冰鮮雪藏雞能及。吃過幾款肉類之後, 當然要來點蔬菜吧. 用上清甜爽脆的本地有機唐生菜，配以來自大澳的勝利蝦膏, 用燒得火熱的砂煲盛載香氣四溢，引來在場食客的注視, 相信見過之後, 大家也會點這個菜來吃。最後來個迷你叉燒飯, 鬆化肉嫩, 肉汁豐盈, 吃多一碗也可以!雖然吃中菜, 甜品環節也不可缺少的, 來個名為「甜夢仙境」的甜品, 以乾冰製造煙霧迷漫的效果, 視覺效果十足! 甜點包括豆腐芝麻布甸、燕窩糕、杞子桂花糕、芝士凍撻。個人最欣賞豆腐芝麻布甸, 香滑得來不油膩, 是少數我會喜歡吃的甜品!久別重牽逢, 感覺明閣是默默地在轉變中, 不會默守成規, 推陣出新才是成功之路。這頓飯同時亦讓我深深的體會到要在網上的世界殺出一條血路, 障礙也是非常之多的。後話:吃過飯之後, 有朋友提議不如到樓下的Alibi 喝杯由調酒師LEO調配的雞尾酒? 哈哈, 本人當然樂於奉陪!

大公館 (荔枝角)

很少踏足荔枝角，不知不覺，原來這裡已經活化了，不再是從前的工業區。位於D2 Place 10樓, 與大公館位於同一樓層。門口有點大宅門的感覺，門後是別有洞天，Cadenza位於其中一個大廳，有點古色古香的酒吧感覺，有表演的場地，並配備了頂級專業優質立體聲音響系統，晚上有表演的時候，一邊喝酒一邊聽音樂，應該很不錯吧！炎炎夏日，先來一杯荔枝香檳雞尾酒來消消暑氣，香檳氣酒加上荔枝糖水，絕對不會有叫人失望的機會。一家人Cheers是指定動作！松露野菌意大利飯球釀牛面肉，一口大小的牛肉飯球，入口鬆化，是一個不錯的錯前小吃。

招牌秘製蕃茄他他，全素的他他，本人也甚少吃，由於醬料夠濃郁，因此吃起上來也不至於太削，不過我還是比較喜歡肉類的他他。再來另一款帶子Carpaccio,味道清淡的帶子片，當然要配上濃郁點的醬汁吧，黑松露濃郁撲鼻，相對大部份也會很喜歡。意大利餐又怎能沒有意大利粉，蜆肉肥美鮮甜，醬汁份量適中，吃得叫人滿意。另一澱粉類菜式為美國緬因龍蝦燴意大利飯配龍蝦汁，大大件的龍蝦賣相甚為吸引，意大利米煮較軟身，可能是為了迎合港人的口味吧。主菜方面，由於我們愛豬肉，就試一下Iberico豬肋骨吧，用了慢煮的方式去處理，肉汁得以鎖住，將豬肉的最好狀態保存下來，而青蘋果沙律也非常清新，味道方面兩者是非常配合的。甜品方面有待改善，我們試的是焦糖杏仁奶凍，看起上來有點像巨型版脆皮雪條，本來以為內裡應該是雪糕吧，原來是奶凍，由於奶凍溫度不夠凍，吃起上來有點怪，另一甜品是椰子咯嗲，同樣是以朱古力皮包著椰子味的慕士，椰子味不強，質感也是普通，同樣是溫度不夠凍，個人還是認為如果是簡單的Galato我會認為討好一點。這裡我認為是「飲野」的好地方，如果在晚一點的時間，來喝一杯，聽聽live想必定很不錯！

The Drawing Room (中環)

對於Chef Roland ，我與他的初次相遇是在Aspasia （或者大家可能已經忘記了有這個地方），隨後就是The drawing room當中有兩道菜式是叫我難以忘懷的，一個就是紅蝦意粉，而另一個就牛三味（牛扒、牛面、牛舌）。回頭再吃已經身在元創方的The drawing room，雖然seasonal menu很吸引，但是我仍堅持選了classic menu！試過年輕大廚Gabriele Milani的手藝之後，真是不可少看現在的年輕廚師啊！

晚餐大家可以因應自己的食量而選擇4或5道菜式的晚餐。先選一個香軟的麵包，為晚餐揭開序幕.前菜是燒鵪鶉配鵝肝慕士，燒鵪鶉份量小，因此生熟也比較難掌握，過熟的話肉質變老就不好吃了。鮮甜的鵪鶉不配煎鵝肝，而是慕士，少了肥膩感，作為前菜也算恰當。由於沒有選第二前菜，接下來的就是叫人懷念的紅蝦意粉。紅蝦的蝦油充份浸入意粉中，入口甘香豐腴。而對於意大利主廚煮的意粉，我是完全有信心的，軟硬適中而有口感。來到主菜的環節，我又選了叫人懷念的安格斯牛腰肉及牛舌，配上芥辣汁，牛肉濃煙，鬆化美味，至於牛舌油份充足，入口甘香，愛牛者不可錯過！至於甜品方面，選了清新的雪糕伴上士多啤梨及羅勒汁(basil), 在飽餐一頓之後吃這個實在是非常舒適。如果大家仍有胃納的話，當然要試Signature 的Brioche配以雲呢拿雪糕，簡單中來得不平凡，鬆軟香甜的Brioche，沒有不好吃的理由！還有華麗及叫人眼前一亮的petiti fours年青帥氣的大廚，擁有非常的手藝之餘，亦是與大家一起selfie的好人選。

Mercato (中環)

我常說非常喜歡吃意大利菜，因為來我平易近人，氣氛歡迎，而且也適合家庭一起前來。

近日新進的意大利菜館，大有來頭，位於上海外灘的Mercato by Jean Georges非常受歡迎，這次進軍香港，叫人期待。

在開幕期間，由Jean Georges親自監督，菜色的水準絕對有保證。餐廳位於中環蘭桂芳新食廈California tower，位置相當便利。店子裝修方面，統一以黑白為主，很有型格。另一邊有露台的位置，天然採光，日間前來也相當舒適。而當日我們就要試廚房推薦的菜式。

三文魚薄片(salmon carpaccio)，以簡單的海鹽，橄欖油，香草及青檸調味，是很清新的一道菜式。另一款同樣是魚類的前菜，走的卻是濃烈的風格。香辣吞拿魚他他，加入了我們熟悉的是拉差辣汁來調味，卻又非常合拍，叫人驚喜。Home Made ricotta with strawberry

這是一個吃到清碟的菜式，自家製的ricotta芝士充滿奶香，鬆軟輕棉，沾上士多啤梨醬再配以麵包，小朋友吃我一滴不剩。另一前菜是苦白菜巴馬芝士莎律，賣相清新，帶點苦的苦白菜，吃起上來是非常清新的，加入濃郁鹹香的芝士，味道更有層次。來意大利餐廳意粉及薄餅總是叫人萬般期待，而且本人雖然不喜歡澱粉質，卻極度喜愛意粉及薄餅。Rigatoni and Meatballs肉丸長通粉配上秘製蕃茄醬，微辣的醬汁，加上硬度適中的長通粉，是個心的心水推介。另外一款是Capellini芝士香草蒜蓉汁，新鮮ricotta芝士，入口香滑細膩，配上可以掛上大量醬汁的幼細的麵條，是很聰明的配搭。吃完幾個菜式之後，終於來到主菜了，是家禽類菜式，炸雞配上薯仔，雞皮香脆雞肉嫩滑，火力控制得很好。最後，來到甜品環節，意式甜品，我想大家對意大利甜品Tiramisu一定知道,至於其他的呢? 當然還有affogato. 本來我也只想試這兩項, 可是其他的甜品也著實太吸引了, 既然價錢又不貴, 不如也點些芝士蛋糕, 朱古力蛋糕來試試?叫人喜出望外的, 是這個carrot cake, 蛋糕做得鬆軟而不油膩, 質地是濕潤的, 雖然看似普通, 其實愈是簡單的東西要做得好愈難, 這個甜點只要 大家試過就會明白我說什麼了.

這是一間非常值得推薦的新店, 我當然希望他們能夠保持水準(這是非常重要的), 讓大家可以品嚐意大利菜的真味!

The French Window (中環)

我一再強調，其實我不是甜人來的，只是在很多很多機緣巧合之下，不得不甜一下！

不過，又坦白說，下午茶那種輕鬆舒暢的氣氛又確是叫人放下許多生活上的煩擾的。

在這個「相機先食」的新世代，買相贏了就已經贏在起跑線！多麼精緻的賣相！

鹹點方面有鵝肝ｍａｃａｒｏｏｎ、龍蝦酥餅、燒牛肉Bagel、三文魚多士等等,也算豐富的。

可惜,由於三文治不耐放,吃起上來有點乾身,而酥皮也不夠脆。鵝肝macaroon叫人有驚喜, 鬆脆的小圓餅包裹軟滑的鵝肝, 鵝肝一向與甜味相配,因此這個配搭除了有創意也給人驚喜!甜食方面陣容非常龐大, 小圓餅有二款, 一款是柑桔系的,酸酸甜甜很是開胃。而另一款berries系列, 在夏天吃就最合時。Rose Angel Cakek有蓍漂亮的賣相，原本以為是紅絲絨蛋糕，誰不知原來中間夾雜了忌廉內層，蛋糕入口鬆軟細緻，不太甜膩，是我合適的口味！至於這裡的鬆餅，個人認為水準絕對不差的，入口充滿牛油香，不會太乾身，亦不會太「林」口，水準之作。吃至尾聲，原來還有馬達加斯加雲尾拿雪糕作結，充滿雲尾拿香氣的雪糕叫人無法抗拒。雖說是下午茶，不過份量也是相當充足的，當天吃過下午茶之後，到晚上十字左右仍未覺肚餓呢。以＄４６８兩位來說，真是非常合理了！

星期日與家人來到摩天輪的外圍，一邊吃著這個好藩多拉盒子般的下午茶，也是一件賞心樂事！