Giant Baby's Profile

這次和3個同事出來午飯，同事介紹這一家中環的日式餐廳。餐單挺不錯，我有點掙扎的點了日本地雞親子丼定食，外加一份三文魚刺身。其實，我很想試一下這裡的刺身定食，可是親子丼對我來說有種莫名的吸引力，每次都讓我深陷其中，有時候會很失望，有時候就覺得選對了。這次我覺得選的好，好在這個親子丼烹調的非常好，三文魚刺身很肥美，可以下回再試刺身定食。再說一下這個日本地雞親子丼，蛋汁前所未有的飽滿，不但是雞肉上的太陽蛋，飯上還淋上一層蛋汁，每一口飯都有蛋汁包裹；雞肉很滑嫩，太陽蛋熟度剛剛好，整體配合很出色。雞蛋里挑點骨頭的話，如果飯減少五分之一，雞肉增加八分之一，就可以每一口都有飯、雞肉、雞蛋和蛋汁。甜品點了柚子雪糕，挺特別，可是我在別的地方嘗過更好吃的柚子雪糕，所以不太能留下深刻印象。感謝同事的推薦，讓我在中環找到一家我喜歡的日式餐廳，不用走太遠的去吃好吃的中飯，性價比又合算，非常好！回味指數：95/100 (地理位置非常好，性價比優於其他中環同類餐廳，應該以光顧午飯為主)菜單吸引指數：85/100 (刺身定食看起來很吸引，壽司定食我也很想試試看)…Read More

碰上初一、十五齋期，一般中式齋店都很多人，沒有訂位一般要等很久，這次沒訂位，臨時找了一家西式有機餐廳。菜色很清新，有些人可能覺得太清淡，可是對我而言，吃素的時候儘量保持蔬菜的原味是比較好吃。比較令我驚訝的是，整個晚上只有3桌客人，可能是週六晚上吧，估計這裡一般在工作日比較多上班族來吃，畢竟地點還是有點難找。和朋友一起點了主食“Organic mushrooms & mix veggies with pistachio pesto sauce”和“Vegan Fried Rice”,前者配料主要是蘑菇和蔬菜，後者配料則是雜菌丁、豆腐丁和玉米粒，都很健康香口。配搭的南瓜湯是我覺得吃過非常好的餐湯，蔬菜味非常濃郁，南瓜蓉細緻的剛好，味道又不會太咸或太淡。另外加配的有機薯角也很好吃，很有家庭菜風味，值得推薦。整體來說，我覺得菜色都弄得挺不錯，也很健康，是要吃西式素菜的一個好地方。當然，這裡也有很多非素菜料理，看起來很值得嘗嘗。回味指數：80/100 (應該會再度光顧，但位置實在有點偏遠，即便在地鐵站出口附近，也是要到上環)菜單吸引指數：80/100 (希望下次試一下其他非蔬菜料理)…Read More

在尖沙咀棉登徑的盡頭有一家裝潢樸實的日式居酒屋 – “道”，餐廳的料理做的很出色，我非常喜歡在中午跑過來吃這裡的Omakase，最近幾乎每個月來一次。這篇食評我想了很久也不知道如何下筆，原因不是沒有亮點，而是除了食品質素高以外，料理師傅的一絲不苟和日式居酒屋式的用餐氛圍，是很難在香港找得到，我不太知道如何才能準確描述這家餐廳的優點。這裡的午飯套餐性價比是非常高，每一個套餐基本上有6-8個小盤子，分量剛剛好。Omakase顧名思義就是有廚師自行挑選食材上菜，這裡的Omakase午飯套餐一般都是有前菜、日式沙律、刺身、煮物、煎魚、天婦羅、白飯、溫泉蛋和湯；材料變化主要在煎魚和刺身。刺身每一次都非常新鮮，師傅上菜時會切成小塊狀，口感比一片片更佳，順帶一提，刺身套餐的刺身質素更高，不過我每次都會追求驚喜，被Omakase所誘惑。煎魚就更加神奇，每次都有兩款，幾乎都是每次不同，薄薄的，煎過後並沒有失去魚的鮮味，也不油膩，非常可口。溫泉蛋是我很喜歡的一款，蛋熟的程度剛剛好，調味料也沒有搶去蛋本身的味道。店子面積不大，兩個4人桌，Bar臺上就大概6-7個位，如果不是有事需要邊吃邊聊的話，我一般都坐Bar臺；看著師傅仔細的準備各種食材，從不同的食物盒中取出不一樣的材料，我不其然想起小時候看電視節目“料理鐵人”的片段，師傅對每個食材的特質以及他的菜色要呈現出來的樣子有很清楚的想法，所以從食材的烹調程序、上菜先後、甚至小至碟子擺放，他都一手包辦。這裡就是樸實無華，踏進木門之後就預備好享用美食，等待師傅準備的盛宴。其實我有點被這裡的美食寵壞了，我現在已經很少在中午去其他地方吃日本料理，因為這裡食材實在是太棒了！回味指數：95/100 (我相信我應該會常常光顧，晚餐也很值得嘗試)菜單吸引指數：80/100 (除了Omakase,其他套餐也看起來也非常吸引，刺身套餐可以一試)…Read More

沾仔記的菜單很簡單，三款配料鮮鯪魚肉、雲吞、牛肉，配上湯麵河粉等麵條。不吃牛肉的緣故，我每次都要雲吞鮮鯪魚肉河粉。我素來不喜歡鯪魚肉的腥味，不過這裡的例外，沒有半分腥味；而且雲吞充滿蝦仁，巨大飽滿，份量比市面上一般的雲吞大上一倍，非常划算。嗜辣的人可以試一下這裡的辣椒醬，挺香口的。中午在中環找不到東西吃，我都會來這裡；人流速度快，不用等太久座位，同時材料又有一定水準。…Read More

山林道有很多好吃的餐廳，有時候我想不到吃甚麼，就到山林道閒逛一下，看看有哪一家的東西合心。這一次就挑上了味一番。餐牌有好多看樣子都很值得點的東西，下次可以再挑點別的，這次三個人吃，就點了三文魚腩刺身、壽司拼盤、西京燒銀鱈魚、魚湯烏冬和八爪魚燒餅。壽司拼盤是由師傅挑選時令材料去製作壽司，每件都不一樣，雖然價格不便宜，可是食材非常新鮮，性價比還是很高；三文魚腩是我個人偏好的食材，同樣的新鮮甜美。熱盤的八爪魚燒餅是整天晚上最好的一道菜，口感特別，八爪魚的脆和燒餅的鬆軟，出奇的配合；味道也剛剛好，有一些餐廳的八爪魚處理不佳就會腥味很重，這裡很好的把八爪魚的鮮味帶出。魚湯烏冬也是，魚湯味道恰到好處，有魚的鮮味而沒有魚腥；烏冬咬口夠，中上之選，卻被其他菜給比下去。西京燒銀鱈魚同樣是材料新鮮，烹調火候剛好，味道比我其他地方吃過的層次更豐富，很值得一試。最後的甜點是綠茶、柚子、芝士冰淇淋，每一款都把它的味道發揮到極致，更難得的是甜而不膩，看看自己愛哪種味道就挑哪種就好了，我個人喜歡柚子味。整體來說，味一番的東西都很好吃，不算便宜，食材新鮮，性價比高，平日要是想好好地吃一頓，這裡是一個不錯的選擇。…Read More

火山石把韓國的石頭鍋和日本的烏冬放在一起，效果非常好，石頭鍋保溫的特質把烏冬保持在熱騰騰的狀態，烏冬既可以維持彈性，湯底因為保溫鎖住鮮味。和朋友叫了一碗海鮮濃湯烏冬和豬骨濃湯炸豬排烏冬分享，海鮮濃湯非常香甜，和海鮮配料搭配得很好，豬排炸得不錯，不會太肥膩，豬骨湯稍嫌太淡，不過不嗜重口味的人應該更喜歡。烏冬非常彈牙，充分吸收湯汁，個人非常喜歡。二選一的話，我會選海鮮烏冬。熱盤料理夠熱的話，一般都會很加分；火山石的烏冬，我覺得石頭鍋是它不可或缺的搭檔。…Read More

每次吃豚王排隊都很艱辛，等候時想著排了這次再也不來排隊，可是坐下來吃完後又會覺得還是再來好了，反復掙扎，大概每半年去排一次隊。這次還是點豚王，配硬麵，再加上溏心蛋，這溏心蛋是我第一次在這裡吃到。先說麵，不喜歡硬麵的人最好不要來這裡吃，因為最軟的也挺硬。喜歡硬的人會非常喜歡，因為咬口非常好，口感十足，而且湯汁可以滲透進去麵條，兩者很好地融合。湯底方面，我喜歡最經典的豚王，豚肉湯香濃，感覺材料十分豐富，味道都融入湯汁裡面；湯面有層油，封住了溫度流失，所以即便在寒風中進食，吃到的都是熱騰騰的湯麵。溏心蛋稍嫌貴了點，不過很好吃，溏心煮得剛剛好，簡單來說，吃完後會有種在卡通片常見的畫面：好幸福哦！！！…Read More

大排檔最突出的就是鑊氣夠，火候十足，煮得好的碟頭飯是非常香口。這次來點了個椒鹽豬排飯，鑊氣充分的發揮在椒鹽豬排上，豬排香脆之餘，肉質又嫩口，可以看出對火候的掌控恰到好處。再得隴望蜀一點的話，我會希望白飯改成炒底。這裡的價格非常划算，在金鐘吃快餐廳也要差不多的價格，我寧願多走幾步到這裡，吃得對自己好一點。當然，想吃地道的好東西，就不要介意環境或服務，要不然就去富麗堂皇的餐廳好了。…Read More

香港有很多店賣小籠包，可是稱得上好吃的卻不是很多，我一般會用銅鑼灣鼎泰豐的小籠包做Benchmark，因為我覺得沒有太多餐廳的小籠包比得上它，在香港而言已經是數一數二，同時價格相宜。因為很愛吃小籠包，一般我看到餐牌有都會叫一籠，如果比得上Benchmark的話，下次光顧就會再叫，否則就當沒看到。目前只有不到5家餐廳，我會回頭再點小籠包，“好德來小籠包”就是其中一家。那天特地爲了吃小籠包去佐敦吃晚飯，點了小籠包、鍋貼、春卷、醉雞和蔥油開洋拌麵。小籠包維持一貫高水準，皮薄、餡料飽滿、咬下去充滿肉汁、鮮甜味美，個人認為 “好德來”的小籠包和銅鑼灣鼎泰豐的小籠包不相上下，好吃度直追鼎泰豐台北總店的小籠包，非常值得一吃再吃。鍋貼的餡料和小籠包的差不多，和春卷一樣挺不錯，可以嘗嘗。醉雞雞肉很滑嫩，惟酒味稍重，仍比一些上海菜餐館煮得好。蔥油開洋拌麵也很值得推介，本來是為了吃飽晚飯而叫，來了之後就發覺很好吃，簡簡單單一碗麵，非常香口，不太油膩，吃完後有想再來一碗的衝動。最後補充一下，所有菜上桌時都非常熱，熱氣騰騰，要非常小心的放進口中。如果不是這麼熱的話，我猜好吃度會減少；並不是每一家餐廳都能做到熱騰騰的上菜，所以這一點很值得讚賞。…Read More

在中環金鐘一帶要喝上一碗粥殊不簡單，要麼走到灣仔，要麼走到中上環。幸好，中環有一家威記粥店，老字號在中環鬧區屹立不倒，自然有其生存之道，高質量的食品令我百試不厭。今天來點了一碗皮蛋粥和一份蘿蔔糕。我一直覺得蘿蔔糕是威記粥店最佳食品。在這個時代，一般吃到的蘿蔔糕基本上都是有很重的臘味香味，甚至蓋過本身該有的蘿蔔味。我非常喜歡吃蘿蔔味為主的蘿蔔糕，威記粥店的蘿蔔糕單以蘿蔔絲製作，在目前市場上很罕見，濃郁的蘿蔔味和微脆的口感就讓我一試難忘。我認為粥品中，粥的重要性遠遠超過配料，我很怕吃到配料比粥多。威記粥店的粥香滑綿密，粥味清新，配料的分量剛剛好，不會太多，恰好襯托出粥的鮮甜，不是一般粥店比得上。秋去冬來之間，一碗熱粥，暖暖腸胃，驅走寒氣，精神為之一振，讓我非常滿足。…Read More

心血來潮想食生蠔，於是約了2個朋友去諾士佛臺的“Island Seafood & Oyster Bar”豪一餐。我很喜歡諾士佛臺的環境，五彩繽紛的酒吧，又有精緻浪漫的餐廳；有喝得酩酊大醉的醉漢，有把酒談心的情侶朋友，有專注球賽的球迷；諾士佛臺最好玩的地方是縱然在最熱鬧的時候，都可以找到寧靜的地方在旁觀看眾生相（雖然有些矛盾，但我很喜歡在熱鬧中置身事外的感覺）。本來想點3款蠔每人1個，剛好碰上買1打送半打的優惠，就選了4款蠔連店家送的半打，剛好每人6個。生蠔都很新鮮，好不好吃完全看個人口味，因為我比較喜歡Creamy的生蠔，所以點的都是比較Creamy，只有1款比較重口味。叫了以下5款（店家送1款），個人比較喜歡Fleur Des Eaux：（1）Fine de Claire（2）Fleur des Eaux（3）KYS Marine（4）Perle Blanc（5）Gillardeau食完生蠔，就叫了3個熱盤，焗田螺、墨汁義大利麵和海鮮串燒拼盤。焗田螺的醬汁好味之餘，田螺還非常入味，充分吸收了不少香味，所以吃下去的時候很香濃。墨汁義大利麵是我覺得最好吃的一道菜，坊間一些墨汁義大利麵要不就是墨汁歸墨汁，義大利麵歸義大利麵，或者就是墨汁不像墨汁，這裡的墨汁義大利麵把兩者融合在一起（其實有搭配帶子串燒，但我已經把帶子串燒歸類到海鮮串燒拼盤上去），香濃彈牙，完美結合，仿佛義大利麵本來就是有墨汁的，我甚至覺得只吃墨汁義大利麵就已經非常滿足了（可惜弄丟了照片，上載唔到）。剩下的海鮮串燒拼盤，香、脆、惹味，如果在平時應該已經是當晚重點，可是由於墨汁義大利麵和焗田螺太過出色，海鮮串燒拼盤只能夠令我留下好吃的印象，沒有其他特別的讚譽。不過其實它是非常好吃的，食完生蠔再叫上一份海鮮串燒拼盤也是一種享受。…Read More

在餐廳食飯時聽過人說堂記腸粉好吃，之後問過朋友也說好吃，我心想：腸粉能好吃到哪裡？值得等上很長時間（聽說很多人在排隊）？值得特意走過去就是為了吃腸粉（地點離地鐵站有點遠，15分鐘吧；有些人是開車過去，但我又不想特地開車繞進去佐敦）？那天下午5點多將近6點左右剛好在廟街一帶，算一算離堂記不遠，就跑過去想試一下腸粉，這時段剛開市，沒有太多人，點了一個豬潤鮮蝦腸，等了大概10分鐘就有了（可以想像要是滿滿的人要等多久）。一進口，馬上就明白爲什麽如此受歡迎。腸粉好吃與否也就是看腸粉皮和餡料，其中腸粉皮更重要，堂記腸粉好吃在於腸粉皮的柔軟順滑，配合餡料，就比市面上的茶樓好吃多了。其實豬潤是一個挺危險的食材，處理不好是會完全破壞整道菜，這裡的豬潤烹調的很好，和鮮蝦及腸粉皮配合得恰到好處。吃過堂記腸粉後，翌日我去飲茶時已經沒有點腸粉，因為實在有差距。由於我非常討厭排隊吃飯，所以我以後也會選在黃昏去吃堂記腸粉，就當一個晚一點的下午茶就好了，可以吃好吃的東西，又不用等半天，反正吃腸粉又不夠吃飽我的晚餐~…Read More

每次去自助餐都像去古玩市場尋寶，自助餐都會提供很多很多東西，可是根本不可能每樣都吃，只能挑有興趣的嘗嘗，考驗食量之餘，同時也是挑好吃東西的眼光和菜色編配的考驗，排得好和挑得好自然會覺得吃得好，不然的話，只會覺得又飽又撐。已經有一段時間沒有去Café TOO吃自助餐，價錢有點貴，可是吃完後又覺得尚算划算，其他地方便宜一點又沒有這麼精緻或一些特殊點的菜色。整個晚上主要拿了這些東西：（1）刺身：三文魚、吞拿魚、帶子（2）壽司（3）龍蝦（4）點心：小籠包、燒賣、蝦餃（5）露筍帶子鵝肝（6）老火湯（7）海南雞飯（8）津梨參蜜其中比較喜歡露筍帶子鵝肝，三樣東西分別以鐵板燒方式處理，配上紅酒汁，再放在帶子殼上，鵝肝本身又很鮮美，帶子都煎得非常香口，我覺得是整個自助餐的主打菜。廚師每次大概準備20-25份，每個客人可以拿2份，所以基本上看到有10個人在排隊，也就不用浪費時間了，先吃點別的。另外一個值得推薦的是老火湯，老火湯是放在燉盅裏面烹調，幾十個小燉盅放到一個大燉盅裏面燉煮，大概吃到一半就聽到敲鐘就可以過去拿，很有趣。其他值得提一下：小籠包的湯餡很飽滿，隱藏在點心裏面，要問點心師傅拿；龍蝦很新鮮，值得吃一下；海南雞飯的雞很嫩，由於整份弄得很小份，不會太撐，可以一試；吃飽了嘗一下中式甜點津梨參蜜，潤喉清新，很好喝。露筍帶子鵝肝是我的必食之選，其他愛吃甚麼就吃甚麼，隨心所欲！…Read More

約了兩個朋友周中午飯飯局，想選個地方不太多人，東西又好吃，於是挑了“葫同”試試。午餐餐牌有幾個Set Lunch,主要是豬肉、雞肉、牛肉、羊排、虎蝦及其他蔬菜的配搭，當然也有單叫的餐牌。按照以往叫燒肉的經驗，先叫2個Set Lunch share不夠再單叫想吃的，以免吃太撐。基本上，2個Set Lunch已經包括大部份午餐餐牌上的食材。之後再叫了一盤豬肉、一盤蔬菜補充。很感謝店員為我們烹調食材，基本上我認為除非是燒肉達人，否則一般顧客很難在這裡燒得比店員好吃。基本上所有肉類醃過後再燒，味道香口、不油膩，加上店員的手藝，入口時還是挺嫩口，我比較喜歡豬肉和雞肉。最值得點的是這裡的虎蝦，虎蝦燒得好是很好吃，燒得不好就難食得想丟掉，這裡燒得剛剛好，蝦肉很脆，蝦的鮮味並沒有因為燒烤味而減少，感覺非常棒。我對燒肉店的印象是油煙滿布、人山人海，吃完出來一身油煙味，簡單說就是日式的打邊爐。“葫同”的佈局很好，不會太擠，而且吸油系統不錯，我從來沒想過可以這麼清新的吃燒肉（雖然我也知道很油膩、很喧鬧的吃燒肉才是正常）。店內環境還是次要，吃東西還是食材為主，整體來說這裡食材新鮮好吃，隨便在餐牌點喜歡的食材基本上都會好吃。或許我之後會選擇晚上來“葫同”吃，因為我覺得中午吃燒烤還是太飽了（是感覺上，不是肉體上），除非那天很餓，很想大吃特吃！…Read More

本來是定了要去試附近一家餐廳，因為沒訂位的關係吃不到，和同事隨機選了路過的“Yuyu Sushi”。在一般上班日午餐而言，餐廳的裝潢和整體感覺讓我很舒適，點了一個天婦羅烏冬Set Lunch,套餐連沙律、壽司及湯。其中，壽司很令人驚喜，刺身的鮮味和飯糰的結合、壽司Set款式的配對，對我而言很有日式居酒屋的味道，簡單、鮮甜味美。更驚喜的是天婦羅烏冬中的烏冬，柔軟順滑的程度，是我完全沒預料到能在一家壽司店中吃到的水準（不是彈牙有口感的那款哦）。烏冬是一種很特別的食材，上桌后不能判斷是好是壞，只有你吸進去的那一瞬間，你就能夠打出一個分數；而且每個人的口味也不一樣，有人喜歡軟身的、也有人喜歡彈牙的烏冬，只有你自己試試才知道合不合心，這裡的烏冬就挺符合我的要求。附加一提，Set Lunch的分量剛剛好，不會太多也不會太少。這是一家我會納入我的工作日午飯名單的餐廳，吃一個好吃滿意的午餐，對下午上班的心情有莫大幫助。我會找一次純吃壽司，我想應該會是不錯的。…Read More