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天巢開盒閂盒，三粒白松露令全房石油氣味良久不散。上次遇咁爆，已經係羅馬Pergola，亦係米三。- 貢多拉脆脆白松露，上要係comté溝忌廉- 經典魚子啫喱，魚子一般- #可試 Niçoise沙律日本蛋吞拿魚腩，味道奇佳，吞拿魚腩來自西班牙罐頭。係罐頭，西班牙嘛。原條，大約三條中揀最靚果條用- Langoustine 意粉，汁底已爆再加大閘蟹，面身就食唔明。- #必食1 鵝肝牛柳，醒唔起食過，但呢次會記得了，實在太好，鵝肝入口未㗳已滑過喉嚨。#必食2 鵝肝鴿更完美，reduction 濃到似濃縮生抽但唔累贅。#和師傅論盡澳門西餐吹到五點獲益良多#聽到今年白松露價錢食唔起喇#再刨出血…Read More

Luce 2008 18升裝，相當fruity而單寧異常mellow。桶中度猛。自制burrata 一直捧場，最估不到係件Fiorentina好味到咁，直成memorable，獲得我的尊重，Penna Cotta 除了syrup太香，完美。…Read More

Fontana 永利皇宮上游不在，好彩仲有呢間。牛餐幾好，肉極薄，嗜厚身者要返大陸。樓底高，全世界最闊落火鍋。麻醬最好食，服務算prompt，呢碟188。一定要訂。…Read More

京花軒整體「以本傷人」，細節屢摻西味碰撞。- 三款kaviari，中間款得京花軒用，就係果款得，oscietre。- 小碟。滷的法肝相當入味，偏實淨，多番強調先試原味再點15年balsamic。#必食1 中間脆蔥鮑魚切粒，滋味，都幾食得下，若脆葱係熱嘅則完美。但用小碟上溫度未必照顧到。- #可試1 蔘翅肚三選一，揀肚，估係黃壇子做法一上枱知唔係。南非膠配25年balsamic，以前就算我幾咁玩嘢都唔夠薑咁配，結果個味係通嘅。湯膠到無以復加，粉多定雞腳多？師傅話零粉，其餘唔講你知。- 翅春卷，入面無其他嘢，就得三両金山勾翅，parmesan 味爆到七彩，刨之前居然會問我要唔要咁cute，老闆話「佢剩係問你無問我」。個味又係通㗎喎吹唔漲。話單點一件定價貴過全餐。- #必食2 炒牛肉粒，用上kobe，食落汁如泉湧果下，大家笑逐顏開，呷啖酒敬kobe。中辣，就算唔食辣都應該食，一人兩粒遮。- #可試2 花椒蒜頭黃魚，每人一舊fillet，唔辣嘅，上枱熱辣辣啱我。- 酸菜野生菲律賓東星，唔辣嘅，酸菜頂班，湯無飲曬。- 宜賓燃面，有涼面嘅地方，就有我。若然京花軒有涼粉，希望設個外賣部。- #必食3 甜品車有款朱古力同macaron，聽介紹自然幫襯。和張師傅聊，他明確知道南北廚師有別。不單以北方角度來烹調，更講總體給客人北方派場。這種覺悟，定能讓他走更遠。#有茶師有茶單第一版係四川茶#試下用酒杯飲單叢吧包得#呢期壽星飯得酒得所以npu1999最後一支照開#ckvongfood…Read More

譽瓏軒叉燒酥，心目中唯一正確食法，就係食左其他寶號先，再黎試佢。每一次都應棍，每一次都係嘩嘩聲，bar none。唔好成日食，嘴叼左以後日子難捱。鵪鶉蛋燒賣，粒粒流心絕活，無失手。#如果係foodie應該刀叉劏開粒蛋兼拍video#用牙咬開影係乜…Read More