Buffy's Profile

我不是LINE的FANS，但看這裡的佈置又真的頗可愛。門口的女侍應有點冷淡，拿著大堆行李的我，想要一個大點的位，她亦只說要等完全沒有幫我留意。終於有位了，想叫炸蝦餅飯誰知竟然86。Menu上種類已經不多但是仍然86是有些失敗。我問男的像經理的人員，他十分沒耐性，我只是停數秒去考慮他已走開。我其實也是趕時間，我一面大叫落單他一面走開遙距下單，飲什麼也不問是我自己再加的。三分鐘後，來了一杯錯的咖啡。到我叫的辣炸雞飯，普通過普通。先是溫度不夠熱，另外炸醬很硬很乾，是「脆」但不是香脆或鬆脆。雞肉「鞋」但致命傷是完全冇味。飯粒也不是高檔的珍珠米。所以整碗飯是非常非常平凡。打完一次卡就夠了。…Read More

首先我是絕對不肖自助餐。印象這裡以前叫Panorama的時候，質素是不錯的。今天一來，食物，服務之差，間直服了香港人或大陸燦對自助餐的迷戀。先說食物，來自F&B的我，以知食物質素因為成本問題，是提供次等級數，作為食客要食質素或選擇，是自身素養問題。這裡選擇真的寒酸，想找一，兩道像樣的selling point都沒有。沙律的鮮菜只有兩種，醬全是最cheap和standard的thousand island, French dressing, 靚一點的balsamic oil則放在高一些不顯眼的地方。凍海鮮沒有蠔，我明有時候是risk的因素，但剩下的選擇真的不吸引，只有聊聊的蟹，蝦，青口。魚生方面，一樣供應入門篇，貴一點的帶子,海膽，鰻魚，當然欠奉。義大利粉，又是最基本的幾種選擇，成本便宜時間即叫即煮令食客花時間排隊，是餐廳「最佳」供應。簡單一句，如果沒有環境的包裝，食物本身根本沒資格出場面。講講presentation, Caesar salad, 對我來說如果有沒有一個大碗給我自己攪，是高級與低級的分別。另外為何在沙律汁中有「中式辣椒豉油」？真的奈人尋味？最後一提，是日乃長輩之生日，是前交待過留生日蛋糕，最後題字為”happy birth to xxx NEXR ROLL good health”. 在百思不解之下問經理，他解釋為師父英文不好，他們叫他分兩行（next roll) 但師父把next roll (錯成nexr)也寫上蛋糕。我們覺得很好笑多過激氣，但充分反映了員工的質素。食物，員工都不合格，我只能說浪費的錢只是花在海景上。以後貼錢都不來。…Read More

一家人試新口味，三家三代也是要求甚高，知道東寶的大名，便一早訂位。叫了：青芥辣八爪魚沙津：尚可，有人覺得芥末太「攻」鼻，有人覺得不夠味。炸米通蓮藕鯪魚餅：一致認為，全晚最差失敗之作，魚肉不新鮮又鯹又臭。南乳炸豬手：香口有餘，豬味欠奉。涼瓜炒苦瓜：喜愛苦的人會欣賞，但那個豉椒醬不香無味。炒蟶子：一樣那個豉汁無味。薑汁炒芥蘭：丁點的薑味，味道有如冇落鹽的滾菜。胡椒豬吐大蜆湯：尚可，但價錢太貴。荷葉飯：聞落有荷香，顏色也可觀，但奈何味道欠奉。豉油炒麵：一致認為全晚最佳菜色。風沙雞：全晚第二名。雞肉嫰滑，但雞皮可以再薄再脆會更好。以上不是一個人，是綜合所有人的評論。總括來說：名個其實，不部份菜味道不足，絕對是「一次便夠」的餐廳。…Read More

晚上到此，簡單方便便宜要一餐，揀了這𥚃。雖然很喜歡义燒，便夜晚又怎會有新鮮的貨色？於是点了香茅豬扒辣肉醬飯。那女店員很客氣，晚上仍提供「午餐」，即送熱飲一杯。首先，非常新鮮（可能人少）。豬扒剛炸出來，亦隱隱透著香茅味。荷包蛋也是我最喜歡的流心蛋黃。辣肉醬非常好味，略帶黑椒和少許麻辣味。50元不到的價錢，真的是喜出望外超水準！翻看食評，大部分叫了义燒的都是彈多過讃。我就不知是好彩還是有直覺叫了豬扒。下次找一次來考証一下义燒.....待續。…Read More

蔡瀾曾經說過最難弄的日本菜就是天婦羅。一直有注意到這間店，今天終於有機會來試。食品選擇不多，天婦羅類的只有三、四項，其餘是咖哩或麵、烏冬之類。我一直對於日本餐館不能專一做一種菜頗為不以為然。我點了海鮮天丼。店員的招待服務是不差的。天婦羅不太差，但在我來看有太多不正宗：1）最大的死罪是脆漿太脆！天婦羅不同揚物炸物，不是要口感的香脆。像它那塊炸菜葉，脆漿有如一塊薯片。2）汁-日本如果天婦羅是set,點的是蘿蔔醋汁。如果是丼（餸在飯上），淋的是深色的天婦羅汁。這𥚃落海膽粉，怪怪的。3）海鮮不夠多：一般也應該有一款魚類。這處用蟹條，cheap，有些雪味。4）雞蛋：不夠「爆漿」。平心而論，如果我當自己是吃炸海鮮飯，這算是過得去的。招呼旺角客可能可以吧！…Read More

下午二時半，行過深水埗，是閒日星期二，仍然有人龍，是米芝蓮的嘉許，又見只有一號舖不用排隊，就試試，特別是試米芝蓮懂不懂街坊食品。侍應生禮貌很好，店內位雖然窄，但算是清潔。食品方面，比較特別的是柚皮和花膠。柚皮不錯，比我平常食車仔麵選的蘿蔔會入味。其餘的餸一慨普通。如灣仔有一間我的車仔麵至愛，它的酸齋帶有微脆，新鮮好味得多。最敗筆的是湯。很甜，留意，不是鮮甜，是甜，很不自然。有其中一個食評說湯好味到要喝清。我也有把湯喝完一半左右，其結果是，整個下午口腔喉嚨非常乾渴。Michelin? MSG吧！米芝蓮還是在5星級酒店餐廳才作參考，平民食店？不信也罷。最後，一餐車仔麵要$70元，喝味精湯，一次便足夠。…Read More

私人理由經常搭飛機，廉航便成了我的習慣。T2入閘後2xx登機範圍又貴又沒選擇。在時間與金錢的考慮，（廉航不包食），盛記是我不二之選。價錢：便宜，比food court 更便宜。一個燒味套餐不用50元。服務：有人招呼，不是自助。地方：比food court 更清靜寬闊。質素：用價錢，絶對是超值的，味道本身也是過得去的。留意到open rice,有很多負評，依我很多次的經驗，不但沒有服務差，反而是很好。例如我叫一薑䓤油，店員會對我說：「唔夠再出聲拿多碟。」可能有改善吧。總之我未在T2未找到我第二個飯堂。…Read More

開店之今幾個月，一直與此處無緣，皆因無論由11時至2時，都有長長的人龍，就算太陽曬亦是。今天一號風球大雨，1時左右不但沒人龍，店內也只有半滿，便不由分說入內一試。雖然我是肉痴喜愛的湯底是味噌和豬骨，但還是點了此處的招牌蝦湯底。我專門不選混了其他要原味，特別要試真。湯很清很鮮，麵質不錯，整體味道水準之上。見餐牌上選擇不多，但知我的人就明我是喜歡這種專注，這和蝦湯有水準有關的。將眼光放大，全球文化吃蝦麵最好味是馬來西亞。日本比較少，這裡是換換口味的不錯選擇。…Read More

在觀塘打滾了十幾年，我都對這店走漏了眼，可見其癮閉。無招牌，門面我一直以為是某飯堂的後門。店內很少但座位十分窄。我看看餐牌叫了招牌經典的牛腩蝦條煎米粉。最特色當然是米粉，有旦汁一起煎像奄列。但問題是，米粉有點粗不夠幼細，旦煎不香口。蝦條平凡，不過不失，不會是有新鮮彈牙有蝦鮮味的那種。至於牛腩，味很濃，質地有些「鞋」但還算可以。店內很窄但有些油煙味，走的時候身上索了很厚的味。可能帶了一些期望來，失望也不少。…Read More

尖東水池附近，中午時是繁忙時段，正常的都要排隊，但偏偏這間就有兩成空位。趕時間沒空排長龍便入來一試。立即知道原因。叫了一個魚香茄子午餐。Sorry,大家樂的魚香茄子是全世界最差的，但今天這裡破了紀錄。首先茄子是水滾碌熟不是油泡炒起，但致命的是茄子腥腥地有如未熟。另外香、辣、或咸魚粒的味統統欠奉。味道有點像普寧豆漿或豆辦漿咸咸的味。最後，午餐尖東時段是高朋滿座，但這裡有大把空位。食客八成是內地的包團。不是對同胞歧視，但他們的聲音，整潔，公德（不按口咳嗽），是有點抗拒，教我還有下次嗎？（按：一星期後在尖東另一間餐廳吃了一個高質魚香茄子，待續。）…Read More

見到此處以湯包為號召心思思就試一試。測試的入門「柯打」是小籠湯包和招牌擔擔麵。留意餐牌上的確是叫招牌擔擔麵的，我當然加上幾分期望。小籠包是絕對合格的。皮算是薄，湯汁豐富，雖然比不上鼎泰豐或翡翠拉麵，但可以一試。擔擔麵就失色得多。麵是上海白麵，遍淡，但是湯不夠濃。蔴醬夠多夠了，但湯就是沒有其他，肉末太少。翡翠拉麵，詠藜園的擔擔麵各有味道和特色，但這裡的就非常單調，就連湯味也沒有酸或鹹，就是悶。名字有招牌更加幾分失望。綜合以上，沒有一種大驚喜，也沒有衝動再來。…Read More

很久很久以前，到九龍城必定到大良八記。我喜歡的是傳統中國糖水，西式，許x山西米撈之類也不是我的茶。中式糖水有講手工講藥療，吃得比較安心。亦因如此，喜歡的就不單是味道了。這裏的選擇甚為正路傳統，標榜手工。用我點的合桃露和芝蔴糊為例，甜味適中。最見功力和質素，是非常結身，不是水汪汪，在口中可以感受到濃濃的味道又幼滑的口感。至於另外的豆腐花就比較普通，不太滑。下次會再來試試其他中式糖水如蕃薯糖水，腐竹白果糖水等。…Read More

啓田街市重新開放，有點樂富高檔的格局。外面多了一條食街，營業至凌晨二時，種類繁多，立即製造了不少話題。晚間時段，要的不能只是輕食，便來了此處，點的是麻婆豆腐飯和黑芝麻豆腐花。全部37元，很便宜。但一開飯盒，問題就来了。首先幾乎找不到豆腐，汁多，豆腐肉粒欠奉。內者白飯下水太多，已經不是粒粒已是一舊糊。做不了飯，不如專心只做豆腐吧。反觀豆腐花就正常很多，但也不見好。首先料是多，黑漆漆的芝麻糊滿瀉，味道一般。豆腐花則不滑，也不夠豆味。下次一定試其他店，恐怕不會很快再來。…Read More

知道貴知道有來頭所以和太太撐檯腳便想到來這裡。已經先不懐希望免失望但吃上第一口真的非常失望。我點的是特制沾麵，太太是鹽味拉麵。老實說，麵的質素不差，湯對我來說是淡，义燒沒有什麼特別。問題是出在價錢。差不多是全香港最貴的沾麵，我們合理地有above average的期待吧。在marketing來說，勇敢地設這個價錢，也包含了一些message，但我找不到是環境，服務還是食物的質素？你夠「寸」推高我們的expectation 但又感動不到我，這是失敗的。期後我又試了另一間過江龍沾麵，價錢正常但味道有驚喜，留意我的食評。…Read More

友人加親人雙雙推薦此處，今天有緣來此一嘗。便重要是把所有招牌菜都試了。首先點了招牌三寶。炸魚皮的的確確無懈可撃，很薄很脆很薄。炸雲吞可以，餡𥚃略帶一點冬菇味。炸魚片頭也可以，彈口，只是我不是片頭的愛好者。再來是南乳豬手，很淋很入味。然後也是招牌的西多士。這道小吃好味在所有東西都十分平衡：炸漿，糖漿，花生醬，牛油，和面包本身的質感都很好。絶對是必吃（我們先後叫了三碟）。跟著我們在街市買了六，七種海鮮，計有蟶子，鮑魚，魚，糕蟹，蜆，蝦。手工很好，蒸，炒，湯樣樣佳。最後叫了一碟豉油王炒麵。不是我的茶，但用來試廚房的功力。麵很乾身，不油膩，有鑊氣，很好。走之前外賣一客招牌：柱侯牛腩。牛腩汁非常厚身，難得把牛筋也煲到溶化。充滿骨膠的汁也有美顔效果。…Read More