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公司附近最近開了好多新餐廳，昨天下雨，鄰近就光顧了其中一家位於返新工廈一樓的西餐廳。餐廳新裝修，環境很不錯，就是這個工廈樓底比較低，聲音集中，所以人一多就會比較嘈吵。網上自助點餐，吃完才發現忘記點餐飲，蝕了。餐湯普通的羅宋湯口味。Penne beef chilli con carne $148墨西哥辣肉醬長通粉我吃了這個墨西哥辣肉醬長通粉，長通粉軟硬都是我喜歡的，熱辣辣，保證是剛剛新鮮出爐就送上枱的。 辣肉醬充滿蕃茄味道，味道也不錯，但沒有什麼記憶點。Prawn spaghetti Alla Siciliana $188西西里蕃茄蝦意粉朋友的西西里蕃茄蝦意粉，聽說味道不錯，而且意粉的軟硬適中，是她喜歡的軟硬度，稍嫌這個份量的話價錢比較貴。Homemade tiramisu top cheese “Lava” $98半價拿下這個甜品一起分享，現在很流行這種岩漿感覺的甜品，但這個Tiramisu的芝士岩漿是鹹香味的，不能說不好吃，但和想像中有所出入。…查看更多

好一段時間沒有來過這家西餐廳，這天再來用午飯的時候發現和以前要等位的情況比，現在有很多吉位，馬上就有點不妙的感覺，不知道現在是否能夠保持水準。Prawn Linguine $158Homemade lobster sauce, leek, cherry tomato 這個是同行的朋友點的，賣相很不錯，但聽朋友說味道大不如前，特別是意粉煮得比較軟身，並不是她喜歡的硬度。Bone marrow and duck breast linguine $158French pumpkin sauce, mandarin orange, lemon fennel我點的新品：鴨胸配骨髓意粉。賣相仍然是不錯的，不過味道就未能跟上賣相。先說骨髓部份，應該是整碟意粉最好吃的，油潤焦香，可惜的是欠缺調味，味道偏寡淡。三件鴨胸厚切，份量不少，可惜是毫無味道，這裏不下調味料嗎？哪怕加少許的鹽和胡椒味道都能夠好吃很多，現在就像吃寡淡無味的鴨肉，乏善足陳，而且更為失望的是居然連刀叉也沒有給我，只有匙羹和叉，服務欠缺心思。意粉配着南瓜將這個配搭偏甜，雖然我個人是喜歡這種比較軟的意粉質地，但醬汁就只有南瓜甜甜的味道，仍然是老問題，基本沒有怎麼調味，所以意粉吃起上來也是很淡的，配合的柑肉也和整個意粉不夾，甜甜的意粉這個組合非常奇怪。評分：5.5/10Hot honey lime跟餐嘅hot honey lime 其實就係蜜糖水加青檸，都屬於比較甜嘅，唔知係咪因為杯飲品比較細嘅關係，味道就不過不失啦。大半年沒有來，這裏的水準差了很多，其實看顧客人數已經可以反映出情況，以前可以做幾轉午市，現在仍然有很多吉位，餐廳廚房絕對有很大的進步空間。…查看更多

HK restaurant week 第三彈，是位於灣仔船街的意日fusion 菜。網上資料是錯的，實際地址是船街4號，但OpenRice 寫船街18號，但船街只到17號，害我找了半天，最後在門面照片看到是4號，才發現自己已經走過了。這家餐廳是日本菜fusion意大利菜的，裝修是小酒吧風情。大廚在面前鐵板燒，是很cool的女廚師。前菜我點了三文魚，共送上三道：麵包、三文魚及茶碗蒸。麵包香脆鬆化但十年很乾，和前菜的三文魚及茶碗蒸不夾，有點不倫不類。Salmon carpaccio 三件三文魚，底層鋪了三洋蔥，上面應該是醃製過的的洋蔥，配上三文魚子，還有應該給的是昆布鹽吧，調味感覺上用了檸檬、鹽、橄欖油，三文魚柔軟，加上橄欖油後十分油潤。可惜的是在這道菜式中看不到廚師的功夫，只是堆砌及擺盤漂亮而己。評分：7/10茶碗蒸沒有任何配料，只吃到一件冬菇，黑色的碎片應該是海苔之類吧。蒸蛋非常柔滑，比一般的餐廳更creamy, 雖然沒有配料但仍然好吃。評分：8.5/10前菜的兩款各自都可以，但日式及意式不是fusion, 只是各自精彩。Creamy seafood bread bowl主菜我點了海鮮麵包盒。巴掌大的海鮮麵包盒，海鮮有蝦仁、三文魚、章魚、青口等等，當然不可能是高檔海鮮質素，不過質素也不錯，沒有腥味(當然不要期望鮮味)，奶油醬汁和芝士把海鮮襯托很很好。我一開始也擔心食用困難，但原來完全不用擔心，麵包非常容易切。麵包很鬆化，是像漢堡包的甜包質地，芝麻也烤得很香，我每一口都能吃到海鮮及香脆的麵包，吃得愉快。評分：8/10Dessert Daily homemade gelato Gelato 細滑creamy, 奶香濃郁，就是漩渦狀的草莓果醬有點搞笑，但不影響味道，這份雪糕絕對合格。評分：8/10題外話：服務質素參差，特別是外籍的侍應生，很年輕，只是行行企企，不會為客人加水、不會收碟，感覺像在發夢。男經理服務態度不錯。…查看更多

2023 restaurant week 第二彈！來到朋友介紹過，說味道不錯的餐廳ICHU。餐廳情調不錯，裝修是中美州的風格，半奢華半原始氣息，播著中美洲地區的音樂，空氣中彌漫著香薰的味道。Restaurant week 套餐價格是$438一位。Starter前菜不用選擇，一共有三款，等待侍應一款一款送上。Ceviche Mixto第一款是用白色碗裝着的，紅色醬汁是甜椒汁，配合着海鮮、生洋蔥、粟米、牛油果等等，甜椒味香濃，味道濃郁。薄脆雖然沒有什麼味道，但勝在香口，提供了脆脆的口感。評分：7.5/10Tacos de Chancho第二款是豬肉碎taco, 分量很大方，就算我一個人也有兩件，而且對得滿滿的，都是材料。豬肉碎稍為有點硬，調味也是生洋蔥及牛油果，綠色的醬汁，有點像燒烤醬，但偏鹹味重，中美洲特色，味道不錯。餅皮是柔軟的，餅皮有啲厚，雖然味道不錯，但因為材料比較多，所以食用困難好難包，食到一手都係。7/10Corn tempura 第三款是粟米天婦羅，石碗內有四塊粟米天婦羅，是粟米粒混合面糊炸腕而成的，這個醬汁長加了辣椒的千島醬，很惹味。份量很多，醬汁味道也不錯，可惜的是粟米比例不重，吃不出粟米的甜味，多數都是麵糊的味道，而且軟綿綿不太香脆。評分：7/10MainMushroom stir fried rice主菜三選一，我選了蘑菇飯。上枱嚇一條，非常大碟，大碟到基本不可能吃完的地步。中間有炸舞茸，侍應在上枱後菜淋上蘑菇醬，蘑菇飯充滿着蒜蓉、牛油及芝士香味，還夾雜着很多滑子菇，很好吃。份量實在太大，我最後基本全部打包回家，然後也仍然可以分兩頓吃。8.5/10SidesGreen Avocado salad 和主菜一同上枱的還有他的配菜，也是大大一碟。簡單而美味的綠色牛油果沙律，底層是沙律菜，表面鋪滿了牛油果薄片，淋上芝麻醬及灑上白芝麻，清新又美味。我正好吃得太飽，這碟清新的沙律我就光盤了。8.5/10Dessert Chef’s selection 最後甜品就選了廚師的今晚推薦。上枱吃了才發覺是香蕉雪糕蛋糕，底層是海棉蛋糕配上雲呢拿醬，上面是香蕉味的雪糕，中間夾着黃色的芒果醬，脆片是蛋白脆片。一起吃覺得非常清新，吃到香蕉及芒果的濃郁水果味道，也吃到雲呢拿的香氣及蛋糕的柔軟，在配合蛋白霜的脆片，各種口感放在一起交織出柔和的樂章，是我在這間餐廳中最喜歡的一道菜。9/10總結：這裏環境優美，坐得舒服，侍應的服務良好，菜式味道不錯，份量也很大方，價錢合理，值得推薦。總評分：8/10…查看更多

香港restaurant week 第一彈！這天看完羽生結弦電影直播之後來到這家餐廳吃串燒！來到的時候心情仍然是很激動，回味着剛剛看完直播的片段。來到的時候餐廳比較繁忙，被安排在餐廳中間的位置，不用選擇就直接要了restaurant week的菜單，$438。前菜侍應先送上前菜雞絲沙律，說是跟套餐的。這裏就沒有一般鮨店精緻，沙律並不是用沙律菜，而是普通用椰菜、紅蘿蔔絲等等平價食材，表面的雞絲有黑椒味，配上柚子汁調味，但醬汁有點不夠，有汁的地方味道不錯，沒有點到汁的地方相對就粗糙，味道普通。評分：6/10結果買單的時候看到這個前菜是要另外收費的要收$36 ，侍應也沒有提醒，放下就走，我覺得做法有點不好。另外 $36吃這個質素的沙律我就覺得更加貨不對辦，只用椰菜及紅蘿蔔絲敷衍客人，起碼也給點沙律菜吧⋯⋯六款串燒接下來是廚師發板的六款串燒，分別是雞腳筋、雞軟骨、雞腎、免治雞肉棒、雞胸肉、雞腿肉。所有串燒都是一串一串燒好就馬上送上枱的，保持新鮮熱辣，這點做得不錯。雞腳筋第一串上的是雞腳筋，師傅是用椒鹽調好了味的，非常香口惹味，雞腳筋的口感有點像鴨舌，讓人一口接一口不停的，好吃。評分：8.5/10雞軟骨第二串是雞軟骨，口味完全改變，這款的調味是照燒汁，大件的雞軟骨和雞肉梅花間竹地串起，甜甜的味道很合我的口味，只是對比第一串少了一些焦香感，有啲美中不足。評分：7.5/10雞腎雞腎是鹽燒口味的，一串三件細細件的，但可能這個尺寸口感更好，爽爽脆脆又好入味，需要咀嚼但不會太硬，比我以前食過大件的更好吃，不錯。評分：8/10免治雞肉棒第四件是免治雞肉串燒，免治雞肉有點黏着棒子，調味及肉質口感都普通。畫龍點睛之處是生雞蛋，生蛋黃應該醃過，已經像鹹蛋蛋黃狀態，把生蛋黃夾在雞肉中間同吃，蛋黃提升了雞肉的味道，令粗糙的肉質變得鮮嫩細滑，淡淡的酒香更增添了層次感。評分：8/10梅子雞胸第五串的梅子雞胸雞胸肉有汁，但雞肉沒有經過調味，所以是沒有什麼味道的，第一口配合了梅子及紫蘇葉作為調味，梅子的酸味及紫蘇的香氣為雞肉好好的調味了，好吃，但吃了一口已經吃掉所有的梅子及紫蘇，但第二口我就配上柚子胡椒吃，味道也不錯。評分：7/10惠比壽雞腿肉雞腿肉滑細嫩，肉汁澎湃，簡單的鹽燒，我配合柚子胡椒同吃，味道不錯，我發覺這家店標榜的是惠比壽雞肉，雞肉多汁有彈性也不油，不過雞味不濃。評分：8/10燒物 伊比利亞豬肋條燒烤過的豬肉已經經過走油這個工序，肉質變得非常爽脆，沒有油膩感。豬肋條以黑胡椒調味，胡椒味濃郁，外層焦脆，充滿肉汁很好吃，配合的辣蘿蔔蓉也刺激，正好可以中和豬肉的肥膩感。評分：8.5/10雞湯雞湯不油，熱辣辣非常暖胃，可惜的是可能放了味增調味，因此雞湯味都被掩蓋了，吃不到雞的香味。評分：7/10食事 惠比壽炭火親子丼其實來到這裏已經很飽，因此這份親子丼對我來說並不吸引。賣相平凡，材料擠迫地堆砌在一個小碗中，雞蛋顏色蒼白，可能是炭火燒的關係吧，雞肉是黑色的。材料有洋蔥、雞蛋、雞肉及冬菇(當然還有白飯)。吃不太下，所以慢慢吃，結果咬開見到有一件雞肉是生的，馬上退回給餐廳，也不用再補给我了，反正我也吃不下。評分：3/10牛奶布甸一般水準的，比較甜，乏善足陳。評分：7/10總券，串燒是好吃的，豬肋條味道也很好，可惜其他方面拉低了水準，而且前菜要另外收費有點又不提醒…反正我覺得是不好的做法。總評分：7/10…查看更多

也是在網上看到其他人推介，見價錢不貴就不妨一試。午餐選擇了這個$588 八貫壽司set試水溫。除了壽司套餐，這家店還有幾款廚師發板套餐選擇，價錢更高，但今天是試水溫，所以就淺嘗這個夠了。前菜很快就送上來了，一共有三款，分別是沙律、豆腐及赤貝裙邊。冰菜沙律第一款是冰菜沙律，冰菜獨特的口感爽脆，有點毛絨絨的菜葉在口中有奇怪的感覺，我是喜歡的，另外調味是柚子醋，蘆薈啫喱提供水果的香氣及口感，畫龍點睛。評分：8/10胡麻雞絲豆腐第二款是烏麻雞絲豆腐，是三款中唯一一款熱的，很細心地加熱了，連碟子也是熱的，可惜醬汁太杰，也沉在底，在沒有吃到醬汁得地方其實是淡而無味的，雞肉也沒什麼味道，要都醬汁才吃到芝麻香氣，若果把醬汁淋在上面就好了。評分：6/10赤貝裙邊沙律這款赤背裙邊沙律我不喜歡，自己覺得味道太酸，鮮味也不足，加上貝肉很老，難以咀嚼，真的要形容就像是吃咀嚼不難的酸的即食零食吧。評分：5.5/10結果三款前菜中只有冰菜沙律我是喜歡的，其他兩款個人覺得麻麻地。刺身三點蜜柑鯛現在很流行的蜜柑鯛，幾乎每一間鮨店都會用上，有三片薄切的魚肉，顏色呈半透明透明狀，魚肉柔軟，但沒什麼突出之處。評分：7/10大溝貝第二款的大溝貝實在是切得太細了，明明可以兩片切好，卻偏偏切成五六件，切太細的壞處是本來貝類味道已經比較清淡，在切得那麼細的話其實吃不出味道，我要兩至三片放在一起吃才品嚐得出。評分：7/10梳子魚/太刀魚最後的是灸燒梳子魚，味道是不錯的，可惜的是因為提前準備好，所以溫度已經冷了，只能算是室溫，炙後油香的味道已經減淡，過了最佳品嚐時機。評分：7/10茶碗蒸有蟹肉、蝦、帶子這個盤茶碗蒸一打開就看見很大一塊蟹肉，下面還有其他海鮮包括蝦、帶子等等，熱騰騰的茶碗蒸吃下去暖着腸胃，水準是一般鮨店之上。評分：8.5/10溫物炸白子天婦羅剛剛新鮮炸起的白子天婦羅，可惜仍然與其他店一樣，只有炸麵衣及醬汁的味道，白子雖然creamy 但沒有味道，熱騰騰但我吃不出什麼味道。到目前為止吃過那麼多店，我只有在一家店能夠吃到真正美味的白子，看來這個食材要做得好實在是有難度。評分：6.5/10壽司8貫接下來是壽司環節，師傅已經準備好壽司碟及前菜，有牛蒡、薑粒及黃蘿蔔。北海道鮮帆立貝第一件是北海道鮮帆立貝，這件帆立貝味道不錯，口感甜糯柔軟，但因為柔軟欠缺彈性，比我以前吃過的新鮮帆立貝口感不同，我覺得像是市面上買的冷凍的刺身質素，而不像新鮮的游水飛機貨。若果師傅沒有說是新鮮的，但我覺得很正常，但說了新鮮的我就有些許懷疑了…評分：7.5/10金線鯛第二件是金線鯛，魚肉肥厚，有清清淡淡的甜味，味道不錯，敗筆之處仍然是因為這件也是炙燒過，但是預先處理好的，所以吃的時候溫度已經太低，失去了魚肉油脂的香氣。我明白店家預先處理好食材來節省時間及更妥善安排膳食，可惜若果要以犧牲食材味道來達到的話，那就失去了原意。評分：6.5/10深海池魚下一件深海池魚夠肥美，質素不錯，越咀嚼越鮮味，證明食材的原材料夠新鮮，好吃。評分：8/10香箱蟹 蟹子 蛋黃醋接下來的這件香箱蟹應該是這家店的招牌之一，這件壽司充滿了鮮味無窮的蟹肉，然後在上面放上蟹子，這是正宗的蟹子而不是一般坊間用飛魚子扮成的蟹子。蟹肉用蛋黃醋調了味，更能突出蟹肉的甜美，這件壽司很鮮很甜，是出色之作。評分：9/10鯖魚 昆布這件昆布鯖魚上枱時師傅說了是其拿手好戲，這件關西鯖魚味道非常鮮味，可惜不在其最刺激狀態，略嫌有少許腥味。但這裏昆布發揮了出色的作用，用糖醋煮過的昆布不但成功壓倒腥味，更為鯖魚添上甜味，混在一起吃非常鮮甜，好吃。評分：8.5/10中拖羅簡單但食材本身已經夠美味，不需要任何添加的技巧，吞拿魚的魚肉鮮味，在口中咀嚼的時候滿口都是甜美的肉汁，肥美程度剛剛好。美中不足是吃到最後的時候可以咀嚼到有少少筋。評分：8/10銀鱈魚松露醬這件銀鱈魚本來已經非常油潤，配上松露醬，有着濃烈的泥土氣息，味道非常濃郁。兩者配合相得益彰，是特別的組合但我喜歡。評分：8.5/10100%蛋壽司蝦師傅特別介紹的蛋壽司，雖然說是壽司但只有雞蛋，師傅介紹說加入了蝦湯及蝦肉熬製，沒有用任何麵粉的純雞蛋壽司。口感非常鬆軟，要比一般的蛋糕更加鬆軟好吃，有一種入口即化的感覺，非常好吃，評分：9.5/10吃到這裏連上雞蛋一共八件，因為手卷是另外寫的應該不算在八件壽司內，這樣我覺得有點取巧，若果第八件是雞蛋的話雖然味道是好吃的，但一般鮨店都不將雞蛋計算在內的。白海膽手卷今天的手卷是白海膽手卷，這個海膽質素很好，真的超級好吃，入口一鼓奶油的香氣，非常creamy，甜美滑溜，入口即溶，滿口都是海膽的甜味，冰冰涼涼的在口腔中慢慢溶化，很舒服。硬是要挑毛病的話，我覺得紫菜的質素能夠再好一點就更好了，現在稍為有少許太厚。評分：9.5/10食事鮑魚肝 清酒最後的食事是鮑魚乾配壽司飯。鮑魚是溫熱的，十分鮮美，鮑魚肝墨綠色的醬汁配合壽司飯同吃，味道香濃，滿滿都是鮑魚的精華，這款嘅鮑魚肝師傅說用了清酒烹調，有少許酒香味，不錯。評分：8.5/10吸物湯品是魚片清湯，味道清甜鮮味，熱騰騰的我十分喜歡，吃完以上那麼多道以後有一個暖胃的菜色作為結尾不錯。評分：8/10甜品海鹽雪糕甜品的海鹽雪糕奶味香濃，可惜的是雪糕不夠軟滑，粒子太粗，可以隱約吃到冰粒，是介乎雪糕與雪葩之間的口感。評分：7/10總括來說每一道菜的水準並不平均，有些菜式馬虎，有些不錯，若果能夠更細心處理一些細節會更加好。總評分：7.5/10題外話：這天隔着兩個吉位是一對內地遊客，師傅介紹菜式的時候他們聽不懂，想請師傅用英文講，師傅因為不會國語及英語，所以叫餐廳經理代為介紹。可是餐廳經理顯得冷漠，一句＂我也不知道＂就走了，完全無視客人，留下師傅和客人你眼望着我眼，很是尷尬…我覺得師傅是有心想介紹可惜有語言障礙，但餐廳經理的做法實在會令客人覺得有歧視之嫌，試問每一位千五（因為他們吃廚師發板），得到這種服務態度如何能愉快？將心比己，若果我們自己作為遊客在外地遭受如此待遇，肯定也會不愉快，希望餐廳經理以後能改善其服務態度。…查看更多

我師傅相熟，新年總要去幫襯下，加上我去了外地出差幾個月，也要和師傅聚一聚舊，不過今天感覺菜式水準整體有所下降。前菜有胡麻豆腐、糖漬蕃茄及茄子味增佃煮。胡麻豆腐 胡麻豆腐和其他日本店自家製的豆腐口感相似，雖然芝麻的香氣濃郁，但和一般的滑豆腐不一樣，口感是綿密的，可以品嚐到大豆的味道，感覺像非常細緻柔滑過篩了的豆腐渣，雖然味道不錯，但並不是我喜歡的口感。我個人喜歡細滑的嫩豆腐。都是上面泡得很大的杞子令我大吃一驚，我從來冇見過這麼大的杞子，味道和平常的一樣。蕃茄蕃茄是糖漬的，用的是日本水果蕃茄，基本上是吃蕃茄的原味，味道就是新鮮蕃茄的感覺。茄子味噌佃煮茄子味增是三道菜式中唯一一道熱食的，茄子煮得軟淋入味，不過這個味道是家庭式的，日本餐廳也可以吃得到。蒸蛋接下來的蒸蛋仍然可以保持水準，又香又滑，不過以前相比，用料明顯下降了，以前有蟹肉及三文魚子，現在是香菇雞肉，難道現在成本高了很多？刺身五點先來兩件，赤貝及左口魚卷。左口魚卷左口魚仍然沿用舊的做法，魚肉薄切以後捲入秘製的柚子啫喱及茗荷，仍然是保持水準，清新又醒神。赤貝赤貝也是很新鮮的，非常爽脆清甜，一咬即斷，咀嚼之下都是甘甘甜甜的貝類清甜味道，很好吃。接下來再上三款刺身，深海池魚、太刀魚、銀鱈魚。深海池魚擁有着光亮反光的銀色魚皮的就是深海池魚，魚肉油潤，咀嚼之下有着淡淡的鮮味及清甜味道，仍然能夠保持一貫水準。太刀魚太多魚經過燒炙，再炭灰色的魚皮上放上味噌醬，但今天的這件太刀魚魚皮較硬，肉也不夠柔軟油潤，尤其是味增醬不知為何有着苦味，我覺得不好吃。銀鱈魚最後最柔軟的是銀鱈魚，也是能夠保持一貫水準，魚肉柔潤又香氣四溢，用來掩蓋之前太刀魚的苦味也不錯。平貝魚西京燒熟食環節是平貝魚西京燒，老實說，魚肉是非常柔潤細膩的，魚味也濃郁，可惜的是調味用的味噌醬和之前太刀魚一樣，不知為何有些苦味，尤其是在舌頭的內兩側，感覺甘甘苦苦的，令我的注意力都集中在這上面，而忽略了魚肉本身的味道，實在是可惜。接下來是壽司環節，一共有七件壽司。左口魚邊第一件壽司是左口魚邊，和坊間不同的是這裏是用刺身的做法，一件大大的魚邊從中間一分為二，賣相就像是一個中分的髮型，可以清楚看到魚肉一梳一梳地整齊排列，鋪滿整件壽司。這件壽司需要咀嚼，但是是屬於細細咀嚼之下能夠品嚐到油脂的香氣及味道慢慢滲出，雖然清淡卻又豐盛。針魚浸魚的魚肉顏色潔白呈現半透明，但使魚肉的賣相已經很吸引，再加上師傅精湛的刀工，在中間還反過來扭成麻花結，魚肉味道清甜，肉質細膩，作為開局壽司之一， 正好喚醒味蕾，不錯。燒帶子接下來轉了壽司的做法，下一件是燒帶子手卷。以前的做法是把帶子炭燒了以後直接果上紫菜，這裏師傅改進了做法，在帶子中間切了一刀，然後夾了醋飯，相對以前的做法沒有哪麼單調，但我一向對於這款壽司感覺普通，最主要是燒過的帶子口感比較粗糙、嚡口，相比起刺身甜度也有所降低，我自己還是喜歡帶子刺身多一點。赤鯥看着師傅又向廚房走去，就知道下一件壽司也需要過一過火，這件赤鯥只有魚皮部份經過火炙，增加油脂香氣，魚肉極為柔軟，入口即化，魚油及魚肉包裹着醋飯，魚香四溢，很是好吃。三文魚子我最喜歡的三文魚子柚子漬，對比一般的醬油漬，這種做法能夠突出三文魚子的鮮味及甜味，有一種香醇的味道，今天的魚子也夠新鮮，每一粒都脹卜卜的非常飽滿，師傅在上枱前再灑上少許柚子皮，更甜清新香氣，入口魚子在口中爆開，滿口都是清甜鮮味，幸福感滿滿。海膽今天的海膽不錯，非常香甜軟滑，入口冰涼，甜甜的海洋味道在口腔中散發，入口即溶的海膽包裹着每一粒米飯，細細咀嚼口腔中都充滿着香甜的味道，實在是令人回味。炙吞拿魚鮫最後的結尾壽司是重口味的，選用稀有部位的吞拿魚鮫，仔細地𠝹花之後火炙，味道是鮮味、美味的，可惜的是炙得稍為過了火，魚肉邊緣部位開始變老，美中不足。最後還喝了熱騰騰的麵豉湯及吃了飯後甜品的芝士雪糕。其中芝士雪糕令我留下印象，鹹鹹香香的芝士味道配合雪糕的口感，濃郁又香滑，意想不到的合襯。和師傅聊天時了解到現在農曆新年客人多出外旅遊，客人較少，所以他自己一個人處理大部份的事，不知是否這樣令到水準有所下降，他說情人節之後人手就會回復正常，希望水準到時也能夠正常。…查看更多

多謝友人請客，選擇了以生蠔作招牌的這家酒店內的西餐廳。餐前小食鵝肝燉蛋酥皮盒雖然侍應介紹說是鵝肝酥皮盒，但整個小食只吃到燉蛋的味道，鵝肝非常柔弱，可以說是品嚐不到。外層的盒子味道帶甜味，應該說是比較接近撻皮或曲奇餅皮的感覺，不太像酥皮盒。評分：6.5/10粟米湯粟米湯有驚喜，外表好像啤酒，湯色金黃清澈，和一般淺黃奶白色的粟米湯不同，表面還有泡沫來扮成啤酒泡沫，入口溫熱，還有濃郁的粟米甘甜及香味，實屬不錯。評分：8.5/10麵包籃共有三款口味的麵包，我只在三款中試了蕃茄包，麵包烤熱過才上枱，有誠意，可惜味道只屬於普通質素，不過不失吧。更為失色的應該是牛油，上枱的牛油Bing得硬硬實實的，費了九牛二虎之力才能夠切開，更別說是均勻地塗沒在麵包上了。一般餐廳都會把牛油放置室溫才宴客，這裏就有所欠缺了，而且這款牛油也沒什麼牛油香，不太好吃。評分：6.5/1036個月的巴馬火腿配蜜瓜這個巴馬火腿質素頗高，上台已經可以看到非常柔潤，雖然並不算是雪花肉質，但油脂部份呈現非常漂亮的雲石花紋，而且經過恰當的加溫，油脂有少許活化，因此整個火腿非常柔潤，味道也不會死鹹，是一道出色的下酒菜。評分：8.5/10芝士拼盤芝士拼盤有三款芝士：車打芝士、軟芝士及藍芝士，配上合桃、果鋪、蜂蜜等等，也是經典的下酒菜。但這個芝士拼盤所有食材都是現成的，師傅只是做一個擺盤拼盤，賣相也只是普通，欠缺誠意。評分：7/10生蠔這裏是專門吃生蠔的，生蠔品種選擇五花八門，我比較喜歡吃creamy 及甜糯的，因此選擇了：Pacific Rock USABarrar Point USAWild cat cove USA Dooriel creek Ireland四款之中只有第二款的 Barrar Point USA 比較肥厚及清甜，真正做到creamy口感，是我所喜歡的。其他三款肉質不夠肥，味道也不夠濃郁，未能得我的歡心。其他朋友選擇了比較爽脆及重口味的法國生蠔，聽說味道也不錯。評分：7/10前菜池魚他他由於現在喜歡吃海鮮多過肉類，所以這天也是選擇的海鮮菜式比較多。前菜選擇了池魚他他，魚肉切得大小不一以增加口感，除了香草以外，表面還有魚子醬。可惜的是橄欖油的味道太重，完全掩蓋了清淡的魚肉味道，甜味、鮮味均吃不太出，調味也未能做到提鮮的效果，實屬可惜。還有一個缺點是為了賣相，魚肉的份量其實少得可憐，當魚肉已經比較清淡，份量還這麼少，其實真的吃不出魚的味道。評分：6.5/10湯品龍蝦湯龍蝦湯上枱時在碟的中央有一小撮龍蝦肉，然後侍應才倒上龍蝦湯，龍蝦湯味道濃郁，充滿龍蝦的香味，吃得出是用了足料的龍蝦肉及蝦殼去熬製，美中不足的是洋蔥的比例太少（或沒有），欠缺了洋蔥所以未能提升及突出蝦肉的甜味，未算最完美。另外，中間的龍蝦肉口感奇怪，有點咀嚼不爛、咬不開的感覺，蝦肉也欠缺鮮味，反正就是說不出的奇怪。評分：7/10主菜西班牙紅蝦意粉這個西班牙紅蝦意粉表現也是中規中矩。先說紅蝦的部份，選用優質的食材味道是不錯的，起碼蝦肉烹飪得剛好，蝦肉細緻嫩滑中帶少許彈牙，蝦肉爽甜，但這道菜菜式的優點也就僅此而已。敗筆的部份在意粉身上，首先選用的寛意粉和醬汁並不夾，寬意粉都已經結成一坨，難以撥開，而且出水，根本掛不住醬汁。我相信是先把意粉煮完直接卷好放上碟，才在旁邊淋上醬汁，一般地道一點的煮法都會用醬汁煮一煮意粉，讓意粉充分吸收醬汁味道才上碟，這裏無論是意粉的選材還是烹調方法都不合適。評分：7.5/1050安士斧頭扒其他朋友分享了這塊50安士的斧頭扒，我沒有吃所以不給評語，但聽說不錯，看顏色也是烹煮得剛剛好，內裏焦脆，內部仍然是粉紅色的。餐廳配了七種口味鹽，其中有一種煙熏口味的鹽得到大家的好評。甜品啤梨薑汁千層酥我同桌的法國朋友點的甜品，他說大為失望。他對這個甜品是有期望的，期待的是傳統千層酥或拿破崙，但當他開看到這個甜品的賣相時有點愕然，因為突破了傳統的框框，變成一個高身的撻。品嚐了以後他說味道也更為令人失望，說這個甜品everything is wrong。第一，這個撻皮根本不是千層酥，而是非常硬實的餅底，沒有層次可言，甚至乎叉子也不能夠把它分開切細。第二，薑汁的味道太濃，甚至可以用辣來形容，以一個甜品來說薑汁的份量過了火。第三，甜品的啤梨完全是生的，可以吃到粗粒的新鮮啤梨，而不是燉過已經軟綿細滑的燉啤梨，口感粗糙。第四，這個甜品中間放了雪糕，但千層酥一般來說不能放雪糕的，因為放了以後就會令到千層酥皮軟化，難以咀嚼，因此整個配搭都是錯誤的。他說這個甜品令他很失望，唯一可取之處是賣相還可。評分：2/10烏龍桂花沙冰仍然是朋友點的烏龍桂花沙冰，沒有品嚐也不好評語，目測就是一層一層不同的冰品堆砌成的沙冰甜品，有雪糕、沙冰、忌廉等等。草莓方塊上枱時看到是四款不同的方塊，上面蓋着透明的糖片。有草莓啫喱、慕絲、忌廉方塊及一塊超特級硬的蛋糕，可能要混合一起吃才好吃，我單獨吃的話這塊蛋糕基本乾硬得我不能下咽。其他三塊味道還可以，全部都是草莓味道，只是不同的口感、酸度及甜味，但撥開了糖片以後覺得賣相實在不太吸引，總體來說這個甜品的完成度不高。評分：6.5/10這裏的環境不錯，特別是海景一流，可惜的是服務、菜式質素並不到位，若果是來吃氣氛、感受環境及風景優美，那是不錯的選擇，如果追求美食的話還是要太過高期望了。總評分：7/10…查看更多

在網上見到這間餐廳的介紹，得知這家餐廳的招牌是海膽，被這裏的海膽菜式吸引，加上在網上訂座主餐單七折，今個新年的時候來試一試。很快叫了幾樣網上推薦的海膽菜式試水溫。有一說一，餐廳侍應服務不錯，來到先貼心的問需要的是冷水還是暖水，這天氣溫太冷，當然是要暖水啦！看到其酒牌，應該是期望客人點清酒的，可惜我不能喝酒。喝暖水雖然好，但後來配合海膽的時候總會有股腥味，若果能提供熱茶的話會更好。前菜竹炭麵包海膽醬 $38Bamboo Charcoal bread with sea urchin sauce 這裏的前菜需要另外加錢，不過看了網上介紹是竹炭麵包配海膽醬， $38這個價錢也算合理。很快竹炭麵包送上了，擺盤構思得不錯，大碟上放上四片小小的方形竹炭麵包，另外一個醬油碟中放着由新鮮海膽及海膽醬造成的自家製海膽醬，另外還有一隻小碟放着匙羹，儀式感十足。竹炭麵包的味道像方包，但有少許甜味，烤過但時間不長，溫度是溫溫的，外層有少許脆口，內裏仍然是柔軟的，但味道仍然是普通方包。敗筆之處應該算是這個海膽醬吧，海膽醬的味道非常淡，若果單吃的話細細品味也能夠吃到海膽的味道，可惜配上麵包以後所有鮮味都基本被麵包味道掩蓋，吃不出海膽味，加了醬油以後雖然有改善，但仍然毫不突出，可以說是沒有什麼味道。評分：6/10火炙帶子海膽手卷$128Seared scallop and sea urchin hand roll在我剛剛吃了一口竹炭麵包的時候，這個手卷已經上枱了，感覺上速度很快。由於知道手卷不能放太久，我馬上放棄吃竹炭麵包，改為先吃這個海膽手卷。一拿上手就覺得紫菜太薄，中間接觸米飯的部份已經完全吸滿了濕氣，變得很軟，只有頭尾兩部份仍然能夠保持脆身。一口吃下，海膽味道並不突出，可能是選用的海膽質素未夠高級，也有可能是帆立貝的肉質比較大，掩蓋了海膽的鮮甜味，由於這個手卷尺寸不算太大，我是一大口吃下的，無論海膽的鮮味及帆立貝的甜味都未能在我的味蕾上留下記憶，只留下了紫菜濕軟 ，掩蓋了海膽鮮味的印象。我環顧這間餐廳，大部份的位置及客人都是和我一樣，坐在獨立的枱，而不是在吧枱上，這樣的話仍然推出這個非常快就會濕軟的手卷是否合適呢？或者可以在紫菜上下功夫，或者要想辦法改良菜式，但這就交給師傅考慮吧！評分：4/10海膽茶碗蒸 $108Sea urchin chawnmushi teacup steamed egg現在天氣太冷，前面兩個菜式只能夠算是溫的，溫度不夠，都看到這碗熱騰騰的茶碗蒸上枱是還是很期待的，因為太想吃熱的東西。這個茶碗蒸的確是剛剛蒸好的，熱氣騰騰，看着賣相十分吸引，表面充滿着海膽的金黃色，然後還有海膽及三文魚籽。這個茶碗蒸溫熱好吃，非常細滑，但海膽仍然有少許臭味，我覺得這一板海膽的味道都一樣，都有這少許臭味，可能是我運氣不好， 正好吃到味道不好的海膽吧！加上把海膽放在熱的食物上，更加突出了這少許的臭味，三文魚籽也只是獨立存在，有一部份三文魚子甚至已經干扁了，看出不太新鮮，和整個菜式的融合也並不充分。要讚的是在表面淋上的海膽醬增添了茶碗蒸creamy的口感，整體來說這個茶碗蒸味道不錯，調味適中，但上面裝飾的海膽肉及三文魚籽反而拉低了這個菜式的分數。評分：7/10海膽味噌甲羅燒配三文魚籽 $328Sea urchin with miso in crab shell with salmon roe其實在這個菜式和意粉中我猶豫了一段時間，最後選擇了這個菜式，還好是我最喜歡的一道，也是我覺得最好吃的一道。這個菜式的成功完全歸功於蟹味增，蟹味增非常鮮甜，雖然海膽及三文魚子仍然是一樣的貨色，有着一樣的缺點，但由於蟹味增的味道太突出，可以完全地掩蓋着以上兩者的缺點。配合的小麵包也有心思，和小麵包配合着吃的時候可以中和了蟹味增的鹹味。吃了兩片，正當我想着美中不足是小麵包的份量太少，剩下的蟹味增還有很多，猶豫着是否需要問侍應再加量時，眼角掃上了吃了一半的竹炭麵包及海膽醬，我靈機一觸把剩下的海膽醬全部倒入甲羅燒中，拌勻以後海膽醬增添了蟹味增的creamy感覺，使其口感沒有那麼乾，竹炭麵包也和蟹味增配合的很好，終於不用吃沒有什麼味道的麵包了，不禁誇贊自己聰明，終於可以好好地享受這個竹炭麵包了。評分：8/10總括而言這裏環境不錯，坐得舒服，服務也好，但食物相對普通，主要是靠材料的功勞，若果海膽的質素今天普通的話就會拉低食物質素，我覺得好吃的蟹味增也是可以現成買的，看不出廚師的功力，我有這些食材的話自己在家也能堆砌得出。其他的例如海膽醬及茶碗蒸也只屬於普通，吃完沒有什麼記憶。七折以後買單也差不多$500 一位，若果沒有七折的話要六百多元…只能說一切都平淡如水吧。總評分：6.5/10…查看更多

觀塘的新餐廳，裝修得頗為摩登，午餐時段看見不少人排隊當然也蠢蠢欲動要試一試。我們一行三人來到，還是12:00的時候拿到最後一張桌子，然後外面的客人都要排隊，等我們第一輪吃完才可以再入內，所以要吃真的是要趁早。但要一說的是由於我們真的是最後一張枱，頭頂上有個大圓圈，一直吹着大風，餸菜都很快冷掉了，有叫侍應開細一點，但也沒有效果。午市的選擇也不少，不少伴碟、餐湯及飯後甜品都要另外加錢。是日餐湯：南瓜湯加了$10要的南瓜湯，吃得出南瓜及紅蘿蔔的味道，南瓜的香甜及甘筍的甘甜互相配合，蔬菜的未到及營養都融合在湯內，份量也不少，味道不錯。評分：8/10½香辣葡式燒春雞可以選擇配薯條、蕃茄飯或者沙律，每款配搭有不同價錢，但相對來說是合理的價格。雞肉已經充分腌製入味，切開的時候也有肉汁，雞肉雖然不能說是非常嫩滑，但也不會老，很是惹味。評分：7.5/10香草紅酒汁燴牛面肉配香草黃姜蕃茄飯很少地方能夠吃到美味的牛面肉，這款燴牛面肉做得實屬不錯，雖然未去到入口即溶的口感，但也炆得很透而入味，撈飯一流，配合中東風味的香草黃姜蕃茄飯同吃着實不錯，唯一是冷氣實在太強，吃了沒有幾口就已經冷掉了，大大影響了味道。評分：7.5/10炸魚薯條配他他醬炸魚薯條的份量也是非常充足，大大件的炸魚是新鮮熱辣現炸的，熱氣騰騰的已經足夠美味。甜品$35藍莓芝士蛋糕當天有兩款甜品，兩款都點了大家分甘同味，這款顏色芝士蛋糕實屬普通，就是比較結實的芝士蛋糕上面鋪上藍莓醬，感覺和超市買的差不多品質，乏善足陳。評分：6.5/10朱古力慕絲蛋糕另外一款朱古力慕絲蛋糕味道好很多，相對來說朱古力味道濃厚，口感細滑，不錯！評分：8/10總括來說價錢合理，地方坐得舒適，除了冷氣太冷以外沒有什麼其他毛病，食物的質素也不錯，在觀塘來說已經鶴立雞群了。…查看更多

公司抽獎又中獎，這天和同事一行三人來到這間米之蓮一星🌟的牛扒屋試一試這裏的牛扒。首先這裏要說一下餐廳的服務，我們其中有位客人是有背包的，一般星級餐廳都會有提供暫托服務或者一個擺放包包的器具，例如一個籃子或一張凳仔，但這裏沒有，結果背包就只能夠放在地上，使為服務的不足。麵包配橄欖油人齊後首先上了麵包及橄欖油，麵包鬆軟充滿小麥的香氣，剛剛烤得熱熱的，散發出麵包的香氣，不錯。一般配上橄欖油的都還有意大利黑醋，但這裏只有橄欖油，實在有點美中不足。評分：8.5/10慢煮牛仔肉配吞拿魚醬Amuse bouchée: slow cook veal with tuna sauce 但我們享用麵包的時候，侍應送上了Amuse bouchée, 慢煮牛仔肉配吞拿魚醬。用一個漂亮的銀色匙羹送上，我知道這個只是送的小食，但也太細了吧，尺寸只是尾指第一節的大小，吃到嘴裏又吃不出什麼牛肉的味道，只吃到吞拿魚醬，吞拿魚醬的味道就是平常罐頭吞拿魚加沙律醬夾在三文治內的味道，實在沒有什麼可以陳述的。評分：6/10頭盤Crunchy tacosKobe beef, sea urchin and caviar $330頭盤送咗來的時候還是很驚喜的，賣相非常美麗吸引。這款墨西哥taco選用了非常華麗的內餡，包括了神戶和牛的生牛肉他他，海膽及魚子醬。牛肉細嫩但因為是生牛肉的關係，油脂香味並不突出。海膽在這裏也只提供了潤滑的作用，並沒有吃出什麼海膽的香甜味，缺乏存在感。存在感比較突出的是魚子醬，鹹鹹鮮鮮的和生牛肉很合襯，也能突出海鮮的特色。評分：8:10Beef叫了三個肉類主菜，兩個牛扒一個羊扒夾大家分享，侍應應該要問一問我們是否一道道分開上，還是三道一起同上，但這裏沒有問，結果三道菜色一起上，店裏的冷氣有點強勁，結果吃到後面菜式都變冷了，視為一個缺點。Black Angus beef, Australia. Grain feed for 270 daysBoneless rib-eye 500g $920第一個品嚐的是澳洲安格斯肉眼扒，肉質比較結實多筋，第一件吃的是配上了侍應推薦的黑椒汁，老實說這個醬汁實在普通，既不能突出牛肉的鮮味，黑椒汁本身也沒有黑椒的香氣及辣味，牛肉加了這個醬汁以後居然在味道上做了減法，這真是始料不及的。第二件配上了簡單的鹽胡椒調味就已經好吃很多，肉味明顯突出，當然仍然多筋，但可以自己切細小一點去改善這個缺點，所以我覺得這一件的失敗是醬汁的過失。這裏也要說一說身為一間扒房，每一張枱並沒有配上簡單的鹽胡椒，在我們特別要求下也要三催四請叫了三次才送上，而且鹽是粗鹽，其實並不配合牛扒，因為會過鹹(只是普通的粗鹽，並不是什麼粉紅色的喜馬拉雅鹽，所以特別鹹。)另外黃芥末等等的基本調味料也是我們另外要求才送上，服務又再一次減分。評分：7/10WX wagyu beef, crossbreed, Australia. Grain fed for 250 daysBone-in strip 600g, $860下一件吃的是連骨的澳洲和牛。這件牛肉比較肥美，油脂更加豐富，相對來說更為香口，只是鮮味上會稍為有所不及。這次侍應推薦的是洋蔥汁，配搭會稍微比之前的黑椒汁好一點，但當配合鹽胡椒簡單調味仍然是最突出的。評分：8/10Aside from beefT-bone Colorado lamb 500g $680最後一件我們想轉一轉口味，要了一份T骨羊扒，配上的是薄荷香草醬。這個配搭還算是不錯的，第一件羊肉入口的時候簡直是驚喜，既鮮美柔嫩又細滑，可惜的是第意見的時候因為羊排已經變冷，所以突然之間吃到很騷的味道，令整個體驗大打折扣，甚至有點難以下咽。如果三個主菜是一道一道送上，這個羊扒就會仍然保持熱度，也可以掩蓋缺點，可惜了這裏的侍應並沒有給我們這個選擇。評分：8.5/10Sides同事送上的還有三款配菜，我們要了兩款薯蓉，一款是芝士，另一款是黑松露，還有一款焗蘑菇。Homemade potato creamComte cheese $140三款之中我最喜歡這一款芝士焗薯蓉，特別是喜歡面層脆脆的芝士。忌廉薯蓉也非常綿密，充滿薯蓉及牛油的香味，不錯。評分：8.5/10Black truffle $200黑松露版本的就是在Shueng上鋪上了一層黑松露薄片，散發着黑松露的香氣，也是不錯的，不過相對來說水份多了少許，我更喜歡芝士的。評分：7.5/10Vegetables sautéed mushrooms $90另外叫了一個焗蘑菇，也是不錯的，不過吃多了就稍為覺得有點肥膩，因為蘑菇也屬於比較飽肚吸油的素菜，因此起不了解膩的作用。評分：7.5/10這裏做個中場回顧，牛肉的質素不錯，但烹調方式流於最簡單直接，看不出太大的廚師功力，相反配搭的醬汁並不合襯，反而拉低了牛肉的分數，再加上上菜方式、侍應服務等等因素，硬生生的把本來質素不錯的食材降分，我這也算是第一次經歷。享用完主菜之後就點了甜品，和網上面的菜單不一樣，這裏甜品作了少許調整，因此失了預算，由於其他甜品不太吸引，迫於無奈點了兩個疏乎厘。Dessert 甜品Chocolate and sesame soufflé and yuzu ice cream $130第一個吃的是朱古力黑芝麻疏乎厘，老實說都是朱古力的味道，黑芝麻的香氣欠奉，甚至連顏色也看不到，賣相也很樸素，甚至連糖粉或可可粉可可粉也不灑上，口味比較甜，我和同行朋友都不太喜歡，覺得太膩，平衡用的柚子雪糕比例太細小，所以達不到平衡甜味的作用。評分：7/10Irish coffee soufflé and coffee ice cream $130愛爾蘭咖啡疏乎厘口味也比較甜，不過賣相比朱古力的稍為好一點，起碼有裝飾，而且已經是第二個疏乎厘，所以入口更加肥膩，是我們點菜選擇錯了。評分：7/10Tiramisu, mascarpone, chocolate heart $100如果說前邊的兩個疏乎厘是穩打穩扎，沒有驚喜的話，這款Tiramisu 是店家唯一有改變做法的一道，可惜我們一行三人都不太喜歡。這款Tiramisu是表面有一層薄脆，內裏是軟芝士及朱古力流心，可惜的是失去了手指餅，而且也吃不到酒味，感覺就像只有朱古力及咖啡味，失去了酒香及手指餅的Tiramisu 總是有所不足。 評分：6/10最後侍應給我們送上奶油泡芙petit four 做結尾，叫做不過不失，但也要再說一下前一天我的另外一個朋友一家四口去幫襯，侍應居然漏了給他們petit four, 我們也是說起的時候才發現，以這種服務質素來說真的值一星嗎？買單連加一$4125 ，除返每位$1375 ，其實這個價錢不算貴，不過以這裏的質素來說實在普通，純粹以食材搭救，烹飪方面沒有覺得有太大的吸引力，加上服務比較糟糕，因此也沒有回頭的動力。總評分：6.5/10…查看更多

友人推薦這間新開的餐廳，我們兩個當然要去嘗一嘗新，這天就來到這家新開的法國餐廳品嚐大餐。由於是假期來的，所以並沒有套餐，這天是朋友在網上做了功課以後推薦的單點食品。點完菜之後店家送上了餐前小食，和一般西餐廳送上的麵包不同，這一家送上的是薄脆片配上莎莎醬。這個薄脆片香脆，和莎莎醬也很夾，但兩個人分吃難免覺得意猶未盡，這裏麵包要另外付費，而且這個薄脆片吃完以後侍應就把盤子收走了，並不可以再添加，有點失落感。StarterSea snails cooked a la minute/garlic parsley 海螺/香草醬汁 $138接下來正式上菜，第一道上的的是頭盤：海螺配香草醬汁。大大的一盤我和朋友一起分享，賣相非常漂亮，上枱時看到如此漂亮的顏色及濃烈的香味，令我以為會很好吃，結果卻很平凡。螺肉的肉質可以的，不算硬但也不算軟，需要少許咀嚼時間，但最大的問題是鮮味欠奉，加上需要時間咀嚼，更加顯得有點淡而無味。這個時候其實需要依靠靈魂醬汁來增添味道，但這個香草牛油醬汁也是偏清淡的，雖然自身的味道足夠，但配搭螺肉的話就顯得力弱，並不夠味道足以提鮮，所以這一道前菜只能歸於平凡。評分： 6.5/10接下來是兩道法式燒烤串燒，田螺及田雞腿。Yakifenchy Burgundy snails/garlic parsley 勃良田螺/蒜香牛油 $58$58一串的田螺肉有四隻的份量，和朋友分再吃一人兩隻，田螺肉小小的，真的要好好品味一下。這款田螺肉用的是像薑蔥一樣的牛油蒜蓉青蔥醬汁，味道比上一款的海螺好，首先田螺肉更為軟嫩，加上醬汁的味道更為香口，味道不錯，不過太像法國菜，而且驚喜欠奉。評分：7/10Frog legs/pastis/tomato 法國田雞腿/茴香蕃茄牛油 $72由於上兩度的平平OK，我難免會將這間餐廳的期望值降低，但這個田雞腿就令我有喜出望外的感覺。這是我第一次吃法國的田雞腿，以前多數都是吃中午菜的時候才會吃到田雞腿，這個法國的田雞腿相比我以前吃到的真的是非常滑溜，甚至乎比春雞的肉更軟滑，調味也剛剛好，能夠突出鮮味、香味，咬下去也充滿肉汁，雖然一串兩件$72比較貴，但味道實在好，也算是值得了。評分：9/10Fish cooked on the boneSkate wing / Teppan/ brown butter/ spices魔鬼魚/鐵板/奶油/焦化 400g/$698接下來是主菜環節，我們叫了魚和鴨。首先上來的是魔鬼魚，放在鐵盆上，還用熱石春熱着魚，燒香之後配上焦糖化的黃油，看着非常熱。侍應介紹完畢之後就幫我們分兩份，份量還是很充足的，魔鬼魚肉質細嫩，這裏處理得很好，是我吃過最滑的魔鬼魚，稍為有點不足的是味道偏清淡，可能是魔鬼魚本來魚味就不濃，不夠鮮味，配上焦黃油味道比較濃郁一點，但相對也較為油膩。評分：8.5/10Meat cooked on the boneChallans duck breast, charcoal/caramel spices法式鴨胸,炭燒/焦糖醬汁 400g/$688另外一份鴨胸就改用白色的石春墊底，肉桂及樹枝純粹是擺碟的裝飾。鴨肉其實燒得不錯，火候控制得頗好，配上焦糖醬汁，有少許炭燒燒烤的味道，可惜的是肉質較為結實，需要慢慢咀嚼。我相對來說更為喜歡煮得柔軟的肉質。評分：8/10這裏的配菜也要另外點擊，我們就點了薯蓉及朝鮮薊。SidesCharcoal burned mash potato炭香薯蓉 $90薯蓉放咗一個高身的碗內，這個擺盤顯得這薯蓉身價高了一個層次，上面也有少許非常薄的薯片，賣相滿分。可惜的是味道並不能和賣相同步，灰灰黑黑的外表有點不討好，但口感仍然有少許粒狀不夠柔滑，而且不知道是否炭燒過的原因，有種奇怪的味道，反正我覺得這個炭香薯蓉味道很奇怪，我不喜歡。評分：7/10Artichoke/tarragon/tomato 法式煮朝鮮薊/龍蒿/蕃茄 $120另外的一個配菜朝鮮薊味道就好得多，應該說是調味上比較配合，大路的蕃茄沙律醬調味，蔬菜也煮得柔軟，吃得出蔬菜的甜味，配合醬汁同吃味道不錯。評分：8/10由於這裏的菜色都是要分享的，吃到後來就自己擺盤，把兩款配菜和鴨肉放在自己的店內，擺得靚靚的，這個擺盤自己很滿意，發現我也有做大廚的潛質呢。Dessert Croffle/isigny cream/ice cream 牛角酥窩夫/雪糕Salty caramel 海鹽焦糖口味 $128最後的甜品時間，朋友網上做功課後說這裏的牛角酥窩夫是招牌之一，那就當然要試一試。上枱之後仍然要分甘同味，我繼續發揮我大廚潛質，把擺盤放得美美的，甚至用焦糖醬在碟上掃了一圈，滿意。牛角包窩夫酥脆美味，不過這也是預期之中，如果這樣也不好吃的話就真的要打屁股了。配上的是雲呢拿雪糕及海鹽焦糖糖漿，雖然好吃但沒有驚喜。評分：7.5/10總括來說這裏環境不錯，但食物偏貴，調味比較單調，每樣食物都要另外加錢顯得小家，還需要客人自己擺盆，唯一令我驚艷的就只有那個田雞腿，我會再回頭的機率不大。總評分： 7.5/10…查看更多

同事介紹，為了開拓在工作範圍的觀塘的美食，努力地嘗試餐廳。來到這間工廠大廈內的餐廳，裝修有北歐風情，簡約大方，還有一個戶外空間，為壓迫的工作時間帶來一絲放鬆的休閒空間。餐廳面積頗大，侍應人手其實相對較少，但安排得很好，可以看出每一個人都非常高效率，和廚房也配合得很好，餐飲、食物都在適當時間內就可以上枱，就算應付客滿的客人也可以服務得周到，是近期觀塘見到少有的如此服務周到的餐廳。午餐有包餐湯或沙律，我和同事都要了餐湯，這天的是粟米湯。粟米湯配蒜蓉包Soup of the day, corn soup with garlic bread 粟米湯可以看到有少許的粟米粒粒，味道香甜可口，充滿粟米的香甜味，蒜蓉麵包是直接放在湯內的，蒜蓉麵包烤得剛好，不過若果不趕快吃的話就會泡軟爛了，要抓緊時間。評分：7/10夏威夷冰茶 Hawaiian Ice Tea套餐包括的餐飲，我們選擇了夏威夷冰茶，這款茶飲和坊間的不一樣，首先這款冰茶用的並不是坊間的紅茶，是比較偏向綠茶與紅茶之間的茶底，另外雖然放上了已經製作成乾果片的檸檬片，但底味卻有濃濃的菠蘿味，怪不得叫做夏威夷冰茶。味道酸甜，充滿tropical fruits 果香，真心不錯。評分：8/10接下來的主菜及甜品我和同事都分來吃了。七味醬油燒比目魚伴炒椰菜，香草烤新薯（$178）Wakayabi Halibut with Nanami seasoning, sautéed vegetables and roasted potatoes with herbs我發現這裏的大部份菜式都有兩個特點，第一：都是西日fusion 菜，雖然以西式菜品為主，但每一本菜色都有日式元素。第二：乾果、風乾蔬菜的元素始終貫徹其中。這一碟七味醬油燒比目魚非常出色，最為突出的是這件比目魚肉，煮得很好，魚皮焦脆，魚肉軟滑，一切開還有汁水湧出，是一件煮得非常出色的魚肉。 日式調味也很為出彩，和魚肉的味道配合得剛剛好，風乾蔬菜選用了風乾的番薯片，少許的甜味增添了對比。評分： 8.5/10紐西蘭特級鮮肉眼扒(8oz)伴炒椰菜，芥末薯蓉（$188）New Zealand prime ribeye steak (8oz) with sautéed vegetables and wasabi mash potatoes 另外紐西蘭特級肉眼扒也不錯，侍應還會問需要幾成熟，我要了五成熟的。一切下去就知道牛肉幼嫩多汁，切開牛肉仍然呈現粉紅色，配搭的薯蓉也加了芥末，增添一茉清新氣息，也會解膩，配搭的蔬菜脆片則是芋頭，很特別。美中不足是牛肉調味略為不足，要再問侍應拿鹽和胡椒自己調味。另外，兩件牛肉中其中一件一半以上都是肥膏，浪費了很多。評分：7.5/10飯後選擇了兩款甜品。玫瑰士多啤梨雪芳蛋糕 ($58)Rose and strawberry chiffon cake 評分：8.5/10先品嚐比較輕盈的玫瑰士多啤梨雪芳蛋糕，雪芳蛋糕非常輕盈柔軟，吃得出是新鮮製造的，完全沒有乾涸的感覺，再配上他們自家製的士多啤梨玫瑰忌廉，入口既有蛋糕的鬆化，又有水果的酸甜開胃及忌廉的creamy軟滑，完全是我想像中的味道，另外更配合了風乾的士多啤梨乾，令口感上有對比，好吃。72%特濃朱古力摩卡慕絲配咖啡燉蛋無粉朱古力杏仁蛋糕 ($58)72% chocolate mocha mousse and coffee cream brûlée with flourless chocolate almond cake這款朱古力慕絲蛋糕也非常不錯，就算連上面裝飾的朱古力也是自己製造的，整體味道不錯，但沒有之前的雪芳蛋糕那麼令人印象深刻。評分：8/10總括來說這家店的廚師很有心思，很多食品及主題上都有連貫的，每款食品也做得出色，雖然價錢並不便宜，但物有所值，絕對會再來。總評分：8/10…查看更多

今晚唔係好得閒，想快快脆脆搞掂晚飯，下班時直接在家附近買了晚飯，這間漢堡包店是新開的，又來試新野。點了餐廳的期間限定新品：唔係．將軍漢堡，大約5分鐘左右就到手。唔係．將軍漢堡 ($80)non-SHOGUN BURGER ($80)安格斯牛肉，日式秘製醬汁，蛋黃醬，洋蔥，牛油生菜，蕃茄Angus beef patty, Japanese sauce, Mayo, onion, butter lettuce, tomato這個漢堡的賣相是不錯的，唯一美中不足是醬汁太多，一打開已經看到下面的麵包比醬汁浸濕了。趕快拍兩張照片就開吃，安格斯牛肉還算不錯，有牛肉味及焦香的香氣，但因為所有蔬菜都是室溫的，因此那怕拿到手只有10分鐘，也已經有點開始變冷，然後麵包也不太熱，烤得也不夠脆，平常這個麵包質地是沒有問題的，但當醬汁如此之多，整個麵包就已經濕爛了。最後吃畢剩下了一大堆蛋白醬及日式醬汁(吃時自己掉出來的，我沒有故意挑走)，而且雙手非常邋遢，食用非常不便，骯髒得我連拿飲品都拿不到，還好是在家裏吃，如果在辦公室就太失儀態了。$80這個價錢吃這個漢堡包，值不值得就見仁見智吧，因為牛肉質素還可以，當然期望值也不要太高，但以這個食用不便的程度來說，我應該不太會再幫襯了。P.S 其實我也不明白，以前漢堡包的發明是為了方便食用，方便人們一手拿着麵包就可以吃，但現在我覺得漢堡包越來越花巧，例如這一個沒有刀叉很難食用，那就完全失去了造成漢堡包的意思。評分：6/10…查看更多

最近實在太忙了，雖然有吃很多美食，但一直抽不出時間寫。以後我也會盡量抽出時間碎片來寫食評。今天先來說說近期吃的鮨樂，一直知道這是一間連鎖店，最近終於在觀塘落戶，在觀塘上班高質素的食店少之又少，因此看到裝修和食物圖片都不錯，這天就和同事來試一試。我選擇了吞拿魚三式丼。($188)套餐包括了麵豉湯及前菜沙律，沙律就中規中矩，沒什麼特別，麵豉湯比較多紫菜，香氣濃郁，我喜歡。吞拿魚當用竹盒上，賣相很有日式風情，看上去份量不大，但吃下去仍然相當飽肚有份量。整個丼有兩片赤身、兩片大拖羅、還有吞拿魚茸，赤身鮮度不錯，味道夠鮮味，兩片大拖羅簡直是神來之筆，看照片就能看出非常油潤，淡粉紅色的色澤令人撥弦心動，中間白色的雪花也非常吸引目光，入口這種柔潤、鮮味，真的叫人回味，份量也剛好，兩片可以分四口吃，不會太多太膩，也不會太少感覺不化算，有一種吃完想下次再來的感覺。相對比較失色的是吞拿魚茸，平常吃的話叫做合格，但襯托在很新鮮的大拖羅及赤身旁邊，可以看出連色澤也是比較暗啞的，吞拿魚茸內放入了黃色的醃蘿蔔乾提味，也順便掩蓋一些不好的味道，鮮度相對不夠，只能說中規中矩，偏向強差人意吧！當然，以這個價格來說性價比還算是不錯的。另外一個同事點的蒲燒鰻魚飯$178，鰻魚看上去也肥美，不是一般的質素，肉質肥厚，選用的是大鰻魚，聽同事說味道也是不錯的。總括來說這家店性價比不錯，當然不能夠和高級的鮨店相比，但一般午飯已經算是相當不錯的質素了。最後多謝同事請客慶祝我生日。…查看更多