HeiHay's Profile

前菜簡簡單單但好開胃。泡菜酸辣夠勁；酸葡萄賣相可愛，酸甜味清新醒神；海帶綠油油，軟軟韌韌帶海味，食落好舒服。韓國海鮮鍋二人份勁足料！用海鮮、鯷魚同海帶熬湯底，海鮮味重但鮮甜平衡，配料超多，鮑魚蝦蟹貝類齊備。底部有大堆娃娃菜、金針菇同白蘿蔔，煲到軟腍吸滿湯汁，蔬菜味甜甜哋襯托海鮮。鮑魚大大粒，入口嫩滑；青口殼大肉厚，鮮汁滿溢；墨魚仔細細隻但彈牙；魷魚切環爽口；蜆粒粒鮮美，配韓國拉麵，麵條Q彈得嚟滿載海鮮精華。炸魚皮炸得脆卜卜，金黃色誘人，咬落輕脆帶魚香，邊食鍋邊啖好夾。椰汁燉雪燕糖水涼涼甜甜，椰香撲鼻，食完感覺好滿足。…Read More

走入唐述，就好似步入一場宮廷盛宴。中式裝潢莊重又氣派，窗外係維港壯麗景色，呢種場景已經令人覺得不枉此行。當晚試嘅世味人生套餐，每一道菜都係藝術品，無論賣相定味道，都令人驚嘆。甜椒醬蟶子皇開場已經令人眼前一亮。蟶子肉肥美鮮甜，既清新又開胃，為呢場饗宴打開完美序幕。前菜三弄百香梅茄入口係酸酸甜甜；三絲海蜇爽脆彈牙；而花雕浸鮮蝦則最搶眼，蝦肉鮮甜得嚟仲帶住花雕嘅濃烈酒香。杏汁肆菓燉螺頭湯湯底用杏仁熬成，入口濃郁香滑，加入西瓜、哈密瓜、木瓜、冬瓜，非常清新，螺頭鮮甜，加埋淡淡果香，由心入面感覺滋潤。蟬衣玉帶將創意發揮到極致，大大粒嘅帶子煎到外層微焦，內裡鮮嫩多汁，仲鋪上香脆嘅芋絲，口感層次豐富。珍寶珠 (番石榴沙冰)中段特式甜品，沙冰帶微酸，桃膠香甜滑口，細細一碗剛剛好，令人期待之後嘅主菜。海苔蔥燒銀鱈魚銀鱈魚炸得外脆內嫩，海苔同蔥嘅香氣滲入魚肉，簡單而出色。荷香子薑欖豉醬蒸雞荷葉香氣撲鼻，雞肉嫩滑，子薑嘅微微辣勁令味道更加立體。魚香手功寬麵手工製麵條煙韌得嚟吸晒茄子醬嘅濃郁味道，微辣，啱啱好為整餐畫上句號。香芒雪燕烏豆花滑溜嘅豆花搭配清甜嘅芒果，仲有雪燕嘅Q彈口感，係一個令人滿足嘅結尾。…Read More

漁火海鮮刺身火鍋藏身於銅鑼灣京都廣場，寬敞嘅就餐環境讓人倍感舒適，而高質的湯底同新鮮的食材，令人體會到鮮味的極致。料理：椒鹽海中蝦蝦肉鮮甜多汁，外層炸得香脆，配上椒鹽的鹹香，簡單卻能滿足味蕾。湯底：花膠響螺燉赤肉一上桌，就有一陣令人食指大動嘅濃郁湯香。花膠滑嫩、響螺鮮甜，赤肉的肉香則為湯底增添了一份厚重感，既滋補又美味。打邊爐可以先單獨飲一碗！手切本地鮮牛頸脊鮮嫩嘅肉質，均勻嘅油花，只需輕輕涮幾秒，就呈現出完美的嫩滑口感。牛肉本身的香氣濃郁，完全不需要多餘的醬料，單憑湯底的鮮味已經足夠襯托出它的魅力。肥水大花甲個頭飽滿，每一隻都鮮甜多汁，更能吸收湯的鮮味。蘇格蘭蟶子王肉質爽滑，帶有自然的甜味，煮熟後仍保持彈牙的口感，回味無窮。鮮打靚蝦滑蝦滑煙韌有彈性，蝦鮮濃郁。炸酥脆鬆響鈴：外皮香脆，入口鬆化，加入湯底後吸滿湯汁，非常美味油麥菜竹庶茅根…Read More

銅鑼灣問月酒店內嘅中菜館----大宅充滿古典中華風：紅木雕刻、刺繡屏風、蒼勁榜書……每一處都散發住優雅嘅東方韻味。椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃 餐前嘅三款頭盤都係小而精緻，展現出廚師對細節嘅注重。鮑魚角外皮炸到金黃香脆，內裡係爽口嘅鮑魚粒，椒鹽嘅香氣非常突出；脆銀魚乾酥脆而不油膩，入口有淡淡嘅鹹香；琥珀核桃甜度啱啱好，入口香脆，仲帶有堅果嘅香氣。 花膠海參魚茸羹湯底濃郁順滑，魚茸嘅鮮甜味完全融入湯裡，花膠同海參嘅質地都處理得非常好，花膠嫩滑，海參爽口，食落去係滿滿嘅膠原蛋白感覺，整體層次豐富。蟹黃銀針燴玉帶蟹黃同帶子嘅搭配係非常經典嘅組合。蟹黃嘅鮮香濃郁，完美滲入咗銀針粉嘅每一條細絲，而帶子則煎到表面微焦，內裡保持嫩滑，入口鮮甜。 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球以花雕酒為靈魂，滲透到虎蝦球入面，蝦球肉質彈牙，鮮甜濃郁，加上蒸蛋嘅嫩滑口感，兩者配搭得天衣無縫，係一道高雅而細膩嘅菜式。拔絲咕嚕肉咕嚕肉外層香脆，配上酸甜糖漿後帶有輕微嘅拔絲效果，甜而不膩，無論係口感定味道都相當出色。香煎一夜鮮馬友魚馬友煎到外皮脆香，魚肉嫩滑多汁，配上香蒽同鼓油一齊食，鮮味無窮。 蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵雞湯煮得濃郁香滑，手工拉麵彈牙有嚼勁，吸晒湯底嘅精華；蝦子嘅鮮味同花膠嘅膠質令湯底更上一層樓。芋茸燉鮮奶燉奶滑溜香甜，奶香濃郁但唔會膩，加上芋茸嘅細膩口感，兩者完美融合。…Read More

榊原係一間令人一入去就覺得高級嘅日式餐廳。窗邊座位可以睇到整個維多利亞公園嘅景色，日景夜景各有特色，成個氣氛都好舒服。如果坐吧檯位更加正，可以近距離睇住師傅專注咁整料理，整個用餐體驗好有儀式感。蝉時雨 Omakase今次試咗佢哋嘅 蝉時雨 Omakase 16道菜，每一道精緻料理都係藝術品。日本島根岩蠔海水味濃郁，入口係嗰種鹹香味滲透味蕾，加埋酸酸地嘅醋啫喱，令整體更加清新，真係一個好完美嘅開始。瑩光魷魚用火燒過，表面帶少少焦香，仲帶有鮮甜嘅海味，口感特別。深海池魚刺身配埋滑溜嘅淮山泥，再加少少帶酸嘅蛋黃醋醬，三樣一齊食，層次感即刻豐富咗。髳長蝦刺身用花雕酒醃過，令蝦肉甜味更加突出，仲添咗一層酒香，口感爽滑彈牙！鱚魚天婦羅炸得外皮超香脆，魚肉細嫩鮮美；紫薯天婦羅炸得粉糯香甜，令人回味無窮。壽司飯粒微暖，魚生新鮮得無得彈，特別係大拖羅壽司，油脂豐富，食完唔捨得吞！骨膠原鯛魚口感堅挺，非常特別！馬糞海膽飯係超豪氣嘅一碗飯，鋪滿左黃馬糞海膽同赤馬糞海膽，鮮甜濃郁，配埋微酸嘅飯，真係完美滿足。尾聲有香滑嘅福岡玉子布甸同粟米雪糕，令整個餐單劃上完美句號。…Read More

餐廳充滿濃厚嘅日式氣息，裝修簡約雅緻，店員會細心講解每款套餐嘅食法，服務一流呀！餐廳賣點係專用北海道十勝產嘅黑毛和牛，非常好味！北海道海膽高湯涮涮鍋（配 霜降 A4+ 和牛）湯底好濃郁，用料實在，每一啖都可以感受到啲海膽嘅香氣。喺日本食海膽涮涮鍋都要過萬円，但呢度只係 HK$300 左右，值得支持！ 霜降 A4+ 和牛，係即時係我地面前用機器切，肉片切得非常薄，油花分布均勻，煮熟之後肉質非常嫩滑，入口脂香四溢，簡直係一種享受！壽喜燒（配 頂級西冷 A5 和牛）壽喜燒一向係日式料理嘅經典，而呢度更加令我感受到傳統壽喜燒嘅魅力！餐廳仲貼心準備咗簡單易明嘅烹調教學，等我地可以自己郁手整。頂級西冷 A5 和牛，油花多到好似大理石紋咁靚，肉質超級軟滑，配埋北海道新鮮嘅生雞蛋，將煮好嘅和牛浸入蛋液，瞬間多咗一層滑溜嘅口感，令味道更加出色。赤身和牛呢款牛肉嘅油花相對較少，而牛味更加濃郁，口感有嚼勁。豚五花脂肪分布均勻，煮熟之後脂香同肉香完美結合。…Read More

位於銅鑼灣Fashion Walk嘅天天海南雞飯，主打新加坡招牌海南雞飯。天天海南雞(中份) 加配 雞油飯雞肉滑嫩得嚟充滿肉汁，每啖都充滿雞油香氣，皮薄又無多餘脂肪，食落去完全唔覺得膩。醬汁係靈魂所在，特調嘅豉油鹹香濃郁，配埋冰涼嘅青瓜，清爽又解膩。雞油飯粒粒分明，帶有濃濃嘅雞香，非常惹味。糟粕醋火焰黑毛豬金針菇煲黑毛豬肉質鮮嫩，吸收咗醋湯嘅酸甜香味，入口細膩，完全無腥味。金針菇煮得爽口彈牙，湯底酸中帶甜，味道非常豐富。豆花椰奶咖啡味道層次豐富有趣。豆花滑嫩如絲，混合椰奶嘅香甜同咖啡嘅微苦，整體平衡非常好。新加坡原味豆腐花加美祿豆腐花入口即化，質地幼滑，豆香濃郁，配埋甜甜嘅美祿粉，帶嚟唔一樣嘅甜品體驗。…Read More

Burgeroom嘅環境非常舒適，亦有露天座位，適合一班朋友嚟到飲嘢食飯。漢堡嘅款式超多，創意十足，絕對值得一試。墨西哥辣椒芝士牛肉漢堡（加生洋蔥）厚實的牛肉餅煎得剛剛好，保留肉汁同時每一啖都充滿牛肉嘅鮮香。墨西哥辣椒帶來微辣的刺激感，同濃郁嘅芝士完美結合，我額外加左生洋蔥，為漢堡增添左一點爽脆和辛香感，辣中帶香，特別惹味。鵝肝鱈魚柳漢堡鱈魚柳細嫩多汁，搭配入口即溶嘅鵝肝，兩種食材嘅結合非常驚艷！呢款漢堡味道偏濃，而完全唔膩，非常美味。Sanpellegrino - Blood Orange 帶有濃郁的血橙果香，酸中帶甜，非常清新。Bundaberg - Lemon, Lime & Bitters酸甜中透著水果香氣，氣泡感十足，幫助解渴。…Read More

灣仔嘅The Coffee Academics，整間店採用現代工業風裝潢，充滿設計感，仲設有室外座位，可以對正睇到電車路，別有一番香港特色。Onion Soup洋蔥湯濃鬱又香甜，湯底煮得非常美味，充滿左洋蔥的鮮味，入口時帶有些微煙熏嘅香氣。Petit Garden Green沙律開胃又清新，菜葉非常鮮嫩，橄欖油醬汁帶點微酸，令人胃口大開。Garlic Cheese Carbonara義大利麵煮得剛剛好，軟硬適中，亦都非常掛汁。三重芝士嘅加入令到卡邦尼醬汁濃郁到極致，奶香十足，再加上額外的烤蒜，香氣撲鼻。Crab Cake蟹餅炸得外層金黃酥脆，裡面係滿滿嘅鮮甜蟹肉，搭配左微酸沙律醬，恰到好處地提升左整道菜的鮮味！English Breakfast Tea…Read More

樂天皇朝由6樓搬左上16樓，無論係裝潢定係服務，都令人倍感舒適。皇朝魚湯酸菜魚精心熬製嘅魚湯混合左酸菜的獨特酸爽，提升左整體味道。魚肉細嫩滑口，入口即溶，完全無腥味！特式皇朝小籠包八色小籠包可謂色香味俱全！每種顏色背後都有唔同嘅味道，而且都獨具特色，令人回味無窮。李白醉雞一上台，醉雞嘅酒香撲鼻而來，雞肉嫩滑多汁，酒味恰到好處，不會太過濃烈。蘿蔔絲酥餅（3個）酥脆的外皮包裹著鮮甜的蘿蔔絲，層層酥脆。香煎豆泥餅食飽之後嘅消滯良品，豆沙餡細膩香甜，甜而不膩。…Read More

走入香馥樓，地方寬敞明亮，飯枱之間有寬闊嘅空間，整晚都感到非常舒適。入座後侍應主動上茶、洗碗、介紹菜色，服務指數非常優秀。蜜汁厚切西班牙黑毛豬叉燒強烈推介！每一片叉燒都厚實飽滿，蜜汁透著一絲甜味，中和叉燒嘅小許肥膩部位，肉質鮮嫩多汁，開胃一流。一口七味豆腐七味豆腐小巧精緻，外皮酥脆，內裡柔嫩，調味嘅平衡恰到好處。紫砂功夫燉湯燉湯嘅呈現方式頗具儀式感，使用茶壺作為容器，湯品係燭台上慢慢加熱，保證每一口都溫暖入心。湯中包含螺肉、海底椰同菇類，鮮甜濃郁。倒入茶杯中品嚐，彷彿感受到品茶時嘅細膩與優雅。脆皮紅燒乳鴿乳鴿的皮烤得酥香可口，肉質滑嫩。松子鮮拆蟹肉粉絲煲上菜時香氣四溢，粉絲吸滿左蟹肉嘅鮮甜，搭配香脆嘅松子，簡直係絕妙組合，鮮美無比。杞子桂花糕桂花香氣撲鼻，而杞子嘅微酸增加左口感，一片羅勒葉畫龍點睛，清爽怡人。蝶豆花柚子茶餐廳主動贈送嘅飯後飲品，消滯解膩。趁著開張優惠，推介大家幫襯，絕對唔會失望！…Read More

CARVER座落於銅鑼灣皇冠假日酒店1樓，裝潢和氛圍也非常光猛舒適。我們首先品嚐主菜，Australian Striploin M3則是澳洲牛肉的精選佳餚，搭配了香氣四溢的啤酒炸薯條和時令蔬菜，肉質鮮嫩多汁，口感絕佳，特別是肉汁的味道非常出色，與肉類完美結合，為這道菜增添了更多豐富的層次和口感。而Catfish Fillet Roll，這道料理非常獨特，鯰魚柳捲起來，並搭配了嫩滑的菠菜和洋薊，最後淋上淡淡的蒔蘿奶油醬，味道令人回味無窮。凍煙燻三文魚口感豐富，加上清新的檸檬汁和微辣的芥末醬汁，味道更加突出。整體來說，這道菜品是美味、精緻、別具一格的佳餚。甜點方面，有非常多選擇。麵包布甸和焦糖燉蛋，從口感到味道都非常讓人滿意。其他甜點例如荔枝紅烏龍茶凍、開心果野莓慕絲、貝殼蛋糕等，都非常具有特色。此外，還有很多款小點心，像是開心果白朱古力泡芙、馬卡龍、蝴蝶酥等，都非常美味。…Read More

又來香港食勻全世界系列，今次係位於北角既新加坡菜館，明亮嘅招牌，簡約嘅裝修，可愛嘅餐牌吸引咗我入去試吓。前菜-炸蝦餅（8件）肉質鮮嫩，蝦味濃郁，油炸嘅時間掌控完美，配埋泰式辣醬點蝦餅，令人胃口大開！主食-炸軟殼蟹撈檬軟殼蟹炸得好酥脆，輕輕鬆鬆就咬開，入邊嘅蟹味仲好濃郁，睇嚟唔係普通雪藏，係有特別處理過，先可以保留到咁鮮嘅味道。檬底好足料，勁大盤，食得好飽！特飲-士多啤梨雪糕紅豆冰應該係手制雪糕，加埋落紅豆冰非常有特色！一定要試下！今次新加坡站還未結束，期待下次再食其他好嘢…Read More

晨早流流出去灣仔做野，順便去搵靚早餐食！旺記冰室好選擇特濃蕃茄湯餐肉粒通粉特濃湯底真係無誇張到，湯底好濃好夠味，同餐肉粒味道好夾，通粉本身又好掛湯，好好味好開胃。本身以為食唔晒，點知好啱胃口，清碗。炒滑蛋蛋味非常濃郁，同平時茶記食開既好唔同，原來係用日本生產既雞蛋，加上師傅好好手勢，真係做到「滑」蛋。為新一天帶來一個完美嘅開頭。奶油豬烘得啱啱好，外脆內軟。仲要頂同底兩塊都比晒，食得好滿足！涷愛爾蘭咖啡咖啡味非常濃郁，咖啡豆炒得夠燶，一百分提神！仲有好多特色食品，留返下次再幫襯。…Read More

疫情每留多30日，就去少旅行一個月喇。食住異國菜先吧！搵到一家位於灣仔大王東街嘅泰國菜館。華麗嘅裝修異常吸睛，優雅嘅擺設極度帶感，誘人嘅香味賦予幻想。就你啦，新泰！前菜 - 蝦餅+魚餅拼盤肉質上盛、新鮮炸出，配埋泰式辣醬，令我胃口大開，鍾意蝦餅嘅朋友一定要食。前菜 - 豬、牛、雞串燒拼盤不過不失，而係又唔係串燒做招牌，價錢又唔貴，所以都OK ！主食 - 越式燒春雞釀香茅黃姜飯100%推介，將黃姜飯放係隻雞入邊，一次過烹調，雞肉有飯味，飯又有雞味，互相配合。好味到非筆墨能所形容！仲有好貼心稔埋我地會食得好飽，配埋沙律解滯！主食 - 鴨肉生菜包味道同份量好足，生菜葉可以俾多啲，用晒要就咁撈飯食。飲品 - 龍眼冰新鮮龍眼製成。…Read More