Bunsen Burner's Profile

又到拉麵時間，今次是中環的 [札幌元祖北海道拉麵]！<豉油拉麵>賣相：都可以啦！用了兩塊大大的叉燒放在上面，遮蓋了三分之二，如果見到多一點配菜就更加好了。湯：豉油湯底，幾香甜的，也不算油膩，幾好。麵：粗、曲、煙韌、勁度十足！在口裡要咀嚼多幾下才可以吞下去！叉燒：厚度適中，是偏瘦的，但又不至於有 "鞋" 的感覺；是 OK 架，不要太肥，健康一點！半熟蛋：可以的，中規中距。配菜：基本上是 OK 的，份量多一點更好；值得一提的是筍，幾好味架！環境方面，坐位夠寬闊，都幾舒服的。這裡的拉麵是不錯的，但個人比較喜歡幼身的拉麵，感覺上幼身拉麵會容易消化，對胃都好一點，喜歡煙韌有勁度的朋友可以來這裡一試！…Read More

無可否認，太興的食物感覺上比較少味精的，雖然價錢偏高，但仍然會經常幫襯。上次在8號風球下去太興，食物麻麻，可能在風球下影響了質數吧！今次就不同了。<回味菠蘿咕嚕肉>賣相吸引，令人垂延三尺。酸度適中，肉夠軟林林，菠蘿與青椒也夠新鮮，太興的咕嚕肉整體是可以的，比一般茶餐廳好，但心中最好的咕嚕肉始終是 [八月軒- 拔絲石榴咕嚕肉]！現在好想去拔絲...... 好味的咕嚕肉會很明顯的食到以下感覺：外層是惹味的酸汁 > 中層是炸脆了的煙韌肉面 > 內層是新鮮的肉<斑球梅菜蒸滑豆腐>這是較勁清淡的菜式，很適合女性和注重健康的人士，份量也不少的，斑球新鮮好味，梅菜也是惹味的，而豆腐就真的很滑，但很難一口食晒三樣野，如果斑球可以大塊一點會更好！…Read More

經過荃灣南豐中心，發現了 [元朗合興] 的分店，立即被那些懷舊美食所吸引，店裡有很多選擇，企了5分鐘還是買了一盒 [五寶雜錦糖]，每樣先試少少，好食的話再買。左起：香蕉條、潮式明糖、潮式湳糖、潮式鴨頸糖、潮式椰絲糖拍照之後準備品嚐之際，突然停了下來...... 腦裡忽然想著，應該食那一款先呢？心裡想了很多組合，始終下不了決定，最後還是由左至右去品嚐。香蕉條：很令人懷念的味道，香味稍為不足，再濃一點會好好多。潮式明糖：是 麥芽糖 + 芝麻 吧？薄薄的，幾好味！潮式湳糖：初時以為好脆，但原來不是太脆的，因為有糖膠粘著，所以變得幾煙韌，不錯的。潮式鴨頸糖：其實是 [潮式明糖] 再加上花生酥做餡，食落十分煙韌，是五寶中最好的。而且外形真的幾似鴨頸的，哈哈！潮式椰絲糖：五實中最低分，椰絲不夠香，好像存放了很長時間似的。食糖總是令人開心的！…Read More

又去食拉麵了，今次是中環威靈頓街 [秀拉麵]！<白秀拉麵>賣相：合格，都吸引人的！湯：略為淡了，再濃一點就好了！麵：整碗麵最好的地方是麵！幼身，爽，可以大大聲演奏！叉燒：可能選了腩肉的關係，很肥呀！而且也很薄，簡直薄到透明！要對摺才有食肉的感覺！半熟蛋：還可以啦，其他配菜也是新鮮的！服務方面，服務員有笑容，有禮貌，不錯的！總結：如果湯底再好一點的話，就可以把整體質數提高！秀拉麵與豚王在位置上相隔一條街，不知道拉麵質數相隔多少...... …Read More

自從去過 Triple O 之後就很少去麥當勞，今日有緣再試一下最近的 [黑椒漢堡]。這個 [黑椒漢堡] 一如以往，肉沒有改變，只是變上不同醬汁！可能很久沒有再試麥當勞了，這次有點意外驚喜，黑椒汁都幾惹味呢！趕時間的可以試試呢！…Read More

突如其來的風球，變成了多一日的假期，當要輕鬆一下啦。在屯門 UA 看完 [特務戇J之救國大業] 之後，然後去 [屯門市廣場- 太興] 晚飯。六點左右去到，座位已經所餘無幾了。<馬友鹹魚蒸肉餅>馬友鹹魚好香，鹹度足夠，而且有兩件咁多，份量比起一般茶餐廳多。不過，肉餅就麻麻了，太多粉了，雖然粉多可以令肉滑一點，但是，實在多了，太滑了，差點可以叫 "粉餅" ！<粟米茸青衣石斑塊>失色了一點，石斑塊的粉太厚了；另外石斑塊的數量太少了，當中有一兩件是粉團來的！要扣分！<健康油菜>尚可啦！其實菜只要新鮮就好食了。<冰鎮奶茶>正！以冰鎮的方式的確是比較滑的！…Read More

進入拉麵世界之前，閱讀了不少 openrice 裡相關的食評，當中 <MIST> 的評價是頗高的。只要細心留意食評的內容，就發現無論在食物方面、服務方面都有不錯的評價。一直都心癢癢的，很想一睹它的廬山真面目。終於在一個女朋友不得閒的星期五晚上，按奈不住了。晚上八點左右到達，不用等位，被安排坐吧台。是次選擇了：<豉油拉麵 + 叉燒 + 半熟蛋> & <Hitachino Nest Beer- Weizen><豉油拉麵>賣相：討好！可能因為湯色較清，可能是湯的關係，看起來有種 "清" 的感覺！湯：鮮甜，甘香，不太油膩，難得一見可以飲多幾口的湯！麵：幼身，細膩柔滑，煙韌。叉燒：肥瘦比例幾好，不會太實，也不會太鬆，恰到好處！半熟蛋：尚可，其實只要感覺到有蛋的味道就可以了！<Hitachino Nest Beer- Weizen>此款日本貓頭鷹啤酒入口清甜，比較溫和，一點也不苦！用來配合拉麵的濃湯是不二之選！所以湯可以大大口地喝，不用怕油膩，因為有此啤酒去中和化解！哈哈...... 在網上搜尋相關資料，<Hitachino Nest Beer- Weizen> 是德國小麥發酵的，而且加入了香蕉、雲呢拿、丁香等成份，所以較為溫和清甜。怕苦的食友不妨試一試，會改觀的。環境方面，店舖不大，空間感略嫌不足，但仍可接受。服務方面，是一流的，很有禮貌，而且到處都流露出細心殷勤。只要頭部稍稍轉動，服務員就會留意到了，會立刻上前為客人服務，很敏捷呢！是次消費的其中五分之一是給予優質服務的！總結：在品嚐過的拉麵中，<MIST> 的拉麵是個人最喜愛的！價錢高，但物有所值！享受多一點，食得好一點，對自己好一點！！！…Read More

<Pokka Cafe> 的食物一向有保證，而且服務良好，再加上有不少分店，十分方便就腳，所以是經常用膳的地方。菜單中有很多出色的選擇，還未全數品嚐過。但為了增加拉麵的經驗值，是次選擇了以 [北海道牛油豬骨湯底] 為題的 <北海道粟米叉燒湯拉麵>。賣相：完全不合格！湯實在太多了，上菜的時候，只看到淺黃色的湯，完全看不到配料，相片中的配料是經過打撈的。湯：非常濃郁牛油味！很香！但牛油味是很霸道的，很容易把其他味道都遮蓋，是次較為重手了，輕一點會好一些吧！麵：幼滑，都算煙韌。叉燒：肉身都算滑，但比較瘦，略為薄了一點，很容易散。其他配料：蛋、粟米、海帶、木耳。配料份量少得可憐，雖則名為 <北海道粟米叉燒湯拉麵>，但粟米的份量連一湯匙也沒有，而且完全被牛油味遮蓋了。扣分！整個進食過程都是在不停地 "打撈"，在不知道會打撈到甚麼上來的情況下，都幾新奇有趣呢！哈哈...... 加多 $40 左右有沙律與飲品，這份沙律挽回不少分數呢！三文魚與菜都很新鮮，爽口清甜。拉麵不濟，反觀沙律就好好多了。環境方面，整潔寬敞。 服務方面，兼承一貫優良傳統，令人舒服。總結：<Pokka Cafe> 並不是吃拉麵的地方，應該要試試與她同一集團的 <味吉拉麵館> ！…Read More

自從展開拉麵之旅之後，現在開餐的首選是拉麵，早上到訪 <尖沙咀‧一風堂>，晚上就去 <屯門市廣場‧味千拉麵>，一日兩餐都吃拉麵！哈哈！湯：非常濃郁，大陸的味千是有用味精的，香港的有沒有呢？...... 不懂得去分辨！麵：彎曲粗身，彈牙，但有鹼水味！叉燒：厚薄適中，入口覺得鞋；而且眼看有肥肉，但入口卻是瘦肉，感覺怪怪的！質數明顯是次一級，價錢決定了質量吧！其他配料：鹵蛋、芽菜、海帶、木耳、蔥。份量相當充足，蔥有很多，但感覺不到應有的蔥香，即是說蔥不夠新鮮！環境方面，舒適尚可。服務方面，沒有大問題，但如果可以改善以下地方就好了。1. 服務員不熟悉推廣優惠。 ~ 點菜時問有沒有飲品優惠，夢遊的服務員說沒有，離開時才看到單張是有的。2. 服務員經常說 sorry。 ~ 碗麵到的時候，服務員說：「sorry，你的叉燒拉麵。」...... 為何 sorry？ ~ 當吃畢後，服務員收碗時又說：「sorry，仲要唔要？」...... 為何又 sorry？ ~ 再細心留意服務員與其他客戶的對話，也是經常 sorry 的。 非常欣賞服務員的禮貌，但真的不需要 sorry 的，你都沒有做錯。這次晚餐的感覺是：張貨就價。另外，值得一讚的是賣相，整碗麵與菜單中都算似的，起碼叉燒不是在碗底！…Read More

<一風堂> 係近期人氣高企既拉麵店舖，從 openrice 中看到食家往往要等 1-2小時才可品嚐，為了不用等，於是選擇了平日拜訪。在一個平凡的星期二 11:25am 到達，仍未開門，已經有 30人正在排隊！很誇張、很瘋狂呢！有三款麵可供選擇，是次選了 <白丸元味> + <半熟蛋>。而麵選擇了 "淋 d"。下單後不用 5分鐘，一碗熱辣辣的拉麵就呈現眼前。湯：看起來油膩，但入口後完全不覺油膩，也很清香，湯底真的不錯！麵：幼滑，方便演奏 (shu shu 聲！哈哈......)！但麵有輕微鹼水味！要扣分！叉燒：薄、香滑、比較瘦。但可能太薄的關係，叉燒一夾即散，到後段變成 "碎叉燒拉麵"。半熟蛋：從外表看完全合格，做到半熟效果，但可惜沒有蛋味！其它配料：黑木耳、芽菜、蔥花。配料份量足夠，特別是蔥花夠多，所以很清香！環境方面，新穎時尚，座位還可以，在尖沙咀貴租的地方不能要求有寬敞的座位的。服務方面，服務員年青有勁，行動快速。離開時間是 12:15pm，門口有另一大批人正在等候...... 瘋狂！對於拉麵整體而言，屬中上之作！希望下次再到訪的時候不會退步吧！…Read More

早年從電視節目中聽到蔡瀾講解 "品味"；他說一個人熱愛生命，懂得享受，自然就會有品味。我認同他的見解，所以近年在飲食方面會嘗試去用心享受，祈望可以把品味享受出來。拉麵是近期的城中熱話，學習 "享受生活" 的我選擇了以 "蔡瀾品味推介" 作口號的 <Domon 札幌拉麵> 作為拉麵的起點，正式進入拉麵的世界。湯：非常濃郁，但不油膩。麵：粗、彈牙。叉燒：夠厚，肥瘦比較適中。其它配料：筍、粟米、芽菜、紫菜。我第一口吃的是筍，可惜冇味！環境方面，人流較少，尚算舒服，可以休閒地慢慢品嚐。服務則中規中矩啦！這是我認真品嚐的第一碗拉麵，品嚐過香港其他拉麵之後，我會再回來的！…Read More

一年前左右會經常在此店食牛腩麵，這裡面積不大，只能容納十多個客人左右，名副其實是街坊式食店。此店速度快，落單後一分鐘就會有一碗美味可口既麵放在你面前。個人認為牛腩最重要的是 "要夠味" 和 "不黏牙"，此店在這兩方都是合格的。牛腩麵：麵有鹼水味，要扣一點分數；牛腩肥瘦比例適中，太肥不健康，太瘦難入口，這裡的牛腩很入味，相信一定有家傳秘方吧！看到店內有不少客人吃豬手飯，相信老闆在牛腩、豬手上花了不少功夫！另外，在此店學到食牛腩麵的新組合，就是 "生力牛腩麵"。大約一年前，看見老闆有時會拿一罐生力啤出來飲，一邊飲一邊享受自己的牛腩，顯得十分優遊自在，令人羨慕不已！生力啤出名是苦的，不是年青人所喜好，它是上一代香港人的啤酒；看見老闆飲生力食牛腩的畫面，彷彿對你說，他嘗盡人間苦澀，客人請放鬆一下，坐下來嘗一碗牛腩麵，將苦澀放到一旁！被老闆感染後嘗試 "生力牛腩麵"，效果真的不錯呢！一口牛腩，一口生力...... 正！一年後的今天，老闆仔接管店舖，已經看不到老闆飲生力的情景了，實在可惜。希望老闆仔能承繼父親對牛腩的熱情吧！下次會嘗試 "生力牛腩出前一丁"，必定有另一番口味吧！…Read More

很多時候都會來到這間 triple o 分店，因為會比較少人，在星期六的 11、12點 左右可以靜靜地看書以及享受美食，減輕工作中的壓力。而且這分店位於香港區，特別多外國人，留意下外國人與香港人食包的分別都幾有趣的；通常香港人食得比較含蓄，會用紙包住個包細細口地食；而外國人則較為豪邁，用手直接拿著包大大口地食，看到這裡就自然會明白到麵包根本不能太熱的，因為有人會用手直接拿著包來食的！進入正題，Mushroom burger 麵包鬆軟，patty 夠 juicy，蘑菇夠鮮味，基本上已經是一個高質素的 burger 了。而個人則喜歡加上酸瓜；首先空口食一片，會令人心頭一酸，打冷震一下，這種打冷震既開胃方式幾得意架！然後將第二片酸瓜夾在包中，連同牛肉&蘑菇一齊食。在咀嚼牛肉&蘑菇的時候加上酸瓜的酸，它會把牛肉與蘑菇的味道完全帶出來！這片酸瓜與 mushroom burger 是最合襯的，因為 mushroom burger 本身沒有菜，其它 burger 的菜會減低了酸瓜的口感與作用！請不要少看這片酸瓜，它將 mushroom burger 點綴得完美無缺！…Read More

甜的食物會令人開心，開心的人笑得特別甜。"甜" 與 "開心" 是分不開的，兩者加起來就變成 "甜心" 了，哈哈！爛 gag 一個！總之想開心的話就食多些 "甜" 啦！ 一個月前買了此 box set，同時用了一個月去品嚐。早晚各 1 次，每次 1 粒，服用前飲少量清水，每粒用 2 分鐘去品嚐。哈哈，好似食藥咁...... "La Maison du Chocolat" 的朱古力整體質素十分之高，香滑、味道濃郁、細緻，入口之後就知道何謂高級朱古力！ 哈哈...... 似乎已經被它俘虜了。 難道就此取代心中 "吉百利" 的地位？之後去惠康買了一排 "吉百利"，不過很遺憾，已經感受不到年幼時的喜悅了，是年紀大了？還是 "吉百利" 被 "卡夫" 收購後變差了？變成 "嗚呼吉百利"？ 想知道原因就要去品嚐，"La Maison du Chocolat" 也好，"吉百利" 也好，不停地食，直至找出原因！ 還有的是店員非常有善，細心而有耐性的服務值得一讚！ …Read More