solaihinleon's Profile

I would not really have bothered to write this but for my unpleasant experience.Joined their sake tasting event in a Saturday afternoon.  The lounge was small, and they were overbooked.  So some customers ended up standing throughout the event i.e. 2 hours.  Some customers were seated like sardines, and sharing table with strangers with no partition.The price was a lot higher than another sake event in PMQ, but the choices were more limited.  I was given tokens toredeem a few tasting portions from the 15 sake they serve.  I also had one “full glass token” to redeem my favourite sake.  “Food” was included.   These were pickles that do not go along with the sake.  No water was provided although that was a tasting event.I was drinking slowly.  When I presented my full glass token, a few minutes after the scheduled end time of the event, they said “time is up” and refused to give me a full glass, that I was entitled to!  They would only pour me a small tasting portion.  I was not told about this rule in advance.  Anyway there was another hour to the next session so I cannot see why they set this rule.Overall a mismatch between price and reasonable standards.  Definitely not recommended.…Read More

保持水準, 醬汁和味道的crossover是其強項, 往往令人意想不到. 中午時人亦不少, 較嘈雜.廚師便當$398. 六個小點加味噌湯(材料充足但較鹹) 包括:和牛漢堡扒, 不算肥美, 配以菇類,和番茄 重點是醬汁, 是很有火花的組合吞拿魚沙律, 有洋葱, 生菜, 配以醒胃的酸酸的芝麻醬汁海鱸, 上鋪玄米和番茄丁yellow tail魚生, 配以豉油, 芫荽和青辣椒切片, 清新可喜蝦沙律, 蝦燒得香口, 但不是最新鮮. 菜葉上有芝士碎壽司, 較普通六道菜tasting menu, $588, 包括味噌湯及:比目魚刺身三薄片, 上鋪香草和澆以滾燙橄欖油, 下鋪青瓜. 奇絕帶子刺身一個, 配以三文魚籽, 下鋪蟹肉沙律, 沙律醬汁有黑椒和芝麻味, 口味複雜油甘魚拗小塊, 燒得外香但內不夠軟, 肉本身不算滑, 肉亦不多燒牛肉厚切小片, 澆以松露汁, 甚有松露味, 肉質酥軟壽司, 四款, 視乎當天特色, 質素甚高, 肉多飯少甜品, 精緻的小杯, 有四層包括雪糕, 巧克力米, 威士忌泡沬等, 味道甚佳, 但個人覺得太甜而巧克力米質地過硬.…Read More

大致同意之前食家的評價, 即服務貼心, 環境舒適, 食物質素亦不錯, 但缺驚喜. 同意是慶祝喜慶日子的好地方.高貴典雅的裝潢, 和吉地士風格相約, 加上景觀開揚, 雖非君臨天下, 亦讓我有指點江山之感. 服務完全是五星級標準, 對食法和食物亦有介紹, 合我心意. 週日三道菜午餐$428包餐酒, 算是超值.先上餐包, 可惜多是冷的, 只好想像它們初出爐時該是多美味, 其海藻牛油亦具特色. 頭盤-沙律醬蟹肉配以一層以餐前酒製作的啫喱, 上鋪柚子和鮮香草. 柚子有點苦澀是缺點, 但總體是清新, 賣相亦極佳.湯-bouillabaisse魚湯, 來自普羅旺斯. 味道濃而不稠, 中有一薄荷葉. 和其稪郁香醇的白酒挺匹配, 但當然不能和真正法國南部地道的湯相比.主菜-白桃配鴨胸. 白桃疑是罐頭貨, 但總算甜酸醒胃, 爽身但桃味不彰. 厚切鴨肉medium rare得嫩滑, 用黑椒去羶, 顯出鮮味, 以主菜來說算是酒店餐廳中較高質的.芝士是送的, 有約十款選擇, 大都是法國芝士, 但都屬味道較濃的, 如羊奶芝士, roquefort等, 琳琅滿目. 要了其中四款, 惜沒有餅乾佐食. 最後petit fours配以餐茶, 吃得捧腹, 劃上完美句號.…Read More

以前的意大利文老師曾推薦此地, 故久已仰慕其名. 此次試了其brunch. 價錢約$348-$448, 視乎你叫甚麼主菜.水是不用另買礦泉水. 先奉上麵包, 有乾硬的grissini, 一款薄脆身的含蕃茄和橄欖的包, 及普通麵包兩款.頭盤自助, 凍肉有salami, prama ham, 辣肉腸, 一款熟火腿, 皆非特別出色, 竟沒有蜜瓜以佐餐. 另外頭盤不知為何有芝士粒, 如gorgonzola, parmesan等數款, 但沒有餅乾. 另外, 有吞拿魚醬豬肉(味道調校得挺好), 煙三文魚配蕃茄, 蕃茄配水牛芝士, 雞肉沙律, 海鮮沙律(不算傑出, 含薯仔粒不少), 生牛肉配以柑橘肉和醃洋薊(口味清新特別, 但我還是較愛配以火箭菜加芝士和沙律醬), 吞拿魚刺身配以芝士片和火箭菜, 燒蔬菜, 菇類沙律, 忌廉湯和雜菜湯(兩個湯味道皆偏淡), 香草煮蜆, 及迷迭香菇類煮豬肉等.主菜我叫了四重芝士薄餅, 因我從未試過! 新鮮出爐, 約12寸, 真的很薄, 香港少見. 而其皮真的很香脆, 就像意大利的薄餅一樣. 各款芝士都已溶掉, 混和在一起. 我只分辨出gorgonzola, 而且很膩, 卻也吃光光.甜品自助, 試了tiramisu, 惜太濕, 其味道卻對辦, 酒味較濃. 又試了巧克力慕絲, 上有raspberry, 但太甜, 巧克力蛋糕亦太甜, 但含威化和榛子有咬勁. brownie亦太甜, 不配冰淇淋更顯其質地粗糙. 但其芒果布甸果味重, 不錯. 還有數款甜品由於賣相不佳, 沒試了. 最後奉上咖啡, 但其實我向來不好咖啡, 只覺得不算滑而焦味重了點.客人不多, 服務一般, 例如沒有人問是否滿意食物, 也沒有人介紹brunch是如何吃法, 及菜單上各種食物. 位置比較難找, 環境不錯, 採光充足, 外望綠油油的花園和中環金鐘的大廈, 還設戶外的座位可供日光浴, 適合外國人口味. 可惜室內有蒼蠅和蚊子, 有礙觀瞻.…Read More

Sunday Brunch, $345+10%., 含前菜, 主菜, 甜品和餐茶. 麵包比較硬, 亦不香. 不似是新鮮出爐, 不塗牛油, 塗以較液態的酸乳酪, 還算特別.前菜是魚子醬和三文魚子炒蛋, 配以香軟而具奶油味麵包. 魚子醬不多, 一粒粒黑色的散落在蛋上. 三文魚子也不算多. 蛋也炒得不算很香, 蛋汁不多. 但這樣味道的配搭給我新鮮的感覺.主菜要了雞, 是小半只小雞. 用檸檬, 黑醋, 蜜糖, 香草等煮成, 味道複雜, 有清新感, 從其醬汁可顯出功夫. 肉不算很滑, 勝在軟, 而挺有燒雞的香味. 配菜是馬鈴薯, 但和一般做法不同, 這裡切成楔形的很薄的片狀, 易於吸收醬汁香味, 但吃下甚覺爽口, 值得一讚. 配菜的露筍有點老.甜品是草莓奶凍, 是一個創新的甜品, 亦是最值得回味的焦點. 甫吃一口, 傳來香檳味, 原來最上層是香檳泡沬. 中層是草莓醬, 酸甜剛適中, 其中有草莓細丁. 最下層是稀奶凍. 個人認為奶味略嫌不足, 奶凍最好稠一點, 但這仍是很美味, 很特別的甜品. 餐後送上巧克力, 不算很甜, 夠硬, 不夠苦澀, 但算是比不少其他餐廳好. 之後是茶啡, 水準一般.我坐的是窗口的大沙發, 環境很舒服, 樓底高, 景緻開揚光猛. 餐廳人不算多, 只是鄰桌的孩子較淘氣. 服務方面, 年輕女侍都親切可人, 樂於介紹餐廳的食物. 甚至我抬頭瞥她一眼, 她都以為我想點菜, 馬上走過來. 美中不足是其中一只盛載食物的碟子是凍的.…Read More

窗明几淨, 遠眺維港, 很適合一家大小來. 服務當然不比五星酒店, 而且環境較嘈雜. 頭盤和甜品自助形式, 不包飲品, 水是免費的.頭盤十多款, 都是常見的如海鮮沙律, 雞肉沙律, 牛肉沙律, 沙樂美腸和其他熟切肉, 即切2年聖丹尼火腿和巴馬火腿配蜜瓜/哈密瓜, 自選沙律(有我喜歡的rocket leaves可配以大蝦, 蕃茄, 橄欖油, 醋, asparagus等), 各式芝士四五款(我覺得不算上乘), 肝醬多士(味道偏淡), 薄餅(厚批和薄批, 但材料較少, 且冷了), 即煮自選pasta(我要了海鮮penne, 煮得較有彈性, 且材料新鮮), 煙三文魚和另一款燻魚, 還有一款蛋批, 有很重的奶油味. 另外還有即開生蠔(可惜我戒了生蠔), 各式刺身, 蕎麥麵等等, 但不算出色, 終非日本料理.主菜可以選一. 選擇有牛柳, 龍蝦半只, 燒春雞, 鱒魚或焗洋薊芝士撻. 我要了燒牛柳, 兩大塊薄切, 四成熟無血水, 較嫩而不靭, 配以紅酒汁和南瓜, 薯仔, 瓜等配菜. 其主菜水準算是較佳(其他許多餐廳不重視主菜).甜點約十款, 包括水果, 軟身像慕絲的芝士蛋糕, tiramisu(內含原粒藍莓), 巧克力蛋糕, 各式蛋糕和小杯, 即焗梳乎厘等. 其中有一橙味慕絲小杯做得較佳. 其芝士蛋糕亦不錯, 有很濃的芝士味. 最後加一杯咖啡配曲奇.…Read More

那天休假, 來這裡午餐, 一嚐馳名的天婦羅, 果然不油膩, 份量十足, 粉漿甚少. 其中蝦, 魷魚和多春魚較可口, 內裡軟身而鮮美, 可醮以海鹽, 檸汁, 綠茶鹽等; 蔬菜類款式較普通, 都是南瓜, 矮瓜, 蘿蔔等, 可醮以天婦羅汁.沙律亦惹味, 雖以生菜為主, 但其花生醬汁調校得挺香. 蒸蛋亦出色, 夠滑而充滿菇類香味. 而其燒銀鱈魚, 漬物等質素一般. 個人覺得其味噌湯不夠特色, 配料不多, 主要只有紫菜; 其刺身亦不算出色, 主要是三文魚, 吞拿魚和油甘魚, 且吃下不覺特別味美. 最後, 其綠茶雪糕有濃郁抹茶味, 甚合我心.環境是密封的, 服務有缺點, 例如毛巾有污漬, 沒夥計為我拉椅子等.…Read More

服務有水準, 點菜/酒時侍者會稍作介紹和推薦, 上菜時也會主動介紹菜式. 位處半島一隅, 專用升降機不大好找. 裝潢是宮廷式的富麗當皇, 環境寬敞但只有數枱客, 是週末慢慢享受午餐的好地點 (午市套餐三道菜包餐酒一杯及餐茶, 但他們的餐酒果味不多, 不太合我心), 期望下次再來.新鮮出爐麵包四款 - 配以鹹牛油和普通牛油. 其中一款類以牛角包的, 其皮極鬆化, 又有牛油香, 推介. 另一款像是法包的也不錯.黑松露鵝肝醬 - 時令之選, 集最名貴食材於一身. 份量宛如一個乒乓球大小, 外表鋪滿了黑松露碎. 以西班牙火腿丁和菜葉做汁襯托. 有明顯的黑松露香, 內裡肝醬質地幼滑不油.紅酒牛面頰雲吞 - 有點太鹹. 一只大雲吞(約化妝綿大小)內有酥軟的牛肉粒和醬汁.蟹肉湯及雲吞 - 不稠, 很濃的蟹味和奶油香, 中有三只蟹肉雲吞, 含豐富蟹肉, 配以蕃茄粒, 是別出心裁的配搭.牛扒 - 薄切, 四成熟, 無血水亦不靭. 配以蕃茄焗雜菜和牛油焗薯蓉.銀鱈魚 - 西餐的魚大既也是用奶油煮的吧. 肉質嫩滑, 但我覺得有點生味. 配以波子般大的烤香的薯仔, 和鮮綠的菠菜茸.乳酪拼盤 - 約六七款不是很昂貴的芝士(小塊), 我覺得是一般.檸檬parfait - 檸檬味, 狀似雪糕和雪芭之間, 不太冷, 配以酒漬櫻桃, 醒胃.petit four - 贈送的. 用以佐餐茶.…Read More

試了午市套餐, 包括前菜, 味噌湯, 燒肉, 白飯, 雪糕(抺茶味) 總體來說食物質素不錯, 但分量較少.套餐一: 包括和牛排, 上等牛排和牛肋條. 其中牛肋條最多雪花, 其餘牛排不算十分上乘.套餐二: 牛肩, 脂肪分佈平均.套餐三: 牛肉和牛舌筋, 味道一般, 且牛舌筋的筋有點靭.小食: 牛舌薄切, 嫩滑!…Read More

向來對人多的港式部飛抗拒. 這次因訂不到其他地方, 同時亦從未到過這家酒店任何食肆, 故一試. 餐廳偏處酒店一隅, 地方狹窄, 邊角位多; 服務差勁(人手不足, 沒人介紹和招呼, 沒人加水, 沒人為掛在椅上的外套加上套, 沒人結賬). 冷盤有即開法國生蠔, 挺為肥美和鮮甜, 只差一點點-就是缺海水味. 惜我的肚子一向不能承受生冷. 又有龍蝦和長蟹腳, 亦啖啖肉. 其他如煙三文魚, 火腿配哈密瓜等(不是即切, 亦不算香, 且供應有限), 水準一般, 差不了多少. 燒烤有大蝦, 但我覺得燒得一般, 有股燶味. 刺身只有三文魚, 吞拿魚和鯖魚, 亦有簥麥麵, 各式壽司和天婦羅. 這酒店好像沒有日本餐廳, 供應的只能是這些最普通的東西了.熱盤/中菜還是好的, 例如其銀鱈魚和三文魚就煎得較滑而油分多, 其餘如石斑, 泰式豬肉, 扒雞胸, 鴨胸, 西冷, 燒牛肉和羊肉, 咖啡羊肉等等平均都有一定水準, 雖然不是最佳水準. 此外還有燒雞, 酥皮三文魚(又是三文魚), 薑葱龍蝦(又是龍蝦)等等, 皆沒試.芝士只有數只, 老實說以我以往吃過的許多芝士之中, 這些只屬中下品, cracker亦只一款. 甜品有各式蛋糕和撻, 水果, 梳乎厘(我沒試, 但吾友甚為讚賞)等等. 其芝士蛋糕甚為香濃而鬆軟, 其他蛋糕一般, 不是太甜就是太淡.總體來說質素平均(性價比不足), 食物普通, 沒啥驚喜, 食物的處理欠細緻, 少講究, 只靠大堆頭的生蠔龍蝦等堆砌. 令我對酒店的其他餐廳開始懷疑了.…Read More

環境優雅倘大, 客人不多但夥計較多. 還有些外籍客人和夥計呢. 服務算是合格吧.叫了三道菜晚市套餐連餐茶, 價錢$298+10%. 份量只是剛好.先上麵包. 有四款: 橄欖油包, 提子包, 法包, 香草包. 其中香草和橄欖油算是較香, 但也不算特別出色.頭盤要了蟹肉班戟. 其芝士白酒汁香濃, 合我口味. 蟹肉不算很多主菜叫了燒牛肉. 牛肉三大片, 燒得不錯, 約五成熟而無血水, 本身肉質也鬆軟, 惜汁(疑似是紅酒汁)不足. 配以烚薯仔, 青豆, 蘿蔔條等.甜點只有檸檬撻. 有很香的檸檬味, 但較硬. 忌廉不足, 只有一點點. 配以用酒浸漬的raspberry. 酸酸甜甜的. 我素不愛檸檬撻, 但我想這算是不錯.…Read More

闊別2年再訪, 身體力行證明這餐廳是值得食過番尋味的.室內裝潢仍是歐陸小屋一般, 以木質為主, 面積不大, 約容納50-60人, 很溫暖的感覺. 燈光微黃, 蠟燭火光閃爍不定, 環境氣氛極佳. 典雅的杯碟刀叉在默默訴說自己的歷史. 夥計也是老式的, 服務親切平實而不冷峻.蟹肉班戟($230) - 豐富的鮮蟹肉包裹在薄皮內, 軟綿綿的, 分量約等於一條腸粉. 澆上的龍蝦汁令我想起坊間時興的龍蝦湯.鵝肝(210) - 鵝肝一塊, 像小孩巴掌般大小, 不油膩. 個人覺得皮可以煎得更脆一點, 內裡也可更綿滑一點, 不夠入口即溶. 不過算是比很多食肆優勝. 我倒喜歡佐料的幾塊蘋果. 難得爽身之餘吸收了有濃郁酒香的醬汁, 酸酸甜甜的挺醒胃.芝士火鍋($198) - 很飽肚的一道菜, 主要是麥包醮以乳酪, 其撲鼻酒香不是人人能接受的. 吃罷身子暖暖的.豬頸肉($210) - 分量不小, 五大塊厚切, 配以洋葱汁, 很粉的薯仔粒, 豆角等. 卻煮得有點老. 洋葱汁不稠也不算香, 也許是奶油味不足.…Read More

八天前訂枱週末飲茶, 為小妹妹洗塵兼慶生, 只能訂到下午2時半之時段 (3時收爐), 幸好提早2時到達也能安排入座. 優雅環境, 無敵海景, 地方寬敞, 窗明几淨. 服務以六星級酒店來說, 未合我心. 主要是侍應添茶較慢 (茶不算香), 也缺乏對菜式的介紹.龍太子蒸餃 – 雖說用帶子, 蝦和龍蝦製成, 但印象平平, 我覺得一夾即散, 肉亦不夠彈牙, 缺調味料令鮮味未彰顯.鮑魚雞粒酥 – 撻本身不算特別香脆, 鮑魚確是軟滑, 上澆茨汁, 但我仍覺索然.小籠包 – 似不是這裡的強項, 湯汁不多, 餡料味道亦不突出.芝士三文魚酥 – 內含半流質的芝士漿混合三文魚肉碎, 味道不錯的新式中菜.叉燒菠蘿包 – 算是有水準, 包皮鬆化, 但不驚喜.菜苗餃 – 印象不深, 只記得用料像不特別新鮮.龍景軒炒飯($200) – 這裡的炒飯一向出色, 這飯用龍蝦肉, 豆角等炒, 夠香口. 桂花蜜汁燒鱔($160) – 美味而特別的菜 (我本身喜歡桂花也喜歡鱔), 有桂花香味. 鱔去骨, 燒得乾身而有點皮脆肉軟, 很久沒吃過這種好菜了.總的來說是間上乘的中菜館. 欣賞他們用料新鮮而且全部新鮮出爐或夠鑊氣, 放進口中有熱騰騰的感覺, 分量合理. 點心的配搭和味道不算最出色的, 反有興趣它的小菜. 結賬4人共約$1,100. 挾港澳區唯一米芝蓮三星之名, 收費不貴.…Read More

週日海鮮brunch, $258+10%, 不包飲品. 是超值價, 但客人不多, 可能宣傳不足. 服務方面, 老夥計甚佳而年輕一輩則對食物認識不足.自助沙律吧有雜菜(rocket leaves, 生菜等), 雜菌, 木瓜沙律, 龍蝦沙律, 原條燒三文魚青瓜沙律, 煙三文魚, 白灼開邊大蝦, 蜆, 青口, 魷魚圈等. 火腿有coppa和prama ham哈密瓜. 三文魚小杯(乃三文魚醬配椰菜心), 芝士是煙燻的, 種類不多. 又有龍蝦多士, 洋薊, 蝦雜果沙律, 原隻蝦啫喱, 炸蠔, 煙ricotta芝士蕃茄沙律(淡淡中帶香味), 西蘭花蜆殼粉沙律, 椰菜花配以蛋和香草.熱盤有蜜桃燒火腿(嫩滑, 惜肉本身的腥味未除), 燒羊架, lasagne(很有肉香, 且不濕, 屬質素上乘), 豬柳, 水煮多寶魚(用青口和蜆煮, 可惜煮得太久, 魚肉較鬆散). 蕃茄雜菜蝦湯質感綿滑, 味道算是濃郁.主菜份量較小, 我認為是好的. 可選黑水欖和蕃茄烚開邊龍蝦或魚子醬龍蝦鉗linguine. 後者較creamy, 味濃, 火候適中.甜點我想不用細表. cova的糕點實在出色. 各款曲奇, 蛋糕(芝士, 巧克力, 藍莓, 慕絲等), 小撻皆令人回味, 燉蛋則較遜色. 吾尤愛榛子tiramisu和各式小撻. 最後餐茶, 完美結束.…Read More

數年前也算是常客. 現在重遊, 可能自己眼界廣了, 覺得沒有以前的驚喜. 其收費不便宜 (Sunday Brunch, $610+10%), 服務也只屬及格. 因此只給予 “ok” 評級.甫坐下, 先來Piper 香檳任飲, 含極豐富汽泡 (比啤酒還多), 加入草莓一顆, 因其本身果味似較少. 我愛香檳, 但不愛這Piper香檳. 那美少女服務生好像不太懂酙香檳似的把汽都迫出來了. 餐酒有2紅2白, 其中我較愛智利的紅酒葡萄味較豐富, 其他酒是不過不失: 易入口, 但味道並不獨特或令人可喜. 其侍者對餐酒的介紹和形容也不來得非常專業.開餐了, 首先試了火腿, 主打是熟成期30個月的西班牙火腿, 切得較厚, 紅潤而脂肪充足, 且又香又軟, 確是上品. 另外有一款類似prama ham的生火腿, 但肉色暗啞, 相形見絀. 此外有4款salami, 想是意大利出品. 芝士方面, 有gorgonzola, camembert, emmental等3款而已. 雖好, 但我覺得是稍欠特色.接著試了魚子醬 (caviar), 1款俄國, 1款西班牙, 2款丹麥, 配以小塊班戟. 魚子醬之所以矜貴只在鱘魚未能人工飼養, 且捕獵過程不能把魚殺死, 只能打暈, 以免魚子變腥, 云云. 我個人亦非酷愛魚子醬, 嫌其太鹹, 故淺嘗即止. 海鮮有開邊龍蝦, 小龍蝦, 凍蝦, 法國生蠔 (較瘦, 可能季節未到), “oyster shooter” (即小杯蠔肉配以蕃茄和酒, 味道一般). 壽司吧有三文魚, 赤貝, 象拔蚌等, 萬豪酒店的刺身我一向甚欣賞, 勝在鮮甜.沙律有水牛芝士蕃茄, 日式蟹肉, 鮮果, 鴨胸 (配以雜菜或南瓜茸), 吞拿 (配以芥辣和腰豆), 在味道和醬汁的配搭方面, 我不覺得特別出色. 其他食物計有質素上佳的三文魚 (煙三文魚, 綠茶醃, 薑及橙醃, dill香草, 及香茅等5款). 老實說, 我只能分辨煙三文魚和薑及橙2款. 有 “Terrine with Duck Meat”, “Terrine with Goose Meat”, 都是以搗碎的肉自製的類似肉醬之類, 味道也蠻不錯. 又試了鵝肝, 小塊小塊的以焦糖即煎, 配以醃製的無花果或蘋果. 內裡煮成膏狀, 確是豐腴. 可是外皮我覺得可以更香脆點, 是廚師的功力問題. 熱盤有北京填鴨, 燒羊肉, 炒玉豆, 以忌廉香煎的鱸魚, 印度式的飯和肉, 煎牛柳等, 不算太出色, 我又大多沒試. 另外, 侍者有時會經過, 遞上食物如黑松露炒蛋, 溫泉蛋煙肉muffin, 扒蕃茄等, 我覺得總的來說其烹調和味道屬一般吧, 起碼我不會回味.已無力再戰甜品, 只好抄錄如下. 無其著名的tiramisu. 有芝士蛋糕, 芒果芝士蛋糕, 黑森林, olive oil sponge cake, 巧克力酒啫喱, 白巧克力慕絲, 芒果西米, 蘋果撻, 白巧克力撻, 雜莓撻, brownie, 焦糖燉蛋, 雜果等, 又有其他酥餅和牛角包等烤焗製品. 冰淇淋有巧克力, 芒果, vanilla, 曲奇及忌廉等.…Read More