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又再一次光顧荃新天地一門町市場新開的西餐廳「西雅圖屋」，重拾香港扒房回憶，主打牛扒🥩、意粉、意大利飯，仲有龍蝦酥皮湯、點少得餐包仔同餐湯，回憶滿滿。招牌鐵板肉眼牛扒（紐西蘭）：肉眼豐富的油花、嫩滑多汁的口感和濃郁的肉香帶有均勻的大理石紋脂肪，高溫烹飪時脂肪融化，賦予肉質豐腴的奶香和油脂香氣，口感柔嫩略帶嚼勁。鐵板加持高溫鐵板快速鎖住肉汁，表面形成焦脆的梅納反應，內里保持粉紅色鐵板的余熱會持續加熱，上桌時滋滋作響，加上招牌沙嗲汁，充滿花生醬香、濃郁不會太鹹。甜餐包夠晒鬆軟，配上香滑牛油，充滿舊時代風味。+28蚊升級酥皮龍蝦湯：龍蝦湯以龍蝦殼、蝦頭熬製，胡蘿蔔🥕湯底鮮美濃郁，帶有龍蝦的獨特甜味，加入奶油或鮮奶油，增添順滑口感。肉醬意粉🍝雖然係輕量，但意粉夠晒煙靭，毫不吝嗇的肉醬，好滋味。蜜糖脆雞中翼：外皮酥脆，內里多汁。蜜糖的甜味與雞肉的鮮美相互融合，用上純正BBQ蜂蜜，份外清甜，而且用上氣炸鍋烹調，夠晒鬆脆，雞油油脂充分逼出，不錯。肉眼配龍蝦：牛扒脂肪分布均勻，肉質細膩，帶有濃郁的牛肉香氣，尤其是經過適當熟成後，風味更加突出。牛肉的肌肉纖維較細，肉質柔軟，尤其是經過適當烹調後，口感非常嫩滑。不會乾柴。最驚艷龍蝦非常新鮮。，仲帶有蝦膏，經過鐵板煎香風味，心十足，龍蝦肉爽彈煙靭，但係有海水鮮味。 總結：荃灣抵食高質鋸扒之選環境舒服優雅 聚會一流…Read More

常滿百家菜 (荃灣) 📍荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心112樓荃灣大鴻輝12 樓估地全層的「 常滿百家菜」，火鍋🍲（免費升級羊腩煲/ 冬瓜盅）+ 點心+ 片皮鴨+無限時任食，性價比極高，同朋友聚會一流。20:00 正準時派發片皮鴨，記得預早排隊。將烤鴨烤得酥脆紅亮的鴨皮，連同薄薄的一層鴨肉，用嫻熟的刀工片成薄片，值回票價。椰子燉雞湯鍋底：清甜、鮮美、溫潤、醇香。它不是濃郁刺激的類型，而是以食材本味取勝，非常順口，吃多也不會膩。新鮮椰子水的清香，帶著一絲天然的植物甜味。這種甜味非常自然、不膩口，能瞬間打開味蕾。椰子肉在燉煮後會釋放出更濃郁的椰奶香氣和油脂感，讓湯底變得更加乳白和醇厚。深邃的雞肉鮮美 常滿蝦餃皇：優秀的蝦餃皮應「薄如蟬翼」，口感爽滑不粘牙，略有韌性，能完美兜住豐盈的湯汁。鮮蝦：這是絕對的主角。味道是純粹的清甜與鮮美。蝦肉不是泥狀，而是保持顆粒或整隻，確保真實的蝦味招牌小籠包：鮮、燙、香、醇。一口爆汁的瞬間，是濃郁的肉湯鮮味與清甜豬肉餡的完美融合，給人極大的滿足感。通常選用肥瘦相間的前腿肉或夾心肉。味道鮮嫩、細膩、清甜。山竹牛肉球：鹹香、彈牙、風味複合、帶有獨特的陳皮清香與芫荽（香菜）氣息。它味道濃郁，口感飽滿，是一道「功夫」和「料頭」很足的點心。蒜汁蒸鳳爪：濃郁、鹹鮮、酥軟、膠質豐腴。這是一道將蒜香、豉香、甜味和微微辣味完美融合，並以極致口感取勝的點心。經過油炸虎皮和充分浸泡的過程，雞爪表皮充滿蜂窩狀孔洞，能像海綿一樣飽吸醬汁。口感極其酥軟、綿糯，用嘴一吮即可骨肉分離。 膠質與筋骨：皮下的膠質和筋絡被長時間蒸至軟爛，入口即化，留下黏唇的膠質感和滿足感。筋骨部分則帶有微微的彈性。感的人。懷舊馬拉糕：鬆軟綿密、香甜潤澤、帶有獨特的焦糖與棗香。它不像西式蛋糕那樣濃郁，而是一種溫和、醇厚、充滿空氣感的自然香甜。椰香蒸饅頭：清甜、暄軟、椰香四溢。它完美結合了北方饅頭的鬆軟口感與南洋的濃郁椰香，是一種溫柔而充滿幸福感的味道。會散發出溫暖、醇厚、帶有奶油感的天然椰子香氣，而非香精的刺鼻感。下去的第一感覺是無比的柔軟和空氣感，隨即溫和而濃郁的椰子香氣充滿口腔。咀嚼時，麵團的微甜與椰香交織，若有椰絲，則會增加一層淡淡的堅果香和顆粒感。整體感覺非常乾淨、溫潤、治癒。酸甜炸雲吞：外酥內嫩，先酸後甜，醬香濃郁，開胃解膩。一口咬下，是酥脆聲響與濃稠醬汁的雙重享受。金鈎鹹水角：外脆內糯，鹹中帶鮮，口感層次極其豐富。它完美結合了酥脆的外殼、軟糯的皮和鹹香的餡料。火鍋配料樣樣齊，精選肥牛，牛腱拼牛脷，本地滑牛非常濃郁。海蝦非常新鮮爽彈，墨魚丸非常彈吓。仲有多款新鮮爽脆蔬菜、水魷，山根響鈴公仔麵等等。唔想成晚淨係打邊爐，可以去自助區拎熟食，雞翼雞軟骨豬腳豬皮蘿蔔魚蛋，仲有番薯糖水碗仔翅湯羹等等，點都有一樣啱食。甜品：食完咁多嘢都諗住煮啲甜品收尾有、馬豆糕、啫喱糖、本地雪糕、最後一擊梗係要芝麻味雪糕中和油膩感。當然汽水啤酒茶全部任飲，仲要有支裝維他奶，不得了。總結：食到捧住個肚走性價比非常高 朋友聚會一流好地方#荃灣#火鍋#點心#火鍋吃到飽#片皮鴨🦆 #海鮮#海蝦#豬紅#小食#雞翼#啤酒#汽水#鳳爪#雲吞…Read More

旺角行完街，去左始創中心後面一間價錢合宜，平民之選的日式料理「東京街日本料理」，被其和風裝潢吸引左，就決意大快朵頤。餐廳裝潢好和風，木系做主調，配上柔和優雅吊燈，仿似置身於日本🇯🇵之中。桌子櫃桶放了筷子、芥末、餐具供客人使用。極五色火炙魚生丼飯：非常豐盛！有三文魚刺身：鮮甜濃郁，脂肪含量較高，甜感更明顯。肉質緊實有彈性，咀嚼時能感受到纖維的細膩。油甘魚：入口柔滑而不膩。吞拿魚：鮮味濃郁，帶有微酸。北海道帶子：入口是海洋的清新，咀嚼是天然的甘甜，口感在嫩滑與彈牙間取得完美平衡，余味是純淨而持久的鮮醇。左口魚裙邊：咬外焦里脆，經過火槍或炭火的高溫，裙邊表面會瞬間收縮，變得微微焦脆，甚至帶有些許脆邊。而內部則依然保持軟糯、彈牙和多汁。油脂迸發：在咀嚼的過程中，被鎖在膠質中的魚油會受熱融化，在口中迸發出來，形成一種爆漿般的油潤感，香氣四溢。南非生蠔🦪：肉質飽滿，充滿海水金屬味，海水味濃。壽司🍱定食：三文魚夠曬肥美。油甘魚油脂豐韻、池魚帶有彈性，八爪魚、真鯛魚、北海道帶子、魚籽花之戀、大赤蝦、吞拿魚、加州卷、味增湯，茶碗蒸：夠曬細滑、口感細膩滑嫩猶如布甸，充滿味噌味，包含竹輪和蟹柳，好味。整個定食好豐盛。辣味螺肉🐙：螺肉屬於海鮮/河鮮，自帶一種獨特的、濃郁的鮮味，這種鮮味不同於魚或蝦，帶有一點泥土和礦物質的風味，非常醇厚。螺肉的質地非常緊實，咀嚼起來有明顯的抵抗感，但又不會硬到嚼不動，這種Q彈的口感是很多人痴迷的原因。過程中，辣味、鮮味和醬香味會持續在口中釋放，越嚼越香。總結：太子平民日式料理性價比高 味道一流…Read More

幫友人慶祝生日，識買一定透過網上平台買自助晚餐，搶到雙11.11快閃， HKD 762/2= HKD 381 。平均一人， 任食生蠔🦪多款海鮮任食，又近地鐵站，決意大快朵頤。冷盤海鮮方面，有蟹腳、青口、蝦、小龍蝦、生蠔，提供兩款美國和紐西蘭生蠔，味道合格不會太驚艶，不太Creamy，也沒有太多海水。refill速度盡快，但係整體細隻。刺身方面，有希靈魚、八爪魚、三文魚、拖羅，質素正正常常。熟食方面有叉燒、油雞、pizza、雞翼、咖喱，特色酸菜魚、辣酒煮花螺、蒸魚羊扒避風塘炒蟹、豉油王炒蝦等等，而且會每人送一隻海邊蒜蓉蒸龍蝦連粉絲，味道正正常常龍蝦唔會似擦子膠。飲品方面竟然有西洋菜蜜、凍檸茶、利賓納、可以自己沖檸茶檸水和咖啡機，絕對滿足到唔同需要。甜品除咗有兩大品牌杯裝雪糕外、仲做緊榴槤主題 多款榴槤pancake蛋糕、製作尚算有誠意唯味道整體一般。總結：不過不失有生蠔食都算性價比高…Read More

平時去開荃新天地食「自己人」知道係新城市廣場三期都開左新分店。餐廳位於沙田新城市廣場三期二樓，有別於平時坊間打冷鋪，裝潢別樹一幟，佔地面積大，仲有自家製飲品沖調站，開放式沖飲品和廚房，讓人垂涎欲滴。天鵝酥：用上汕頭滷水鵝肉，真「鵝」酥，天鵝造型高級感高、地道的汕頭鹵水鵝肉酥，潮汕鹵水的復合咸香與鵝肉的醇厚鮮美交融，伴有南姜等香料的獨特氣息。外層酥皮香酥松化，內里餡料軟糯香滑，口感對比鮮明。回味甘甜，鹵香濃郁，油潤但不膩口。黑蒜蝦燒賣：發酵後的黑蒜沒有生蒜的辛辣，味道香甜、溫和、帶有類似蜜餞或果乾的微酸感，質地軟糯。它為燒賣帶來了一種深邃的複合式甜味和獨特的香氣。蝦提供了爽口彈牙的質地和鮮美的海洋風味，是燒賣的經典主角。熊仔朱古力：可愛熊仔造型包，內餡係爆漿朱古力餡，流心不特止仲要多到溢出，熱辣辣，即叫即蒸佛跳牆灌湯餃：將佛跳牆的奢華食材濃縮於一顆餃子中，湯汁豐盈、餡料鮮美。鮑魚、海參、花膠、瑤柱、蹄筋等矜貴食材，切丁後以老母雞高湯煨煮，湯頭味濃帶鮮。外皮使用燙麵或高筋麵粉製皮，確保蒸煮或煎製時不易破損，保持湯汁完整。內餡湯汁飽滿、充滿蝦肉餡。金魚戲水：栩栩如生的金鱼主题用澄面皮捏成 金鱼形状，其實係蝦餃作为魚身，鱼尾用面皮拉出飘逸的线条，蒸熟后晶莹剔透。 大閘蟹毛豆炒年糕：所謂不時不食、正是食大閘蟹的季節，大閘蟹蟹黃蟹肉的極致鮮甜，與醬香、年糕的米香以及毛豆的清新豆香完美融合。口感層次 軟糯彈牙的年糕、細膩油潤的蟹黃蟹肉、清脆粉嫩的毛豆，三重口感交織，體驗絕佳。咸鮮帶甜，味道濃郁掛口，但因毛豆的加入，更添一分清爽，解膩增香。特濃朱古力可可咖啡：使用深度烘焙的濃縮咖啡，建切碎或刨絲後與熱咖啡攪拌融化，風味最純正。使用無糖的「特濃」荷蘭可可粉，風味更深邃。手打鴨屎檸檬茶：茉莉的幽雅花香，又有檸檬的鲜爽酸香，香水檸檬香氣清幽，非常适合夏天解暑。 總結：精緻點心 配上特色潮州粵菜…Read More

牛站(駅)麻辣火鍋放題 (旺角) 📍旺角彌敦道601號創興廣場2樓相約朋友黎到旺角創興廣場二樓，吃網上充滿好評的牛站（駅）麻辣火鍋放題，佔地全層，枱與枱之間夠闊落，當天惠顧SPF 美國極黑和牛片套餐，有三大款牛任食 而且包括任食美國安格斯牛板腱、帆立貝、封門柳、田雞腿、海螺片、黃喉、蘭花蚌、爽脆墨魚、海參等。湯底單鍋不用加錢，揀了金湯花膠雞鍋，濃郁、鮮美、醇厚、膠質感極強、溫潤滋補。湯底通常用整隻老母雞、金華火腿、豬骨等長時間熬製，萃取出最純粹的肉類精華。這種鮮味深沉而自然，帶有肉類本身的甘甜，花膠（魚肚）本身沒有強烈味道，但會為湯汁帶來獨特的海產風味和濃稠的膠質感。有時湯底也會加入乾貝（瑤柱）等海味，花膠和雞皮都富含膠原蛋白，經過熬煮後，湯汁會變得非常濃稠，口感滑溜，近乎「羹」的狀態。喝起來能明顯感覺到湯汁的「掛唇感」，每一口都充滿了膠質。調料區有達20多款醬料，任君選擇甜酸苦辣、有青檸🍋‍🟩、沙姜碎、炸蒜、芫荽、辣椒仔等，沾上剛灼熟的牛片，也太好吃了吧。凍櫃內有各式各樣茶飲汽水，自家製泡茶、啤酒清酒梅酒、羅漢果茶、港式奶茶、啤酒、餐後可以享用一杯咖啡用咖啡機沖製、好多選擇！最誇張有自家製珍珠奶茶🧋，大癲。自助區分布區域大，有齊晒熟食、生食、水果、小食、甜品雪糕，包羅萬有、人多時不太擠迫。有藤椒魚皮、油炸鬼芝麻雞、炸魚皮，鵪鶉蛋、小酥肉、鬆脆響鈴等，小龍蝦、燒肉任君選擇。最回本必定係任食美國和牛。美國安格斯牛板腱充滿牛肉鲜香，带有淡淡的堅果奶香，油脂分怖平均，肉味濃郁嫩滑、也有羊肉片和豬肉片可點，整體肉質新鮮。推介大家必定食首創泰式大頭蝦，平時出去食大頭蝦都二百幾蚊，今次可以任點唔嬲，絕對回本。乳鴿肉質極其细腻、鲜嫩和独特的脂肪分布均匀，表皮酥脆如玻璃，肉質嫩滑，调味以五香為主。甜品方面竟然有häagen-daz，食幾杯都回本。仲有楊枝甘露馬卡龍，食到捧住個肚走。總結：性價比超高有任食雪糕大頭蝦乳鴿絕對回本 #香港美食 #香港美食 #香港必食 #香港探店 #香港打卡 #香港旅游 #香港必喝 #香港放題探店 #香港放題店 #香港好去处 #香港推荐食品…Read More

九爺牛腩 (荃灣) 📍荃灣大河道100號海之戀商場地下G32號舖朋友話海之戀G層開左「九爺牛腩」，環境光猛明亮，設有卡位雅座，幾乎座無虛席，主打崩沙腩，新鮮牛內臟，仲有麻辣撈粗等等，可謂推陳出新。牛四寶河：濃郁的牛骨湯底，這是牛四寶河的靈魂。湯底通常用牛骨、牛腩和多種香料，味道醇厚、鮮甜，帶有淡淡的藥材香和香料味，但不會過於搶戲，主要突出牛肉的原汁原味。牛肚：充分吸收了湯汁的精華，味道鮮美。爽脆彈牙，帶有獨特的紋理感，是口感的亮點之一。牛筋：本身味道較淡，但飽含了湯汁的濃郁。軟糯滑溜、膠質豐富。燜煮得恰到好處的牛筋入口即化，黏稠的膠質會讓湯底變得更濃稠順口。牛腩：牛肉味最濃郁的部位，帶有脂肪的香氣，鬆化軟嫩、肥瘦相間。肉纖維吸收了湯汁，一絲絲的，既香又不會塞牙。牛肺處理得當的牛肺沒有異味，口感軟綿中帶點韌性，像海綿一樣吸滿了湯汁。河粉薄而滑溜，能輕易地掛上濃郁的湯汁，每一口都順滑鮮美，最後撒上，帶來一絲清新的香氣，可以解膩並增加風味的複雜，麻辣牛腩牛筋撈粗：醬汁通常由豆豉、豆瓣醬、蠔油、生抽和多種香料調製而成，味道鹹香濃郁，緊緊包裹住每一根麵條和每一塊肉。花椒，提供一種讓嘴唇微微顫動、酥酥麻麻的感覺，辣椒油帶來直接的香辣刺激。好的麻辣風味是「麻而不木，辣而不燥」，香氣大於死辣。牛腩：在麻辣醬汁中經過長時間燜煮，徹底吸收了麻辣和醬料的精華，味道非常入味。鬆化軟嫩，帶有脂肪的甘香，肉纖維之間充滿了濃郁的醬汁。牛筋：本身是味道的載體，飽含了麻辣滷汁。極致的軟糯Q彈，膠質感十足，幾乎到了入口即化的地步，與醬汁的黏稠感相得益彰。粗麵的特點是彈牙有嚼勁、口感紮實。它不像河粉那樣軟滑，而是能更好地「掛」住濃稠的醬汁，讓你在咀嚼時能充分感受到醬料和麵粉的香氣。小食拼盤：墨魚丸爽彈外脆，魚片頭熱辣辣，孜然雞翼香脆可口，炸雲吞皮薄餡靚，蘸上泰式酸辣醬，特別開胃。凍奶茶：茶味濃郁，奶味香濃，入口順滑。檸檬茶： 檸檬酸甜與茶底撞擊，茶味濃而不苦澀。總結：海之戀商場中高質麻辣撈粗坐得舒服 會再光顧…Read More

繼上次食過高質「河內越式料理」旺角分店後，得知荃灣麻場都有新分店，選址十分好，位置荃灣廣場四樓，心心念念又再光顧了。正值晚餐時間，絡繹不絕的人龍，證明呢間越南🇻🇳餐廳質素有保證。餐廳設有卡位雅座，牆上有越南姑娘畫作，盡顯越南特色，仲有越南竹編帽作裝飾。望望餐牌，越式湯粉、撈檬、飯、小食、特色飲品、法包等應有盡有，選擇困難症發作。😂蕃茄蟹肉扎肉湯檬：食湯檬必定要品賞湯頭，呷一啖香濃鮮蟹蕃茄濃湯，其蟹味突出帶蕃茄清甜，配上越南香料同芫荽，加適量青檸汁提鮮同辣椒🌶️粒，啫辣人士必試。太好了！您問的這道「蕃茄蟹肉扎肉湯檬」可以說是越南湯粉中一款非常特別且味道層次豐富的選擇。蕃茄經過熬煮後釋放出的天然果酸和鮮甜，非常開胃。濃郁順口，湯底通常會將部份蕃茄熬煮至融化，讓湯汁帶有細膩的質地，味道濃郁但又不油膩。溫暖鮮美，湯底通常用雞骨或豬骨熬製，再加入大量新鮮蕃茄、洋蔥、香茅等蔬菜香料。味道是蕃茄的鮮甜主導，酸度明亮但溫和，帶有香茅的清新草本香氣。扎肉豬肉扎肉，口感彈牙、紮實，味道溫和，帶有淡淡的胡椒和魚露的香氣。它為這碗粉提供了飽滿的肉感和鹹鮮基礎。 越式豬排撈檬：結合了酸、甜、鹹、鮮、香、辣等多種風味，整體清爽開胃，豬排焦香鮮嫩，帶有醃料的香氣，煎或烤後外層微焦脆，內裡柔嫩多汁。帶有鹹香、蒜香、香茅的清新，以及微微的甜味。檬粉清爽滑溜，越南檬粉本身淡雅微甜，口感滑順，能很好地吸收醬汁和其他配料的味道，魚露和醬油提供了底味的鹹鮮，讓豬肉吃起來多汁且風味香料氣息，香茅和蒜蓉的香氣滲透到肉裡，增添了東南亞特色的草本芬芳。河內小食拼盤：越式炸蝦餅：炸到金黃香脆，毫不吝嗇大大塊，蝦🦐肉扎實彈牙，蘸上泰式辣醬，酸酸甜甜辣辣，絕配。春卷達到舔手指級好滋味，用上雲耳、豬肉、粉絲、蘿蔔增加咬口，溢齒留香，熱辣辣肉汁隨著一呷漏出。熱越南滴漏咖啡：深烘焙咖啡的苦韻、煉乳的甜膩和獨特的焦香與堅果，咖啡濃烈苦澀，帶有焦糖與堅使 煉奶濃郁奶香與甜味能中和羅布斯塔的強烈苦味，形成 苦甜交織的平衡口感。與常見的阿拉比卡豆不同，越南主要使用深度烘焙的羅布斯塔咖啡豆。這種豆子本身咖啡因含量高，風味強勁、粗獷，帶有明顯的堅果、巧克力的香氣，以及一絲煙燻、焦糖甚至微微的橡膠的氣息。使用甜煉乳，它不僅提供極致的甜味，還帶來了牛奶的濃郁順滑和焦糖香氣。椰汁三色冰：清甜椰香，帶有淡淡的奶香和微咸，冰涼順滑，濃稠度介於椰汁和椰漿之間，不會過於膩口。 斑蘭葉製成的綠色果凍或糯米，草本清香，類似糯米香淡淡的甜味，是東南亞特有的植物香氣。 解暑一流。濃郁香甜的椰奶主導味道是冰涼、順滑、醇厚的甜椰奶。綠色粿條：用斑蘭葉汁製作，帶有一種獨特的植物清香，類似糯米和香草的混合香氣。口感是Q彈爽滑的。紅色/黃色 -甜糯米或紅豆： 如果是紅色，通常是紅豆泥，味道綿密香甜。如果是黃色，可能是用香蘭葉或姜黃染色的甜糯米，口感軟糯粘稠，帶有米香。總結：地理位置優越 價錢合宜越南菜🇻🇳大推河內小食拼盤…Read More

滬江飯店 (尖沙咀) 📍尖沙咀彌敦道27-33號良士大廈地庫（北京道口入）滬江飯店是香港本土企業，位於尖沙咀超過四十年歷史。是傳統菜式的上海菜館結合香港本地人的飲食口味，菜式多樣。10月至12月期間特設蟹宴套餐，每日蟹粉蟹膏鮮拆，深受本港及外地日本遊客青睞。餐廳地方夠闊落坐得舒服 位置超大，仲提領有圓枱適合家庭聚餐，朋友聚會🎈。四十年蟹宴，品質保證，堅持新鮮好食材，蟹宴味道絕非單一，而是一場集鮮、甜、嫩、醇於一體，層次極其豐富且充滿儀式感的味覺盛宴。鮮味來自於螃蟹肌肉中豐富的氨基酸和核苷酸一入口便瞬間引爆味蕾，是一種純淨、深邃、帶有海洋氣息的鮮美感。清蒸大閘蟹、清蒸帝王蟹。這種做法最能體現蟹肉的本真之鮮。店家主打每日香港人手鮮拆，是香港極小數堅持，日拆 5小時。多款以蟹為題的菜式 完美融入上海菜，蟹黃的醇厚與霸氣，濃郁、油潤、香氣逼人。帶有一種類似蛋黃和動物肝臟的豐厚質感，但更加鮮美。它是整個蟹宴中風味最集中、最強烈的部分，膏狀，細膩綿密，入口即化。總結：賣足四十年經典蟹宴日本電視台每年推介 極多日極遊客慕名而來#蟹宴 #蟹皇之皇帝 #四十年老店 #尖沙咀蟹宴 #滬江飯客 #我愛大閘蟹 #我愛上海菜 #我愛小籠包 #尖沙咀美食 #香港美食打卡 #遊客必食推介#隱世蟹宴 #蟹粉小籠包 #大閘蟹 #江蘇蟹 #日拆500隻 #品質保證 #尖沙咀上海菜…Read More

相約到荃新天地食新開的Cafe 「 Lizto 」 ，餐廳主打西餐、意大利粉，意大利粉、多款晚市套餐，仲可以用優惠價加購特式小食，如煙三文魚撻，黃金墨魚多士等。整體裝潢走森林木系，多張雲石枱，盡顯高級感。虎蝦海鮮意大利飯：濃郁、鮮甜、醇厚、帶有海洋氣息。虎蝦提供了最強烈的鮮甜味。蝦肉緊實彈牙，經過煎或烤後，蝦殼和蝦頭的精華會釋放出深邃的海洋風味。蝦肉的甜味在咀嚼中慢慢釋放。意大利飯使用Arborio或Carnaroli米，這些米種外層富含澱粉，能在長時間攪拌中釋放出來，形成creamy的質地，但中心仍保持al dente（略有嚼勁）。米飯吸收了海鮮高湯的全部精華，每一粒米都飽含著鮮美的湯汁，味道濃郁而醇厚。煙三文魚撻：結合了鹹、鮮、奶香、清爽和酥脆等多種元素。鹹香、奶滑、清爽、酥脆，各種味道和口感在口中形成完美的平衡。三文魚深邃的鹹香和濃郁的木材香氣，味道強烈而開胃。三文魚本身油脂豐腴，經過冷煙或熱煙處理後，魚油香氣更加集中，口感柔軟滑膩，帶有獨特的鮮味。奶油芝士酸奶油基底提供濃郁奶香：提供順滑、厚實的乳脂口感。溫和酸味：酸奶油或檸檬汁的微酸能有效平衡煙三文魚的鹹膩感，讓整體味道更清爽。焦糖鮮奶咖啡：層次豐富，結合了咖啡的醇香、焦糖的甜蜜，整體口感柔滑且充滿驚喜。味濃郁但不膩，帶有微微的焦糖烘烤風味，類似太妃糖或牛奶糖的香甜感。法式巴巴拉鴨胸附花椒燒汁：一場在舌尖上演的「法式優雅」與「中式狂想」的交響樂。 它兼具鴨肉的豐腴、醬汁的深邃，以及花椒帶來的獨特震顫感。巴巴拉鴨是生產鴨肝的肥美鴨種，其鴨胸肉特點是極度豐腴、肉質緊實且帶有濃郁的野味香氣。烹飪得當時，外皮會被煎得香脆，而內裡的肉質則保持粉紅色、鮮嫩多汁，口感對比非常強烈。鴨皮下的脂肪層很厚，在煎製過程中，油脂被逼出，賦予鴨肉一種深沉、堅果般的香氣。鴨肉本身帶有比雞肉或牛肉更強烈、更獨特的「野味」鮮甜。靈魂醬汁：花椒燒汁，法式燒汁通常以布朗高湯為基底，經過長時間熬煮，味道濃郁、醇厚、帶有烤肉的焦香和深沉的鮮味。它負責襯托並昇華鴨肉的鮮美。花椒的魔法：花椒的加入是點睛之筆。它提供的不是單純的「辣」，而是麻刺感：那種獨特的、讓嘴唇微微顫抖、舌尖發麻的「麻」感，能有效地解膩，並刺激唾液分泌，讓你更想品嚐下一口。 酥炸鴨腿鴨胸飯團：以日式飯團的形式重新呈現。它的味道層次豐富，結合了酥脆、油香和濃郁的複合口感。外層極致酥脆，內裡溫潤濃郁，鴨肉的豐腴香氣與米飯的甜香完美交融，是一道口感對比強烈、味道飽滿的鴨腿：通常經過慢煮或燉煮，肉質絲絲分明、酥軟入味，帶有濃郁的香料和醬油鴨胸提供緊實、有嚼勁的口感，以及鴨肝特有的豐腴油香和野味。如果鴨皮也切碎拌入，會增加一層油脂的香氣。呂宋芒爆珠梳打：極致濃郁的芒果甜香：呂宋芒是芒果中的上品，特點是香氣極度濃郁，甜度高，纖維少，味道純淨。它為飲品提供了強勁而自然的熱帶水果基調，這種甜香是飽滿且帶有陽光氣息的，而非人工糖漿的單調甜味。總結：朋友聚會輕食好地方高質精緻西餐…Read More

樂天皇朝 (東涌) 📍東涌達東路20號東薈城名店倉3樓326A號舖每次去東薈城二期食中菜都諗起呢間「樂天皇朝」，因為坐得舒服，服務態度好，小籠包又有質素保證。開放式廚房可以睇住廚師即整18摺小籠包，喜出望外。蟹粉小籠包：鮮、香、醇、潤蟹黃和蟹肉經過烹調，釋放出濃郁而獨特的鮮味，這種鮮味帶有海洋的氣息，但比海鮮更溫和、更醇厚。它不像味精那樣單一，而是一種複合、悠長的鮮甜感。豬肉的鮮美：通常會混合一定比例的豬肉餡，豬肉的鮮味與蟹粉的鮮味相互交融，蟹黃經過蒸製，其內部的油脂會融化，散發出一種無可替代的、濃郁誘人的香氣。這種香氣是堅果香、油脂香和鮮味的結合，是整個小籠包香氣的來源。薑醋的辛香：吃蟹粉小籠包絕對少不了搭配鎮江香醋和細薑絲。薑的微辛不僅能去腥增香，還能提升蟹粉的風味層次。醋的酸爽則能化解油脂的膩感，讓味道更清爽。蟹粉小籠包的精華在於那一口湯汁。由於加入了蟹粉和蟹油，它的湯汁顏色會比普通小籠包更黃，味道也更為醇厚複雜。湯汁入口，先是感受到豬皮凍融化後的膠質感，緊接著蟹黃的鮮香就會充滿整個口腔。蟹粉拌麵🍜：蟹粉不是單純的蟹肉，而是將太湖大閘蟹或膏蟹的蟹黃、蟹膏和蟹肉一同拆出，再用豬油和多種香料炒制而成。這意味著，一整只蟹的精華都被濃縮在了這一勺金黃的澆頭裡。它帶來的鮮味是復合的、爆炸性的，遠比吃一隻清蒸蟹來得更集中、更強烈。豐腴的油脂香：用豬油來炒制蟹粉是點睛之筆。豬油的醇厚油脂香能最大限度地激發和承載蟹粉的鮮美，並賦予其順滑濃稠的質感，讓每一根麵條都能被完美包裹。竹炭流沙包：竹炭粉本身幾乎沒有強烈的味道，或許帶有一絲極其微弱的礦物感，但主要不是為了提供風味。皮的口感與普通流沙包無異——鬆軟、蓬松、富有彈性。竹炭的加入可能讓外皮看起來更有質感，但不會改變其柔軟的本質。流沙內餡這才是味道的絕對主角，與普通流沙包一脈相承，其風味是極致的咸甜交織、油潤濃香。咸蛋黃之「咸鮮」與「酥沙」： 這是流沙餡的靈魂。熟咸蛋黃經過處理，帶來濃郁的咸鮮味和獨特的顆粒狀“沙沙”口感。這種咸味是複雜而醇厚的，絕非簡單的咸。蝦仁酸辣湯：酸辣湯比較稠，酸辣味好足，仲做到掛汁效果，索曬湯汁，餡料很多，有蝦仁，瘦肉，香菇，酸酸辣辣好開胃。薑茶黑芝麻湯圓：入口軟棉，半流沙黑芝麻餡料，口感軟糯，一口接一口。薑茶十分暖身，冬天滋補一流。黑芝麻濃郁。總結：蟹🦀之盛宴大推蟹粉小籠包…Read More

孖寶車仔麵 (葵芳) 📍葵芳葵富路7-11號葵涌廣場地下A15號舖葵廣位於底層地下充滿中學回憶的「孖寶車仔麵」，佔了三間鋪位，懷舊老香港設計，仲用上圓摺枱，玩味十足。餐廳主打懷舊小食五香牛什、碗仔翅同糖水，食品多元化而且價錢夠平民貼地。三餸面套餐送熱飲（HKD 52):多款麵條可供選擇，撈麵粗幼、公仔麵烏冬米線🍜掛汁，其必點秘製醬汁帶甜，咖喱魷魚🦑：咖喱魷魚嫩滑、彈牙和多汁。魷魚肉質柔軟，有一定的咬勁，因此在口中咀嚼時會感受到一種彈性和細膩的質感。魷魚肉質更加軟嫩，咖喱醬料的風味帶來濃郁的香料和微辣的口味，夠曬入味！沙嗲牛肉：濃稠沙嗲汁，牛肉肉質夠曬軟，淡淡花生醬香，加埋其爽脆辣菜譜，增加口感之餘，更添風味。牛腩：牛腩經過長時間的燉煮後，肉質變得非常柔嫩，好易咀嚼。雞中翼：雞肉味道相對清淡，五香的味道不會像在牛什或豬頸肉上那樣需要去“平衡”強烈的肉味，而是更直接、更鮮明地凸顯出來。雞皮富含脂肪和膠原蛋白，在烹飪後會產生濃郁的脂香。肉質多汁，介於活肉和脂肪之間，容易入味且保持嫩滑。 雞肉本身的清淡鮮甜為五香風味提供了一個完美的畫布，讓香料的味道得以清晰展現，同時又用其汁水來平衡香料的乾燥感。五香豬頸肉：香料共同構成了一個溫暖、辛香、醇厚的基底，但相對於牛什，它在豬頸肉上表現得可能更“直接”和“純粹”，因為少了內臟複雜風味的干擾。肥瘦相間，雪花分布均勻： 這意味著它在烹飪後，脂肪的甘香和油脂感會非常突出，帶來一種豐腴的滿足感。肉質緊實而爽脆： 不同於其他瘦肉的柴或肥肉的膩，豬頸肉口感彈牙、多汁。一定要試埋其自家製腩汁，濃郁。 五香牛什：八角提供濃郁的甘草般甜香。桂皮帶來溫暖、辛辣的木質感甜味。丁香香氣強烈而穿透，帶有微微的麻澀感和果 ·牛肚、牛肺、牛腸、牛膀（牛胰臟）、牛心等，這些部位經過長時間的精燉：釋放出濃郁的動物脂肪香氣和獨特的肉味。牛腸的肥美、牛肚的嚼勁和吸味能力。味道是深沈、飽滿且帶有一定“野性”的，但被香料完美地平衡和昇華了。冰糖的加入不是為了讓它變甜，而是為了“和味”，讓咸味更柔和，鮮味更突出。香氣持久，在咽下之後，口腔里依然留有香料和肉汁的余韻，感覺非常滿足和溫暖。點都嘆番杯香滑奶茶：濃郁滑順，牛奶呈現柔滑且豐富的質地。茶底不會苦澀之餘其香氣和牛奶的香甜味道相互融合。總結：葵廣抵食車仔麵之選必試其自家製辣菜譜…Read More

二鍋頭 (旺角) 📍旺角西洋菜南街138號福苑2樓旺角人氣火鍋店「二鍋頭」，提供多款雞煲、烤魚、牛雜煲，任飲任食，啤酒汽水雪糕甜品多到不得了，無限時，食品超豐富。「極尚鮮味放題套餐」慢慢嘆足七個鐘，估你唔到有辣酒東風螺雞煲，尤其在秋冬季節，它結合了濃郁的香氣、鮮美的味道和溫暖的質感，讓人回味無窮。濃郁、鮮香、微辣帶酒香的熱辣煲仔菜。味道層次非常豐富，從第一口的鹹鮮，到中段的辣勁，再到最後迴盪的酒香和食材本身的甘甜，形成一個完美的味覺循環。雞肉：經過燜煮，雞肉（通常使用嫩滑的雞塊或雞翅）吸收了湯汁的精華，肉質鮮嫩，帶有濃郁的醬香和酒香。東風螺：螺肉爽脆彈牙，自帶一種獨特的海水鮮味。在烹煮過程中，它的鮮味會釋放到湯汁裡，與雞肉的鮮味相互交融，形成複合鮮味。基底醬汁：通常使用豆瓣醬、蠔油、生抽等調味，奠定了菜餚的鹹鮮基底。砂鍋能長時間保持高溫，上桌時湯汁還在「咕嘟咕嘟」地沸騰，熱氣騰騰，非常適合分享。食完雞煲打邊爐，叫左旺角分店限定龍躉生蠔魚湯，湯底鮮味十足，湯色奶白、濃郁鮮甜、口感層次豐富的高級湯品。味道核心是「鮮」——一種純淨、深沉而自然的海洋之鮮，沒有多餘的調味料掩蓋，喝的是食材最本真的味道。龍躉的魚頭和魚骨熬製。龍躉的膠質非常豐富，經過長時間的熬煮，膠質完全融入湯中，帶來濃稠掛唇的質感和深邃的魚鮮味。這種鮮味醇厚而溫和，是湯底的骨架。龍躉魚肉厚實，口感爽脆彈牙，這在魚類中非常獨特。魚肉在湯中煮熟後，既吸收了湯汁的鮮美，又保持了自身緊實的口感，味道清甜。生蠔提供的是另一種截然不同的鮮味——一種爆炸性的、帶有海水氣息的金屬礦物感鮮甜。當你咬破肥嫩的蠔肚時，那股極致的「蠔味」會瞬間在口中釋放，與龍躉的溫和鮮味形成強烈的對比和完美的互補。整體口感順滑、豐腴、濃郁，感覺每一口都充滿了營養精華。火鍋配料方面，食材眾多，牛板腱、新鮮海蝦、本地蝦滑、帆立貝、墨魚仔、仲有鳳城水餃🥟。仲可以自肋夾配料，點少得、脆炸魚皮、響鈴、茼蒿、西洋菜、油麥菜、各款丸類沙律丸等。雪糕方面有香港製造本土沖繩海鹽味雪糕、泰國進口榴槤芋頭紫米雪糕。飲品方面有汽水，茶、飲水仲有嘉力、泰國啤酒🍻。總結：開鍋小聚好地方任飲任食 性價比高#旺角#二鍋頭#火鍋#雞煲#龍躉生蠔湯#東風螺#雪糕#啤酒#汽水#火鍋配料#聚會好地方…Read More

來自日本沖繩得獎意式雪糕，首間選址啟德雙子匯二期，店名叫「Yonna Yonna」 有慢活的意思，一種放下來慢活的節奏生活。店鋪面積不大， 只有少量立食位置和小量座位，配搭自然木系顏色，如置身沖繩，享受一刻寧靜。香港店採用傳統，用上沖繩時令蔬果每日人手新鮮製造，糖份低左又健康。黑朱古力：高品質的黑巧克力，展現其複雜的苦甜風味、深邃的香氣和絲綢般的口感。香氣濃烈：帶有烤焙、堅果、紅色水果或煙燻等豐富的香氣，取決於所選巧克力的產地和品種。濃郁的滿足感：儘管口感輕盈，但其風味非常集中，只需幾小口就能帶來極大的滿足感，是巧克力愛好者的終極享受。純粹的味覺體驗：它不像添加了餅乾或糖果的巧克力冰淇淋，它的重點完全在於巧克力本身品質的優劣，可謂是「巧克力之魂」的展現。沖繩勝山香檸：使用了沖繩特產的「勝山香檸」。這種柑橘類水果香氣極其清新、獨特，帶有酸爽的風味，非常適合製作成清爽不膩的甜點。擁有比普通檸檬更複雜、更具穿透力的柑橘清香，帶有一絲絲草本和花香。味道：酸度明亮而強烈，但尾韻會回甘，不像一般檸檬那樣尖銳的酸。這種酸甜平衡使得雪糕風味富有層次。質地更加緻密、口感更絲滑。清爽不膩：正因為乳脂肪較低，搭配勝山香檸的強烈酸味，整體感覺非常清爽，即使在炎熱的夏天吃也完全不會覺得負擔過重。 今歸仁西瓜：沖繩本島北部「今歸仁村」特產的西瓜為主角。今歸仁因其日照充足、水質純淨，所產的西瓜以清甜多汁、肉質爽脆而聞名。清甜爽口：與一些高甜度的西瓜不同，今歸仁西瓜的甜味是清新、淡雅且自然的，帶有獨特的礦物質感（來自當地的土壤和水質），非常解渴。香氣純淨：擁有新鮮切開西瓜時那種純淨、清爽的香氣，沒有過多的人工香精味。 天然的粉紅色或紅色，視覺上就讓人感到涼爽。Gelato的細膩質地能讓西瓜的清香在口中迅速融化散開，帶來瞬間的清涼感。番石榴：番石榴擁有非常強烈、甜美且獨特的熱帶果香，這種香氣在製成雪糕後會變得非常誘人。清甜風味：它的甜味溫和而清爽，帶有一絲微妙的酸度來平衡，不像芒果或鳳梨那樣直接濃烈，因此吃多了也不易膩。豐富口感：番石榴果泥自帶一種細微的沙軟質地（來自其種籽），這為雪糕提供了更豐富的層次感。 迷人色澤：根據品種（紅心或白心），雪糕可以呈現出自然的淡粉色或奶黃色，非常討喜。總結：啟德一定不可錯過的雪糕店沖繩獲獎雪糕…Read More

平時去開荃新天地食「自己人」知道係啟德開左新分店。餐廳位於AIRSIDE 7樓新開，有別於平時坊間打冷鋪，裝潢別樹一幟，佔地面積大，牆上掛上帶有國潮風的圖畫，仲有自家製飲品沖調站，開放式沖飲品吧，讓人垂涎欲滴。花雕碎六月黃：未完全成熟的童子大閘蟹，殼薄肉嫩、黃多且呈流脂狀。它帶來的是一種極其細膩、柔和又帶有獨特“沙沙”口感的鮮味，比成熟的大閘蟹更顯水靈和清甜。花雕酒（優質的紹興黃酒）是這道菜的點睛之筆。它不僅僅是去腥，更重要的是帶來了複雜而溫暖的香氣。在蒸制後，酒的刺激性揮發殆盡，留下的是濃郁的酯香、麥香和一絲甘甜，完美地滲透到蟹肉和肉末中，使得整個菜餚香氣四溢，回味悠長。佛跳牆灌湯餃：將佛跳牆的奢華食材濃縮於一顆餃子中，湯汁豐盈、餡料鮮美。鮑魚、海參、花膠、瑤柱、蹄筋等矜貴食材，切丁後以老母雞高湯煨煮，湯頭味濃帶鮮。外皮使用燙麵或高筋麵粉製皮，確保蒸煮或煎製時不易破損，保持湯汁完整。內餡湯汁飽滿、充滿蝦肉餡。潮汕生腌蟹：“美食界的毒藥” ，一旦愛上，就無法自拔，像“中毒”一樣讓人欲罷不能。最原始、最直接的海產本身的鮮味。由於是生食，這種鮮味毫無損耗，直接衝擊你的味蕾。蟹肉的甜：高品質的蟹，其肉質在醃制後會呈現出一種驚人的、類似貝類般的自然甘甜。這種甜味非常清澈、明亮，是任何熟食蟹肉都無法比擬的。來自生抽、魚露，提供底味。蒜末的辛辣、香菜的清新、辣椒的刺激、小米椒的熱辣，共同構成了一種極具攻擊性的香味。蟹膏醃制後，呈現出半透明的、黏糯的質地，口感豐腴順滑，像頂級的海膽或濃稠的奶酪。鮮荔枝球：荔枝造型，外酥里嫩，結合了荔枝的鮮甜和多汁口感，內餡是蝦膠荔枝球，鮮蝦仁剁碎少許肥膘肉增加滑嫩。外酥脆，內里蝦肉彈牙，荔枝爆汁，咸甜交融。軟糯香甜，冷熱皆宜。金魚戲水：栩栩如生的金鱼主题用澄面皮捏成 金鱼形状，其實係蝦餃作为魚身，鱼尾用面皮拉出飘逸的线条，蒸熟后晶莹剔透。 蟹粉拌麵：“蟹粉”不是單純的蟹肉，而是將太湖大閘蟹或膏蟹的蟹黃、蟹膏和蟹肉一同拆出，再用豬油和多種香料炒制而成。這意味著，一整只蟹的精華都被濃縮在了這一勺金黃的澆頭裡。它帶來的鮮味是復合的、爆炸性的，遠比吃一隻清蒸蟹來得更集中、更強烈。豐腴的油脂香：用豬油來炒制蟹粉是點睛之筆。豬油的醇厚油脂香能最大限度地激發和承載蟹粉的鮮美，並賦予其順滑濃稠的質感，讓每一根麵條都能被完美包裹。紫蓉八爪魚🐙：八爪魚熱辣辣呈上，紫蓉爆餡溢出，造型可愛精緻，紫薯蓉好滑而且不甜。大閘蟹毛豆炒年糕：所謂不時不食、正是食大閘蟹的季節，大閘蟹蟹黃蟹肉的極致鮮甜，與醬香、年糕的米香以及毛豆的清新豆香完美融合。口感層次 軟糯彈牙的年糕、細膩油潤的蟹黃蟹肉、清脆粉嫩的毛豆，三重口感交織，體驗絕佳。咸鮮帶甜，味道濃郁掛口，但因毛豆的加入，更添一分清爽，解膩增香。海鹽焦糖鮮奶咖啡：甜咸交織、層次豐富，結合了咖啡的醇香、焦糖的甜蜜和海鹽的微咸，整體口感柔滑且充滿驚喜。味濃郁但不膩，帶有微微的焦糖烘烤風味，類似太妃糖或牛奶糖的香甜感。手打鴨屎檸檬茶：茉莉的幽雅花香，又有檸檬的鲜爽酸香，香水檸檬香氣清幽，非常适合夏天解暑。 總結：精緻點心 配上特色潮州粵菜不時不食大閘蟹#啟德#AIRSIDE#自己人#紫蓉八爪魚#黃金水晶粿#黑松露燒賣#XO醬炒蝦腸#大閘蟹毛豆炒年糕#海鹽焦糖鮮奶咖啡#手打鴨屎檸檬茶…Read More