惜食識食的个人专页

今次在鼎爺食店午餐後，確實尋回了一些廣東傳統菜式應有的原味道。這些味道現今真的不容易在一些什麼大集團或高级食府食到。今次的套餐有幾款菜式好有兒時回憶，加CP值亦高。四小碟中，义燒最出色，無疑它是對現今要食得健康的客人來說是較肥，但一整件放進口時你是不會願意捨棄這部分肥肉。义燒味剛好，不會過甜或過濃味，還食到肉香。比較失色的是這兩粒炸鯪魚球，可能炎夏天氣關係，肉質有點“梅”。不過蛤蚧汁超好味，補償返。這是其中一款兒時跟爸爸一起食的味道，不懂怎去形容，就是一種有要求、用時間做出來的味道。鮑魚粘刀架！料足湯靚咕嚕肉超班，皮脆肉嫩，係老派飯店的咕嚕肉，又是一道現在難求的味道。脆米比例好，不搶走炒飯應有的質感，乾身，非常飽也食得津津有味。桂花糕係我目前食到最濃桂花香的一次。較甜，彈性適中。好味！綠豆糖水足料都較甜。今天食得好滿足，值！…查看更多

落地玻璃窗外有海景加不拘束裝修，第一印象對松藝館已經很不錯，而食物質素總括是有80分。而服務水準由接待至點餐的態度亦很友善及專業。唯一真的是唯一問題是不知為何他們收回餐碟餐具的急進程度及timing真的非常差！可以說有趕客的感覺！不只是我個人感受，同行的兩位朋友都不理解他們為何這方面會咁不恰當。當刻我們就像去了午飯時段的茶餐廳一樣！問題發生不只一次，食麵包時還有麵包在碟仍伸手取碟及拿走牛油。完全不會問客人finish or not就取走！跟著因我們打算share前菜，所以放3個不同前菜在枱中間，當大家正在分每款前菜時還未分完便又有手想拿走隻碟，他是見到碟裏還有食物。在這個範疇的確做得很差！如果說是在整頓午餐尾聲而我們又已經入座很長時間，當然是理解為何如此行為，但只是剛點餐剛送上麵包就急著取走，那就太。。。急了！！！前菜share所以放中央鴨米紙卷，清新爽口煎帶子伴生果，汁較辣豬扒肉質好，有驚喜pasta 是單點，so so啦！chocolate cake是單點，good round-up …查看更多

近期比較少外出這裡試那裡試不同餐廳/cafe的用心傑作，但想一想，如果繼續維持“憂心不敢出外堂食”的諗法，只是將一間間想去的餐廳名put on the to go list而在等等等，恐怕最終有很多都去不了，因可能有些店已敵不過現實經濟環境狀況而要停業。所以我決定開始NEW NORMAL,再次出來堂食支援飲食業。當然前題是要做好個人防疫衛生準備。今天就去朋友推介的Shaz Confections 享受休閒下午茶。店內裝修、燈光及擺設都很cozy，令客人都很放鬆。平日下午不算多人，靜靜跟朋友傾下食下多滿足！下午茶每份$138,我選擇mini chicken patty burger, hazelnut crepe cake. Tea set 還包括自家製菠蘿酥跟Panna Cotta 及coffee or tea.Burger 個chicken patty煎得剛好,肉質亦有彈力。汁醬有層次，是微酸微辣，有特色。可惜個bun略硬，可能是焗熱時焗乾了點。菠蘿酥酥皮跟菠蘿餡肉比例適當，外層是cookie皮，餡料是有菠蘿纖維的，不是罐頭菠蘿肉，所以不是死甜而是帶果酸味。Good！Hazelnut crepe cake面層有濃郁橙香，有點點蓋過hazelnut味。但食兩、三口後，hazelnut 味又超前，有趣！Crepe cake入口後會感覺到有層次crepe的口感，不是糊糊的一口餅皮，層與層之間的cream很輕身，不帶膩感。看似用來裝飾的DIY橙乾果也不能錯過，質感非常好！一讚！最後亦要讚揚店員很有禮貌，亦很主動介紹每款食物的特色給客人。各位繼續努力，一定得！！…查看更多

跑馬地區無論大街或横街仔做食的小店多的是。這區很多小店都會不經意中帶點驚喜給食客及質素會遠超如期。這間越南食店就是其中一間‘好’之選。店舖size及settings比較看似外賣為主，我在堂食的短短半小時已有7個外賣自取客人來取食物，生意很不錯。雖然此店食品種類不多，但質素卻好過很多大名的越南餐館。今次特別推介火車頭湯河及春卷。火車頭湯河湯頭不是濃郁的牛肉湯，是較為清的，但牛味不失。料方面是很足及相當好質素，尤其牛肉及牛筋（淋、滑、香）高質！河粉是淋了少少但粉質很滑，整體上係一碗高檔次湯河，非常滿意！另一強勢食品－越式春卷脆而不油膩已不是要讚的一環，它的皮比其他我食過的越式春卷為薄，脆起來一咬就可分開，不會粘牙。油香亦加分，隨時食3、4件也不會感過多。最後來一杯越南咖啡，全餐大滿足！牛油雞翼是全翼，讚！蝦豬腩肉米紙卷店內環境布置很清新，有面綠色特色牆，加上窗外陽光透入店內，會令食客心情愉快，食慾大增。…查看更多

如果不是常在酒店附近hea的朋友或曾經在電子媒體看過資訊, 可能有難度去找到這間座落於酒店而CP值相對地高的chill out place. 但我覺得是很值得去找找它，特別是近期景況，想暫時離開現實狀況，不妨到Bayfare Social 好好享受一刻。大家最好先訂位，walk in有大機會坐 bar位。除了location,食物質素亦是Bayfare Social 的重點優勝之處，無論餐點種類以及味道都是剛剛的合適。今次不打算每款介紹或評價，但我總括會給8.5/10分！非常滿意。特別推介Tapas及 Churros, 必食！大家不妨先從相中食物的吸引性比個分再去肯定自己的眼光！…查看更多

得知本人讀書年代的其中一間至愛美國餐廳在香港有第一間店時，非常非常期待，急不及待想回味返當年最愛的“biscuit”及大大隻牛油汁龍蝦。剛好星期四在附近行過，就試walk in 食過lunch先。lunch set已包括我為它而來的“biscuit”, 湯及lemon tea.Cheese biscuit的質感是像美國的，但size 比以前係美國食的細很多，可能由於一早送上，它已很凍所以已不香不太脆面。失望！主菜：選了龍蝦及燒蝦龍蝦煮得剛好，肉嫩、爽、有甜鮮味，但是細細隻的，$15x不會過份expect佢有幾大。燒蝦都可以，伴Mediterranean 風味的飯及菜, presentation 有改進空間。Shrimp rice bowl食材跟以上似一樣，只是蝦數量少些，所以平d。但其實三款主菜的味道都是相似及跟普通美式餐廳做的味道沒大分別。這確有點失望！沒有特色可言。無論restaurant style and food quality都不是我當年在美國常去的Red Lobster. 可能時代變就要有所改變。或是地域變就要有所改變。我會consider為可惜！！…查看更多

近期有人提及Green Common的改邪歸正西多士有幾好幾好，今天下午茶就來試下能否令我改邪歸正，可惜！答案是絕對不能，質素根本就沒有說服力！Menu有寫到改邪歸正西多士是需要20分鐘製作，但坐不久就已經送上，本以為很好彩，不多人所以做得快，但一食就明白點解，西多士不是很熱，但外層是很硬很乾，有reheat的質感。除此，我同朋友都有同感是西多士有好強油膩味，這樣又是怎樣一回事？今天的下午茶一點也不覺比茶餐廳的較健康，所以暫時我也不打算改邪歸正！…查看更多

外出食飯已很久沒有選擇食中菜，但今次就隨朋友心意去她的其中一個“飯堂”-紫玉蘭。不是第一次來，環境跟以前差不多，只是食較早時段晚飯的客人比以前少。明白的會明白！點了多個餸菜，點菜時跟服務員講可以一齊上菜。很正常前菜馬蘭頭石榴果先來，但居然跟著就送上一個後加單的炒飯！怎會同步出見架！？反而其他涼伴菜還未出。雖然說是可以一拼上菜，但作為較高檔的食肆都應該有點出菜次序，再說明炒飯是後加單的呢！！石榴果外在美遠勝內在美。沒有什麼味道。咸肉青菜炒飯其實炒得很香很乾身，是全晚頭3名好食，但入座沒久就食炒飯，很無奈！醋汁田七苗，味帶點甘，質感滑脆腐衣雞毛菜鍋鎉玉帶，帶子夠厚身油浸荀殼魚，今餐No.1好味甜品一般兩小時的晚餐無論是點餐或加熱水，每次示意找服務員時總要兩、三次才有人前來，但確有很多服務員在附近游走，可能環境燈光太暗，所以難以看到客人的需要，敏感度略低。而他們態度方面亦比較冷淡，找不到被歡迎光臨的感覺。咁！唯有食完即走算吧！…查看更多

到大坑食飯，大多數是找西餐廳，今天亦不例外，選了經過多次但未有機會試的Tipsy. 飯後我覺得今天行運，因飯腳選對了餐廳，食了一頓非常滿意亦令人心情愉快的午餐。雖然店不算大但alacarte menu食物種類算多。有些店午餐時段根本是不願意做alacarte, 有時會說這個dish那個dish今天沒有提供於午市。但Tipsy送出的每個 alacarte dish都看得出chef用心的安排及他們的專業態度。每出一個都有驚喜，無論食材質素或是food presentation 都above average. Starter：Grilled octopus出場就令女士們賞心奪目，好美的擺盤，這個前菜是較清新，健康型前菜。Manila Clams肥美，汁就很鮮味，用來dip麵包或Fries一流Main DishCrab Meat Ravioli 炸過的fennel絲（我估是）加添了ravioli 的質感而溫泉蛋就令ravioli 更滑溜。幾好的配搭！Ravioli 每件都很飽滿，蟹味濃郁，給人滿足溫暖感。我給最高分的主菜！Uni pasta非常高檔的 presentation, 一流！Foam是fennel 味，pasta就有濃濃的海膽味，醬汁是微厚身，可以掛上pasta.有點可惜意粉煮過久點，不是al dente. Spanish suckling pig, side order sweet potato fries with honey yogurt 肉質嫩有汁，皮亦脆而沒有肥膏層，作為sharing dish是好選擇。Sweet potato fries yum!Dessert各位就算幾飽都要叫，以下兩款無得輸！Croissant egg pudding with rum ice creamCaramelized banana with Bailey's foam Tipsy廚師為客人用心烹調食物，是一間有心經營的餐廳。…查看更多

近排種種原因下，不得不將很多朋友飯局轉到午餐時段。Cafe或西餐廳會是比較適合下午相約地方。每人一份lunch方便食下傾下。但在NINETYs, 食物是偏向份量大的，如我都算大食的人都不能消滅全份餐，所以女士們可能要考慮分享主餐，留點位置飲咖啡及食甜品也是好選擇。好可惜今次真的食不下甜品，但見其他客人所點的甜品樣子是很吸引的。今天3人叫了不同主食，我選了Wagyu patty panini. 在面前的是一份有兩隻poached egg的大大panini.蛋約8成熟所以不會食起來會流出蛋汁到四處的尷尬情況，肉亦煎得不乾不“鞋”，配合微酸的汁醬，醒胃亦幫助減低和牛的油膩感。旁邊的Kale令整個三文治不論味道或是質感都提升了。跟我share的朋友仔亦比高分數。我用飽了9成的胃試食以下兩款主菜。都覺得好味。順帶一提，udon set 約2:30pm後就不提供。Siu Wan udonSiu Wan即义燒啦，味道徧咸了些，重味型，份量超多，有4件厚切，烏冬是高質日本烏冬，有Q的這種，湯是另外用精緻的茶壺上的，還有些lemon juice提供加在湯底，亦有幫助提鮮及減油膩味。欣賞有很多伴菜。另一份是Crabby Crabby sandwichScrambled egg的份量看來好像有3隻或以上，炒得算滑，蟹肉亦不少，但經煎過的麵包比較油，所以最後沒有被消滅。整個sandwich味道算light. 當然最後少不了一杯咖啡，滿意但不算“嘩”的那種。…查看更多

Little Bao 於中環開店時已很想試，但次次經過店都是full house. 未有機會一嚐。今天剛好約了愛包同道在銅鑼灣午餐，順勢提議到Little Bao一試，店面積好像相對比中環的大，又加上有大量窗，很透光，感覺亦很relax.之前聽聞這裏除個包包有特色外，醬汁配搭亦很出色，食前非常期待，食後非常滿意。只是有點過飽呢！叫了三款包：Pork Belly Bao, Fried Chicken Bao, Fish Tempura Bao我是選擇了Fried Chicken Bao，雞肉炸得很好，外脆肉裏有汁，醬汁加了四川花椒調味，中西合璧得來很夾。本身饅頭包包軟硬適中，這個burger配搭我很Like♡朋友食的pork belly亦很入味鬆軟，醬汁是較有甜味。而Fish Tempura的炸漿不過厚，但魚肉有點點魚腥味。Starter 3款當中我最愛Truffle Fries. 至於甜品，好surprise原來係mini炸饅頭裏放雪糕。食左個包面先記得影相，相機食先在我來說不是定律呀！…查看更多

又是Restaurant Week美食週，因上次來Wolfgang 有一個非常好亦值5星的體驗，所以今次特別推介給朋友再次光顧。但、但、但就好像去了另一間扒房一樣，什麼也不是我數月前來的Wolfgang.有什麼改變？！無論是食物烹調質數或是food presentation， 什至服務員的態度也差了很多很多。有兩個女服務員根本就不願招待客人一樣！叫她take order不理會只用手勢敷衍我們、另一位送餐擺放客人前時根本不對客人所叫的安排，放餐在枱上時竟然用身推到客人坐著的坐位也不會說聲“不好意思”，很沒禮貌！我上次食評特別讚的服務專業今次全失，感慨！不打算每個菜式評論，味道不過不失。 Restaurant Week lunch menu Main choice如下：…查看更多

無看過媒體推介，無朋友食過，門面看不到店內裝修，只是在上環工作的朋友話想食川菜就訂位試試。大胆挑戰，不打算每人一個飯或麵作午餐，食川菜就是要食水煮類及麻辣麻辣一番。看到有個4人套餐食物種類不錯，有辣、有麻、有不辣，就這個吧！因我們5人同行所以再加了個炒飯，但其實4人餐份量很足，5人食完全足夠。今次我們選對了食店，樣樣都很好味很合心意。大家邊食邊說會帶誰誰再來食，這是給有水準的餐廳的最佳回應。我肯定會再來，川菜就是有種魔法會令你一嚐再嚐。井巷子將會是我極力推介給朋友的一間川菜食店！麻辣友準備一起開飯吧！這個套餐除了個湯我覺得比較普通，（可能我是廣東人，飲老火湯長大）我每款菜式都很愛，每個菜都有不同的重點味，有辣椒的辣、有充滿麻辣的辣、有野味的蒜葱香、有平和的麻醬味，亦有不陌生的燒味。各有其獨特之處！夫妻肺片，第一道菜送上，是很好的醒胃菜，麻辣程度剛好。蒜泥白腰片皮鴨皮沒有帶脂肪，用奇異果、蜜瓜、京葱及青瓜伴食，很清爽。但麵皮略快變硬，所以一來要即食為上。炒土豆絲，簡簡單單但好辣好香，有點估不到。水煮鴨血豬腸，就是不停的一食再食，水煮魔力沒法擋。擔擔麵，是乾撈麵食法，不像上海菜的有湯。味是跟一段擔擔麵差不多但麵質是較QQ的，已飽也不要錯過。蕃茄蛋花膠湯松子花生紅糖冰粉是店員推介的甜品，食過一系列川味餸菜後來一個既清涼又微甜的作結尾，滿足加滿意。順帶一提，這裏不收加一。而服務員的工作態度很好很專業同貼心。謝謝！…查看更多

第一次踏足大館，不是為參觀歷史建築，不是為看名人展覽，更加不是懷舊，就只是為去飲茶食午餐。有點可惜！希望日後會再來走走。坐落於一座富歷史性的建築物裏，高貴氣氛已經加倍，再加上有fusion 的裝修及傢俬，The Chinese Library就完全是一間高檔中西合壁的餐廳。下午menu有點心、炒飯麵及少許主菜選擇，既然特意來食就沒想太多，每種類都點些一試。點心類都算有水準，沒有太fusion的感覺，只是有些點心加了西方食材提升味道，質素是配合到高檔格局的。我這個午餐比較欣賞是海胆海鮮炒飯，海胆味濃，炒得有中式菜餚鑊氣。主菜就選了填鴨，但鴨好像不是主點，餐廳提供了6種特色醬配鴨，有些真的未諗過會用來食填鴨，幾得意！但鴨是肥了點。這個主菜會適合西方旅客多點，More Fun and Surprise.今個午餐要二千多元，值不值見仁見智。…查看更多

嘗試這間店首個原因是它的店名，不懂但想了解。第二個原因是看到其他食評有店內裝飾相片，不像香港餐廳的格局，很有台灣文青咖啡店加酒吧色彩，少接觸但想了解。進入店內，地面層是只擺放了小家品及印刷刊物的一個空間，但不知是否售賣的（我沒有深究）亦沒有店員在此層。下層才是餐廳的核心，這個部分已很有自己風格。當沿樓梯下去時會有種希冀的心情，會是怎樣的店呢？到進餐層第一眼看到是一個佔位頗大的 modern open kitchen, 加上店內播放的音樂就很有Soho feel餐廳型式，但當眼球轉移到店的左方，一個live band stage再加牆上大大的中文字裝修，整個格局又返回文青bar feel, 很多mix and match的創作可以在此店見到。 因餐廳已有客人，不方便影相。特色不只在外觀出現，它的出品及menu description 也相當有特色，你未必能在menu當中可以理解到你將會食到怎樣的味道，對我這就是驚喜的部分。有期待！前菜: Crab meat睇了menu我會expect是 crab meat salad出品味道很清新，略為淡味，洋蔥味蓋過了蟹肉的鮮味及梨的甜味，可以但不算有驚喜。主菜：Cod fish tongue, fowl pie 出品這個鱈魚脷菜式有驚喜，從未食過魚脷，質感似魚肉加些魚肚質地，有點chewy感覺亦沒有腥味，又因是炸的關係，帶點油香更易接受。底層的pumpkin puree綿密又再加多一層質感，不錯！這個chicken pie很有咬口，mixed stuffing 好味但分不清是什麼，有些過硬的粒粒口感不太欣賞，sauce有朱古力味，但可能這個pie放焗爐太久，雞肉非常乾及硬，這點要多加注意。總括來說，這裏的菜式味道是有其特別之處，驚喜程度就見仁見智，對我來說，只是可以的。…查看更多