LI-睇錢食飯's Profile

一星期過去，友人星期天要回獅城了。趁周末再和他飯聚，選了這老店。17:30進店，祇餘下一張小桌，其它的不是已在用餐，便是已留座。二話不說，先點醉雞、酸辣湯、韮王炒鱔糊，再來生力。(友人要嚐道地啤酒^m^")醉雞到，酒香撲鼻，肉嫩滑鱔糊濃油大醬，但蓋不住那鮮味。熱騰騰的酸辣湯到，足料筍絲、耳絲、菰絲、腐絲、血絲、素翅，樣樣齊。酸至鼻尖冒汗。再來佐酒佳品，鳳尾魚。酥脆、入味，魚鮮仍在。以銀絲卷作終結。友人依傳統沾上練奶，我卻沾鱔糊的醬汁。本想詳談，但見友人不太自然，祇好結賬。不太自然的原因，友人朝窗坐，看見店外等候入座的人群。而鄰桌已換上第三批客人，伙計勤快的替我們收碟。最終19:00離店。這店正是"有麝自然香，不必隨風揚"。…Read More

約了花友在花墟交收，趁機到西九龍搵食。受不了深水埗劉森記的人龍，轉戰長沙灣。 店在永隆街，離地鐵站C出口不遠。 得到必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介的小店 ，週就末竟然不用等位 要了蝦籽牛筋撈麵。 - 落單時，阿姐加起黎HK$XX喎 唉！老鬼無幾何呀:( 豪一豪唔得咩 麵到：- 整碟麵灑滿了蝦籽，夠澎湃。- 牛筋晶瑩通透，看得見的夠火候。麵的口感好，爽而沒有丁點鹼水味:)。- 若加入動物脂肪(豬油)，食味便可以更上一層樓。- 牛筋口感豐膩，彈牙，咀嚼得補充骨膠原的上品。 意猶未盡，追加淨麵一碗。兩、三分鐘，送來一碗灑上蝦籽的銀絲細麵:)。- 麵的口感可用爽脆來形容。- 灑上蝦籽的湯頭，好清鮮。 離店時真的大滿足:)。…Read More

24Nov2012, 10:20失去至親的第一個生日，決定好好卸壓。(對公已無拖欠，問心無愧)享受了自然醒，較預期的晚了到目標一。熟食中心客人極多，好不容易佔到坐位。價錢仍是出奇的親民要了竹蔗粥和炒麵。竹蔗粥仍是那麼滋潤，不好甜的我，仍食不停口。- 用料仍是那麼簡樸和自然。炒麵到，麵山香氣撲鼻；色澤可人。- 麵條爽彈，細長。(謝過花友祝頌：壽星食壽麵)- 配菜銀芽、椰菜清甜。十數分鐘，便享受了這簡單、獨特的早餐。好滿足。…Read More

19Nov2011 15:10在鳳凰村辦完事，便和大魔怪、1米83分道揚鑣。特然想起這新晉小店。 小店生意好得很，餐牌竟有兩版本，中文、英日。 幸好價錢是一樣的合理。要了蝦籽撈加腩汁。麵到啦！衰貪心，賣相被腩汁破壞了。麵是正常的有水準 (背著劉氏的包袱麻) - 無鹼水味和夠爽脆 蝦籽澎湃，鹹香稍遜。 柱候腩汁味豐厚，結果賣相被破壞，我亦無悔。見有不同的生滾粥，粥穩即起！嘩！ 竹昇麵專門店的生滾粥。竟似模似樣，粥底夠清純。成絲的醃肉，味道和賣相夠古早。皮蛋糖心。 HK$17.真-超值這店能同時滿足我兩個願望，太感恩。…Read More

25Oct2011, 12:45抱著沉重的心情，步出尖東站前往萬國:(。人總要開飯的，抬頭一望，好時中心馬上想起海南雞飯。尖咀午飯時段未開始，輕鬆入坐。自然地要了雞飯。而不覺間，店已全滿。套餐五分鐘上檯。賣相好吸引，雞皮彈薄、奶白的湯看來好營養。油飯和三色醬夠道地。食味如何，雞肉不夠嫩滑、湯偏淡、油飯稍硬。有趣的是筷子套背後，竟有英文版的操作指南…Read More

2011年9月12日，12:45深圳十五放假，十六開工>m<祇好中午和太座撐檯腳,，便回深圳。太座中秋日如常上班，我便速走西貢碼頭。遊蕩了一會，太座才到。人氣車仔麵沒開，一試這小店無妨。店小而整潔，太座被特色飯品吸引。無飯男無異議。要了名物海南雞和蝦醬鹹香煎肉餅。例湯：好厚、濃郁的青紅蘿蔔南瓜湯。去骨海南雞：雞夠香滑，皮脆，浸的時間控制得好；三色醬料算對辦。油飯：不過油而夠鮮味，夠健康。蝦醬鹹魚煎肉餅：鹹香剁肉餅，蝦醬起鍋香煎；香口、惹味；配上粒粒向東、口感好的白飯。( 無飯男竟照鏡^m^)差不多離店時，黑衣竟過來說：有乜野要改進，話聲比細的知啊！倆老答：好好！好好！(倆老在汗顏中)隨後太座對我說：離去要看有沒有剩餘的，便是最佳答案。 (是次碟碟照鏡)當日堂食不多，但外賣不停。題外話：完成這戲言，又要起程回深圳了。(黃金週最後一天假期) 為的是對工作的執著。 但願我這執著能持續下去。 我喜歡這份幹了27年的工作。 因她仍不斷向我挑戰。 我仍有很大的進步空間。 隨後太座對我說：離去要看有沒有剩餘的，便是最佳答案。 (是次碟碟照鏡)當日堂食不多，但外賣不停。…Read More

2011年9月16日，20:30好不容易才到小週末。繼續砵蘭街有落。實在太累了，奢侈地坐了一站地鐵到佐敦。目標是慢工出細貨的小店。店正常地座無虛席，攝石人又大顯神功，佔到座位。想要蟹粥，奈何沽清；田雞粥亦是好選擇啊。客人如常的：呆滯的呆滯、埋怨的埋怨。新來的伙計，喃喃自語：慢工出細貨，唔等得？下次請早啦！30分鐘後，粥到了。如常的澎湃。添加入了自助的生菜絲，清鮮味湧現。一粥兩吃的習慣，先吃完粥，再吃配料。粥底如常的厚和鮮。配料田雞，體型大如牛蛙。(在新蛙火鍋店經常吃的)肉鮮甜、有咬厚，證明夠新鮮。當晚極旺場，至愛炒麵沽清。這店不會不再來的。…Read More

2011年9月30日, 21:10微風細雨的晚上，在砵蘭街下車。無力遠走到竹林，便選擇這人氣店。(現在/未來)店是八成滿，搭檯是正常不過。沒勁，要刺激、刺激。要了大辣咖哩半肥瘦腩河。同檯的咖哩腩飯先到，好香啊！未幾腩河到。咦！點解分開上？先來口咖哩，好好味呀！(想起了味皇卡通片)香辣直達天靈蓋，精神一振。色、香、味俱全，不愧店中名物。牛腩肥的甘膩、瘦的入味、夠口感，吸滿了辣汁的薯仔，好豐厚，胃納添暖意。再來口清湯，雖然剛吃過咖哩，但仍掩蓋不了湯的清鮮。為免浪費那鮮湯，決定吃完哩腩，才吃河粉。吃罷牛腩，喝口清茶，再戰湯河。湯底牛味滿瀉，極鮮甜，還帶濃郁胡椒味。河粉幼滑，口感好好。終於明白為何分開上了。店主不願咖哩味，搶去那鮮湯味。這絕對是信心的表現。店供應的項目，比去年多。川式(紅薯粉)、西式(羊架)、炸物、小食(百頁、豬紅)肯要再來試其他特色食品。題外話：店雜誌推介有點誇大，我認為她是全港最得的牛腩。…Read More

2011年10月3日，13:30黃金週假期第三天，一覺醒來，竟已是10:00。(早餐時段將過)梳洗後，沖杯舊街場2合1。邊食OREO邊上網搵食。見火龍大哥貼了大量食照，順興滑蛋蝦仁極吸引。好時沙嗲的雞飯亦不錯。可惜最終摸門釘，便開始Plan B - 好時沙嗲的海南雞飯。先坐"叮叮"到中環，再轉地鐵到老尖。這樣于迴，為的是不想和上班族硬拼。(12:00在大坑已被大群學生嚇怕)在出閘時，竟想起"文華" , 更發現比好時要近。(OREO提供的能量有限)到店時已是午市末。見店外有人疑似等位，心裡一沉。流放深圳數年，已懂點"厚黑學"。便進店和店員說句"一位"，馬上可以搭檯。要了白雞套餐，跟肉骨茶。同檯的上班族，時說大段洋文、時說白話，聽口音是星馬華僑。清湯先到，白雞、肉骨茶、油飯、芥蘭接踵而來。清湯：好清爽、不油，需無濃烈雞味，但感覺良好。白雞：晶瑩雪白，帶油光；皮薄、脆，皮下脂肪不厚；肉滑而有咬口，帶鮮味。油飯：屬乾身，不會過油，帶點雞的甜味，口感好，米香不濃。肉骨茶：呷了小口，好厚啊！好濃郁啊！掂！因夠熱，我決定幹掉雞飯，再喝茶。 豆卜吸滿了湯汁，仍不失獨特的食味。 肉排鬆軟，肉味濃，最後骨亦無剩。(夠火喉或歸功於高速煲)芥蘭：爽脆、甘，那蠔油亦不俗。三色醬油，各自精彩：黃色薑蓉，清新的辣，不做作；紅辣醬，辣得夠剛強，細長；黑醬油：沉實，濃厚。整體"師父"不多，因我16:00打後，才開始喝啤酒。店員反應快、夠勤快，唯一不爽的是，清潔鄰桌時，碰了我的檯幾次。在又一城food court燒味飯賣HK$34.-的日子，這套餐絕對超值。題外話1：店內上班族大談梁、唐之爭，我在這裡預測，唐應出線。但我意屬梁。題外話2：今早梳洗完後，竟接到在上班的太座來電。 她說：忘記告訴你，屋苑今天停水。 梳洗時，已感到水流極慢，出門前已無滴水。 真的要感恩，沒有在洗頭時停水、沒有11:00才彈起床。…Read More

2011年10月3日，14:50難得太座放假陪我，一於繼續撐檯腳。下午茶是16:00結束，所餘客人不多。(還是恆指效應)地方比稻香寬敞和舒適。裝飾和燈光帶點溫馨，有處身於酒店的宴會廳的感覺。仍舊是太座發版，我負責食。叉燒腸：賣相夠潮，腸粉偏腍，叉燒鬆化入味。家鄉煎餅：原來是壓偏鹹茶果，再落鑊煎，結果是太油膩的點心一道；糯米造皮，卻用上粉果餡料：蝦米、蘿蔔和肉末等。鮮蝦四蔬餃：水晶皮，管看不管吃，下筷即破，沾在點心籠邊上；幸好配料清鮮。陳皮山竹牛肉：太座投訴無陳皮香味，但口感和牛味濃郁。雞湯鮮竹卷：太座嚷著真的是雞湯，因湯呈奶白色，我卻回應，魚湯都是白色的，最後我同意是雞(粉)湯。 餡料是大路的西芹、甘筍和粉肉。麻香口水雞：太座知我嗜咈辣，特意為我點的。可惜的是她雪雪有聲@m@ ，我卻全無感覺， 無他因我已麻木了，要咀嚼花椒粒，才有feel的。…Read More

2011年10月2日，09:45黃金週第二天是星期日，便和太座到這裡撐檯腳。優惠時段剛過，客人稀少。但知客仍想安排我們座近門口。(後生細女行多步都懶)太座反對，便帶我們走進一點點。及後發現亦是門口。(當時門未打開)太座發板，點心如下：生煎飽：底面微焦，對辦；但有點抗拒他的油頭粉臉；入口，出事了，竟不夠熱，僅微暖；包皮鬆軟，合格餡料肉醬偏鹹。原盅蒸蘿蔔糕：看似豐富，瑤柱、蝦米、蘿蔔塊浮面；不能起筷的蘿蔔高，口感肯定不是我杯茶；材料食味豐富，蘿蔔甜、蝦米和瑤柱鮮，我抗拒臘味的油味。但太座竟好欣賞，我這中山老鄉，期望的是固體蘿蔔糕，固體好內吸滿了蘿蔔的獨特清甜味，蘿蔔絲不用太突出，若隱若現更可人。鮮蝦燒賣：最失敗的一個點心；蝦和肉充滿梳打粉味。黑椒蒸魚頭雲：黑椒惹味，非常耐好；魚雲大大個，絕不欺場。雙色粿：白裡透紅的是蝦肉餡，"爽"而不鮮。白中透綠的是素果，夠清鮮。無論食味、服務，個人來說，無下次。…Read More

2011年9月29日，21:30看似無聊、的確奇妙、必需感恩的一天。(詳述於題外話)在這裡用辣子雞來打上句號。辣子雞：用紅辣椒堆成的小山丘，好看；細看還有一顆一顆的花椒；炸得通透的雞粒。友人問我：還是辣子雞，悶不悶？但我祇知道，咬破花椒顆粒，一湧而出的麻，把我整天的悶氣，一掃而空。酥香雞粒，那油脂給我帶來安慰。紅椒的辣夠粗曠，給我再戰江湖的動力。不知不覺，這店已成為我的新飯堂。讓我介紹的心頭好。乾扁肥腸：肥腸外香酥，內脂肪甘膩；花椒、辣椒各自精彩；大豆芽清爽甜。辣子田雞：麻、辣、香、酥俱備；但辣不會蓋過鮮；田雞鮮甜可賽雞。鐵板花甲：惹味、鮮甜；最終衹有一隻打不開，夠新鮮。蒜心炒野豬肉：實際上是臘肉，勝在夠鹹香，蒜心香酥；好幾次有來第三枝老青的衝動。木桶蹄花：以型補型之選，膠質豐富。水煮田雞：辣中帶鮮毛血旺：夠麻、夠辣，好過癮；豬紅滑、鱔片鮮、天梯爽、大豆甜。孜然羊肉：夠辣和羶香鮮椒黃鱔：辣中帶鮮炒鵝腸，惹爽脆。題外話：當天我和同事差點被鎖在宿舍。幸好我在風球下獨自回公司；下午管理處抄水錶，發覺在裡面打不開門，否則在另一早上，齊齊鎖在宿舍內。非常感恩！…Read More

2009年9月7日，20:00八點正，晚飯時段末，但仍要拼檯。辣的食多了，便來點清鮮的。要了紅油春筍和羊肉水餃。老青島是少不了的。紅油春筍：近中秋仍有春筍？至于你信不信，由你:)，店主反正是信了 反正筍片夠鮮嫩，口感好。(春筍非鮮筍)羊肉水餃：屬正宗的北方餃子，皮厚帶麵香，肉味稍淡。題太外話：1. 大家都聽過：可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。 傳聞還有下句：若想不俗、不瘦，天天筍煮肉。2. 本草綱目：竹筍可益氣，久食有"化熱、消痰、爽胃"，亦能通血脈、消食脹。:)3. 四川友人問我當晚為何食素？ 原來他不知北方餃子是有肉餡的。 友人在老家以米飯為主，未嚐過成都名物鍾水餃。 四川在中國大地算是南方啊！ …Read More

2011年9月9日，19:30今年深圳公司，人事變動很大。二個部門經理先後離職。當天是銷售部另一同事最後一個工作日。時近中秋，老總便提出在這店飯聚。幸好訂了房，有空調，因當晚有點潮和悶熱。要了數道店的名物和小菜:：鐵盤通菜：蝦糕起鍋，好惹味、爽脆。:)：椒鹽瀨尿蝦(琵琶蝦)：大而夠鮮：豆腐煲：豆香撲鼻，軟滑。：燒鵝：不過不失，皮不夠脆，肉質粗。(月前試過深井燒鵝同事的評價)：蘿蔔牛腩煲：蘿蔔清甜而帶渣，牛腩腍香入味。：象拔蚌刺身：不確特別鮮甜。：豉椒炒蟹：出事了，有一半是發臭的，不能入口。 (部長試過後，取消這道菜。)這店的服務一般般，伙計慢幾拍。…Read More

2011年9月9日，14:10上午忙到暈頭轉向，過了兩點才開餐:(。這裡14:00後有湯粉麵供應。便點牛腩湯米線。收銀的竟對我說：湯米線要等好長時間，飯快一些。我問為何，他吱唔以對。碰巧當值主任在旁邊。我再追問道：牛腩是炆好的、米線是現成的、湯是現成的；為何湯米線要長時間才弄好？- 我當天沒要湯雲吞，因我知道雲吞需要解凍，才能下鍋，等候時間會長。他竟答：廚房在交班。我無心再扯下去，我真想問飯類是誰在處理。暨然湯粉麵工序多，無人願做。請把它從餐牌內移去吧！…Read More