Kuma's Profile

已經是第二次來, 外出天氣不穏定, 好像要打八號風球, 所以客人不多, 我們一行六人order 了炸雲吞, 牛尾通,咖哩角及淨豬手作為下午茶, 由於到來前已吃了不少東西, 今天沒有叫紅豆冰, 炸雲吞 - 即叫即做, 新鮮脆口, 有點過油,但用料足 不過美食當前, 忘了吧牛尾通 - 所有吃牛的同事都讚口不絶, 湯底絶不是罐頭湯, 濃淡適中, 咖哩角 - 不錯的小食, 皮不是一般的春卷皮, 有點像方包, 中心是咖哩TUNA魚醬,香味十足淨豬手 - 比香港很多地方好上十倍, 豬手炆得時間剛好, 不會過軟或過硬,那個汁如果用來送飯,其他餸也不用吃了…Read More

是晚一行7人澳門喪食二天行的晚餐地方, 選了亞馬交, 因看到很多好評所以訂了這裡, 早一星期前已預訂了菜, 包括1)葡國雞 (半隻) - 吃得出鮮雞的味道, 很好的一道菜2) 炸馬介休球 (1打) - 非常有水準3) 烤乳豬1/2隻 (mop500) - 不錯,皮香脆肉嫩, 可惜這道菜來最後, 大伙人已經太飽差不多吃不下, 而且乳豬都皮下脂肪也頗多,最後部份要打包拿走, 而且相對價錢比較貴, 下次不會是encore 之選4) 紅豆豬手 - 豬手味道似德國咸豬手, 略為有點硬, 但那加了葡國香腸及咸蝦葉煮成的紅豆汁, 回味無窮5) 西班牙果酒 - 可以不試, 後加葡式炒蜆 及炒白菜, 菜的份量頗大, 如果只是二人行就不要選這裡, 以免浪費食物, 餐廳是賣枱水的要mop20 一枝 …Read More

自從亞蘇效應以來就再無啖好食, 本人一直光顧此店十多二十年, 多年從未試過排隊, 本來出品好吃的人多排隊也是自然的事, 問題是現在的水準下降到了幾乎不能接受的地步媽媽最喜愛的老婆餅, 餅皮本應是薄薄的, 中間心是軟軟的心, 甜度適中,放了幾天也一樣可口,可是現在的餅皮是焗過火超硬, 中間心沒有味道, 只吃到一團粉的味道罷了!除了肉切酥, 金桃酥是這裡的傑作之一,合桃酥的表皮加上老婆餅的內涵, 是受同事們喜愛的食品之一, 亞蘇沒有介紹, 所以不是人人皆知, 不過自從原先大多數時間在餅房造餅的老闆現在做了收錢及公關, 多年來穩定的水準已守不住了為了買肉切酥而排隊的人很多,其實早在很多年前開始已經買過肉切酥回香港作手信, 可惜同事品嚐後都沒有說特別好吃, 吃過的也說沒印象, 我想公平點的說法是肉切酥不是不好吃,但不是一般人喜愛的大路口味, 所以大家都沒有特別印象, 只是因為有人特別介紹變得驚為天人吧!希望熱潮過後能回復從前的水準, 我對這間老舖還是支持的。…Read More

這間餐廳的佈置不錯,座椅在中環區來說都算不錯，今天我們吃午餐，人不算十分多，有一半以上的客人是日本人，午市定食的價錢約由$90-$200多元不等，在中區來說是中上，食物質素算是一般，口味普通，本人叫了天婦羅定食(價錢是150元)，沒有驚喜，蒸旦、前菜沙律、甜品全都欠奉，只有二款醃菜、麵豉湯和咖啡，炸蝦味道不錯，肉質算實，可惜上菜速度奇慢，若不是叫是日式定食，都要等好耐先有得食，最慘重要漏單，我們5人中有3個人都漏了單，多次催促下都要等了45分鐘先全部到整，十分掃興。另外一提，同事想要凍的咖啡要多付十元，收費不算合理。…Read More

星期二在灣仔食晚飯，路經再興，忽然想起雜誌曾經介紹他們的叉燒很出名，決定星期五買料回家加。放工時間人不算太多，在我前面約有4-5人排隊，我要了半斤叉燒，想要加半斤燒肉，伙計話燒腩要一條骨賣，心想其實可能太多肉，怕吃不完，不過最後也要一條骨，兩樣加起來要70元，心想好吃的話貴一點也算，又不是要天天吃。回到家裡，盒一打開，就覺得比人喔，半斤叉燒要24元，燒肉就等於值46元(個伙計話燒肉58元一斤)，全盒燒肉加埋都最多得個十一、二件，話有半斤都已經俾多左佢，叉燒就應該有半斤，燒肉用的是大豬，肉質比較老，話明是燒腩又加埋沙梨篤，真係嗢笨。叉燒有一半味道不錯，燒得夠香，不過偏乾，若加入附上的叉燒汁又太咸，另一半是超廋版叉燒，又硬又乾，簡宜不想食。總括來說，叉燒的質素還可以，不過真的不是令人一試難忘那種，如果不介意俾人嗢笨，都可以試一次。…Read More

已經不是第一次在這裡飲茶，午飯時間人流比以前剛開店的時候少了些，不過也滿座，非訂位不可。午市點心款式不是太多，可能因為這裡主要是四川菜的關係吧，不過點心的味道也不錯，點心紙裡有十款特別介紹的點心，我們叫了其中2、3款，其中一款外面像南瓜，以為是甜，原來裡是包了南瓜及蝦，味道不錯，可惜皮厚了一些，其它的餃子點心，用料大致上都是以蝦仁為主，分別不大，可以不試。朋友是個無湯不歡的人，所以叫了是日例湯- 粉葛鯪魚湯，雖然是例湯，味道好和用料也多，值得一試。…Read More

星期一一行4人到IFC吃法國菜，早三天前已訂好位，我們到達的時間比較早，所以客人很少，門口reception的哥哥仔還在發夢，硬要給人家訂的3人枱我們(明明都唔同booking名)，要我們幫忙找到個booking名，幾經波折才坐得低，發現張枱只是set咗三個位，侍應哥哥才急急補上餐具。午餐頭盤及主菜每様有四至五款供選擇，頭盤我選擇了露荀配帶子，主菜則選擇了法國菜中的拿手菜-魚。和一般餐廳一樣，先來的是麵包，正想塗牛油之際，發覺本人的setting 入面少了牛油，連餐巾也欠奉，如此馬虎的5星級餐廳也真少見。送上來頭盤的碟子是熱的，露荀卻是放涼了很久像在吃快餐店的菜的感覺，帶子是半生熟，上面的汁卻是熱的，感覺有點怪怪。主菜的魚味道也非特別好，魚肉不夠滑，只能說一般，若以一間五星級餐廳的價錢來衡量，就不能算合格。…Read More

在鏞記對面的日本料理'膳'前身是福喜，昨天和一班同事午飯，大家都是第一次到轉手後的福喜，裝修和從前沒有太大的不同，環境和氣氛令人感覺舒服，見附近也有幾枱日本客人，信心即時加強了一點。在中區吃日本菜,基本上都已預算最少百多元以上，膳的午市定食約有十多款，價錢約由120至220元不等，全部都附有前菜、麵豉湯及甜品等，價錢都算合理。我們分別叫了5款不同的定食，有1)牛排2)魚生飯3)天婦羅4)燒魚及魚生5)和式。本人選擇和式定食，先送上來的前菜及是3款魚生共5件，其中一件是牡丹蝦，魚生全都很新鮮及放在小小的冰粒上賣相精緻，看得出師傅的細心，前菜味道也很好，再來一併上的還有燒鯖魚、薯仔炆豬腩肉、天婦羅、麵豉湯、茶碗蒸及白飯。本人對燒鯖魚興趣一般，魚是即燒的，味道還可以，反而薯仔炆豬腩肉十分可口，豬腩肉有點肥但鬆軟入味，薯仔吃得出是日本的物產，可惜只得一件，一向覺得天婦羅是不易做得好的食物，這裡的師傅也做得不油不膩，值得一讚，端上來的白飯也十分精彩，第一次看見白飯發出鮮明的光澤，我們每人在不知不覺間把它全送進肚裡，部份同事的麵豉湯內還有大量新鮮蜆肉，不是一般的行貨，真有驚喜。同事點了的燒魚是銀雪魚，端上枱時我們不約而同都嘩了一聲，魚明顯地是燒出來而不是一般省時間的煎出來，魚的四面燒得十分均衡及香脆，同事說味道也很好。牛排是薄燒的同是說味道可以但有點根，可以不試。甜品是水晶梨2片，味道一般，吃不出是否日本種。整體來説都十分满意，下次再會光顧，順帶一提，由於魚都是即叫即燒，要等久一點。…Read More

今晚第一次光顧這間菜館，除了服務態度及裝修外，在食物味道上實在想不出可以讚賞的地方。<br /><br />是晚我及家人(共2人)點了以下食物:<br /><br />1. 凍蟹- 肉質尚可，但沒有鮮味，只有咸味，連最重要的蟹醋調味也沒有做好，只有重重的酸味，沒有那種酸甜適中，能為海鮮提味的功\能。<br />2. 蟹棗拚海哲- 蟹肉是急凍的，也是沒有鮮味，蟹棗一碟只得4件，連海哲雙併要78元，計起來很貴，海哲味道連吉之島超市的貨色也比不上，只下了大量辣椒，沒有什麼味道可言。<br />3. 薑汁炒芥蘭- 薑汁味不多，一粒粒大粒的薑倒是有7、8粒，簡直和我在家裡炒的差不多。<br />4. 煎菜- 一個從未遇上過如此難食的傳統潮洲點心，菜像放了一整天,加上超級overcook、外皮像一泡糊口的粉，一夾起來菜已自動散開，簡直倒胃。<br />5. 蠔餅- 油下得很多，蠔仔數量及格但味道超淡，一定要點魚露才有味出來<br />6. 瑤柱肉碎粥- 味道尚可，方魚太硬，消化不良者少吃為妙。<br /><br />是晚消費: $550<br />…Read More