博士的個人專頁

香港永年車仔麵茶冰廳，地點位於沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓113號舖2023-7月份的平日，到沙田閒逛，新城市廣場再次熱鬧起來，食店都要等位，想起友人介紹永年的車仔麵，等位客人不多，等了一會兒侍應便安排入座。當時可選拼桌或一人座吧枱，選擇了後者有不同套餐可供選擇選擇了女神麵附送一杯熱飲奶茶茶味不濃，味道跟茶餐廳奶茶相比，有點遜色女神車仔麵上桌大大件鮑汁炆花膠，未食眼睛先滋補花膠有點厚度，炆得軟腍，味道不錯除了大大件鮑汁炆花膠，其他車仔麵食材有: 酸斎、枝竹球、蘿蔔、紫菜、菜芯，點有冬菇油麵軟硬度剛好，份量足。酸斎酸甜度剛好，蘿蔔嫩又甜，湯底偏甜，加了沙嗲汁香濃惹味，味道提升不少，配搭油麵，索盡汁和湯底，正忘記了價錢，好像$88+加一服務費。在新城市廣場一樓，環境有點三尖八角，不過近商場玻璃位置，有陽光透入，光猛。價錢有點小貴，選料和製作也有下功夫服務尚可可以一試…查看更多

202309週末--傷心酸辣粉 (聯和道)地址位於: 粉嶺聯和道57-63號嘉和軒地下6號舖幾天前看到朋友相片到傷心酸辣粉吃任食雞煲火鍋，週末不想飲茶食點心，就去試試。當天人客只有一半，不用等位，衛生情況良好。有幾款鍋底可選，烤魚或雞煲不同時段有不同的收費，用餐當天是週末下午時段，6PM前$79的放題價錢，便宜調料區飲品區兩款菜:  生菜和娃娃菜，有幾款丸類，肉類有肥牛、豬腩肉片和雞件有台灣腸仔，響鈴、冬瓜，炸鳳爪等等魷魚和蝦用串，串成一串串當天熟食，只有這碟青瓜雲耳涼菜，青瓜酸酸脆脆，開胃點了烤魚，店員告知是沙巴魚，選了小辣，底部有不少大豆牙菜，魚肉有點乾身很大條，份量慷慨每桌贈送幾隻蝦，蝦大大隻，生猛，蝦肉鮮味和送了四隻蜆，沒有沙，有鮮甜味，但不算肥美的蜆丸類味道不算突出生菜洗得乾乾淨淨，配小辣烤魚鍋汁，味道也很夾雞斬得細細件，正常地沒有雞味，肥牛解凍剛好，豬腩片半肥半瘦爐運作良好，全程滾燙，生料食物很快熟，炸鳳爪滾較久才淋，也有濃濃的雪味，不好吃。二人坐四人位，寬敞埋單:  每位$79，$158不收加一服務費平價的任食放題，限時90分鐘，如可彈性選擇加錢延長時間更好服務尚算不錯，侍應有求必應，侍應先幫忙加了一次湯，再告知原來是自助加湯食材質素不高，路過過下辣癮、放題癮，可以一試。…查看更多

202212月週日--Bakehouse地址: 尖沙咀漢口道44號地下Bakehouse 在尖沙咀漢口道有分店，之前在灣仔店要排長龍，後來趕時間，還沒試吃。是日到尖沙咀，約下午3時多，未算長龍，加入排隊買Tart行列等了約十分鐘，已可進店內選擇食物一人一個印有bakehouse 的藍色紙袋獨立包裝，精美又衛生買了Sourdough Egg Tart細細個，賣相精緻，外脆內軟，蛋味香濃軟滑，好吃牛角包相比其他店的牛角包較大，焗至金金黃黃脹卜卜，賣相特別吸引外層酥脆，水份鎖在內層裡，外脆肉濕潤，形成強烈對比的口感，牛油味香濃忘記了價錢，但美味依然留在腦海裡…查看更多

202212月週日--好時沙嗲地址: 尖沙咀麼地道63號好時中心144-148號舖當天是週日，晩上七時的好時中心有點冷清，老字號的好時沙嗲卻坐滿客人，不過等了一會，便可安排入座店子不大好時打嗲主打多款新加坡地道菜式點餐:肉骨茶($68)有配上幾件切細了的油條蘸湯來吃肉骨茶是以肉骨和藥材煲成的湯水藥材味濃郁，暖身又補身，但我本人本來就對肉骨茶有偏見，不太喜歡海南雞飯($58)用上一個圓盤，整整齊齊的有湯有飯有雞，還有齊三款醬料，一併送上，賣相討好椰菜清雞湯有蔥香，意外地還有雞味，好喝飯粒粒分明，軟硬度適中，雞油夠晒香雞份量慷慨，肉質特嫩，相信用上特別用心的浸雞方法有齊酸辣醬，薑茸、黑醬油用來蘸雞來吃，提辣又惹味什錦沙嗲半打(自選三串雞、三串豬)串燒肉頗厚，肉質有點軟有點鞋沙嗲醬汁，有粗粒花生碎，也有南薑和香草味道等等醬汁比串燒肉好吃埋單: $197 海南雞飯性價比高，值得一試肉骨茶我本人就不推薦…查看更多

202212月星期日--滬江飯店地址: 尖沙咀彌敦道27-33號良士大廈地庫想不到尖沙咀區滬江飯店在星期天也有下午茶優惠套餐，就來試試已是2022年12月的價錢和款式週六日的下午茶時間由2:30PM-4:30PM到達時剛好2時30分，餐廳人客頗多，坐在門口好像臨時加開的桌子，與其他客人拼桌，被安排座位不太舒適侍應送上用紙杯盛載的茶點了兩份下午茶餐:A+B配搭成一份排骨粗炒麵+北京水餃三隻($68)炒麵熱騰騰冒煙上枱，麵醬油色深，但味道不會過咸，排骨大大件，肉軟腍，味道合格灑上蔥花的北京餃子，餃皮有嚼功，肉餡有汁另外一份是金湯酸菜魚跟白飯+招牌小籠包兩隻($68)酸菜魚湯的確金金黃黃，酸菜脆口不會過咸，配料頗多，有大豆芽菜、蓮藕等等主角魚片就令人有點失望，似是用上龍脷柳，幸未有腥味，肉質未有太鬆散味道一般招牌小籠包，皮薄夾起不會穿，肉嫩有湯汁埋單:$68+$68，忘了拿收據，忘了有否加一和茶芥星期天的下午茶，價錢便宜，不過食物味道平平無奇飯店在地庫，環境一般…查看更多

20221126--米走雞 (太子藍馬之城)地址: 旺角彌敦道761號太子藍馬之城2樓已經是202303月，已堆積了一定數量尚未紀錄的食評，抽時間寫一寫食評，想起旺角米走雞的芝士雞煲當時看到開飯的相片，相當吸引，就在開飯預訂成功。訂了五時多，客人不多，算是第一輪的客人罷。二人桌子，大小適中侍應送上有蓋的醬料，衛生程度不錯基本的蔥、蒜、芫茜，辣椒等等($18/位)點餐:選了黃金芝士雞煲(激量芝士)$268雞在底部，份量足，上邊放滿激量芝士和小量紫洋蔥家人說雞大部份似是雞腿部位，不是太喜歡雞的用料我倒是衝著勁量芝士而來，不管有沒有雞味，一邊玩拉絲，一邊吃得滋味雞髀啖啖肉，芝士味香濃加點了稻庭烏冬($28)和可樂索了芝士汁的芝士烏冬，腍滑芝味濃，吃得滿足夠冰凍埋單: $386有特色的雞煲，芝士控一定要試試服務不錯，因芝士雞煲會易燶，員工全程協助…查看更多

202211月平日--星滙演地址: 尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心3樓到星滙演已是去年11月，當時瀏覽開飯被餐廳環境相片吸引，在開飯預訂，更可享有八折優惠，平常日子的午餐時段，一星期前也可預約成功當天準時到達，侍應有效率地安排入座，餐廳環境寬敞，光猛明亮，有開揚的維港景緻提供不少窗邊位置無論二人或聚會，也有不錯的用餐座位選擇當天客人不多，環境倍添寧靜、空間感十足雲石紋的餐桌，餐具簡潔，湖水藍的玻璃杯卻又帶來一點點海洋味道當天的餐牌價錢由$148-$238不等點餐:美國頂級西冷配川式炒雜菜、日式拖羅炒飯配鰻魚卷是日餐包小小的餐包温度暖和，牛油直接放在旁邊，有點綴效果得來又簡單方便，軟軟的餐包，味道不錯田園沙律沙律菜新鮮，材料有鷹咀豆和黎麥，口感清新又健康是日餐湯熱騰騰的南瓜湯，質感幼滑南瓜味香濃前菜香炸三文魚卷用紫菜包著三文魚炸熟，紫菜香脆之餘三文魚肉質也不會粗糙，好吃36個月伊比利亞火腿多士多士烘得脆口一點會更好，薄薄的一片火腿，口感細膩，香氣濃郁主菜美國頂級西冷配川式炒雜菜廚時貼心的將西冷切成小塊生熟度控制得剛合心意肉質細嫩且多汁，牛味濃郁，家人讚口不絶往後家人每次吃西冷，總會拿此餐廳的味道相提並論，一副回味無窮的樣子日式拖羅炒飯配鰻魚卷炒飯上桌時，賣相有一刻震撼的感覺，長長的一件鰻魚放在炒飯上，份量相當慷慨。後來看餐牌鰻魚是用卷的方法，實物和相片名稱就有點不相符，不過味道不錯，也不計較了日式拖羅茸油味香濃又鮮味炒飯味道就最普通，用上珍珠米，飯有點一舊一舊甜品朱古力蛋糕(朱古力味未算濃厚)，白桃味蛋卷(軟軟的蛋糕夾雜了白桃的香氣)泡沬咖啡咖啡味重，泡沬比例較少，味道不錯埋單: $383餐廳擁有無敵璀璨的維港景緻，餐廳環境予人一種放鬆、悠閒的氛圍，衛生情況良好，侍應服務殷勤有禮食物味道好，色香味俱佳有機會，會再到此作慶祝飯聚…查看更多

202301平日--半島酒店大堂茶座地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店大堂2023的生日，選擇了到半島酒店大堂茶座慶祝生日，惠顧大堂茶座晚餐兩位即可獲贈生日蛋糕一個，四位或以上, 即可享一位免費及獲贈生日蛋糕一個，必須提前預訂正日生日一月份的平常日子，提前三星期致電預約成功大堂茶座裝潢高貴優雅、氣派非凡舒適的二人座位現場的弦樂演奏，感覺放鬆又温韾晩餐餐牌點餐:三道菜的晩餐正式開始最先送上的是三款餐包軟軟的麵包温度暖和，配上牛油，好吃自選前菜北海道帶子配日本青瓜、萵苣，青蘋果汁煎香的帶子，嫩滑又鮮味，配上青蘋果汁，口感非常清新西班牙白毛豬火腿沙律配芝麻菜，曼徹格羊奶芝士，煙紅甜椒脆包粒材料豐富的沙律，咸咸香香的白毛豬火腿配上清淡的沙律，味道搭配一個喚醒味覺的好開始自選主菜烤澳洲牛柳(+$132)擺盤頗精緻牛柳六成熟，肉質嫩滑有牛味比目魚配燴殼豆、蝦、辣肉腸、蕃茄，馬鈴薯皮煎得香脆魚肉非常嫩滑，是我吃過最緊緻的比目魚，非常有驚喜甜品蜜糖檸檬、32%牛奶朱古力蜜糖慕絲、檸檬忌廉，欖欖油蛋糕慕絲酸中又帶有蜜糖甜，蛋糕軟滑紅桑子荔枝慕絲、杏仁脆脆，乳酪雪糕上層有薄薄紅桑子鏡面，紅桑子慕絲也是酸酸甜甜二人送上的生日蛋糕貼心地在生日牌寫上名字蛋糕加上金萡，倍添貴氣洋甘菊花茶、泡沫咖啡濃縮咖啡、鮮奶與奶泡比例均稱，回甘不錯洋甘菊花茶在半島大堂茶座，渡過了一個既愉快又難忘的晩上埋單: $1372.8半島酒店是香港現存歷史最悠久的酒店，大堂茶座的下午茶餐十分受歡迎服務貼心，環境寧靜，食物用料上乘、廚師製作認真酒店被評為一級歷史建築，能在此極具珍貴的歷史及建築價值的酒店內慶祝生日，留下美好回憶，絶對是一個慶生好選擇…查看更多

20230225--週末--譚仔雲南米線地址: 東涌富東街6號富東廣場1樓110C號舖中午食牛氣放題，閒逛東薈城後，走到了富東廣場，己到晚餐時間，不太肚餓，又想休息一下，剛好路過譚仔，不用等位就進內食碗米線這間譚仔地方寬敞，客人有八城入座率，侍應生不多有餐牌提供，可QR Code下單，店員也會有禮幫忙下單QR Code 下單點餐:炸醬米線($37)配湖南酸辣湯底($1)本身叫了炸醬，鄰桌食客有一免費炸醬，她不吃轉贈給我，不過兩碗炸醬賣相略有不同，不知原因。基本米線底有九菜、腐竹和芽菜，米線量足，湖南酸辣湯底五小辣，湯底味道較淡，不酸也不辣，味道麻麻，幸好有炸醬添味土匪雞翼($26)近年譚仔的雞翼味道已大不如前，雞翼變得細隻，味道也沒以前香，肉質似是烚熟焗一焗的味道譚仔米線味道一般這間分店座位寬闊，二人和四人的座位也不少值得一讚此店的店長，有客人多番查問下單程序，仍然不厭其煩有禮耐心地解答…查看更多

20230225--週未地址: 東涌達東路20號東薈城1樓119號舖計劃了到東涌賞花，在開飯瀏覽看到牛氣在東薈城有分店，在開飯預訂成功當天準時11:30AM到達，有數位客人排隊等入座，侍應有序有效率地安排入座，沒有出現混亂場面餐廳光猛明亮，座位寬敞，空間感足，日系風格裝潢任食火鍋套餐由$208起至$698，不同質素肉類的選擇當天優惠午餐可每位減$40食物區所有食物也有蓋子蓋上，預人乾淨衛生的感覺沙律區新鮮調味料區丸類+烏冬/麵類蔬菜類熟食區炸薯條乾身唔油膩，剛炸起的炸雞件熱騰騰有肉汁，比預期好味道酸辣湯/雪耳糖水飲品區約有十多款飲品選擇雪條櫃款式不多甜品鹽漬櫻花福餅日本蛋卷有咖啡味和綠茶味另有自製棉花糖機和雪糕機還有泡芙和盒裝豆腐花選擇了最基本三款肉類的殼飼牛肩肉放題($208)，有殼飼牛肩肉放題/精選雞腿肉/特選豚肉五分鐘不到就上桌的北海道昆布湯底，效率奇高湯底清淡得來帶點昆布味道，不錯二人桌子不大侍應自動送上三碟肉類殼飼牛肩肉油花均勻飽滿，口感鮮嫩特選豚肉切成薄薄一片，嫩滑有豬肉香，又不覺肥膩精選雞腿肉就數片放在豚肉旁，雞腿肉比較遜色，切得厚帶點雞皮，烚後有點鞋和沒有味道素食之選在甜品雪櫃拿了只有兩碟的素翅海蜇，試吃了素翅，好硬，最後放進了鍋內烚，我也不知是生吃還是火鍋生料沙律菜新鮮、菠蘿沒味道，青瓜有點乾身，有三款沙律醬選擇，我選了和風柚子沙律油，酸酸甜甜壽司味道合格，壽司飯細細件，不會太飽，還有空間食其他放題食物熟食區有幾款食物，炸薯條、炸雞塊、汁燒牛肉、蕃茄牛肋條、咖喱魚蛋、燒賣，整體味道普普通通小朋友喜歡的自製棉花糖巨峰提子軟雪糕不會像藥水味，淡淡的提子味，雪糕軟滑特式的榴槤味雪條，榴槤控之選蛋卷細細件、咖啡味香濃，綠茶味也不錯鹽漬櫻花福餅外表精緻，想不到味道也不錯，軟糯又不太甜，意外驚喜埋單: $378餐廳環境舒適，服務良好，生料上菜快而準肉類和其他火鍋食材也很新鮮值得一試…查看更多

20230228--週末--后園地址: 尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓地下后園位於尖沙咀1881古蹟內裝潢古色古香一星期前在開飯訂座，未算困難，用餐限時90分鐘準時到達，侍應有效率地安排入座，桌與桌之間距離感足，地方寬敞，寧靜舒適古典雅緻的餐具龍井茶$26/位，開水夠熱，甘醇清香點餐:露筍鮮蝦餃雖未能跟龍景軒像藝術品的蝦餃精緻度相比，蝦餃手工認真，褶得頗出色餡料蝦肉鮮、爽，甜蟹肉南瓜餃大大隻餃，餃皮薄薄，透出豐盛的餡料，令人垂涎三尺啖啖蟹肉，鮮味十足，想不到比蝦餃更好吃，必食之選麻辣小籠包橙橙黃黃的包皮，賣相令我好奇小籠包的味道皮薄，多湯汁，花椒香夾雜肉香，非常特色又好吃的麻辣小籠包三款蒸點各有特色誰也搶不了誰的風頭黃金麥皮蝦多士多士炸得金金黃黃，灑上麥皮，賣相先聲奪人鳳尾蝦上放上魚子醬，格外顯現貴氣多士脆卜卜、炸蝦香口，加上魚子醬、麥皮的味道，口感豐富，雖然是炸物，但完全沒有油膩感野菌素腸粉腸粉皮蒸青綠色，賣相清新健康軟滑的腸粉內，餡料豐盛，有多款菇菌類，非常香濃的菇菌味道發財好市大利農曆年好意頭菜式蠔豉甘香有蠔味，炆得軟腍不失咬口，三顆豬肉燒賣混有鮮蝦，鮮味十足最後沒有吃甜品，因為已非常飽足埋單: $660後來才知道用HSBC Signature 咭可享有九折優惠，如埋單時侍應稍加提醒會更顯貼心在古蹟內嘆茶食點心，實是賞心樂事侍應有活力，服務熱誠個人覺得后園無論點心質素、環境，也比獲得米芝蓮一星佐敦某酒店內的點心為佳…查看更多

20230128--週末--華香園地址: 尖沙咀海防道390號熟食檔9號舖年初七到海防道熟食中心，原來好幾間店還在休業中，看過飲食資訊，這裏有煲仔奶茶，沒做足功課，不知那間店好吃，就跟當天人氣店，試試華香園，想不到中伏了熟食中心自行找座位是常識，好不容易找到座位，自行排隊下單，然後自行拿食物回桌子。我第一次到此，不知是新年客人多關係，還是平常日子也是如此安排。客人很多，排了有20分鐘以上下單再等食物，印象中等了約30分鐘豬扒公仔麵($42)+香滑瓦煲奶茶($19)門面大大隻字寫著秘製豬扒，滿心期望，雪藏豬扒切件上，有醃過的咪道，肉質軟腍，跟一般交行貨茶餐廳相比，味道分別不大麵太硬，根本未淥透香滑瓦煲奶茶有別於一般茶餐廳，用瓦煲煲但用紙杯上，失分，味道不錯，茶味濃厚，夠香滑豬扒炸得過火有點乾，豬扒佈滿炭焦，底部全是油，入口油膩埋單: $61奶茶可以一試，豬扒麵完全不推薦秘製豬扒，名過於實…查看更多

20230128--週末--忠記粉麵地址: 尖沙咀海防道390號熟食中心11號舖大年初七慕名到海防道熟食中心食牛丸、豬潤牛米，兩間店都還在休業中。跟當天人氣店吃了秘製豬扒，完全是伏味。一邊吃，一邊看還有甚麼可吃，看到忠記，上開飯看看，還沒有評價。點餐點了一碗雲吞麵($32)試試熟食中心用餐位置是有畫分的，我坐在鄰店，店員也送了雲吞麵給我雲吞麵上桌，湯很多，有幾粒蔥花，雲吞沒有傳統擺放在底，只放旁邊雲吞數量好像只有三粒，餡料有蝦有豬肉，味道一般，麵質淋身，不爽彈就是一碗平價，味道普通不過的雲吞麵埋單: $32農曆新年也沒有提價，良心小店不知其他食物質素。雲吞麵味道普通，可以不試。店員服務態度良好…查看更多

20230202平日--百好名宴地址: 上水龍琛路33號龍豐花園平台1-2層到上水辦事，下午茶想吃點心，到未光顧過的百好名宴試試門口有大吉擺設，充滿喜慶感上扶手電梯後，有接待員招待，安排我坐在近門口的當風位置，我跟她要求想坐酒樓較入位置，她只冷冷的拋下一句安排不到，就走開了當時我看到人客還沒滿座，便自行找到一個有客人的桌子，她回來說你坐了在這裏，我回應說我看到較入有很多座位，你不安排我便自己找，招呼不週，可笑的是，她指著旁邊的桌子，你可坐那裏，我說我找到這個位子，何解你現在要我坐另一個位，我沒理會她。接著等了很久，沒人開茶，但有侍應拿著一壺鐵觀音來，我說沒人要便放下吧點餐:貴妃雞瀨粉($18.8) 期望是粗身的瀨粉，這店的是幼身的，不過份量慷慨，雞肉軟梅，不好吃的釀尖椒，尖椒帶銀，頗辣，鯪魚肉沒咬口，很油膩蘿蔔絲煎魚餅炸得金黃，賣相不錯，蘿蔔絲太腍，混合魚肉的做法，口感比預期中差埋單:好像$7X多，我也忘了價錢服務欠熱誠，招呼不週酒樓環境光猛明亮，不過衛生麻麻，我坐的位置，枱布有上一手用剩的污漬，拼桌客人走後，侍應一直沒有換枱布食物味道普通上水都有好幾間酒樓可選擇，短期內也不會再選擇到此…查看更多

20230218--週末--富臨漁港地址: 沙田瀝源街7號沙田娛樂城4樓到石門睇完櫻花，沿城門河走到沙田，對岸就是沙田瀝源，遠遠就看到富臨漁港招牌，差不多到晩飯時間，也不想到新城市排隊等位，就到富臨開餐時間約六時，不用等位，順利入座酒樓很大，位置寬闊，裝修有點老舊點了龍井茶侍應送上花生，香脆不會太多鹽份點餐:蠔皇花膠扒獅子參($128)賣相討好，份量慷慨足足有四至五件花膠，不是薄薄的貨色，也算有點厚度，炆得軟腍帶點咬口，有驚喜原以為像其他食店，只會有數片手指甲大小的海參，獅子參份量不少，相中已吃了數條，應該有十幾條之多，海參質感不錯，生菜爽脆，獻汁不會太咸，喜出望外上湯龍蝦伊麵(約一斤四)($188)擺盤精美，有頭有尾，整整齊齊龍蝦啖啖肉身位置有五、六件，肉質不算緊實，有點鬆散，味道麻麻，不過例牌價錢質素，就不能跟原隻秤的爽口彈牙龍蝦肉質相提並論伊麵份量也可分到四、五碗。埋單:$387花膠海參有驚喜，但例牌龍蝦味道失分不少侍應服務有求必應，座位距離感足有機會也會再到富臨試試其他晩飯小菜…查看更多