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大館這地方，有著香港的特色歷史建築群，不時有藝術展覽在這舉辦，而場地內亦不乏特色的餐廳 酒吧進駐。“Cantina 提供現代風格的意大利菜餚和專注於純正的意大利烹飪，為現代口味重新定義” 看到這句簡介，一於試一試。像現在的初秋天氣，可以坐在戶外用餐感覺更寫意，而餐廳亦是頗大，座位寬敞舒適，氣氛不錯。VITELLO TONNATO 意式吞拿魚醬小牛肉，味道簡單清淡的餐前開胃菜，配搭一杯Sparkling想必更佳。SALT-BAKED WHOLE Mediterranean SEA BASS WITH VEGETABLE CAPONATA | FOR TWO鹽焗海鱸魚配西西里燉菜以餐車推到食客前，侍應會在原條鹽焗海鱸面淋上燃燒的烈酒，在火焰之中散發出陣陣的酒香，然後再除去表面的鹽塊，去骨起出魚肉。魚肉潔白油潤，入口嫩滑。這道菜除了給食客帶來視覺的觀賞體驗，魚肉及配菜的組合亦頗吸引。TABLESIDE TIRAMISU - PISTACHIO本以為是一道簡單的甜品，想不到會是在客人面前即席製作。看似簡單，但吃起來很美味的甜品。甜而不膩，充滿咖啡香，每一口都令人回味，真的是必點甜品。…Read More

來到居酒屋當然要飲返杯啦，三得利頂級生啤 $58 + 阿波尾手羽燒$32 + 七味燒雞皮 $24 絕對係啤酒標配的食物，香口滋味。醬汁燒煙肉年糕 $28 非常特別，有煙肉的咸香加上年糕軟糯嘅口感，估唔到又幾好食。海膽壽司 $52 海膽大大的一瓣，視覺上很吸引，味道有回甘香蔥吞拿魚蓉帶子魚籽卷 $138 整個組合又想不到的好味，加上大量的魚籽大口腔內爆破，令口感及鮮味再提升。鯛魚濃湯野菌煮海蜆 $128 鯛魚湯甜美，蜆肉鮮嫩無砂。中拖羅壽司 $76 忌廉蟹肉餅 $88炸蝦天婦羅 $138柚子碳酸 $38…Read More

銅鑼灣食肆林立，要突圍而出當然要花多啲心思✨ 餐廳由兩位日本福岡主廚主理，設計亦充滿日式風情🇯🇵團隊以古江戶時代做藍圖📸務求令顧客置身於日式庭園當中🇯🇵仲有巨型浮世繪裝置❗️夠晒氣勢‼️燒魟魚鰭 $88師傅以小火將魚鰭慢烤至雙面金黃，散發濃郁香氣～口感酥中帶韌，用來佐酒一流鮪三昧盛（赤身、中拖羅、大拖羅 ）$368赤身肉質鮮紅而最深色，魚味最突出，柔和而鮮味❗️厚切中拖羅魚最得小編歡心💗脂肪比例較赤身高，魚的香味持久在口腔內擴散❗️大拖羅筋位較多，脂肪分佈紋理如雪花般，甘香濃郁又甜美👍🏻特上燒活鰻魚丼 $428一次過可以吃到蒲燒鰻魚飯及鰻魚茶漬泡飯🐠🐟🐠鰻魚燒至焦香，見到都肚餓🤤魚肉肉質厚嫩，入口感受到魚油香氣～燒鰻魚醬汁濃郁入味，啖啖肉之餘又不會太乾，好吃❗️茶壺保溫力強，高湯仍然溫熱，看著它隨隨流進鰻魚飯，感覺治癒～熱湯跟鰻魚、醬油融合，變得甘甜。跟蒲燒鰻魚飯截然不同‼️芝士吉列黑豚卷 $108芝士跟吉列豚肉味道好夾～豬扒香脆，肉嫩味濃，連埋壽司同吃，一啖一口好方便…Read More

掛住呢度嘅煲仔飯🍚可惜今次又慢左…賣晒🥲鐵板乾鍋爆腩片 $108鐵板上枱發出吱吱聲響，未食已經傳來陣陣香氣🤤除了腩片，還有蓮藕、西芹、青、紅椒、木耳等配料～醬汁濃郁惹味，而且辣度帶勁🌶️ 辣得過癮油鹽水大蜆 $108蜆肉都幾多，味道鮮甜🍄有埋蔬菜、粉絲配飯一流啫啫蝦乾油麥菜 $98油麥菜新鮮爽脆🥬跟鹹香蝦乾好夾🦐唔使成日配豆豉鯪魚🫢味道偏濃，口感唔會好油膩瑤柱蛋白炒飯 $108蛋白炒飯超大碟，飯粒、瑤柱乾身，簡簡單單配埋其他惹味餸菜就剛好❗️嘉士伯 $36…Read More

銅鑼灣行街行到肚餓，諗起呢間烤魚唔錯又抵食，一於encore❗️烤魚一如以往大條，金湯顏色金黃奪目，加熱後傳來陣陣牛油🧈蒜香味🧄極之誘人🤤烤魚外皮煎得香脆，魚肉嫩滑❗️最開心係唔多骨👏🏻連濃湯同好滋味💕手切鮮封門牛柳 $88新鮮封門柳呈深紅色帶有光澤，望落去好新鮮✨口感軟柔富彈性，牛味濃郁白鱔 $88份量多，灼一灼就食得❗️鱔片彈牙，沒有腥味田雞 $38田雞唔係度度有～髀位飽滿，肉質結實，濃郁湯汁裡泡一泡，惹味非常‼️黎到記得試埋串燒🍢水準唔錯👍🏻新疆羊肉串 $28羊肉微羶，肉質比想像中嫩滑椒鹽白鱔 $48外皮脆口，白鱔肥美，帶淡淡燒焦香氣椒鹽燒秋葵 $14 /椒鹽燒翠玉瓜 $14/ 虎皮尖椒 $14 蔬菜juicy ，唔會太乾，可以中和飽滯感脆口原塊燒雞皮 $22原塊燒雞皮啖啖脆卜卜，食得好過癮🍻送酒一流焦糖燒菠蘿 $20脆皮焦糖賣相吸引🍍微酸菠蘿中和甜膩…Read More

情人節要好好慶祝💖 女友話儀式感好重要🤪今次佢揀咗日本串燒🔥串燒店質素唔錯，特意節日再嚟encore❗️提燈香港吃到提燈串燒店極之罕有～雞蛋黃有如燈籠一樣🏮因而命名✨提燈燒烤時間較長，為要令蛋黃流心凝滯🥚蛋汁濃郁而黏口，其他部位則較彈牙，口感特別👍🏻大家有興趣記得試吓👻燒銀杏銀杏口感帶嚼勁，味道不會太苦牛舌蔥卷附月見牛舌多汁，滲出淡淡青蔥香氣✨雞翼外皮燒到有燶邊夠脆口❗️雞肉沒有雪藏味，而且嫩滑～雞肝口感軟綿細密，味道濃郁非常！風味十足～雞腿賣相肥美而飽滿，肉質嫩滑，啖啖肉好過癮❗️ 雞皮女友鍾意食雞皮，貪其皮香👨🏻‍🍳廚師火喉控制得唔錯，燒得酥酥脆脆👍🏻雞軟骨由多種蛋白質組成，膠質豐富❗️軟骨有咬口，味道唔錯～嘉美雞全翼雞全翼大大隻，外皮香脆，內裏醃得入味，霸氣之選🔥A4鹽燒和牛三國腩肉味香濃，口感細密而脂肪比例較少👍🏻炭燒白鱔燒得乾身，外皮充滿燒焦香氣～完全沒有腥味，啖啖原味豚肉芫荽卷芫荽剛好中和豚肉的飽滯感，味道匹配芝士年糕年糕即叫即燒，外皮仍然溫暖～咬開溢出拉絲芝士🧀微甜年糕跟鹹香芝士形成對比，味道多層次❗️雖然係節日，但都唔會等得太耐👍🏻而且keep到水準，要讚👏🏻…Read More

最鍾意食日式拉麵🍜 撈麵 ❗️今次黎試呢間🇯🇵日本人氣過江龍麵店，想試佢哋每日新鮮自家製麵條‼️正宗全料東京撈麵 $99/M 黎到必叫❗️仲有埋指引教你點食🥢材料豐富有日式慢燉叉燒、糖心蛋、特製辣椒醬、生蒜、鯖魚粉、溫泉蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、青蔥等第一個食法，先將所有材料撈勻～整體味道、口感豐富🧛🏻‍♀️二小姐唔食辣🌶但都覺得好正不停食👍🏻鐘意有生蒜🧄鯖魚粉，令味道更加突出～食完1/3可以分別加黑胡椒、KOKORO秘製香醋同吃，試埋第二及第三種食法👏🏻最後食完麵條後可以要求加飯，用剩下的醬汁拌勻同吃，就是日式肉燥飯❗️可惜太飽，加唔到飯🍚下次再挑戰柚子鹽味撈麵（冷）$79/M有雞肉、柚子、溫泉蛋、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍、唐辛子絲柚子令撈麵口感清新🌱再加上凍食，冰冰涼涼好開胃✨小麥麵每天由人手新鮮打造～麵條較拉麵粗，有小麥香、質感較粗糙，而且有韌性🧛🏿鍾意佢夠彈牙、掛汁能力高，連埋配菜同吃好滋味❗️炸雞球 $33炸雞熱辣辣，外脆內軟～火候控制得剛剛好，雞肉仍然保持嫩滑入味✨餃子$36餃子皮薄，外皮煎到脆卜卜～唔錯抹茶玄米茶 $32抹茶味濃郁，因為有玄米茶🌾淡淡米香慢慢流出，健康又好飲🍵焙茶Latte $36焙茶味道香濃，鍾意飲茶嘅朋友唔好錯過👻latte口感幼滑而且唔會太甜～…Read More

2分鐘視覺美食是次介紹的這一家是非常有水準的席前料理。現階段只做晚市，於K11 Musea 內位置較為低調，如果想光顧建議先行訂座啦。是晚由餐廳日藉主廚大谷誠師傅及副主廚星師傅主理，以餐單《霜月》開始該晚的嘗味之旅。餐單上的第一道菜 椀物 – 為甘鯛木魚清湯，把錦大根切成近透明的長形薄片，隱隱透著包裹著甘鯛魚肉的嫩白、車海老橘紅、散發著淡淡的木魚及菌香，用筷子夾開錦大根片，包裹在裡面的食材便會散出，細看之下還有椎茸、菠菜及金箔。前菜 — 在享用清湯的同時，第二道菜式 藁燒牛舌昆布締漬 已在烤爐前經由大谷師傅製作中，是次選用的澳洲和牛牛舌芯，先以昆布醃漬，然後再慢煮12小時，最後就是我們現在見到經由大谷誠師傅以稻草燒香其表面，呈上時於頂頭再放上一片燃燒的杉木片，帶出禾桿及杉木那種煙燻的層次。牛舌芯入口軟嫩，肉質細緻，帶著淡淡的煙燻氣息。特選 — 海膽熱狗，是次餐廳以北海道根室馬糞海膽入饌，以紫菜包著少許壽司飯，再在上面加上一整行的馬糞海膽，入口味道濃郁，甘甜度很高，單是此賣相已經相當的霸氣。刺身 — 之後的刺身時間，前半段分別有石頭魚(剝皮魚)、金目鯛、深海池魚和魷魚。石頭魚配魚肝，細滑有嚼勁的口感，味道濃郁而持久。金目鯛經輕輕的灸燒，吃上一口帶給你的是肉質細滑爽甜的口感，富油脂但不膩。後半段則有來自京都伊根熟成了21天的大善吞拿魚，分別做赤身熟成刺身及大拖羅熟成刺身。魚的動力來源叫做三磷酸腺苷，隨著熟成時間分解之後，就會出現帶有旨味成份的肌苷酸， 適當的熟成時間後，赤身肉質幼嫩而旨味豐富，最明顯的就是入口的那肉質的口感以及那種特出的酸酸旨味。而大拖羅熟成的酸味則會少很多，因為脂肪占大比例，所以入口的口感更為軟綿幼滑，脂香當然十足。最後是日山牛柳刺身，配上醬汁與生洋蔥，口感柔軟嫩滑，火灸後帶輕輕油脂香。八寸 —  將時令代表季節的食材盛為一盤，自然景色彷彿都裝進器皿中，再在客人面前再呈現＂八寸的料理方法不拘，是晚我們享用次序為沙甸魚脆片、麝香葡萄天婦羅、脆炸加荗茄子車海老餅、菊花浸漬、湯葉海參腸、時雨煮牛筋、秋鯖魚砧卷、胡麻醬無花果和忌廉芝士西京燒。擺盤很有心思而各道菜式都能突出時令食材自身的味道。主菜 — 主菜所選用的是上鹿兒島和牛的後腳肉，先慢煮12小時，再煎封四邊，配以帶微酸的木魚湯凍和茗荷，有平衡膩感的作用，最後伴以海膽及蕪菁打成的豆腐，建議是以筷子夾起牛肉，將海膽和蕪菁包裹一同送往嘴巴，有著豐富的味道及口感，相當滋味。鍋物 – 是晚鍋物為壽喜燒，選用來自鹿兒島的A5和牛西冷位置，肉眼可見油花均勻。另外再選用群馬縣的時令蔬菜佐吃。A5和牛西冷蘸著日本蛋漿來吃，滑溜之餘充滿肉香和蛋香，十分滿足。食事 – 就是主食的環節，餐廳使用滋賀縣的信樂燒陶窯燒製的飯釜來炮製是晚的釜飯，師傅以時令當造的鰆魚，先將其燒香再和菇菌及栗子一同烹製。食用時在頂再鋪上三文魚子，足料之外賣相亦吸引。飯粒油潤飽滿，整碗飯吃起來非常之滿足。水物 – 甜點以葉擺設切合深秋的意境，配兩款時令水果，分別有黑柿和洋梨，搭配布甸及即沏的抺茶作結。餐廳所選取的水果絕對時令高質。但不可不提的是那加入白味噌的布甸，滑溜之餘味道亦特別，最後以一碗抹茶為這個盛宴作結。…Read More

澳洲和牛放題 $488/per head 知道夜晚食放題，晏晝特意吃少一點🫢放題種類選擇算多，澳洲和牛特選部位，海鮮、沙律、前菜、漬物、小食，款式種類選擇多🌟送黑魚子帆立貝，帆立貝鮮甜，配埋黑魚子口感更豐富～虎蝦鮮味，唔錯😋牛油經燒烤後發出陣陣香氣，扇貝彈牙❗️大家都讚廣島蠔，蠔味濃郁‼️估唔放題都有三角肉，肉質細緻，味道比其他位置更為濃郁👍🏻肉眼頂入口軟腍，唔使點醬汁已經好好食～一口牛肉質鮮嫩，燒烤後牛味再被提升🐮牛舌燒好後，鍾意加檸檬汁同吃，味道更顯清新清新🍋牛腸跟豬腸分別很大，牛腸較煙靭而且內裏沒有脂肪，較健康❗️豬頸肉油脂豐富，燒一燒已經帶起個火🔥 肉質嫩滑，油脂在口腔內溶化，味道甘甜～雞翼大大隻，本身冇乜調味料～烤爐熱力均勻，先將雞皮一面烤至金黃色，再反轉烤熟🔥 重口味人士可以配不同醬汁同吃❗️燒雞皮要俾啲耐性，一邊燒焦香才反轉燒另一邊🔥香脆可口❗️燒菠蘿外皮燒至焦香，清甜多汁🍍厚切腩肉與脂肪界線分明～肉質爽彈，油脂燒焦後更香口🐷食到咁上下，再試下小食❗️蟹子沙律清新、枝豆微鹹，味道天然，通常去到日式餐廳都會點🥢關東煮🍢軟腍入味～飲品方面有汽水外，還有甘蔗水、菊花茶等解膩飲品海鹽荔枝荔枝清新，配上海鹽有幾夾❗️又甜又鹹，味道特別～白桃烏龍茶烏龍茶味道突出，白桃果香慢慢滲出，啱晒唔鍾意食太甜嘅男仔🧍‍♂️平時燒肉放題得閒食就沒有時間傾談，這裏食物送餐速度時間快、份量亦較多👍🏻有足夠時間填飽個肚❗️…Read More

經過見到Menu幾吸引，內裡裝修精緻，環境清幽，可以靜靜地傾吓計～Tasting Menu $348焦糖北海道帆立貝.三文魚籽.青芥末枝豆蓉花形設計賣相精緻，外皮特別選用酥脆炸雲吞皮內藏帶子。帶子煎到少少焦香，內裏肉質軟嫩。青芥末枝豆蓉夠晒refesh，加上三文魚籽在口中爆開，鹹香十足！菜式創新之餘口感豐富～薑汁西洋菜濃湯.香脆煙肉濃湯顏色翠綠，奇怪西洋菜竟然完全沒有草青味！原來是大廚特意下了功夫，用上未煮熟西洋菜！！除了清新，還有淡淡薑味而沒有辛辣感～ 煙肉味道鹹香好夾，西洋菜有還有微微回甘～煎封真鯛.醬油虎蝦.野菌松露意大利飯餅真鯛魚皮脆卜卜，魚肉滑溜冇骨。虎蝦大隻，肉質結實彈牙、蝦味濃而且煎得夠乾身～將意大利粉搓成飯團🍙再煎香四邊，飯粒粒軟綿煙韌～薰衣草奶凍.士多啤梨凍湯估唔到薰衣草都可以做甜品！奶凍大碗，質感跟平時吃到的有點不同，似薑汁撞奶而甜度適中。吃到微微薰衣草味，但唔會太濃～士多啤梨凍湯有冰粒、薄荷葉，夠晒醒神！…Read More

一頓好的用餐體驗，不應該只有食物的美味，還有現場環境氣氛、員工的服務、食具器皿的使用，以致食擺盤等都可為我們帶來不一樣的體驗。板神對上一次是在觀塘分店用餐，整體用餐體驗都不錯，而這一次就選了銅鑼灣的旗艦店。一入去有一張長型的吧枱，可於用餐前後在此一嚐餐廳的特色Cocktail。餐廳有足夠的空間感，有型格的壽司吧 亦有多個鐵板燒房間的用餐區，向海房間採光自然舒適，坐下來欣賞整個鐵板燒的過程絕對是一樂事。是次點選午市商務鐵板燒套餐，在等候時 餐廳分別為我們送上一款特色飲品，想有酒精的可以選擇咸檸Gin Tonic Cocktail 及無酒精的可選咸檸 Tonic Mocktail。以咸檸調酒，出來的效果亦很搭配。在鐵板吧枱前品飲著Cocktail ,細看眼前師傅在鐵板上所展現的烹飪手法，過程中由鐵板跟煎鏟的鏗鏘聲響以及食材汁液及油脂在鐵板上所發出的吱吱聲，都在引領著食客的感觀。首先前菜為日式野菜沙律＋煮物野菜新鮮加上少許的銀魚乾，配以柚子味的醬汁，清新之餘帶點咸鮮，連同盛載的器皿亦很美。刺身三款今次吃到的刺身分別有鰤魚，北海道帶子及吞拿魚赤身。個人最愛口感幼滑細膩、風味鮮甜的鰤魚。松葉蟹肉他他不得不說這一道他他真的很出色，當中除了蟹肉很多，還加入了蟹籽，底層有嫩滑波菜及在面層以金鉑 魚子醬點綴。盛載的器皿亦很美很配搭，令人一見頓覺吸引。當中帶有輕微的芥末辛香，以及蟹籽在口腔爆開的感覺都令口感味道再次提升。南非鮑魚鐵板燒選取新鮮南非活鮑魚，欣賞著師父用純熟的手法將鮑魚去殼 分切，真的很療愈。鮑魚帶點焦香，但口感仍然十分軟滑，師傅在過程中只用少量的岩鹽及黑椒調味，而出到來的味道已經很好，鮑魚本身的風味亦可以很好呈現。而師傅亦提點除非想要更濃味，否則不用點其他醬料，吃其原味已經非常好食。龍蝦鐵板燒龍蝦雖說是隨餐送的，非常新鮮之餘，師傅做了一蝦兩吃，先是在鐵板上將蝦殼煎香起肉，再將煎香的蝦殼煮一道龍蝦麵豉湯。蝦肉爽彈之餘，配搭的醬汁亦是一絕。醬汁以蝦藥膏煮成，配蝦肉同吃更是濃鮮。龍蝦麵豉湯比一般麵豉湯多了份海鮮香，麵豉湯味道香醇咸度適中。當中的丸子除了好看，吃起來口感亦很特別。美國牛肉薄燒牛肉在熾熱的鐵板上只需幾秒便可，再配以蒜片及大量蔥花，吃起來很惹味。炒飯吃到這裡其實已經有少許飽感，當看完師傅把飯炒起後，我想不到居然可以把一碗的炒飯吃光。炒飯炒得夠乾身，飯粒分明，當中加入牛肉，日本高菜及雞蛋，最後配上蔥花。日本高菜那種咸香跟爽脆的口感加入炒飯，我喜歡這個組合。焦糖多士 配雪糕焦糖多士是師傅送給客人的甜點，一般情況如果師傅有時間，師傅都會樂意私人送上一客。多士帶點焦脆 甜香，配上雪糕同吃真的很滋味。整個午市套餐真的非常滿足，無論食物及服務水準都好滿意。價錢亦合理，而且還有午市優惠，ＬＩＫＥ。…Read More

往年這個月份，身邊的日本友都飛去日本賞櫻花。對於只能在港但又想一解思鄉之情的朋友，一眾高質日式食肆 絕對是首選。是次介紹的是於LOHAS的高質日式燒肉食肆。附近亦有完善配套，可以閒逛消磨一整天。食肆主打以卡座設計，座位寬敞舒適，暖調燈光柔和輕鬆。店內主打和牛燒肉OMAKASE，當然亦有其他的套餐選擇。我喜歡光顧非放題的日式燒肉，一來質素有一定保證，二來可以吃到一些比較少有的部位。如果有專人幫手燒當然更好，畢竟我們都不是燒肉的專家，什麼部位用怎樣的火喉是一門學問，所以我一向信奉 “讓專業的來”。是次點選的是Omakase-帝 的套餐，主打7+1種不同的牛肉部位。是開胃小菜是蜜漬車厘茄、水雲啫喱、秋葵粟米（日式泡菜），以咸甜酸辛喚醒味覺。先來頭三道 部位分別是牛胸腹、特上肩肉和肉眼上蓋爐火的熱力令每邊只需數秒便能上碟，快速高溫的方法絕對是鎖緊肉汁和鮮味的不二法門。三個部位的口感風味各有特色。牛胸腹肌理相對粗糙，油花紋路清晰，以薄切快燒，捉升口感，入口肉味濃郁鮮美。特上肩肉油花均勻細密，肉色紅潤，以相對厚身切法處理，快燒後口感軟嫩多汁，肉質鮮甜，油香兼備。肉眼上蓋為肉眼牛排的精華部位，數量稀少，大理石油脂花紋分布均勻，入口油脂豐盈，口感則較爽滑。三筋 識食一定食三筋霜降部位，一頭牛只能取得不多於5公斤的稀有部位，當中最高級只有１公斤左右。高溫薄燒每邊數秒，再加少少日本幼鹽就可以鮮味提升！肉質入口豐腴嫩滑、肌理細緻，味道相當可口。大三角現時除了吃霜降外，亦開始流行吃『赤身』。霜降的油脂多，容易吃膩，人亦都追求更健康的飲食。亦是如此，赤身往往比霜降較難燒得美味，所以在坊間都較少見到赤身的蹤影。而大三角在三筋前少少，則是赤身。雖然兩種肉的位置在附近，但口感完全不同，三筋的纖維較細，而大三角則較彈牙，肉味更為濃鮮。上腿肩胛肉（辣椒肉）屬於牛身前的部位，位於「板腱」旁邊，形狀如辣椒的肉。所以被稱之為：辣椒肉。肌理纖細柔軟的赤身肉，比大三角的脂肪分佈更少。肉質結實，配上鰹魚清湯更能帶出肉質的甜美。牛柳芯這個部位是牛柳之中肉質最佳的位置，最為柔軟甚至用筷子就切得開。在所有肉眼中肉質最均勻，柔軟程度更是超群。並不以霜降同油脂著稱，美味之處在其濃厚的紅肉旨味同香味。師父為我們厚切大火燒至焦香，再沾滿蒜香燒汁。最後鋪在白飯之上再加上北海道海膽，最後淋上少許蒜香醬油。吃起來真是非常美味。西冷(數量有限 送完即止)最後這一道是跟套餐送的，雖說是贈送的，但西冷肉味及油脂風味都濃郁，沾染蛋液同吃，口感更添濃厚滑溜。吃完7+1的Omakase真的非常滿足，用餐體驗亦非常好，除了有專人負責燒肉，過程中天會講解每個部位的特別。令客人天能去體會每道菜的特色，當中的細節變化，豐富整體用餐的體驗。…Read More

呢間以韓國澡堂作主題既餐廳係香港真係難得一見📸一入大門就有個傳統韓國澡堂齊齊淋浴既浴池、牆邊又有沖涼既設施，真係好過癮🤪講返野食先！話明韓國餐廳，梗係要食炸雞啦！韓式甜辣炸雞 $58/4件炸雞外皮好香脆，內裡Juicy。甜辣醬都好惹味，會令人係咁追住食。麻辣勁爆芫荽炸雞 $58/4件呢款又估唔到佢既麻辣味又可以同韓式炸雞咁夾喎👍 加埋表面滿滿既清新芫荽，食到停唔到口呀。熔岩芝士流心炸豬扒飯 $108伴碟既兩款韓式配菜都好精緻，特別個蜜糖味既蓮藕。而個流心炸豬扒大大塊，非常有睇頭。裡面既芝士好似溶岩咁流出來，啱哂cheesy lover！提拉米蘇韓式牛角酥窩夫 Tiramisu Croffle $68牛角酥窩夫比起一般窩夫多左份牛油香及酥脆既口感，再配合表面Creamy 幼滑既 Tiramisu Cream，口感好豐富。藍柑橘白桃梳打特飲 $48清甜既白桃味，表面有靚靚既香橙及藍碟花裝飾，配惹味既炸雞一流👍…Read More

聖誕節必定做得很的事就是吃一個豐富的聖誕大餐, 今個聖誕就選了申子居酒屋.見到精選餐牌的 申子和牛燒 （鹿兒島 A4）$278 配以日本蛋 頗吸引, 問問店員 原來會即埸在食客面前以火槍處理, 未吃先來一場視覺的衝擊。灸燒後的和牛油脂香氣四溢，一啖入口先是和牛的脂香，隨口一咬肉汁鮮甜，伴以濃稠的日本蛋汁配飯，更有一份蛋香，而且口感更豐富。火炙大蝦讚岐手打烏冬 $168 湯汁濃稠且充滿櫻花蝦香氣，烏冬入口軟滑，湯汁亦容易掛上，吃起來很好吃。明太子天婦羅 $128，味道十分濃郁，入口滿是明太子的咸香。十分建議配以啤酒,清酒或一杯清爽的Highball佐食，更顯味美。極上鹽燒牛舌芯 $118 肉質比一般的牛舌要爽彈細緻，外面燒得帶點焦香，咬下去也有肉汁湧出。大蔥黑豚燒 （汁燒/柚子燒）$48 伴著大蔥同吃更滋味。燒白鱔 $78 我推介一定要點，外皮燒得焦脆，而皮下的油脂完全滲透到魚肉內。吃的時候完全是皮脆肉滑多汁, 可說是個人吃日式串燒必點的一道菜式。燒雞翼（鹽燒 +梅子) $80 燒雞翼亦是必點的，個人喜歡梅子燒雞翼，味道較濃，帶點酸酸的，佐酒一流。厚燒豆腐 $38 燒得外皮香脆，沾上醬汁同吃，份外野味。閒時想吃日式串燒又多一個好選擇.…Read More

OMAKASE 為何如此受一眾食客喜愛, 一來是食材由師傅挑選 不時不食，所以吃到的都是當下最時令的食材，質素的保證。二來可以坐在吧檯欣賞師傅如何製作一道料理，當中對食材的運用，料理手法及創作意念 都可以跟客人有交流，講解當中的食材運用配搭。一次美好的用餐體驗，不單單是滿足了口腹之慾，更能豐富我們在食的知識層面。言歸正傳，講返當日的用餐體驗。女友一早用Togetda訂座，可享獨家優惠85折優惠，去到時師傅會詢問客人有什麼食物是客人不喜歡的，比如客人不喜歡蔥/芥末等，在製作上為客人微調。先上的第一道料理 白子茶碗蒸, 茶碗蒸極體味道清味，帶有少許鮑汁的咸鮮，最突出的是白子那種軟滑Creamy的口感。柚子酸汁火灸白子這道白子冷食，口感相對熱食的白子為緊緻，但那種獨有的軟綿奶滑口感，配搭柚子酸汁跟蔥花蘿蔔蓉又是令一重感受。第三道料理北海道帶子、鰆魚刺身刺身厚切還是薄切，很大程度是依據其肉質決定。一般而言以，肉質緊緻結實會採用薄切，反之 則採取厚切方式。鰆魚肉質較為細緻, 熟成處理後更為軟綿，厚切可以帶出更佳口感。魚皮經火灸令刺身帶輕微焦香及以岩鹽鳥魚子調味，入口時有陣烘烤的海鮮香氣。北海道刺身帶子肉質爽甜，還帶有一梳梳的質感。伴以食用玫瑰花花瓣，有淡淡的花香。第四道 劍魚腩刺身、大拖羅劍魚同吞拿魚普遍屬於洄游魚類，而肥美的腩位絕對是做刺身的佳品。劍魚腩肉身呈白略帶粉紅，肉質緊緻柔軟脂肪多，味道相對清淡。大拖羅 胸鰭附近最肥美的魚腩部位，魚脂含量很高，口感滑潤，脂香濃郁厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪紋路清晰可見，入口脂香四溢。兩款刺身都建議盡快食，因為室溫會令其脂肪熔化，為免影響口感及味道，所以師傅呈上後都叫我們盡快食用。鯛魚蔬菜湯魚肉鮮雪白，湯汁清甜。左口魚壽司左口魚肉較結實，魚油非常豐富，在炙燒後刺身以烏魚子略作調味，以平衡脂香及提升層次。真鯛刺身壽司真鯛肉質結實，魚肉味鮮而且彈牙，魚香豐腴。以火槍燒灸，憑經驗決定何時收火，以免讓魚皮過分焦黑、魚油過分外流而變得乾嚡。經師傅料理妥當，魚皮微焦的一件火炙壽司，脂香中帶甜美，是壽司桌上非正統 卻別具層次的風味。深海池魚壽司日本池魚肉厚刺少，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口質感爽脆，透著淡淡的鮮甜。秋刀魚壽司秋刀魚是對新鮮度最最最敏感的魚，新鮮的秋刀魚不但沒有腥味，而且鮮甜油潤，是秋季的皇者! 而本身價格不高，因此捨得花心思做好秋刀魚的通常都是有追求的餐廳。在師傅的巧手料理下，秋刀魚被切成一寸多長的魚片，那是極誘人的，一面閃著銀色的幽光，另一面卻是櫻花般粉嫩的顏色，配搭少許的薑末，入口軟潤、鮮甜，滋味十足，我十分喜歡師傅製作的這道壽司。石垣貝壽司見到師父在握壽司時，用手一拍石垣貝竟然還可作出反應，可見所用之食材是如何新鮮。石垣貝肉質爽甜，加了柚子汁令除了提升鮮味更帶出清新的感覺。海膽壽司海膽的份量超多，味道鮮甜，齒頰留香久久不散。幽庵燒油甘魚鮫幽庵燒是一種燒烤法，是將魚泡在醬油、清酒、味醂以及加上柑橘類水果（一般是日本柚）的醬汁中醃漬後燒烤。油甘魚鮫吃起來肉滑味濃，帶有淡淡的柚子香，此時有啤酒／清酒佐吃想必更佳。甜品分別有開心果雪糕、蜜瓜及士多啤梨蛋卷。不得不提開心果雪糕真的很有驚喜，開心果味濃郁之餘還吃到粒粒的果仁質感。…Read More