在美食地圖發現這尖沙咀樓上小餐廳，在門口已被以花為主題的牆飾吸引。入到裏面，更加是滿墻花飾，燈光及座位彩色繽紛，溫馨浪漫得很。
下午茶時間清靜，炎熱夏日一杯濃香的凍榛子latte, 一件日式疍糕伴雪糕，簡直是賞心樂事。（急不及待飲完，竟然忘記影相！只留下香甜記憶）。
老板竟是年青貌美的女孩子，熱情好客，招呼殷勤，誠摯感人，還請我吃東西。幾個年青小伙子的待應，工作勤快，令我這中年人也感染了些青春氣息！
看見menu 的廚師發板，像tasting menu, presentation 又有創意，還有平價午餐及飲品，豐儉由人，不久將來一定要試！…Read More
先說酒： 炎炎夏夜，先來小杯冰鎮花彫如何？ 我第一次喝凍花彫， 凉凉的清甜直透全身， 驚為天酒，比Sake及白酒都清香， 甜味比暖花彫更收歛。老妻不喝酒， 也來小呷， 確是中日fusion的好開始。刺身拚盤包羅萬有。 記得的有肥厚toro及三文魚， 淡香幼滑的海膽 ，鮮美的象拔蚌， 清鮮的鯛魚等等。 配上冰鎮花彫， 實是最佳頭盤。
最為難忘當是銀雪魚了！ 肥滑的銀雪魚很多餐館都有， 但肥滑而有鮮美魚味的銀雪魚就很少有了。 我吃魚多年， 未嘗過這般鮮美香滑的銀雪魚， 一絕也。再加上兩種煮法 : 香芒焗、 更為香甜惹味；什菌加蛋白舖面焗、 甚有特色與獨特口感。另一款特色菜是鵝肝蛋捲。 12層煎香的蛋，捲着一小塊鵝肝。 咬下去、香軟中包含着香滑， 口感豐富。蛋香與肝香又有不同， 真是滋味無窮。更來煎鵝肝，外脆內滑，香軟無比。放在脆多士上，經典絕配。還有二款鮑魚： 一是鮑片炒芽菜。鮑片鮮味有咬口， 芽菜爽甜， 配搭很好。 另一款蒜香鮑角，以爆香蒜片伴切粒鮑魚邊，香脆有咬口， 又是特色配搭。不能不提的是天婦羅中的日夲蕃薯。香脆香甜，一窩蜂已經搶吃完畢。我想再來5客也不夠！煎牛奶餅也不錯。 第一次吃， 起初以為像大良炸牛奶。 原來不是 ，這款比較有咬口。 點醋吃， 很特別。…Read More
。 鄰枱食客也有同感 ， 相顧苦笑。 大家問之伙記， 他長篇大論說，燒鹅皮是不會脆的， 因燒鹅內有水份！ 當然不是啦！ 我曾在普通酒家吃過皮脆肉嫰的燒鹅 。 我最初以為是因為星期一早上， 他們賣隔夜燒鹅。 但看到裕記最近的劣評 ， 才知道又是名不符實或水準下降的例子。 真可惜呀！話說回來， 淨瀬粉不錯 ；粉爽滑及湯好味。鹵水掌翼 ($50) 很入味及「林」，算不錯。…Read More湯料不少，但奇怪湯味很清淡，甚至無味，希望不是溝水吧！！黃金脆啤梨估計是花膠做成梨狀而油炸。內裏以水果粒沙律作饀，菜式新款而不油膩，雖然味道不是太特別。翡翠黑椒安格斯牛柳粒全晚最好吃的菜式。牛柳嫩滑，牛味豐富，黑椒惹味，生熟恰到好處！柚子脆蝦球柚子味酸甜清新，但蝦身不太爽，普通之作。大斑兩味菜遠斑球及紅炆頭腩都不差。真材實料，煑功平實。沒驚喜，但亦不失望，不過不失吧！蒜子豆苗炒得不差，剛剛熟。秘制鹽焗雞沒什特別，皮比較香脆而不太咸，但雞身焗得太乾了！銀耳椰皇萭壽果不錯的甜品，清甜可口。…Read More
最後黑椒牛柳酥，是文華著名早點。伙計說有96層酥皮。沒有細數，但酥皮斜刀切，層層外露，是鮮有做法，口感鬆化。餡是香濃多汁牛柳，熱乎乎的，全枱讚賞！！如果前兩樣是熱菜，龍鬚炸蝦棗鬆化一點，便更完美了！淮杞螺頭燉花膠這個清湯，味濃淡適宜，頗厚花膠一大片，稔滑可口。其他配料切粒，如果稔一點就更好。上湯冬瓜蟹拑每客$218。友人說香/唐宮收$180，此處很貴。亦是當晚最貴的一份菜，但比較失望。因為蟹拑比較細少及乾硬，沒有蟹拑應有的鮮美多汁。平時在家吃蒸蟹拑，都很多汁。問於伙計，他說他們是剝了蟹坩殼去蒸。可能因此乾硬了。但願不是雪藏貨！配菜冬瓜圈內藏蟹肉蒸稔，還可以。海棠龍蝦這文華名菜是蛋白上配龍蝦，加帶子做的mousse。後者有特色及有趣，但帶子味不太濃。龍蝦亦不是太爽甜。整體感覺是太清淡一點，可能其他人喜歡。我就覺得太平淡了！燕窩海鮮雞豆花又一名菜。用鷄肉打出泡再用來蒸至豆腐花模樣。 至於實際怎樣做法，一定是秘技。肉味鮮甜而嫩滑，燕窩海鮮多一份咬口，不可多得之作。 特色又好吃，一絕也！但不聽廚師建議不應take away，帶了一份回家，變成水汪汪，咎由自取，唉！醬燒牛肋骨一大份，眾人眼都定了，心想如何了結它。伙計說炆足成日。牛味濃郁多汁，肉質鬆軟。草食友人說很飽了，還是掃青這一大碟，誠一絕名菜！桂花梨黑醋脆豬肉梨用桂花汁浸透，香爽清甜。豬肉用豬頸肉，脆炸恰到好處，外脆內鬆軟滑。黑醋甜酸平衡剛剛好，比陸羽的名菜咕嚕肉更精采。每人三小塊脆豬肉，恨不得多吃十數粒也不妨，若有所失。為草食動物加三碟菜，於每兩碟肉類後出一碟蔬菜，用以調劑。三菜綜合評論如下清炒豆苗豆苗是off the menu，用以試廚房手勢，因炒此菜最難。太生則有草青味，太熟便老而靭。文華卻炒得老一點點了。薑糖酒炒芥蘭濃郁酒香及薑香而微甜的芥蘭，齒頰留香，久久不散。不愧好菜。三菜之中最好！廣東火腩生炒菜心細細粒火腩炒菜心。油香肉味與菜心很夾，好！桂花蟹肉炒米線Open Rice 很多人讚的菜式。也不錯，但我吃不出桂花味。伙計說米線特滑，又不覺得。但整體說還是不差，味清新，若加上桌上的XO瑤柱醬，更好吃。燕窩杏仁茶杏香濃郁，質地滑溜，只嫌稍「傑」了一些。燕窩一大匙，很有看頭。酥皮雞蛋撻原想一試馳名蛋撻，但伙計告知焗燶了，不如試另外甜點。 已經很飽了，索性取消。食品失手而不欺場，服務及專業精神可嘉可敬！美點雙輝一般，合桃酥略硬。…Read More
杏汁白肺湯 ($140) 名菜，可即場叫，真的一絕、全枱人公認乃全晚最精彩的一款。杏味很濃，有很細杏粒，名不虛傳，比在山光道馬會幸運廳更好 (那裏也不錯)。雲腿鴿片 ($230) 名菜，炒得不錯，但雲腿是碎片，而且有点「益」味，美中不足。碧綠珊瑚菜 ($140) 尚可。但正如有食評說，蟹黄不香。咕嚕肉 ($110) 另一款正菜。名不虛傳。外脆內軟，可借有些肉太肥。有朋友說汁太少，有的說剛剛好。吃到最尾，外面還是脆的。蝦多士 ($160) 名菜，很好，不油膩。果然有水準。(八寳蓮子鴨) ($400) 名菜，又要預訂，沒得吃。八珍扒大鴨 ($165 半隻) 唯有吃伙記介紹的八珍扒大鴨。很普通。但八珍齊全，而朋友個仔話鴨好吃。脆皮糯米鷄 ($500) 最後出場名菜，早兩晚預訂，終於有得吃。鷄皮脆、但糯米太厚了，足有三、四寸厚，而且最後出場，太滯了。糯米亦濕了一点，可能是蒸熟不是炒熟的；雞肉混在飯裏，還有臘味粒，但沒有東茹粒，不夠香。我想其中$400是功夫錢。農甫的糯米鷄翼，好吃多些。(奶皮豬油包) 名菜，又是要預訂，沒得吃。據伙記說，奶皮豬油包訂亦未必有，要廚房得閒做喎！ (紅豆沙) 名菜，紅豆沙也要預訂，死未！！沒得吃。(笑口棗) 又是要預訂，沒得吃。合桃露 唯一可即場叫的只有杏汁及合桃露。杏汁吃過，叫合桃露吧。全台人未試過這麽差的合桃露，一舊舊的，未開好！！最尾一関失守！我和朋友唯有到隔離的Holly and Brown 吃雪糕來滿足甜品胃。…Read More
