MargieGabriella's Profile

相信熱愛朱古力的朋友對Ritz-Carlton Hong Kong的Chocolate Library都不會陌生。Margie與小兒亦曾到訪圖書館吃下午茶。圖書館如今改名為Cafe 103，說實話，名字降格了。友人潮媽近日正為大兒子的小一入學問題煩心，為搏紅顏一笑，Margie於是跟她相約，來吃她最愛吃的朱古力。到這兒吃下午茶要有技巧，就是要一時正新身登記，三時半才入座﹗Margie對於這個安排非常不滿。試想想，這是一家五星級酒店，為什麼要這樣折騰客人呢？這個朱古力套餐除了朱古力外，還有三份窩夫鹹點，分別是法國鵝肝慕絲，紅桑子，可可豆、蘇格蘭煙三文魚，金橘果醬，水瓜柳和野菌，蕃茄乾，香草忌廉芝士。三款各有特色，但要數個人最喜歡的，我會選野菌，蕃茄乾，香草忌廉芝士。蕃茄跟芝士一向很配，而蕃茄乾的茄香比新鮮蕃茄更濃，加上芝士滑滑的口感，是無敵的配搭。Margie一向都不解為什麼吃吐司一定跟金橘醬。我愛甘橘類食物，但就是不愛金橘醬。甜甜苦苦的金橘醬加上煙三文魚，蠻古怪的…不過，這三份窩夫口感像蛋糕，不過是乾乾的蛋糕，絕對是敗筆之處。朱古力甜點方面一共有七款，七款均用上不同濃度的朱古力。潮媽和Margie都愛黑朱古力，所以朱古力味濃濃的四款是我們首要獵物。因為小兒一手就拿掉Margie的橙香朱古力蛋白杏仁餅(Chocolate Orange Confit Macaroon)，所以Margie試不到。不過Margie曾於酒店大堂試吃過，印感中這兒的馬卡龍無論味道和口感都挺讚的。Margie相信這是的水平也很高。因為小兒吃畢一個，就跟潮媽都份兒也吃了，最後還要多散點兩個。朱古力紅桑子撻 (Chocolate Framboise Tart)是我們上次到訪時最欣賞的。黑古力和紅桑子是一個錯了的組合。不過這次的朱古力味，為什麼比上一次淡了？乾果朱古力蛋糕球 (Chocolate Dried Fruits Sphere)是整個套餐最有趣的一道。Margie和潮媽明顯地吃到的不只是乾果，還有爆炸糖的感覺。還吃朱古力還爆炸，這算是我倆的童年回憶了吧？﹗朱古力拿破崙 (Chocoate Mille-feuille)不是酥酥的那種，反而像之前Epoch的七層朱古力蛋糕。朱古力味充斥口腔，不過就沒Epoch的層次豐富。白朱古力和太甜的都留到最後。熱帶慕絲杯 (Exotic Fruits Shot)為我們帶來驚喜。雖然表層的Ivory White Chocolate 35﹪整體上很甜，但底層的熱情果醬把味道中和得恰到好處。中間的朱古力脆脆亦起畫龍點睛之效。雲石芝士蛋糕 (Marble Cheese Cake) 口感滑膩，很是不錯。可惜餅底做得不太鬆化，白朱古力應有的奶味也不夠突出。法式焦糖杏仁餅 (Financier, Salted Caramel) 要恕我倆甜功未到道行，蛋糕上的焦糖甜得Margie完全吃不下去。不過下層的蛋糕還不錯吃。這次到訪Cafe 103，說實話，還滿失望的。上一次來，雖然味道方面略為單調，但整體質素很高。這一次，店方作了多方面的嚐試，卻失去了原來的特色。難怪要把店名由Chocolate Library改為Cafe 103了﹗…Read More

一年又過去，Margie與友人相約來吃大都烤鴨。大都烤鴨隸屬鴻星集團，進駐香港之時聲勢浩大，電視、報章，甚至巴士廣告都會看到大都的簡介。食友曾邀Margie一同到大都試菜，可惜因為各種原因，而遲遲未有吃到。這次，友人問我有沒有食店提議，二話不說就選了大都。廣告上，Margie覺得最吸晴的是水晶鴨舌。雖然Margie對鴨舌沒有特別喜好，但對啫喱類的食物卻情有獨鐘。鴨舌已經去骨，咬下去挺爽口。水晶部份是鴨舌煮汁加上凝膠所造。縱溶化後味道亦不錯，卻欠缺一份濃郁的鴨香。除水晶鴨舌外，我們還另點兩份冷盤，分別是蠔油蘑菇和鹽水鴨肝。蠔油蘑菇的刀工精美，每一隻磨菇都切成完美的扇形。蘑菇本身也炆得稔滑，視覺和味覺上都不錯。鴨肝入口溶化，但味道不夠濃厚甘香，算是不過不失吧﹗來到大都，當然不得不試招牌大都烤鴨。這兒的烤鴨把皮片得很薄，去掉脂肪後才再把鴨肉。這個做法顯然為配合香港人的口味吧﹗皮烤得很脆，但缺少肥油的烤鴨還是比較失色。配料沒有常見的辣椒和蒜，而是紫蘿白、青瓜和哈密瓜。這個配搭在香港滿新穎，但在京不是沒有。菜蔬的清甜味剛好配搭鴨的油膩，可惜沾醬強度不夠，以致對比度不足。不過，這隻烤鴨還算物有所值。除此之外，我們還要了一些點心。蘿白絲酥不能稱上酥。一件結實的麵皮包裹着多汁但沒味道的蘿白。蘿白煮得再好，外層不鬆化也沒有用，更何況蘿白本身用料有待改進？更糟的是元帥黃金芝麻餅。這件內藏雪菜和火鴨絲的餅，口感比較實和乾，芝麻香味亦跑走了，只剩美美的金黃色。灌湯小籠包該是香港人的大愛。小籠包的確灌湯，且湯水的味道也不錯，可惜小籠包皮大厚，友人竟可夾起小籠包搖一會兒才放回碗中。麵粉皮的味道大大影響了小籠包的整體感覺。同行的兩名男友人食量較大，沒有飯根本不會飽肚，所以追加荷香包鴨飯。飯不太有荷葉香，不過飯的濕潤度適中。而且除了包上鴨肉和菇菌外，還加有鴨肉醬，使整個飯跟烤鴨首尾呼應，算不錯吃了。不過，大都烤鴨當日只為我們五人提供一張極少的四人枱，而且不足兩小時就要求我們交還座位 (友人有訂座的唷~)，著實吃得不太有味兒。…Read More

復活節，對大家來說是一個怎麼樣的日子？對現在的Margie來說，復活節耶穌為苦難的日子、是要感恩的日子。不過對小朋友來說，復活節是復活蛋、復活蛋和朱古力的代名詞。因著某些原因，受難日當天，Margie竟一拋天主教徒應有的本份，來大吃大喝一番。與友人A吃過拉麵後，轉場到香港文華東方酒店快船廊吃朱古力自助餐。餐廳內放滿各式各樣與復活節有關的朱古力裝飾。不論兔子還是雞蛋，樣貌均做得活靈活現。Margie素愛雞形狀的東西，圓圓的、胖胖的，抱上去感覺很不錯。哎吔﹗幸好友人及時提醒Margie，抱下去的話，朱古力就會溶化掉。最吸引的，當然不是那些裝飾，而是各款不同的朱古力甜品。場內共有２０到３０款甜品，包括包點、蛋糕、糖果、餅塊和朱古力。雖然不是每一款都很喜歡吃，但種類之外也真令人目不暇給。當中最喜愛的是Baked Chocolate Mud Pie和Chocolate Profiterole。結實的Chocolate Mud Pie不單朱古力味濃郁，中間夾雜很果仁味道與朱古力的味道配合很剛剛好，使一件樸實的朱古力蛋糕富有層次感。Chocolate Profiterole是一個像泡芙的甜點，表層脆脆的朱古力加上鬆軟的泡芙和香濃的朱古力醬，令人吃完一件想多吃一件。其餘像Salted Chocolate Pie和Cassie Chocolate Cake的味道也很不錯呢﹗除朱古力甜點外也還有其他非朱古力類的甜食。個人很喜歡Berry Soup Champagne Jelly。香檳泡末明確的嚐到酒香，加上表面的苺醬和底層的啫喱，感覺就像在吃一杯泡末雞尾酒。說起喝的，店方提供兩款飲品，分別是Hot Spicy Chocolate Drink和Hot White Spicy Chocolate Drink。相對朱古力味，Margie嚐到的是丁香的味道。味道有點特別，小朋友或許不會喜歡。但不要緊，只要把朱古力小匙溶下去，邊玩邊喝的，應該效果會不一樣吧？可惜，到自助餐中段時就已經再沒有朱古力小匙，所以Margie嚐不到了…其實這個朱古力自助餐的還包括三文治和英式鬆餅。文華東方的鬆餅一向很受歡迎，其中一個原因是玫瑰果醬。Margie曾經特別來到文華東方購買玫瑰果醬回家，價錢雖然不便宜，但物有所值。鹹點架上還有煙肉蛋批和貝殼蛋糕，吃了這麼多點，吃點鹹食中和一下也不錯吧﹗假期怕帶著小朋友外出吃飯不方便？不用怕﹗店方貼心的安排兒童角給小朋友填填顏色，設計復活蛋。間中還有復活兔玩偶出來提小朋友拍照，這樣大人就可以安心吃喝休息，小朋友也能盡興。這般窩心的安排，確實很像文華東方酒店一向的態度。…Read More

每年今天，我們都一起渡過，你猜我們還會過多少個今天呢？獲店方安排，坐在靠窗的位置。晚上的維港景色很美，可惜的是正在進行工程，否則更美。很愛大門的水果裝飾，很清新的感覺。我素來都有選擇不能及花心病，所以「他」建議我選tasting menu。而「他」因為不能吃甲殼類食物，所以想選set dinner。但因為食物上桌及準備時間的關係，必須全桌選同一個餐，「他」又懶懶的不作a la carte之選，那只好一同嚐嚐set dinner好了。點過菜才開始吃麵包，這時麵包放冷了，有點硬。幸好本身麵粉味香，所以還可接受。前菜是一件西瓜。西瓜用真空方法壓縮，咬起上來更有質感。味道跟平常西瓜分別不太，也不覺特別豐富，但配上無花果和芝士來吃，很有清新的感覺。第一道主菜是一道肉味濃郁的酥盒子。酥皮一切即開，入口鬆而化，且牛油味濃，值得一讚。酥皮盒子裡，盛著的了一個大肉球。肉球由不同的肉類造成，吃下去肉味滿滿，但層次欠分明，吃不到每款肉類的特色，而且也比較膩口。相信比較適合食肉獸。肉盒後我們游到水中，吃條慢煮鱸魚。魚身煮得剛剛好，帶魚鮮味，魚肉也滑。但更愛的是旁邊的stuffed ricotta。Ricotta本身是一種很單純的芝士，只有淡淡的乳香，而不富有鹽味或甜品，所以很適合作煮食用途。courgette本身有一種很獨特的香氣，甜甜的，加上ricotta cheese，味道就更為突出。用courgette 包裹ricotta cheese是歐洲常見的前菜，而主菜也配海產類為主 (這種就有蜆)。可能我孤陋寡聞，在香港卻比較少遇上。所以這次在Bettys重遇它，很不錯。但吃過很肚子有點飽…肚子開始飽的時候，還有一道惡魔主菜。這舊貌似東坡肉的東東，是一件慢煮豬腩肉。用上slow cook的方法，豬肉皮糯糯的，肉質細緻但鬆化，一次過滿足豬皮、肥肉及瘦肉三個願望。附在下面的豆豆吸收了肉汁，和著旁邊酸酸甜甜的葡萄芥末，對味蕾刺激滿分。甜品送來軟心朱古力蛋糕一個。它沒有澎湃得要湧出來的朱古力，但入口陣陣可可香卻在口中流連忘返。雖然不算特別出色，但也不錯是了。在這裡必須謝謝店方在那天的關顧，我倆才能渡過愉快的一晩。特別是當上菜時發現有蜆肉，店方還主動為不能吃甲殼類的「他」重作菜色。這種服務是很多餐廳所缺乏的。…Read More

今天沒有帶餐盒，同事說想要吃拉麵，但又要找一個有免費泊車的地方，所以山長水遠來到奧海城。午市時間，餐廳竟然只是半滿，還挺奇怪。最後選了一個午市套餐，包括一碗拉麵及一份小吃。拉麵選了螃蟹拉麵，心想吃蟹棒該錯不到哪裡去。先喝一口湯。呃？﹗鹽湯？不﹗味精湯？個人對味精很敏感，隨著面部抽搐的情況，可想而知。夾起麵條，樣子有點像家中煮的拉麵，微黃曲曲的。麵一上桌，放進口就已經糊掉，隨之而來的是一陣又一陣的鹼水味。蟹棒嗎？和凍肉店買到稍為好一點的沒什麼分別。略帶鹹味，也帶雪味。現在很多地方都會用冰鮮食材，但最起碼也要好好處理。小吃選了鹽燒牛舌。上桌時暗叫一聲﹕「糟糕﹗」一件件乾硬的啡色橡皮。他們陰差陽差錯下，零散地跌在碟子上面。舉箸放一件進口中，嚼呀~嚼呀~嚼呀~怎麼還在口中？嚼著一件鹽味口香糖，感覺很不是味兒…下次我同事再要吃拉麵的話，我一定會另選地方。這兒嗎？不是我那碗拉麵。…Read More

近日厚福街H8新開了不少食肆，其中一間就是魔麵。我很怕到上樓的食肆，就是怕在電梯口派傳單的人。幸好這次有了目標，二話不說直衝入電梯。電梯門一開，一個大大的「魔」字在牆上歡迎你。旁邊還寫著「久留米拉麵」。哈哈﹗去不成福岡，在尖沙咀吃個久留米拉麵也不錯。下午六時，晚飯時間未到，所以店內人並不多。但我卻在門外站了足足五分鐘才有人在遠處示意我坐下。讀過餐牌後，選了味魔。魔麵的湯底是豬骨湯，麵一上來就可見其膠質。呷一口就感受到濃濃的豬骨味。但可能個人吃得比較淡味，這兒的湯底相對偏鹹。麵選用幼身白麵。自知吃飯速度較慢，所以點選了硬身，以防吃到最後變成麵糊。麵質感頗滑，掛湯力強，沒有鹼水味，是一個合格的麵條。若是喜歡味道較重的朋友，魔麵還是一個不錯的選擇。期望下次再去的時間，店員的態度會改善。…Read More

有別於坊間的拉麵店，鳥華的湯底選用雞腳和雞殼熬成。獨沽一味，只售雞湯麵。到店時午飯時間已過，所以客人不多。單獨一人，選坐吧枱也不錯。店員見我望著餐牌猶豫不決，殷勤的推介他們的午餐。介紹下，要了一個午餐B，有一個雞白湯拉麵、一碗雞排叉燒飯，還有一杯飲品。另外加了一隻熟蛋。雞白湯拉麵送過來時沒有煙，表層浮著一層油脂。先嚐一口雞湯，湯頭沒想像中濃郁，但入口清甜，有少許稠黏，是一個不錯的湯底。店方介紹這兒用的是中華拉麵，夾起一看，似乎過為粗身。麵本身的蛋味未能到位，幸而能夠依附雞湯，吃起來還可以。但麵質煮得有點林，到後來還開始糊化。雞肉既瘦且「鞋」，感覺就像吃燒味店的「柴皮叉燒」般，但沒有味道的。餐單上雖然寫是熟蛋，但其實是一隻稱職的溏心蛋。咬下去蛋黃就自然流出來，蛋黃的微甜加上淡淡的醬油香，倒是物有所值。不要少看套餐拉麵的份量，吃完拉麵已飽了一大半。還有一個雞排叉燒飯。雞排還是那裡沒味道的冰鮮雞，就不要提了。反正比拉麵的雞肉叉燒好一點就是了。向店方反映米不夠飽滿，也不夠滑身，店方對我表示，這是珍珠米，不會不好吃。對不起，或許我只能說，剛好這次飯煮得不好吧。路過的話，我或許會再來吃拉麵。但要我特定過來跑一轉的話，我想就未必會了。…Read More

早於兩年前就想要到這兒試試，只是兄表明明答應我在先，卻跟朋友先吃，於是，為了一口氣，一直未能到這兒。這兒是會員制，不是會員的話，有錢也不招待。這次有幸獲Kent兄及龍五兄邀請，可以自行來試。非常感謝Kent兄、龍五兄及Kent兄的會員朋友安排。是晚菜餚由搞手安排。先來五冷盤﹕燻蛋，脆鱔，肴肉，雪菜毛豆及青筍蜇頭。個人特別喜愛青荀蜇頭。蜇頭爽口、青筍青爽，在這炎炎夏日，這道菜增添不少涼意。燻蛋是五冷盤的重頭戲。蛋煄得煙香，溏心蛋略為黏口，使蛋黃香在口內化開，回味無窮。蛋面灑上胡淑鹽，更能帶出蛋香味。肴肉與我印象中的稍有出入。印象中肴肉應該鬆化，而不是如此實在的。雪菜毛豆的毛豆胖嘟嘟，雪菜味道也不錯吃。這兩種材料很具營養價值，多吃無妨。脆鱔受到食友的一至推崇，可惜個人對饍類過敏，未能參與感受。小時候很愛喝翅湯，還曾經問媽媽﹕「我可以只喝湯，不吃翅嗎？」當時被取笑的一個話題，現在竟成了保育熱話。是夜，搞手也來一個捨翅取湯，選了一個火朣雞燉津白心。湯頭燉得清甜，帶有火朣的鹹香。最精華的是湯入的一棵津白心，剛得軟硬適中的津白吸取了火腫和雞的味道，多少我都能吃。後來送上來的火腫和雞，我只淺嚐了一些瘦肉。豬皮肥肉看來十分吸引，想必入口即溶，可惜我還沒有勇氣去跟惡魔打交道。繼熱湯而來的是另一隻惡魔 -- 紅燒元蹄。元蹄入口鬆化，豐腴甘香。只見皮燒得紅紅，底層的一層肥膏更是引人犯罪。淋上上海式的濃油赤醬，對我來說是膩了點，但卻恨不得來碗白飯搭醬吃。現代人講究健康，食物全去肥味淡，其實偶爾一次也不為過。吃過這麼多膩口的惡魔，先來小休一會兒，吃個蒽油大餅。厚厚實實的大餅帶有重重的芝麻香。這大餅似乎不是叫我休息，而是叫我再吃多點。要數最吸引眼球的，不得不提四寶片皮雞。「嘩﹗雞也能開屏﹗」片皮雞皮薄且脆，但雞肉依然保持鮮嫩。平素不太愛在街外吃雞，怕肉質不好，但這兒的還算不錯。四寶指的是旁邊的四款炸物，添口味之餘更添色彩。另一道喜出望外的菜式是蒽燒刺蔘。刺蔘既爽且滑，不像平日吃到黏荅荅的感覺。最突出的還是配菜的蒽。吸入濃醬的味道，軟軟的溶入口中，閉上眼會否有在吃份子料理的錯覺？要命的是這時才上來一道我喜愛的樟茶大鴨。有食友認為大鴨的茶味不夠，但我卻覺得剛剛好。入口先吃到一陣煙煄的味道，細細咀嚼茶香就偷偷走出來了。這鴨皮薄而肉嫩實，很有把它帶回家的衝動。肉類攻勢過後，綠洲是一碟豆瓣莧菜。莧菜嫩而無渣，清一清油膩，倒是不錯。這時竟然還有生煎包。我要舉白旗投降了﹗甜品送來南瓜八寶飯和高力豆沙。原隻南瓜內放滿混有蓮子、棗、冬瓜的黑糯米，黑糯米蒸得軟糯，非常出色。附上的桂花糖水桂花味清香撲鼻，沒有一味死甜，很稱職。奇怪的是我近日吃的高力豆沙，面頭都是放粉紅色的糖。是這樣的嗎？最後，再一次多謝安排是次飯局的Kent兄及龍五兄。要不，在我持續嘔氣的情況下，不知要等到何年何月才能一訪蘇浙滬。…Read More

之前一直都想來Coco試吃蛋糕，但可惜天不時、地不利、人不和，總是與之失之交臂。這次終於可以一嚐Coco蛋糕的味道。這兒的蛋糕好像蠻喜歡Dome-shape。之前的食評雖然是不同口味的蛋樣，但都是同一個模呢這次點了一個名為Golden Chocolate Cointreau的蛋糕。這件蛋糕最外層是白巧克力慕絲、中間為黑巧克力慕絲，最內層則是滲有君度甜酒的巧克力海綿蛋糕。兩層mousse的口感軟綿綿，但質地細緻，像把一粒truffle放進口中一樣。海綿蛋糕空氣分佈不太平均，所以口感略為粗糙，但巧克力跟Cointreau的比例配得尚算不錯。小兒點的是一件Strawberry Tart。一粒粒又紅又大的草莓中間，兩粒小小的白綿花糖。這兩位綿花糖給我的感覺像「搭臺」，還是剛下跌在撐上…試吃了一口。牛油撻皮做得鬆化，沒有很重的牛油酥味。custard沒有很稠身，切開會流出來，檸檬汁有點過多，酸了點。加上草莓不算太甜，整體平衡感不足。乾吃蛋糕有點兒口乾，要了一杯Ginger Tea。店員為我倒第一杯茶。我個人認為，她還是應該讓茶多待一回才倒比較好。因為第一杯，無論顏色、味道，都是熱水…這兒環境比較峽窄，四周圍起布幕，我也說不出到底裝潢好沒有…而且大堂常常坐著很多高談闊論的人，蠻吵耳的。…Read More

假期前夕，想在尖沙咀多逗留一會兒。在Openrice的新餐廳列表搜尋了一下，選了位於H8的Bali lili。前幾次來H8都是吃日本菜，這次一改風味，來一個峇里菜，刺激一下味蕾。甫坐下，店員送來蝦片。剛吃的時候不覺得有什麼辣味，小兒也一連吃過四、五塊。就在這時，辛辣的感覺從喉頭滲出，忙也水喝清光。不過蝦片炸得脆脆的，用來下酒該不錯。先來一碟峇里炒蜆。有過剛才的經驗，吃炒蜆時就變得小心一點。炒蜆都是帶辣，辣味跟蝦片不同，是帶酸的。感覺像是將一個全熟蕃茄加上幾滴辣椒油來吃似的，挺開胃。蜆肉質不錯，富彈性，煮得剛好，不會有乾硬之感。個人很喜歡一起炒的香菜。隨後送來印尼鴨肉炒飯。飯做成一個金字塔的形狀。之前在峇里旅遊時，聞說這是代表著家族的關係。生日時更要把最頂端部份的飯呈給長輩吃。飯用香料炒香，乾濕度適宜，但偏鹹了點。鴨肉味道不錯，很軟，但軟得像嚼泥膠，有點失望。若不沾碟旁的紅椒粉來吃的話，其實不會太辣。菜點了椰香蝦干炒皇帝菜。一直很愛皇帝菜的草青味，所以在餐牌上看見這個，二話不說是點了。可惜炒得香就是香，椰油的味道卻蓋過了皇帝菜的原味…加上碟底的椰油太多，吃到底就像吃油浸菜一樣。可幸是菜本身爽嫩，挽回分數。補充一點，這個菜都是微辣的。最後還有香檬牛油雞翼，這道完全不辣。雞翼半煎炸，非常香口、脆身。雞肉吃得出牛油香，內嫩，是個不錯的選擇。而且吃這麼多辣食，用來回回氣也不錯。整體來說，這兒的味道還算不錯，價錢相宜。惟店員的服務有待改善。最低限度，請不要邊喝外賣飲料邊把菜端給客人，好嗎？…Read More

吃過芝士，想要來杯威士忌。雖然友人不勝酒力，但還是硬拉了她陪我來這兒。第一次來這兒，一出電梯的展示櫃令人眼前一亮。認得出的、認不出的威士忌都全放在這兒，一眼就找到我愛的Bowmore了﹗進門還有其他的珍藏，而最觸目的還是一個大木桶，不少人就是為這一木桶而來。店主是一個威士忌迷，特地從蘇格蘭訂來這一桶Non-chill filtered的Macallan 20yrs.點了一杯，可惜沒有去看從木桶抽出來的過程…店方很細心地詢問我愛加冰還是加水。我個人比較喜歡加水，覺得加少量的水能夠引出威士忌的香氣。我的手常常手震，加起水來過多，結果沒有把香氣引出，反倒是稀釋了酒。這兒卻為我送來水之餘，更有兩枝滴管。這杯威士忌因為從木桶直接取出，所以木桶的吸道特別濃郁。一拿過來就傳出陣陣橙皮及橘香，入口時卻有一點焦味。令人想立即開一枝Macallan 18yrs對出一下。…Read More

經過多次波折，終於與友人來到這個芝士愛好者的勝地。我們點了一個Peppered Rare Beef Salad，Baked Camerbert和一個Small Cheese Platter。芝士拼盤可以在芝士房內任選三款。芝士房比我想像中來得少，但五臟俱全。Wash-rinded, Aged, Blue, Goat, Sheep, Cow一應俱全。但始終不及Caprice的一輛少少的芝士車。選畢芝士，沙律已放在桌上。菜新鮮爽口，牛肉鮮嫩，可惜黑椒太多，連吃得辣的友人都投訴。若不是芝士愛好者，千萬別點Baked Camembert。它是整個Camembert Cheese拿去焗，香軟奶酥，但頗膩。配上的烘麵包比另外送沒烘的好吃多，可惜份量不夠，到後來只好空口吃芝士。下次來必定再吃﹗但要有三人以上，可多試點其他。最後送來我們的芝士拼盤，芝士的保存還算不錯。沒有出現乾硬粉化的情況。但我還是希望他們可以跟克力架或烘過的麵包給我。…Read More

時不時會到香港演藝學院欣賞表演，是晚為Music of Andrew Lloyd Webber而來。出發前詢問過各位好友的意見，最後因這兒地點方便的關係，獨個兒來吃晚飯。因為沒有預約，所以安排坐在沒有海景的位置。這個位置雖然在洗手間的出面，但可以看到薄餅師父製作薄餅的過程，還算不錯。既然坐在這個位置，何不來一個薄餅？點了一個薄餅和一碗意大利菜湯。意大利菜湯對我來說是紅色、富蕃茄味的。而沒有蕃茄的只能叫菜湯。可能是我認知上的錯誤，這兒的意大利菜湯沒有蕃茄。幸而沒有出現其他食家所講的過鹹情況，是一碗不錯的「豆湯」。湯喝到一半，店員才記得送出麵包，麵包還要放在吧桌上，要我自己起身去取。麵包放涼了，不過還頗軟。幸好黑醋和橄欖油都不錯。Prama Ham Pizza終於上台，賣相不錯。餅底是很簿的那種，看到面頭的白麵粉使我很期望厚厚的小麥味。入口時pizza很脆，符合想像，但沒有小麥味。表頭放的Prama Ham鹹度跟風硬度都可接受，不是一味死鹹的。下次再到HKAPA，我或許還會來。不過，時間容許的話，我會先試其他餐廳。…Read More

天外天於6月6日正式開業，本獲邀於開業日到煬試菜，唯時間不容許，只好自行去吃。預訂了6月11日茶市的位置，當天獲安排坐在窗口旁，在28/F的地方邊眺望尖東景色邊用餐。店員為我們送上餐牌，天外天有兩個午市套餐供選擇，但經商討後決定叫點心飲茶。點餐後店員送來前菜和三碟醬汁。前菜是脆豆腐，豆腐炸得挺不錯，外脆內軟。一口一個，我家小孩把豆腐全吃掉，一個不留。第一道點心送上流沙奶皇包。表皮麵包鬆軟，裡面橙黃色內餡順滑，富香濃蛋黃香，過很更傳來陣陣奶味。可惜的是，它是一個美味的奶皇包，但不是一個「流沙」奶黃包。之後再來一道香口菜 -- 鵝肝豆腐千絲酥。其實這道點心沒有豆腐，是一個內藏鵝肝的蘿蔔絲酥。天外天的蘿蔔絲酥很能將蘿蔔的汁保留在酥之內，絲跟蓉混合的效果不錯。酥本身雖然不夠鬆，但硬度適中，沒有濕溚溚的感配。鵝肝不過不失，但包在蘿蔔絲酥內的，就不要計較這麼多吧。再來是一道有趣的腸粉 -- 脆皮鮮蝦腸粉。它是一個類似炸兩的腸粉，但脆皮層內釀入蝦膠和馬蹄，外滑、中脆、內爽。這是這餐最印象深刻和值得推介的。可是魚翅灌湯餃卻大為失色。灌湯餃不「灌湯」而是「浸湯」已是現在的特色，但這兒的湯太鹹，而餃的魚翅肉餡太粉，感覺像在吃浸在鹽水的米糕。希望下次再來會改善。自從在唐閣吃過鮑魚雞粒酥後，數次在不同地方再試，都不合心意。在天外天再遇鮑魚雞粒酥，點一份試試。這個酥味道略甜，跟鮑魚雞粒味道蠻配。但酥和料一夾起即刻分手，似乎有點不和。這兒好像特別喜歡「脆皮」二字，連和牛包都不放過。脆皮松露和牛包，不脆皮、不松露。表面略略煎過，這是視覺的結論，而不是味覺的結論。內容和牛夾有梅菜味，是一個無牙老人家都吃得到的包。最後甜品點來小朋友最愛酥皮蛋撻。蛋面表層起泡，賣相不討好，而蛋漿份量都不足。但整體來說還可以。本來想要點這兒的甜品，如幾款特色雪糕，令我期待不已。可惜酒方告知甜品均由The Market甜品師傅製作，而店方仍未有方法把甜品運上28/F。非常無奈，唯有下一次來的時候才試吧……Read More

源記，對我來說是充滿兒時味道的地方。記得小時候的我，只消說一句﹕「我想吃源記的桑寄生茶﹗」家父就會立即動身，駕車由屯門到西環吃個糖水，再送我回屯門。現在回想起來，我當時確是個被寵壞的皇帝女，由少就患有公主病。是夜，尚興宴過後，我與另一甜品怪挾持男性友人，跟我們再吃一頓糖水。入店，餐牌也不用看，「給我不一碗桑蓮﹗」本來想要桑蓮蛋，但上一餐的食物還沒消化，為免得不償失，還是留待下次吧。根據擅長烹飪的友人說，這兒的桑寄生先製過的。所以煮出來的糖水跟我在家裡煮出來的不同。這兒的糖水顏色較深，也沒有澀味。吃的時候先是甜甜的味道，過後才會有一點甘甘的味道。蓮子依然入口即化。現在蓮子都去芯了，不會有苦味。但我依然很懷念往時間中遇到的一兩顆帶芯蓮子。這兒的蛋很出名。明顯有放時間去浸蛋，所以蛋會全部入味。因為是浸不是煮的，所以蛋不會粗糙。聞說要雙蛋的話，會是一黑一白蛋呢﹗現在的源記比以前更出名，所以服務跟價位也不同了。時代不斷在變，希望它能保持這兒時的味道直到我跟這兒一樣老吧。…Read More