glucose's Profile

　　原來字號是新......水記。　　這個字號近年於旺角迅速冒起，引起不少人士關注與留意，只因當中有四大系鎮江山，泰哥、港仔、潮州叔，還有是中流砥柱，有份建立字號的老火鍋。　　今天機緣巧合之下能夠有緣會面。碰面地點猶如電影情節一樣，灰灰暗暗，地板濕漉漉，牆壁滲透殘舊八十年代的古舊感。身旁不乏一些能操流利三字經的市井小民外，還有西裝筆挺的上班族，果然沒有將人分上中下等。難得有緣碰面，自然要多加留意，一看甚麼底蘊。　　泰哥系，近年為字號帶來不少盈利，自然有一群得力功臣，如冬蔭功、烏頭，不過今天這兩位沒有伴隨。反而有「蝦兵、羊群、雞友」，這三個作先頭部隊，在現場監視片刻，三個的體型與骨骼有點瘦削，縱然有粉飾外表，但仍難掩缺點，舉足輕重仍發覺沒有內涵，相信只作嘍囉角色。跟著入場的是「蝦弟」，充滿朝氣，結實肌肉，給予別人自信，但行事低調，只穿上米黃色的短衣，配上近肉色的褲子。「蝦弟」呼喝前者的小嘍囉，前者的三嘍囉即時鴉雀無聲。與「蝦弟」地位相約的便是「雞翼仔」，外型比「蝦弟」更加健美，骨肉均稱，一身陽光膚色，配搭簡單的衣履，紅色帽子，令人羨慕。果然實力非凡，與「蝦弟」平分春色，各有魅力。最知名的「大蜆哥」接續上場，十足派頭，外型高大，服飾上略花心思。「青綠」、「咖哩」在旁負責開路，引領「大蜆哥」入場，而「蝦兵、羊群、雞友」出外負責看守。「蝦弟」、「雞翼仔」迎合「大蜆哥」來臨，讓出中間主席位置，震懾之力無可置疑，只因大蜆哥有多年處事經驗，吃四方飯，作風熱情，甚得泰哥系上下尊敬。當看見港仔系的得力弟子「靚仔白」，便先互相問候一番，狀甚相熟。　　原來港仔系以「靚仔白」任先頭部隊，主角便是「咕嚕」主場，在旁引領是「皇帝苗」。相比之下「皇帝苗」的打扮年輕，性格率真，不懂交際，故「咕嚕」在旁訓斥片刻。「咕嚕」向「大蜆哥」問候一番，竊竊私語，甚有識英雄重英雄之感。「咕嚕」外型略胖，穿上深紅色的外衣，氣宇軒昂，為港仔系打下多年江山，見慣世面而有內涵，言談間難以隱藏一片丹心，原來真是愛字號的。　　終於明白這字號迅速冒起的原因，只因四大系互相團結合作，青出於藍，無分芥蒂。雖然今次沒有遇上較資深的潮州叔、老火鍋，但近年由泰哥、港仔系於前線衝鋒陷陣，實力可見一斑，相信潮州叔、老火鍋亦不遑多讓。…Read More

　　由早年迴轉壽司店到近年手握壽司的中下價食肆，已經到達汰弱留強的階段，如目黑壽司、壽司正、天下壽司等紛紛結業，苟延殘喘的要力爭上游，似乎要花費不少心思、技倆才可穩守市場位置。其中有數間分店的一壽司，近年開始半價壽司時段，由此可見店方欲以價格緊握消費者的芳心，不知道效果如何呢？若非親身一嚐，絕對不能評論。　　早月前與友人經過雅蘭中心的一壽司，眼看門口的人數多達百人。雖然特價時段已經維持了一段時間，但人龍未見萎縮，特價壽司似乎穩佔了學生、婦女......的市場。當時衝口而出的戲言便成了是次的果，然而本人不會以「吃毒藥」的心態去面對，只因數年前得到一次難忘的寶貴經驗，現已百毒不侵。唯一的障礙是等候的時間，一度動搖本人的決心。　　事前相約友人於十時五十五分左右到達，滿以為人龍漸散，結果還是要十分鐘後才可入座。得悉最後點餐的時間是十一時四十分左右，即表示食客要以「快刀斬亂麻」式的點餐，不過店員補充食客可待至十二點三十分離座。　　燈光微暗，餐桌不少，相信可容納至少五十位食客，衛生程度是整潔，無論地板、餐桌、甚至乎食具。店內的魚標記存有，不過欠缺品牌的藍燈魚缸。先看餐牌選擇，款式不少，不過欠缺時令食品。由於只對壽司與飲品較有興趣，故沒有看價格的情況下點餐。　　粉狀山葵、壽司豉油齊全，不過山葵的粉質較多，故只蘸上少許，明顯山葵的刺激辛辣欠奉，莫非雜質過多？另一邊廂的薑片尚能入口，細嚼一片後便迎接先上桌的親子花之戀、海膽拖羅、火炙左口魚邊壽司。三款的飯團不鬆散，外觀與色澤令人放心。先嚐左口魚邊，油脂甚豐，火炙的程度不算過份，沒有韌外還微甜，效果不俗；海膽拖羅壽司，魚蓉呈粉紅色，海膽的色澤呈橙黃，沒有腥臊味，咀嚼時同樣魚油甚豐，及格有餘的出品；親子花之戀的三文魚片不是肥美正合心意，食材的色澤是亮麗，不會令人難以嚥下，幸好沒有沙拉醬在內，三文魚籽於口腔內中和，整體令人接受。　　侍者端上兩杯特飲，還有火炙金鎗魚腩壽司（兩件），火炙三文魚壽司、金剛卷、油甘魚腩、甜蝦、北寄貝、三文魚壽司各一碟。特飲方面是荔枝疏打、芒果疏打，外觀討好，拌勻後一喝發覺甜度不強，芒果味道滲透有氣的疏打中，詢問友人意見如何，荔枝味濃，杯底的薄何味道清新怡人，適合夏日的消暑飲品。吃金鎗魚腩時先撇開香蔥粒，條紋明顯，相信廚子火炙魚片後，魚油溶解於表面，入口時發覺微溫，幸而壽司飯粒並未鬆散，一冷一溫，咀嚼時沒有韌的感覺，滲出微微的魚肉甜味，始乎店方選擇了較佳的魚片款客，莫非與拍照有關？火炙三文魚的同樣如此，紋理分明，香味存留。金剛卷有四件，奇怪的是由菜葉分隔。卷物中有牛油果、蟹柳，黑黃蟹子兩件同時配上吞拿魚片，海膽配三文魚片，最後的是彩虹卷（鮭魚片、油甘魚片）。每件小巧，每片魚肉與前者水準相約，優勝之處可滿足多種食物願望，彩虹卷的猶甚，這創作壽司是頗適合年輕食客。油甘魚腩是四款中最優勝的一項，粉紅色澤令人食欲大增，撇開蔥粒吃時，魚肉尚嫩，欠缺腥味。甜蝦的也不賴，每件壽司有兩隻小蝦，飽滿肉質，蝦肉鮮甜，沒有任何怪味。三文魚與前者無異，反而北寄貝是最差勁，廚子畫界兩行，色澤上明顯是較乾較韌，需要慢慢咀嚼才可嚥下。　　店員提醒最後點餐的時間已到，最後一輪點選了柚子珍寶帆立貝壽司、特長海鰻壽司、香芒花之戀、梅醬貝片、三文魚壽司。兩件帆立貝的體積不一，色澤上呈透明質感，少許柚子混合帆立貝的會如何？帆立貝的新鮮微甜，混合柚子時發覺頗清新，不過我較喜歡沒有配料的那種，中等水準。特長海鰻壽司的外型奪目，不會嚇人一跳，燒汁緊覆蓋魚身上，不多不少，最重要是飯團並未因熱力而鬆散，吃下時仍有濃醬味，它是眾多壽司中的較佳表現者。香芒花之戀的出現，其實是一解好奇心，倘若芒果與蟹子、鮭魚融合一起會如何？結果芒果汁多，似吃沙拉的感覺，蟹子粒增加質感，這創作壽司沒有缺點，偶爾一嚐也可。吃得飽足，便由友人完成其他的壽司，不過見到梅醬貝片壽司時，圖中顯示飯團是鬆散，嚐試一片貝片，略帶韌性而有貝肉鮮甜味。三文魚與前者相約，但飯團出現鬆散的情況，可見大家歸心似箭。　　整體來說，食物質素可達及格水準，但絕不是美味。價格實惠，難怪能令不少食客蜂擁而上。雖然加一服務費以原價計算，但合計的結果還是便宜，每人所需不多於一百三十元，價格已包括點了較貴價壽司。這價格招數是一把兩面劍，利處可增加營業額，弊處是直接影響顧客心中的定位，基於「一分錢一分貨」的恆常觀念，未嚐已經列入不考慮之列。當然等待的時間與食客的質素嚴重影響顧客的光顧意欲。　　若果你問我會否再嚐黑夜時段的壽司，答案是不會，只因深夜不想吃飯類食品，容易致肥。…Read More

　　正確！只有銅鑼灣分店還未到過，故月前已約定與另外三人同往晚膳。友人預先留座晚上七時，侍者安排入座，如常地端上四大杯凍開水、餐牌。其實環境與其他分店無異，白色牆身，米黃色木地板，簡潔的餐桌布，還有那些大裝飾蘋果。不消一會友人便負責點菜。　　基於某些原因，故只選擇了一道凱撒沙拉（Classic Caesar Salad），只因之前還未吃過此款。放棄了燒雞胸件，只有巴馬芝士、沙拉菜、凱撒醬汁，少不了那塊香蕉果仁蛋糕。其實香蕉果仁蛋糕，每次吃也喜歡，只因蛋糕鬆軟，香蕉味濃，果仁不少在其中，最重要是甜度恰好，每次吃時只能少量，恐怕過飽。拌勻所有沙拉材料後，便開始一嚐，醬汁頗清而簡單，喚起整碟菜的味覺層次，芝士片不少，但整體來說是不錯，增進纖維度。　　前菜是焗薯件（Potato Boats），剛好每人一件，芝士、番茄、煙肉、酸忌廉配合焗薯，這個組合是令人吃得飽足，初咀嚼時酸忌廉的味道最突出，其後番茄、芝士紛紛而至，最後來臨是煙肉、外微脆內軟滑的薯仔。幸好番茄能平衡粉質重的感覺，整體算是一道及格有餘的前菜。倘若要挑剔的話，酸忌廉可以略減一些便更好。底部的脆片，便讓友人分享吧。　　另一前菜是烤香腸拼盤（Sausage Platter），少許沙拉菜、薯泥、燒蒜頭在旁，四款香腸作主角。先吃香醋的沙拉菜，酸甜味有之，薯泥是混合牛油，故只嚐了少許，燒蒜頭頗香，但我不是好此道者（恐怕口氣），故讓其他友人一吃，但他們同聲讚好。四款香腸經香烤自然是美味，雞肉、牛肉、辣味腸、肉腸，每款我也有吃，誠然雞肉那種是最溫和，肉質較嫩，牛肉那種是肉味較濃，最喜歡的是辣味腸辛香。　　由於四人遂意主吃意粉類，故侍者細心地先上兩道清新的意粉，蜆蚧清汁意粉（Pacific clam sauces spaghetti）、卡邦拿意粉（Carbonara spaghetti），外觀上令眾人食指大動。清香的蜆蚧大隻新鮮，嫩滑而剛熟，海鮮汁帶清甜滲有酒香，剛好融合意粉，不鹹不淡，恰到好處，少許檸汁更可提升酸度。意粉同樣是有個性，軟硬適中，配合一些紫菜脆條同咀嚼實屬不錯，故這碟意粉是本人的首選，感覺吃得不會過飽。卡邦拿意粉是較為厚身，只因用料是以芝士、奶油、煙肉為主，先搗碎蒜泥包便可吃。意粉與前者質素無異，芝士奶香剛覆蓋每條意粉，那些煙肉碎片、蒜泥包碎可增進鹹度，不過這無損整碟意粉的溫和感覺，四人同分享兩道意粉，轉眼已清。　　侍者端上了另外的兩道意粉，明太子忌廉意粉（Hakata Cod Roe spaghetti）、番茄碎意粉（Napolitano spaghetti），兩款同樣先搗碎蒜泥包於意粉中。芝士融合番茄意粉中，挑剔之處是番茄的汁過多，汁料稀釋。這道意粉是簡單，少許蒜泥、洋蔥碎混合烹調，簡單的更能驗證廚子的技倆。不過本人喜歡番茄，味道微酸可刺激食欲，意粉軟硬適中，配合香脆的蒜泥包亦適合。明太子意粉以奶油忌廉為主，感覺不及卡邦拿意粉那麼膩，相信煙肉的出現有所影響。明太子滲透意粉內外，擠壓檸汁徒添酸度，立時減低醬汁的厚重感，此舉可增進食欲。四款意粉各具特色，各有長短。　　由於其他人不太嗜吃甜點，故只點了一款焗蘋果脆盤（Applegreen crisp），本人認為是較好吃的一款，內裡熱燙的蘋果塊片，混合糖漿無疑是甜度較強，不過偶爾一嚐亦無礙，而表層脆香，混合藍苺的酸度有畫龍點睛之感。白色的雪糕球是綠葉，配合熱脆層同吃有一冷一熱之感，每次吃也覺得不俗，是夜的如此。　　吃罷所有食品，實在是有點過飽，不過與數位朋友聚餐，談天說地實屬不錯。店員沒有趕快催促執拾，態度正確，而烹調水準與其他分店相約。瀏覽網站時發現有零售系列－Applegreen baked chocolate chip cookies，莫非是兒童餐的那種曲奇，不知味道如何？…Read More

　　其實對於皇后飯店的印象屬於不過不失的程度，太古、九龍塘分店均到過，兩次用餐的原因是與看電影有關，唯獨是次例外。　　由於相約友人的時間要推遲，故先吃點東西。環境與其他分店相約，呈懷舊港式西餐廳風格，深色的木柱，古舊的木地板，大班式的軟沙發，還有此店有舊電話亭的裝飾。樓閣高，不難發現吊燈高掛，深色的吊扇正轉動，還有隱約聽到古舊的音樂。　　用餐的時間是下午三時左右，餐廳提供茶餐選擇。價格約五十元至六十元左右，相對午餐的價格較便宜，當然晚餐的收費較高。茶餐選擇有熱狗、多士、三文治、炒粉麵類，唯獨見到某款出品，便勾起了某食家的讚譽，二話不說隨即「跟機」。　　侍者穿上整齊的制服，黑白為主，給予別人條理的感覺，他端上了一杯餐飲咖啡，另配淡奶。未嚐先嗅到陣陣的咖啡香味，喝一口黑啡，濃郁，港式咖啡來說已算不俗，既沒有酸亦沒有澀的情況，再拌勻少許淡奶，帶起整杯咖啡的香味，較易入口。本人喜歡無糖咖啡，故沒有添入。　　主角出場，原來是香煎豬排湯烏冬，某名食家於昔日的節目中讚賞，道出這裡的出品如何，又說如何美味（下刪一百字）......與其聽人論述，倒不如直接一嚐？侍者端上桌時煙霧四散，灼熱的程度可想而知。看得出有骨豬排經香煎，熟透後將豬排切至大小相約，肉質的條紋分明，豬排的厚度不薄。其實本人較喜歡薄豬排，倘若深明此道者還是長沙灣的興發麵家，薄脆香口，肉質嫩滑，醃料不多。倘若店方烹調的厚豬排美味，我也會喜歡。先喝湯，清雞湯為主，滲有豬排的油脂香，不混濁而味道鮮。咀嚼一件豬排，必定沒有醃肉粉，以這種厚度來說肯定是鬆軟易咀嚼。豬排的肉味甚豐，故調味不多已屬美味，相信只有少許醬油醃料，莫非店方採用新鮮豬排？可能，再三嚐豬排近邊緣的位置，含有肥膏的部份是甘香，料不及會有這等質素。麵條的選擇有意粉、米粉、烏冬，我選擇後者。份量不少，它是港式烏冬。夾住一些烏冬、少許生菜片同吃，基於湯料美味，故吃麵條時甚開懷，當然你不能預期它好比「食＿中的叉燒蛋飯」。轉眼過後已吃罷整碗麵條，再配合一杯熱咖啡實是美好，為整餐畫上句號。　　撇開價格因素，食品水準是不俗，絕不是驚為天人，但閒時吃一頓令人心滿意足。瀏覽三間分店的食評，食物、服務水準參差，寄語店方能夠修正一番便好，不過是次的食物、服務水準已經達標。　　執筆之時，正疑惑茶餐中仍否提供這項食物呢？…Read More

　　是日相約親友往北角家聚，倒不如先吃頓午餐，夏日炎炎，選擇的首要條件是有良好的空氣調節系統，結果同往這裡的食品廣場，朋友喜歡炸雞，但我遂意選擇味佳居。　　室內的食品廣場，空氣調節方面尚算流通，環境整潔，選擇多是廣東食品、家常小菜，大家各自選購心儀食品。由於是週末下午，食客的數量不多，不消一會大家已經得到所需食物。　　對於食品廣場的印象參差，期望今次可以改觀。店方提供無限量的辣椒粒、青檸、魚露等等供顧客享用，唯獨金不換、香葉、芽菜等不能取用。牛丸湯檬粉，外觀不俗，香蔥、蔥條、辣椒等等置湯表層，擠壓一些青檸汁融入湯中。其實越南湯粉的靈魂在於湯，故先嚐一口湯，比預期中較優勝，當然不能與「越南餐廳」相提並論，但以三十元左右的價格，已經是達到目標，入口發覺頗清，沒有過份的調味料，少許肉味滲透，多喝不會覺得過份口渴。廚子烹調的湯檬粉爽勁，不會過熟，放涼了同樣如此。至於牛丸必不是鮮打牛丸，只因當時想吃。其實整碗湯粉份量甚多，故預先要分些給友人享用才可吃光。　　由於香辣牛油雞翼所製需時，故稍後時間才可取用。無可置疑是不少蒜泥、洋蔥條、辣椒粒等置上，雞翼色澤金黃，牛油、蒜泥的香味隨隨而至。絕對肯定店方剛剛炸起，手指觸摸時亦甚熱。對於牛油雞翼，自問是非常喜歡，雖然脂肪的含量甚高，但總不能放棄心中所愛。香脆外皮，肉質嫩滑，調味相當配合，辣味、蒜味、牛油香等集合一起，自然是令人食指大動。吃時不期然蘸上附有的魚露、辣椒粒，似乎魚露頗香而濃味，辣椒粒的辣度甚強。此時一看友人的眼神，似乎流露了想吃的神情，他吃時亦稱讚此食品，暫時忘記他的炸雞。雖然定價是接近四十元，與食品廣場的定價有些偏離，不過好吃的食物自然吸引食客。個人而言，喜歡食品廣場的服務質素，只因尖沙嘴分店的服務質素還不及呢。…Read More

　　關於這間日式小店，附近居住的友人稱讚此店的出品，倘若有機會應要嚐試。是日要到友人居所一趟，故相約友人同往此地。　　是夜七時，食客不多，小店的面積細小，座位數量有限，侍者安排二人座位，不過比較狹窄，絕不是舒適。店內的裝潢滲有日式風格，主色是米黃色，店東屬東洋人，能操一口流利日語。侍者端上綠茶，食具，餐牌，由於不算太餓，故點了少量的食品，另一原因是未能確定質素如何，保本的在所難免。　　首先上桌的是枝豆小吃，小量的鹽巴於外層，枝豆的色澤呈翠綠色，接觸時察覺它是微溫，不過濕潤感較強。開了一枚枝豆，味道不錯，輕輕的鹽味滲透其中，絕不過量，豆是鮮香爽甜，故水準是及格有餘，友人嗜吃這款小食。　　另一餐前小吃是炸雞軟骨，每客三十多元，份量不少，每件小巧而熱辣，先看墊油紙，剩下的油分不算多。廚子混入輕量的鹽粉、胡椒於外層，不算鹹但仍香脆，咀嚼雞軟骨時發覺不是過硬，水準同是及格有餘。　　店方提供粉狀山葵，壽司豉油供享用，為了迎合一客海膽壽司、壽司天婦羅定食。每份海膽壽司約三十元左右，相信食客不會過份期待。紫菜層香脆，飯團不鬆散，至於海膽的水準，但求沒有過份的腥味已經是萬幸，絕對不會渴望鮮甜。海膽的色澤屬橙黃色，誠然真的不會難以嚥下，暫未發現過份的腥味，當然不吃也不是損失。　　先吃一塊薑片清理口腔，便開始吃那份定食。倘若獨力吃罷，必會過飽，故兩人同享。友人吃的海鮮玉子，一看便可斷定是嫩滑，詢問友人的意見如何，嫩滑而滲有海鮮汁，混入如蝦肉、蟹肉，以這等價格來說屬超額完成。炸天婦羅，每件均是熱烘烘，先嚐茄子，脆層不是香脆，但不會吃得油分滿溢於口腔中，茄子、番薯片必是新鮮而炸，蔬菜的鮮甜，更勝蘸點任何醬汁，這份出品已經算不錯，當然不是一流出色。友人嚐了炸蝦件、炸南瓜，據了解南瓜片屬清甜，蝦件的肉質爽勁。定食中有一份湯烏冬，海帶、香蔥滲透其中，湯屬清湯，不會令人感覺有強烈的味素感，海帶軟，烏冬滑溜，咀嚼時有感軟硬適中，肯定是不錯的出品，未能確定是否自家製作，但以定食來說，這份烏冬是超額完成。三文魚、鱆紅魚刺身，三文魚、玉子、熟蝦壽司是定食的主角，先嚐兩款刺身，魚肉新鮮爽勁，鱆紅魚沒有腥味，三文魚不屬肥美反而較好。至於三款壽司，飯團同樣是不鬆散，三文魚與刺身的相若，蝦肉微鮮甜，但玉子有點問題，較濕潤而過甜，質感較硬。　　最後的兩款是醬燒生蠔、鹽燒鯖魚，本人遂意吃燒鯖魚，魚皮層香脆，咀嚼時魚油四溢，肉質嫩滑而不乾身，其實不用蘸上檸檬汁、醬油已經是不錯，當然蘸點更能提升味覺層次。友人推薦的醬燒生蠔，據了解醬汁是混合蛋黃醬（mayonnaise）、明太子、芝士，調味後添加至生蠔件中燒烤，感覺理應美味。不過嚐後得到驚訝，雖然蠔軟滑，蠔汁滿溢，但醬汁竟然偏酸，質感較混雜，結果味道較預期差劣，幸好友人在此，便讓友人吃罷第三隻。　　總結此店的出品不是差劣，定價便宜是優點，某些熟食的還可。倘若途經一嚐也無妨，不過專誠特地而吃便不必。…Read More

　　有些食肆會令人留下印象，但往往提不起勁而至，當然這並不表示食店的質素差勁。此店是其中一例，可能與那種家庭菜的感覺為主有關。　　是夜六時四十五分，沒有留座仍可自由入座，空氣調節方面流通，炎夏中確是不錯。裝潢滲有小館子的感覺，簡潔乾淨，牆壁上展示藝人甚至食家的簽名真跡，但這並不代表甚麼，只有食物才是最佳主角。侍者有禮地帶領至二人座位，端上熱茶、餐牌、食具等，在旁等待食客的指示，我與友人考慮片刻便點菜。　　侍者端上了白飯、白粥、生菜鯪魚球粉絲鍋。可能有人會覺得飯粥不需要多談，但是次的有所需要。雖然白粥中沒有混合白果而烹煮，但熱辣上桌，粥軟綿，稀釋的程度剛好，滲有陣陣米的清香，不錯。曾經嚐試某些食肆的白飯出品，竟然弄得不濟，但此店的不是，飯粒通明，生熟的程度適中，不是稀爛。主菜之一是生菜鯪魚球粉絲鍋，侍者端上時煙霧四散，灼熱的程度可想而知，湯料頗清，生菜葉不少，經攪拌後發覺粉絲是粗身，粗度如芋絲但質感呈透明狀，感覺如家常菜般。先嚐一口鯪魚球，爽勁而醃料不強，混入少許髮菜絲，不是淡而無味，有魚肉的鮮甜。湯料是很暖和，顏色如魚湯，喝時察覺魚肉的清甜味，配合滑溜溜的粗粉絲，故這道菜鍋是中上的水準，值得一嚐。有些食肆烹調這款菜餚，不是很鹹便是淡味，這裡的出品是合乎中道。　　最後的兩道菜餚是蜜味東坡骨、日式芥末香煎蠔，兩款的份量不少。先嚐較清的煎蠔，修正，實屬炸蠔，誠然蠔件是中小型，蠔肉本該較巨大的鮮甜美味有之，不過廚子烹調時，粉層過厚故藏不少油分，這點是絕對影響評價，熱辣端上亦無濟於事，故我們吃時要自動撇掉粉層。倘若店方調節粉層技巧，相信食客更欣然接受。可蘸點的是芥末醬汁，本是沒有好感，不過其刺鼻的辛香，滲有少許香甜味，修飾了蠔肉的缺點，效果不錯。　　較為期待是蜜味東坡骨，奪目耀眼，不難發現醬汁緊覆蓋每件骨表層內外，但不會過量。先嚐一口，味道以蜜糖味為主但不過份，鹹甜度適中，不會強奪豬肉的主角味道。骨件的軟滑程度，相信連老人家也不會吃得艱難，容易咀嚼但不會糜爛，肥膏偶有黏住肉身，故這道骨是弄得不錯，良好水準，大家也吃得津津有味。　　吃至七七八八，不少食客紛至沓來，閒聊片刻後結賬離去。收費便宜，不收加一小費，絕對是值得一嚐呢。…Read More

　　昔日營盤街的泰 Tum Yum Thai，烹調水準不錯，吸引了不少食客光顧，大多不介意於街道旁進餐，只因食物水準才是首要。青山道的這間舖位，昔日經多番租權轉讓，綠野仙踪後數不清有多少回，直至遇上泰 Tum Yum Thai。食客要踏上一樓，用餐的面積尚算寬敞，可容納不少餐桌，環境方面尚算及格，只是空氣調節方較弱。　　與友人同到此店，沒有留座的情況下仍可入座，相信光顧的時間尚早有關，店內有不少食客已經用餐，入座率達八成以上。不用看餐牌，二人心中有心儀菜餚，不消一會便可點菜，並吩咐侍者先上兩杯特飲，龍眼冰、紅莓冰。友人的龍眼冰，色澤啡而透明，先喝一口，甜度不算強烈，龍眼肉清甜，算是不俗；而我的紅莓冰，紅莓尚欠，不過很清甜，不是濃郁糖水出品，兩款特飲算是炎夏中消暑飲品。　　侍者端上香茅雞全翼、小碗冬蔭功湯（少辣），二話不說先嚐雞翼，入口時發覺並不是熱辣香脆，與昔日的水準有別，相信廚師預先烹煮至熟，再燒一會後便款客，故出現外微熱而內暖。至於調味方面，不是香味四溢，香茅味不足，幸好肉質尚嫩滑，倘若店方能控制溫度、味道兩方面，仍然是食客的不二之選。此時心中略帶懷疑，冬蔭功湯能否保持水準？答案是沒有失準，湯中滲出辛香辣味，集合不少材料精華，如蝦肉、菇類、番茄、香茅、芫荽等等，咀嚼每款材料時是新鮮，特別是蝦肉帶爽甜，故值得一嚐。　　店員快速地端上菜餚，應接不暇，只因餐桌尚小，上桌的是後期添加的燒泰式糯米飯釀腸、燒大頭蝦。選擇前者的原因是對菜餚有所誤會，結果效果是不濟，肉身較為稀爛，帶點怪味，皮層不香脆，溫度是偏暖，就算蘸點的醬汁較佳，屬「神仙難變」的水準，故建議大家不要選擇此菜餚。而是日精選是燒大頭蝦，熱辣上桌，數量不少，大頭蝦的蝦膏較多，肉質爽勁但不是鮮甜，不過一看店方只收四十八元，以這價格來說是不過不失。　　經歷了大上大落的情況，泰式燒鯽魚最後上桌，曾一度擔心水準會急降，不過論外觀便可評為保持昔日水準，掀開香脆魚皮，肉質嫩滑有之，熟透程度剛好，魚皮是經鹽醃香烤，出來的情況自然是良好，店方才收五十五元，水準是物超所值，而友人吃罷時道出便宜美味，不消一會大家已經將魚肉吃光，甚為滿足，相信這道菜餚挽回不少分數。　　總結店方收費便宜，不過烹調水準有退步情況，特別是一兩道菜餚黯然失色，幸得一兩道基本菜挽回頹勢，故尚未跌至「正常臉」。寄語店方不要故步自封，多看食客的意見才是。…Read More

　　這是一篇令我遲疑才動筆的食評，只因有點私心，不過決定動筆的原因在於看見店東夫婦汗流浹背，有心地烹煮食物，理應表揚。　　小食店營業數年，附近工廠內的上班者是食客來源，店方大多會安排不少店員外賣，故門口的「早餐架」貼上招聘的啟示。而我最可能光顧的時間是週末（週日休息），故有空的話便盡可到達，至今維持約兩年左右。地點是毫不顯眼，感覺舖位屬小商場內的影印店，食客要依賴門口的招牌、「易拉架」才易察覺。至於環境方面不是骯髒，廚房與堂座是獨立兩間舖位，不過食客選擇堂座的話，便要接受空氣調節方面較弱的一面。　　店方的定價屬於便宜，燒賣五元六件，咖哩魚蛋五元七件......倘若是下午茶時間還更甚，買滿小食十元，加二元便可多得一杯豆漿。值得一提，現今不少食肆不會提供冬菇碎肉粉仔，只因成本上漲，所賺的利潤較低，但此店也會提供，質素不俗，而這款屬於本人很喜愛的小吃。　　是日所吃的是車仔麵，店方提供多款菜料選擇，如豬潤、雲耳、辣豬耳等等。麵條方面選擇較廣，除了一般的粉麵條外，還可選擇通粉、紅薯粉、銀針粉甚至腸粉。至於湯料可選擇番茄湯、豬骨湯、麻辣湯，可另添牛腩汁、沙爹汁、辣菜脯。　　那天的菜料是煎釀三寶（釀青椒、紅腸、茄子）、辣雞腎、煎蘿蔔糕，麵條是銀針粉，另配上麻辣湯、辣菜脯。昔日不少食店會提供辣菜脯，近年較少機會見到，它實屬是蘿蔔乾，混合不少的辣椒醃製，完成後便給予顧客享用。菜脯是微小乾身，咀嚼時有感爽勁，辣味較強，屬於辛香而不是單一的辣，滲有本身的鹹香，倘若添加便可提升整碗食品的香味，曾經欲向店方提出買些回家享用，不過欲言又止。湯料方面屬於麻辣湯，其實麻香的感覺較弱，不過優點在於湯滲有少許豬骨香味，倘若混合辣菜脯是不錯。其實應該是炸釀三寶，不是煎釀，只因食店要快速款客。三寶屬釀青椒、釀紅腸、釀茄子，魚肉層不會輕易分體外，還有它不是以粉質為主，鯪魚肉的比率佔重。而出品不是乾柴，熱辣上桌，輕輕蘸上醬油，簡單美味。前文曾論述雞腎，這裡是另一款的辣雞腎，水準不俗，每款才是五元一份，質感爽勁，微香帶辛辣，實屬超額完成。店方提供一碟煎蘿蔔糕，十三元三件，但不能吃光三件，故成了車仔麵中的菜料選擇。昔日吃時店方以原件另上，但是次廚子將煎蘿蔔糕切至六小件，而每件的厚度不薄，但煎得不香脆。內裡必是粉質為主，雖然蘿蔔絲較少，但它混合不少臘肉，味道不是單一的鹹，實屬不錯。銀針粉，只因喜歡它的滑溜溜的表層，以及咀嚼時的軟軟質感。　　由於選擇車仔麵，故店方會餽贈一杯凍豆漿，別以為是很參差的出品，豆味不輕，甜度適中，倘若吃罷以上辛辣的食物，配合一杯微甜的凍豆漿，實屬不錯呢。　　有些食肆會覺得提供廉價食品，質素參差是必然，以此成為理由恕不能苟同。倘若食肆能持之以恆，廉價食品能維持簡單美味的水準，微細處見心思，其實是更見難得。　　除了「好歌有好報」外，希望店方能夠「好味有好報」呢。…Read More

　　大家飽餐一頓後，意猶未盡，便提議喝酒聊天，正當商議地點時，便想起此店，除了地點方便外，還有夜遊時看見酒吧的感覺不似坊間的「劈場」，裝潢滲透美式風格，友人和議後便同赴此店。　　週中夜晚的日子，店內的客人不多，環境不錯，各式酒品陳列於前，而酒吧台絕對適合三兩知己聊天。深入觀察內在環境，原來此店提供American Pool給予客人消遣，絕對是不錯的服務。我刻意選擇近窗前的高桌，除了可觀看街景外，若煙味較濃時可打開門窗呢！　　觀看酒牌，發現價格便宜，正常時間的雞尾調酒，只是五十二元，觀樂時光還更甚呢。那麼大家便點了兩款含清酒的飲品，分別是友人的Tokyo Tiger，東京虎含有清酒外，還有杜松子酒、青檸汁、薑啤、白薑汽水。而我那杯是Shu Hai（？），含有清酒、檸汁、疏打、糖水混合一起。兩杯飲品的調酒棒精緻，白色的西裝紳士，搖動時份外喜歡呢。先嚐試少許的東京虎，清酒的味道很香，與杜松子酒配合，青檸汁、檸檬片與薑味激起味蕾刺激，絕對是一杯不錯的調酒，甜度不算強烈。而我那杯是簡單一點，清酒的香突出，混有檸汁，同樣算不錯呢，不知道是否大家口渴，邊聊邊喝，不消一會便喝光了。　　第二輪便點了適合夏天喝的調酒，Guava Chiller（寒冷的番石榴？），含有香檳、番石榴、芒果、桃，而我那杯是Mango Rita，含有芒果、龍舌蘭酒、瑪加烈特。先嚐友人的那杯，石榴的味道清香，料不及與芒果、桃合襯，混入少許的香檳，發現酒精含量相對地較前者少。而我喝芒果那杯時，芒果味是初感，龍舌蘭酒慢慢漸增，甜度不強勁，質感似smoothies，冰涼透心。　　前往洗手間前，駐足片刻觀看其他酒客的美球對戰，希望日後能夠再試呢。…Read More

　　基於某些原因，我與友人遂意粵菜故同往此地共進晚餐，大家同屬首次於此地用膳。友人負責於數日前留座，無需預留菜餚。　　是夜七時三十分，外面滂沱大雨，但室內寧和平靜，只有兩三桌食客就座，店員安排座位近廳中央。室內的空間感強，盡現一千五百萬元的設計與裝潢，立體派裝飾風格，鏡面牆壁，橡木鏡框。古董水晶燈、吊扇、皮椅等等均具心思，還有是那些鍍銀的器皿，如調味架、餐具。侍者有禮地端上餐牌，二人均有心儀菜餚，不消一會便可點餐。侍者悉心解答菜餚的烹調問題，盡現細心之處。　　侍者為我們添上開水後，便先端上本人點的前菜，半蝦柚醋白玉絲 (Turnip & shrimps tossed w pomelo)，論外觀是顏色亮麗，令人垂涎三尺。初以為白色的是蘿蔔絲，再看餐牌陳述原來是蕪菁，即是大頭菜，混合柚子絲、鮮蝦、桃片，調汁是微甜的香醋。拌勻後一嚐有感所有食品的配合得宜，互補不足，蕪菁絲是爽勁清香，柚子帶甜，香醋提升味覺層次，最值得欣賞是蝦肉。廚師將大蝦切半烹煮，半熟後便隨即冰住，故肉身呈現半透明，咀嚼時發覺陣陣冰涼。這道前菜可增進食欲，而我們同感質素是優良，為整頓晚餐作好開始。　　侍者察覺我們吃罷前菜後，便隨即端上蜜汁叉燒 (Honey glazed w bbq pork)，同樣論外觀便可論斷為美味。蜜汁緊覆蓋排列整齊的梅頭肉，而每件肉的邊位略圓，色澤亮麗呈微朱紅。別以為是硬性的肉，咀嚼時發現肉質很嫩滑，帶點肥的甘香，肥膏只佔少量，以這碟叉燒的質素，相信勝過坊間無數，更可勝過現時的西苑叉燒。　　吃罷兩道滿意的前菜後，梨香炸釀帶子 (Scallops w pear & shrimp mousse)便上桌。表層是少許的火腿絲、芫荽，帶子、蝦肉配合薄片的香梨，這種組合無疑是美妙，只因妙筆之處是梨層，少少薄片能夠激起帶子、蝦肉的鮮味，海鮮新鮮是必然，絕對沒有質疑的理由。　　接著便是較濃味的海山骨 (Deep-fried spare ribs w shrimp paste)，倘若喜歡濃味的食客便喜歡，只因排骨件經蝦醬醃製後油炸，入口時發覺不算太油膩，相信廚師烹煮時隔油的功夫做足，肉質無疑是嫩滑，友人喜歡濃味故甚欣賞，而我亦覺得出品不俗。　　帶點期待是這道港島廳水晶雞 (Island Tang savory chicken)，點菜時看見四款雞隻選擇，而我二話不說點了這款，只因以店名掛帥的水晶雞，相信是店方引以為傲的出品。半隻的水晶雞，顏色雪白，細心一看肉質是剛熟，這種熟的程度是最好。蘸點的醬是薑泥雞油，廚師切得幼細，味道很香，不俗。先嚐原味，入口時發現皮層很爽而不肥，肥膏層呈啫喱狀，雞肉嫩滑無比，調味如少量酒、糖、鹽等等，簡單已經足夠，不會強奪雞隻的鮮味角色。稱讚之處便是每件雞皮不會離肉，相信廚師的刀功，準確的烹煮時間是功不可沒，我與友人同聲稱讚這道菜是值五分。半隻的水晶雞，轉眼間已經盡清，不容錯過。　　友人推薦這裡的乾炒牛河 (Wok-Fried rice noodles w sliced beef)，侍者端上時已經嗅到陣陣香味，少許芝麻置上，牛肉、韭黃、芽菜、香蔥絲混合其中，河粉不會黏著一起，先喝水清理口腔後嚐牛肉。誠然牛肉是嫩滑，沒有醃肉疏打粉，吃一件是美味，再三吃時覺得味道多一分鹹，還以為自己的味覺出問題，故詢問友人的意見，結果同是如此。不過廚師的油分控制得宜，碟底不會剩下過多油，河粉炒得乾身，水準不錯，倘若調味方面略減輕鹹度，必是滿分。　　同樣期待的是兩款點心，友人點的燒汁和牛酥 (Puff pastries w wagyu in teriyaki sauce)，本人點的焗鳳梨叉燒包 (Baked BBQ pork buns in pineapple shape)，兩款的外觀是無懈可擊，色澤呈金黃。先嚐熱烘烘的和牛酥，滲有芝麻香的酥層絕對優勝，不太油膩而甘香，餡料是有不少薄牛肉，燒汁的調味是鹹甜適中，故這份酥是滿意至極。叉燒包的包身很鬆軟熱辣，手指一點便隨即陷入，先嚐一口，發覺奶油層是不脆，不過這無損整件包的美味，只因叉燒餡料的醬汁是美味帶香，鹹甜度適中，不少叉燒薄肉層疊，一口氣連吃兩個，不成問題。　　此時大家吃得飽足，正當商議飲酒的地點時，侍者有禮地端上甜品牌，看見後忍不住想吃，故點了兩款芋泥燉鮮奶 (Milk pudding topped w mashed taro)、楊枝甘露 (Chilled sago cream w pomelo & mango)。論外觀平平無奇的燉鮮奶，其實是深藏不露，未嚐已經嗅到濃烈的芋泥香味，令人食指大動。置上層的芋泥是細滑，鮮甜，不是很多地方能夠吃到此等水準，而置下層的燉鮮奶，餐牌展示鮮奶經（Double-boiled），鮮奶同樣細滑，配合微甜的芋泥相得益彰，絕對是齒頰留香，滿意之作。冰凍的楊枝甘露是不會遜色，柚絲、芒果等混合一起，奶甜香味，還記得與友人論述當年的鴻＿的楊枝甘露，與這種的距離達十萬八千里，更何況現在呢？　　最後大家飽餐一頓，同感這裡的出品是優質，絕對值滿分。撇開菜餚方面的論述，倘若要「雞蛋裡挑骨頭」，挑剔之處在於他們的商標 ，充滿連鎖式快餐店之感，與粵菜的風格南轅北轍，不過食客不會理會，只會在意菜餚的質素呢。…Read More

　　是夜一行五人，原想到訪某間上海食肆，因裝修之故而暫停營業，故轉至九龍城的此地。由於是平常日子，近街尾位置有車位可供停泊。　　侍者安排就座，並遞上餐牌以供選擇，室內面積較狹窄，地面清潔而乾爽，空氣調節方面屬流通。而牆上展示各菜餚模樣，故不消一會便可點菜，並點了藍小姐生啤酒($22)，另點了一枝特價金威風生啤酒($10)、支裝汽水。當然藍小姐的味道是較優，但原來金威風的出品也不賴。　　時鐘只過了五分鐘，侍者先端上兩盅菜乾豬肺燉湯，每款是二十元。豬肺的數量不少，小盅內有四件。清理工夫十足，咀嚼時沒有任何腥臊味，當然湯是清澈而滿佈油分，滲有菜乾清香，沒有太多的後期調味。是日特價的椒鹽鮮魷，顏色呈淺金黃，咬下時發現粉層較多但不算過份，魷魚是新鮮，廚師輕輕添加調味，故不會有過量鹹度，算是不錯。　　點了五碗“靚仔”後，賽螃蟹、砵酒焗生蠔、上湯竹笙魚肚浸絲瓜同時上桌。嚐較清淡的賽螃蟹，先吃西蘭花清理口腔，再吃一口蛋白，店方處理得不夠嫩滑，較厚身。值得稱讚的是調味，咀嚼時發覺味道頗清而不至於淡味，中心部份滲有少許蛋黃漿，再吃時便發現店方以炸米粉拌底，適宜拌飯而吃的菜餚。同樣味道較清的上湯絲瓜，一兩顆蒜頭作起鑊，香蔥、肉粒混合其中，主要材料絲瓜、菠菜、魚肚、竹笙等等，每款烹煮至適合的熟透程度，絕對不會過熟，上湯有鮮甜味，肯定不會多放大量調味料，故覺得似是家常菜，不俗。由於前兩者是較清淡，後者的焗生蠔相對濃味，以錫箔紙包裹著放進焗爐片刻，顏色呈深，廚師拌入大量的蒜泥，反而香蔥、洋蔥、蔥頭等欠奉，故只嚐到單一的蒜味，而味道較鹹故蓋過酒香，此道菜的優勢便是中小型蠔留有天然蠔味，與大隻的有別。倘若深明此道，還是觀塘的彪哥（Big brother Biu is watching you!? ）。雖然定價較貴，但桶蠔件是肥美肉厚，它有少許微甜並存酒香，醬汁滲透內在，特別是那些洋蔥、香蔥等吸收所有精華，大家可嚐試一番呢。　　是夜主角便是路邊雞與雞內臟，不少食肆雞隻出品了得，但雞內臟並不是必然。還記得小時很怕吃，但越大時便發現雞內臟的美味之處，雞腸、雞腎是我較喜愛。店方清理內臟功夫不錯，每件的色澤鮮明，咀嚼時發現店方略以適量的鹽醃，不會掩蓋雞內臟的鮮味，特別喜歡雞腎件，爽勁，而雞腸方面同樣如此，便宜而味道不錯，不過另一間更優勝的便是北角的老店津津，鳳肝方面更出色，而鹽焗雞也不錯。至於路邊雞的雞肉尚嫩，但皮層不爽，而醃製雞的時間不長，略為淡味，故要蘸上香蔥油增味，時至今天出外吃雞大多會遇上若干問題，甚麼九記的路邊雞佳話，俱往矣。　　煎雙餅、清蒸石蚌魚、蒜泥蒸絲瓜作最後總結。煎雙餅是肉餅與蝦餅，相信粉質的加入不算多，肉餅混合了少許魷魚粒，蝦餅屬較為爽勁，不是出色，但一定不會差勁，鹹度不算強烈。而沒有期望的石蚌魚，侍者端上桌時頗意外，一斤左右的石蚌魚，店方才收取六十多元，但得到的效果是超額完成，養殖魚的質素及格有餘，肉質滑溜溜，芫荽、香蔥是後期以熟油滾燙，蒸魚醬油調得恰當，油分不多，相當不錯。熱騰騰的蒸絲瓜，點時覺得絲瓜的水準不錯，清甜，撇開過量的蒜泥便可吃，二十八元，合格有餘。　　總括這店的出品，不是每道菜餚皆出色，但有三兩道是超額完成而收費便宜，故可提升至笑臉呢。…Read More

　　自問對自助餐略有保留，只因年小時曾目睹「大軍壓境」的情況，而桌面剩下不少殘骸，實在見證人性化的一面。現在吃的比從前少，面臨自助餐的機會便減少，不過有時都會出席，原因是夜的出席者大多喜歡。　　月前留座，店方的開瓶費是每支三佰元，結果自攜了四支香檳，而店方願意免收一支開瓶費。環境經裝修後感覺較整潔，保留了帝苑的溫暖淡啡色，而空間感似乎較大，特別是供應食物部落。是夜七時，一行十數人聚集此地，各人到齊後，便開始四處覓食。先巡視一回，海鮮、熟食、刺身魚生、甜品角等，與其他酒店的自助餐無異，其中較有興趣的是意粉、爐端燒、鐵板燒、燒味櫃。先取一些沙拉，酒店提供的水準總不會差，新鮮顏色奪目，況且可令胃部得防護，不過店方提供的蔬菜選擇較少，有點失望 。　　海鮮拼盆中取了小龍蝦、蟹腳、蝦、翡翠螺、青口等，每款是肉質爽勁，不過味道絕對不是鮮甜，小龍蝦的也是如此，只有蟹腳是異數屬鮮甜，結果提不起衝勁再吃次回。吃了一眾海鮮後，便嚐了以海龍皇湯上的煮海鮮，論外觀是令人垂涎三尺，結果是索然無味，再嚐後同樣如此，幸好只取了少量。　　得到了前者的經驗，便開始略帶懷疑。先嚐刺身，店方提供了三文魚、吞拿魚、八爪魚、油甘魚、鮑片等，便好奇取了吞拿魚、鮑片，小巧體積，色澤亮麗，咀嚼後發現鮮味而不韌口，不過沒有衝勁吃次回。反而到炙燒壽司櫃，鰻魚、蟹柳、八爪魚、玻璃蝦、三文魚壽司任君選擇，廚師手握了每款壽司後再炙燒，不過略帶溶芝士置上，飯粒呈軟身而不散開，八爪魚、三文魚的質素不會令人難以嚥下，最好吃的是熟的玻璃蝦，帶點微甜而爽。　　最有興趣的是鐵板燒、爐端燒閣，店方引以為傲的出品，美國1855極品牛肉、鹿兒島麥飼豬肉鐵板燒自然是選擇之一，串燒有雞軟骨、雞肉、牛舌、螺肉、冬菇、玉米等，但只選了螺肉、牛舌、雞肉。店方提供調味料，如：鹽、胡椒、檸檬等，嚐試原味的串燒，最優勝的是牛舌，肉質尚嫩，調味方面適中，不用蘸上任何醬汁。螺肉較硬而味道較淡，雞肉尚嫩滑但不算味道出眾，絕對要蘸上醬汁。幸好鐵板燒方面較佳，先嚐麥飼豬肉，誠然肉質是嫩滑，不過味道沒有任何驚喜，只是肉味較純而不會有任何膻味，故只吃了一回。享譽的1855牛肉，廚師預先分庭，這種方法既可避免過熟，亦可減少浪費的情況。不用蘸上芥末醬的結果同是美味，店方沒有添加醃肉粉，反而真的追求原味，肉質不乾涸，嫩滑而略帶牛的鮮甜，還記得當天吃了三回牛肉，喜歡牛肉的食客不容錯過。　　接著便到自選意粉角，只因相信店方會選用Sabatini的出品，當中有長通粉、意粉、扁意粉、墨魚汁意粉等，調味方面有番茄、白汁兩款，配料方面有肉類、海鮮類、蔬菜等。是次選擇了少量的扁意粉，番茄醬汁，配料是青紅椒、墨魚、蝦等，結果意粉是軟硬適中，番茄醬汁不濃厚而較淡。同時嚐試了友人的白汁長通粉，水準較佳，白汁略帶芝士香味。　　燒味櫃方面有乳豬、油雞、海南雞飯供應，陳列整齊而外觀吸引，二話不說點了乳豬件、海南雞飯。乳豬皮是香脆，肉質嫩滑而不韌，鹹度與肥瘦度適中，絕對美味，料不及乳豬的吸引力僅次於1855牛肉，當天還想吃第三回，不過已經供應完畢。海南雞飯的外觀不俗，先嚐一口油飯，不是完美，但味道真的不錯，雞油的清香滲透飯粒，還記得當天吃光了油飯。而雞件方面不韌而嫩滑，雞味欠奉是自然，蘸上的濃醬汁還可提升味覺層次。吃罷了其餘的少量熟食如蒸魚（尚可，肉質嫩）、蟹蒸糯米（淡味而較濕，只因長期蓋著）後，便要休息片刻。　　由於大家慶祝耶誕節，故勞煩店員分配四枝香檳，店員負責分酒後便互相敬酒一番。喝了一杯香檳後，便到甜品時間，誠然甜品櫃是頗吸引，排列整齊，絕對不會出現東倒西歪的情況。另一邊廂的Haagen diaz雪糕櫃，五款味道（香桃、草莓、可可等）任君選擇，不過恐防過飽故沒有吃（倘若是Movenpick則另作別論，還記得曾一口氣吃光整盒500ml的香草雪糕呢。）甜品方面較有興趣的是荔枝啫喱、芒果小杯，兩款的外觀吸引，份量剛好，荔枝啫喱清香，芒果小杯充滿濃厚的芒果鮮甜味，混合不少西米，同感滿意的水準。其餘的是藍莓芝士餅、芝士餅、香橙幕絲餅，結果三款的甜度恰好，橙餅充滿香橙鮮甜，芝士餅濃郁而滑，最喜歡的是藍莓那種，濃的鮮藍莓香，混合芝士餅的香滑，難以抗拒。此時恕難再吃，故點了一杯餐飲，熱咖啡，濃而香醇，為整餐畫上句號。　　最後喝光所有香檳，閒聊後便各自離去。總結這裡的用餐水準，服務尚算殷勤，收拾碗碟方面還算快速，反而食物質素不似預期，倘若聖誕節前夕是如此，不知平日的水準如何呢？倘若以耶誕前夕的價格（不提供任何折扣優惠），我寧可選擇鄰旁的東來順、帝苑軒甚至越南餐廳吧。雖然是不同派系不該比較，但可坐得較舒適，而晚餐水準不會大幅上落。…Read More

　　約了這位「炸雞朋友」同赴此店，原因是他很喜歡這裡的出品，特別是燒豬頸肉。晚上九時左右，等候的食客不多，故很快便可入座。侍者安排的座位近收銀處，與鄰桌的距離較近，較為狹窄。早年曾到過此分店，環境大致與昔日的相同，仍然感覺置身於曼谷或芭提雅的道地小食店，尚算整潔，空氣調節方面屬流通，侍者迅速地端上食具、餐牌。　　不消一會，凍生啤酒先上桌，喝一口清理口腔，便嚐朋友喜愛的風味燒豬頸肉，論外觀已經是非常討好，微脆的外層，咀嚼時滲出燒烤的香味，肉質很嫩滑而不乾涸，醃料不會太多、太鹹，蘸上的醬汁是微酸辣混合了魚露，完全提升了整件肉的味覺層次，很滿足，美味，朋友吃得很開懷 。　　其後的是炸蝦餅，只因覺得芝士那種不及此款美味，五件如小甜圈般排列，外觀金黃增進食欲，麵包糠脆層很香脆，嚐一口便覺得蝦肉爽勁帶鮮甜，沒有混合過量的添加劑，蘸點的醬汁是泰式燒雞醬，吃時我不期然蘸點燒豬頸肉的那碟醬汁，同樣美味。　　前兩者大概已吃光後，侍者端上西蘭花炒鮮魷。這道菜餚是不辣，廚師炒時混合蒜泥、蝦膏，鹹度適中，西蘭花、胡蘿蔔片、鮮魷吸收各樣調味料，味道不錯，絕對適宜拌飯而吃。而店員同時端上小曼谷炒河粉，熱騰騰而份量十足，香蔥、菜絲、蛋絲、紅腸、蝦肉、魚片等等混合河粉同炒，而河粉是闊身的那種（雖然河粉是致肥食品，次於伊麵），但這些暫置之不理，咀嚼時發現陣陣花生醬香味，少許魚露。是次廚師炒得不錯，粉與配料屬乾身而不會黏著，故大家吃得滿意 。　　此時，大家已經吃罷所有食物同覺滿意，便宜。相信為當天帶來了好兆頭，只因當天的數小時後......My lovely speical one won the trophy again!!!!…Read More

　　標題所指的是MOS，Mountain, Ocean and Sun的意思。　　是日與友人參觀JCCAC的藝墟後，便同到旺角吃點東西。是日炎熱，幸好這裡是空氣調節流通的地方，場內整潔。晚上九時，食客仍然不少，便選了近門口的座位。分別點了兩個餐，黑醋Saku Saku雞肉漢堡配和風炸雞、可樂 ($41) ，日式咖哩芝士脆雞漢堡配厚切薯條、可樂 ($35) 。　　等了三分鐘左右，店員迅速將食物奉上至餐桌。嚐試了友人的漢堡，首嚐的是黑醋汁、沙拉汁的酸甜味道，增進食欲，而雞肉尚算熱辣，當中混合不少菜絲，包身鬆軟而香，味道還可。而我點的那款是新出品，濃厚的咖哩醬汁、芝士、菜絲滿佈其中，輕嚐一口的咖哩醬汁，並不辛辣而微甜，嚐後認為這醬汁更適合配上飯類。而那片脆雞並不香脆、熱辣，整體不算出色，幸而包身仍然鬆軟而香。　　喝一口可樂後，便嚐這裡的和風炸雞，包裝細心，只要輕輕撕開包裝的虛線便可，吃時亦不會弄污雙手。雞肉的顏色討好，微微香脆，肉質尚嫩滑，不過調味方面較為淡味，與以往數次的經驗有別。同時，今天的薯條出品，並不熱辣香脆，有點意外。　　還記得昔日曾嚐這裡的食物，元氣漢堡、吉列蝦漢堡、珍珠堡、炸雞、薯條等等，每款的質素不錯，不過是日的略為遜色，未知是否與非繁忙時段有關呢？…Read More