Nickellection's Profile

水信玄餅，因為其有如水晶般透潤色澤與果凍質感，所以近年在港人心目中成為大熱的日本甜品很久之前在日本品嘗過一次，雖然不至於驚為天人，但以美感來說絕對是令人難忘可能是因為有著果凍質感，而且作法不算容易，所以在香港並不容易找到。這次偶然走過這家曾被電視台訪問過的分子料理餐廳發現此物，而價錢亦不算太昂貴結合粉子料理派頭的水信玄餅又會是怎樣的呢？▲薄荷朱古力水信玄餅★★★★：水信玄餅味道就如之拳在日本吃到的一樣，無色無味，應說帶有淡淡天然的甜味，有點像大菜糕，但比大菜糕更滑更有彈性。店方稱為分子薄荷魚子醬的東西，其實是用凝固方法做成的薄荷球，每粒薄荷球帶有陣陣薄荷香，混合濃郁的朱古力醬彷彿就像吃薄荷朱古力一樣。將其蘸上水信玄餅後就成了薄荷朱古力味水信玄餅了。總體來說這個水信玄餅不算驚艷，但在欣賞廚師即席在你面前表演將薄荷汁變成薄荷球的過程，和廚師傾談交流的時間，也是一種享受。畢竟會做水信玄餅的店家不算多，而且此物也難有突破，能做到日本吃過的水準也是很厲害了。▲星空特飲★★：比較失望的是星空特飲，因為會期望是多種飲品混合而成，但原料是雪碧混合蝶豆花茶而成。雖然看顏色轉變過程是賞心悅目，但味道與觀賞感的反差感令我對此扣了不少分。…Read More

因為學習日文的學校在旺角的關係，這陣子都在旺角流連每次約同學們在上課前的集合點都剛巧在這間爆丼屋旁，每個晚上看到一條超長的人龍每次都在想，上百元的一個丼飯，到底是香港人瘋了還是香港人富起來了？連時間就是金錢也一併揮灑出去，用上一小時來吃一個飯？於是特意選個下午，趁人潮比較少的時候來一試究竟。△刻意選個閒日的下午，店內仍然是座無虛席。△中華沙律，每位食客附上的前菜。比起平時在平價日本餐廳吃到的更好吃，爽脆粗身，沒有死實的醬油味和雪味。▲蒲燒鰻魚丼★★★★★：原本是被店內鎮店的Mega燒牛肉丼吸引進店，然而看到隔離檯點後的份量卻步了，因為真的很巨量，自問自己不想浪費，也沒這麼大胃，就放棄了。不過在Menu上看到有蒲燒鰻魚丼，也是另一樣吸引到我的菜式。因為不算太多日本餐廳會供應鰻魚，一來成本高，二來難處理得好，既然這裡有賣，就當然要一試龍鳳。△與後面的汽水罐比較，丼飯真的很有份量，我吃完一個已經飽得不行。這裡的蒲燒鰻魚丼比起我在日本吃過的當然地缺少了一份我最愛的炭烤味，不過在香港這個價位也就算合理的事。鰻魚肉吃著鮮嫩帶少許彈牙，完全沒有雪味，最重要是幾近無骨，對於吃魚者來說是一大福音，因為不怕噎骨。蒲燒汁鹹甜適中，沒有死鹹，剛好入味；最頂的溫泉蛋偏杰身，搗開後蛋香味不算太濃，但入口挺滑。丼飯的主角米似乎用上了混合日本米，有圓身的珍珠米亦有偏黏身的日本米，米飯香不算很重但嚼勁和份量十足，只是我這個喜歡醬汁撈飯的飯桶覺得蒲燒汁不夠撈飯，不然整個丼飯會是100分，但整個配搭也是90分以上達標了！…Read More

說起打冷、吃潮洲菜，第一個地方必定想起旺角以前放工、約朋友聚會，都無不想起旺角潮洲打冷聚腳點那是港島人對吃的誤解吧，難得走過來荃灣，才發現原來荃灣也是特別多深宵聚腳地，心血來潮就找一家打冷鋪，試試一個人的打冷。△店內陳設有如古代客棧，讓食客有種回到過去的感覺。▲醬醃螄蚶★★★★★：老實說，對於海鮮類，本人不至於討厭，但礙於對海鮮類有敏感現象，萬不得已都少碰為妙。而且我是很討厭海鮮的那種所謂「鮮味」，在我味覺中覺得那是腥味。看到Menu中的醬醃螄蚶，心想很久沒吃過海鮮，難得打冷就搏一搏吧，沒想到竟然是冷盤！心想甲殼類而且是冷盤，中伏味很濃，而且殼全是閉上的，拿著一個很奇怪的鉗子在研究怎樣吃之際，店員就走過來直接示範給我看。難得開殼方法是如此有趣，就開始起動起來。螄蚶雖然是冷的有點不習慣，但濃烈的蒜香與醬油味、淡淡的酒香徐徐在齒脥留香，肉質十分爽脆，就是稍為細隻了一點。因為味濃脆口，所以越吃越起勁，2破除了我先前的疑慮。而最體貼的是店家應該是怕食客只有冷螄蚶下胃會感不適，特意附上一碗熱白粥暖胃。▲菜茶★★★：如果我知道螄蚶有附白粥的話，我應該不會叫這個的。不想叫的原因並不是因為不好吃，而是因為份量太大了。菜茶裡有花生、脆米、粉絲、火腿、椰菜、扁豆夾和蝦乾，和潮洲粥一樣做法呈水狀，但由於材料都是比較飽滯，雖然味道相對清淡，有陣陣菜香，但吃完一整個還是很飽。▲醬鹵鵝★★★★：鹵鵝，潮洲打冷必點項目。這裡的鹵鵝醃得入味，鹹鮮程度恰到好處，不會過鹹亦不會過淡，而且還帶了點點醬油甜。鵝肉鬆化不韌，至皮下的肉仍然吃到醃醬的鹹甜味，唯一要挑剔的一點是店家給我這碟的鵝比較瘦，肉比較少而骨比較多，吃得不夠過癮，但總體比旺角很多打冷店的鹵鵝出色。…Read More

傳統山西刀削麵給我的感覺一直都是帶點油膩、偏濃味的菜餚雖然本人很喜歡麵食，但若長時間都進食濃膩的食物，恐怕腸胃受不了了所以一般街頭麵食都比較少光顧。△這天在登龍街搵食，發現這間麵店原來因為食店林立的登龍街太多好食的東西，所以一直未有留意在門外的老闆娘很熱情，在我看餐牌的時候不斷推介我一試好吧，反正也一段時間沒吃過麵，就試試看。△店內不算太大，目測可坐15-20人。老闆娘見我對餐牌疑惑，就推介我一試他們的招牌藥膳罐雞湯手擀麵平常的刀削麵、手擀麵就試得多，藥膳罐雞湯倒是第一次聽，也好像和油膩濃味扯不上關係，值得一試。▲麻辣口水雞罐湯手擀麵★★★★據老闆娘所說，藥膳湯底是祖傳秘方，再配上杞子當歸、玉竹沙蔘等藥材烹煮超過10小時，用瓦煲奉上果然，侍應將瓦煲上檯時雞湯仍在滾燙，藥材的香氣源源的飄進鼻裡，令人垂涎。本人十分喜愛藥膳湯，所以第一時間就是喝湯，藥湯喝進口裡，並沒有一種濃烈得令人厭惡的藥材味反而是帶點淡淡的藥材清香和雞湯的味道，藥湯並沒有喝得出味精的味道，喝罷亦不覺口乾到麵食部分，很少吃到中式麵食是煙韌有勁的，而這個手擀麵吃著彈牙，十分有咬口且順滑。▲麻辣口水雞看得出店家的用心在於口水雞與手擀麵分上，怕麻辣汁會影響了藥膳湯的味道，這點十分細心口水雞是鋪上了花生碎、麵豉，而墊底的是黑醋青瓜稍為覺得不足的是麻辣汁不是淋在口水雞上，而且麻辣汁也不夠麻辣，所以口水雞入味不足，有點失色但雞肉十分嫩滑，有點像海南雞那種滑，十分驚喜，醮上麻辣汁很香而帶點少辣黑醋青瓜不會很酸，相比口水雞反而有種搶了主角風頭的感覺，哈哈。這個藥膳罐湯手擀麵的份量十分足，我不算大食的人，吃完整個麵食已經很飽不知是不是藥材的效果，吃完過後的確感到有種暖身的感覺最後值得一讚的，是整個麵食都有大量青菜，青瓜、木耳、生菜填補了麵食經常缺乏的纖維營養，也配得起藥膳這健康的稱號。…Read More

天氣持續不穩，一股又一股霸王級冷空氣從西伯利亞吹下來，可惜我們不是西伯利亞人。因此在寒流來襲的時候，我們當然要做一些本土潮流 - 打邊爐！不過打邊爐已經演變成一年365日都會做的活動，既然如此，不如試試新東西，來個蒸氣邊爐吧。今次與一班朋友選擇了位於尖東天文台圍的有蒸氣海鮮石鍋專門店。這店的位置老實說實在不方便，在街中之街的樓上處，不過這隱世之店亦因此能給我們一個寧靜的私人空間去享受聚會。究竟蒸氣石鍋是甚麼東西？△原來蒸氣石鍋就是一個像電飯煲上架了一個蒸籠板的東西，而鍋旁有氣孔噴出蒸氣來。是晚由老大發辦，令人哇哇大叫的菜單如下:▲南瓜滑雞粥底 ★★★這個是最先上，卻是最後吃的食物，因為這粥底是放在鍋底在各種食物蒸煮時候倒流的汁𤉶成，因此所有精華隨蒸氣的水滴與粥底結合，海鮮的鮮與蔬菜的甜全在粥裡体現出來，米經過長時間的𤉶煮亦夠綿滑。▲鮮淮山紅棗杞子蒸新鮮雞 ★★★★佐以三種中藥材蒸成，雞肉以蒸氣煮熟，份外嫩滑，而淮山，紅棗和杞子的甜味被雞肉完全吸收，故入口甘甜且幼嫩，甜味在口中回甘。▲秘制花甲 ★★★作為冷盤，這花甲做得實在出色。花甲的Size十分大件頭，而肉質爽脆好嚼，胡椒湯以冷盤形式上檯則稍欠胡椒辛辣的重口味，取而代之是帶海鮮鮮甜的味道，雖然欠缺刺激，但仍有驚喜。▲酒槽雞腳 ★★★酒槽雞腳帶淡淡花雕香，肉質爽彈有勁，不過個人稍嫌雞腳的不夠多，稍欠嚼頭。▽安格斯牛小排 （圖片又是上傳不到） ★★★★用蒸氣煮牛肉真的是頭一趟，店員特意將蒸氣時間縮短讓牛肉以餘温自我煮熟，帶半點紅的牛肉約八成熟，肉質頗嫩。原來以蒸氣煮好的牛肉，會有一層由自身滲出的油份包囊肉身，因此送入口的時候滿口油香，也確保了肉質的鮮嫩。▲南非鮑魚 ★★★★★很高興能吃到鮑魚，原來南非鮑魚是這麼大！廚師佐以雞油和蟲草花齊蒸，蒸好後蟲草花的甜附著鮑魚上，亦帶有雞油香。而鮑魚肉質爽彈，令人回味。▲日本大元貝 ★★★★★這個大元貝實在無損自己威名。手掌大的元貝，即使以高温蒸煮仍保持嫩滑，一把送進口，元貝的鮮甜衝了出來。元貝肉質滑溜，與其說用蒸氣蒸過，反倒更像元貝刺身般超然。▲紐西蘭蟶子 ★★★★★蟶子本來已經十分大，有一個成年人手掌的長，由蒸氣蒸熟的蟶子，原來較以炒或水灼熟的收縮得少，因此一開蓋看到蟶子仍然是很大。送入口，蟶子十分鮮甜爽口，完全不帶韌度的質地叫人想再度encore。▲韓國象拔蚌 ★★★★★緊接蟶子之後就是象拔蚌，和蟶子一樣，都是在蒸煮以後沒有收縮得很厲害，相對蟶子，肉質較彈牙爽脆，鮮中帶甜。▲甜梅菜蒸菜心苗 ★★★唯一的菜類！畢竟吃肉之餘也必需吃菜，所以選了菜心。菜心以甜漬梅菜伴面蒸煮，所以上檯時保持鮮綠，也吸收了梅菜的香甜，菜心苗相對上芯部亦較普通的鮮嫩。吃罷了南瓜雞粥，人人捧著一臉滿足。原來打邊爐也能吃出鮮甜鮮嫩，有蒸氣實在是不錯的選擇。 …Read More

最近流行吃得經濟又要吃得美麗，要找一家又平又靚的食店真的比發現新大陸要難。想著想著，似乎近期新興的精品咖啡店更接近這種流行飲食趨勢，橫竪自己也熱衷尋找特式咖啡店，於是經朋友的大力推介，來到了因為新建地鐵站帶動下飲食業超速發展的堅尼地城。△LEX Coffee位處於堅尼地城站約五分鐘步程，十分方便。從出面看起來就像外國那些極之優雅的藝術館畫廊，有種望而生畏的感覺。△偌大的空間，極高的樓底，配合金黃色的璀璨用色和落地玻璃門，透光度與空間感極強。使得客人一進店內就放鬆下來，好好欣賞藏身於城市沙漠中的藝術品。△店內除了賣飲食，另外亦設有寄賣品供人選購。例如由本地手作人設計的皮具，又或是Coffee Shop所用的意大利品牌Venchi Chocolate產品，每件產品設計得猶如藝術品，叫人怎捨得吃掉呢。△簡單的Menu，款式不多，著重細節與藝術。如看不懂也不要緊，店員都是香港人，十分Friendly，隨便詢問就好。▲LEX Coffee Drink：眾人皆朱我獨啡。同行朋友選了LEX Chocolate，一大磚四正的朱古力磚看起來份量很重，而我就選了LEX Coffee，畢竟咖啡癡還是解不了咖啡癮。上檯迎來的感覺像一件藝術品，一瓶溫熱的牛奶，四粒黝黑的咖啡冰，和半匙橙香四溢的橙皮茸，問過咖啡師，他們的Espresso是用巴西與哥斯達尼加的咖啡豆混合而成。將牛奶加進杯裡，咖啡冰在牛奶中呈現出咖啡豆的模樣並慢慢溶化，咖啡味徐徐滲出，成了一杯冰咖啡，再將橙皮茸加入攪勻，橙香在咖啡中迸發，惟牛奶味與咖啡味道個人覺得有少許不搭調，不然就是一杯完美的藝術品了。▲Prawn Capellini with Lobster Sauce：據店員所講是由每天新鮮從街市買的龍蝦淆成的龍蝦湯再做成汁，然後加入少許辣用以去腥，再配上大蝦和扁意粉煮好。龍蝦湯若做得不好，很容易在放涼後散發出陣陣腥味，可是這個卻完全沒有我不喜歡的腥味，只有很香的辣龍蝦湯味道，而扁意粉煮得稍為熟一點，但仍有Al Dante的口感。大蝦蝦肉不霉，咬下去啖啖肉，蝦肉填滿了口腔。▲Duck Breast with Venchi Gravy：以慢煮方法烹調的鴨胸配上由Venchi朱古力做成的肉汁，拌以香甜的南瓜茸。以自己的飲食習慣，很少有接觸慢煮料理，鴨胸肉很嫩滑，帶點彈牙，連皮咬下去有點Juicy，但稍嫌鴨皮有點煙韌。Venchi朱古力肉汁是甜中帶鹹，而且保留有黑朱古力的甘甜，對於我來說很新鮮，再蘸上底部的南瓜茸，整碟就是香甜的感覺。▲Roasted Pork Rack & Celery Puree：同樣以慢煮方法烹煮的豬肋扒佐以薯茸芹菜泥及法國長豆。豬肋扒以慢煮方法煮得十分幼嫩鬆軟，切開見到肉帶粉紅且含點點肉汁，蘸上伴碟的微酸黑醋更能提起豬肉的肉香與鮮甜。薯茸芹菜泥很滑，滑得不似薯茸，混進芹菜反而卻吃不到芹菜的草青味，也吃不出薯仔的薯仔香，但口感卻像吃雪糕般幼滑。而法國長豆用熱水燙得恰到好處，除去草青味之餘又能兼顧爽脆度。▲Waffles with Chestnut and Passion Fruit Ice-cream：一座窩夫塔，中間夾著栗子忌廉，頂層放上一球百香果雪糕球，有點像比薩斜塔。窩夫的賣相一流，不過只能說我個人偏愛脆身的窩夫，而這個窩夫是較為腍身的，沒有街頭港式那種重蛋香味。栗子忌廉出奇地不膩，帶少許栗子香，但又像Foam的感覺。唯一我最有感覺的就是頂層的百香果雪糕了，很香很甜的百香果味，可惜要分食，不然我一個人全吃掉了。▲Creme Brulee：相信是一眾「港女」（香港女性的意思）最趨之若鷲的菜式吧！用上了粉紫色Le Creuset的小鑄鐵鍋，帶點浪漫和夢幻。不過我欣賞的是其做得幼滑的蛋心和不過份甜的焦糖脆面，充滿蛋香之餘又不會被脆面的甜度蓋過蛋味。唯一可惜的是這款Brulee沒有加入雲呢嗱籽，我自己很喜歡那種雲呢嗱混合蛋味的香。▲Panama Ironman Natural：來到精品咖啡店，不可能不品嘗單品咖啡。這次選了名字十分有趣的巴拿馬鋼鐵俠，根據Menu所示會散發花香、桃香與李子香。我們Order之後走到Bar檯前觀看咖啡師利用手沖的方法泡製我們的單品咖啡，由於當晚用餐客人不多，所以咖啡師可與我們有互動的時間，解釋手沖的步驟，又給我們聞聞剛磨好的咖啡粉。手沖好的Pananma Ironman Natural，感覺炒得比Medium深一點，烘焙味重一點，聞起來有很濃郁花香；呷起來則帶點李子甘甜味，口感順滑，果酸強烈，餘韻不算長，放涼後果酸更強烈。品嚐完各種美食後，令我印象最深刻的並不是一眾奢華藝術美食，而是一位視障的店員。話說在我們落單之後，隨之過來放下餐具的是一位好像看不到前面的店員，看到他身上掛著一個寫著視弱的襟章，好奇找來店長一問。原來那位店員是全港第一位視障咖啡師，因病令到他的視力會隨年而減退，直至看不見東西，於是他決定趁還有視力時多學一點，於是就成為了咖啡師。而LEX Coffee亦希望能幫助這些弱勢人士融入社會，所以就有今天的這位視障咖啡師。聽到這裡，藝術，其實也真的是無分彊界。…Read More

雖然人人都說香港經濟漸趨疲弱，不過位於銅鑼灣的登龍街食肆卻像雨後春筍一樣，一家又一家的接連開幕從Jamie Oliver的Jamie's Italian開張開始，到豚王、三田製麵所的大排長龍登龍街的「食街」地位從沒有被經濟動搖過而今天要試的，就是於登龍街新開張，主打Pizza & Pasta的THE POINT。環境由於系統不知出現甚麼問題，不給我上載部分相片，所以只能字述環境，望見諒。THE POINT位處於登龍街最具人氣的位置 - 小巴站長長的人龍就站在以玻璃作分隔的餐廳隔鄰，餐廳採用淺木啡色作基調配合明亮燈光裝潢老實說餐廳並不算大，但入座後仍不算擠臃。▲最喜歡架在天花的THE POINT燈飾，可是如果能亮燈就更加Perfect了。食物▲香辣蕃茄醬燜肉丸：帶點辣味的蕃茄醬配上軟腍的肉丸，咬開肉丸的心是很鬆軟的，而且沒有很濃的肉丸味。本以為是否未熟，召來店員一問，原來肉丸是用火雞肉做成！很新穎的肉丸食材，燜製過程也沒有令火雞肉有鞋口的感覺，實在不錯。▲意大利海鮮燴配蒜蓉酸種麵包：這個值得一讚！本人並不喜歡海鮮的所謂鮮味，因為個人覺得伴隨鮮味的永遠都是腥味，因此很多海鮮的餐點如是新鮮都必然帶有少許腥味。然而這碟海鮮燴雖然由一堆海鮮（大蝦、魷魚、青口、魚柳）煮成，但完全吃不到腥味，只有一陣濃濃的龍蝦湯香，而海鮮的質感也不像急凍貨，所以夾著麵包蘸汁吃實在是一流。不過酸種麵包卻吃不出酸種的味道，反而感覺像普通法包。▲烤南瓜黑松露沙律：充滿濃濃黑松露香的南瓜沙律。烤過的南瓜帶一點烤焦香，煮得十分軟腍而且很香甜，配上爽脆的沙律菜和香濃的黑松露汁，滿口都是松露香。▲香蒜辣椒白酒大蜆扁意粉：剛好叫這個意粉是在店家最繁忙的時段，未知是否因此有影響，如果以意粉作為主打菜的話，我是有點失望的。扁意粉完全做不到Al Dante的口感，甚至有點腍，慶幸是大蜆肉質彈牙鮮甜不腥，而微辣味道恰好扳回幾分。▲Quattro Formaggi：由四款芝士（Ricotta、Parmesan、Gorgonzola、水牛芝士）作為主料，再配上由店家推薦加配Parma Ham做的Pizza。起初看到三分鐘就能上檯是有點詫異的，即使如連鎖快餐店Pizza Hut也至少等上10~15分鐘才能上菜。探頭看看原來店家是用了一種能散射遠紅外線的石窯（因為自己也做過一間有這種石窯的餐廳，所以知道那座爐的樣貌），這種石窯能加快煮食速度以及令食物更均衡地受熱，所以Pizza就能火速上檯了。說回Pizza，批底的質感介乎於厚批與薄脆批之間的口感，咬著最面層帶脆，到內層像麵包般鬆化。最令我滿意的，是四款芝士烤焗的味道，雖然只有水牛芝士的味道最突出，但並沒有像Pizza Hut、Pizza Express那種焗出油的油膩感，即使吃罷幾塊也不會感到滯膩，再配上鹹香十足的Parma Ham和香草Oregano，這個Pizza絕對是中Point的選擇！▲Tiramisu Affogato：以Affogato形式呈上的Tiramisu。好聰明的做法！連Mixing的步驟也省去了，直接由食客親自參與製作過程。唯一要彈的是由於Espresso是新鮮從咖啡機流出，因此帶點暖溫，手指餅在暖溫情況下更加腍身，影響口感，但Mascarpone Cheese打得挺滑，加入咖啡後味道很香。▲心太軟：不過不失的作品，能做到切開後流出的熔岩狀朱古力醬，但朱古力的味道並沒有很突出，蛋糕質感也不是很鬆軟。雪糕的雲呢拿味沒有Movenpick那種的香，感覺像普通的雪糕。▲Angel's Kiss：以Godiva的焦糖味Liqueur混合牛奶而成的Cocktail，面層是一層Milk foam。喝進去味道有點像Baliey's，但酒精味沒Baliey's的重，混和Milk foam後口感很滑溜，可惜份量實在太少了，不到幾口就喝完，唯有多叫一杯Cocktail解渴。▲Sparkling Winter：未知是否落單時水吧比較忙碌，上檯時已不見氣泡，喝著也沒Sparkling的口感。上層是紅酒，中層是Gin、Blue Curacao、Ginger Ale的混合Cocktail，底部帶一粒車厘子作點綴。店家說不用混和整杯直接飲用，奇怪的是紅酒的丹寧味竟然感覺不到，而中間的Cocktail帶點甜藥水味，不太接受到。若然以每人約三百元的價錢，在登龍街找一家四正的餐廳來吃，以THE POINT來計，絕對是性價比之選。同樣的意粉屋、Pizza Express、Pizza Hut價錢相約也未能做到我在今餐吃到的水準，雖然有部分食品仍有待改進，但作為進駐登龍街的新生代，相信會有變得更優秀的一天，在登龍街站穩一席。…Read More

食物椒絲皮蛋算是一碟開胃和適應麻辣湘菜的入門菜。這裡的皮蛋蛋白不算晶瑩，咀嚼有點韌，蛋黃則頗為結實，但沒有平時在家蒸食的皮蛋有的石灰粉味；椒絲我不肯定是青椒還是帶辣的尖椒，用麻油和辣椒油拌好並上，椒絲的麻辣提醒你即將要開食一道道湘菜。鴛鴦魚頭用了骨少肉嫩的大魚頭開半邊再鋪上紅指椒和黃貢椒碎蒸煮。因為黃貢椒酸而麻辣，因此此魚頭結合了酸、麻、辣、香各種味道，我本身是不喜歡吃海鮮的人，但麻辣酸恰好將腥味辟去，所以吃著嫩滑魚肉，再夾些椒碎伴吃，麻辣香瞬間凝結味蕾。鐵板孜然牛肉以鐵板保持了牛肉的溫度，亦可以將牛肉的內部慢慢煮熟。孜然的味道個人略嫌不夠喉，正常應該要有放入口爆發的感覺，尤其這碟牛肉的實在太鬆化彈牙，卻沒有很香牛肉味，更需要用孜然粉提味。干鍋肥腸用了尖椒、指天椒和蔥炒好，豬大腸經油泡後特別鹹香鬆脆，而師父亦將大腸切薄增加爽脆口感，咀嚼間帶點點辛辣，不過個人還是覺得不夠麻。老板娘獨家手工自釀米酒據說是每位到訪的顧客必點的酒品。果然冰凍上檯的米酒帶著蜜香，甜中帶桂花的清，綿綿的口感又有著酒精的味道，教人怎不多喝幾杯而醉倒啊？總結然而，我個人認為這餐雖然味道合意，但顯然是因為為了迎合港人口味而刻意調度了辣度，這便失去了湘菜應有的麻辣鹹勁，也使菜式有點變成不夠正宗的感覺，失去了應該給予食客感受驚艷的機會。…Read More

食物以單點食物為主，配有套餐，不過套餐價錢與兩個單點差不多，那就單點好了。三文魚茶漬飯和我在日本機場吃過的形式不盡相同，但味道卻截然不同。在日本吃過的茶漬飯是帶微鹹的，而這裡的茶漬飯就是綠茶、白飯、Wasabi、碎三文魚肉，而整個飯雖然會撈一起吃，但三文魚的鹹完全不入飯中，結果就變成淡淡的茶泡飯，魚肉碎份量又少，若很快吃完魚肉，剩飯就變成怪怪的Wasabi茶味。鐵板黑椒腸餅配薯條我原以為是德國腸那種，沒想到是黑椒腸和薯條配以法式芥末醬。腸有濃濃的黑椒味掩蓋了本身的肉味，而較稀的法式芥末醬酸且帶微辛，配腸吃能增加腸的味道；如果要讚的話就是薯條炸得很脆。鐵板和風炸雞伴炒野菜是用和式甜醬倒在炸雞上面配炒椰菜。和式甜醬配有帶微甜的椰菜突出了甜味，而炸雞本身炸得挺脆，但被倒上甜醬後脆皮腍了，而雞味也不突出倒成了配角戰勝主角的現象。環境&服務燈光昏黃，雖然位與位之間算闊落，但坐得久人會覺得不自在，椅子雖然是有坐墊，但都是偏硬的。由於地方比較大，舉手良久才會有侍應過來招呼。總結和亭級數，和民價錢低一級，想食量產式廉價日本料理的話丼丼屋算是不錯的選擇。公式化的味道對我來說沒有驚喜，亦沒有要彈的地方，中午或許當成公司飯堂也不錯，不過平時就沒必要刻意光顧了。…Read More

食物主打自助式任夾任食，有三、四十款材料如海鮮魚蝦蟹；各種菜類菌類；飽肚的烏冬、米粉、公仔麵；各式肉類；還有熟食如咖哩魚蛋、炒蜆等；飲品也有啤酒汽水維他奶，大部分都是小樽裝；最後是各式醬料也是隨你喜歡如何混醬也可以。老實說味道以任食來說還算OK的，跟外面任食火鍋酒家的質素差不多。但以種類和形式來說性價比也不錯，我們由晚上7時食到11時也沒有催我們走，實在是抵食。環境&服務不喜歡去街市的朋友可能會比較抗拒。檯與檯之間都很闊落，適合一大班朋友光顧，而員工補上食物和換石油氣的速度都很快，基本上舉手就會過來了，不錯。總結由於一大班朋友約出來聚舊也就不以相機食先了，以百多元的價錢能吃到各種海鮮如魚蝦蟹而且是自助形式任夾，光食物種類也有三、四十款，連飲品也是自助形式，全部都放玻璃樽裝的可樂，如是大食人士絕對是一流首選。…Read More

食物Hungry Korean以單點菜式為主，由小食輕食到正餐都有選擇。韓式炒年糕幾乎是我每次食韓國菜必點項目。這裡的炒年糕炒得偏韌和硬，醬汁也是偏甜而不辣，附有一塊魚片和雞蛋，可是雞蛋卻硬得很！比年糕更難咬開，而年糕則只有韌而不彈，失敗。韓式壽司算是韓國小食必然成員，奈何這個卻不得我心。一來包捲技術一般，夾起來很容易散；二來沒有韓國壽司獨有的麻油香，只吃到一堆沾有韓式甜辣醬的飯和配料，卻完全分辨不到有甚麼東西。韓式炒粉絲只能說No來形容，光看外貌已經覺得不濟了，上碟完全是不熱的，估計是一早已經製作好了，粉絲煮得過腍，配料也出奇地「便宜」，想找半塊肉也沒有。環境以青綠色配搭木系傢俱及鮮亮燈光營造大自然的活力，座位間空間一般，但環境舒適所以坐得舒服。總結以每種單點餐點計算約四十多元還算是比較超值的韓式快餐店，所以每逢夜晚都吸引年輕男女來這享受便宜韓食，不過我自己覺得好吃的還排不著它，如不是對韓國菜大愛可以一試，但對韓國菜大愛的就最好Skip掉。…Read More

食物喇沙在中環店吃的時候是很濃很香，充滿了蝦米的香味，配料以及麵條都是很好呈現出來。但這次到灣仔店的湯底味道卻是減半，而且各種配料如豆卜、蝦和麵條都煮得很腍，湯底甚至有點死鹹的感覺。咖央多士我沒想到竟然是扁扁的來，抹咖央那位也太大力了吧，壓扁了的烤多士會不脆而且帶韌，除了咖央醬很香之外就不行了。環境地方很大空間感很足夠，所以坐得很舒服，良久也不想離開。燈火通明，利用淺色系傢俱和裝修加強燈光的反射，令人有一種很清新、很醒神的感覺，甚至會以前自己到了星馬那邊呢！衛生整間店都是淺色和白色，一看便知清潔與否，整體來說做得不錯。服務未知是否地方大的關係，侍應都要花點時間才能回應我舉手，不過落單上菜等速度都不錯，而且侍應都很有禮貌。總結還記得在中環店大排長龍的光景，當時的食物水準很不錯。但自從中環店結業後，在灣仔店卻維持不了水準，ToastBox、Asian Twist、阿坤這班過江龍都不濟下，還有哪家的星馬菜好吃呢？…Read More

食物剛好是個下午茶的時間，所以選了個套餐。熱杏仁霜老實說以後我還是自己買粉自己回家沖好了。不論去到那裡，杏仁霜都是沖得像水一樣稀，這裡也不例外，只聞杏仁香，不聞杏仁味。下午茶的主菜是粒粒西多拼炸雞脾。西多是很普通的蘸蛋水炸，沒有很香的蛋味和花生醬味，可能是細件的關係，上到檯時已經不是熱。炸雞脾也是沒有甚麼雞味的炸脾，除了皮炸得很脆之外就沒有特別。環境店內以百子櫃、舊式冰室的階磚牆和一堆鳥籠堆砌出懷舊的時尚感，地方頗大，有二樓，位與位之間也算寬闊，坐著也挺舒適。衛生以茶餐廳來說算是乾淨，不過地上有點小水滴，有點髒。服務茶餐廳的快狠準都基本做到，不過侍應回應人的時間就有點長。總結傳統老店以新潮的裝潢洗走以往舊式茶餐廳的老氣的確令人耳目一新，而食物亦引進了一些台灣食物如棺材板，但食物水準卻沒有維持著舊式冰室的高水準，實在有點可惜。…Read More

食物吃拉麵最簡單要試味道當然是點叉燒拉麵吧！這裡的拉麵有筍、紫菜、一片叉燒、半隻溫泉蛋和少許京蔥。配料不用說了，溫泉蛋是無味的溫泉蛋，而溏心也沒有溫泉蛋應有的流質質地；叉燒煮得過腍，咬下去化成一片糊似的；而拉麵呢？好像買回家煮的包裝拉麵，湯底則是有陣豬骨湯味的味精湯，喝多了會很渴....總結由於一直在尋找一碗讓我感動的拉麵，所以最近一直在吃拉麵。港島東一直很少有吃拉麵的地方，而我又發現Domon在太古城的Food Court，那當然要試。我不肯定我是否吃到的拉麵是街頭那家開了很多間分店的Domon Sapporo Ramen，但是否因為開在Food Court而濫竽充數呢？會不會將來有一天能在Food Court吃到真正好吃的佳餚？…Read More

食物光看到這個開放式食物櫃就令人口水直流。Muji有兩款Combo給客人選擇，分別是3 Deli Set和4 Deli Set，我選了4 Deli Set，因為可以多試幾款嘛。原來4 Deli Set是從冷盤和熱盤各選兩款，再加上一碗十穀米和一款飲品。冷盤我選了芝麻醬醃烤南瓜、和風雜菌汁厚燒玉子。醃烤南瓜包著一層芝麻油，南瓜頗甜而且比較爽口；厚燒玉子面層有些雜菌，但雜菌味不是很出，玉子的蛋味反而較菌味更濃，不過個人喜歡熱的玉子多一點。熱盤則選了甜辣茄子烤豚肉、甜辣番茄烤鯖魚。老實說雖然叫熱盤，但只是暖，烤豚肉爽口彈牙，茄子口感爽實，甜辣醬汁帶微辣也不太甜；烤鯖魚肉質結實，用了甜辣醬汁與番茄去腥，雖然因為變冷腥味又散發一點不過仍然可以接受。飲品有賣點是取自公平貿易產品的紅茶或咖啡，不過個人對麵豉湯比較有興趣，麵豉湯較街外日式餐廳清淡，不太鹹，但麵豉味算濃，可以接受；十榖米就是多種米混合珍珠米煮，米煮得不錯，既不過腍亦不會太硬，珍珠米亦挺彈牙。環境一貫Muji的風格，日系簡約、光鮮明亮、空間感十足，配合木質傢俱和牆壁帶給人很溫暖的感覺。採用Sharing Table使人與人之間有機會藉著短距離而交流，不過想私隱度高的朋友未必喜歡。服務採取半自助的點餐取餐服務，除了付款和取餐外都不會和店員交流。店家比較細心的地方是椅子下都有儲物籃放置雜物或袋，與日本的餐廳做法相同，也不會有佔用椅子或弄污袋的問題。總結感覺Muji推出的Deli Set是恰好為著有養生概念的朋友而設，Muji標榜自己利用公平貿易產品和不下味精烹煮和利用天然食材製作。看著餐點的份量，雖然每份份量很少，但如果完全吃完一份餐是會得到剛剛好的飽腹狀態，當然大胃王一定不夠。以性價比來說，Muji仍是追求健康及日式簡約風的朋友的選擇。…Read More