Simon Ho Yin's Profile

今次系我一個月來第二次幫襯灣仔順聯薈了，對上一次跟同事來吃他們的午市套餐已經感到驚豔，今次朋友盛邀，當然卻之不恭。 再一次體驗到順聯薈從商務常餐的家常菜及至宴請賓客，都會用水準之作體現他們的誠意，出品一直都非常穩定。一頓飯、一群美女、一致對食物有贊冇彈。 怪不得餐廳裝修純樸，睇起嚟其貌不揚，卻聽見名人商賈大名星常常光顧，而且在灣仔屹立不倒，那肯定有佢嘅獨到之處。 久違咁穩定和有水準的順德菜，好滿足的一餐，強烈推薦…Read More

今日又食外賣真系好悶，同幾個同事吹水，問中午去邊度開餐，點知個個都異口同聲話要去灣仔「順聯薈」食順德菜。我講你哋班友仔對順聯薈真係好長情！ 上到去，餐廳環境依舊咁舒服，老闆仲好貼心，安排咗間小房俾我哋，仲推介新出嘅順德風味商務套餐，話你哋食完一定會贊“好食抵食”！。 四個人點咗個前菜「順德均安煎魚餅」，再配四個自選主菜：「五穀柚子皮」、「豉汁蒸金錢鱔」、「砂鍋啫走地雞」同「順德陳村粉」。老闆拍心口保證十分鐘上菜，果然準時過我哋公司個打卡鐘！味道仲係記憶中咁正宗，最尾個「薑汁撞奶」簡直係靈魂所在。成餐飯埋單，人均唔使200蚊，抵到爆，味道有讚冇彈 宜家香港餐廳一片哀鴻，好食的越來越少，能維持水準的更是鳳毛麟角，好希望順聯薈能夠堅持住，我們一定會再帶同事嚟支持🙏🤝🤝…Read More

周六起早，“徒步四人幇”相約行海傍，話題離不開行完去邊食晏，有人提起食正宗順德菜，抵不住肚裏面的饞蟲大軍召喚，“四人幇”話到近期最紅順德菜餐廳之稱的灣仔順聯薈聚“踩場”，且需立即行動。 飯點，來到杜老誌道群策大廈飲食廣場，坐觀光電梯，因為有其他客人，笠口在各層打開，與其他各層如快餐食肆粗放裝修不同的精致門面出現在電梯第6層開處，沿中式木綫裱花圖案走廊往內進，四人在房間落座，初步可以感覺到整個餐廳裝修似乎有些古舊，但對於我們這幾个90後來講都好有親和感，可以用“古典不失現代，優雅並兼閒靜”來形容。 “四人幇”食遍港九，卻不太懂順德菜，隨便經理推介幾個。因講明是踩場，唔會太計較。 “涼拌魚皮”香蔥芝麻撈起，食落脆嫩香口； “鹹滷海蝦”用特制滷汁鮮腌並慢煮至熟，賞心閲目，僅需動動手指頭剝掉蝦殼。蝦肉入口脆彈，牙鹹、香、鮮各味恰到好處，非常調和； 第一次食用以鮮椰青水作湯熬制的 “砂鍋豬肚鷄湯”，帶火鍋爐加住熱嚟上，滿室飄香，湯料豐富。飲湯、食鷄、品豬肚、嚼椰子，一次享受多種體騐需求，超有滿足感。問起餐廳有無其他湯品，樓面阿姐極力推介“我們有最正宗的順德拆魚羹”! 哈哈…約好下次再試😄。 “香煎金錢鰻”取形狀如落地金錢做意頭，很好。門鱔橫切成均勻大細的金錢片，撈入味，慢火煎到剛剛熟且兩面金黃，咬落帶焦香，肉質脆口。經理講鱔質絕對需要精準挑選。 “順德魚腐炒胜瓜”，關於“勝瓜”，年輕帥气的餐廳老闆親自跟我們講了個“輸和贏”，“勝和敗”的戲説新語。又介紹了靚魚青才可以整到嫩魚腐的原理和做法，飲食加文化典故，真順德人👍👍 “順德手磨薑汁撞奶”希望老闆親自演繹，被欣然答允，好友喜出望外。看著薑汁和奶的結合過程，匙羹浮面，狀如凝脂，稠而不結，滑中帶嫩，無疑是一份鄉情的凝聚。 既滿足了久別重逢的欣喜，又好似親臨了順德飲食人文的大觀園。 好開心的一頓午餐。…Read More

聽講現在换了新的廚師班底,朋友話想趁限聚前一天約埋去食番餐體驗一下。 点了必食的拆鱼羹,柚皮鵝掌,煎酿鯪鱼,拨丝咕噜肉,煎焗鱼咀,脆皮乳鸽,生炒糯米饭,最想点的砵仔焗魚腸,姜撞奶却被告知没有做了。 環境沒有改變,但食落鱼羹湯底味似乎有点寡淡了點,柚皮尚算酥化,但缺了以前那種淡淡的涩味和纖維質,最大問題是煎酿鯪鱼里面魚膠有些散,煎焗魚咀顯然拍乾粉走油,食落怪怪的,找不到手工煎制的焦嫩香感覺,乳鴿估計是用了老鴿,皮脆顯硬肉顯柴少汁水 ……整餐飯下來,比預想差遠了,總體失望。 …Read More