富sir's Profile

Terroirs by LQVTasting menu with wine pairing真心推薦我老婆都講明必定再食！同埋佢個wine pairing係真心配得好，好睇得岀係有心思，好多時去旅行食嗰d fine dinner with wine pairing，都唔夠佢pair得好同埋d酒係全法國酒😍第一道：本來係Baked Oyster，不過無晒蠔，所以用左帶子。配酒：Champagne Brut L'Invitation Domaine Hure Freres NV支champagne 散發烤蘋果香，少許cream，蛋捲香，再少少白花香；入口係帶蘋果，nuts，少少cream既桶味，略帶礦物質，偏清爽既一支champagne，用黎做開始既welcome drink，或者一餐既開始，都係一個好好既選擇。支酒同帶子都有好好既化學作用，支酒減少左帶子個醬既油膩感，提升左鮮味，正第二道：Mini Croque Monsieur配酒，Domaine Guiberteau Rouge Saumur 2018。100% Cabernet Franc，nature wine。散發black fruit既果香，Cabernet Franc特別既青椒香一定唔少得，入口帶黑胡椒、肉桂、丁香和香草等香料，tannin柔和，辛甜香料既味道又好夾個Mini Croque Monsieur，酒同food兩者結合，讓人非常愉悅。第三道：Srping Truffle Chicken配酒：domaine tempier bandol blanc 2021熟梨，蜂蜜，橙，菠蘿，桃，甜瓜等香氣，入口係菠蘿，桃，梨等果既清甜香，帶蜂蜜，柑橘皮，礦場鹽既味道，再配一道好creamy既雞，兩者一合埋，雞既油膩度大減，酒既柑橘皮味道變得柔和，呢個組合，👍🏻第四道：Cheese Platter配酒：menetou salon cuvee les bornes 2022及jacques puffeney arbois vin jaune 2013menetou salon cuvee les bornes 2022，100% Sauvignon Blanc，帶白花香，柑桔果香為主，清爽，新鮮，無咩草本味，無左d人唔like Sauvignon Blanc既野😂，佢同d唔太濃既芝士好夾。jacques puffeney arbois vin jaune 2013法國黃酒，個nose好迷人，我不停地聞佢🤤烘焙香料、黃李子、核桃，柑桔，好迷人，好狂野，配重身cheese一流。特別介紹一下中間南瓜色既cheese，我對佢印象最深，一食落口係好咸蛋黃既香，然後再岀返d芝士既味道，好得意！第五道：甜品，Crème Brûlée or Lemon Tart or Apple Tart or Chocolate Fondant，四選二，我哋揀左Crème Brûlée同Apple Tart配酒：Jurancon Doux Domaine Lafitte 2019帶柑桔香，桃香，入口清甜，有恰到好處既酸度做做平衡，同Lemon Tart ，Apple Tart 呢2個甜品好夾，但唔夾Crème Brûlée，後尾同佢傾返，佢地話如果我地Crème Brûlée同Chocolate Fondant既，就會另一款酒。個Apple tart整得好清爽，而個Crème Brûlée驚喜在有柑桔類水果味，但我食唔到係黎自個焦糖完d汁度…Read More

酒bar既環境唔錯，環境睇落好舒服。仲可以拎返本啤酒書，一路飲一路睇，都幾chill🤤講返d野食同野飲啤酒慢烤香麻手撕豬肉漢堡⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$128個漢堡既手撕豬肉好多汁🤤佢香麻既感覺好正，有麻辣既麻feel，但又唔辣，帶啤酒香，再加上佢既青瓜底，帶返少少清新感，呢個👍🏻酒池肉淋⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$98Tomato tango meatballs with caramelised beer sauce。我係對佢用既啤酒好有興趣，佢係用香港第一隻手工黑啤黎整，佢個肉丸配香甜既洋蔥醬，酸酸甜甜，小食同送酒都一流。女伯爵紅酒桶酸啤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$98一款入過紅酒桶既酸啤，帶red cherry等red fruit既果味，少許tannin感，開胃解膩。我幾鍾意呢款💕…Read More

夏日炎炎，真係幾岩坐係有冷氣地方，飲酒chill下😂咁岩Somm係25/8-27/8搞緊夏日試酒會，就黎試下酒款有6款：1.Rallo Bianco Maggiore DOP Sicilla 清爽型既白酒，帶白花香，柑橘香，做飯前酒，welcome drink，或者拎去沙灘🏖️chill 住飲都一流。2.Rallo Beleda DOP Sicilla呢支比較rich，熱帶果，stone fruit 既味道比較岀，好岩配海鮮黎飲。3.Domaine Michel Noellat Bourgogne Aligote 2020一聞就feel到個nuts同cream既氣色，同時間又有lemon，青蘋果等好fresh 既果香，留係口腔既時間都耐。4.Johnannes Zillinger Revolution Pink Solera全晚最特別既一支，黎自奧地利既rose 。呢支rose充滿夏日氣息，活躍既strawberry，red cherry 果香，再加一緣絲cream既味道，真係幾岩夏日炎炎去飲返杯消暑。5.Domaine De Vernus Morgon 20206.Domaine Mongeard Mugneret Pinot Noir Cuvee Sapidus 20202支紅酒雖然都係分別由gamay 同Pinot Noir呢2款比較light既葡萄做既，不過由於2020年熱浪既關係，所以2020岀產既酒都會比較大隻。個人幾鍾意支Pinot Noir，red fruit 果醬口味，再加spicy，木等風味，大隻得黎又不失優雅。…Read More

惹味西域孜然手撕雞⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$60手撕雞好入味，孜然同麻油香好特岀，但食落又岩岩好，唔會過咸，正，送酒一流🤤古法蟲草花水晶雞⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$88蟲草花既香味滲入雞肉入面，雞肉下面d肉汁好香好正，我老婆超愛呢半隻雞，雞肉又嫩口又有雞味，加料之選🤤…Read More

一間茶餐廳，一定係睇佢個樣沙嗲牛肉麵，炒蛋，同奶茶，個人覺得呢幾樣野絕對係茶記精粹。不過佢個西多，叉燒等都想試，留返下次先啦～茶餐～沙嗲牛肉麵，炒蛋，茶走 ⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$66 個炒蛋好滑，澳牛級數，知佢咩料啦個沙嗲牛肉麵個沙嗲香好香濃，個湯底濃，但唔會死咸，至少我唔會需要狂飲水😂另外配埋麻油香味，一絶！日本岀前一丁配港式沙嗲牛肉，絶配🤤杯茶走，我幾like，唔會太重手勁甜，岩岩好，又無搶走茶味，甜同茶味係balance既。不過如果係甜控就應該要自己加糖，或者叫佢重手d😂期待下次行過九龍城去食下其他野…Read More

依家開多左wine bar，作為wine lover，我自己係鍾意既，正正自己鍾意，更加知道wine bar係難做既，舉例：翻枱問題，開一支紅酒，加埋唞氣時間，隨時坐你幾個鐘 。所以好考wine bar揾d咩酒，最好唞氣時間短，而且d酒又唔可以太大路，飲大路酒就係屋企自己開啦😂同vitis傾開，其實佢有關顧呢點，我都好期待過一排再黎會再試到新既得意野。另一點，除左飲，佢地仲配左多款小食，仲mark住可以配咩酒，你可以叫一支酒，再叫配合既小食；又可以揀左小食先，再逐杯酒叫黎試。非常彈性入返正題，講返試左咩酒同野食先第一支，Ettore Germano Langhe Nascetta 2019聞到百里香，檸檬，柑橘，礦物等香氣。入口清爽，檸檬，青蘋果，菠蘿，帶少許香草類香料味。配兩款小食，Japanese Smoked Chicken Prosciutto同sautéed shrimps。兩樣都好食，都夾支酒，食完再飲係會減少酒既酸度，提升左果味，菠蘿，stone fruit 係呢個時候就好岀。尤其Japanese Smoked Chicken Prosciutto，我覺得呢款必試，酒會加深左佢既smoke，香草味，呢個組合真係可以一試！第二支，Casella Schioppettino di Prepotto 2015Schioppettino，一款意大利既原生葡萄，少見既，又有新野試🤤聞到紅果醬既香甜，加d橡木香入口充滿士多啤梨，紅苺果醬味，tannin偏柔和，好女性化既一支酒，我老婆係好鍾意佢😂配食Grilled Halloumi Cheese。個cheese偏咸，所以要配埋青瓜同蕃茄仔食，中和返。食完再飲，會feel到個橡木香味突岀左第三支，Decoy Cabernet Sauvignon 2019是日三支酒，呢支個人最喜歡，一支各方面都好平衡既一支酒。聞到好香好warm既blackberry，blackcurrant 香，再加vanilla ，甘草，胡椒香。入口充滿黑果味，唔爆，柔和既，帶朱古力，vanilla，甘草，結尾加點胡椒香。放多15分鐘，已經feel到甘草vanilla等味再岀左🤤配食～漢堡呢道小食未放入menu，黎緊會有D小食我係最like呢款，個醬汁配肉食好正，肉好soft，有肉味😂可能大家見到漢堡未必會叫，不過呢款又係真心可以一戰！…Read More

勇記海南雞，雞好滑身，雞味好正配支白酒，令個果味再岀左，帶少少honey，飲到啤梨味多左，再帶礦物鹽味，奶油味，支酒係有唔同層次飲到。飲完再食雞，雞味再重左，酒既creamy令雞皮同雞肉中間既啫喱再提升。勇記海南雞係無得輸…Read More

Join左個由somm wine cellar 搞既wine and food pairing 既course主題係燒味配wine，三款燒味，三款wine第一支，黎自智利既白酒William Fevre Chile Espino Reserve Especial Chardonnay 2020一般智利酒，俾人感覺都係果味爆；但係呢支反而有返d法國優雅既味道喎呢支會聞到花香，梨香，lime香，少少礦物香入口就好新鮮既果味，lime，梨，熱帶果，少少honey，配食白切雞，令個果味再岀左，飲到啤梨味多左，再帶礦物鹽味，支酒係有唔同層次飲到，係有驚喜！呢支係我今晚三支既首選！第二支，法國Bordeaux 既紅酒Dominique Raimond Mayne Valentin Grande Reserve 2015聽聞係香港先有得賣！呢支聞落係木香，vanilla 香，black cherry香，尾帶少少red fruit 香入口black berry味，橡木，煙葉，配食燒腩仔，帶岀左個朱古力味，不過可能肥左少少，個finish短左。第三支，港女酒moscato 😂Acquisition Asti Spumante DOCG NV呢支真係唔使點講，花花樽moscato 岀晒名正，甜酸平衡，各種味道既複雜性，係moscato 黎講佢係勁既，首先試有少辣既海蜇，辣味同甜味有平衡作用，令到個moscato 各種果味再明顯突到岀黎俾條舌頭feel到；另外再夾朱古力，飲完再食，會feel到個朱古力入面既nut味突岀，係一個幾有趣既pairing 嘗試🤤…Read More

去mw hotel staycation 當然要揾下d好野食🤤今次試下one thirty one 既fine dining先唔好諗住佢好偏僻好難去，其實call車入去同走都好方便，好容易call到車。綿花糖粟米湯鵝肝燉蛋 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️粟米湯甜，鵝肝燉蛋香滑，幾樣野一次過入口，好夾🤤🤤🤤🤤香甜滑Strawberry tomato gazpacho burrata ice cream ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️個蕃茄凍湯入面有粒粒strawberry 肉，酸酸甜甜，好開胃，加埋個ice cream，淡淡既芝士味，中和返少少酸度，正Hamachi tartare crab roe dry crab roe piment⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️油甘魚他他，配蟹子同蟹子乾，呢個好食，配埋支Alsace既Riesling，飲完再食，個魚味再岀左；食完再飲，支酒既果味岀左🤤Pan seared Hokkaido scallop fregula lobster coral emulsion ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️龍蝦汁泡泡好香龍蝦味，配帶子同意大利飯都一絶，帶子啖啖肉，好有口感White cod fish miso sauce Japanese young ginger stick⭐️⭐️⭐️⭐️個魚肉好香，一開塊葉，d魚味岀晒，正，不過佢個薑幾勁，我食到流眼水😂Duo of foie gras pigeon breast cherry port wine sauce ⭐️⭐️⭐️⭐️✨呢個我覺得應該要配返紅酒，可惜我只叫左白酒，其實食下諗下，如果佢做埋wine同food 既pairing就正😂😂😂唔同菜唔同酒。呢道菜個鵝肝味唔夠岀。見到個綠色球體，以為係甜品，食落係幾清甜，呢個只係俾你清下口腔d味😂😂😂少食fine dinning，見識少Melon sarbet melon cucumber aloe Vera mint⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️好清新既甜品，青瓜加哈蜜瓜既配搭好正，好岩夏天🤤🤤🤤之後佢仲有芝士同馬卡龍俾你食好正好滿足好飽最後好貴⋯⋯😂😂😂…Read More

唔正常既暑假入面咁熱一定要啤啤佢降下溫就黎試下台灣菜既精釀啤！啤酒六少杯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$258佢有20款啤，自己揀六個，任配！佢仲會幫佢跟味道既厚薄，幫你排好前後次序🤤🤤🤤我自己今日專攻黑啤！逐款介紹下先前進都柏林⭐️⭐️⭐️⭐️呢個有咖啡，朱古力味，黑啤黎講佢係入門版，用黎做開頭都幾好黑柑橘⭐️⭐️⭐️⭐️✨咖啡，朱古力味，加d柑橘味，酒精感強，都9.1%，佢係我本日第二最愛，幾特別🤤布丁的最愛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️是日本人精選😍我的最愛，除左咖啡朱古力味之外，仲有布丁既焦糖味，令杯啤酒都有好creamy既感覺，佢酒精度都有11%高嫁X教授⭐️⭐️⭐️✨咁多款我個人比較唔鍾意呢杯黑啤，佢係深焙咖啡味，加d朱古力，但最突出既係酒精味！8.6%，但好搶！酒精味cover左其他味，失色左。…Read More

入長洲獨木舟，做運動之前要食好野🤤諗住食個飯同意粉，點知佢話無晒😱有班工程師黎今q晒囉😱但時間係十二點半⋯⋯所以只好食toast laAnyway，佢d野飲無得輸先牛油果芝士沙律菜吐司⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$56都唔差，牛油果夾佢個芝士醬幾好，不過我覺得佢個吐司用生命麵包係差d😂合盛紫芋吐司⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$48紫芋同珍珠都好爆，口感好enjoy，食完會好飽😂龍井⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$65個擺設好靚😍睇個擺設成件事high左個茶係清香，睇個外境飲幾好feel中央開花三十目⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$58呢支又靚又正！西柚同荔枝味好夾，又有口感，呢杯野令人覺得只係黎飲野都正…Read More

First courseMatsuba Kani with fruit tomato & wasabi配new zealand 白酒日本靜岡蕃茄做底，放上蟹肉，再加蟹湯做成既啫喱碎係面。試左個啫喱碎先，好香濃蟹湯味🤤蕃茄，蟹肉，啫喱碎三樣再一齊入口，🤤🤤🤤支白酒就清香既，有熱帶果香，花香，白果香，飲落清新，西柚，檸檬，草青，少少礦物，餐前飲or配餐前小食都幾好食左飲一飲白酒，降低左個酸度，果味少少岀返；飲完再食就有提升少少蟹味。Second courseFoie Gras Parfait, Bitter Chocolate & sea salt tart with Pedro Ximenez配意大利紅酒個撻好食既，支酒又好飲喎，不過個撻又朱古力又海鹽又鵝肝，我覺得都幾難揾一支wine夾到佢支酒有薰衣草香，熟果醬香，李子，橡木香；飲落有礦物甘草味。Third courseGrilled Japanese park belly skewers, BBQ sauce & Hakata Cabbage 配西班牙酒一層五花肉，一層博多捲心菜，五花肉香口，配捲心菜食就減少油膩感，再加bbq醬，一流支西班牙紅果味岀，spice味都岀，同個肉都夾既🤤Main courseBBQ beef short rib “charsiu” with broccolini, celture, banno negi & lime caviar condiment配California red wine & Washington red wine BBQ牛肉叉燒，未食都聞到好香燒牛肉，個肉邊少少香脆，肉夠軟身，配少少醬汁加重味道已經一流支California red wine就黑果味重d，濃郁既，飲到d 朱古力味咁；而支Washington red wine 就係blueberry，可可，紫羅蘭香。呢兩支同個牛叉燒係夾既，個醬汁係會令個酒好飲左，soft左。Dessert Les Freres Marchand Cheese Selection 配French red wine各款唔同既芝士都好食🤤d nuts都香，配法國既紅酒，正支法國紅酒有唔同黑果香，甘草香，飲落黑果味，甘草，有d可樂味，煙葉等既味。…Read More

呢間d卷物，好有詩意，d名超正😂超級龍捲風⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$88入面有鰻魚，青瓜，芝士，炸蝦，配上鰻魚醬，再加上d脆片，整體個感覺幾好食。忘不了你⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$98呢個幾開胃，佢有芒果，牛肉同芝士，配wasabi沙律醬，酸酸甜甜（酸味為主），夾個wasabi醬又真係幾夾海鮮味噌湯⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$38個湯好足料，不過無想象中咁濃味，我自己個人感覺係，咁多料應該濃味d，佢比我想像中淡，不過都係好飲既昭和豆腐煎⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$582件都好大件😂😂😂好飽！佢外脆內軟，外面嗰層香脆得黎有d煙韌，內𥚃豆腐好滑，配上個汁少少甜，好夾😂自家玉子燒⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$55不過不失，無咩特別埼玉網燒牛舌⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$78大片，有厚薄，一定要點佢個醬食，唔點太淡😂鹿兒島黑豚荔枝卷串燒⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$32有驚喜，個驚喜係黎自個荔枝！食落先有黑豚油香，之後荔枝既清甜就岀左黎，即刻無咁油膩feel櫻花蝦茄子燒⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$68呢個太咸，太多櫻花蝦，比較重口味，個人唔太like蒜香牛油翠肉瓜⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$25好香牛油味🤤可惜個瓜唔夠大件，個人like大大件咁食柚子荔枝梳打⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$38呢杯好野黎，清香既柚子味，加上荔枝柴既味道，小清新feel，好岩夏天🤤…Read More

去北角staycation ，發現北角匯都幾多野食，見到呢間燒肉係OpenRice 既like數好多，就試下你🤤2個人，唔想諗，就叫左個濟洲五花肉套餐濟洲五花肉套餐 ⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$588個餐好多前菜，有沙律，泡菜，生菜，芽菜，仲有燒爐邊既粟米芝士，同泡菜煮蛋等，除沙律之外，其他任添！正，泡菜同個蛋都添左2-3次😂😂😂個野燒肉介紹下先！1.大八爪魚鬚佢廚師推薦！你燒嗰陣，職員會好細心提你要剪開種燒，同埋燒一陣就得，唔好太耐，佢本身係熟既，只係需要燒一燒熱佢，就食得，爽口彈牙既，同埋好大隻🤤2.濟洲五花肉五花肉好長，要剪開黎燒。燒到d油脆咁食就最正🤤3.醬油豬排骨肉呢個好入味，我覺得燒完唔使點醬，就咁食，或包生菜食，反正生菜任添，用黎包晒肉食🤤4.牛小排呢個比較上普通d，但都係好食既5.豪快嚴選牛舌個牛舌個感覺係牛舌同牛肉之間既感覺，一塊牛舌，2個享受，正😄我就落鹽就食，正除左燒肉，個有可能揀炒粉絲或大醬湯。比較少飲大醬湯，所以試下！個大醬湯好足料，有瓜有蜆有肉等，啖啖都好滿足！燒肉一定配啤酒，有韓國生啤可以點，爽🍻…Read More

前一晚係錦田camp site，一早踩單車去拎位😂😂😂呢間偽摩洛哥既cafe，無得打電話book，只得佢開門去現場book，所以我10點幾去左拎位😂😂😂本來諗住用黎打卡既cafe，應該d野食麻麻地，點知有驚喜，d野食係幾好食🤤🤤🤤黑松露雜菌pizza⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰$130個pizza香脆，炭底pizza，黑松露同雜菌超香，mix芝士好好食🤤唔想食太多肉嗰陣時食佢一流Egg royale ⭐️⭐️⭐️⭐️ 🇭🇰$105正常水準，蛋係流心，包係脆既😂😂😂手切薯條⭐️⭐️⭐️⭐️✨🇭🇰 $65首先，佢個手推車裝薯條好正，好型，外脆內軟，加埋佢個松露醬，正Brownie ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰 $70佢個brownie係必食喎，味道的確唔錯，雪糕加nuts咁食好正，唯一我覺得佢個cake軟身左少少，有少少偏左心太軟既feel…Read More