艾琳熊's Profile

每次去澳門我都要食葡菜，今次特意選了一間未試過且較少香港人去的餐廳—Fado(花道)。餐廳位於皇都酒店，環境簡約雅緻，我們坐在窗邊位置，玻璃窗透進自然光，增添悠閒的感覺。花道的午市套餐CP值超高，每人只需大約128元(2道菜)/158元(3道菜)。由於我們是第一次光臨，想試它招牌的葡菜，所以由艾琳熊拍板點a la carte menu(散叫)。正式開餐前先來一籃麵包，附有六款配料/橄欖油，可滿足多心的你。餐廳還送上餐前小點，脆卜卜的外皮包著菠菜蓉與芝士，配以蕃茄味醬汁，正合我口味。開始進入重點，先由經典葡式小食—炸馬介休球揭開序幕。外層炸得香脆，內有滿滿的馬介休絲，不像某些餐廳的薯蓉比例偏高，所以咬落口感更佳，一行四人都讚好。另外叫多一道馬介休的菜色，就是「炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲」(無呃你，個名真係咁長)。這道菜是由廚師在餐桌旁即席炮製，有得食又有表演睇。烹調的過程中不時飄出香味，令人食慾大增。雞蛋混入馬介休口感嫩滑鬆軟，還有洋蔥的香甜味，加上脆脆的炸薯絲，雖然材料簡單，但味道與口感俱佳。再來一道主打菜色—烤乳豬。此豬不同彼豬，與大家平時食到的葡式烤乳豬不同，做法是先將乳豬拆肉起骨，再重新壓製成一塊，食落啖啖肉，烤過的乳豬皮酥脆可口，而且少了肥膏減低油膩感，好味！有時食厭了傳統烤乳豬，可試試新口味。然後有鴨飯，加了松子和提子乾，整體味道不錯，但比其他幾道菜相對失色。此飯用上很多鴨肉，我和D.S.卻覺得太大塊…(真材實料都唔得，人類真難服侍，哈）最後是甜品。這道南瓜蛋糕配乳酪慕絲，大家記得留肚食！南瓜蛋糕中間是流心的，切開後爆漿效果一流。賣相靚之餘，味道甜美卻不膩，我喜歡它多於平時常見的朱古力心太軟。總的來說，這間葡菜餐廳環境舒服，食物有心思亦好味道，散叫都唔貴，午市套餐更抵，大家去澳門不容錯過。艾琳熊推介指數：5分(滿分)，值得一試再試…Read More

它不是一件普通的西多士，而是超級厚厚厚多士！厚度足足有正常西多士的四倍！雖然很厚，但炸得恰到好處，金黃色的外層微脆，內裡的麵包仍然很鬆軟，中間夾著半融的花生醬，好邪惡，但好好味。此西多的份量恕不簡單，建議與人分享。另外又試了豬扒蛋菠蘿包，看上去覺得很吸引，可惜「好睇唔好食」，豬扒雖然大塊但太薄，不夠口感，菠蘿包皮其實做得不錯，但整體味道不算突出。艾琳熊推介指數：4分，值得一試…Read More

從日本傳過來龍蝦包熱潮，使香港出現不少賣龍蝦包的店。這間小店的龍蝦包造型比較特別，用龍蝦鉗扮成魔鬼角。可惜食落整體感覺一般。看上去麵包好像堆滿龍蝦肉，但其實包入面夾滿通心粉，味道都算夾，但每一啖的通心粉比例實在太高。由於龍蝦肉全鋪在上層，每次一咬，都好容易跌了龍蝦肉出來，而通心粉的比例就越來越高...我還是比較喜歡啖啖龍蝦肉的感覺。另外，店舖的環境不太舒適，座位比較少，只可容納約6人，而我兩個人坐的位置正正在大垃圾筒旁邊，影響食慾。…Read More

一家餐廳能否令食客「回頭」，我認為最重要的在於「心」，即是有無HEART。有沒有用心，客人會感受得到的。最近到訪的這家西式私房菜，隱身於西灣河區的唐樓中，餐廳環境雅緻，大廚的用心經營更令人留下深刻印象。老闆兼主廚David來自加拿大，多年前在港落地生根，太太是香港人，還有個可愛的女兒，一家就住在附近。我與男友D.S.用餐當天還見到他的女兒出現，小女孩蹦蹦跳地走去開放式廚房找爸爸拿餅食，原本正經地準備食物的大廚瞬間露出溫暖的笑容，整個畫面很有愛。女孩與媽媽出現短時間後就離開，沒有打擾認真工作的爸爸。特別一提，餐廳周日會休息，因為是family day (欣賞!)。這裡的菜單每星期更換一次，據聞菜式沒有重複過，有誠意又有創意！食材和醬汁配搭豐富，用料新鮮，味道有驚喜。四道菜，每人$500(沒有加一)，雖然價錢在西灣河區來說不便宜，但食物有一定質素，我認為物有所值。一開始先上餐前小食，我們用餐當日是一杯暖湯。餐前麵包外脆內軟。前菜是法國蘆筍配mozzarella芝士與香草沙律。蘆筍十分鮮嫩，整道菜食落感覺好清新，真的有如menu所寫的感覺「it’s just around the corner from France」。我與D.S.對前菜已很滿意，想不到之後的第一主菜都令我們讚不絕口。此道菜用上八爪魚、蝦和小蘿蔔等蔬菜，配以紅酒醋等醬汁，味道鮮甜又refreshing，八爪魚切成粒狀，混合其他配料一起食，口感很豐富。總之味道很特別，是全新的感覺。第二主菜是烤西班牙豬。豬肉煮到剛剛好，外層微焦，中間還是粉嫩的狀態，肉質嫩滑，不會乾巴巴。到甜品了，用上多種材料配搭而成，有白朱古力慕絲、日本士多啤梨、小蛋糕等等，喜歡它味道有層次，又不會太甜膩。最後還送上新鮮出爐的曲奇餅，味道不錯喔。(可惜忘了拍照)食完四道菜後，主廚David與我們閒聊了一會兒。他說餐廳選址在西灣河，因為喜歡這裡很「香港」，是一個本地人居住生活的地方。我們又談到一些餐廳出名後質素走下坡，他說因此不認同將餐廳擴充為連鎖店。他開餐廳的原因很簡單，卻令我印象深刻的一句：「I like cooking… cooking for people」。嗯，我感覺得到。…Read More

被譽為亞洲甜品女廚神的Janice Wong在香港開的甜品店，最近開始試業，艾琳熊一知道即刻飛撲去朝聖! 她設計的甜品配搭新穎，想不到連咸點都有驚喜。這道Faux Bone Marrow，用上和牛條及蘿蔔扮牛骨髓，外形似模似樣，還用炭爐上枱，造型大大加分！ 味道幾好，但蘿蔔味略為搶了牛味。最推介大家試這道Charcoal Plum Mantou，是竹炭包夾泡菜慢煮豬肉，客人還可以自己夾配菜，那些菜更是餐廳自家種植，有心思！豬肉煮得入味，配上新鮮蔬菜，和暖暖地、鬆軟的饅頭，味道與口感並重。我和D.S.叫了兩款甜品分享。外型搶眼的Cassis Plum，是Janice在Master Chef的表演作品。由黑加侖子與白朱古力造成的外殻，入面有梅酒和接骨木花製成的乳酪，配以梅酒沙冰和柚子珍珠來食，口味酸酸甜甜，夾雜酒香，是一道不膩的甜點。Shades of Green是斑蘭雪糕配椰子慕絲和開心果蛋糕，味道很配合，食入口很有東南亞國家的感覺，難怪店員說此甜品被新加坡旅遊局選為代表新加坡的甜品。飲品都有不少選擇，其中有一系列甜品口味的茶，是由Janice研製，全部用上天然的茶葉、香料等材料配製而成，艾琳熊試了creme brulee口味，味道真的有點相似。餐廳環境舒適，裝潢精緻。由於新開不久，客人不多，walk in都無問題。當然，餐廳走的是高檔路線，甜品價錢不算便宜，著名甜品價錢大約一百多元。而服務員的態度友善，有心機推介甜品。…Read More

新年伊始，特意找了這間新cafe，坐下來、靜心思考，寫下新一年的目標。這裡的咖啡有水準。艾琳熊叫了薰衣草latte，薰衣草味不算突出，但latte香滑。男友D.S.飲flat white。除了咖啡，亦有供應花茶。還有每日新鮮出爐的牛角包，口質鬆化，味道不錯。另外再叫了Triple cheese sandwiches，芝士足料，但若食一整份感覺會太漏。這間cafe的環境舒適，可讓我們坐一個下午。聽聞其中一位老闆是法國人，而部份食材更從法國入口。…Read More

工作的關係，終於食到一直想試的田舍家！環境唔洗講，有101層高的超級無敵海景，正呀！先來一個野菜沙律。然後是海鮮土瓶蒸，湯的味道清甜，壼入面仲好足料，有蝦、蜆、魚......刺身勁新鮮，無得輸！四款刺身包括金槍魚腹、深海池魚、帆立貝及赤貝，款款都好鮮甜。燒物是燒鱈場蟹腳，還有西京燒銀鱈魚。蟹腳啖啖肉，燒到剛剛好。銀鱈魚肉質滑嫩，醬香濃郁。當然唔少得燒和牛啦！呢道鐵板燒A4和牛西冷，雖然不是A5級數，但都有接近入口即融的感覺，食落無渣。然後有揚物：五色糯米粒炸海蝦、炸蟹肉福袋、炸青椒仔，造型很吸引，可惜炸蝦有點太乾，而福袋炸完感覺比較油。仲有碗迷你海膽三文魚籽壽司飯，鮮味十足！最後食埋日本蜜瓜，味道只是預期中的清甜。雖然是business lunch，但整餐飯的質素都很令人滿意，除了服務仍有改善空間，可能是商務午餐的關係吧，侍應有點手忙腳亂，不只一次撞歪我的椅子，在其他餐廳就小事啦，但這種高級日本餐廳，應該可以做得更好。…Read More

這餐飯是要慶祝好朋友的生日，挑選了位於大坑的這間日式料理店，位置有點隱蔽，餐廳環境幽靜，感覺舒適。一行六人都點了每位$298的「入門版」會席料理，已包含八道菜，頗為實惠！第一道是沙律，沒有特別：前菜則太咸：然後，刺身/壽司/魚生丼可三選一，我選了壽司，魚生片新鮮，還有一件拖羅壽司，對我來說是小驚喜（雖然不是很高質素的拖羅啦～）。下一道是茶碗蒸，蛋蒸得滑溜，但只有小量配料，所以味道不特別香甜。燒物我選了銀雪魚（另外有牛和黑豚㨂），烤得不錯，魚肉很滑，又入味，讚！接著是天婦羅（圖中是三人份量），有大蝦和雜菜，大蝦炸得鬆脆，肉質仍彈牙，雖然不夠鮮甜，但這個價錢我是絕對收貨。然後是牛肉烏冬，份量不多，但由於已差不多飽，所以這樣的份量反而合適，味道正正常常。最後的甜品是提子果凍，看似有心思，但是提子有大粒核，每食一口果凍還要吐核，若果是日本的料理亭，不可能出現這樣不細心的甜品。整體來說，餐廳的套餐性價比高，用料並不馬虎，大家不妨將它作為日式會席料理的入門。…Read More

近日終於試到大熱的BAKE芝士撻，艾琳熊一向不喜歡排隊，剛好星期日逛街時見到無之前那麼多人，就即管一試，最終都要排半個小時。難得排到，我一口氣買了一打芝士撻，其中六個用來送禮。單買每個$20，半打則收費$110。買完後即場食了一個，仍然微暖，中間部份真是流心的，咬下去芝士漿即刻湧出來，質感柔滑、芝味和奶味香濃，餅底又鬆脆，真的很好味，果然名不虛傳!之後我將芝士撻放入雪櫃雪了一日，雪凍後的它變了芝士蛋糕。凝固了的凍芝士撻都好味，但就失去了特色，艾琳熊還是較喜愛即買即食的流心狀態。…Read More

小時候看卡通片《幻法小魔星》，總覺得燒墨魚丸(小魔星是這樣稱呼它的)一定很好味! 「Kuli Kuli Kuli~ Kuli Kuli Kuli~」這段主題曲的經典旋律，大家有共鳴嗎? 可說是艾琳熊的童年回憶，這次去食燒墨魚丸，歌曲就在我腦海中不時響起，哈哈......講番正題，大家想吃燒墨魚丸的話，記得提早預訂，兩人份量叫價$98。店員首先會簡單介紹製作過程，然後讓我們自己動手做。墨魚丸材料除了粉漿和墨魚粒，還有切碎的紅蘿蔔、洋蔥和泡菜。重點來了，鐵板燒熱後，每格注入三份二的粉漿，然後可以放其他配料。(註: 記得動作要快，不然會給某位中年店員鬧喔!)當邊緣位置有熟的跡象，就可以試翻那半粒丸子，將之竪立起來，再倒入粉漿，然後將那半粒丸子反轉，慢慢就會燒出一顆完整的丸子。上碟後再加沙律醬、紫菜、柴魚，就大功告成！有得玩之餘味道也不錯，丸子燒得外焦內嫩，調味亦夠。另外叫了一個石頭飯加冷麵的「滿腹套餐」，只需七十幾元，味道不過不失，但CP值極高，食完就夠飽了。不過，此店某些員工的態度極差，很影響客人進食的心情。由一開始等位已經受氣，由於我們一早訂了位，一到埗時自然想告訴店員，但對方完全不讓你開口說一句話，就將你推向門外，連最基本的做人禮貎都無。到燒小丸子時，指示不清晰，客人第一次燒，手勢當然不純熟，但該位中年男店員用極差的語氣寸我們動作慢。餐廳太受歡迎的關係，店員工作量可能比較多，但也不應將情緒發洩在客人身上吧! 這樣的店，我不會去第二次了。…Read More

這間餐廳的窩夫值得一試！特別之處在於它是用麻糬做的，外層烤到好鬆脆，裡面口感煙韌，配上雪糕球、抹茶醬、紅豆、糖漿等，令味道更有層次！艾琳熊食的是抹茶味，店內還有其他口味的窩夫可以選擇～甜品之前，亦食了薯條和龍蝦risotto。薯條有好香的薯味，但部份薯條切得太闊，不夠脆口。至於龍蝦risotto幾抵食，大大份仲有半隻龍蝦，都只是百幾元，但龍蝦有少少過熟。餐廳環境雖然不算很有格調，但看到花了心思裝飾過。…Read More

栗子迷的好消息，Cha Cha 最近推出新的期間限定雪糕，加了栗子蓉和原粒栗子，扭紋雪糕盛惠$40。原粒栗子是甜的，應該浸了糖水，栗子蓉則不會很濃味，其實我覺得這樣與抹茶雪糕的配搭，沒有提升到整體味道。（利申：艾琳熊一向不愛吃栗子甜品）我還是吃普通版扭紋雪糕就可以，這裡的雪糕質感幼滑，有抹茶味得來，奶味會比較重。…Read More

被餐廳的外貌吸引去了，一間被樹木包圍的玻璃屋，同時享有金鐘的繁華景緻，落地大玻璃窗引入自然光，增添周末閒適的感覺。很可惜！侍應服務態度一般！食物味道更令人失望！漢堡包的牛肉一切就完全散開（忘了拍照），亦沒甚麼牛味。牛扒雖沒那麼差，但不見得好，肉質偏硬，還有一條頑固、切不斷的筋。唯一可取的是，啤酒是我喜歡的清甜口味，啤酒杯外型亦討好。這間餐廳並不便宜，我食完之後只想到幾個字：金玉其外，敗絮其中。艾琳熊推介指數：1.5分 (滿分是5分）…Read More

這間Cafe的室內空間不算大，但感覺自在，艾琳熊和男友不時會到此渡過悠閒的下午。除了咖啡好喝外，還要介紹它們的熱香餅，即叫即製，熱辣辣、夠新鮮。熱香餅質感鬆軟，簡單地配上糖漿已經很美味。店員即場由零開始做起，有誠意！男友叫了手沖咖啡，我就喝latte，不知怎的水準都差了，咖啡不夠香，我杯latte的拉花更變形。其後艾琳熊的男友發現，平時負責的咖啡師去了參加比賽，原來如此！哈哈...…Read More

一位居港的日本人介紹艾琳熊和男友來吃這家拉麵，果然沒有令人失望。我食的是玉子拉麵($88)，豬骨湯底味道香濃，充滿膠質，而且沒有味精，喝完完全不會口渴!玉子是半流心，正!叉燒幾惹味。拉麵是白色幼麵，客人可自選硬度，麵質彈牙。艾琳熊推介指數: 4分，值得一試!…Read More