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劣食指數: ★★☆☆☆醬油豚骨拉麵的湯底雖沒有什麼驚喜，但味道不錯。拉麵的軟硬度方面，我於點菜紙並沒有找到任何有關的選項，但作為硬麵撚，我覺得拉麵的軟硬度剛剛好，夠彈牙；然而，軟麵撚應該會食到反枱。日式叉燒只有兩塊，但肉厚鬆化，肥膏比例適中，給人一種入口即溶的口感。不過不知道是否想遷就香港人的口味，拉麵中的筍並沒有筍味。…查看更多

劣食指數:★★★★☆ 法國薄餅可以分為甜鹹兩種：甜的crêpes使用的是小麥、而鹹的galettes是使用無麩質的蕎麥製成。先揀選兩款鹹的galettes作主餐，撥開薄餅皮，濃濃的芥末醬下藏着豐富的餡料：La Fermiere的材料包含雞肉、蘑菇及沙津；而La Rennaise則用上香腸、Emmental cheese、洋蔥及沙津。可惜餡料的味道偏淡，而且非常膩，撑飽肚子卻嘗不到甚麼味道。然後配合那蕎麥薄餅進食，就像咀嚼淋濕了的紙皮，讓你體驗到拾荒者的辛酸。擦過眼淚後，來到吃甜的crêpe。撲鼻而來的焦糖香，將人從貧民區一下子拉到貴族茶室中。是著名的Crème Brûlée嗎？定睛一看，眼前的薄餅充滿了絲絲焦糖，伴隨香蕉塊及焦糖雪糕。焦糖的味道香甜，與較清淡的香蕉和薄餅的配搭恰到好處，能夠互補長短，還有雪糕的「冰火加乘」，簡直是苦盡甘來！…查看更多

劣食指數: ★☆☆☆☆一直很少在餐廳叫跟蛋有關的餸，一來我自己經常炒蛋吃，二來就是不值，一隻蛋的成本價隨時只是一元而已。但這叉燒滑蛋飯改變了我一貫的想法，這個五十多元的叉燒滑蛋飯（連餐飲）不算便宜，然而份量方面尚算公道，滑蛋不但覆蓋整碟飯，叉燒的數量亦不少。但最重要的是，廚師把蛋炒得僅八成熟，使蛋滑而不膩，並不像坊間部份茶餐廳，用大量的油把蛋炒得全熟，蛋不但不夠香滑，而且十分油膩。唯調味方面有時略為不足，建議重口味人士可要求多豉油。…查看更多

劣食指數：★★★☆☆ 餐廳主打上海派的俄式西餐（亦稱為海派西餐），將兩種富有當地特色的食物（例如上海麵及羅宋湯）合為一體。可惜有時候一加一並不能等於二，這羅宋湯味道鮮甜濃郁，略帶微辣。可惜上海麵完全吸不到湯汁，麵的味道偏淡，牛腩亦不夠腍。到頭來，或者分開才是最好的結局。整個撈麵的麵質黏稠，沒有撈麵應有的乾爽，撈起來有如深陷泥沼般奮力爭扎。撈麵的味道咸得很，連忙喝一口俄式清雞湯，居然沒有半點雞味，只嘗到下得很重的味精。只能用沙啞的聲線說：水…水……查看更多

劣食指數:★★★★☆ 這個滷肉飯有台灣的份量，但沒有台灣的味道。滷肉沒有做到肥瘦均勻，大多只是沒有肥膏的瘦肉。而滷汁比較稀，再加上不知道是否要迎合香港人健康的飲食態度，這個滷肉飯並沒有用上豬油，所以吃上去，白飯、滷肉及滷汁並沒有給我相輔相成的感覺，反而更加像三種互不相干的材料。滷蛋亦沒有什麼特別。飲料方面，由於太口渴的關係，我忘記了叫少甜，而這杯芒果爆珠多多亦如一般的台式飲料，很甜，很甜，很甜...... P.S. 大家唔好誤會，我係因為太肚餓先食哂啲野，並唔代表佢地好食！…查看更多

劣食指數: ★★☆☆☆如果有人說：一定來這間餐廳吃港式雲吞麵。你就會知道他不是香港人。環顧店內四周，中式裝潢配合精緻餐具的糖衣陷阱，使這華衣下充斥着不少自投羅網的遊客。先來一個雲吞水餃麵，雲吞以鮮蝦及大地魚末為餡料，皮薄，略嫌肉餡偏少。然而水餃簡直就是加大碼的雲吞，味道差不多，只是餡料較豐富。湯底的味道不是特別出色，慶幸的是沒有加入味精，吃完不會感到口渴。麵條比較幼身、爽滑有彈性，可惜這主角的戲份極少，兩口就吃清光。眼看着空空的麵碗，跟仍像空腹的反差，帶來極大的感官衝擊！連忙喝一口如清水般的茶，把味覺一同戲弄起來。再來一個牛腩撈麵，牛腩比我們預期好吃，沒有太多的肥膏，但又不會韌。腩汁比其他一般麵店的那些「杰」，能夠黏在每一條麵條上，吃上來每一「啖」都充滿腩汁，但這又不足以令它從其他麵店中突圍而出。餐廳的價格比其他麵店貴一倍，卻只有三分之一的份量，而食物的味道亦未能帶給我們驚喜。要知道我們舌頭品嚐到的不是歷史或名氣，而是食物實實在在的味道。Come on James，請不要再把這間餐廳與雲吞麵畫上等號。連本地人都不推薦的餐廳，你還會吃嗎？…查看更多

劣食指數: ★★☆☆☆早在去年於上海嘗到當地傳統的生煎包後，便一直想在香港找回同樣的味道，奈何這間生煎包是預早煎好，底部煎得不夠脆，甚至有點硬，跟上海那些即叫即煎的有很大差距。幸好生煎包內充滿滾熱的湯汁，於這方面並不比上海的生煎包遜色，只是要小心被湯汁灼傷。一直覺得黑松露好比一把雙面刃，份量使用恰當能夠提升菜式味道的層次。可惜這次廚師沒有讓黑松露演好自己配角的角色，過量的黑松露搶去主角的地位，完全遮蓋了肉餡的味道。生煎包這種平民食品，卻硬要配上黑松露的濃妝艷抹，將原本平易近人的鄰家女孩帶走，塑造成不倫不類的MK妹。…查看更多

劣食指數: ★★★★☆這拉麵店位於銅鑼灣人稱「拉麵街」的登龍街，店內不但貼滿了有關日本分店旳資料，而其拉麵亦確實有日本的味道。吃拉麵首先當然要先飲一啖湯，這黑豬骨拉麵的湯底味道不錯，但你會發現這其實與出前一丁黑醬油味的湯底並無大分別，至少有94.57%相似。而麵的硬度我選了硬，麵亦確實是硬，但不夠彈牙。至於肉方面只有一塊，味道上沒有什麼特別，中規中矩。唯一好的地方是，拉麵上的芽菜和莧菜能中和湯底的油膩，但始終不能改變出前一丁的味道。…查看更多

劣食指數: ★★★☆☆先吃牛肉漢堡，漢堡扒挺厚，亦有牛肉味，並不像m記那些沒有口感的薄漢堡扒，被芝士及茄汁掩蓋其原有的牛肉味。有一點很特別，漢堡扒的肉汁並不多，甚至有一點「鞋」，但吃下去又不會覺得很乾，難以吞嚥，而且給人一種更真實的質感。薯條首先給我的感覺是很熱，當我滿心歡喜以為剛剛炸好的薯條會外脆內軟的時候，卻發現是外軟內軟，口感像是佈滿梅花點的香蕉，我唯一想到的可能性是：店員剛剛只是用微波爐把薯條加熱。但這薯條並非沒有賣點，非常grandma-friendly的它很適合戴假牙的婆婆在cheat day的日子來「妹下妹下」。這杯雲呢拿奶昔倒沒有什麼問題，不會太杰或太稀，只是性價比實在太低，一來味道跟m記的新地基本上沒有分別，二來製作方法太簡單，在家中只需要有攪拌機、雪糕和奶，便能自製，根本不值$40。…查看更多

劣食指數：★★★★☆先來個酸甜炸雞沙律，份量夠大，可惜味道一般。芒果肉加上炸雞、沙律菜，應該叫剩菜大雜燴，建議用黑色膠袋另上觀感更佳。再來個芝士餃子年糕，芝士味淡，年糕只得寥寥數條，口感偏硬不夠煙韌。另外應該是微波食品的餃子亦不是特別出眾，餡料少而無味。主角當然是炸雞，點了個雙拼炸雞(香脆/甜味)。失望的是香脆炸雞從皮到肉都完全無味，相反甜味炸雞的酸甜醬汁濃稠，將香脆炸雞的無味感加倍放大。同時兩款的肉質都不夠滑，徹底失敗。甜味炸雞負責將你的口水吸乾，而香脆炸雞只會將你的口腔割損。當你感到口渴時，就正中下懷。這杯藍色檸檬梳打，一看就知道加入了大量色素，而且味道極甜，將你完全擊倒。韓式炸雞配啤酒的猶如太極般的配搭，一剛一柔，用「鬼佬涼茶」來中和炸雞的「熱氣」。玫瑰味Hoegaarden則是俗世中的一股清泉，味道清新，幸好餐廳沒有加水沖淡。剛好能用來為這一餐作結：就像啤酒一樣，苦中最後帶一點甜。韓式炸雞短短數年間的興起到末落，其間並沒有動搖「叔叔」和「上校」的地位。港女們雖然貪新鮮，但本性仍始終改不了吃西洋雞。…查看更多

劣食指數：★★☆☆☆人總是反叛，喜歡反其道而行。來到中環這間主打牛肉麵的台式餐廳，偏偏就選擇了牛肉麵以外的其他菜式。先來的是鹽酥雞，中規中矩，不提也罷。第一道主菜是洛神甜醋雞肉便當，根本就是一道「咕嚕肉」，充滿色素醬汁以為加了幾朵洛神花就能夠瞞騙人類的味蕾？太天真了。咬了一口雞肉，突然有點似曾相識的感覺，咦！不是剛才吃的鹽酥雞嗎？接着這個拌麵的名字就厲害了，甚麼「奮起湖燒雞腿」，在菜式前加個地方名反而成了負累。是由當地直送嗎？應該不是。根據當地的做法嗎？好像也不是。雞腿浸着醬油，加上芝麻和蔥，過量的調味。反而簡單的肉燥拌麵卻成了一道清泉，來得清新、自然。至於伴隨的那碗清湯，是參考了廣東人「一乾三濕」的傳統嗎？飲品方面，台式飲品一直都有過甜的缺點，懂得喝台式奶茶的都會叫少冰少甜。兩款奶茶的味道不錯，但可惜珍珠太細，失去了嚼頭、不夠口感。背道而馳少不免都會碰壁，但我們都喜歡成為那些「包拗頸」的小眾，不喜歡跟隨主流，說俗一點應該就是「犯賤」。…查看更多

劣食指數：★★☆☆☆在酷熱的天氣下，街上的咖啡店正好成為行人的避難所。喝咖啡喜歡找小店，全因只想靜靜地享受一個下午的時光，沒有「倒模」般的商業味道，亦沒有紮營苦讀的學生。但正因如此，找一間好的咖啡小店猶如一場博奕。鰂魚涌區商廈林立，一杯好的咖啡是「打工仔」們的戰友。來到太古坊附近的一間小店，隨便點了兩款食物及飲品。第一款食物是挪威煙三文魚蛋沙津多士，多士烘得剛剛好，不太乾，亦不太脆，而又帶來鬆軟的口感。蛋沙津亦值得一讚，一般市面上蛋沙津給我的感覺總是烚蛋加蛋黃醬，就像兩樣沒有交流的食材恰好放在一起，這是因為蛋白、蛋黃與蛋黃醬的比例失衡，太多的蛋白使整個蛋沙津變得「寡」，而沒有足夠的蛋黃，再多的蛋黃醬也是徒然，但這蛋沙津郤能平衡三者的存在。另一外點了Daily Pasta，當日是鮮茄煙肉意粉，茄汁酸甜令人胃口大開，煙肉煎得恰到好處，不會太乾，意粉「彈牙」。可惜份量比較小，「三扒兩撥」就吃清光。要注意Daily Pasta屬隨機性質，每天的供應都有所不同，就如感情一樣，想吃回頭草也要講緣份。本人獨愛齋啡，所以叫了一杯Long Black。這與Americano本質上其實無分別，Espresso和水的份量也是一樣，關鍵在於放水及Espresso的次序不同：Americano是先放Espresso，後加水；而Long Black則是先加水，後放Espresso。這使Long Black表面上多了一層咖啡油，喝上來會比較濃一些。這杯齋啡亦挺有水準，一般連鎖咖啡店的齋啡在味道上是比較淡，質感像水一樣，而這杯齋啡則有層次有質感，有層次的是先苦，後帶有一點酸，有質感的是喝上來這杯齋啡並不像水，而是比較「杰」，給人一種「厚」的感覺。另一杯飲品名叫Honey Bee，這簡直是一個警訊式的騙局，喝下去一點甜味也沒有，用上梳打水加上青檸沖調，嘗到的只是青檸的酸，完全與蜜糖沒半點關係。猶如打着「人人有功練」的旗號，傾盡積蓄卻學不到半點功夫，只想仰天長嘯：「點解！？」，但礙於周遭環境，還是忍了下去。稍為定神後發現這杯飲品與蜜蜂還是有共通點：索價四十四元，心痛得似被狠狠地螫了一下。最後一點，對於喜歡喝茶的朋友說聲抱歉，茶類只有兩款選擇，名叫：中式和西式，比百慕達三角還要神秘，讓人意想不到是普洱還是鐵觀音？伯爵茶還是紅茶？If you never try, you'll never know.…查看更多

劣食指數：★★★☆☆午飯時間過後，來到灣仔區這間餐廳，略聞其中環舊店的名氣，加上被其玩pun的名字吸引，便進店一嘗。店內人流冷清，點了三款食物，苦候了二十分鐘才聞飯香。以為肚餓時吃甚麼也會特別美味？那就大錯特錯。第一道是公司三文治伴薯條，佈置用心，卻未能彌補方包與薯條的失調。三文治和薯條本應是一剛一柔的組合，可惜三文治的方包烘得太乾，與炸得金黃的薯條互相夾擊，每一口都是被砂石磨擦的煎熬。領略到「極度乾燥」除了是衣服牌子外，還是一種口感，只不過同樣地難以下嚥而已。第二道是餐廳有名的瑞士雞翼。甜蜜的瑞士汁滲透了每隻雞翼的表皮，卻未能穿透至其核心，一口咬下去，裡面全是雪白的雞肉，淡而無味。而且雞肉亦失去了本身的滑嫩，浪費了一鍋很有potential的瑞士汁。廚師彷彿用這道菜，說了一個老掉牙的「外表與內在」故事，但現實的我們只能一次又一次地上當。最後一道上枱的是無骨海南雞飯，賣相亦落足心思，兩根菜心各放在海南雞的兩側，彷彿兩行士兵正在列隊歡迎什麼政要一樣。首先我吃了一啖油飯，入口便想起當年中學坐我前面的David仔，數天沒洗頭的頭油覆蓋著每一根髮絲；第一眼看起來也沒有什麼大問題，但愈看便愈有衝動勸佢不如早退返屋企洗頭吧。接著便吃件海南雞，嗯，口感不俗，滑而不韌，雞味也是有的，但不是特別出色。再蘸了一些「是拉差醬」，給我的感覺是，就如哈爾濱人在當地零下20度時只需要著一件普通羽絨，但我卻要著Columbia Omni-Heat三合一連fleece的防風防水大衣，而且要再著羽絨打底，不但顯得格格不入，更散發出一陣老尷。然後我試它的豉油汁，這豉油汁本身是比較濃稠，所以盡數黏在白肉上。入口後，挽回了我對這個飯的感覺；這豉油汁帶甜，其甜味中和了雞皮的油膩，亦提起了海南雞的雞味，無疑成為了這個飯的MVP。…查看更多