SevillaDusk's Profile

其实一早就收到了主理人Eric送上的精心包装的杏仁批，从香港快递过来盒子连个皱折都没有，真心点赞。当时各种拍照，可惜后来iPhone坏了拿去旺角送修，没办法备份资料，所有图片全部丢失，好在包装盒还在，杏仁批也还剩两条，可以补拍。 相信其他食家有更多精美图片，各位请另行参考。打开外面的纸盒子，发现里面是12片独立包装，这样的包装形式更适合携带外出，比如带个一两条去办公室在忙到低血糖的时候充饥~~如果是阖家分享，我更希望可以不用每一条都单独包装，省却了不少麻烦，也更环保啊。拆开来看（比较难撕开，稍微大力点又怕折断，我用了剪刀剪开），这小小杏仁批跟我的想象果然有出入，印象中的各种批，是较为厚身有分量的，而这薄薄一片，乍看起来竟然有点失望呢！可是一旦入口，却非常有惊喜！口感酥脆松化之余，有着好像马卡龙一般的糖霜，再加上烘焙的杏仁带来特殊的香气，不会太甜，竟然非常好吃！仔细观察，原来杏仁批分上下两层，下层就好像拿破仑一样的千层酥，提供口感；上层就是刚才吃到的如马卡龙一般的糖霜，提供味道，二者结合，相得益彰。不过杏仁片的分量在这里就不够突出了，热爱杏仁的我，希望能吃到浓郁的杏仁哟！对于我这样喜爱“过瘾”的女青年，试过将两条并在一起吃，才有满足感。这样精巧的杏仁批，再厚身一点可好？好迫不及待想试试【古法烘焙】的其他产品呢！…Read More

默默使用了多年openrice，却第一次在openrice的香港站写食评，有点像是在写一本回忆录。而之所以选择翡翠拉面小笼包作为这一切的开始，也无非是因为只有这家食肆在内地有分店罢了~~在香港觅食，除了找寻大街小巷的香港滋味，也总是要选择内地吃不到的或者做得不好的，比如日本料理或者西餐，而走进【翡翠拉面小笼包】，一半是为了米其林一星餐厅的光环，一半则是为了看看，这个来自新加坡的上海菜在香港会变成什么样子。说到小笼包，在中国南北都生活过的我自认为比较有发言权。北方的小笼包用发面，皮厚而松软，多用纯猪肉馅，味道咸香，几乎没有灌汤，可以说就是缩小版的大包。而南方的小笼包，在北方叫做灌汤包，更为世人所熟知；皮薄而透亮，馅料用上鸡汤煮制的猪肉和皮冻，味道鲜甜，蒸熟之后皮冻化开，变成汤汁，鲜美非常。这间米其林一星的小笼包，大小适中整齐划一，皮褶均匀但略厚不够透亮，汤汁嫌少，提起来没有坠手感。味道和口感都因为汤汁分量不足而差强人意。让人觉得与其花大价钱吃一笼这样的小笼包，还不如走上街头花上几块钱吃一份生煎。明明是沪菜馆，却有【水煮牛肉拉面】【四川担担面】这样的川菜，表姐嗜辣，叫了这两份。我也好奇想知道究竟如何。服务员很“贴心”地问了要不要剪面。表姐说要，但殊不知，吃面的乐趣正是在于用筷子高高挑起、送入口中还要吮吸两口方才吃完长长一根。面食大省陕西，有一种面就是一整碗只有宽宽长长的一根。至于味道，水煮牛肉拉面自然是不如四川当地的麻辣，但胜在牛肉够嫩够入味。不考虑“正宗”，也是一碗好吃的面。而四川担担面，则跟我在成都吃到的完全两种东西，成都的担担面，是没有汤的。但这一碗自称“担担面”的东西，却掳获了我的心！芝麻酱那浓郁的口感、虽然喷香但略腻的味道，被一抹淡淡的酸轻易化解，加上微微的辣，搭配幼身却有咬口的面条，组合成酣畅淋漓的一碗面，无怪乎会入选米其林名单！至于环境和服务，保持了中餐馆一贯的拥挤与热闹。吃饱喝足再去看一场戏，完美的休息日。…Read More