孫子兵法有云: "夫用兵之道，攻心為上，攻城為下，心戰為上......", 即心戰先係用兵上上之道, 而用雞脾打人牙骹可謂兵家常用心戰妙計, 但我發現, 鴨脾打人亦有令牙骹軟晒之神效!!!話說有日加班之後, 同老闆走左去深水埗食飯, 隔遠見到十八座狗仔粉好光猛, 走左入去試試, 一坐低, 見到一樽二樽菜莆, 見到人人都一碗火鴨翅, 愛跟風既我都要左一碗, 順便要左隻鴨脾, 侍應姐姐問左出面, 之後話得番上脾, 冇下脾, 有d失望, 照樣接受, 等左一段可觀既時間, 見除左火鴨翅之外, 有其他小食選擇, 不過係深水埗, 其他既小食見怪不怪。配菜菜莆有2種, 因自己口味而異, 較特別的係菜莆似係店自己人調制而唔係出面買。 火鴨翅一到, 見裡面真係有一條條火鴨絲係度, 入口啖啖肉, 味濃而唔水淋淋, 自己多手放左好多菜莆落去, 咬口多左, 菜莆唔係行行企企, 佢地幫盡火鴨翅出味, 所以當時我都唔知落左幾多菜莆。另外, 自己唔敢飲得太快, 因為主角火鴨仲未上場, 但試問, 一碗火鴨翅放係你面前, 點可能話唔食就唔食, 惟有食一啖, 係口裡面慢慢回味, 之後先放落肚。其他台都叫火鴨, 但係侍應呢個時候話火鴨無晒, 眼見好多點鴨脾既食客都面露慘痛, 我地當然係憂心如焚, 因唔知會唔會冇而俾人cut單, 問左侍應姐姐, 得到既回應係, "得番你地兩隻。"跟住我就更驚, 萬一侍應一陣捧火鴨上台, 有人衝出黎咬左隻鴨脾去點算, 一路一路等, 四方八面既目光都集中晒係我地身上, 而身邊既火鴨翅亦飲到所餘無幾,一輪沈默下, 火鴨終於上場。我緊慎睇住侍應行埋黎, 確保火鴨安全去到我張台度, 其他人既眼光道明一切, 我一手緊握火鴨, 一口咬菅去, 保留住汁既皮, 牙骹即刻鬆晒, 用盡自己既力咬緊, 經火鴨翅煮過既火鴨鬆軟易食但唔會散開晒, 每一舊肉都重重打軟晒我口部既神經, 而一路食, 亦都飲埋火鴨翅, 兩者既配搭發揮得好出色, 佢唔係好似普通燒味咁乾, 沈住火鴨翅反面更易入口, 連住骨附近既肉入左味, 我無辦法忽略佢地, 最後只留下光滑如鏡既碗同埋一條乾淨既骨。…Read More
去到一蘭竟見有做生意, 諗都唔諗排隊等食, 之前未試過一蘭, 令自己更期待同肚餓, 坐定定立即填單等食, 因為自己未去過所謂正式拉面店, 見到d位前面有廉覺得好新奇, 填完禁前面個鐘仔就有人拉開廉子拿餐單, 自己要了叉燒, 沒有追加面。碗面到左, 望一望, 驚問自己:"我隻蛋呢?隻玉子哩左去邊呢??"原來一蘭拉麵沒有跟蛋, 需要另叫, 二話不說立即追加。吃落感覺跟想像中有點相差, 湯底著實不錯, 但感覺不像是朋友們所說的要加面加飯(ps.一蘭係可以加飯撈湯的)撈晒d湯, 面質不錯, 但食完後不是太難忘, 唐幸子既配搭不錯, 自己要左1/2, 其實再多d都可以接受, 叉燒就好似較瘦, 食落去好像沒有滿足感, 如果需要追加配菜, 叉燒未必是一個好選擇。流心蛋食落不錯, 蛋白正常結實, 咬落去, 蛋黃慢吞吞流出黎, 食落唔會重味, 感覺自己冇追加錯。自己之前的期待太大, 食完之後有點失落, 感覺一蘭同其他對手其實都係伯仲之間, 冇坊間所提到咁強勢, 如果好似之前要等三四小時才可以食到, 著實唔係咁抵, 暫時都係試一次之後再觀察下先。
, 另外炸鮮魷亦交足功課, 唔太溜, 脆口好食。之後上台的走地雞保持水準, 之前好怕食d雞凍, 但一食之下, 伋熱辣辣同埋有咬口, 我地當晚一行8 人, 叫了半隻雞, 加其他菜感覺份量足夠, 如好雞人士可再叫全隻。沙律骨也不錯, 但吃多兩件都會幾溜。素菜卷一般, 有同學好素, 所以叫了這個菜式, 但感覺麻麻, 可以自行商量是否需要叫這個。對比素菜卷, 草菇西蘭花的表現較好, 基本菜式唔會水淋淋。另一期待焗魚腸, 對於平時不吃內臟的我也抵受不住, 叫飯之後一定要叫埋, 料足沒有腥味, 凍天食岩岩好。爛魚煲一般, 相信可以有其他選擇。
