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從前的中環蘭桂坊以酒吧林立而聞名，曾經是盛極一時的蒲點，唯近年就仿似有點息微之勢，但始終都是港島的熱點，當中仍有不少隱藏美食瑰寶，最近就造訪了一間近半年才進駐的鐵板燒店，體驗了一趟性價比晚膳。元祖店四年前於佐敦開業，其後分別在大埔和中環這些美食戰區開設分店。今次中環這分店藏身於蘭桂坊內一幢舊式商業大廈之內，裝潢以日式現代風格融合東方元素，簡約亮麗，打造出低調奢華的用餐空間。店內設有十數個吧枱座位供客人近距離觀賞師傅技藝，另有5-6 張餐枱讓食客多點私人空間，其中更可間成廂房供中小型聚餐，甚有彈性。今晚品嚐的是其中有十一品的高級廚師發辦套餐：煙三文魚沙律配魚子醬，用上有機蔬菜入饌新鮮爽脆，以煙三文魚包成卷狀，面頭放上黑魚子醬賣相簡單精緻，伴上日式蔬菜醬汁或意大利黑醋汁帶出兩種不同風味，入口清新鹹鮮豐潤。前菜三品【三色洋蔥漬】酸辛爽脆，【三文魚牛油果他他】綿密滑順，【醋漬三文魚魚鮫軟骨】酸爽開胃帶嚼勁。魚子醬溫泉蛋，溫泉蛋滑嫩如布丁，蛋香與海洋鮮味在味蕾間交融，濃郁豐盈。刺身一品 - 時令魚子醬生蠔 / 鯛魚刺身生蠔蠔肉肥美鮮甜，魚子醬吊出少許鹹鮮，滿滿的海洋風味。鯛魚刺身魚香偏清淡，軟嫩鮮味。鐵板海鮮兩品 - 慢煮鮑魚，鮑魚慢煮處理過後，再以白松露醬輕炒，軟嫩中帶嚼勁，十分入味，不用蘸上同來的龍蝦醬汁已是極致美味。日本元貝，外焦內嫩，鮮甜多汁，伴上煎香的小黃瓜片，再蘸上龍蝦醬汁，更添濃厚爽脆。白鱔，煎得皮脆肉嫩，肥美油香，最細心是師傅將所有細骨都起清，讓客人能完美享受鱔肉的豐嫩，實在十分驚喜，外邊少見。虎蝦，去殼煎香，肉質爽彈鮮美，蝦頭壓扁後煎得酥脆，連殼一齊食脆口中帶點膏香，又是另一種惹味。鐵板料理美國安格斯牛肉薄燒，薄牛肉捲著蔥蒜煎香，最震撼是師傅灒酒在鐵板燒起熊熊烈火的「表演」，可謂色香味俱全！薄燒入口肉香爆發，油脂平衡，濃香惹味。澳洲牛柳粒，簡單以鹽和胡椒調味，煎得焦香牛味濃郁，肉汁飽滿，鬆軟中帶點嚼勁，唯就個人口味而言是有少許過熟，影響了部份口感，但整體味道質素仍算不錯。菊花豆腐白麵豉湯，豆腐切成細緻菊花狀，在味噌湯中綻放，唯味噌湯汁本身偏渾濁，未能盡現菊花豆腐絲般的盛放。湯身味道豆香鮮美，拌上滑嫩豆腐更顯風味，暖心之選。🍚 黑松露海鮮炒飯，面頭鋪滿了蟹籽和三文魚籽，幸福感滿滿。炒飯炒得乾身粒粒分明，而且每粒米飯都包裹著黑松露的香氣，鹹鮮幽香，鑊氣十足。黑糖燕窩柚子雪芭，柚子雪芭清新酸甜，柚子香十分突出，加上以黑糖熬煮過的矜貴燕窩增添奢華感，清新滋潤，為盛宴畫上了完美的句號。整餐出品質素到位，部分菜式更是十分有驚喜，就好像慢煮鮑魚做得口感十分Q嫩，最重要是從來未嚐過連鮑魚心都如此入味的煮法！而白鱔更是一絕，平時因為細骨多而少吃鱔類，師傅竟然細心到連毫釐的細骨都全部挑出，就算在以匠人本色馳名的日本也未曾遇過，實在抵讚！而且小店環境舒適，店員招呼親切有禮，每道菜都會為客人講解其獨到之處，十分專業。以$688的價位能品嘗到如此高品質的鐵板料理，可謂物超所值，CP值有夠高，難怪經常爆滿，值得一試。…Read More

踏入旺角「女人街」市集，那份兒時街頭港味即時湧了起來，而當中一間隱身於樓上的火鍋店，更是以舊老港風味為裝潢特色，之前路過就順帶和朋友一起探索一下。 🔹餐廳位於通菜街角大廈內2樓，鄰近旺角地鐵站，交通十分方便。拾級而上樓梯算頗直行起來有點吃力，但原來從隔鄰的大廈亦可乘坐電梯上去，那就更便捷了。 🔹店內佔地頗廣，裝潢以舊式港味風格為賣點，黑白色主調襯上花紋磨砂玻璃，牆上掛著一些昔日香港舊照片和標語文字海報，還有水泥牆、黑瓷磚和經典摺櫈，老港味中滲著簡約工業風，玩味型格又寬敞舒適。 🔹餐牌內以火鍋材料為主，當中有幾款特色羊肉外邊少見，其他如牛豬海鮮、丸餃蔬菜都有供應，選擇算多樣。而除了打邊爐外，店家亦有東北串燒供應，所以就算淺酌也可點來送送酒。小店定位屬中檔消費，部分菜式性價比也頗高，合理抵食。 🐚蒜香扇貝 $38/2隻，這個價錢原本不寄厚望，想不到質素還算不錯，貝柱算厚肉燒得剛好，蒜香提鮮不搶味，肥美鮮甜。🌊猛火肥仔蠔 $38/2隻，蠔身尚算飽滿，蠔味濃郁，蒜蓉椒絲亦增添惹味，唯燒得略乾身影響了口感，但以此售價來說亦算不錯。 🐐招牌經典烤羊肉串 $18/串，羊肉肥瘦相間，孜然香不算突出反而能啖出羊肉原味，微焦脂香肉味濃郁。 🐽豬黃喉串 $28/8串，東北小串一份8串，細細片一口一串夠過癮，惹味爽彈，下酒佳品。 🐖烤五花腩 $28/4串，薄薄的烤得微焦濃而不膩，Q軟鬆化，脂香撲鼻。 🥘鴛鴦鍋(卜卜蜆濃湯鍋/麻辣湯鍋) $88，雙拼湯底一次過滿足兩個願望，卜卜蜆濃湯鍋放了多隻大蜆同熬，濃厚鮮甜；麻辣湯鍋紅噹噹麻香十足，不算太辣但仍刺激過癮。兩款湯底同樣香濃，用來打邊爐烚食材不用點調料也夠味。🥩招牌羊上腦肉 $188，外面較少見的部位，肉質細嫩如絲絨，油脂分布均勻，入口即化，肉香濃郁卻不太膻，絕對是羊肉愛好者的必點之選。 🐐百日羔羊肉 $148，肉質粉嫩帶膏，涮煮後口感軟滑帶上淡淡脂香，肉味雖較前者輕盈但同樣出色。 🐷黑椒豬肚貢丸 $48，豬肚爽脆遇上貢丸彈牙，口感豐富有層次，肉汁豐盈；黑椒香氣則點綴得恰到好處，甚有創意。 🥚爆汁鹹蛋魚丸 $48，另一驚喜之作，一啖咬開流心鹹蛋黃漿即洶湧而出，鹹香濃郁，加上魚丸Q彈增加咬口，幸福感滿分。 🐓雞雞子 $68，大大粒處理得乾淨無異味，外層微脆，內裡綿密，是老饕才懂欣賞的珍味。 🐷鮮豬膶片 $58，豬膶切成薄片，涮煮數秒至僅熟，嫩滑帶爽無腥臊味，完美展現出師傅刀工與選材處理的功力，已很久沒有嘗到如此高質的豬膶了。 🦐🦑本港鴛鴦蝦滑墨魚滑 (各1條) $98，蝦滑鮮甜彈牙，墨魚滑Q爽綿滑，兩者口感皆偏向滑嫩綿密，更能食到夾雜著海鮮顆粒，真材實料，。 🥢響鈴 $38，雖感覺是一般貨色但仍不俗，放湯三秒撈起，吸上湯汁外軟內脆蠻過癮的。 🌿皇帝菜 $32，新鮮翠綠，稍灼即熟，獨特香氣為濃郁的火鍋帶來清新平衡。 最後要提一下醬料架內也有非一般的醬料，好像韮菜花醬和紅腐乳醬都是外邊比較少見，用來蘸羊肉來吃很是特色，大家一定要試一下！總的來說小店不僅在裝潢上花上心思，食材選擇與處理也處處見精細。無論湯底還是各款肉類海鮮都感受到那份誠意！而特色小串則屬正常發揮，仍算不錯。加上環境舒適招呼亦算到位，收費卻只是中檔定位，屬合理以上性價比也算高，是值得一試支持一下的小店。…Read More

日本菜向來都廣受香港人愛戴，壽司刺身居酒屋如雨後春筍可謂「梗有一間喺左近」！但要數到日式串燒，受歡迎的程度又好像相對稍稍遜色了一點，可能是定價比起一般的魚生壽司相約，但份量較少感覺吃不飽的緣故吧？！其實日式串燒原本的指向是用來佐酒居多，所以不太飽肚亦是理所當然的；而且日串需要花心思控制火喉易做難精，要燒出美味實在不易，所以在香港做日串做得十分出色的其實並不多。早前就去到尖沙咀，朋友邀請去到一間心水推介一試，看看是否有意外驚喜。 🔹餐廳隱身於天文臺圍一角、寶軒酒店裡邊一樓，啡黑主調的門面型格中帶神秘，很有尋幽探秘之感，進門而入是風呂般的和風石景，對比下仿如到了平行時空蠻有禪意的。拾級而上又是另一番風景，高樓底一望空濶空間感強，木系裝潢配上日式擺設如燈籠和畫作，襯上紅色的座位設計時尚簡潔，一列「鳥籠」卡座更是特色，而且通風得宜沒有燒烤油煙，在內用餐食得舒適自在。偏廳位置更設有Bar枱座位和小廂房供淺嚐暢飲或商務聚餐，彈性貼心。 🔹據講主理大廚曾任職於日串元祖級名店南X亭，富多年入廚經驗，手藝了得，當中不少名菜也是經改良後重現於本店。 🔹店家主打多款日式串燒和下酒菜，其中的雞肉採用了來自日本的「華味鳥」或「阿波美雞」，而且很多部位選擇如雞冠、雞頸肉、提燈和鳥腳筋都是外面少見的；其他好像海鮮或創作燒物也很出色，當然亦有主食供應，據大廚透露遲陣子還會推出午市便當，單看賣相已很有瞄頭，令人期待。 🔹餐廳定位屬中上價格，平均約$38-68/串，跟市面的日式串燒定價相約；而清酒就偏向供應較高質的貨色，店員亦會幫忙作 Pairing，當然價格亦相對會偏高一點了。朋友更提醒原來小店亦會有季節限定的隱藏Menu，來到用餐記得留意以防走寶！從出品質素到用餐環境都算出式的前提下收費算合理性價比也算高。北海道仙鳳趾生蠔 $118，新鮮即開日本生蠔，隻頭大兼肉厚，入口帶淡淡的海水味，接著Creamy鮮甜爆發瞬間佔據味蕾，蠔香剛好不會膩，佐上香蔥蘿蔔蓉醬汁更添酸爽。 日本桃太郎番茄沙律 $88，原個日本番茄去皮只剩紅粉果肉，淋上自家以核桃和其他果仁調配的沙律汁，清新微酸中帶堅果香，鮮爽多汁。 檸檬水母 $68，水母即海蜇也，但較一般的來得肉厚，口感冰爽脆彈帶嚼勁，有別於中式做法以檸檬汁配之，酸酸的開胃清新。 燒鱈魚乾 $48，鱈魚片微烤後鬆脆口中帶淡淡魚香，輕盈鮮味，佐酒實不錯。 南非鮑魚 $98，鮑魚燒得火喉剛好，肉質Q彈而不韌，大廚以醬汁輕輕提味，微鹹鮮香，恰到好處，十分出色。 馬刀貝 $96，蟶子皇是也，以肉質爽彈鮮甜見稱，大廚將蟶子肉輕燒後灑上木魚碎和蔥花，簡單的調味將鮮味充份發揮，火喉控制得宜不會過老，鮮彈甜香。 海膽松葉蟹蓋甲羅燒 $138，松葉蟹膏伴上海膽放到蟹蓋內，店員即席拌燒成甲羅燒，入口綿滑濃香，鮮甜中帶淡淡海洋風味，佐上梳打餅同吃添上脆口之餘亦減輕了濃膩感，鮮上鮮又夠濃厚，送酒不二之選。 澳洲牛小排 $78，肥瘦均勻以鹽簡單調味燒香，突出原始肉香，脂肪半溶肉汁豐盈，肉質鬆軟牛味濃郁。 厚切牛脷芯 $78，牛舌去掉表層較韌部份以中心粉嫩位置入饌，放上鹽和黑胡椒燒得剛好，吃起來外脆內嫩，軟彈帶Q，微焦帶脂香。 紐西蘭羊架 $78，羊架夠大件燒得剛好，啖啖肉一口咬下去濃香軟嫩，少量的羊脂令食起來更豐盈多汁，帶著少許羊肉應有的羶味但不會太濃，調味恰到好處令人回味。 荔枝豚肉卷 $36，薄豚肉包上荔枝肉串起燒至微脆，入口先是陣陣脂香，繼而是荔枝清甜爆汁而出，味道鹹香中帶甜層次豐富，是非常搭配又具創意的組合。 雞皮紫蘇蝦卷 $58，另一創作串物，以雞皮包上紫蘇葉和原隻蝦肉，雞皮燒得香脆透薄活像春卷皮的角色，入口脆而不油，滲著紫蘇清新香氣和蝦肉爽甜，風味獨特。雞心 $36，處理得宜雖然調味簡單但完全沒有內臟的臊味，口感綿密濃郁。 雞肝 $36，邪惡又好味，蘸上醬汁燒得粉嫩，入口甜香酥化滲著淡淡肝臟特有的香氣，愛好肝類的朋友不容錯過。 自家制月見免治雞肉軟骨 $55，免治雞肉混入了小粒軟骨做成肉棒以醬汁燒香，沾上金黃蛋黃與醬油拌勻的醬汁，入口滑溜甘香，綿彈中帶著粒粒脆口，口感醇香豐富。 日本銀杏 $32，日本產的銀杏向來馳名，今次因時得令更吃到了「特別版」，據大廚介紹原來踏入秋季日本的銀杏會以翠綠色呈現亦特別甘甜，更有「青玉」的美，經輕燒後微焦粉糯，甘香綿化，果然真比一般的更味美。 三文魚燒飯團 $48，飯團掃上醬油燒至外層金黃微脆，帶著飯焦的香脆感，用紫菜包著再佐上面頭的三文魚和魚籽同吃，飯團熱力讓魚脂微溶滲出，魚香加上紫菜特有的海洋氣息，豐腴香口。蝦味噌雜菜稻庭 $78，很有驚喜的一味主食，湯底加入了蝦味噌調味，每一口都滲著濃厚蝦香，不說的話還以為是濃蝦湯，再加上雜菜的清甜爽口，鮮上加鮮，掛上Q韌的稻庭烏冬，鮮味滑溜又暖胃，讓人吃不停口。 縱觀整晚出品的質素上乘到位，未至於驚為天人但每一款都吃得出是用心之作。而且環境悠閒舒適，招呼專業殷勤，收費亦算合理，果真是三五知己淺酌的私藏好地方。…Read More

灣仔新開串燒店，原來是一間廿年前在西環第三街常光顧的小店，碰巧就遷址到家附近，當然要來到重溫舊味一下。 🔹新舖位於灣仔道利景酒店旁，鄰近鵝頸橋銅鑼灣，比起西環交通便利了不少！門面以燈泡大大隻字寫著《BBQ》字，很有氣勢又夠標緻玩味，成功搶到Focus！ 🔹小店裝潢較舊舖來得時尚光亮，白色主調感覺整潔，牆上掛畫更是潮味十足，而且抽風得宜在內用餐不會一身油煙味。店內不算太大約有7-8枱，座位間尚算寬敞，更設有2間私人廂房，想食得Private點也可以。 🔹餐牌內選擇頗多，海鮮肉類的燒物兼具，有些更是外面少見，好似雞背和雞尾肉，一般都是傳統日串才有；而第一刀豬梅頭更是一件難求，這店居然有供應而且不貴，實在難得！除了串燒之外也有炸物和天婦羅供應，送酒一流。價格則屬中檔定位由最平$4元的雞肉腸到$108元的海鮮類不等，平均串燒約$15-$38左右，豐儉由人。 燒活北寄貝 $108(2隻)，鮮活北寄貝加上蒜蓉蔥花和少量牛油燒至剛熟，鮮甜Q彈滲著蒜香，而殼中的湯汁更是精華所在，滿滿的海水氣息，鮮甜甘香。 燒托托蜆 $108(5隻)，來自紐西蘭的托托蜆看起來跟馬刀貝有幾分相近，師傅將其以蒜蓉牛油燒至僅熟再灑蔥花，蜆身脹卜卜大隻肉厚，口感爽脆多汁鮮味爆燈，比起北寄貝來得清爽又是另一種風味，完全吃到停不了口。 燒花膠 $68，一串4件份量十足，花膠發起先上底味，再捲成2層增加嚼勁，搽上燒汁輕燒至微焦，入口豐盈滑溜帶著淡淡的燒烤香，骨膠原滿滿！意想不到花膠都可以做串燒，實在夠創意。燒西冷牛扒 $28，大大串份量十足，牛扒燒得外脆內嫩，黑椒味爆香，入口多汁帶少許嚼勁，牛味十足，濃厚惹味。 鹽燒第一刀梅頭 $48，第一刀屬罕有部位，往往留也留不到。肉質肥瘦相間，肉味香濃沒有臊味，燒得微焦封住肉汁，入口即溶，簡單調味突出了第一刀的獨特滋味。 新鮮燒雞肝 $28，雞肝如處理不當會帶臊腥味，這裡的就剛剛好，口感綿化不腥，薄薄的甜香醬汁加上獨有肝香，入口即溶一啖接一啖，邪惡極致。 燒雞皮串 $12，最抵讚就是燒得夠乾身而不焦，功夫之作。入口香脆而富雞油香，帶著少許鹹香，佐酒一流。 新鮮雞背肉 $38，據店員說是人手揀選特定雞背位置去骨剩皮肉，手工繁複，燒起來雞皮脆香薄肉幼嫩，比起雞皮的酥脆多上肉香，雞香滿滿。 鹽燒滷水豬大腸 $28，大腸向來是 Keith Ku@古家私房菜 的至愛之一，這店的燒大腸更是在本地吃過的頭2位！大腸處理得宜，乾淨而仍帶應有的燥味，加先經鹵水入味再燒香，外脆內軟鹹香多汁，帶著微微嚼勁，香口惹味。 整餐質素十分到位，份量亦足，味道鮮美濃香兼備，佐酒正餐都不俗；加上坐得舒適招呼親和，目測和客人間好像朋友般溝通，富人情味，在灣仔較少這類的經營至深夜串燒店下，相信不難企穩陣腳分一杯羹，是一間不可多得值得支持的小店！…Read More

港島鯉景灣有蘇豪東的美譽，以海邊悠閒氛圍見稱，前陣子就趁平日放假帶著小狗隨手找一間寵物友善的餐廳探店一下，來一趟休閒午餐順便到海邊走走。🔹餐廳位處鯉景灣沿海位置，從西灣河地鐵站只需約10分鐘腳程；而店外亦有多個咪錶位置可供泊車，就算揸車也很方便。小店門面採落地玻璃半開放式設計，加上店內Tiffany Blue主調配上木系傢俬和古典吊扇的裝潢，蠻有海邊渡假的感覺。🔹小店以西式餐點為主打，由前菜、主菜主食到甜品都有供應，更有酒品及特色Cocktail讓客人淺酌贈興。特別一提餐廳是寵物友善店，可以和至愛狗狗一同用餐，雖然暫時未有提供專門為狗狗而設的餐點，但充滿愛心的店員也會奉上私伙狗零食氹下狗仔開心。生牛肉他他配薯條 $208，手切生牛肉成小粒份量頗多，撈上了少許酸瓜和洋蔥粒增加咬口，面頭再放上鵪鶉蛋供客人自己選擇撈入與否。好生吃的 Keith Ku@古家私房菜 當然全部撈勻來吃，入口滑嫩帶嚼勁，調味剛好亦沒有血腥味，鵪鶉蛋更添上了蛋香滑溜突出了牛肉的原始鮮味，用脆士佐食則倍添脆口層次。而伴碟的薯條熱辣辣外脆內粉夠香口，吃多了感覺生冷來點熱食中和一下也不錯。香煎鵝肝配牛油麵包 $168，鵝肝煎得外脆內嫩，入口細滑油香十足，大廚以新鮮無花果和牛油多士搭配，再灑上黑醋平衡了油膩感，每一口都濃香豐盈，欲罷不能。美式燒烤醬肋骨配薯條 $228，肥瘦適中的豬肋排以燒烤醬醃過後烤得焦香，份量十足，味道甜酸中帶煙燻甘香，啖啖肉雖有點偏乾身但仍不失鬆軟惹味，配上香脆薯條有夠飽肚。Tiramisu $88，每日新鮮製作上桌時滿有儀式感，店員會即席在客人面前以大湯匙將Tiramisu從盆子勺出，再優雅的灑上可可粉，襯上蔓越莓伴碟，擺盤簡單精美，而份量亦算多足2人享用。Mascarpone Cheese打得綿密，味道不太甜，咖啡酒香適中，輕盈順滑，，作為Ending甜而不膩，恰到好處。整餐的出品質素算到位，尤其鵝肝多士更是出色。加上用餐環境悠閒舒適，店員招呼亦親切熱誠，最重要是可以帶著Momo(狗狗)一齊享受悠閒刻，實在難得！要知道雖然近年都多了一些寵物友善餐廳，但大都只有少量座位或是室外位置，可以開開心心的和愛寵用餐不是太多，今次的發現算是多上一個好去處！…Read More

北角算是港島區的舊區份之一，感覺食肆都會是一些偏向老派的風格，但最近 Keith Ku@古家私房菜 就造訪的一間以阿根廷菜為招徠的新開張扒房，看看能否帶來一點新衝擊。 🔹餐廳鄰近堡壘街，算是傳統的中產區域，處於北角與炮台山站之間，交通尚算方便。紅磚牆身襯上白底牆與柔和燈光的設計，帶著點點鄉村風，加上深色木系傢俬和倘大的紅酒櫃，滿有外國小鎮情懷。 🔹小店主打阿根廷菜，門面設有自家肉類熟成櫃感覺專業，牛扒選擇齊全，很多外面少見的部位均有供應，但礙於新開幕關係，餐牌選擇暫只侷限於Set Menu， 晚市有齊頭盤主菜飲品只盛惠約$250已有頭盤、主菜、份量質素性價比算高。 🥖脆百吉包，點菜後店員即端來外脆內綿密的麵包，包身微暖脆口，鬆軟中帶點韌性，麥味突出，蘸上橄欖油和意大利黑醋，微酸中滲著橄欖香，香口醒胃。 🐂🍽生牛肉他他，粉嫩牛肉切成小粒，撈上香草、胡椒、鹽和芥末，入口滑溜富彈性帶著牛肉的原始野性風味，蘸點伴碟醬汁佐上香脆多士，味道微酸鮮濃開胃。 🥟雞肉餡餃，香脆酥皮包著香草雞肉碎餡料，入口香濃豐盈，蘸上伴來的辣椒香草橄欖油醬汁，添上酸香刺激更顯滋味。。 🥩特級精選阿根廷封門柳，封門柳本身是牛扒之中較為健康的選擇，店員將原條放到燒得火熱的鐵板上呈來上碟，吱吱作響儀式感十足。熟成過的封門柳，五成熟火候控制得宜，外焦香內粉嫩，牛味濃厚油脂不多，鬆軟中富嚼勁，醮上芥末添上酸香刺激更顯滋味。🐓烤雞配阿根廷青醬牛油 · 油封大蒜及檸檬，半隻烤雞皮脆肉嫩，富彈性的肉質點上阿根廷青醬，調味剛好，鹹香清新，蠻有南美的風味，層次豐富。 整餐質素十分到位，用料味道均很出色，在鄉村風的環境下用餐蠻有氣氛舒適自在，加上店員招待親切有禮，收費卻頗貼地，性價比夠高，如此實力小店相信不難在這區開闢出一另一片天，值得一試。…Read More

大閘蟹的蟹膏甘香綿滑，讓一衆海鮮迷俯首稱臣，就算不好蟹的朋友也會抵受不了那股甘香誘惑而一試！所以每年秋分踏入蟹季，大家都引首以待一嚐這絕等美味。早前Keith Ku@古家私房菜 就造訪了一間以大閘蟹菜式聞名的中餐廳，在今年大閘蟹豐收年湊一下熱鬧。🔹中餐廳位於金鐘中信大廈，從地鐵站天橋連接過去也不過5-6分鐘腳程，交通尚算方便。店內坐擁維港美景，靚景伴餐當然未食先興奮。裝潢以白色為主調配上柔和的燈光，以中菜來說還算蠻有情調，在內用餐感覺舒適而富品位。🔹餐廳主打幾款大閘蟹套餐，由1人、4位或6位餐均有選擇，而且都是 #2皇1后 有夠份量，據講蟹公約5両重蟹乸則約3両重，一次過食3隻真的十分滿足。🔹套餐連大閘蟹包有8款菜式，今次試了4人套餐定價$2288，每位計只是$572/位，十分合理，論環境招呼甚至可說是性價比高。🍲羊肚菌燉螺頭湯，湯色清澈十分足料，味道清甜富菌香，羊肚菌爽口螺頭軟腍，濃厚暖胃。🥟鮮拆蟹粉小籠包 4件，一籠一件原籠奉上十分精緻，小籠包正宗皮薄餡靚，熱辣辣軟糯帶筋性的薄皮包著濃香蟹粉肉餡和湯汁，一口咬下去湯汁爆瀉而出，真的要小心燙嘴！那份濃郁甘香滿載了味蕾，滾燙的幸福感實在令人回味。🍤虎蝦脆窩巴，大大隻煎香的虎蝦伴上蟹粉放到酥脆窩巴之上，香濃爽彈脆口兼備，滿滿的海洋鮮味，層次多樣豐富。🦀清蒸大閘蟹 (兩皇一后合共12隻)，為免放涼蟹乸和公分開三輪上枱，有夠貼心。蟹乸雖說只有三兩但件頭一點也不小，橙黃的蟹膏佈滿蟹殼之內；而蟹公更是當造大隻，橙膏白膏滿滿的，鮮甜豐盈，加上連腳都十分厚肉，大家盡情拆蟹享用，一點也不會浪費，可謂拆蟹都拆到手軟，大滿足！🥖蟹粉蒜蓉包 8件，蒜蓉包以百吉包切片搽上蒜蓉烘成，蒜香突出勁香脆，伴上一整兜金黃蟹粉讓客人自行塗上，夠彈性之餘亦很有儀式感。蟹粉內除了蟹膏之外還有海量的蟹肉，入口甘香Creamy滿有蟹香，加上香脆蒜蓉包更是雙「濃」出海，搭配非常，蟹香酥脆兼備。🦆黑松露脆皮乳鴿 2隻，乳鴿燒得金黃飽滿，皮脆肉嫩鬆軟多汁，重點推介一定要記得醮上特調的黑松露鹽一同享用，多上了黑松露幽香令味道倍為濃郁，層次更為豐盈特色。🌱蟹粉扒菜苗，吃過了這麼豐富的菜式，最後來一道菜蔬平衡一下。翠嫩的小白菜上淋上了厚厚金黃蟹粉，濃滑蟹香碰上清爽白菜，鮮美爽口，首尾呼應了整個大閘蟹宴。🍵窩心薑茶湯丸，食完寒涼的大閘蟹當然要喝點薑茶驅寒平衡一下，這道薑茶湯丸可算十分到位，薑香滿瀉更辣度也頗強，喝一口立即全身暖笠笠；湯丸包著芝麻餡料，芝麻香突出但不會過甜，軟糯美味。整個大閘蟹四人餐童叟無欺十分足料，4個人享用肚子真心大滿足，而出品味道質素均上乘到位，環境招呼更是不在話下，如此有質素又性價比高的蟹宴，大閘蟹控當然不能錯過啦！趁住還是蟹季快點去試一下吧！…Read More

大家對東涌的印象大都是鄰近機場或Outlet，但原來隨著大型屋苑和商場落成，很多不同的食肆都已進駐其中，有待大家發掘。早前 Keith Ku@古家私房菜就來到東涌海堤灣畔，一處非主流商場地段內造訪了一間很有氣氛的西餐廳。🔹餐廳期間限定佈置成像意大利南部Amalfi Coast般的渡假風情，碧綠的大自然牆飾、半露天座位到特色餐具器皿，從裝飾到細節都一絲不苟，務求將意式夏日沉浸式放鬆感覺帶到香港。🔹菜式方面貴精不貴多，食材以意大利優質食材為基礎，不時不食，再加入大廚的心思和擺盤，將原鮮味集結發揮，造就幾款清新小確幸般的菜式。🔹除了食物之外，小店更特地設計了幾款精緻帶玩味的Cocktail，為炎炎夏日帶來清新涼意。🔹每逢星期四更會有Live Band現場助興，由外籍樂隊歌手獻唱增加氣氛。🔹收費屬中等定位，某些菜式定價更是算貼地，就好像海鮮拼盤有大大隻爆膏波士頓龍蝦都只是$388，外加$180還可加配魚子醬，實算超值。🦐🦑🐚夏日海鮮盛宴 $388，雙層冰盤內放滿了不同的海產，最搶眼不過於大大隻爆膏的波士頓龍蝦，入口鮮美Q彈；即開生蠔鮮甜肉厚帶海水味。八爪魚翡翠螺彈牙，藍青口海蜆清爽，處理手法得宜鮮味沒太多流失。而最驚喜是加碼的魚子醬，鹹鮮甘香，只需外加$180便可享用極致優雅鮮味。🥗布拉塔水牛芝士番茄沙律 $198，大廚以一整件水牛芝士伴隨著淋上意大利黑醋的車厘茄一同上碟，入口軟糯多汁帶奶香，夾上番茄並以少許青醬調味，清新豐盈又醒胃。🦑南岸風情·慢煮八爪魚 $118，八爪魚慢煮後切片，入口Q軟不韌，配上以當造水果入饌的自家番茄莎莎和火箭菜，清爽甘苦酸香平衡，開胃之選。🍝拿坡里白鯷魚意大利麵 $118，大廚以獨特鮮味的白鯷魚入饌，配上煮得軟彈的意大利粉、意大利青瓜和香辣欖油蒜片汁，蒜香微辣但又不會過濃，突出了食材原鮮味。🍝香蒜白酒蜆肉意大利麵 $138，簡單的以橄欖油炒香辣椒、蒜片和番荽等香料，拌上新鮮大蜆和煮得爽彈的意粉，蜆肉鮮甜飽滿，味道豐盈刺激。🍕拿坡里白鯷魚八爪魚自然發酵酸種披薩 $188，採用了天然酵母的酸種餅底，面頭放了白鯷魚、八爪魚和火箭菜加上半溶的芝士，入口香脆豐盈清新鮮味，而且酸種餅底更是低麩質和容易消化，相對較健康。大廚更貼心地以熱烘板上菜，保溫keep脆之餘亦可讓芝士維持拉絲狀態，大可慢慢品嚐。🌮白鯷魚意式烤吐司 $68，據店員透露，原來還有這款隱藏小食，當然要點來一試。高級白鯷魚和芝士放到烘得外脆內軟的百吉包之上，伴上沙律菜、番茄和青橄欖，簡單的天然酸甜鹹香，鮮爽開胃中滲著意式堤岸的感覺。🍋鮮檸雪葩 $78，以新鮮檸檬汁打成沙冰並以原個檸檬盛載，清香順滑滿有果香，甜酸開胃又解膩，最適合炎炎夏日享用。 🍮Tiramisu 意大利芝士餅蛋糕 $108，軟滑的Mascarpone Cheese中間夾著吸滿冧酒和咖啡的蛋糕，面頭灑上大量可可粉，入口軟綿幼滑不會太甜，還滲著淡淡的咖啡香和酒香，作為飯後甜品就最好不過。除了食物之外，調酒師還設計了幾款期間限定的夏日Cocktail。🍸Freshly Squeezed Lemon Margarita 香檸瑪格麗特 $78，以Rum酒為基底，加入手搾檸檬汁肉和檸檬皮碎，混和後再放入秘方醃製的乾檸檬增添天然薰香，味道醒胃怡人，簡單而富層次。據講由於工序繁複，每日只限量製作25杯而已。🍹Sour Limoncello Chiller(Gin Based) 意大利檸檬雞尾酒 $108，單看玩味十足的玻璃分酒器已滿有打卡效果。新鮮檸檬汁混上Gin酒，酸爽酒香兼備。調酒師更會在客人面前打開機關讓分酒器自動將酒液分成六杯，有儀式感之餘亦添上品酩的趣味。 🥂Sunrise Sunset 日出日落 $58/4 flutes，一款無酒精的Mocktail，調酒師以新鮮果汁和薑汁汽水混合果肉，調製出帶梳打口感的獨特風味飲品，色澤豐富，以類似花瓶設計的玻璃杯Set盛載，Fancy玩樂感十足。 整餐質素滿有意大利菜的風味，簡單中見心思；加上環境悠閒舒適，收費定位合理，地鐵沿線交通亦算方便，來到享受一個寫意晚上實在是都市中難得的體驗。…Read More

蘭桂坊一帶向來雲集了多國美食，但隨著經濟下滑和各種的不同原因，頗多的名店都已改頭換面，但始終都有一些實力老店仍能繼續堅持，就好像早前 Keith Ku@古家私房菜 造訪的一間位於雲咸街商廈內的阿根廷扒房，能在中環這個競爭激烈的地區經營近十年以上，想必有其獨到之處，所以決定探店一下。🔹餐廳位處大館對面的商廈1樓，交通尚算方便。一進店已見到紅磚牆、深啡色長木枱和倘大的紅酒櫃，加上室內深色木系裝潢，仿歐式小屋的木樑天花和一列大玻璃窗的露台雅座，Vintage得來滲著古典殖民色彩，加上店員均一都是外籍人士，在內用餐就好像時光倒流去了外國一般，短暫遠離都市繁囂，靜靜品嚐美饌。🔹露台位置氣氛怡人舒適，玻璃透入大館紅磚更是經典懷舊，唯冷氣欠奉炎炎夏日不建議在外用餐，以免食得汗流頰背。🔹小店主打阿根廷菜，作為扒房設有自家熟成櫃更是有夠專業誠意，單是牛扒已有很多外面少見的部位，而且其他的菜式選擇也不少，當天午飯時做訪，Set Menu 大約$2xx已有頭盤、主菜、Side dish同飲品，牛、雞和魚都有選擇，在中區來說算十分合理，論份量質素更算性價比高。🥖Focaccia，點菜後店員即端來長型意大利香草包，包身微暖，外脆鬆軟中帶點韌性，麥味突出，蘸上橄欖油和意大利黑醋，微酸中滲著橄欖和香草香，醒胃富風味。🐂🍽Steak Tartare，粉紅半熟牛肉切成小粒，撈上香草、胡椒、鹽和芥末，入口滑溜富彈性帶著牛肉的原始野性風味，蘸點伴碟醬汁佐上香脆多士，味道微酸鮮濃開胃。🥟Empanada Feta Cheese and Spinach，賣相跟餡角有點相類似，香脆酥皮包著芝士菠菜蓉，切開後翠綠中帶拉絲，入口熱烘香濃，蘸上伴來以番茄粒洋蔥和辣椒粒香草橄欖油調成的類似Sasa醬汁，添上酸香刺激更顯滋味。。🥩Carne De Res Hanger Steak 250g，主角一端上來氣勢十足，長長的木板上放了燒得火熱的鐵板和8件粉嫩的封門柳，兩側更放了6款不同的自家醬汁。熟成過後的封門柳五成熟外焦內嫩，油脂不多鬆軟中富咬口，牛味更是特別香濃，簡單以岩鹽調味，微脆中啖出碳香原風味；點上伴來的醬汁亦各有特色，酸香清新刺激兼備，是感覺可媲美五星級扒房的體驗。🐟Catch of Day, Daily Fresh Fish，當天小店提供的是海鱸魚，件頭十足的鱸魚柳放在燉番茄雜菜粒之上再伴上青翠香草，賣相誘人。魚皮煎得金黃香脆，雪白魚肉可用吹彈若破來形容，嫩滑中富彈性魚油香，佐上配菜添上酸爽清新，層次就更是豐富。🍟Garlic and Parsley Skinny Fries，雖然是Side dish但份量也不少，現切薯條炸脆拌上蒜粉、黑胡椒和番荽碎，熱辣辣外脆內綿密，入口帶著淡淡蒜椒和番荽香，簡單中見香口惹味。🥦Roasted Cauliflower，另一款經典配菜，椰菜花切件，簡單撈上蒜粉、黑椒、西班牙紅椒粉和橄欖油調味焗香，入口爽彈清新食出焦香原鮮味。縱觀整餐質素上乘到位，每項細節都做得一絲不苟，店員招待更是專業有禮，加上懷舊富品位的環境，收費卻只是中檔定位，完全十分合理，性價比算高！坦白說二百多元以午餐來說不算十分便宜，但用餐當日目測所見仍算大半入座，能夠如此受客人青睞，相信當中定有其實力所在，試過之後果然也充分感受到那份熱誠和特色，是一間值得一試支持的老店。…Read More

越南菜在香港雖不算是主流受歡迎菜式，但其粉絲相信確實也不少，觀乎衆多越南餐廳很少冷場已知一二。前陣子就造訪了一間落戶於又一城的越南餐廳，一嚐在香港「非一般」的越南菜。 🔹門面設計以Tiffany Blue為主調，富格調得來又吸睛，店內佔地頗廣，裝潢揉合了東方及法屬殖民地色彩，牆上掛滿了很多越南風情的油畫，配上特色吊燈和典雅裝潢，柔和燈光下散發著獨特的法越優閒情調，雅緻舒適。 🔹餐廳主廚擁有逾四十年主理越菜經驗，以超凡造詣呈獻南北中越多款經典菜式，讓食客盡享越南地道美食的精髓與真味。 🔹菜式當然以越南風為主，大廚更融入了鄉土菜和東南亞的風味做法，跟市面上一般食到的越南菜有所不同，特色美味。 🔹收費算屬中高檔定位，但部份菜式也是貼近市價的，而且有如斯舒適情調的用餐氛圍，論環境食質素其實也十分合理。 安南春卷 $128，近年外面食到的越式春卷不知怎的大多是米網或厚皮的，已經不是舊日的味道。難得這店沿用了傳統米紙包著蝦蟹碎豬肉和粉絲餡炸脆，皮薄餡足，脆口豐盈，包上生菜蘸上大廚特調的酸魚露同吃，減膩開胃。 雙色扎肉粉卷 $128，軟滑粉皮包著用雲耳蝦肉扎肉和豬肉碎拌成的餡料蒸熟，面頭灑上蔥油和炸蒜，蘸點酸魚露同吃順滑惹味。 順化浮萍餅 $98，外邊少見的一道菜式，米漿蒸成薄薄如缽仔糕般的米糕，面頭放上牛肉蝦肉碎和油蔥，食用時在邊緣位拌入少許酸魚露將米糕起出，口感軟嫩幼滑，入口即溶帶鹹香，十分美味有特色。 柚子沙律，金柚肉和蝦仁拌上酸香微辣醬汁，清新醒胃，是一款到位的開胃前菜。 安南椰青大蜆 $198，另一道特色菜，大蜆以椰青水、香茅和薑片一同煮熟，入口鮮甜滲著淡淡香茅椰香，最特別是薑味也十分突出，湯汁帶微微的薑辣，啖啖暖心。 炭燒大頭蝦伴濱海 $298，大頭蝦件頭十足，蝦頭堆滿了蝦膏，面層鋪上了以部份蝦膏和椰水煮成的醬汁，入口鮮味膏香滿瀉，撈上伴碟的濱海掛上蝦膏汁，加點魚露添上鹹香吊出鮮味，香濃軟糯，更顯越式滋味。 安南燒雞(半隻) $198，賣相金黃富光澤十分對辦，熱辣辣份量十足，入口外脆滑嫩帶焦香，有點中式炸子雞的影子，但相對沒有太油膩；蘸點南乳汁佐食又是另一種風味，鹹香惹味。 明爐珍珠𙶘酸鍋 $278，鑄鐵鍋內放上了原條珍珠𙶘和鮮茄香菜熬煮成湯，端上來已酸香撲鼻；湯汁微酸富魚香鮮味，掛上越南米粉同吃開胃暖心。最驚喜是𙶘魚完全沒有散開原條可以夾起，肉質更是軟綿嫩滑沒有預期中的粗糙，蠻有驚喜，控制火候的功夫值得一讚。 馬拉盞炒通菜 $98，翠綠通菜以馬拉盞炒香，鹹鮮惹味爽口，吃得那樣豐富來點菜蔬平衡一下，好味健康。 自製椰子雪糕 $58，雪糕帶濃厚的椰子清香，順滑中夾雜了椰絲肉增添口感，冰爽豐盈中滿有奶香，不愧為店內名物之一。 甜品拼盤 $108越南咖啡奶凍，個人覺得是另一款必試甜品，入口滑溜微甜，襯托著濃濃的咖啡香，那份濃滑讓人欲罷不能。 椰汁紫糯米，香滑椰汁撈上軟糯帶嚼勁的紫糯米，比一般的相對稀身，微甜輕盈。 西米斑蘭糕，糕身軟糯不像傳統的煙韌口感，而且能吃到一粒粒的西米增添了口感，甜香中滲著怡人班蘭香，別有一番風味。 法式焦糖焗蛋，入口滑嫩富蛋香，焦糖味算突出，甜度亦剛好。 整餐質素頗有驚喜，尤其有些菜式如浮萍餅和明爐珍珠𙶘酸鍋是外面較少見的，特色美味。而且用餐環境舒適，招呼亦算到位，值得一試。…Read More

前陣子來到元朗形點 I 商場，造訪了一間店名甚有玩味的潮州菜「鵝鹵宮」，乍聽諧音還以為是「我老公」！玩食字之餘亦夠創意，同時帶出了小店的造餐理念和定位，融合經典與年輕活力元素，重新演繹古早潮菜，保留傳統味道之餘亦融入了不同的配料調味，以精緻賣相為客人呈現新「潮」的用餐體驗。🔹店內佔地寬廣，設計靈感來自潮州的近海文化，以漁船為藍本、木金色為主調，加入了不少船隻結構裝飾如船骨船架和船纜，配搭上獨特的燈飾與柔和的燈光，營造出純樸獨特而富現代感的水鄉風情。🔹環境闊落舒適，隱私度高，一列落地大玻璃窗透入外面公園綠化美景，採納了天然光令空間感更強，簡約悠閒富品位，與傳統潮州打冷的在地感相比又是另一番景象，使潮菜都年青起來。🔹餐牌內菜式選擇十分豐富，由潮州鹵水、湯品海鮮到潮粵小炒、新派點心和主食粿點均有供應，當中亦不乏大廚的創意美饌；收費則屬中檔定位，大部份菜式百多元已有交易，十分合理，豐儉由人。鹵水鵝拼盤 $428，正所謂「無鵝不成宴」，鹵鵝直情是潮州人宴客酒桌不能或缺的菜式。此店用上了潮州特產獅頭鵝，鵝味濃郁，肉質鬆軟而豐腴，再以秘製陳年鹵水汁浸製，入口滿有香料味亦不會死鹹，濃香富層次。而這拼盤內有齊6款必吃鹵物，包括鹵水鵝片、鵝肝、鵝腎、鵝腸、鵝翼及鵝掌等，整頭鵝最精選的部份盡皆在此，鵝片鬆軟入味富肉汁，鵝肝軟滑粉嫩無筋（推介)，鵝腎鵝腸爽彈富嚼勁，鵝掌鵝翼骨香Q彈，各有特色捧場客，送酒一流。打冷拼盤 $98，有齊紅腸墨魚、大腸生腸和大豆芽，以鹵水汁輕灼入味，紅腸鹹香墨魚Q彈，大腸軟嫩不臊，生腸爽口富嚼勁，將潮式打冷經典小吃重新演活過來。櫻花蝦煎蘿蔔糕 $42，蘿蔔糕對角一開二方便擺盤，煎得金黃外脆內軟，夾雜著清甜蘿蔔絲和鹹香櫻花蝦，香脆中見軟滑，提昇了口感層次。海皇脆皮腸粉 $68，加入了紅菜頭汁做成紫紅色的腸粉皮，內裡包著米網脆紫菜和蝦肉海鮮，入口軟滑脆香爽彈兼而有之，口感豐富。芥末鹹水角 $42，青綠色的外皮十分吸睛，外脆內糯，滲著肉碎醬汁和淡淡的山癸香，輕盈中帶點刺激，經典點心加入了新意，頗有驚喜。砂窩豬肚雞湯 $188，潮式湯品以突出食材原鮮味見稱，這道雞湯以砂鍋上枱，熱烘烘的十分吸引，湯汁內堆滿了豬肚、雞肉、紅棗、銀杏和黑腐竹等不同的食材，豐富足料；味道偏向鮮甜柔和，突顯出了食材原味道。卜卜脆蠔烙 $118，另一潮汕經典菜式，蠔仔加上澄麵脆漿煎香炸脆，鬆脆度剛好不會過硬，酥脆中帶軟糯蠔香，是傳統的風味。鹹菜黃門鱔 $128，潮州人近海食海，對海鮮的鍾愛算是生活的傳承，其中的門鱔更是深受潮汕人愛戴，貪其魚香濃郁夠鮮味，大廚源用傳統以鹹菜烹煮，添上醃製菜的微鹹酸，吊出魚鮮亦較醒胃，加上魚味濃厚肉質軟滑，就算帶點骨也無礙食趣。潮式鹹排骨春菜煲 $128，潮式春菜煲向來有其獨特魅力，那份鹹豬骨煲成的肉湯加上煮得軟腍的春菜，面頭放上煮軟了的黃豆，有菜有肉，濃郁滑溜暖心，個人覺得算是另類的男人浪漫。黃金炸油粿 $30，潮式地道甜點之一，脆糯的棵皮包著融化了的黃糖和花生芝麻餡料，清甜而有咬口，最重要不油膩，不消一刻清碟。蛋白杏仁茶 $42，熱辣辣入口微甜，滿滿的杏香帶著絲絲蛋白，順滑滋潤，作為飯後甜品就最好不過。蝶豆花菠蘿冰飲 $28，除了食品以外這裏的飲品也很有特色，就好像這杯特飲一般酒樓不會找到，單是顏色配搭已十分夢幻吸晴，入口酸甜冰爽更是夏日解渴之選。這新店無論環境出品招呼都十分到位，定價也只是中等檔次，非常合理。從前「打冷」的「打」指的是「幫襯光顧」、「冷」的意思則指大排檔，又幾曾想到現時的打冷是如此的有品位呢？！大家如果有機會來到元朗，真的不妨來到探店一下，相信應該都會有一定的驚喜！…Read More

荔枝角這個傳統的工業區，隨著活化工廈之後吸引了不少餐廳進駐其中，而在那老氣的氛圍和新舊反差的觀感下，多少也增添了一些神秘，予人一點隱世的感覺。前陣子就造訪了一間頗具人氣、藏身於荔枝角工廈內的西餐廳，據講觀塘原店以靚靚打卡裝潢馳名，而荔枝角店也不遜色，遂前來探店一下。🔹 鄰近地鐵站交通方便，隱藏於工廈之內，半帶神秘感。店內裝修以白色為主調，配上水晶吊燈、吊扇和金邊雲石枱藤椅，加上柔和昏暗燈光，滲著淡淡的浪漫悠閒歐陸風，簡約而富格調。🔹餐牌內菜式不算太多，但應該有的都會有，頭盤主菜，甜品飲料，雞牛羊豬和海鮮各有選擇。🔹收費屬中檔定位，前菜主食$78-$178已有交易，主菜則由$178-$368不等，從份量到質素來看算頗合理。🐚🌱牛油香煎帶子伴忌廉菠菜配香脆酸種麵包多士$98，放上了食用花裝飾賣相頗為精緻，帶子雖然不是鮮貨但火喉控制剛好，煎得微焦Q嫩，牛油香如能突出一點應會更佳；而忌廉菠菜就做得十分出色，菠菜維持在翠綠狀態，配搭濃厚忌廉汁豐盈Creamy，用上伴碟的酸種多士佐食添上香脆令口感更為豐富。🐐保雲酥羊扒伴薄荷醬 $288，三大件帶骨羊架鋪上了薄薄的香草麵包糠，香酥帶脆；羊架肉質肥瘦適中，焗得香口軟嫩，帶微羶膏香但不會太強，不用點上隨碟醬汁已很夠味，而伴碟的翠綠沙律和焗車厘茄薯粒，有助平衡解膩。🐷慢煮西班牙黑毛豬鞍架伴香桃醬 $238，上碟時已裁開一件件，方便享用夠貼心。豬鞍外層焦香，肉質厚實呈粉紅富彈性，唯以慢煮來說則略欠鬆軟嫩滑，但其實還算可以的。隨碟香桃醬的酸甜有助解膩，伴碟的沙律和焗甘筍車厘茄帶上了繽紛色彩，清新健康。🍎肉桂蘋果杏仁片焦糖忌廉班戟 $78，班戟煎得軟薄帶Q，面頭鋪滿了帶果肉的肉桂蘋果醬並以焦糖醬劃花，味道甜中偏酸帶濃厚肉桂蘋果香，佐上伴碟忌廉添上奶香層次更為豐富，吃起來充滿果香不覺甜膩。🍫🍌Chocolate Banana Smoothie $48，以香蕉和朱古力這對最佳拍檔打成的沙冰，濃香幼滑而不會太稠，啖啖充滿了朱古力和香蕉精華，甜度剛好冰爽解渴。縱觀整餐質素有板有眼，菜式擺盤精緻，出品味道亦十分不錯，環境舒適招呼亦算親切到位，以貨論價收費不高算很合理，收藏到隱世食肆名單當中和三五知己探索覓食一番，也是一個好選擇。…Read More

觀塘近年由工業區搖身一變成為了隱世覓食天堂，為數不少的實力食肆進駐了其中，加上工廈的老舊環境，往往增添了一份神秘和自家秘藏的滿足感。最近就造訪了一家由名廚麥師傅主理的中餐「私房菜」，品嚐一下中菜Omakase。🔹落戶於成業街，就近地鐵站交通方便。雖然位於工廈內帶點神秘感，餐廳裝潢卻是時尚光鮮整潔，環境闊落坐得舒適。🔹師傅擁有近30年的入廚經驗，將傳統中式菜餚配搭世界各地的烹調手法，泡製出健康美味的無添加菜式，務求令食客感受到食材的原味道。🔹中式「廚師發辦」有幾款套餐可供選擇，定價由$598 至 $798，菜式豐富度絕不馬虎，當中不乏名貴食材鮑參翅肚及海鮮，任君選擇追加。今次點選了$598/位的大廚發辦特選套餐🍱小食三重奏吉列東星斑，大大件東星斑肉裹上麵包糠炸成金黃，外脆內嫩肉質富彈性，較一般炸魚來得鮮甜可口。🌊涼拌花甲花膠，花膠滑嫩入味，花甲則鮮甜帶微辣，兩者搭配出清爽的開胃菜。🥓蜜汁火腿配蜜瓜，平時意大利菜用巴馬火腿配哈蜜瓜，大廚神來之筆轉上以薄薄金華火腿片配上哈蜜瓜，入口鹹香甘香，清甜多汁，相對巴馬火腿多上了中式風乾的感覺，頗有驚喜。🐚冰鎮清酒煮南非五頭鮑魚，鮑魚隻頭夠份量，大廚輕灼後以醬汁浸足六個鐘，意想不到的入味，享用時再加點清酒，口感十分Q彈鮮美，清酒香更是吊出了鮑魚鮮味，火候控制得宜簡單中見細膩。🦐XO醬玻璃蝦球北海道元貝，爽脆厚肉的蝦球加上勁大粒的北海道帶子，以XO醬和蘆筍雜椒炒香，鮮爽惹味。🐮紅酒日本和牛面肉，牛面肉煮得軟腍，近乎入口即化，配上爽口雜菌和蘆筍，濃郁中見清爽，美味得讓人難以自控食完一件接一件。🐷冰鎮脆皮黑豚咕嚕肉，另一道精緻特色的料理。黑豚肉拍粉炸脆後裹上醬汁，埋在拉糖冰底下，入口冰火外冷內熱，皮脆多汁，肉質軟嫩富果香，傳統粵菜新式處理，頗有新鮮儀式感。🌱龍蝦湯菠菜苗，自家熬製的龍蝦湯是這道菜的靈魂所在，湯頭鮮香濃郁，佐上翠嫩無渣菠菜苗，滿滿的蝦香鮮濃清新兼備。🍛慢煮西班牙黑豚叉燒意大利飯，半肥瘦黑豚叉燒鬆軟多汁，加上點點意大利黑醋調味有助減膩；以忌廉煮開的意大利飯濃稠Creamy富咬口，中西合璧配搭得宜沒有違和感。🥘瑤柱蛋白炒飯，經典粵菜主食，米飯炒得粒粒分明，伴上菜粒和炸瑤柱清爽鹹鮮，多吃兩口也不覺油膩。🍮朱古力心太軟，很驚喜在中式餐廳居然見到西式即製甜品，心太軟送上來滿是朱古力牛油香，切開後朱古力漿蜂擁而出十分治癒，佐上雲呢拿雪糕同吃，冰火對比下濃郁甜美，可可香滿瀉，加上伴碟生果讓人倍感滿足愉悅。🍡杏仁茶湯圓，清甜幼滑，滋潤暖心，作為整餐結尾最適合不過。整頓晚餐的出品味美又見心思， 每款菜式的配搭都能體現出大廚的精湛技藝和用心製作，賣相味道更是出眾，讓客人期待著下一道菜的驚喜；服務親切細心，環境優雅舒適，實在值得推送支持一下。…Read More

在中環這個繁忙的商業中心之內有著一處隔絕繁囂的文化綠洲…大會堂，歷年來為港人帶來不少藝術音樂心靈之旅。最近就走訪了一間新落戶在內的餐廳 【Bistrocity】，小店獨特之處是在供應美食的同時，亦會為本地藝術家提供展覽和表演空間，藉以推廣文化藝術發展。🔹小店裝潢時尚中帶西式典雅，一列落地玻璃窗遠眺大會堂外的綠油油一幽靜美景，用餐環境舒適自在，讓都市人繁忙之中偷閒一下。🔹餐廳主打融合中西文化、重新演繹的傳統港式滋味，就像滑嘟嘟煎蛋叉燒飯、沙爹牛肉煲仔麵、芫茜叉燒蛋菠蘿包和原味雞蛋仔等經典港味美食，當然亦少不了香港馳名的絲襪奶茶和雪糕紅豆冰，為大家回味一些本土的集體回憶。🔹支持本地藝術創作，以美食為鑰匙開通一條藝術通道，為本地藝術家提供平台展示作品，客人在嚐味之餘同時亦能欣賞到琳琅滿目的展品，讓創作者的藝術與美食聯繫起來，形成一個充滿著文藝氛圍的聚腳點。🔹「香港一遇一隅」- 首位在#Bistroity 展出的藝術家【Alan Cheung】，喜歡透視生活日常和城市風貌，以寫生速畫呈現出不同的本地城市角落，以一筆一紙記錄下快將消逝的城市事物和細節，細訴昔日的情懷故事。🦐芝士脆皮焗澳洲龍蝦(半隻)，驚喜的件頭十足，開邊龍蝦肉質爽彈，面頭鋪上芝士焗香，啖啖肉鮮甜QQ的，個人覺得如芝士香能再濃一點將會更好，但其實質素算已超乎預期。🐚珍寶帶子配龍蝦汁意粉，大大隻帶子煮得剛剛好，香軟滑嫩，意粉亦爽口彈牙，掛上濃香龍蝦汁，每一口都充滿蝦香，香濃鮮味。🍞阿華田西多士，一碟4件，比預期中大塊十分飽肚，西多士炸得乾身不油膩，搽上牛油灑上煉奶和阿華田粉甜中帶鹹，滲著朱古力麥香和蛋香，頗有特色，如阿華田粉再放多一點應會更佳。🍨雪糕紅豆冰，港式茶餐代表性飲料之一，大大粒紅豆鬆化起沙，佐上花奶和雲尼拿雪糕同吃，冰爽甜香。能夠有一處如此充滿文藝悠閒氛圍的地方漫活一下，同時又欣賞到出色的本地創作，在忙碌都市相隔數街便能尋回一刻平靜，實在難得，值得推介一下。…Read More

尖沙咀海港城坐擁無敵靚景和地理位置，人流鼎盛，所以吸引了不少馳名食店進駐其中，就像早前造訪的一間過江龍日式餐廳，店內雖沒有宏麗海景，但佈置也花上了不少心思，放滿了櫻花裝飾，就仿如置身櫻花樹叢下用餐，有意境得來打卡亦一流。🔹小店來自日本京都，是一間已有九十多年歷史西京燒専門店的首間海外分店，被譽為「日本京都第一西京燒」，專注研發最美味的西京燒「藏味噌漬」口味，據講是日本高端西京燒市場銷量最高的老店。🔹店內設計以和風古雅為主調，木系裝潢配合柔和燈光，滿店的仿櫻花樹形造出日式夢幻美感，加上座位亦算寬敞，感覺像是隔絕了塵囂，悠然優雅。🔹嚴選高質食材，以祖傳古法釀造醬油，鎮店之寶【藏味噌漬銀鱈魚】更應是必吃之選；最近更聯乘【燒肉而今】和【お肉割烹而今】， 以百年歷史東京和牛供應商【日山畜產】、所嚴選的最高等級A5鹿兒島薩摩和牛入饌，推出期間限定和牛料理如吉列、壽喜燒及日式燒肉等菜式。🌊海膽高湯啫喱 $268，十分有創意的一道前菜，滿滿的三文魚籽上放上大大瓣的海膽，下面則墊有大廚特製的晶瑩高湯啫喱和南瓜慕絲，入口先是海膽甘甜和魚籽鹹香，湯凍的肉香和南瓜慕絲的清甜幼滑隨之而來，入口即溶，味道層次豐富多樣。🐓一之傳風南蠻炸雞肉 $138，雞件大大塊炸皮薄肉厚彈，咬起來外脆內嫩多汁，十分有質感 。面頭放上海量大廚自家調製的雞蛋沙律醬，內裡夾雜著蛋白蛋黃和黑胡椒，蘸上炸雞吃起來綿密柔順卻又出奇的輕盈，少少酸香甚至有助減膩，十分不俗。🥩藏味噌漬燒A5和牛 $498，期間限定的菜式，日山A5和牛燒至半熟，粉潤亮麗，油香豐盈牛味香濃，入口多汁即化，果屬頂級之材，蘸上傳說之藏味噌添上點點鹹鮮，更能帶出和牛濃香，讓人欲罷不能。🥘鍋物 · 海膽出汁湯配野菜盛合 · 日本國產A4和牛(250克) $646，店員先將蔬菜逐一放進鍋內滾煮，讓湯底更為甜香；A4和牛雖不算頂級但霜降油花也極為均勻，裁切成薄片放入以鰹魚高湯和海膽熬製的誘人橙黃湯底內輕灼至半熟，入口粉嫩軟滑，脂香突出。湯底雖沒有預期中的濃厚但相對清甜更能啖出和牛原風味；蔬菜陣容也十分鼎盛，吸上湯汁鮮甜爽口，有助中和油膩。整餐質素確實不錯，用料上乘，創意中見堅持。環境舒適招呼到位，加上櫻花打咭靚景更是讓人陶醉。消費則屬中高檔次並不便宜，但將貨比價有齊和牛等矜貴食材，亦算十分合理，值得一試，下次一定要再來一試傳說中最好味的西京燒。…Read More