Steven_Li's Profile

在大坑與天后之間，有一間以熱誠*來制作食物的餐廳。這餐廳午餐只提供意粉，dinner是美國菜，不過筆者只在午餐時段到訪，𧫴集中討論意粉的表現。午餐價錢雖劃一定價$118，但實際只是連加一$75，並無限ice tea添飲，且份量十足，非常抵食！(筆者甚至認為在垃圾意粉充斥的香港，這意粉收$100也不為過)這個價錢雖然不會使用handmade pasta，麵條不能夠帶給你的蛋香和彈性，但是卻物超所值，例如麵條al dente就太基本，還有意粉上還放上了大量芝士(與員工傾談中透露是mozzarella & parmesan混合使用)。加上環境舒服，週末午餐時人不多，只是整個餐廳只有一名員工，比較需要耐性等待你的高汁午餐。*熱誠是指有心機和不同的嘗試以提升味道…Read More

筆者自從台灣回來，都希望找到一家食物像樣、價錢合理的美式餐廳，這次我找到了！豬肋骨嫩滑，沒有很乾好像吃湯渣的感覺，只需要輕輕拿起骨頭，就會骨肉分離，可想而知它的嫩滑程度絕對合格！不過有個地方小扣分，是豬肋骨兩骨有不少碎骨頭，這個有待改善。漢堡肉汁爆多，肉味濃厚，每一口都有滿足感，加上附上沙律有效降低油膩感，不過麵包的部分在上菜前沒有煎烤，導致麵包是冷，餡料是熱的對比。此餐廳環境舒服，空間充足，加上沒有用餐時間限制，非常適合一班朋友gathering，雖然食物有少許進步空間，但整體仍是有不錯的選擇。…Read More

起初我會擔心不使用和牛，做炸牛排不夠嫰滑，不過我猜店家使用牛肩的部位，油脂還算豐富，肉質嫩滑而肉味濃厚。不過此店有服務和設備仍有不少改進空間。身為一家以日本炸牛排為主角的餐廳，奉上的居然是熱水，而不是冰水或冰麥茶。另外隨炸牛排付上的沙侓，對擺盤上有美觀的作用，與幾乎生的牛排會互相感染(生與熟食品的交叉感染)，導致一些客人會不吃，但沙侓是維持口腔的清爽度，對消費者有助提升食物體驗。最後，也是我最意外的地方，一間餐廳每一個套餐至少一百元，但餐盤或桌上都沒有提供紙巾。以上三點建議的成本其實有限，希望餐廳可以改善，對客人的用餐體驗卻會大大提升。…Read More

Seared Salmon Fillet Saffron Risotto Salmon幾滑 看似接近有200g 算大份 不過意大利飯則一般 無芝士又唔落herbRoasted Spring Chicken in Rosemary served with Salad and french fries燒雞正正常常 雞胸唔鞋口味道合格 不過成個lunch set 3 course連加一要$220 有d貴 同埋落完order d嘢湧哂上黎 係experience上扣唔少分…Read More

法式無菜單steakhouse，藏於尖沙咀的眾酒吧中，卻內藏乾坤！Menu只有一個set$350(與晚餐價錢一樣)，menu只有drink menu wine, cocktail, mocktail選擇不少。套餐內含green salad, 餐包, steak n fries 和泡芙，不含飲料。筆者對於menu選擇少的店鋪比較有好感，因為店家可以集中資源大量購買食材，通常這種餐廳的食材往往會比較好。Green salad[簡單直接的前菜]主要使用生菜和合桃碎配類似Caesar醬加橄欖油的醬汁，吃起來清脆加油份中帶點微酸，加上合桃帶來的不一樣口感，菜色簡單而開胃，但生菜比較過於大塊，吃起來比較麻煩容易弄髒。合格！基於前菜過於簡單，導致對主菜更高的要求，才配得上$350的價格。Steak n fries 澎湃的油份令人充滿喜樂和滿足。是次牛排用上Ribeye配無限量供應的薯條，牛排目測有12oz在份量上可以接受(因為Steakhouse比較常用14oz, 比其他西餐廳所使用的8-10oz為多)。要求牛排的熟度是medium，可以看到牛排橫切面中心是紅色，邊緣位置是呈粉紅色，完完全全達到medium的要求，在外面吃牛排可以達到自己想要的熟度真是難能可貴(在這𥚃加了很多分數)。吃起來的時候，不是時下流行的和牛入口即溶，而是放在口中肉味濃郁，開始咬起來肉汁和油脂就不斷地流出來，當中蛋白質與油份令人帶來滿足和快樂。配菜的幼薯條是異常的香脆，就算已經是放在盤上已半個小時，但每一條仍然是保持著最佳狀態，沒有一條軟掉。建議餐廳的冷氣實在是太冷，已經是足而影響到牛排的表現，筆者吃到一半的牛排時，牛肉的不少油脂已經凝固了，大大地減少牛排在咀嚼時，油脂流出來的份量，就算是一直用蠟燭保溫也於事無補。另一方面是座位的編排，這𥚃是過度擠擁，旁邊客人的傾談，仿佛是與筆者談話一樣，沒有什麼私隱(請參閲Gaia Ristorante之食評)。**注意**此餐廳的食物質素較為參差，特別是full house的時候，祝君好運。…Read More

[火鍋過江龍]早前店鋪在全港各大KOL及媒體賣廣告，勢要打響名堂！到底這些鱔稿是否過份吹噓？Menu肉品的價格其實不高，但副食卻是貴得令人卻步。它每一份肉都差不多有一鎊，價錢落在150-300左右，特別是牛肉的品質不錯，牛肩脊沒有因為是最便宜而奉上劣貨。不過水餃和丸類，一份只有6個要$60，感覺吃肉比水餃更划算。湯底湯底選了麻辣和清湯，麻辣的味道跟在中國吃的感覺很似，都是麻而不辣；清湯則是加了一些藥材的味道，不過兩個湯都很鹹和下了很多的味精！不用沾其他調味料都已經很濃味。下單方式店家鼓勵顧客使用手機下單，不過筆者和其他4個友人都只有一次能成功進去下單畫面，再加上找店員下單卻導致他們手忙腳亂，確實讓人減少加單的意慾。優點這家店用一大片直落玻璃，令店內的空間感大增，而且店內抽風設備不錯，用膳後筆者的衣服沒有一陣”火鍋味”，再加上店員的服務一般(在火鍋店𥚃有一點點服務已經算很好了)，以上三點都讓這家店扳回不少分數結語如果想在旺角吃火鍋又要坐得舒適一點，並且不用等位置的，可以一試！…Read More

藏身於新紀元廣場中，你我常會經過，但會遺忘的餐廳。在此必須要一讚，店內擺設並未過份擠擁，互相保留一定的距離，而且具寧靜的空間，這是現在新開的西餐廳所忽略的。Menu有2 course(starter & main) 承惠$339，坦白說雖然starter有salad bar選擇，但仍然與一些5星級酒店lunch buffet的價錢非常接近，也許會令有些人卻步。Starter筆者進去餐廳時，店內並沒有其他客人，因為害怕salad bar的菜不新鮮，所以退而求其次選擇了湯(這樣卻令筆者後悔不已)。這個湯用了大量的菠菜絲、chopped tomatoes、少量的黃豆和parmesan cheese，這個湯是非常的清，基本上沒有什麼味道，卻感受到parmesan cheese的香味，由作增加香氣的配角變成整道菜的主角，是拯救這道菜不致於失敗的關鍵。Main這道菜叫人驚艷？不！這是穩打穩札的main來的。首先是擺盤上利用厚青瓜片托起比較薄的魚，營造一個魚身變厚的感覺。可能有些讀者會覺得這塊魚那麼薄，能吃到的肉那麼少，怎可能會值三百多元呢？但大家要留意一下魚的皮是煎的酥脆的，而且整體煎狀態都是一致的，沒有一個地方煎得比較焦，一些地方的皮不脆。如果用了比較厚身的魚，就會將焦點放在魚肉上(而不是魚皮)，這次用的魚皮和肉比例相約，卻能同時表演出魚皮的香脆和肉的柔軟。另外這個魚煎的時候加了白蘭地，令整個魚的風味有所提升，但蓋過醬汁的味道，真是有得必有失。結語每個人對餐廳的需求不一樣，有些人可能認為比較貴，不過如果你對環境要求比較高，這間餐廳是值得推薦，而且它的服務水準很高。…Read More

這家酒吧的紐約總店享負盛名、獲獎無數，不少網站都有介紹它，並且顧客的評價也相當高。到底有否名過其實呢？冰塊在香港留意使用冰塊的種類，就能了解該酒吧的檔次。PDT使用的冰塊是完整方型的大冰，符合了$150一杯cocktail的水準，不過可以細心留意old fashioned和negroni的冰塊邊緣凹凸不平，相信是備料時切冰後，再放回去冷藏所做成的，這裡有點細遺憾。CocktailPDT的cocktail每一杯都是balance和smooth。就是每一種材料都不會成分(e.g酒、檸檬汁、糖等)cocktail的主調，大家都互相調和，並且奉上冷凍的調酒。能夠滿足以上的條件，在香港卻是難能可貴。環境在這高級酒店的環境卻沒有一項可以挑剔的。不論是內𥚃的裝潢，酒吧最容易環境惡劣的洗手間都有五星級酒店的水準。再加上剛進去門口的電話亭，卻是令人帶點神秘感。雖然PDT存酒的種類可似不多，但靠著自家強大的PDT recipes卻可以彌補這個缺點。服務這家是樂於與顧客聊天和勤力；如果有去過的讀者都會察覺，相對於其他西式酒吧，這𥚃的員工數是比般多。不過就算是滿座的時候，仍然會維持著一定的服務水準，其中一位bartender叫Panda他細心介紹各樣的調酒，並且分享他對調酒的看法。總結香港有些高水平的酒吧，但在happy Friday甚至是除夕夜，仍能在cocktail 的品質和服務上維持著高水準的表現，實屬少有！…Read More

這間意大利餐廳，是以使用每日新鮮pasta為主打，對於hand make pasta比較少接觸的我而言，卻是對意粉開拓了全新的認識。Menu:是日公眾假期提供了Brunch Menu，可能有些朋友一看到價錢$168(免加一)會有點兒卻步，但當你比較一下”散叫”的價錢一個pasta要$130左右(其實外面同㨾檔次的餐廳一個pasta也差不多價格)，你就毫不猶豫地選擇了Bunch set。前菜: Burrata(+$15)；吃了會有滿足的感覺！當你享用這道菜的時候，將火箭菜、車厘茄與burrata內心的芝士和忌廉，同時放入口𥚃。當中的淡淡的芝士味、新鮮火箭菜的爽脆再加上車厘茄的微酸，卻帶出了不同的層次感。主菜:Chitarra(+$20)；當你試過Hand make pasta你就返唔到轉頭。不過有點小遺憾，當中的墨汁意粉煮了有點過頭(開始離開了al dente的範圍)，雖但如此仍然能夠感受到當中hand make pasta的獨有質感和彈性，麵條不會”死實實”沒有味道。急凍大蝦處理合格，沒有雪味肉質尚有彈性。甜品:Tiramisu; 罕見有酒味的tiramisu，可能仍然有些人覺得kahlua/rum的份量不夠，但考慮到芝士漿和手脂餅的比例接近1:1，以量彌補酒味較薄；另外芝士漿也比坊間做得比較濃厚和”企身”。總結:這間餐廳我已去了好幾次，brunch已經全部吃過一遍，發現沒有一道菜令人失望，食物質素無論在weekday lunch/dinner, weekend lunch都發揮得相當穩定。食材上這間餐廳並不會吝嗇芝士，只會看到有大量芝士加在你的每一道菜上。此外在一百多元的價格帶上，能吃到Hand make pasta是非常超值。…Read More