🍶想吃omakase，找到這家開業一年的店，與友人嚐嚐。電話預約時，經理十分友善，並且會詢問對食物的喜惡，作妥善安排。平日的一個晚上，七點到達，得知另一枱的客人取消預訂，變相包場。我們預訂了 $1180 的omakase 12貫手握壽司set，進店後看到前方壽司枱的師傅已經開始準備食材，我們就開始期待了! 準備食材的期間，與師傅們對談。（師傅們＝壽司師傅，熱盤師傅）很喜歡師傅們的一句話: 尊重食材，用心製作。［頭盤］左上： 透明草莓果凍； 左下： 時令凍鮑魚；右上： 魚子日本豆腐皮；右下： 炸丸子 (忘了是什麼肉🤪)*頭盤十分清新可口🍣［12貫手握壽司］由於專注吃，所以只是盡量紀錄，希望沒有記錯或漏掉😆帶子、赤貝、油甘魚、新鮮秋刀魚、池魚、海膽軍艦、炸瀨尿蝦、火炙蝦膏甜蝦、火炙大トロ、還有一條忘了名字的白魚...🐟魚生新鮮，對我來說沒有筋已經很加分，欣賞師傅坦然不會過度著重或強調食材的產地，或是用特調秘製醬汁等，就只是利用師傅的十足功架，切割調配，把食材最鮮味，最原始的味道帶到我們口中！真心好吃！🍚飯量適中、鬆緊度及酸度剛好，與新鮮魚生互相暉映。***特別呈獻：慢煮鮟康魚肝🐟這是師傅特別送贈的菜式，細滑柔軟，味道濃郁***另外, 紫色洋蔥? 蕎頭? 酸味適中, 很好吃［湯］🍲［昆布蝴蝶大蜆帶子湯］有幾次吃omakase 提供的是五花百門的飯後湯/茶，有試過一般死咸的麵豉湯，也有試過提供一壺咖啡。（我不喝咖啡的🙂)但第一次嚐試這種海鮮湯，蜆和帶子也非常肥美嫩滑清，新鮮甜。［甜品］店家自製 ［抺茶慕絲蛋糕］🍰份量十足，抹茶味濃，不偏甜，讓抹茶控的友人讚不絕口。同場加映 ［黑芝麻醬抹茶奶凍］🍵 也不錯，但我們比較喜歡抹茶蛋糕。［整體感覺］ 簡單直接，不造作，不花巧。師傅們就是秉承著讓客人能夠感受到他們的職人精神，認真對待食物，一絲不苟用心製作，滿足於客人滿意的反應。店內的裝潢及食具，最著眼點可說是提供客人多種的清酒牆，其餘設計簡單純樸。因為美食才是重點，無需透過其他華麗的擺設及食具等，避免過度襯托或掩蓋享受食物味道的本意。師傅的專業料理，經理的親切服務態度，他們像朋友一般和我們聊天，聊食材、介紹各地美食，讓我們感到舒服自在☺️感謝讓我們渡過愉快輕鬆又滿足的一個晚上。十多年沒寫食評，特別是嚐過不同的omakase店後，一次卻步，食評也省回。但這家小店卻有種讓人回頭的魅力，更要以食評作紀錄。不過巿況淡靜，希望能夠繼續順利營運，下次再去👍🏻…Read More
.親切的服務員領位坐下後,觀看四周環境裝潢高雅, 採光充足; 典雅不失華麗的餐桌與食用用具及佈置,加上現場的綱琴演奏, 讓人身心舒緩地享用美食.點了二人的"Lobster Afternoon Tea Set", 我點了"Vanilla Black Tea", 味道香而不濃.後來服務員會自動為客人加茶, 禮貌至極
. 精緻的三層架, 一籃scone 及 3種口味的醬料, 再加一個特別的龍蝦小吃,由經理親身奉上, 還親切地介紹醬料的口味.先吃那個特別一點的龍蝦小吃, 魚子+沙拉龍蝦放於綠茶口味的筒內,口感清新~為這頓下午茶打開開胃之門~
跟一般的三層架一樣, 有咸點, 有甜點, 但其中兩個以龍蝦為主題的咸點, 我熱情推介. 一個是三明治, 另一個是麥包卷~裡面都是塞滿滿的新鮮龍蝦肉配沙拉醬, 吃後讓人回味無窮~! Ichiban!!
籃子裡面, 有一個酥...原來是龍蝦酥~餅驚喜之作. 外表鬆脆, 餡料份量剛好~scone十分鬆軟, 因為之前吃過數間酒店的scone, 都有點硬硬的...特別偏愛有草莓果肉的醬...甜度適中~由於本人不是很喜歡太甜的甜點, 所以覺得部份甜點有點太膩.不過友人就認為不是太甜, 全部甜度都可以接受.但仍有迎合到我口味的一項甜點...Chocolate Cake...是mousses及truffles...可以一吃再吃的心水推介~吃後有種幸福的感覺~嘻嘻~
份量十分足夠, 價錢亦合理.不過未知會否仍有做這個特別限定呢~期待下次再會~
常看見此店於OPENRICE食評置頂
,與友人常經過都看到長長的人龍,卻從來沒有試過,今天終於一行4人慕名而來品嚐一下, 慶祝友人生日.下午6時15分便抵達, 人龍如圖般超長, 但陸續都有讓客人進去.排至下午6時25分,待應告知要待45分鐘後才能進內,大概最晚7時10~15分便可入座.因為一早知道要等待,於是排至差不多龍頭的我們繼而談天說地等候.其間還派了芝士蛋糕,很貼心的樣子. 到了7時25分(已過了承諾的時間),前面的客人已全入座,心想應該快要到我們,還事先看了餐牌,選好要點的菜.豈料侍應一直只有把後面的2人食客帶進餐廳,完全繞過我們,並沒有示意是否正安排4人座位,於是我們待過了至少4組2人入座後,詢問該帶位員.他示意：有架喇,執緊架喇.我們：即係點？他：賣緊單架喇～我們：響邊度？他指向餐廳外面的座位：就有兩張台埋緊,咁我地會拍埋架喇～然後友人看到餐廳內有空位便問：裡面有位喎～他(態度帶點挑釁)：果度有人坐緊架～你地介唔介意搭台丫？由於不想爭辯,所以我們選擇待外面正安排的位置.其間又見到有人說已訂座,要求入座,於是我們便詢問該店員是否有訂位服務,他說：可以! 訂1個月之後!完全屬於想擊退我們的態度,讓我們陪感無奈
.於是我很疑惑地問：我每次打黎,你地都係話無得訂位,我從來都無聽過可以早一個月訂位個喎～點解會咁架？他完全hea過了我們問題=_=”.最特別的是,過了一會兒便有位,但不是外面,而是餐廳內的位置,真驚訝
最後要求額外的凱撒沙律汁, 自我調配才可接受.***因為不是每人都可接受辣, 建議所以店員有必需跟客人先解釋, 以免產生問題.4) 燒蝦凱撒沙律, ok- 燒蝦好味道~很鮮甜~- 沙律菜很新鮮, 醬汁mix得很好~*但是菜類太少, 只有1~2種菜.5) 蛋汁煙肉意粉…尚可- 一般美式餐廳的水準- 份量太少, 4人每人只可分到1小撮6) 燒春雞伴薯仔…完全不能接受這道菜- 賣相有問題, 為何有這樣的一個一塊切開雞胸+雞脾的3角造型? 真奇怪.- 雞是”鞋”的, 十分乾, 要點茄醬, 完全沒有味道
