滋味遊記's Profile

作為區內知名酒店，酒店餐廳 the Pearl的食物質素很有保證，即使只來吃晚飯也十分值得餐廳戶外位置可以食水煙，吸引不少年輕男女到訪耍樂自家製焗蟹餅$108一般炸蟹餅都是裹上炸粉拿去炸，用焗的絕對是10分罕有。因為沒有炸粉把蟹肉包裹着，要維持形狀非常困難，但是因為這樣，蟹肉的鮮味可以完全發揮不被炸粉影響，鮮味突出煙三文魚芝士卷$98用上煙三文魚把忌廉芝士包裹着，配以飛魚子調味，鹹香細膩，口感豐盈，出色的前菜燴澳洲牛面頰$328把牛面頰炆至入口即溶，用叉子就可以把牛肉分開，口感creamy幼嫩， 再加上下面的大根同樣甜而細膩，稔軟幼滑而不帶渣，相當好吃烤澳洲羊西冷$158這個我想只有三分熟？非常鮮艷的血紅色挑起了我的食慾，入口肉汁豐富，羶味只是那麼的僅僅有，爽脆口感加上極像牛排的質感，非常令人意外的出色慢煮伊比利亞黑豚肉$198極級juicy的伊比利亞豬入口爽彈， 肥美甘貽，甜香濃郁，而且是世上少有地不用煮至全熟也可以吃的豬肉，是晚的應該只有五分熟吧！配焦糖薈啤梨解解膩，蘆筍爽脆，薯蓉creamy，又是另一道出色的主菜搭配時令海鮮燴飯$238Creamy！燴飯充滿creamy食感，入口帶那麼一點爽脆，海鮮鮮味全被帶到飯之中，加上相當新鮮的海鮮，令人驚喜芝士蟹肉長通粉$168蟹肉，芝士豐富得把長通粉完全蓋着，那一小撮魚子醬把長通粉的味道先還是另一層次長通粉口感煙韌帶勁， 廚師手功可見一班自家製蘋果撻伴雪糕$68薄薄的蘋果撻竟然帶有香濃的蘋果味，蘋果肉的比例甚高！加上相當出色的云尼拿雪糕，份量雖然細小但出色First Night以熱情果漿加入新鮮的葡萄汁，完全顯見夏日清新的酸甜感，入口非常提胃！Shisha$398是日的主角，第一次知道原來shisha噴出的煙霧是有濃濃的果香，很有趣！…Read More

每隔數個月都會想念這間餐廳的炸雞跟pizza，更想念的是非常友善的店員，每次都很窩心，Oscar還記得我曾經來過，特意過來打招呼呢！真的會為了服務而回訪！很新派的餐廳，所以很多年輕人到訪，但合理的價格跟超美味pizza也吸引了不少家庭芝士maru 大哥$146的10”pizza，共六大片，每片都有一大塊雞腿肉在上面，豐富慷慨的芝士跟燒烤醬甜美又美味，配上鹹火腿的味道，香甜的韓國式pizza令人回味韓式辣醬炸雞 半份半份只要$118！韓式辣醬都帶有甜味，減低了辛辣的刺激，配在炸雞上十分好吃發現他們的炸雞沒有一般連鎖店那麼油膩，乾身而帶有肉汁，外層十分爽脆！即使我一人吃了四件也完全沒有問題呢！泡菜烤肉意大利飯很大一碟！$168的價錢很多都是創意分除了一大顆半熟雞蛋可以拌飯，還有十分多的泡菜，帶微辣的意大利飯沒有過多的忌廉毫不飽滯，還有些牛至提升了層次感當中的粒粒雞髀菇很爽脆，小編滿愛～…Read More

尋找麻辣中的[麻]香，在網路平台的帶領下，到訪了這家麻香雞外賣店他們燈火通明，一隻隻雞，雞內臟，蝦，鳳爪，皮蛋等跟麻辣相襯的名物都放在凍櫃內，看著就覺得吸引服務水平正常點了一隻麻香雞＄１３８沒有麻椒雞的辣椒，只有花椒的麻香，怕辣的人也可以嚐到口腔麻痺的樂趣，本身也有滷水醃過，有淡淡的咸香老闆親自用手把雞肉撕開，這樣比切開的肌肉纖維保持得更好，口感更有質素更有層次雞腎＄４８入口不硬實，入口有嚼勁但不太硬，少量麻香跟滷水味，下飯很不錯…Read More

昨天在九龍城發現一家新的小店，在販售著賣相不錯的豉油雞，跟一份份的燒味拼盤，價格不貴，買了一隻桶子豉油雞，跟半斤叉燒桶子豉油雞 一隻 $110跟一般的豉油雞比不算便宜，體積中等，入口嫩滑，不只是雞腿雞翼，是連雞胸肉也10分嫩，肥油也不會多，皮薄薄一層，碎骨不多，砍功不俗，三個人吃一隻剛剛好黑毛豚肉叉燒$100 半斤很好吃的半肥瘦叉，入口外脆內軟，沒有烤焦的苦澀味，鬆軟清甜，不會因為叉燒醬醃太過甜，味道適中，很好下飯以質素來說頗便宜，可以再來試試其他東西…Read More

在置富第一城內，有一家性價比頗高的餐廳，環境也是別緻，服務水平不俗，侍應會主動端上你的食物，但卻不收服務費，明碼實價值得一讚在商場內的座位也頗好坐，空間感更大扒燒春雞 全隻 配燒烤汁$108春雞的件頭很巨大，而且$108有一整隻雞，這真的是春雞嗎？皮薄肉厚，外皮香脆，比想像中更大份更抵吃焗雞胸的表現算是不俗，不算超嫩滑但絕對有肉汁另外意粉超大盤，差不多二人份燒烤汁酸酸甜甜，疑似是以茄汁做base製作出來，頗提胃最後配一杯伯爵茶，提一提神！總結：整個套餐超大份，性價比非常高…Read More

在講究性價比的今天，一份十二件壽司的定食只要$108，而且件件都十分有質素，實在非常難得極上火炙壽司定食🍣$108火炙🔥怪獸三文魚腩壽司 超厚切，口感柔嫩入口溶化，火炙過口感多重，味道一流！火炙🔥黑椒大赤蝦壽司口感彈牙的赤蝦充滿著蝦鮮，黑椒汁少辣多甜十分提胃！火炙🔥左口魚壽司油香極重，火炙過後帶出表面油脂，口感味道更豐富！火炙🔥蒜香和牛壽司蒜🧄香跟和牛香味各半，入口惹味濃郁，重口味之選！火炙🔥蒜香帶子壽司厚切！帶鮮甜味道口感， 蒜香跟半熟帶子的鮮甜令它帶點中式口味，很不錯火炙🔥油甘魚壽司肥美豐腴，吃的是魚脂香火炙🔥芝士玉子壽司非常厚切！鹹香芝士跟甜美玉子的搭配永遠無敵！…Read More

冬季寒風吹到，正好在路邊攤吃一檔炸魚薯魚，新鮮熱辣又脆嫩，正！環境：我也不知道能不能說有環境，因為只有兩個超窄的座位跟桌子，主打外賣的店服務：老闆娘很友善，這真的很能吸回頭客！食物：首推$53的一口炸魚薯條 ！超廉價的炸魚薯條，味道竟然比想像中好！外脆內嫩，魚肉完全不鞋，多汁，外皮脆薄，連帶薯條也超熱辣，冬日最愛！香草大蝦意粉$78四隻彈牙的大蝦，有夠Al Dente的意粉，香草吊出香氣，非常不錯，有餐廳小店的水準洋蔥湯$32不用添加多餘的東西，洋蔥本身非常鮮甜，煮至軟琳入口即溶，湯自然非常鮮甜！…Read More

城內潮流興Omakase，除了壽司，鐵板Omakase用上乘材料也開始盛行環境：有鐵板席，也有師傅發辦席，明顯是高級料理的設計服務：接近ＯＭＡＫＡＳＥ的水平！小店正在做宣傳，只要在平板上寫上願望，外面的投影牆就會比現你的願望天燈！午市套餐（星）$380豆腐沙律🥗細份，入口即溶，配上萵筍打開味蕾大蝦🍤口感爽彈不霉，味道濃而不過鹹，蝦頭還帶些膏！久違了的肥蝦！黑魚子帆立貝柚子燒帆立貝五分熟，是香甜與鮮味交間的最佳熟度。黑魚子無多餘腥味，替帆立貝調味正好面層的柚子醬甜，帶微辛，帶來難以形容的層次感汁煮鱈魚採用犬牙南極鱈魚，比平日的鱈魚鮮味而且沒那麼肥，外皮分開煮好脆得像薯片，更新了我對鱈魚的香法美國牛厚燒體積小的牛排，以日式手法煎煮，5分熟非常準確，外層香脆內層juicy，配以青森縣蒜片（特濃蒜香），跟健康的超級食物羽衣甘藍，是本餐的主軸櫻花蝦炒飯 配太陽蛋炒得乾身而飯粒分明，櫻花蝦味濃而且為炒飯帶來乾脆口感其後加入太陽蛋，炒飯變得濃厚濕潤，又是另一番風味味噌湯別以為味噌湯變化不大，光是比例調配就很考功夫跟學問，用上三種味噌，味道不死鹹，帶熟面豉的香味，很不錯…Read More

在尖沙咀逛完街，找了一家樓上舖，賣的是日式居酒屋食品環境分隔做得不錯，每台客人之間都有適當的partition，地方乾淨，感覺衛生狀況不俗服務侍應效率很高，全院滿座也不會怠慢食物特製雜錦沙律$88基本上就是烤鱈魚片版本的凱撒沙律，三色椒，四季豆，溏心蛋。沙律菜水份充足，最正的是鱈魚片非常爽脆但不油，非常好吃炭火燒拼盤六串$180分別是燒雞腿 肉多皮脆鵪鶉蛋 蛋味香濃，的的式式青椒 澀而不苦，小甜免治雞肉 肉量大，配生蛋黃汁最襯雞翼 同樣厚肉皮脆豬軟骨蒽鹽汁燒$68軟骨非常酥脆，入口鹹香細膩，很有趣的一道菜明太子牛油燒飯團$72竟然可以把飯團做到跟飯焦一樣，的確出色。加上鹹香的明太子微微濕潤，小塊牛油香而不膩，很好吃明太子煎蛋卷$78非常鬆軟的玉子卷，入面釀入流心的明太子，一切即化，好吃！海膽汁燒蠔$118這個是炸蠔吧？入口非常爽脆，十分juicy，蠔的肉香極濃，海膽汁偏甜，吃起來令人超滿足！…Read More

由年輕人開設，這家小店專營海南雞，另外小售一些像喇沙般的馬拉主菜環境：用心經營之下，小店環境未必最好，不過算是好坐ＯＫ服務：年輕人服務不俗，有在用心食物：海南雞（一隻）$138一整隻雞才１３８，價格合理。整隻雞去骨去得徹底，似是有慢煮過所以沒有部位過熟。先嚐雞胸，果然稔軟！再嚐雞腿，竟帶有骨膠原啫喱，雞皮爽脆不肥，證明店家有下功夫，過冷河步驟沒有馬虎。三色醬汁 薑蓉 酸辣汁 甜醬油：辛 香 辣 甜，各自都非常濃郁跟去骨海南雞十分相襯油飯＄１６這邊的油飯份量同樣大，飯的雞汁香濃，亦帶油香，卻又不會過油。飯身偶軟稔，正好適合我們這些壓力大的上班一族，不錯！海鮮喇沙$65很大一碗喇沙，用上檬粉做base，椰汁下得重手，湯底10分濃郁，微辣，湯料有蝦 青口 豆卜，用料充足！油菜 *餐+$12正常水平的生菜，作為點綴再好不過，＄１２價格／份量比合理…Read More

開在V POINT的樓上，我們找到這家非常ＧＲＡＮＤ的川菜餐廳環境２８樓全海景，看著這美景吃川菜，非常豪華服務也是不俗，侍應招呼不怠慢食物酸菜魚 例 $388鱸魚片爽甜又幼滑，魚湯清而帶適度的酸跟辣度，酸菜夠多，寬粉寬而厚實煙韌！湯底開胃之餘夠清，不太油的魚湯喝起來特別清，最後整個湯完食！黃金椰菜花$108非常濃厚的鹹蛋黃包裹著雪白的椰菜花同炒，外面鹹鹹的鴨蛋黃跟甜甜的椰菜花互動，味道混合得天衣無縫！三前菜，分別是酸辣魚皮$92，非常爽口彈牙，入口清爽手拍青瓜$66則非常爽脆涼拌海蜇雲耳$98 比較清新，口味清淡適合解辣怕辣？最後的紅糖冰粉$48為你舒緩辣度，萬試萬靈！…Read More

原來九龍灣mega box新開了一家主打丼物的店，價格不算便宜貨，但當你忽然想吃丼物時就有一個好吃兼高貴的店環境：寧靜舒服服務：不俗三重大極上丼$398內含 頂級拖羅+日本海膽+蟹肉絲入口即溶+奶滑濃稠+鮮味雖則略貴 但大拖羅完全無筋，魚香油重，海膽鮮濃而不腥，蟹肉綿密，這碗丼物的質素完全體現了何謂高質，師傅發辦的質素！此外，餐廳侍應服務也滿不錯六重相撲盛丼$225海膽+三文魚籽+魚子醬+左口魚邊+蟹肉+牛油果！一整個豐富的健康不飽和脂肪酸，最具特色的是鹹香突出的鱘魚籽，以及鹹中帶點魚鮮的三文魚籽，超肥美的炙燒左口魚邊，奶滑無比的海膽更是令人難忘！…Read More

在健康的潮流吹襲下，素食風，生酮風非常盛行，深受女生/注重健康人士歡迎2DP我可說是小粉絲，多次來訪，都有吃到他們的新素食菜色，聽說最近加入了不可能肉impossible meat, 就馬上來嚐嚐環境：一如既往，既fancy又明亮，是女生很愛的類型服務：注重健康的人往往都比較有禮貌，亦注重食物的品質食物：經典Impossible漢堡$128Impossible漢堡牛，芝士，Impossible肉碎的口感不用質疑，絕對能騙倒眾生，車打芝士完滿了肉碎欠缺的牛脂香，加上蕃茄，生菜，苜蓿芽，口感既豐富又不油膩，不錯！牛肝菌Impossible肉碎闊條麵$118轉純素：豆乳、扁意粉牛肝菌跟雜菌本來就比較濃味，但味道較天然，Impossible牛肉碎加上豆乳忌廉意外志夾又不油膩，入口完全就是清新，如果想轉生酮，加$10轉蒟蒻麵就是了黑芝麻奶油窩夫黑芝麻雪糕$98黑芝麻奶油既creamy芝麻味又濃郁，周邊的黑色醬是全芝麻醬，味道濃厚，芝麻雪糕又是另一賣點，一整個芝麻香都遠超想像，滿足！…Read More

這家佐賀市燒肉過江龍，首家店開在黃埔，而新店開在銅鑼灣，品質依舊高！環境：抽風系統良好，感覺不會吃完滿身味道，空間感不俗，火力亦足服務：新店經理處理食客事情應變能力不俗，保持禮貌，值得一讚食物：大判燒！黑毛和牛西冷$178中等厚度的和牛西冷燒至五分熟，半焦不過熟的情況下沾上蛋漿，令肉質變得更嫩滑，在口腔內輕嚼品嚐之際，很快就滑進喉嚨！黑毛和牛上肋骨中肉＄１９８和牛肋肉肥美甘甜，而且入口比西冷含更豐富油脂、牛油脂極濃，愛吃像A5和牛般的油花，這道菜比其餘和牛肉片更不能錯過！黑毛和牛腹柳小排＄１４８還是入口即溶的和牛，不過腹柳比較軟稔，比帶少量筋的牛小排更鬆軟，一咬便化，正點！牛板腱＄９８點完了和牛，又點了些普通牛肉作對比這份牛板腱雖然不是和牛，但同樣極為鬆軟，入口不用多咀嚼，而且中間的筋腱十分好咬，完全不會有咬不動的情況，用料肯定不是下級牛肉黑毛豚脛肉＄８８這份很難不好吃，豬頸肉的油花平均，只要不太熟就可以了若雞雞腿＄７８也就是年輕的雞腿的意思，非常彈牙又不會韌，那鮮味肯定是日本地雞的味道，只要小心皮不要烤焦，問題不大辣冷麵 大＄７２日式冷麵幼身但不會太稔，煙韌彈牙之餘，泡菜跟少酸少辣的湯汁形成一個非常開胃的主食，配肥膩的和牛吃，超開胃！甜品甜品有兩份，杏仁豆腐我特別愛，豆腐的軟滑，杏霜的濃郁味道完全融入到豆腐中，完美的合作糯米糍我覺得正正常常，不過不失吧～…Read More

雲壽司是城中我覺得最高性價比的OMAKASE，銅鑼灣跟中環店的質素都相當高，他們開到太子，我當然要去試試新店的質素吧環境衛生不錯，環境乾淨，師傅對食材的處理認真跟一般OMAKASE不同的是，他們的師傅席坐得比較低，客人不會見到師傅如何握壽司，座位會稍窄一點。僅此而已，其餘的配套都跟ＯＭＡＫＡＳＥ一樣，但價格只是１／３！如果你不是執著於這些細節位，雲壽司絕對是最佳之選服務水要自己酌，但師傅跟侍應禮貌很好，而且因為不會酌水，反而減少了打擾客人對話的情況，反而很適合我食物ＯＭＡＫＡＳＥ　雲　＄４５０お造り＊４分別是粒貝 口感超爽脆 入口味道鮮而不腥石鯛口味比較淡的鯛魚，口味清新牡丹蝦非常綿滑鮮甜，不帶蝦羶味大拖羅入口即溶！非常豐富的魚油，出色！鮨物７貫白蝦超鮮甜，比甘蝦有驚喜很多！伊佐木魚味鮮濃赤貝非常爽口，入口極爽，貝味極濃炙燒金目鯛白身，炙燒過比較易入口，油香不算太重，口感比較清，反而合我口味秋刀魚肥美而帶極濃魚味，有趣！吞拿魚面頰好吃，口感軟稔入口易咬，又不會過於油膩，一條吞拿魚只有極少量，相當貴價海膽夠凍！形狀保持得宜，入口非常鮮味！這個非常值得一讚，香港海膽種類繁多，但有質素的少之又少拖羅手卷一條拖羅魚蓉手卷油香濃而完全無筋（非常重要！），入口即溶，油香泌到醋飯中，極為上癮！每次我都非常期待這卷物的出現壽司拼盤貫最值得一讚的有，甜蝦入口軟糯甘甜拖羅入口即溶 魚鮮而不腥三文魚籽咸香細膩，魚籽在口中爆開，鮮味充滿口腔…Read More