大滴博士's Profile

清文章第二篇，此系列的都比較簡單，還望見諒。四式燒蠔 $118四式即其店所供應的四款──蒜蓉、芝士、海皇醬、黑松露香菇醬。吃了海皇醬，有點辣，但更多的感覺就是很油很油。白肉卷18CM虎蝦 $68/1隻用上煙肉作外層，包裹蝦肉，燒至定型並帶點脆度，煙肉的香滲至蝦肉內，油份也讓蝦肉沒那麼乾，每口肉感強烈，唯一就是價格有點進取。…Read More

朋友深懂我不吃火鍋，但卻來個「擦邊球」吃半鍋類食物，雖形式類近卻又非相同，加上內容比一般火鍋更有噱頭，挺是聰明。另外此篇乃相機拍攝，即興的約會實在讓我防範不來沒攜相機，若照片有差還請見諒。位於樓上鋪一整層但位置不難發現，因為獨佔地下入口處，加上地方鄰近巴士下車位置，對於下班族來講是挺便利。說了半天，這裡主打乃「燜鍋」，何謂燜鍋？別想得太複雜，其實只是把食物放鍋內燜煮罷。如圖所見，下單後會來上兩大膠盒、一大碗醬油及調味料，個人認為此乃多此一舉，還得勞煩店員前來多番處理，在晚間繁忙時段著實讓店員負擔加大。蜂蜜生薑茶 $18/杯 $42/壺叫了壺生薑茶，蜂蜜味較薑味出，整體偏淡，但比清水好。鯰魚燜鍋 $228燜鍋醬汁選擇頗多：咸鮮/香辣醬油、微辣/中辣/超辣的麻辣汁、咸鮮/香辣的海鮮汁，任君選擇，是次我們要了香辣醬油。店員會把剛才準備好的一大堆東西逐漸放進鐵鍋，蒜泥、調味過的蔬菜、香草、鯰魚。最後是醬油，加入後拌和燜焗，燜上好一回兒便大功告成。雞絲粉皮 $38在燜的時候來點小吃開開胃，要了我最愛的雞絲粉皮，但成品未如所想，裝載的碟子太小，青瓜絲於底，無論拌勻或單獨夾也顯得困難。其次瓜絲略嫌太過粗身成瓜條，口感不甚討好，再者花生醬質感太稀如水，最後吃光還剩一些汁液而非醬汁黏糊於邊位置。另外粉皮也頗厚，但我情願醬汁別太懶惰，要相信兩者的相性度好得其實能蓋過一點缺點。熱氣騰騰！燜了一會終於開吃！鯰魚肉質非常柔軟嫩滑，大力些也會散開，醬汁也有一點辣度，而蔬菜層很豐富，番薯、茄子、甜椒等等常見的基本齊全，而且野菜墊底部也防止魚肉黏鍋，吃到一半也能加湯當火鍋。黃金糕 $32最後甜品乃通常新年才見的糕點食品黃金糕！現在在街外非常少見，這裡採用蒸法，減低油膩感，黏黏韌韌又香口，不錯。*黃記煌三汁燜鍋灣仔摩理臣山道9號天樂廣場1樓 | ☎️ 2110 4043星期一至日 11:30-23:30…Read More

是日母親生日，這年是我第一年真的上班的一年，於是特地購了一個比較特別的蛋糕給她。這個布丁蛋糕外形幾有趣的，食法也很簡單，也不用擔心像它家其他蛋糕溫度等問題，基本倒扣出來就可以了。焦糖咖啡布丁蛋糕倒扣後雖沒宣傳上如此美觀啦，不過經歷多小時後仍有焦糖醬在倒扣時流出。焦糖醬不過甜，只是咖啡味比較淡弱，而它由布丁及蛋糕兩者組成，又受到焦糖醬的浸泡關係，蛋糕體位置有點太濕潤成海綿，但布丁又較挺身，未至於柔軟到能配合那綿綿質感，但整體來說可以試一次。…Read More

失蹤一段時間，未來還會失蹤更久，有見及此，還是先把手上累積良久的文章清一清，好讓接下來的時間毫無顧忌。豪華海鮮拼盤 $638 (當晚乃特價$488)包括四只生蠔：法國白珍珠、蘇格蘭金貝、荷蘭太平洋、南非石蠔。海蝦六只。青口六只、法國藍青口六只及翡翠海螺六只。波士頓龍蝦一大只。德國脆皮豬膝配松露薯蓉 $168此外還點了三款熱葷，這款豬膝做得不錯，脂位入口不肥膩，整體香脆惹味，一旁的薯泥混合黑松露油，霎時變得更香更迷人。美式香脆芝士條配田園蕃茄醬 $108芝士條沒太多好說，咬開內裡芝士非常澎湃地湧出，熱呼呼的，小食來說很不錯，只是定價有點高。德國黑啤脆炸雞件 $108比起上款，這炸雞感覺性價比更高，而且味道也挺不錯。皮脆肉嫩，不油膩，用上啤酒令成品多添一份獨特味兒。 *推薦…Read More

這次過海來到中環，位置便利，中環地鐵站F出口一出來便可看見。先講一下自助餐詳情：時間：星期一至日 18:30-21:30 / 晚市價錢：星期一至四 成人$498 小童$368星期五至日或公眾假期前夕 成人$528 小童$398另設加一服務費先講海鮮及冷盤一區，打頭陣是蟹腳和龍蝦，而且茄醬、酸醋、檸檬皆齊全。接著是蟹、青口、鮑魚、熟蝦及兩款蠔，蠔非即開而是預先開好，感覺新鮮度不夠，也眼見有部份已乾身，建議即叫即開會更吸引。海鮮部份完結，冷盤也有多款，例如番薯沙律、牛肉炒粉、青瓜，粟米芯等等，雖然不特別，但喜歡也可以把這些加進沙律菜中組合成屬於自己的豐富沙律。少不了魚生與壽司，魚生即切，但臨近完結時則會切好一小堆讓人自行拿取。而壽司眼看飯量不多，喜歡的話也可一試，相信不會太飽。麵包沙律區包括多款麵包、四款芝士、沙律菜和配料及醬汁。沙律用的配搭款式都挺多，除了這裡也有未攝進鏡內的豆類及堅果類等。麵包擺設得非常美觀，陣容都頗強，款式也多，想忠於原味也有一堆樸素無餡料，想拒絕平淡也有芝士及蒜蓉包或脆餅等等。絕對滿足你要求，但前提是你胃納夠裝下的話，愛麵包者如我必定為之瘋狂。接下來介紹一系列熱葷，熟食其實數量一般，若只計算一大盤的話其實就只有約十款。如圖所見款式不太吸引也不算特別，例如圖中的蒸粉絲扇貝，炒蝦，蒸魚等等……是晚當中有兩款更是非常普通如烤馬鈴薯，讓人提不起太大興趣。特別在於它有一盤是意大利飯，一旁放有些原材料，如米粒及切成細碎的菇粒，大概是倘若沽清便可即時拿起一旁的原材料馬上做。成品放於盤中，取後可自行灑上更多芝士粉及香草，隨你所愛。另外也有中式片皮鴨提供，雖則肉已預先切好成一盤，但皮卻仍藏於蒸籠內保溫，而蔥及醬汁則自行添加。一旁也有中式粉麵位，即叫即做，可惜小妹吃自助餐時是不碰飽肚具份量的粉麵，想知味道是好是壞，還有待閣下自行嚐試嘍。熟食中最叫人興奮不過於燒牛肉！大塊牛肉即叫即切，同時加上一個約克郡布甸(Yorkshire Pudding)，再淋上醬汁，即成。還有甜品數量款式都相當多而豐富，不過接下來先吃了前面介紹過的，甜點再過後再講吧。入座的每一位均獲一件鵝肝，每人只限一次，鵝肝肥美大件，入口融化之餘油香四溢，當中滲有一絲微微甜味，美味總是與邪惡為伴，實在教人想一口接一口，再來一件。開始當然先吃海鮮－－龍蝦肉厚，而且預先開殼開邊，只需花費少少功夫便輕易取出整條蝦肉，肉質未算極甜又彈，但已算不錯；另外「帶子」絕對為必吃之選，肥厚又清甜，入口具彈性而爽滑，相當不錯；鮑魚及熟蝦都不失色，至少目前此四款都保留鮮味又無腥氣。冷盤區雖多但只拿了三款有興趣的：番薯沙律、燒牛肉及三文魚。番薯未煮至好軟腍還保留一點口感；牛肉可能因冷關係味道稍為遜色些，但軟腍無筋；三文魚則相當富魚香，無筋且厚大讓人非常喜愛。熱葷方面選了蒸粉絲扇貝，可惜粉絲乾而略硬，未為失敗但至少不會再添。燒牛肉沒有不拿的理由吧？奉上時中心仍為鮮粉，軟嫩而嚼，具肉香，加上醬汁相當不錯，一旁的布甸外層帶點脆度，吸收醬汁後相當美味好吃。 *推薦剛剛介紹的意大利飯當然也有拿，米飯短身而飽滿圓潤，既綿又彈牙，猶如棉花般輕飄飄，不過飯本身無太重味道可言，建議加入芝士粉及些少香草作提味。 *推薦此外片皮鴨也不錯，肉味突出，餅皮厚度個人認為還不錯，不會太厚而且不易破爛，煙韌而不難咬開，可以一試。熟食沒太多吸引，每項各試一些便轉戰甜品，實在讓人花多眼亂，雀躍萬分。此時來杯茶飲，要了綠茶，銀器具優雅又體面，沖泡出來的茶甘苦味略重，但解膩度滿分，建議喝得苦的才點，若只是喜歡綠茶甜點那種的話就還是再三思考吧。在此之前我們先轉移視線至旁邊的窩夫位，除了窩夫也有蛋撻、麵包布甸和西米布甸，可惜吃過熟食後蛋撻就已消失不見再無重添，無緣一試。窩夫基本都早已製好一大塊再分成三件，有幸地碰上剛製好出爐的窩夫，與友人共分便直接要了一大塊，窩夫口感紮實，重牛油及帶蛋香，略乾身算不上好吃。另外該處總共提供六款配料：花生醬、煉奶、花生椰絲碎、莓醬、巧克力醬、香草汁此六種，要了後三者，香草味道自然，巧克力甜香，莓醬酸咪咪的不造作也挺是討好。麵包布甸和西米布甸都要了點，再額淋了些香草汁於面，麵包布甸帶點檸檬酸香，但未夠軟腍，整體味道成品未如理想，而西米布甸個人不算很愛，兩者雖對我口味但論的話個人認為西米比麵包優勝些。麵包是飽肚物，就連我的黑洞朋友都拒絕吃上一點，幸好還是有友人願意陪我瘋，要了兩款看上去不錯的：芝麻圈圈香口而煙韌，後者在超長條麵包中自行切開來的則褂常有驚喜，內裡濕潤又富麥香，實在意想不到，令人想整條拿走。來到蛋糕甜點環節，由於長型實在不好拍，而且分成上下兩層關係，我把它分三段，先由最豐富的頭部開始吧。上層包括馬卡龍棒、馬蓮貝殼蛋糕塔、棉花糖、檸檬海綿蛋糕、巧克力等，棉花糖插在圓球上很吸睛，可但想拿出來時卻整個搖搖欲墜非常可怕，至於蛋糕塔則為了固定蛋糕而不能完整整個拿出來，永遠只能拿一半，有點不美觀關係我們也即拿即吃沒來拍照，但味道卻有點甜了。底下是一堆小件裝的蛋糕或甜點，每樣小巧而獨立。中間上層有杯子蛋糕、巧克力、莓蛋糕、曲奇餅，這層相對簡單，但裝潢依然美麗。鳥籠，小鳥和樹木，加上盤子下鋪滿綠色碎碎猶如青草地，佈置有心思，整個甜品區都仿如花花世界般，讓人輕易聯想到四字：鳥語花香。下層以撻類或長型蛋糕為主，每款都相當誘人，包括有檸檬撻、酥皮果撻、蘋果揵和藍莓芝士蛋糕。尾段是裝飾最為少的一個部份，下層食物也跟頭段的一致。上層有草莓、檸檬雪芳蛋糕、檸檬慕絲蛋糕、及一大缽各式各樣切成細粒的水果。說了這麼多是時候開吃啦！馬卡龍外脆整體煙韌，可惜甜了些味道不突出；檸檬海綿蛋糕濕潤而帶絲酸香，中間忌廉輕滑不膩；檸檬雪芳很不錯，甜酸出眾，質地密實而濕潤不乾；芒果西米味道天然；檸檬慕絲味道也是做得不錯。到另一碟，兩塊曲奇鬆脆牛油味尚可；蘋果撻有點失望，餡料不香無特別；長型的蛋白檸檬撻很不錯，面上蛋白柔軟入口融化，底下檸檬吉士酸咪咪的非常醒神，個人很喜愛；雜莓酥皮其實就只是酥皮上加一兩顆莓在，至於底下酥皮平平無奇但咬下仍算酥脆；藍莓芝士蛋糕質感平滑，惜芝士藍莓兩者味道未為突出。單獨一小碟的當然沒放過，當中最愛焦糖燉蛋，質感細滑又香甜並重，底下燉蛋混有超多香草籽，或許溫度問題面上焦糖層失去脆感但因此更融合。還有另一杯正方型的巧克力慕絲同樣幾乎成半流動的巧克力漿，但因此如巧克力飲般非常邪惡醉人。單獨一小件的正方型巧克力蛋糕比起其他巧克力做得更為要好，除了擁有別人皆有的香甜外也帶點甘苦香氣，質感也對辦值得一試；檸檬芝士蛋糕也不錯，但芝士味同樣較柔弱；剩餘三樣分別為藍莓奶凍、牛奶慕絲杯、青蘋果慕絲杯，但此三樣都未為出眾特別，如胃納有限又未為特別喜歡以上素材的話可以保留。還有巧克力，味道上都很雷同，小圓球的是榛子巧克力；撲有可可粉的大圓球是普通外脆內軟的巧克力；沾有白色粉末外層的大圓球則內裡是軟心巧克力；還有巧克力杏仁，但杏仁比較腍沒預想中硬脆；最後是巧克力加夏威夷豆，但個人認為這款不太好吃。甜品的話差不多種類都吃光了，最後由雪糕作結吧！這裡供應三款自製雪葩與雪糕，此外也有好多小罐配料及小甜筒，配料包括M&M、煮過的蘋果、莓醬等等非常多款。三款雪葩味都屬酸一種：檸檬、莓、青檸，三種都酸而醒神，味道自然，只可惜當中有一口吃到冰塊好感略有下降。至於雪糕則比較簡單：草莓、巧克力、香草，巧克力略嫌有點太甜膩，就好像吃蛋糕一樣，香草同樣香草籽滿滿非常香，草莓也不差，不酸，甜度溫和。整體而言質素不差，對得起價錢，光是燒牛肉一環節多要幾份便已差不多抵上牛扒店，還附帶一系列海鮮及甜點任吃，性價比不差，服務好，飲品齊全（果汁乃鮮榨），地鐵站一出個人認為值得一試。* * * * *快船廊 Clipper Lounge中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓 | ☎️ 2825 4007星期一至日 07:30-22:30…Read More

最近尖沙咀及旺角都變身雪糕戰場，一間又一間接踵而來的開設於九龍區，每間都出盡法寶務求出眾。位於嘉蘭圍一帶的小巷，位置有點危險，就在馬路旁，雖沒太多車輛經過，但偶爾一架兩架還是得要注意安全。雪糕分兩種，一種是主題特效，即外觀較華麗，配料都較多元化。另一種是阿芙佳朵，比前者簡單，牛奶或抹茶雪糕加一種配料。3.7北海道牛乳阿芙佳朵 $32/試業價 $42/原價 (5/10)不曉得其「阿芙佳朵」的定義，只見遞上前來已開始融化，也沒常有的冷熱變化。配料可選一款(：紫薯/白松露吉士/提拉米蘇，要了紫薯，紫薯為細小正方形粒，咬下綿又有薯香，而且數量挺多，至於雪糕牛奶味挺濃，質地不算厚，而開放式廚房也可見置有大量3.7牛乳在，整體算不錯。森之樹林 $38/試業 $48/原價 (7/10)此款雪糕頂上原有綿花糖，但可因喜好要求撤走，同樣融化度好高，抹茶可選濃與淡，濃味版本牛奶味不出但抹茶味頗是不錯，且吃罷茶甘於口腔內微弱迴盪。面上紅色碎粒脆而帶莓酸香，底下蛋糕略為乾身配搭上個人認為一般，但好處是兩款雪糕質地都屬適中不過厚，吃罷不會飽肚滯胃。 *推薦* * * * *Tokyo Secret 味之藝術尖沙咀加連威老道52號地下C鋪 | ☎️ 6141 6896星期一至日 11:00-23:00…Read More

最近漢堡癮起，難得同行好友興趣相投，選址就一於來到大家都相近的地方，而且眼見它乃新開商店，決定來試試看。店內位置較小，燈光昏黃又暗，新開業商店卻近乎滿席實在反應不錯，不過有鑑於此都實在不好意思拍環境照。Chocolate Milk Shake $58加入整球雪糕攪打，整杯奶昔都非常濃稠又富奶香，而且質地都挺滑，惜奧利奧餅乾加得不夠多，比較平淡。Strawberry Milk Shake $58相比之下草莓這杯比較出眾，酸甜皆有，繞繞莓香實在甜美動人。Black Truffle Fries $58薯條乃幼身，個人較愛粗身薯條，這裡的幼薯也同樣很容易軟掉，也比較油膩。但薯條鹹度剛好，加上淡淡黑松露味，個人覺得這樣就夠，松露味太強只會搶掉應有的薯香。Double Cheese Burger $138雙重芝士也得配上雙重牛肉才滋味，八安士牛肉漢堡扒質地較鬆散，咬下肉汁四溢，肉味頗香，調味適中，配上濃味芝士鹹度恰好。而每個漢堡都附上酸瓜、番茄、生菜、洋蔥等增加口感及平衡味道，整體做得不錯，麵包鬆軟也帶半分甜香。Chicken Burger $78雞肉嫩滑且不感油膩，同樣配上酸瓜番茄等等四種配料，愛牛如我當然覺得牛肉比較優比較吸引，但平分而論這個雞漢堡也做得不錯，還是會讓人大口大口的把它吃掉。* * * * *Burger Joys灣仔駱克道42-50號君悅居地下E鋪 | ☎️ 2787 1288…Read More

此次要介紹的是一家健康飲料店，位於中環商業大業大廈附近，位置非常便利附近各位追求健康的上班一族，而且營業時間由早上七時半開始，無論早餐還是午餐都同樣照顧到。呈「L」字形的店鋪有高桌位也有舒適的沙發位，加上簡潔亮白的設計非常醒目，讓人打起精神來。沙發位置非常舒適，我跟友人坐在沙發位中非常寫意。冰箱儲放著三文治汞其他三文治相關配料，整整齊齊使上看上不會不美觀，不會令人感覺很混亂很奇怪。同時店內售賣有機花草茶，外盒相當漂亮，價錢都非常便宜，不曉得好不喝呢？Green $42/S $48/L包括:芒果、香蕉、菠菜、杏仁奶、椰子水、西瓜汁、燕麥、椰子花蜜以杏仁奶替代牛奶等乳脂類，但質地依然細滑稠身仿如真冰沙一樣，成品香蕉味濃郁，而且還夾雜好多燕麥顆碎在內，充滿咬感，而且整杯味道較甜。Skin+ $52/S $58/L包括:桃,香蕉、牛油果、青瓜、羽衣甘藍、椰子水、橙汁、奇異籽、椰子花蜜有加號的進化版比起一般的貴一些，而且比起冰沙它會更為水狀，不過此款加入牛油果會自帶點稠度，由於加入蔬菜自然有菜青味，但整體依然依水果等甜味較勝一籌。Detox+ $52/S $58/L包括:草莓、青瓜、芫荽、羽衣甘藍、檸檬、椰子水、西瓜汁、奇異籽、螺旋藻整杯以蔬菜類為主，顏色較沉，味道較重菜青味，但並不難喝也算容易入口，清新非常，喜歡蔬菜之人定必喜歡。Ham & Cheese $29火腿和芝士質素都平平，未算香也未算突出，反倒當中的菠菜卻很讚，又爽又甜，嫩而無渣，而當中它所塗抹的醬料也跟整個恍很配搭。但因為菜量較多，內餡較為濕潤，麵包外層未能做到全脆，但有煙韌感覺，整個包大小比掌心大些，配搭飲品健康又夠飽肚。Grilled Vegetables $29有南瓜、茄子、甜椒等等，簡單地以欖油炒，再加黑椒調調味後便已色香味俱全，清新又無負擔，蔬菜非生食也很適合剛入門的初心者。* * * * *Zumufi上環永吉街28-36號永吉利商業大廈地下D室 | ☎️ 2949 9829星期一至六 07:30-18:30、星期日休息…Read More

Little Break於荔枝角開業一段時間後迎來新分店，座落於灣仔，鮮黃亮麗的外表加上一大個「'」亮牌設計具時尚感。門外樹立一黑板，以人手繪畫。店內裝潢簡約不花巧，以白黃為主，加上白燈光室內光線非常充足。一面牆壁放有幾個手沖壺作為裝飾。晚市有五款食物，價錢為$168-$208，不便宜但好處是它包括任何飲品。不得不提的餐牌好可愛，鮮黃外表印有「營業標籤」。伯爵奶茶 $41縱使混合鮮奶但茶味也突出，質感順滑，個人挺喜歡。Bailey's Mocha $78還有這杯高身顏色似巧克力的味道也不錯，加入甜酒除了酒香也帶甜味，很讓人容易接受。晚餐餐牌價錢為$168-$208，包沙律或餐湯、主菜及任何飲品，另加$38便有一客甜品。風乾火腿蜜瓜沙律蔬菜不新鮮，火腿也缺了油香，若然以此為沙律個人更寧願做個只有菜蔬的沙律或許會來得好。香煎紅星班魚·檸檬牛油汁 $198魚煎至外皮微脆，魚肉嫩滑，配上醬汁同吃非常惹味。一旁粗身薯條乃番薯條，番薯條做得很不錯，外脆內綿糯，縱使久放外層仍保持脆度，而且上手及入口都不油膩，對於薯類等吸油物能做此此效果實在要給個讚。芝士汁海鮮意大利扁麵 $188醬汁非常濃稠，但平衡做得不錯，淡淡芝士脂香卻不膩，用上扁麵條有種中式伊麵感覺，海鮮沒雪味也沒發霉，份量不算好多，但因芝士醬汁不多不少都會較飽肚關係，女生吃應該剛好。綠茶蛋糕 $38/Dinner Set上桌時連同忌廉在旁一同呈上，蛋糕茶香淡淡，略帶甜香，質地較鬆散也略乾身。有趣是餐廳給予小匙食用，如若像芝士蛋糕一類較黏或密質地的話仍算可以，但眼前卻難以用匙進食，一匙下去便碎散開來，實在不得不說這設計有點笨拙。* * * * *Little Break Coffee & Kitchen上環蘇杭街104號秀平商業大廈地鋪 | ☎️ 2503 3535星期一至日 07:30-22:00…Read More

隨著香港拉麵店數量愈來愈多，競爭巨大之下各店家都必須使出各自本領吸引顧客，最近荃灣便有一家以創新芥末芝士湯底作招徠，翠綠湯底加上焦香叉燒，模樣誘人，實在令人食指大動急不及待。店內需小但座位多多，有多人大桌也有面壁高桌位置，店內裝潢除了充滿日本風味的木具外，也添了不少工業風味，例如左手印有店家名字的紅色大貨櫃，燈也用上灰黑色吊燈，但卻有心思地於燈罩上繫上劍球玉（Kendama，日本傳統民間遊戲）。坐下不久店趴遞上冰水，而桌上都有一壺冷水供自行添加，細心是杯子微暖，明顯經加熱消毒，而且桌上的冷水壺底下有座，避免因結露而滿桌濕透透。高桌的好處是桌底設有小勾供掛行李，而桌上也有充電位置，一頭Iphone線，一頭三星等充電線，每兩個位置就一個充電位，雖然不是一人一個，但我還是頭一次見設有充電的拉麵店，感覺非常貼心。由於高桌地方不大，店家也有聰明地把所有物品（如點單紙，餐牌等等）全部放在上方，既整齊又方便，不羁而特別的設計也很配合整家店的芬園。餐牌上印有每款拉麵的外表及配料等等，特上的包括兩種叉燒、半只蛋、兩片紫菜。點單紙選擇乍看下好多，兩種麵（直麵及曲麵）、軟硬度、蔥和辣醬、兩款叉燒其一（特上不需選）。特上日本芥末拉麵 $93 *推薦豬腩肉片兩塊、豬肩肉兩塊、芝士、紫菜、半熟溏心蛋半隻。不過最後的半熟兩字有點怪，因為本來溏心蛋就是蛋黃仍可流動的半熟雞蛋。另外我還特地多叫了一份芝士($10)作額外添加，芝士乃分開呈上，但數量不多。溏心蛋流心度不夠高，蛋白較彈，沒特別醃漬，水準平平，但蛋香突出。上桌前會先用火槍燒叉燒，豬肉透薄，經燒過後無論肩或腩肉睹位都成透明，這塊豬肩肉肉味較香，肉質軟腍，算不上乾但也算不錯。另外豬腩肉肥瘦相隔，比例做得不錯，入口沒前者肉味濃郁，但因脂位較多，入口更為柔軟，但兩者都吃著不感膩，而且脂位入口融化，不感油膩。要了特硬但麵條未至於特硬，可能浸了湯的關係，但麵條非常掛湯之外亦有蛋香。湯底除了額外添加的芝士外本來亦有芝士在內，湯質豐厚細滑，芥末與豚骨湯底相贏挺是和諧，入口會有淡淡芥末香氣而不霸道，偶爾更有些許芥末的刺鼻，可惜芝士味道淡弱。而沒額外加入芝士時湯底還帶一絲甜味，加入後湯變得更濃更稠滑，大口大口吃著非常滿足，吃罷不口渴，個人挺是喜歡。* * * * *豚道樂 Butadouraku荃灣大河道63號卓明大廈地鋪 | ☎️ 3956 9163…Read More

要講餐廳的話，說起Lab大家應該都會想起一家份子料理，這次拜訪的也是Lab，但卻是一家跟份子完全碰不上邊的西餐店。門面不怎漂亮，相反內裡反倒不錯，迎面而來的是這個仿如散發金光的吧台，上面播放一些外國音樂影片(MV)，不過店內播放的歌曲卻是跟螢幕不一。牆壁有許多掛畫，一律襯以金畫框。樓底高，空間感足，桌與桌之間也沒放得太擠逼。晚上自然有晚市套餐，不過不怎合我倆意，還是作罷。The LabEat $75成品是意料外美，如草莓牛奶般的淺粉實在叫女生高興，酒味不算強烈，但混合莓與牛奶，質感比較厚之外味道都的確有些像草莓牛奶，甜甜的很適合少喝酒的女生。 *推薦三個正方形餐包伴油醋而來，如豆袋般中心漲鼓鼓，香噴噴又煙韌，毋需添醋味道也足，很好吃，個人則愛添油讓它更濕潤更香。燒什錦風乾腸 $88 (6/10)香腸硬身，偶爾也有點烤焦的炭焦味，這點個人不太喜歡，但夠鹹香，帶少許油份剛好而不多。碳燒澳洲羊鞍扒配香草蒜蓉汁跟時蔬 $218 (5/10)*可配黑椒汁/蒜蓉汁/蘑菇汁/肉汁羊鞍脂肪位較多，中心比較鮮紅但口感又未如所見般生韌，味道還可，肉味不突出同時也無羶味，中規中矩，跟配的薯條也很普通。阿拉斯加蟹腳香草忌廉意粉 $158 (5/10)*可轉意大利燴飯(Risotto)蟹腳不至於好新鮮，但肉多也替我們開半，只需努力下把肉推出便行，意粉有咬口，用上較幼的圓意粉很掛汁，但忌廉醬汁有點膩。* * * * *LAB EAT Restaurant & Bar尖沙咀金巴利道83-89號僑豐大厦地下1-2號舖 | ☎️ 2833 1976星期一至日 12:00-00:00…Read More

諾亞半熟蛋糕勢不可擋，繼多地區外帶分店後終於迎來第一間設有堂食的分店了！位於大坑轉角位置，鮮黃外牆不難發現，堂食位置只有面向透明玻璃街景的四個長桌位，但對我這種不愛曬太陽的人而言，下午時份陽光大刺刺的照入不添寫意反而有點太光，而且一直照住也不好受。值得一讚是店內設有充電器兩個，走了半天電量早已耗了約一半，靜心坐下來享受甜點同時補補電量，很有一種旅中休憩地的感覺。草莓王融心芝士蛋糕 $188 (5/10)*暑期特價 $168蛋糕分三層：芝士蛋糕、草莓果凍及一堆草莓對半切開放面裝飾。置於室內約十多分鐘切開便已見中間開始融化成流心狀態。面上大顆草莓酸而不甜，中層果凍味道相當淡弱，底層芝士蛋糕的芝士味道憶較出眾，草莓香亦很淡薄而飄渺，時有時無，草莓混合芝士的奶脂變得有點像草莓牛奶的味道，不惹人厭但感覺上沒芒果版來得討好。除了半熟蛋糕外，也有推出不久的蜂蜜吐司與泡芙。再仔細看看一旁的牆上貼有項目表，原本它們也會出產3D立體蛋糕！不過不見特別推銷，有興趣的大可不妨詢問店員。* * * * *諾亞半熟蛋糕專門店 Noah Castella大坑京街17號地舖星期一至日 14:00-23:00…Read More

這次假日尋食地點非港島一帶，來到我倆都相近的紅磡，目標是一家咖啡店。與「Cafe Dream」屬同一家庭，店家以窩夫為主打，眼見評價不俗，是為想去之目標之一。店鋪不如所想般小至只有數台小桌，反之寬敞明亮，以紫藍與白作主色，桌椅設計及擺設帶點舊年代美式酒吧風，時髦又得體。除了十多張圓桌外，裡頭的走廊也設多張方型桌，無論二人或四人皆可，如畫廊般的設計看起來都不失優雅。廚房有分內外，內是煎煮的過程不供觀看，外是供沖煮咖啡或做最後步驟等功夫較簡單之地方，但能做到如此，店鋪面積真是相當之大。玫瑰朱古力 $36玫瑰咖啡聽得多，巧克力飲卻未聽過，本抱「中伏」之心嘗試，豈料成品是意外的良好，巧克力甜及玫瑰花香能夠共存，不錯。 *推薦美祿恐龍 $40與普通美祿飲品無異，只是面上擠上忌廉作為裝飾。手工和牛漢堡配薯條 $82/Tea Set Price (6.5/10)和牛漢堡扒標榜自家搓調製作，肉質鬆軟肉汁豐沛，夾有芝士、生菜及厚片番茄，芝士鹹香。惜茄醬下得有點多，遮蓋牛肉味道，建議可以任由食客決定醬量多少。而麵包則屬札實，但無彈性亦沒往常烘至帶脆。而跟配的薯條即便放涼亦不軟趴趴的，形狀厚度不一，咬下沒溢油，質地軟糯而密實，做得不錯。 *推薦番茄海蝦意大利粉 $66/Tea Set Price (5.5/10)*另外加入芝士需$10店方挺是用心，加入芝士後放爐內焗融，上桌亦提醒道盤子燙熱要小心。蝦有六只，體型大約為蝦仁大小，沒雪藏味，番茄醬不稠身，帶微微茄酸，意粉沒煮至軟腍無咬口，份量不少足夠飽肚。焦糖香蕉窩夫 $62 (6/10)水滴形窩夫外層微脆，內裡鬆軟密實，有點像蛋糕但又未至於死實，蛋香足夠，窩夫不錯，惜焦糖漿略為稀薄，未能帶出其甜美誘人之處。香蕉用上一整條，焦糖面雖厚，但脆而不硬，雪糕為雀巢牌子，未如人意。* * * * *Cafe Charm's紅磡黃埔新天地3期百寶坊地下G27號鋪 | ☎️ 3480 6386星期一至日 11:30-22:30…Read More

早前韓國新興的爆谷雪糕現在香港也有了！位於元朗嘉城商場附近。當日晚上八時多左右來到已近乎席滿，而晚上九時多宵夜時間一到更是人山人海，需要排上好一回才有機會入座。能吃的種類不多但款式挺多，例如雪花冰也有十一款之多，此外也有雪糕、蛋糕、吐司等等。杯子蛋糕 $38 (2/10)朋友的這杯杯子蛋糕真的挺難吃......就是一堆忌廉及乾身海綿蛋糕組成，就這樣索價近$40，多加數元吃個雪糕更加值得。怪獸爆谷雪糕 $42 (6/10)雪糕質地挺身，牛奶味重，融化速度未算好快。爆谷淋有焦糖醬，起初吃時仍帶點脆口，但吃到中段便已漸軟，但數量多絕對夠伴吃。底下也有焦糖醬，不用擔心會變無聊，縱使如此整個甜度未為好高。脆脆焦糖花生朱古力雪糕 $42 (7/10)無論圖抑或實物都沒有巧克力的存在，不曉得為何取此名字，撇開名字，個人認為單論整體而言這款比爆谷更要好，脆脆乃製甜點木糠的餅乾粉末，加上帶少許花生及焦糖醬，甜度比上款高但味道更為香和迷人。奧利奧雪花 $60 (5/10)雪花冰大大一盆足夠二至三人共享，面上有雪糕、巧克力醬及奧利奧餅粉，可惜是冰未夠幼細，未能入口即融，而且奶香極淡薄，中層還有些許粉，底下便是煉奶，整體水準非常普通。二訪時吃了它們的「芝士多士($46)」，不過因用手機拍照就不便放上來了，但成品未如所想鹹甜交集，反倒甜味遙遙領先，就連芝士的味道都只吃到弱弱一點。* * * * *白色雪花之公主 The World Dessert Cafe元朗教育路44-50號兆明樓地下A舖 | ☎️ 2529 4900星期一至日 12:30-00:00…Read More

早前拜訪過主打西式有機及健康為題的Locofama，記起它也有一間中式為題的姊妹店，是次假日便來拜訪一下。入口處在一家家具精品店「G.O.D住好啲」內。*警告：禁落農藥 垃圾食物 一律禁止仔細會發現入口印有一則「警告」，從右到左的觀看模式，仝（全）一字都乃舊時用字，而且標語都很是有趣。裝潢都甚有中港舊年代風味，但又混合現今西方潮流文化。例如面前那高掛牌匾，仿如藥房卻乃水吧裝滿各種酒類。餐牌內食物大多名字都被改頭換臉，不忘帶點幽默，例如燒乜春雞、六根清靜、醬茶醜小鴨等等，其實都挺有趣，讓人猜到一半卻但摸不透，又令我想起店名料理農務是否取於早前熱門的調理農務？Healthy Mary $78以番茄為主調，濃濃茄酸夾雜一股突然的辣勁，形成強烈的味覺衝擊。Sweet Beet $78以紅菜頭及橙等沖調的它味道清新，橙的甜酸氣息出眾。南翔有機小籠包 $68 (5/10)一籠四只小籠包靜靜地伏於籠內，一口一只的大小，如圖可見其皮薄湯多，表皮富有光澤，煙韌且帶點黏性，湯汁鮮甜。可惜包內肉餡異常的少，大概因為位置被湯霸佔了，肉湯比例並不平衡，少了份滿足。另外午市套餐均為$128，包括前菜或湯水、小吃、主菜、白飯一碗及甜品一客。炒本地有機菜菜沒標明是何種蔬菜，大概因當日來貨而定吧，是次乃芽菜及豆卜，芽菜爽甜，伴隨的湯汁為平凡的它加些調味。雜菇粉皮份量有點太迷你，一至兩口的大小，粉皮爽卻不滑，簡單伴上花生醬，個人認為也許換一下粉皮會較好。沖爆有機牛肉 (5/10)牛肉薄片軟腍不韌，但個人認為欠了點「鍋氣」，跟配醬汁甜甜的是白飯良友，白飯米香噴噴，濕度恰好，軟熟而粒粒分明。南瓜露跟送的甜品是南瓜西米露，南瓜香甜，入口順滑，而內裡亦藏有少許西米粒，簡單但挺滋潤，配合中式菜館主題。* * * * *料理農務 Sohofama中環鴨巴甸街35號PMQ元創坊Staunton地下G09-G14號 | ☎️ 2858 8238星期一至日 12:00-23:00…Read More