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為 食 龍 少 爺 SiuYeah
我是為 食 龍 少 爺 SiuYeah。我最常於中環銅鑼灣尖沙咀出沒,最鍾意港式滬菜 (上海)意大利菜中菜館西餐廳壽司/刺身串燒海鮮
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共 1793 篇香港及鄰近地區的食評,正顯示第 1 至 5 篇的食評
2025-01-05
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類別 : 西式自助餐

闊別多年的「Pier 7 Cafe & Bar」重開,一向十分喜歡這裏的中環天際線美景,怎能不來朝聖一下 XD

 

 

 
餐廳座位佈置有室內有戶外,內在層設時尚,中午時有半自助餐供應,也可輕鬆地坐在吧枱前飲嘢吃小食,雅致舒適:

 

 

 

 

 

 
特別喜歡他有一個非常大的露天位置,可以享受着陽光或夕陽用餐,亦很適合包場用來搞派對,是中環少見有如此 chill 的露天地方:

 
戶外的盆栽竟然是檸檬樹和番石榴樹呢!

 
來吃下午茶,散點食物選擇不少,小食菜、主菜、甜品均甚有特色,有傳統及 fusion的地中海菜,並非一般酒吧出品如此簡單。

 

 

 
地中海菜一般包括西班牙、希臘、中東地區、南意大利等菜系,特色是大量使用橄欖油、穀類、豆類,而少紅肉,相對亦較健康:

 
Fronty & Fruity」HK$68,以西柚汁做基底、提子汁加梳打水造成的 mocktail,清酸怡人,杯的花邊襯托也一絲不苟:

 
下午時份點了個「Mezze Platter」HK$198

 
此來自地中海與中東地區的傳統料理拼盤,通常有冷食、熱食,搭配沾醬、麵包和醃漬物一起上桌,很適合邊吃邊傾偈。此一大盤有自家製中東包、配我喜愛的鷹嘴豆泥蓉、中東茄子醬、Feta羊奶芝士、青瓜酸乳酪醬 dipping,橄欖、青瓜、提子、新鮮無花果等,感受地中海情懷之餘,吃起來也輕巧沒負擔。

Chicken Wings with Sumac Red Onion」HK$108,炸香辣雞翼伴漬紅洋蔥,單骨炸得酥脆,自家製的鹽膚木果 (地中海和中東烹飪的紅色香料,通常用於埃及沙律等) 漬洋蔥酸辛開胃,整體有驚喜:

 
無論是在附近的上班族來吃中午飯,或是來歡樂時光、晚上暢敘,均可感受到地中海式的獨特情懷,絕對值得來體驗 : )

 

 
推介美食: Mezze Platter, Chicken Wings with Sumac Red Onion
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2025-01-02        
是次消費: 每人約$120 (下午茶)

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   抵食 5

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2024-12-01
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類別 : 粵菜 (廣東)海鮮蒸氣火鍋

蒸氣石鍋本是廣州一帶的食法,鍋上面蒸肉,下面熬粥,不浪費任何肉汁的食法相當聰明。食法引進香港後,餐廳將設計改良,及迎合香港人愛吃海鮮的口味,主打蒸氣海鮮,另外更同時可用另一鍋打邊爐,共有八個招式。一個價錢可左右逢源兩者兼得,啱晒我們今天的朋友晚飯聚會!

 

 

 
餐廳入面有魚缸,讓食客看到各種不同海鮮,像龍蝦、蟶子、鮑魚、活蟹等等,全都很新鮮生猛。今次來到,當然要吃夠本:

 
第一式

「養生滋補燉湯」,蟲草花雪梨響螺燉豬𦟌,湯清澈鮮甜無味精,食材精華全跑到湯頭裏,先用熱湯滋潤一下:

 
第二式

蒸「生猛龍蝦」及「活海貝盛盆」,不用擔心蒸得過火,因為有專人幫手睇時間,服務貼心。

新鮮龍蝦游水即撈出來,開邊用少許蒜蓉吊味來蒸,肉質爽實甜美:

 
花甲及海白熟後一隻隻張開笑口,食材新鮮,自身味道已夠鮮甜並帶天然鹹味,夠爽夠甜:

 
第三式

可自選蒸海鮮4款,有「鮮活鮑魚」、「活乳山蠔」、「鮮龍躉件」、「生猛海蟹」、「鮮元貝」、「活海生蝦」、「鮮魷魚」、「活大蟶子」。我們選了鮑魚、龍躉、元貝及蟶子。

 

 
龍躉肉相當結實甜美,是吃得出的鮮活:

 
元貝蒸後肉質鮮甜彈牙,元貝自家的汁水甜美,必吃:

 
蟶子與粉絲混入蒜蓉,吸收了濃烈香味,再加入蟶子鮮味,蟶子肉爽,粉絲好吃:

 
蒸大連鮑魚完全沒有調味,證明店方對海鮮的新鮮程度有信心,完全吃鮑魚的鮮味及爽彈口感,出色:

 
第四式

「蟲草花蒸文昌雞」,文昌雞肉滑溜,蟲草花有益之餘肉汁也可吊起粥底味:

 

 
「梅菜蒸豬肉丸」及「自家制鮮蝦丸」,前者鹹香後者鮮味彈牙,亦非常欣賞店方的丸子全是自家製,誠意十足:

 
第五式

另一邊爐頭可自選火鍋湯底用來打邊爐,有「皮蛋芫茜鍋」、「冬瓜海白鍋」、「清湯羊肉鍋」、「蕃茄牛腩鍋」、「清湯/麻辣鍋」及「清湯/鴛鴦鍋」。

我們挑了「清湯羊肉鍋」,用上黑草羊來燉湯底,裏面已經有大大件的滋味羊肉,建議未打邊爐前先品嚐湯底及吃湯料。

第六式

「手切牛頸脊」、「黑毛豬豚肉」、「羊肉卷」,集合三大美味一大肉盤用來打邊爐,肉質均非常鮮嫩,肉味香濃,且各有特色:

 
第七式

有數十款火鍋配料,可自取任食,一般的火鍋生料都齊備,份量與款式多得誇張!吃到這裏我們已經很飽,但忍不住都品嚐了炸魚皮、水餃、牛丸、出前一丁及美麗得像盆栽的蔬菜等等,大滿足:

 

 
飲品方面,有幾個大型雪櫃,全是不同罐裝飲料,烏龍茶、花茶、果茶、汽水等全部齊備,像一間便利店一樣!重點也是全部任取任喝,這樣的好處是乾淨衛生,我們各人也可取得自己的心頭好飲品。

第八式

「南瓜鮮排骨粥」,在未放食物在上蒸之前,南瓜、排骨及米先放在鍋底,任它慢慢煮吸收精華煮成粥。之前吃的蒸海鮮和肉熬出的肉汁,都滴進排骨粥底,令粥的味道變得多元繽紛,一個字,鮮!

 

 
最後還有即蒸「養顏紅棗糕」及任食雪糕,講明這個壯丁也食到很飽足。人均 HK$368 加一就可以吃到如此正及多的海鮮,再加高質任食打邊爐,真的是性價比超高,非常抵吃!一個和朋友們歡聚,飲飽吃足的晚上,絕對值得推薦給大家。

 
推介美食: 生猛龍蝦, 活海貝盛盆, 鮮活鮑魚, 鮮龍躉件, 鮮元貝, 活大蟶子, 蟲草花蒸文昌雞, 梅菜蒸豬肉丸, 自家制鮮蝦丸, 手切牛頸脊, 黑毛豬豚肉, 羊肉卷, 南瓜鮮排骨粥
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2024-11-25        
是次消費: 每人約$405 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   抵食 5

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2024-11-10
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類別 : 韓國菜

分享一下「Mark Six」小組飯局,月初我們為 10月壽星 M小姐慶生。問她想吃什麼,在群組很快就彈出「Korean」,不是因為「黑白大廚」。事後知道原因,友誼比金堅,就成為我們四位組員的一個秘密吧!

我搜尋「韓國菜」,挑了在時代廣場的「SUL JIB 술집 」。餐廳內裏地方甚寬闊漂亮,也具格調,有不少卡位及大枱,整體來說蠻舒適:

 

 

 

 
這𥚃有汽果酒 HK$75 / 杯,第二杯半價,每人各自點不同款:

 

 
我的「檸檬有汽果酒」,解渴怡人,酒精度很輕,可為之後的小菜解解辣:

 
點了個四人餐 HK$568,餐廳上菜速度九秒九,轉眼間成枱都係食物 (這點有可改善的空間)。先有不同韓式泡菜六小碟:

 
我們四個都喜歡吃泡菜,原來 refill 要加 HK$40,我們也不太介意,最緊要食得開心:

 
韓式炒粉絲

 
這是我媽喜歡的韓國菜式之一,估不到同樣得到好友們歡心,證明此料理的傳頌度不弱。韓國粉絲屬於比較粗條,裏面有菠菜、雞蛋絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲等,炒得不油膩,伴 kimchi 吃味道不俗:

鐵板烤八爪魚

 
餸料鋪得滿滿在熱鐵板上,滋滋作響。韓式辣醬滲進每條芽菜及洋蔥絲,與微微帶焦的八爪魚緊緊互扣,惹味到一個點:

 
個人貼士,用生菜包着來吃,口感會更多重層次,味道亦在舌尖上取得更好的平衡呢。

海鮮煎餅

 
煎到脆卜卜的每塊海鮮餅有點像煎蠔餅,火候控制頗恰當,裏面有大量香口韭菜粒、蝦粒、魷魚、小青口等:

 
整體做得好,鬆香沒過火,作為小吃恰如其分:

 

 
吃時伴些略帶甜味的大蔥醬油同吃,更添滋味及豐富口感:

 
人蔘雞湯

 
整隻雞份量甚大隻,煲好後在人客席前再滾燙及將雞隻分開:

 

 
除了雞及人蔘,裏面還有糯米、紅棗等:

 

 
湯的味道是鮮中帶甘,味道較清怡,欣賞它的雞腍之餘也沒有煲得太爛,仍可嚐到雞肉本身的質感。人蔘味道雖稍遜,將雞肉伴湯和糯米吃也是頗窩心美味:

 

 
62度韓式慢煮豬手

 
豬手已用醬汁調好味,經慢煮滷好後放涼切片上,並附生菜及辣蘿蔔條:

 
肉炆得很腍,最好吃是皮及筋的位置,質感含豐富骨膠原,很有咬口。用生菜包來吃之,值得一提是辣蘿蔔,包在一起,味道頓時變得立體化,整體也不會太膩:

 
邊吃吃傾邊說笑,賞心悅目的中午!又是一個笑到捨不得走的聚會。整體食物質素比預期出色,有點意料不到,縱使服務不是十全十美,大家的歡樂足以彌補有餘。食物價錢合理,地點也就腳,是吃韓國料理不錯的選擇。

 

 
推介美食: 鐵板烤八爪魚, 海鮮煎餅, 人蔘雞湯, 62度韓式慢煮豬手
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2024-10-01         慶祝紀念: 生日
是次消費: 每人約$190 (午餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 2   衛生 4   抵食 5

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2024-11-07
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類別 : 西班牙菜

上環「Pica Pica」可說城中吃西班牙菜之選。今次來它位於灣仔的姊妹店「BÀRBAR」吃晚飯,順道慶祝家人生日,品嚐「Pica Pica」班底在此的出品。

現在西班牙餐廳及 Tapas Bar 已相當入屋,不少朋友和我家人也喜愛邊喝 sangria,邊吃 tapas 聊天。我去過當地旅遊兩次, 除了不同風乾火腿,各類海鮮菜和 tapas 都相當好吃。

 
西班牙位於歐洲南部,三面環海,國家雖擁有不同的菜系,根據該地區的文化及氣候略有不同,萬變不離其宗的卻就是都包含許多海鮮,它可以說是地中海地區重點飲食文化之一。

 
BÀRBAR」裝潢感覺甚有格調,佈置沒令人感到過於浮誇高調,各項擺設的調劑,輕滲異國風情,不會令人太拘謹。

 

 
拉開序幕的有「Tomato bread」HK$33

 
麵包底部輕巧香脆,面頭的蕃茄茸以橄欖油及少許鹽拌之,沒花巧,就是甜:

 
Natural Oyster, Daniel Sorlut」HK$78 / pc

 
法國 Daniel Sorlut 生蠔,以肉質彈牙 (不屬爽身那類) 及海水味重見稱,今天的貨很靚,鮮味且餘韻悠長:

 
Ibérico ham croquettes」HK$18 / pc, 「Bacalao croquette, “piquillo” all-i-ioli」HK$23 / pc

 
Croquette 炸薯波是當地常見的 tapas。伊比利亞火腿薯波、西班牙紅椒鹽醃鱈魚薯波各要了四件:

 
薯蓉外燙脆內絲滑,前者以鹹香、後者則以鮮味主導,都好吃:

 

 
炸物後來杯冰涼「Red sangria」HK$78,讓身心味蕾均投入西班牙美食中:

 
Padrón peppers」HK$56

 
Padrón 是西班牙東北地區,其出產的兩吋長小辣椒該無人不曉,以橄欖油炸香,撒上簡單粗鹽調味上桌已很美味,主要是吃它的天然鮮。今回做得很正宗,香透,心水推薦:

 
海鮮類我們沒點蒜片蝦,點了「Scallop, artichoke purée, morcilla, jus」HK$88

 
原粒厚肉帶子一切為二,搭酸香雅枝竹泥、鹹香西班牙血腸粒,味道豐富具層次,汁也鮮香:

 
Galician octopus on potato “al caliu”」HK$138

 
爽甜八爪魚配用红甜椒粉及橄欖油焗過的薯蓉,味道相當夾,層次感亦重:

 
若想吃肉類,我會推介「Smoked wagru beef & foie slider」HK$88 / pc

 
侍應先端上一個紙袋,在席前撕開它,煙熏味撲鼻而來,亦看見煙在紙袋中隨隨散開:

 

 
裏面是「和牛漢堡扒、鵝肝漢堡包」,做到油脂豐脥卻不會過膩,中間的甜洋蔥起了微妙調和作用,兩小口一件剛剛好,外層的煙熏香亦有令整體美味度加乘,現在想起仍回味:

 

 
來吃西班牙菜不叫 paella,好像有點若有所失?!城中幾乎所有西班牙餐廳都會提供 paella,家家有獨門秘方,風味各有不同,即管試試這裡的出品。我們點了兩個小的份量,均非常精彩:

 
Black seafood paella」HK$142 / small,招牌墨魚汁西班牙海鮮飯:

 
烹調沒太多花巧,青口、墨魚、蜆等與用墨魚汁和龍蝦湯炒過的微潤飯粒糾纏在一起,放在口中,是鮮美到極:

 
Pigeon rice add foie gras」HK$240 / small

 
西班牙炒飯的變奏版,先將乳鴿外皮燒得油香,肉仍保持嫩粉紅及 juicy 度,配上焦香的鵝肝,煙韌飯粒充滿兩者的油香精華,加上百里香等香料氛圍,我瘋愛這道,比海鮮 paella 更香:

 
最後有生日甜品「Pear sangria」HK$78

 
餐廳也為我們拍即影即有照片,在音樂氣氛下留下美好回憶。


整體來說,這裏每一道出品都令人滿意,大家吃得很開懷,能感受到西班牙菜的精髓,也對得起價錢。美中不足是枱與枱之有點兒迫,及晚市人客太多要限時交枱,其受歡迎程度可見一班。味道方面我覺得是無可挑剔,服務員亦殷勤介紹菜式,它絕對成為我的 favorite list 之一!



「BÀRBAR」

地址:灣仔船街9號地舖

電話:2810 0008

營業時間:星期一至五 12:00-15:00, 18:00-23:00,星期六至日及公眾假期 12:00-23:00

推介美食: Tomato bread, Natural Oyster Daniel Sorlut, Ibérico ham croquettes, Bacalao croquette “piquillo” all-i-ioli, Padrón peppers, Galician octopus on potato “al caliu”, Smoked wagru beef & foie slider, Black seafood paella, Pigeon rice add foie gras
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2024-10-16        
是次消費: 每人約$400 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   抵食 4

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2024-11-07
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類別 : 多國菜咖啡店日式西餐All Day Breakfast

Good Day,你會如何定義?其實英文 Good Day 的意思是:哈囉 / 再見,純粹借字發揮一下。來 「Good Day」此日式文青 café 吃飯,餐牌的上聯寫着「Good Day is (    )」,留白的地方似是由你定義,或許可在這刻,細心靜靜想一想。

 
餐廳主打 Coffee and Dining 意念,「享受咖啡和美食是最簡單的幸福時光」,讓食客盡情享受 Me Time,有「簡單就是快樂」的禪義。配合簡潔裝修,佈置平易近人,確能帶出這種氣氛:

 
這裏標榜咖啡是用優質咖啡豆,沒註明咖啡產地,均是手沖咖啡,作為 Coffeeholic 的我覺得「美式咖啡」頗幽香,帶少許橡果餘韻:

另一杯「鮮奶咖啡

 
在「Must Try」items 挑了以下兩款:

日本味噌香蔥蟹三味意大利飯」HK$186

 
「三蟹」分別是日本蟹膏、蟹肉、炸軟殼蟹,前兩者完全滲透在意大利飯裏,後者炸後則「跳水式倒豎沖」插在飯內:

意大利飯煮得軟硬剛好,飯粒被忌廉、蟹膏及蟹肉包圍,頗鮮,軟殼蟹也做得酥脆不油,否則會令整碟飯太 heavy,這是我欣賞的:

 

 
溫提,這飯要趁熱吃,放涼了會變腥:

 
炙燒慢煮美國安格斯封門柳香蔥牛丼定食」HK$198

 
一家四口上陣,有大碗牛肉飯加沙律及三個配菜。燒汁牛肉鋪滿白飯,灑上大量紫菜及加了隻溫泉蛋:

 
將溫泉蛋篤破,蛋黃慢慢流下,看著「天然呆」了幾秒鐘:

 
「封門柳」乃牛橫膈膜的肌肉,肉質鬆軟不易變韌,由於這部位少活動,所以脂肪量極少,肉量超過九成,其肉味一向以濃郁見稱,食開一般會用西式煎法炮製。今次慢煮後更顯肉質鬆軟,嫩粉紅的肉片輕火炙後帶焦香,不會有股「封門柳」肉臊味,整體是個不錯的烹調手法,與微甜日式燒汁也很搭配:

 

 
配菜中華沙律、韓國泡菜則有點違和感,和主食不太搭檔,也感覺拉低了檔次。不過重點是牛肉做得好,最多不吃那些配菜,那就沒覺有什麼不妥。吃飯如做人,心境最重要,也不用太執着這些瑕疵或別人給予無謂的沙石。

加 HK$38 有件「New York Cheese Cake」,該是來貨一早做好,一件件放在雪櫃,有人點就拿出來奉客 

 
味道正常,口痕想吃甜品一加無妨,若一心來吃甜品會建議點試店方主打的窩夫等:

 
吃完飯後禁不住問一下,如餐牌下聯寫着「So, How’s your Good Day?

 
我想「好的一天」該是「無憂無慮」吧!

 
推介美食: 美式咖啡, 日本味噌香蔥蟹三味意大利飯, 炙燒慢煮美國安格斯封門柳香蔥牛丼定食
堂食等位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2024-10-05        
是次消費: 每人約$130 (午餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 4   抵食 4

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