Eric19790708's Profile

由於我來到「新蒲崗」的時候，時間已經不早，「香港」去到下午六時天色一早入黑，所以我沒有再浪費時間去其他地方找食店享用「雞肉飯」，改為在「新蒲崗」找食店享用「雞肉」食品和「牛腩飯」。不過我又發覺距離正式的晚餐時間，竟然還有一小時的時間，所以我在「新蒲崗」和「爵祿街」附近一帶搜索，看看附近有沒有台式飲品店，我至少可以選擇在晚餐之前購買享用台式飲品。結果我在「大有街」盡頭，跟「爵祿街」交界的舖位位置裡面，找到一間面積不大的外賣自取台式飲品店，這間台式飲品店的實際名稱，叫做「滿茶」。這間「滿茶」跟坊間很多一般台式飲品店對比之下，其實有一個的最大分別，就是「滿茶」本身其實是有廚房，專門製造一些供外賣自取用途，鹹味的熟食飯餐食品。不過我來到「大有街」盡頭光顧「滿茶」的時候，才發現原來當日「滿茶」的所有鹹味熟食晚餐食品，都不幸地已經全部宣告售罄，只剩下一些鹹味小食食品，例如「魚蛋」、「燒賣」可以選擇購買而已。所以我最後也沒有購買什麼「滿茶」熟食食品，只在「滿茶」裡面購買享用兩杯手調飲品，包括「鹹蛋黃奶茶」以及「流心蛋黃鹹豆乳」就夠了。我趁着「滿茶」廚房裡面的店員，負責製造手調台式飲品的期間，發現原來「滿茶」的廚房實際面積感覺頗大，「滿茶」甚至有在前櫃檯和廚房之間，掛上一層厚厚的布作為遮蔽廚房的屏風。可能因為「滿茶」廚房需要預留空間，足夠廚房同時製作手調台式飲品以及鹹味熟食食品。所以我根本無法透過自己雙眼，完全看清楚「滿茶」廚房實際運作，包括製作飲品和食品的過程。結果我站在「滿茶」店門櫃檯外面，等候了大約十多分鐘的時間之後，才看到「滿茶」廚房裡面的店員，順利製作完成我的兩杯手調台式飲品。「滿茶」分開用上兩個外賣飲品膠袋，去盛載載起兩杯來自「滿茶」廚房，由「滿茶」廚房店員親手即時製造出來，體積頗大的手調台式飲品，包括「鹹蛋黃奶茶」以及「流心蛋黃鹹豆乳」。後來我購買飲品之後才忽然發現，發現自己忘記在購買「滿茶」廚房製作的手調凍飲飲品「鹹蛋黃奶茶」跟「流心蛋黃鹹豆乳」的時候，要求為飲品的冰量選擇「少冰」。所以當我嘗試挖開「滿茶」廚房製造，手調飲品「鹹蛋黃奶茶」表面由機器負責封蓋紙保護膜的時候，才發現「鹹蛋黃奶茶」飲品裡面有很多冰塊剩下來。結果我為「滿茶」「鹹蛋黃奶茶」飲品裡面的「鹹蛋黃」甜味着想，所以不斷使用匙羹，從「鹹蛋黃奶茶」飲品裡面挖走不少冰塊，直至飲品剩下「少冰」程度的「冰塊」實際份量為止。幸好「鹹蛋黃奶茶」飲品裡面的實際「鹹蛋黃」甜味感覺仍然非常濃厚，濃厚到即使有冰塊融化出來的冰水沖淡飲品，也沒有令飲品裡面的「鹹蛋黃」甜味受到影響和打折扣。雖然我以前曾經在其他地方，曾經購買和享用類似「鹹蛋黃奶茶」的手調飲品，但是當時我購買的飲品實際上，其實只是「碳燒奶茶」配搭鹹味「鹹蛋黃奶蓋」而已。所以我購買享用的「碳燒奶茶」裡面原本的淡奶甜味跟茶味，在所難免地會被「鹹蛋黃奶蓋」裡面的「鹹蛋黃」鹹味以及甜味所稍為掩蓋過去。但是「滿茶」廚房製造出來的手調「鹹蛋黃奶茶」飲品實際鹹味和甜味濃度，則沒有類似「鹹蛋黃奶蓋碳燒奶茶」裡面的鹹味和甜味，那麼有過猶不及的問題出現。因為「滿茶」廚房店員製造的手調「鹹蛋黃奶茶」飲品，實際上我從「鹹蛋黃奶茶」實際製成品裡面，只喝到飲品裡面的「鹹蛋黃」甜味，反而喝不到任何來自「鹹蛋黃」的鹹味。至於我沒有為「鹹蛋黃奶茶」飲品選擇「少冰」，「鹹蛋黃奶茶」飲品裡面的冰塊融化出來的「冰水」，感覺實際上也沒有把「鹹蛋黃奶茶」飲品裡面的「鹹蛋黃」甜味感覺完全沖淡。相反「滿茶」廚房店員製造出來的另一杯手調飲品，「流心蛋黃鹹豆乳」裡面的「流心蛋黃」其實只是一般的「蛋黃」而已，味道沒有「鹹蛋黃」那麼鹹。相反「滿茶」手調飲品「流心蛋黃鹹豆乳」飲品裡面的實際味道，仍然擁有濃厚的鹹味，因為「滿茶」製造的「流心蛋黃鹹豆乳」飲品鹹味實際來源，其實是在飲品配料「鹹豆乳」裡面。所以我發現「滿茶」廚房店員製造出來的飲品，「流心蛋黃鹹豆乳」飲品實際味道的主要來源，其實都只不過來自於「鹹豆乳」裡面的強烈鹹味，就連「冰塊」融化出來的冰水，也無法完全中和「鹹豆乳」裡面的鹹味。加上「滿茶」廚房店員在「流心蛋黃鹹豆乳」飲品實際製成品的表面上，加入了一層鹹味類似「芝士奶蓋」的白色泡沫作為裝飾調味料，結果即使不斷攪拌，也無法令「芝士奶蓋」被完全攪拌分散。所以「芝士奶蓋」裡面的鹹味，令「流心蛋黃鹹豆乳」飲品實際製成品裡面的鹹味，把飲品裡面的其他材料配料裡面的甜味味道都完全壓倒。即使我購買的「流心蛋黃鹹豆乳」飲品裡面還有不少冰塊剩下，「流心蛋黃鹹豆乳」裡面的強烈鹹味，始終還未被在購買飲品時，被飲品裡面冰塊融化出來的冰水所沖淡。所以整體上評論「滿茶」製造的兩款手調「台式飲品」，我個人還是比較喜歡享用整體味道偏向甜味為主，鹹味感覺不算十分濃厚的「鹹蛋黃奶茶」多一點。相反「滿茶」製造的「流心蛋黃鹹豆乳」飲品裡面的「鹹豆乳」鹹味感覺實在太過濃厚，結果我只從飲品裡面享用到「鹹豆乳」鹹味，卻完全喝不到「蛋黃」甜味，飲完感覺還有點飽滯，下次光顧我應該只會購買「鹹蛋黃奶茶」飲品好了。…Read More

「星期三」晚上在「旺角」食完「手撕雞飯」作為「雞肉飯」部分晚餐食品之後，本來打算乘搭港鐵返回「鑽石山」，在「新蒲崗」再享用「牛腩粉」後，立刻乘坐專綫小巴返回「西貢」。結果一向都是患得患失的我，結果還是在「新蒲崗」享用完「牛腩粉」之後，再次返回「鑽石山」港鐵站，乘坐港鐵重臨「旺角」多一次，原因就是為了享用甜品。結果我在「旺角」「洗衣街」左轉入「快富街」，再去到「旺角道」附近的位置光顧街邊小食甜品店「阿媽豆腐花」，購買了和即時享用一碗「即撞豆腐花」。店員在這個時候問我一個問題，問我想食熱的「豆腐花」，還是凍的「豆腐花」。其實我對於冷熱不同版本的「豆腐花」都一樣無任歡迎，因為我本來就屬於一個喜歡食甜品，冷熱不拘的人。但是當時「旺角」晚上的溫度沒有我原本預期那麼冷，我的直覺告訴我其實想享用冰凍的「豆腐花」多一點，於是我最後選擇用港幣七元購買享用一碗冷「即撞豆腐花」。「阿媽豆腐花」安排了類似自助方式，擺放糖水瓶和「黃糖」的容器，讓食客自行為自己購買的「豆腐花」甜品，在享用甜品前進行調味的工作。「阿媽豆腐花」製作的冷「即撞豆腐花」口感頗滑，而且還能夠從「即撞豆腐花」裡面食到少許來自「黃豆」的香味，當然冷「豆腐花」實際製成品的香味始終難以跟熱版的「豆腐花」相提並論。但是享用冷「豆腐花」的最大好處，就是不需像享用熱「豆腐花」那麼需要再花時間去吹涼「豆腐花」，就可以即享用到口感幼滑，味道偏甜的「豆腐花」甜品。我一向偏好濃味食品飲品，所以二話不說立刻加入不少「糖漿」跟「黃糖」進入冷「豆腐花」，這樣才能從「豆腐花」甜品裡面食到濃厚甜味。「阿媽豆腐花」美中不足就是沒有座位，所有食客都只能夠選擇享用外賣自取「豆腐花」，無論是熱還是冷的「豆腐花」也只能夠以立食方式進行，但是既然「阿媽豆腐花」這麼近港鐵站，大不了花錢購買，吃完甜品立刻乘車回家就夠了。…Read More

其實我只是隔了數日沒有光顧「寶琳市場」而已，始料不及「寶琳市場」只是相隔數日再，來，就已經發現「寶琳市場」某些食店已經忽然宣告關門結業。不過我今次來到「寶琳市場」。純粹為了享用下午茶而已。所以我光顧「寶琳市場」裡面的其中一間食店「正興美食」，購買了一客套餐「鮮味滑牛粥」配飲品「凍奶茶」當下午茶就足夠了。原來「正興美食」分開不同部門運作，一邊主打中式粥麵美食，另一邊主打「兩餸飯」，不過「兩餸飯」餸菜口味不太符合我的喜好，所以暫時沒有光顧享用了。說回「鮮味滑牛粥」，食店廚房裡面的姐姐以「生滾」的方式即場製作出來，所以「牛肉」的口感十分新鮮，「牛肉」實際口感很腍，完全沒有筋，十分容易撕咬咀嚼。至於「白粥」的口感很綿滑，也吸收了「牛肉」鮮甜味道，加上少許鹽去調味，就已經令「鮮味滑牛粥」的實際味道和口感都變得名副其實，不需要再加調味料已經食到鹹味和牛肉鮮甜味道，「凍奶茶」則有甜味，價錢很便宜，下次有機會還可以再光顧。…Read More

雖然我也曾經光顧過很多次主打港式「手撕雞」食品的餐廳食店，所以我以前光顧過的港式手撕雞，大部分都屬於只提供外賣自取，不提供堂食的外賣店，偏偏我又住在距離比較遠的「西貢」。所以我很多時在「西貢」以外地區光顧港式「手撕雞」食店的時候，購買外賣自取港式「手撕雞」，乘車回到「西貢」的時候，發現當時「雞肉」的溫度偏向冰涼。所以我今次在「新蒲崗」「富源街」，一發現到「香港」出現一間提供堂食服務的港式「手撕雞」食店「添寶手撕雞」，就立刻乘車來到「新蒲崗」，看看堂食版本的港式「手撕雞」實際溫度，偏向「溫暖」還是「冰涼」了。結果我向「添寶手撕雞」侍應點了一客「手撕雞飯」配甜味「胡麻醬」，以及一客「手撕雞撈冷麵」配甜味「胡麻醬」食品，餐廳廚房裡面的人，就只有疑似「店主」的男人而已。偏偏光顧食店還不算多，所以很快就開始製造我的食品。結果我發現「添寶手撕雞」製作的「手撕雞撈冷麵」，「手撕雞撈冷麵」裡面的甜味「芝麻醬」醬汁，實際上已經被「冷麵」麵條完全吸收了。所以「手撕雞撈冷麵」的口感，反而不及多汁的「手撕雞飯」那麼有濕潤的感覺。雖然我仍然能夠從「手撕雞撈冷麵」的雞肉和麵條裡面，食到來自「胡麻醬」醬汁裡面的甜味，可惜麵條已經把「胡麻醬」醬汁所完全吸收殆盡，令「手撕雞撈冷麵」實際「胡麻醬」甜味感覺稍為打了折扣。而且我意外發現「手撕雞撈冷麵」裡面的甜味「冷麵」，「冷麵」麵條實際上吸收「胡麻醬」醬汁甜味的能力，比我原本預期來得更加快，甜味「胡麻醬」轉眼間已經從「手撕雞撈冷麵」表面完全消失。至於「手撕雞撈冷麵」裡面的口感，稍嫌「冷麵」麵條實際口感感覺有點硬，也不容易用牙齒直接撕扯，感受「手撕雞」裡面的雞肉實際份量是否充足，發現「手撕雞」實際口感屬於中規中矩程度，不算很軟腍，也不算非常硬。至於「胡麻醬手撕雞雞」裡面的甜味「胡麻醬」醬汁實際份量，比我原本預期來得更多，也比「手撕雞撈冷麵」實際製成品表面上的「胡麻醬」醬汁更多。所以享用「手撕雞撈冷麵」，反而比「手撕雞雞」更容易食到甜味「芝麻醬」醬汁。至於飲品方面，「添寶手撕雞」裡面的飲品大部分都屬於茶餐廳飲品為主，例如「咖啡」、「奶茶」、「檸檬茶」、「檸檬水」等等，除此之外就只剩下罐裝汽水供食客選擇，結果我選擇「凍奶茶」。「凍奶茶」的實際味道還算是很甜，不過最重要的是「添寶手撕雞」廚房製作食品的速度頗快，最需要等候大約十分鐘左右就已經順利製作完成，而且餐廳裡面沒有電視機，廚房製作速度又快，所以我覺得下次不用急於光顧，晚一點光顧也不成問題。…Read More

「元旦」晚上阿媽提早下班，跟我、細佬、妹、外甥、外甥女，加上妹家中的傭工，合共八人在「將軍澳中心」裡面找間「元旦」晚上還能等到餐檯的食店享用晚餐，不過「元旦」很多人在「將軍澳中心」食店等候座位。結果妹在很多「將軍澳中心」食肆等候了很久，還未能夠遇到座位，結果在「將軍澳中心」地下樓層裡面的西餐餐廳「Outback Steakhouse」裡面，才等候到同時能夠容納八人餐檯，好不容易才能夠享用晚餐。不過「Outback Steakhouse」始終只是西餐廳，肯定沒有可能製造到中式潮州「牛腩飯」給我，所以我抱着小食多滋味的心態，陪伴阿媽、細佬、外甥女享用晚餐，享用晚餐返回「西貢」後我才享用「牛腩粉」。阿媽點了一客，估計屬於餐前的前菜小食食品「香煎黑椒日式黃鰭吞拿魚」，「吞拿魚」雖然算是被廚房香煎過，但是魚肉實際上沒有被廚房煎到完全熟透，只是把「魚肉」裡面的外層煎熟一點點。所以「黃鰭吞拿魚」魚肉的實際口感感覺仍然算是十分軟腍，加上還有餐廳廚房配備，味道有少許辣味感覺的黃色芥末醬作為調味料，令「黃鰭吞拿魚」魚肉裡面的鮮甜味道被黃芥末完全逼出來。細佬點了一客「肉眼牛扒」，我只抱着試食心態，只享用了一小塊「肉眼牛扒」而已。細佬切開「肉眼牛扒」，「肉眼牛扒」顏色看似仍然是紅色，實際熟成其實已經接近七八成熟，「肉眼牛扒」口感不算很韌，不難咀嚼的。至於「雞肉」方面，我選擇享用「燒雞肉芝士夾餅」，「燒雞肉芝士夾餅」已經被餐廳廚房預先切成多份，方便食客不需要再自行進行切餅工作。我雖然看不到「燒雞肉芝士夾餅」裡面的「芝士」和「雞肉」，但是「燒雞肉芝士夾餅」裡面的味道其實頗甜，甜味來自於「芝士」，至於口感則來自於「夾餅」裡面的無骨「雞肉」軟腍感覺。至於餐廳裡面的飯類食品，飯其實是類似「意大利飯」，口感相對比較濕潤和軟腍的西式米飯食品。但是「Outback Steakhouse」製造的「意大利飯」實際製成品口感，沒有我以前食過的「意大利飯」那麼濕那麼軟爛。雖然「Outback Steakhouse」「肉眼牛扒」口感不算硬，不過西式「肉眼牛扒」口感始終不及中式「牛腩」那麼能夠保持軟腍感覺。「Outback Steakhouse」也沒有類似「牛腩」「雞扒飯」食品。而且「Outback Steakhouse」晚餐食品的價錢實際上也不便宜，不計算小外甥女的話，平均每位價錢都需要港幣二百五十多元。所以我一個人享用晚餐的話，應該也沒有可能會光顧「Outback Steakhouse」了。…Read More

由於近年「香港」被不穩定的政治社會環境和氣氛氛圍籠罩着，所以今年「香港」的「除夕」氣氛已經大不如前，學「梁朝偉」在電影「流氓醫生」裡面的金句形容環境是最好不過的做法：「新乜鬼野年吖，咪又係捱世界」。不過社會環境氣氛再壞，人始終還是需要在晚餐時間裡面享用晚餐，解決身體機能裡面的需要，所以「除夕」我在「九龍城」裡面光顧食店享用晚餐，「九龍城」裡面還堆滿不少食客。我在「除夕」晚上，乘坐港鐵「屯馬綫」來到「宋皇臺站」，前往「九龍城」裡面享用晚餐，我先享用完「泰式海南雞飯」之後，再在「九龍城」裡面尋找享用「牛腩飯」的食店。但是現在的「九龍城」食店裡面，始終還是以「泰國菜」食肆相對比較多，相反有「牛腩」可以選擇享用的潮州粉麵食店實際數目，始終還是不及「泰國菜」餐廳那麼多。結果我在「九龍城」裡面不斷反覆搜尋食店，直至向北走，朝向「賈炳達道公園」方面前進，才能夠在「賈炳達道」和「打鼓嶺道」交界舖位裡面，找到一間有提供「牛腩飯」潮州粉麵餐廳「牛元帥粉麵」。我點了一客「牛腩飯」，還有另外以餐廳裡面的「套餐價」港幣九元，選購購買一碟「油菜」「菜芯」食品。「牛元帥粉麵」廚房煮出來的「菜芯」口感十分爽脆，雖然「菜芯」菜身頗大，但是也沒有影響「菜芯」實際口感。而且「牛元帥粉麵」廚房師傅還有在白灼「菜芯」實際製成品的旁邊，擺放少許的鹹味「蠔油」，令口感爽脆的「菜芯」實際味道，也都變得擁有容易入口的「蠔油」鹹味。至於「牛元帥粉麵」裡面的「牛腩飯」食品，「牛腩飯」表面有六塊，厚度有大約兩三吋左右的「牛腩」，「牛腩」的實際口感感覺跟「菜芯」一樣，口感還是一樣爽脆，沒有煮到變得太硬。而且「牛元帥粉麵」廚房裡面的師傅，在「牛腩飯」的表面上，淋了一層味道微甜「牛腩汁」，令「白飯」實際口感未至於變得太乾，味道也未至於變得太過淡。唯一可惜只是「牛元帥粉麵」的套餐飲品價錢在不算便宜，無論選擇享用熱飲還是凍飲，每杯售價還是需要港幣七元。所以我最後沒有選擇飲品，直接享用完「牛腩飯」，就立刻付款結賬離開食店，下次光顧也未必會選擇飲品了。…Read More

上次我在已經過去的「星期二」，光顧位於「黃大仙」「黃大仙中心北館」商場地下的分店「肯德基家鄉雞」，享用過「鹹蛋黃」鹹味和甜味感覺大不如前的「鹹蛋黃金雞扒焗飯」。到了今天「星期四」晚餐時間，我改為光顧位於「鑽石山」「鳳德商場」二樓分店的「肯德基家鄉雞」，購買享用「鹹蛋黃金脆雞滿足套餐」。結果我今次在「鹹蛋黃金脆雞」的上髀跟下髀炸雞雞肉裡面，還是食不回以前在「鹹蛋黃金脆雞」裡面食到的濃厚「鹹蛋黃」鹹味跟甜味。不過由於「肯德基家鄉雞」以辣味「香辣脆雞」作為「鹹蛋黃金脆雞」的雞肉材料，所以整體味道還未於變得淡而無味，而且還有表面炸雞雞皮應有的香脆口感。再加上「肯德基家鄉雞」「鹹蛋黃金脆雞滿足套餐」裡面，還有一客辣味感覺仍然濃厚的「辣汁蘑菇飯」，作為套餐裡面配料客飯食品。所以即使「肯德基家鄉雞」「鹹蛋黃金脆雞」裡面的「鹹蛋黃」鹹味和甜味感覺逐漸淡化褪色，我仍然能夠在「肯德基家鄉雞」的「鹹蛋黃金脆雞滿足套餐」裡面，食到濃厚辣味味道。而且「肯德基家鄉雞」「鹹蛋黃金脆雞滿足套餐」售價跟「鹹蛋黃金雞扒焗飯尊享套餐」幾乎一樣，只昂貴港幣一元而已，但是「鹹蛋黃金脆雞滿足套餐」裡面的雞肉份量更多，我下次還是選擇購買享用「鹹蛋黃金脆雞滿足套餐」好了。…Read More

星期二下午我在「德福廣場」電影院裡面購票和觀看了一套很精彩，很有娛樂性，節奏很緊湊明快的荷里活英雄電影。今集電影沒有大奸角，只有之前至今三輯電影洐生出來的經典反派角色而已。所以今次電影裡面的重心，變成了復刻經典電影故事題材，電影公司刻意找來電影前兩輯裡面負責飾演主角的前兩任男演員，安排跟現任男主角同台演出。所以電影的實際片長時間變得頗長，需要兩小時三十分鐘左右才看得完，我進場時還是下午，天色仍然十分光猛，但是看完電影散場之後，離開電影院才發現天色已經完全入黑，已經進入晚餐時間。「漫威」現在不單只召回之前兩代版本的「蜘蛛俠」男演員，甚至把之前兩代「蜘蛛俠」裡面飾演跟「蜘蛛俠」對立的反派角色，和相關演員都一一召喚回來，一同拍攝新「蜘蛛俠」電影。所以無論是以前曾經在電影節購票觀看過「蜘蛛俠」電影的觀眾，抑或以前只知道聽聞「蜘蛛俠」大名，卻從來購買入場觀看「蜘蛛俠」的觀眾，都可以很快就能夠看明白電影劇情內容，而且很快就可以看完接近一百五十分鐘的電影。我在下午二點多購票入場觀看電影，等到看完整套「蜘蛛俠不戰無歸」電影，離開電影院之後，才發現自己原來花了兩個半小時觀看電影，而且觀看電影全程期間，也沒有疲倦和肚餓的感覺。我看完電影和離開電影院的時候，發現時間原來已經接近下午六時，雖然未完全符合我一向對於正式「晚餐」時間應該有的定義，但是的確腦海是產生了，有即時想光顧旁邊食店的念頭。結果我又離開「德福廣場」，徒步來到偉業街、「鴻圖道」和「德福廣場」旁邊的商業大廈「The Eastmark」，走過大廈的行人扶手電梯，來到「The Eastmark」有不少食店的二樓樓層。上次我在「The Eastmark」商場一樓樓層裡面，找到一間同時有提供「牛腩」、「雞肉」和「白飯」在裡面的馬來西亞菜餐廳，在餐廳裡面食了一份份量感覺頗為豐富的晚餐。今次我沒有再考慮在「The Eastmark」一樓裡面，尋找可以享用到「牛腩飯」的食店，而改為嘗試尋找其他菜系，例如以「日本菜」為主的餐廳。結果我今次在「The Eastmark」一樓樓層的芸芸眾多食店裡面，找到「魚木日台美食」這一間顧名思義，同時主打「日本菜」以及「台灣菜」的餐廳「魚木日台美食」。我一早已經知道「日本菜」食品裡面，一向都沒有例如「牛腩」的菜式，所以也沒有刻意嘗試在「魚木日台美食」裡面尋找「牛腩飯」，而改為在「魚木日台美食」裡面，尋找享用到類似「雞扒飯」的晚餐食品。結果皇天不負有心人，我終於在「魚木日台美食」的餐牌價目表跟眾多食品裡面，成功尋找到一款口感類似「雞扒飯」，雞肉份量不的食品，食品是售價港幣六十元的「照燒汁雞排丼」。「魚木日台美食」現在的點餐模式，跟現在很多的食店都是大同小異，都是安排食客以智能手提電話掃描「二維碼」方式去點餐，我也花了一輪時間，才能夠使用「二維碼」完成點餐工作。結果我點了一客甜味「雞扒飯」，感覺風格揉合「台灣菜」裡面的「雞排」，還有「日本菜」裡面的「照焗汁」以及「丼飯」的食品「照燒汁雞排丼」。至於「魚木日台美食」定食餐牌裡面的小食部分食品方面，小食食品裡面分別有兩款「炸雞肉」小食食品，分別是台式的「鹽酥雞」，還有日式食品「唐揚炸雞」供食客自己去選擇享用。結果我終於成功在「魚木日台美食」裡面，點到一份主要食材都是來自「雞肉」和「白飯」，至於整體味道則是十分甜美和濃厚的「照燒汁雞排丼」，配小食「唐揚炸雞」跟「味噌湯」和餐前小食「中華沙律」晚餐。反而我在「魚木日台美食」晚餐價目表裡面，找不到任何以套餐價錢發售的手調甜味飲品，例如台式紅茶飲品。所以我最後沒有選擇飲品，最後只喝套餐裡面的餐湯「味噌湯」就足夠了。「魚木日台美食」定食裡面的前菜「中華沙律」外表綠油油一片，但是「中華沙律」的實際口感其實算是頗為有韌性，頗有耐嚼的感覺，而且「中華沙律」裡面有很濃厚的「醬油」甜味。至於套餐餐湯「味噌湯」裡面的鹹味感覺算是頗為濃厚，而且「味噌湯」裡面有一塊口感也算是頗為耐嚼，外表呈現綠油油一片的配料「海帶」。跟著我開始享用「魚木日台美食」晚餐套餐裡面的日式小食食品「唐揚炸雞」，餐廳定食版本裡面的「唐揚炸雞」實際份量一共有三粒，配備餐廳提供的甜味調味料「蛋黃醬」。至於「魚木日台美食」晚餐定食裡面的小食食品「唐揚炸雞」的實際製成品溫度仍然十分熱，「唐揚炸雞」表面的炸漿口感雖然是可以造得再香脆一點，但是我還接受到炸雞裡面的鹹味和偏脆口感。另一方面，我發現餐廳廚房還有在「唐揚炸雞」的旁邊，發現到有幾塊預先切好的日式餐前漬物小食食品「醃蘿蔔」，「醃蘿蔔」裡面的味道感覺頗酸，而且「醃蘿蔔」實際口感感覺頗脆。至於「魚木日台美食」裡面的主角「照燒汁雞排丼」裡面的「雞排」，其實根本就是已經預先去骨，無骨啖啖肉的「雞腿肉」，所以無論說是「雞排」還是「雞扒」，也是擁有大量肉食份量的「雞肉」食品。而且「魚木日台美食」無骨「雞排」的實際味道在浸過甜味「照燒汁」之後再拿去燒，燒完出來的「照燒汁雞排」實際味道立刻變得非常甜美，口感屬於無骨啖啖肉，而且有少許彈牙的暢快感覺，甜味照燒醬汁還有滲進白飯裡面，令白飯實際味道也變甜。而且「魚木日台美食」廚房在「日式照燒雞排丼」食品實際製成品的表面上，一次過鋪放了三大塊甜味去骨「雞腿肉」，旁邊口感香脆「沙律菜」裡面，其實也有加入少許「沙律醋」調味。所以「魚木日台美食」廚房製造的日本菜食品「日式照燒雞排丼」，無論是無骨「雞腿」實際份量，「照燒」醬汁裡面的甜味味道抑或是「雞排」的彈牙口感，都令食品的港幣六十元售價變得很便宜，性價比也變得頗高。餐廳最後還有為日式「照燒汁雞排丼」定食套餐，預留了一粒甜味「雪米糍」作為壓軸甜品。「雪米糍」裡面口感在享用時間，雖然已經有稍為融化，但是勉強還能夠食完整雪糕口感。而且「雪米糍」的實際溫度仍然有冰涼感覺，沒有因為時間而完全變暖融化，至於「雪米糍」實際口感勉強還有來自一般「雪糕」的軟腍感覺。雖然「魚木日台美食」裡面沒有「牛腩飯」，但是卻能夠同時滿足我一向對無骨濃厚甜味「雞排飯」食品的渴求，總價錢也只需要港幣七十五元而已，感覺頗為抵食，下次有機會可以考慮再光顧。…Read More

星期二下午在「九龍灣」「展貿」食完一個「雞肉」實際份量不算非常多的「海南雞飯」下午茶之後，我立刻坐車離開「九龍灣」，前往其他地方找到可以在晚餐享用「雞肉飯」的食店。結果我在「黃大仙中心南館」找到「肯德基家鄉雞」，結果我購買了一份「焗飯」食品「鹹蛋黃金雞扒焗飯」。現在「肯德基家鄉雞」食客不多，實際上尋找座位的過程也都不算很難。始料不及連「肯德基家鄉雞」的「鹹蛋黃金雞扒焗飯」套餐裡面的份量也大打折扣，套餐除了「焗飯」和汽水之後就什麼都沒有。「鹹蛋黃金雞扒焗飯」裡面也只剩下一塊份量感覺偏薄，彈牙口感一般的「雞扒」而已。而且「鹹蛋黃金雞扒焗飯」裡面，原本我上年曾經食到味道擁有濃厚很鹹很甜「鹹蛋」味的「鹹蛋黃」，今年發售「鹹蛋黃金雞扒焗飯」裡面的「鹹蛋黃」鹹味和甜味都竟然忽然變淡了。可能現在「肯德基家鄉雞」上年還花大量預算購入「鹹蛋黃」，現在遇上「香港」市道不景氣，也迫使「肯德基家鄉雞」「鹹蛋黃」的份量和配方濃度要稍為降低，以維持營業收支平衡吧？即使「肯德基家鄉雞」有把「鹹蛋黃金雞扒焗飯」表面顏色烤至微焦的金黃色，但是還是無法挽回「鹹蛋黃金雞扒焗飯」裡面的雞肉份量不足，「鹹蛋黃」鹹甜味道感覺也變淡的問題，如果餐廳沒有改變的話，下次我應該不會再購買了。…Read More

星期二我本來想在「九龍灣」看電影，可惜找不到合適時間觀看電影，所以改在其他地方例如「展貿」享用下午茶，始料不及現在的「展貿」竟然也是死寂一片，「展貿」因為疫情而沒有表演，很多食店也暫時關門休息。結果我在「展貿」好不容易，千辛萬苦搜尋之下，才成功找到一間仍然營業的食店「港野食堂」。我詢問「港野食堂」的店員，店員看似很誠實，直接告訴我「港野食堂」裡面的「雞扒飯」實際製成品裡面只得一塊「雞扒」而已，於是我改為購買享用「海南雞飯」。不過實際上「港野食堂」的「海南雞飯」實際製成品份量也不見得有很多「雞肉」，目測只一塊「雞腿扒」切絲而已，而且「雞肉」實際口感不是熱辣辣，而是有點凍的「雞肉」，勉強保持到彈牙口感，已經算是奇蹟。「海南雞飯」裡面的飯其實是「雞油飯」，所以實際口感頗為香口，而且飯裡面有一陣來自「雞油」的甜味。「海南雞飯」到最後還是得依靠三款調味醬汁搭救，尤其是黑色的甜味醬油和紅色的醬汁，都是可以用來送飯的甜味調味料，下次光顧或許會再選擇它。至於「海南雞飯」其他配料不多，只有一塊味道不算非常鹹的雞湯，跟味道還算是甜的飲品「凍奶茶」而已。可惜「展貿」在如此環境下，想找到合適食店也變得十分困難，難得「港野食堂」味道口感已經不算差，如果「港野食堂」有提供「牛腩飯」的話，或者可以考慮下次再光顧。…Read More

「拆禮物日翌日」 星期日下午我在「土瓜灣」購買享用完三個甜味麵包之後，然後在「馬頭圍道」光顧一間港式茶餐廳，餐廳的名稱叫做「新華源茶餐廳」，餐廳裡面雖然沒有電視，但是場內食客眾多，令「搭檯」變得無可避免而已。結果我享用晚餐去到一半，就已經開始遇上有其他陌生食客前來搭檯，迫使我一方面需要儘快用餐速度，另一方面則確保在晚上七點過後，才正式享用晚餐完畢。至於餐牌方面，「新華源茶餐廳」雖然是有餐牌，可惜我選擇的餐檯檯面偏偏沒有餐牌，結果我需要向旁邊餐檯借閱餐牌，然後再望向張貼在牆壁上的價目表。「新華源茶餐廳」的小食餐牌價目表裡面雖然是有「炸雞髀」，但是「新華源茶餐廳」的「炸雞髀」，竟然同時分別有兩個不同版本「炸雞髀」，跟「炸雞髀配薯條」供食客選擇。由於我之前已經選擇享用「咖喱牛腩飯」，所以我避免再享用屬於「澱粉質」的「炸薯條」，選擇售價相對「炸雞髀配薯條」便宜港幣七元的「炸雞髀」。「新華源茶餐廳」廚房在我完成點餐程序不久之後，很快就順利製作完成小食食品「炸雞髀」。「炸雞髀」外層的「雞皮」部位實際口感，被餐廳廚房炸到變得十分香脆，剩下的雞油脂肪不多。至於「炸雞髀」本身的味道感覺偏向比較鹹，因為餐廳廚房在製作「炸雞髀」的時候，在「炸雞髀」的表面上灑了少許「鹽」調味，令「炸雞髀」雞肉實際味道變得有少許鹹。另外餐廳的侍應在送上小食食品「炸雞髀」期間，同時亦都遞上一瓶「蕃茄醬」給我，讓我可以在自由的情況下，盡情享用感覺到「炸雞髀」裡面的鹹味，還有「蕃茄醬」裡面的酸甜味道。總結評論「新華源茶餐廳」廚房師傅製造的小食食品「炸雞髀」，「炸雞髀」以新鮮滾熱辣速度製作出來，所以「炸雞髀」雞肉實際溫度仍然很熱之餘，還有少許「鹽」鹹味跟「蕃茄醬」酸味襯托，是口感味道兼備的食品。在我正在享用「新華源茶餐廳」小食食品「炸雞髀」期間，餐廳的凍飲飲品「凍奶茶」亦都已經順利製作完成，送到小食「炸雞髀」的旁邊。「新華源茶餐廳」「凍奶茶」的味道裡面有頗為濃厚的「紅茶」茶澀味，澀味令「凍奶茶」飲品裡面原本的「淡奶」甜味都被暫時淡化和掩蓋。加上「新華源茶餐廳」「凍奶茶」飲品裡面有不少冰塊，冰塊融化出來的「冰水」直接溝淡「凍奶茶」飲品裡面的「淡奶」甜味，令飲品實際上可以喝到的甜味變得所餘無幾。在「凍奶茶」飲品實際甜味味道打折扣的情況之下，反而令我更加能夠清楚感受到，「新華源茶餐廳」廚房製作小食食品「炸雞髀」裡面的鹹味和香脆口感。「炸雞髀」裡面的「雞肉」肉質看來頗厚，「雞肉」裡面雖然沒有肉汁，但是卻完全食不到任何雪藏味道，而且「雞肉」有鹹味和「蕃茄醬」酸味，所以「炸雞髀」整體味道感覺仍然很濃，非常易入口。「新華源茶餐廳」裡面的晚餐食品「咖喱牛腩飯」，相對「炸雞髀」、「凍奶茶」之下，是餐廳廚房師傅花比較遲的時間，才能夠順利製作完成的食品。另一方面，「新華源茶餐廳」廚房製造的「咖喱飯」食品實際售價價錢一點也不便宜，每份「咖喱飯」食品不論是什麼口味，售價都需要收港幣六十三元，比我平日食到的「咖喱飯」稍為昂貴了一點點。結果「新華源茶餐廳」廚房師傅最後製造出來的「咖喱牛腩飯」實際製成品，分別有使用餐碟盛載的餸菜「咖喱牛腩」，以及用來配「咖喱牛腩」享用的「澱粉質」配料食品「白飯」。「新華源茶餐廳」在「咖喱牛腩」實際製成品裡面，雖然是加入「洋蔥」、「青椒」和「紅椒」作為調味配料，但是「青椒」、「辣椒」裡面看似沒有籽，所以「青椒」、「紅椒」沒有令「咖喱」汁實際味道變得太辣。相反，我出乎意料地沒有從「新華源茶餐廳」「咖喱牛腩」裡面發現到任何「馬鈴薯」，結果「咖喱牛腩」裡面剩下很多的辣味醬汁，多得連「白飯」也不夠分配給微辣「咖喱汁」享用。但是與此同時「新華源茶餐廳」「咖喱牛腩」裡面的「蔬菜」配料實際份量，多得有點超乎我的想像，結果去籽「紅椒」、「青椒」跟「洋蔥」吸收「咖喱汁」之後味道變得有點辣。最重要的是「洋蔥」、「紅椒」和「青椒」實際味道雖然沒有因為「辣椒籽」而變辣，但是「咖喱汁」裡面的辣味，卻令到所有「蔬菜」味道被「咖喱汁」浸到變得有點辣和入味。至於「新華源茶餐廳」「咖喱牛腩飯」裡面的真正主角「牛腩」和「牛筋」實際份量都十分之多，大部分「牛腩」、「牛筋」跟「青椒」一樣，味道被「咖喱汁」浸到變辣的同時，口感也浸到變得很腍。不過，由於「新華源茶餐廳」裡面實在有太多食客了，所以在所難免地有很多食客進出茶餐廳，令到忽然搭檯用餐的食客，很快就已經用餐完畢離開，我眼看旁邊「卡位」有座位剩下，我卻偏偏無法乘機轉檯。結果我因為「新華源茶餐廳」同一張餐檯裡面，不斷有食客前來搭檯，以及在用餐完畢之後離場結賬付款，結果令我想好好為食品拍照，都要等候食客搭檯，用餐完畢離開之後才能開始進行。結果「新華源茶餐廳」晚餐「咖喱牛腩飯」食品實際製成品的份量雖然很大，但是「牛腩」裡面的熟成速度仍然在進行，令「牛腩」實際口感變得很快熟成和變硬。加上我在享用微辣辣味「咖喱牛腩飯」，部分「牛腩」的實際口感，也隨著時間流逝而逐漸變熟，「牛腩」實際製成品的實際溫度，也隨著時間而變得變冷，享用「新華源茶餐廳」「咖喱牛腩飯」過程也變得分秒必爭。結果我需要趁早，先把「咖喱牛腩飯」實際製成品裡面，甜味隨著冰塊而逐漸變淡的「咖喱汁」都先享用完畢，然後才把口感中等偏腍的「白飯」，伴着微辣辣味「咖喱汁」一起放入口裡面享用。至於「咖喱汁」裡面的配料「蔬菜」，如「洋蔥」、「紅椒」和「青椒」的實際製成品，「紅椒」以及「青椒」最後都需要伴在同一支匙羹裡面，伴着辣味「咖喱汁」一起享用。結果「新華源茶餐廳」「咖喱牛腩飯」實際製成品裡面，作為「咖喱」必備蔬菜配料，包括「洋蔥」、「青椒」跟「洋蔥」在內的蔬菜配料，蔬菜配料實際口感都被「咖喱」煮到變腍了很多。下次如果我再坐車才到「馬頭圍」，有機會光顧「新華源茶餐廳」享用晚餐的話，還有大量時間剩下的話，我或許享用其他辣味「咖喱」食品，看看「咖喱」汁實際上遇到辣味的刺激，是否跟「咖喱牛腩飯」一樣。…Read More

今年最後一個「星期一」的情況跟往年有點不同，因為今年最後一個「星期一」，適逢前一日「星期日」是「拆禮物日」，所以政府需要押後一日到「星期一」，才能夠為「拆禮物日翌日」定為法定「公眾假期」。所以我平日在「新蒲崗」光顧享用的「潮州」「牛腩飯」食店，也刻意在「拆禮物日翌日」才放假關門休息一日，令我需要在「星期一」下午在其他地方享用晚餐。結果我選擇了前往「土瓜灣」，找食店享用晚餐。不過我乘搭港鐵「屯馬綫」來到「土瓜灣」的時候，時間仍然尚早，距離實際晚餐時間仍然有一段距離，所以我在附近找食店，購買可以在下午茶享用的外賣小食食品。結果我在「馬頭圍道」找到「麵包館」這間麵包店，「麵包館」裡面的「麵包」實際售價相對於我在「西貢」光顧的麵包店而言，「麵包館」的「麵包」價錢稍為昂貴二、三成。結果我在「麵包館」購買了三個「麵包」，包括看名稱感覺好像打入甜味「花生醬」作為調味料的「麵包」食品「花生雪球」、看名稱好像加入了甜味「果醬」的「果醬椰卷」，還有加入甜味「朱古力醬」的麵包「朱古力魔球」。「麵包館」三個「麵包」裡面，以「朱古力魔球」麵包裡面的甜味深啡顏色「朱古力醬」最為明顯，唯一美中不足只是「朱古力醬」已經完全冷卻和變乾，營造不到任何「朱古力醬」流心視覺效果出來而已。至於我個人比較喜歡「果醬椰卷」這個「麵包」，因為「麵包館」廚房的麵包師傅，直接把甜味調味料「果醬」混入「麵粉」裡面，再搓成一個「麵團」，然後放入焗爐裡面烘焗，烘成麵包之後再在麵包表面灑「椰絲」作為調味料。所以即使「麵包館」製作的「果醬椰卷」裡面，沒有明顯的流心甜味「果醬」作為「果醬椰卷」的餡料，但是仍然能夠在「果醬椰卷」裡面食到來自「果醬」的甜味，還有來自「椰絲」的甜味和香脆口感。至於「花生雪球」麵包裡面的味道是「麵包館」三個麵包裡面，味道感覺最不明顯的一個麵包，因為甜味「花生醬」被收藏「花生雪球」麵包內部位置，沒有什麼「花生醬」從麵包裡面湧出麵包外。反而「花生雪球」麵包實際製成品表面，反而有少許「花生」碎和「杏仁」片碎，黏貼在「花生雪球」麵包實際製成品的表面上，「花生」香「杏仁」碎片為甜味不算明顯的「花生雪球」，增加少許香脆口感效果。「麵包館」實際上給我的最大印象，是所有「麵包」都屬於「實而不華」，甜味配料直接鋪在「麵包」表面上，反而沒有形成大型甜味醬料收藏在「麵包」裡面，需要食客享用「麵包」時，才能感受到「麵包」的甜味和香脆口感。總結「麵包館」三個甜味麵包，我個人還是比較喜歡「果醬椰卷」，「果醬椰卷」看似沒有大量甜味「果醬」餡料，但是實際上「果醬」甜味已經一早釀入「麵包」裡面，加上甜味「椰絲」襯托，屬於我下次光顧必買的「麵包」食品。…Read More

現在「灣仔」裡面的食店規模感覺好像又有了變化，有些我以前光顧過的港式跟日式食店，現在已經關門結業，消聲匿跡。相反地我在「灣仔」某條小街裡面，又發現了一些新食店。例如我最近又在「灣仔」「春園街」的地舖裡面，發現到又有新開張營業的港式「車仔麵」餐廳，餐廳的名稱叫做「十兄弟車仔麵」。「十兄弟車仔麵」裡面的招牌「車仔麵」餸菜食品是「紅燒鮑魚」。不過我來到「春園街」「十兄弟車仔麵」的時候，又發現原來「十兄弟車仔麵」餸菜食品裡面的「紅燒鮑魚」，也有分港幣二十八元兩隻的「蠔皇紅燒鮑魚」，以及加港幣九元就有一隻的「紅燒鮑魚」。我在好奇的情況之下詢問「十兄弟車仔麵」裡面的侍應店員，結果「十兄弟車仔麵」店員回答我，套餐價港幣九元一隻的「紅燒鮑魚」實際製成品，論味道、口感都沒有港幣二十八元兩隻的「蠔皇紅燒鮑魚」那麼理想。所以「十兄弟車仔麵」店員最後告訴我，想在享用「車仔麵」期間同時試食「紅燒鮑魚」的話，還是選擇享用價錢比較昂貴，港幣二十元兩隻的「蠔皇紅燒鮑魚」比較好一點。另一方面，「十兄弟車仔麵」餸菜裡面的食材陣容尚算齊全，有齊我在晚餐裡面必需享用的食材，包括「牛腩」和「雞肉」在內，「十兄弟車仔麵」唯一欠缺我需要的食材，就只有「白飯」而已。所以我最後利用手提電話應用程式，掃描餐廳裡面的「二維碼」進行點餐工作之後，選擇了「出前一丁」即食麵作為「車仔麵」麵底，配「蠔皇紅燒鮑魚」、「柱侯牛坑腩」、「皇牌雞中翼」和「蘿蔔」。至於「十兄弟車仔麵」裡面的飲品實際選擇其實不多，因為「十兄弟車仔麵」沒有自己製作的手調茶餐廳飲品，例如「奶茶」、「咖啡」、「檸檬茶」等等，只有一些現成飲品例如樽裝「紅茶花伝」可以提供售賣給食客。本來我最後選擇了，享用「蜜桃味」的「紅茶花伝」樽裝「蜜桃紅茶」飲品，可惜「蜜桃味」「紅茶花伝」紅茶飲品的實際味道很淡薄，無論我怎樣搖勻飲品，始終還是喝不到任何來自「蜜桃」的甜味。不過，還好樽裝「蜜桃味」「紅茶花伝」紅茶飲品屬於現成預先包裝飲品，不屬於「十兄弟車仔麵」廚房裡面製作出來的手調台式飲品，所以即使「蜜桃味」「紅茶花伝」「紅茶」味道差強人意，對食店實際味道沒有構成負面影響。不過，事實上「十兄弟車仔麵」的而且確在製作飲品這一層次，跟我原本期望「十兄弟車仔麵」有水吧，有製作提供港式茶餐廳飲品的期望相差得太遠，有點令我感到失望。或許我下次再來「灣仔」光顧「十兄弟車仔麵」的時候，未必會再選擇享用飲品，寧願留到光顧享用完「十兄弟車仔麵」製作出來的「車仔麵」食品後，在其他地方購買享用飲品好過。至於「十兄弟車仔麵」裡面屬於招牌食品的餸菜，應該就是「蠔皇紅燒鮑魚」，因為很少聽聞有港式車仔麵食店餐牌裡面，會有「鮑魚」、「海參」、「魚翅」、「魚肚」四大名貴食材提供給食客選擇。至於「十兄弟車仔麵」餐牌裡面的另一款招牌餸菜食品是「醬爆瀬尿牛丸」。「醬爆瀬尿牛丸」其實是否即是電影裡面的「爆漿瀬尿牛丸」已經不重要，因為食客只能在套餐「嗱喳麵」食品裡面，才能夠享用到「醬爆瀬尿牛丸」。所以我選擇享用一般包含四款餸菜的「車仔麵」，最後我很遺憾地，也沒有機會享用「十兄弟車仔麵」裡面的指定餸菜食材「車仔麵」食品「嗱喳麵」。因為「十兄弟車仔麵」為「嗱喳麵」而設定的餸菜食品內容，跟我平日享用的「車仔麵」實際餸菜內容，根本完全就是南轅北轍，而且「嗱喳麵」裡面還有我平日很少食的「豬紅」。所以現實我很遺憾地，完全沒有選擇享用「嗱喳麵」。說回我今次享用的四餸「車仔麵」，「車仔麵」食品實際製成品裡面的餸菜口感，除了「蠔皇紅燒鮑魚」之外，其他食品口感跟我預期幾乎是一模一樣。雖然「蠔皇紅燒鮑魚」實際製成品裡面，的而且確是擁有感覺非常濃厚的「蠔」鮮甜味道，但是「蠔皇紅燒鮑魚」的實際口感，就沒有原本預期的「蠔皇紅燒鮑魚」那麼彈牙那麼有豐富嚼頭。因為「蠔皇紅燒鮑魚」實際製成品裡面給我的口感感覺，其實頗為偏向比較實淨。「蠔皇紅燒鮑魚」裡面的肉質和口感，沒有我原本期望的新鮮「鮑魚」那麼有回彈感覺。至於「十兄弟車仔麵」其他餸菜食品的實際味道和口感方面，我本來想享用的「雞肉」食品是「醉雞卷」才對，可惜「十兄弟車仔麵」當時已經售罄，所以我被迫改為享用「瑞士雞中翼」。不過，由於我最初點餐，填寫餐廳裡面自助點餐紙的時候，為四餸「車仔麵」底層裡面的「湯底」，選擇享用味道相對來說比較偏甜的「滷水汁」，「瑞士汁雞翼」一遇上味道同樣偏甜的「滷水汁」，味道就容易被糢糊混淆。「滷水雞翼」實際製成品裡面的「滷水」甜味濃度感覺都尚算濃厚，「雞翼」身上的「滷水汁」甜味，最後始終沒有被「車仔麵」湯底裡面的甜味所稍為中和，或者「雞翼」甜味被湯底甜味稍為溝淡，而令「雞翼」甜味得以保留下來。至於「滷水雞翼」實際製成品的軟腍口感，我發現「雞中翼」旁邊兩則的「雞肉」，在「車仔麵」上檯的時候都消失無蹤，估計「雞中翼」兩則的「雞肉」在「十兄弟車仔麵」製作「車仔麵」時，已經被廚房處理和消失了。相對於「滷水雞翼」實際製成品裡面的「雞肉」部分，「十兄弟車仔麵」「車仔麵」裡面的餸菜「滷水雞翼」，「滷水雞翼」雞肉兩側部分的雞肉食材份量和實際比例，都偏向比較少。至於「滷水雞翼」裡面的「滷水汁」實際甜味比例本來也都不算很低，美中不足的只是「滷水雞翼」實際味道遇到的狀況，被湯底稍為沖涮走「滷水汁」甜味而已。至於「蘿蔔」實際製成品裡面的口感，其實都算是被「十兄弟車仔麵」廚房都到變得頗為軟腍，而且「蘿蔔」裡面沒有筋，「蘿蔔」實際上口感唯一的缺點，就是廚房忘記把「蘿蔔」表面的皮完全削走，令「蘿蔔」外層口感變得比較粗糙而已。而且因為「十兄弟車仔麵」廚房把「蘿蔔」實際製成品表面那一層造得太過粗糙，「蘿蔔」表面上的皮還未被完全處理削掉，導致「滷水汁」裡面的甜味無法完全滲透進入「蘿蔔」裡面。所以我直到最後，還是比較喜歡享用「柱侯牛坑腩」多一點，因為「柱侯牛坑腩」實際肉質不算太過瘦，「牛坑腩」旁邊的「牛肉」位置，還是連着一些口感偏向比較軟腍，容易咬的脂肪。所以「十兄弟車仔麵」「柱侯牛坑腩」的實際口感，還算是被「十兄弟車仔麵」廚房師傅所燜煮到變得頗為軟腍，但是又夾雜一些來自邊緣位置牛肉脂肪部位的爽脆口感，但是我個人還是比較喜歡口感偏向再軟腍一點的「牛腩」。相反地「十兄弟車仔麵」實際口感最合乎我預期的食品，反而是口感彈牙的「出前一丁」即食麵，如果食店可以加入一點「麻油」，令「出前一丁」彈牙口感可以夾雜「麻油」香味的話，或者更值得下次光顧時選擇為「車仔麵」的「麵底」。…Read More

「聖誕節」晚上當晚我在「灣仔」光顧食店享用晚餐，先在「莊士敦道」光顧過一間美式漢堡包快餐店，然後再在旁邊光顧樓上餐廳「薔紅」，享用「牛腩飯」作為作為我的「牛腩」部分晚餐食品。不過我光顧「薔紅」，正值街頭人流最旺盛，「薔紅」最熱鬧的時候，所以我雖然只選擇享用「廚師推薦」餐牌裡面的「咖喱牛腩雞球飯」，配飲品「凍奶茶」就已經足夠了。我用餐期間，已經連環遇上兩次被人搭檯的情況。說回「薔紅」「咖喱牛腩雞球飯」，餐廳廚房安排「咖喱牛腩雞球」跟「白飯」分開用不同餐碟盛載，所以「咖喱牛腩雞球」實際份量沒有因此而受到限制，仍然有不少被切件，被撈亂的「雞扒」和「牛腩」可以享用。至於「薔紅」「咖喱牛腩雞球」裡面的「咖喱」汁實際味道感覺其實不算非常辣，而且「咖喱」汁本身的口感偏竭，所以令「馬鈴薯」實際上味道沒有變得太辣，勉強還能夠放入口。至於「咖喱牛腩」和「馬鈴薯」的實際口感，可能因為「咖喱牛腩雞球」屬於「薔紅」晚餐固定食品的關係吧，所以令預先煮好備用的「咖喱牛腩雞球」實際口感變得頗為軟腍，但是「牛腩」、「雞球」裡面的熱度也很快消失。再加上「薔紅」當晚滿座的情況十分嚴重，我在享用「咖喱牛腩雞球飯」晚餐短短半小時過程期間，已經遇上至少兩次被搭檯的情況，餐廳裡面又有電視正在播放新聞，所以建議食客找到座位之後要儘快用餐，用餐後儘快結賬離開好了。至於價錢方面，「薔紅」晚餐的實際售價不算昂貴，「咖喱牛腩雞球飯」實際售價才僅僅港幣五十四元而已，反而飲品套餐凍飲飲品價錢需要港幣八元，就明顯有點偏向昂貴，我沒有所謂，但是食客下次光顧「薔紅」不得不要留意這一點。…Read More

又到了晚上，已經再沒有適合韓國電視綜藝節目可以看的「星期六」，由於我現在「星期六」晚餐有很多空閒時間剩下來，令我可以慢慢尋找和上門光顧拜訪不同食店，直至集齊享用完成我所有晚餐所需的食材為止。今個「星期六」，我選擇了在「灣仔」「莊士敦道」一帶地方尋找食店，我先光顧了一間美式漢堡包快餐店，這間美式漢堡包快餐店的實際名稱，叫做「Boy n Burger」。「Boy n Burger」的餐牌完全齊集我平日最喜愛享用的快餐食品菜式，包括「牛肉漢堡包」、「雞肉漢堡包」、「炸雞」，甚至連「炸蝦」、「魚柳包」、「沙律」跟「素肉包」食品都有，滿足不同飲食習慣食客的需要。至於我最後在「Boy n Burger」晚餐裡面，主要選擇購買享用一般「牛肉」「漢堡扒」作為食材，因為「Boy n Burger」的雙層牛肉漢堡售價價錢，比單層牛肉漢堡食品售價昂貴接近一倍。結果我最後在一般主餐牌也找不到，反而要在新餐牌裡面才發現，找到加入味道偏向微辣的「韓國」「泡菜」，從而製作變成的食品，售價賣港幣三十九元的單層牛肉漢堡包食品「韓式泡菜牛肉漢堡」。如果食客在「Boy n Burger」裡面購買牛肉漢堡包食品的時候，還想購買享用「牛肉」漢堡肉實際份量相對比較多的雙層牛肉漢堡包食品，就可能需要支付比單層牛肉漢堡多出五成至到七成價錢了。如果食客還想享用牛肉漢堡包，或者其他漢堡包食品的同時，享用加上「炸薯條」跟罐裝汽水飲品而組成的套餐，就需要另外再追加付出港幣二十五元。我為了想見識「Boy n Burger」廚房製造出來的「炸薯條」食品實際製成品口感如何，所以再額外付出港幣二十五元，購買了一份「炸薯條」「汽水」套餐。餐廳沒有另外提供包裝茄汁，食客需要在自助吧裡面自行領取餐具和調味料。我發現「Boy n Burger」的自助吧裡面，分別有兩款調味料，包括甜味和酸味「蕃茄醬」，還有辣味「黃芥末醬」任食客自行選擇，結果我一次過把兩款調味醬汁都放在醬料碟裡面，再慢慢享用。「Boy n Burger」「黃芥末醬」的味道雖然無疑是擁有辣味和少許嗆鼻感覺，或許是因為我已經累積一定份量的享用「芥末醬」經驗吧，所以我還承受到「黃芥末醬」裡面的嗆辣味道感覺。至於「Boy n Burger」廚房炸出來的薯條，其實也只是一般法式炸薯條而已，不過「Boy n Burger」製造炸出來的「炸薯條」可以保存比較長的時間，即使我先享用漢堡後才享用薯條，仍然能夠食到「炸薯條」的香脆口感感覺。至於「Boy n Burger」套餐「炸薯條」裡面的味道，是夾雜少許來自調味「鹽」的鹹味感覺。但是由於「Boy n Burger」自助吧提供了兩款調味料供食客選擇，令「炸薯條」實際味道也都變得豐富得多。至於「Boy n Burger」「漢堡包」套餐裡面的「汽水」飲品，「Boy n Burger」提供一隻未有斟過飲品，也沒有蓋的紙杯給食客。不知道「Boy n Burger」會否容許食客前往自助吧自斟汽水，我就沒有嘗試過再去自斟汽水了。享用完一小包份量的「炸薯條」，再喝了一口「汽水」之後，我再選擇開始享用，「Boy n Burger」廚房製造出來的韓式牛肉漢堡包食品「韓式泡菜牛肉漢堡」。雖然「Boy n Burger」廚房製造出來的「韓式泡菜牛肉漢堡」實際製成品裡面的「牛肉」漢堡扒份量，雖然「牛肉」漢堡扒只有一塊而已，但是「牛肉」漢堡扒卻被廚房壓扁再煎，所以「韓式泡菜牛肉漢堡」實際面積仍然很大。至於「韓式泡菜牛肉漢堡」實際製成品裡面食到的主要味道，大多都被夾在「牛肉」漢堡扒和麵包之間，味道感覺酸酸辣辣的配菜「韓國泡菜」所完全支配。由於「韓式泡菜牛肉漢堡」裡面的「韓國泡菜」，「韓國泡菜」裡面的辣味味道感覺十分濃厚，所以即使「韓式泡菜牛肉漢堡」上面夾層還有一般味道新鮮蔬菜作為配菜，也無法改變「韓式泡菜牛肉漢堡」裡面的辣味。不過，「Boy n Burger」正正就是因為「韓式泡菜牛肉漢堡」實際製成品夾層裡面，是以兩款不同味道的「蔬菜」配料，夾住一塊被壓至扁平狀態，口感不乾也不硬的「牛肉」漢堡扒。所以兩層「蔬菜」夾雜「牛肉」的配搭食材方式，令「韓式牛肉泡菜漢堡」實際食材配搭變得頗有層次之餘，但是漢堡包實際上的口感，又沒有變得太過難咬。至於「Boy n Burger」裡面的炸「雞肉」小食食品實際名稱，叫做「3件裝炸雞籃」。「3件裝炸雞籃」實際製成品裡面包括有三款炸雞食品，包括「酥炸雞腿」、「酥炸雞柳」還有一件「炸雞翼」。「Boy n Burger」「3件裝炸雞籃」裡面的三款「炸雞」食品，只有「炸雞翼」屬於有骨的雞肉，其餘兩款「炸雞」食品包括「酥炸雞腿」和「酥炸雞柳」裡面，都是完全沒有骨頭。而且「酥炸雞腿」跟「酥炸雞柳」雞肉裡面，都已經被「Boy n Burger」廚房醃製過程期間，加入了「鹽」作為調味料，令「炸雞」雞肉裡面的實際味道變得比較鹹。所以在這個時候，「Boy n Burger」自助吧裡面的調味醬汁「蕃茄醬」和「芥末醬」又能夠發揮它們自己的作用，令「3件炸雞籃」實際製成品的味道裡面，沒有變得只有鹹味那麼單調。至於「3件炸雞籃」裡面的三款炸雞小食食品裡面，除了「炸雞翼」本身有骨，外層炸漿又比較厚，令使用餐具享用「炸雞翼」過程變得比較艱難之外，享用其餘兩款炸雞食品都沒有骨頭，享用過程其實十分簡單方便。而且「Boy n Burger」其餘兩款炸雞食品的實際製成品外型，其實都是呈現長條形的形狀，炸雞外層的炸漿實際口感，也都被「Boy n Burger」廚房炸到變得十分香脆。由於「Boy n Burger」「3件炸雞籃」實際製成品表面沒有滲出太多油份，「3件炸雞籃」外層的油份已經隨著食店完成製作炸雞，撇清「炸雞」身上所有油份之後，才正式放進紙盒裡面。所以食客享用「Boy n Burger」「3件炸雞籃」，就算不使用「Boy n Burger」提供的餐具去享用「炸雞」，直接用手拿起炸雞享用，也不用擔心拿有被燙傷，或者被弄髒手指的風險出現。至於味道方面，「Boy n Burger」「3件炸雞籃」「炸雞」味道主要都是偏鹹，食客都不介意鹹味的話，其實大可以選擇放棄再點任何醬料，直接享用炸雞也完全不成問題。但是食客想點醬料的話，也可以改點「蕃茄醬」或者「芥末醬」。或者「Boy n Burger」自助吧免費提供給食客自行的甜酸「蕃茄醬」和嗆辣「芥末醬」醬料瓶在這個時候，才是它們可以大派用場的時候。不過我發現自助吧的「蕃茄醬」醬料瓶噴醬汁的功能，已經因為食客過度使用而逐漸消耗殆盡。結果我花了九牛二虎之力，才能夠從自助吧裡面抽到少許甜酸「蕃茄醬」，跟嗆辣「芥末醬」出來使用，然後儘快趕回接近滿座的座裡面享用晚餐，「Boy n Burger」現在有不少食客慕名光顧，食客如果考慮光顧，不得再三考慮這問題。…Read More