眼闊肚窄飲食誌's Profile

自從一年前試過這裡的蠔仔粥，在外面吃其他餐廳的，都總覺得不是那回事。這裡的蠔仔粥，粥底濃郁鮮甜，又有大地魚香，蠔仔更是粒粒豐腴飽滿，每羹粥都吃到兩三粒，完全吃不停口。重點是，吃完完全不會口渴，證明味精不多（如果有落），是真材實料的味道！這裡的鵝件比鵝片出色，柔潤美味。（鵝片吃過幾次也無甚印象）至於韮菜豬紅也是每次必點，豬紅嫩滑入味。雖然炸蠔餅不是我杯茶，但也香脆可口兼大大份，蠔仔份量也給得極大方，絕不手軟，十分抵食。…Read More

來過兩次，印象不錯，雖然不是十分出色，但想吃新加坡菜的時候，來這裡的確可以止止癮。第一次來是吃肉骨茶和咖哩雞。肉骨茶可以無限添湯，味道不過不失，應有的蒜味胡椒味也有，但不夠濃和辣。但是咖哩雞卻令人十分驚喜，味道有層次、辣香撲鼻、肉質嫩滑，送飯一流。第二次來試點新的，就挑了咖哩麵和古滑雞飯。但咖哩麵相比咖哩雞，絕對令人失望……湯頭香卻不濃，拌入了湯匙上的辣醬也仍然不辣。但鋪面的炸蔥頭的確香脆可口。至於古滑雞飯，千萬不要誤會是海南雞飯。淋上醬汁的雞件相對較濃味，雖然沒那麼滑，但肉香搭夠，蘸點酸辣醬就超級開胃！另外，本來是雞油飯，但我換成了白飯，不過相信油飯會更香口～最後是每次來必點的肉桂奶茶，又滑又香肉桂味，喝完全身都暖呼呼的。怕甜的話，點少甜就剛剛好了。…Read More

以清酒和串燒為主打、值得推介的一家居酒屋，好像新開張沒多久。清酒除了可以像平常地點一合，店裡也有推出3杯+１客小食的set，又可以單點60ml，對喜歡多試幾款或者酒量淺的人來說，簡直是福音。另外我們也點了免治雞肉串，但肉質比較像切碎了的雞肉，所以是無法整串取起、而是會散掉的。不過，可以吃得出是自家製而不是來貨，黑椒洋蔥的味道很突出，十分美味。有生雞蛋是一大加分位！工作人員十分友善，會很有耐性地按客人的口味推介清酒。雖然店面比較小，但氣氛很舒服，不會很吵，是適合兩三個人去聊天的地方。…Read More

素聞大公館的中菜做得相當出色，最近又劃出一部份成Cadenza，供應意大利菜。與友人二人晚餐，中菜分量太多，便選了Cadenza，來個初相遇。先吃蠔，前後點了共6隻，味道鮮美。第一次試Sydney Rock，金屬味重，強烈回甘，是可以encore 之選。但可以想像，當這頓晚餐最出色的便是蠔，我們有多失望了......接下來的是黑松露糰配牛肝菌醬。薯糰口感不算煙韌，但也是軟滑綿密，但黑松露的香味不夠突出，整道菜就變得面目模糊。接著上桌的是Australian Rib Eye，跟其他食評相片賣相大相逕庭。尤其是一看到沒有烤紋，心裡便已經一沉。雖然牛扒肉質本身軟嫩、富油脂香，但煎得不夠焦香，已是一大敗筆。最失望的是Tiramisu，拆解成「零件」，即使將不同部分一起放進口，味道還是一樣分割。我和友人都忍不住嘆道：還是傳統的好吃。另外還點了2杯cocktail、1杯mocktail，埋單盛惠每位五百多元。一言蔽之，下次來還是吃中菜吧。…Read More

每次假日經過ikea的餐廳，一看到那條長龍便會打退堂鼓，但男友說很想試，便一起排隊吧，沒想到人雖然多，但其實人流去得很快。點了三文魚沙律。沙律醬很像千島醬，煙三魚不算太鹹，加分，但沒甚麼特別。本來想試燒牛肉，但看很多人都點了燒雞，便試一下吧！反正又不是很貴。當然少不了招牌肉丸啦。老實說，在點之前呢，是很猶豫好不好點燒春雞的，因實在中過太多次伏──雞肉又乾又柴又不入味，就算是中高價位的餐廳，也出過事。不過！ikea的燒春雞出乎意料地沒有這個問題。櫃台的廚師（？）在我們點餐後，把春雞從加熱的錫盤中，倒進圖中膠盤，再淋上烹調時釋出的油脂醬汁，令燒春雞的外皮保持濕潤。雞肉非常入味，連雞皮吃的話，香草味更濃。而且肉大多是滑嫩juicy，又不會軟爛。連伴碟的蔬菜都不會太生，是略調味過，煮得剛好。如果要挑剔的話，就是雞胸部份有點老，很難嚼。但不到100元就吃到燒春雞，要求又真的不能太高啊！至於肉丸呢，蘸上果醬吃就很無敵了。不過就是微溫。另外，2個人吃完燒春雞，再吃15粒肉丸，其實真的很膩，強烈建議大家不要效法。但話說回頭，說飽說飽，甜品是不得不吃的。吃完上面兩道主菜後，我們二人望著這個蘋果批都面有難色。誰料叉一口放進口，咦！竟然不是想像中的厚重牛油批！要形容的話，批底大概就是偏乾身的蛋糕/消化餅碎的質感，是很light的。加上酸咪咪的蘋果肉，和肉桂香，不經不覺便一口口清碟了！另外還加了豆漿，是香港本土製的，豆味香濃又不甜，超滿足。…Read More

寫在開首，如果是想吃晚餐，兼鮮到不行的刺身、熱辣燙口的串燒，這裡注定叫人失望。但如果僅僅是喝點小酒、吃點東西，在happy hour 輕鬆一下，這裡就十分稱職。因為這次跟朋友去是吃晚餐，所以我是有點失望的。雖然已經沒點大家都說是gimmick的自己包壽司，但其他菜式也不見得出色很多。我們先點了3杯drinks。（每杯約100元起。）但最好喝的竟是on house的 jasmine blossoms。一開始沒點是怕味道會很假，又怕甜，誰知道是很柔和清新的茉莉香味。不得不讚。而且加了蛋白，又很creamy，非常特別。沒甚麼特別的吞伴魚卷。反而之後點的辣三文魚卷（沒拍照），是出乎意料的好吃。其實吃不出辣味，但香，加上topping用上了薯片，口感更有趣。三文魚他他伴番薯片，是有趣的。但魚味淡（不是魚腩），調味也淡，不是不好吃，但又不算出色。串燒叫了雞翼、冬菇、五花腩、雞肉棒。味道呢，是不錯。問題是不夠熱，就已經減50分了。雞肉棒調味極好，是唯一值得點的串燒。我們吃完還再加點了。還未飽便加個和牛炒飯。朋友就有鵝肝，但我是吃不出來的。除了這樣，這個倒是不錯吃。最後餐廳給我們每人送了一杯清酒，很好喝，如果下次再去會點。…Read More

看完莫奈展，想吃日本菜，上網找了找附近的日本餐廳，便看中了這間。一進門，侍應小姐遞給我們的點菜紙，一張有字，一張有蔥......不過她已忙不迭道歉，心裡也知道這裡是街坊小店，所以其實就沒放在心。一坐下先點了熱清酒，再來試試拉麵加半熟溫泉蛋；看到串燒好吸引，又叫了燒雞皮和雞肉棒；再加了芝士年糕向忌廉薯餅。另外還點了三文魚腩和劍魚腩刺身，過過口癮。先說拉麵，其實味道是不錯，湯也很濃，敗筆卻是湯不夠熱......真的就是溫的，麵也是溫的。溫泉蛋是另外上，但是冷的，就真的是剛從雪櫃取出那種冷。蛋是好吃的，半熟流心，有點酒味，但冷冰冰的真的......吃不慣。燒雞皮脆卜卜，好吃，用上鹽粷調味，味道剛剛好。雞肉棒也好吃，有軟骨碎，口感豐富。果然串燒才是這裡的拿手好戲。刺身好普通，要讚的就是沒有雪味。完。炸物沒拍照，但熱辣辣，炸得剛剛剛，是推介的。不過這樣吃了4百幾蚊，又真的覺得有點overpriced。…Read More

被cheese fries的照片吸引而來，卻敗興而歸。先說cheese fries，用的是幼身薯條。上桌時是熱，卻不夠香脆。淋面的芝士量多，卻不香。對芝士怪來說，應該是到喉不到肺吧。至於burger中的漢堡扒，雖然略鹹，卻肉香滿溢。但問題在於包是軟的……不是鬆軟，而是被熱的水氣「蒸」軟了那種軟。如果你想吃到略烘、脆口的包面，那就注定失望了。…Read More

要在鬧市中找一間坐得舒適、食物ok、價格合理、氣氛輕鬆的餐廳，真的不是想像中容易。有時候只想跟友人坐久一點，聊一下天，看到店外的長龍或店員的臉色，也會自覺不好意思。不過呢，這間店名獨得的「神經餵飼」就可以滿足所有要求！先說食物。因為店家以「飯堂」定位自己，所以不玩花巧、噱頭，就是認真用心的煮出正常的食物。雖然不會有驚艷之感，但吃得出沒有味精，而且份量絕不欺場，吃上去就是天然不造作的滋味。這次點的是鰻魚蓋飯和彩椒肉腸飯，還有甜品的宇治金時配窩夫。相對兩道飯，甜品真的比較出色。抹茶雪糕的味道香濃不過甜，配上軟糯的白玉丸，和紅豆蓉，很快就被吃得一乾二淨！美中不足的是雪粽有點冰渣，咬下去咯嚓咯嚓的，不夠軟滑呢。不算題外話之，這裡算是半self serve的，先在櫃檯點餐、取餐具，然後店員就會把餐點送上。不過，來到這邊就別想著要好服務了，（就我觀察所得）店員們雖然不會粗聲粗氣，但大部份也沒有笑容；雖然問問題會答，但不會主動問客人有甚麼需要。習不習慣這種態度，就要看自己了～…Read More

佐敦渡船角一帶佈滿串燒店，每次路過總會被燒烤香引得心癢難耐。但曾試過該處兩間餐廳都不合口味，便變得興味索然。誰料某夜在看完電影後路過，剛好肚子在打鼓，又看到這間的網上食評反應不錯，便索性進內一探究竟，結果竟然叫人喜出望外。話說香港有些串燒店，會為了掩蓋食材的不新鮮和無味，而在燒烤時大量灑下香料、味精和辣粉。吃完串燒後要灌上一瓶水解渴，也不是甚麼罕見事。但川燒在這方面掌握得比較好，即使調味偏濃厚，但起碼仍然吃得出食材的味道。當中的﹒燒白鱔、燒手打免治雞肉丸和蜀都炒飯尤為出色。至於其他燒物也新鮮熱辣，味道不俗。先來的開胃菜有燒飛魚子香腸，帶點甜味和台式的感覺，沒甚麼特別。接著的紐西蘭大蘑菇味道較淡，但熱辣多汁，店家也體貼地準備了刀叉方便進食。燒白鱔甘腴肥美，雪白的魚肉刷上微甜的醬油，令人食指大動。至於爽歪歪魚皮川香味，魚皮原本沒甚麼味道，勝在麻香味十足，辣倒是不辣，送啤酒應該一流。燒手打免治雞肉丸的質感較「實淨」，咬下去彷彿吃到打碎了的軟骨。雖然好吃，但醬汁太多太濃，有點喧賓奪主。川香肉碎燒茄子的味道特別，淋面的配料較油，香料味重，但不麻不辣。燒特製雞中翼油香逼人，簡單地好吃。燒鯖魚的魚皮燒得香脆，擠上點檸檬汁，便是豐腴不膩的美味。蜀都炒飯看似簡簡單單，沒甚麼特別，厲害之處就在於它麻、香、辣齊備，米飯粒粒分明，愛辣之人不能錯過。我們明明飽到捧住肚子，還是掃得清光。最後來個清甜的菠蘿雪芭，清清味蕾，為這夜的晚飯畫下完美句點。…Read More

‪最近常常找機會去吃西班牙菜，歸根究底都是為了吃「西班牙油炸鬼」Churros。對我來說其他的都是陪襯（？）因為我其實不太愛重口味食物，而西班牙的tapas經常是鹹香食物加上油炸。不過這間位於荔枝角的Rustico卻令我對西班牙菜刮目相看。頭盤的炸西班牙青椒帶淡淡鹽味，卻不死鹹，吃得到青椒的原味，重點是一點都不辣呢！雖然是油炸，卻竟然有點清爽。再來的生西班牙紅蝦薄片，一上桌已令人眼前一亮，像透了一幅水彩畫。鮮味的甜蝦，伴上特製醬汁、番茄粒、果仁和香草，構成多重口感，味道引人入勝。炸雞肉火腿忌廉球香濃惹味，外層的炸衣酥脆不膩。叉子一插進去，內裡的忌廉餡便緩緩流出，點上蛋黃醬吃更為美味。主菜的西班牙海鮮飯 (Seafood Paella)不過不失，材料有大蝦、青口、蠔仔、魷魚、蜆，飯煮得軟硬適中，但海鮮味不算特別濃。不過材料用上了鮮嫩的蠔仔，倒是生色不少。不得不說整餐最出色的，是兩道甜品－－ Churros 和 Bailey's Foam。先說churros，暫時算是我在香港吃過最「對版」的了。炸得外脆內軟，灑上肉桂粉和砂糖，一上桌時熱辣辣香噴噴，叫人顧不上儀態，馬上蘸上附上的chocolate mousse和vanilla ice-cream，鯨吞一條。雖然不是傳統的朱古力醬，但一冷一熱的對比，也十分新鮮好吃。至於Bailey's Foam，上層Bailey's味道的泡沫，中層混進了餅乾碎，下層是vanilla ice-cream，有點像變奏版tiramisu。男友讚不絕口：「泡沫奶滑得像自己溜進喉嚨裡。」有沒有那麼誇張，便要嘗嘗才知道了。…Read More

要在中西區找一家價錢實惠，又味道正宗的義大利餐廳真的不容易。千挑萬選下來到這家位於上環的il bel paese跟好友慶生。難得味道不錯，有誠意又不算貴，埋單每人$250左右。相片漏拍了朋友點的蘑菇湯，和整餐最美味的tiramisu，有點可惜。…Read More