晴軒's Profile

生隆餅家，陪住筆者長大，從不覺得稀奇，但今日經過，發現了一抹黃，便刮目相看，從沒想過他會選擇在這混亂的時代堅持，不平而鳴。賣的是傳統糕餅，帶給人的卻是一口的甜，一絲的暖，還有一身的傲骨。每件糕點才5蚊，大大件，又足料，没有喧囂，樸實無華，每一口都是材料的原味，不增不減。他市井，卻没有偽善...我敬他，不是因為他老，而係因為他真的好#足本食評，請參閱ig，thx!#古早味？！#康復香港，時代投疫#為公義我哋一致#拒絕白色恐怖#不要自我設限#無需自我審查…Read More

去到八道餐廳食Lunch，係一間富有人情味的小店，門外貼了文宣。老板娘招呼入內，佢有一個由0700-2200的下午茶menu...價錢幾吸引wor!咁一於試下。叫咗雞扒烏冬，送一杯柚子紅茶，再加個炸雲吞㖭。雞扒幾好味，不過係下午茶分量。烏冬太稔，個人就唔係咁偏好。炸雲吞唔知係未自家製呢？個皮炸得好脆好浮，粒魚肉調味唔錯，配埋泰式辣醬食，有少少錦滷雲吞嘅神粹。柚子紅茶好清新，有令人叮一聲嘅感覺。埋單40蚊，幾抵borp.s.詳細食評請參看本人ig ,thx#慈雲山人，幸會#YellowOpenrice#是openrice教會我，食評只可以極hae地寫#原告變被告係未國策嚟㗎#唔要一萬要三萬thx #臨兵鬥者皆列陣前…Read More

在這疫症蔓延的時候，人還是要進食的，但是我會選擇一間以港人福祉優先，敢於保護港人健康和良知的食肆。與其說這是一間意式餐廳，不如說他更像一家Irish pub,這裏有wild的鹿角燈，有stylish的吧檯，空氣中彌漫着Adele的Hello...當政府對於時代的疫症束手無策，民間就用自己的方法康復香港。店家為防止飛沫亂噴，特登安裝了屏風，保障了衛生，亦變相增加了私隱。set lunch有頗多選擇，價格不算便宜，但在可接受範圍。點了香煎龍脷柳意粉，加炸薯條，配沙律和熱檸水。先上檯的是沙律，以鋼杯乘載，頗為別緻，但食用就不那麼方便。沙律菜分量多，以胡麻醬調味，再佐以一片橘子，非常醒胃。main dish及side dish亦陸續來到。龍脷柳有好多件，吃極都還有，烹調手法非常好，做到魚肉滑，但外層仍然脆口。意粉沿用歐式處理，將一批意粉預先煮好，攤凉，待食客叫餐時便取一部分擺盤裝碟。但港人吃下去，便會嫌不够熱，及稍嫌太乾芝士忌廉汁够滑亦够濃，好味。薯條用一個篱裝載，但同樣取吃時會較為狼狽，所以我索性將薯條倒在碟上，慢條斯理地品嚐。薯條每一條都炸得通透，每一條都是脆卜卜的，加了黑椒和盐稍為調味，就這樣吃已經令人垂涎欲滴，再蘸上茄醬同吃，不得了埋單$117，但分量足够吃飽兩個女仔，值得。記事1.正苦終於肯去鑽石公主號將被困的港人接回港，但隔離地方不是解放軍軍營或港中醫院，而是不理附近居民反對下，徵用快入伙的火炭駿洋邨。香港人，你我都可能是下一個火炭人了。我們若放棄，誰衛我香城？記事2.香江名人pk 鄧表示：「我做警察係因為成龍大哥、方中信，全部都係學你哋，我唔知點做警察，睇吓睇吓就識做，唔知點解...」筆者都唔識做食評家，都係學薛家燕，睇下《食神》，睇極都未識做㗎，正常人嚟㗎嘛...記事3.香港政務司司長表示香港疫情已受控，何栢良醫生代市民問正苦，究竟醒未？何醫生，他們大概一輩子也不會醒了，誰能喚醒一個裝睡的正苦呢？…Read More

年初八，要同朋友食開年飯，咁當然要promote下yellow challenge啦！當街頭人人帶住口罩，人人去撲口罩的時候，餐廳都八成滿，唔容易。老板成身black bloc咁款,好有手足feel wor!老板又會成日主動同客人吹下水，噓寒問暖，都幾親切因為筆者少食牛，所以就無嗌牛肉，反而點咗羊肉同脆肉鯇，質素ok嘅點咗好多奇奇怪怪嘅食物，但都有D驚喜響鈴脆卜卜，卷咗好多層，好有層次感，浸咗落湯拎出嚟，都仲脆脆地黃金炸魚片頭，好好味，外皮脆，入面一層層，無腥味，蘸泰式辣醬食一流流沙墨魚丸，墨魚胶包住咸蛋黃，好有創意，新奇又好味仲有仲有，老板得意之作，鮮炸魚皮，又薄又脆又大大塊，老板話唔俾浸落湯食，唔係佢會嬲wor黄店賣的除了食物/貨物，最大的賣點卻是人情味和品德。這是一兜西洋菜，平時可能不會覺得有咩特別，但當香港淪為一個第三世界都不如的地方，人人要搶購屯積白米菜肉，一斤豆苗賣80蚊的時候，老板仍然俾咁大盤菜，沒有偷功减料，這就是真誠，這就是良心...有飲有食，埋單6佰，不算便宜，但香港人如果用錢，能够實踐畢生所有心願。 我們願意給林奠特首十億元，不知她那鐵石心腸肯不肯心軟？p.s當大家要求全面封關，隔絕武漢sars時，林奠女士表示唔應該歧視大陸人。當數以千百計老人家凌晨冒冷輪候口罩都買不到時，林奠女士堅持守住自由市場經濟，强調csi口罩只供公務員內部使用，但同時又有好多不該使用這批口罩的人戴着csi口罩在wechat/微博打卡炫耀。香港人巳經把駡人的說話都用到詞窮，絕望的我們只能用盡餘力去反抗！…Read More

在大陸人仍然吃緊野味，卒之搞出個武漢sars，仲輸出到成個世界之際。香港人梗係去食下齋，既文明又健康，仲可以積下陰德。這天揀了走肉朋友做yellow challenge,位於大角咀，位置都幾隱閉，舖面的裝飾頗為清新及有格調。由於晚市常有客人在外等位，所以亦貼心地放置了椅子。午市都有好多客，當中有家庭主婦，白領，甚至學生。可能空間有限，位置亦頗為擠逼，即使我巳經避開了peak hour,13：30才入座，仍然要搭枱，座位細細的，不算舒服。咁睇下食物先，選擇係有，但唔算多，食物有特色，味道見仁見智，但自助餐最好的地方，就是有選擇，喜歡吃的便食多D，不喜歡便不吃，完全沒有問題。以下介紹我認為好吃的：素壽司味道豐富，好味炸豆腐及天婦羅番薯好香脆，炸漿薄，没有多餘調味，簡簡單單素口水雞，非常神似，有特色炒脆肉瓜，不太油膩，調味充足芋頭炒飯，充饑一流，好過食單調的白飯煎釀三寶，走肉朋友signature dish，無魚肉，但同普通出面賣的有八成相似，都非常好味芋頭扣肉，芋頭用南乳炆蒸，又稔又軟又香，精彩在於閉着眼吃素扣肉，以為自己在吃真豬肉雞骨草茶，解渴解毒解膩，微甜，不像在飲涼茶。午市埋單68蚊一位，不另收加一，食個午餐差唔多，價錢可以接受。那天，仍然有大批武漢"旅客"衝入香港，而我拿着68蚊竟然買不到一盒外科口罩。我知道食店仍有好多不足的地方，例如食物refill不足够，又例如没有餐碟替換等等。但我們可否以理解接納代替責駡割蓆？難道我們以比對待敵人更苛刻的態度，對待同路人？不分化，不割蓆，不篤灰，我們還要一齊對抗武漢sars,我們還要一起走更多的路，直至煲底相見。同路人，我們堅持下去，好嗎？…Read More

這是一間低調得過分的黃店，幾次參與罷市，但從不作聲。只是默默地製作美食，君子寡言也許正是如此。但有麝自然香，有誠意的店舖又怎會被香港人冷落忽略？不像普通連鎖式越南餐廳，這裡的食物是地道而有性格的，令人耳目一新。就來試試蟹羔湯檬吧！嫌未够特别，轉了越南米通。上枱一大碗，看似平平無奇，實則內蘊豐富。慢慢撥開生菜及香葉，將之浸到湯底，便會開展一個尋寶之旅。發現一大件以蟹羔，肉碎及蛋煮製的食團，兩片扎肉，幾件猪紅，幾大個豆卜，一大個番茄，包羅萬有。每吃一口，就會在口腔内形成一個驚喜，湯底集酸，鮮，甜，咸於一身，偶爾混着香葉和生菜同吃，又添加了清新。偶爾又吃到幾絲爆香了的乾葱，變得冶味。充滿層次的湯底灌入煙韌又可口的米通粉內，完美地配搭着。那團蟹羔混合物，充滿鮮味，但卻没有膩、腥，滯的缺點，完全將蟹羔的優點發揮到極緻。既然要懲罰，就要狠狠地，埋單時點了十件糕點回去給同事作甜品，同事表示每一款都好味，但絕不是千篇一律，有特色之餘又不會過甜，最推薦紫米糕及芒果糕。又食又拎先收$114蚊，性價比超高。p.s曾經有人和我講過，盲目的追捧支持對一個有才華的作家來說，是一種極大的侮辱。或許，這家食店也有如此想法，他要大家甘心情愿地付錢吃飯，不因為其他，只因為他的味道。而罷工罷市也只不過尊重自己的良知，履行公義的基本責任而巳，沒甚麼大不了。…Read More

香港的九龍城寨曾經是三不管地帶，即香港政府不敢管、英國政府不想管、中國政府不能管。當中孕育出香港的特有文化，亂中有序，盗亦有道。那時那地大概最壞，但亦或者最好...今日竟有一間三不館車仔麵店，老細大概就是對舊香港的情懷，留戀不已，所以店面店內都投射出一種混亂的型格，頗有特色。車仔麵係一種属於香港的草根美食，賣的是萝卜，猪大腸，猪手，猪紅等下欄貨，充分顯示出香港人的靈活、儉樸、智慧而又不放棄生活質素的民族性。老細秉持製作車仔麵的神粹，不以高檔食材花膠、鮑魚等作招徠，反而以味道說服食客，即使廉價的食物，只要用心去做，也可以勝過鮑參翅肚。店家貼心，顧及女食客眼闊肚窄的特性，可以走面底，齋點餸，值得一讚。好！一於試四個餸先。因為顧客都幾多，所以要耐心等候，不過等待是值得的。時菜就普通，但浸咗麻辣湯後，增加了味道，又冇炒菜的油膩，好味！酸齋够酸又够甜，味道濃郁，不會像其它店般浸了湯，就失去本身的味道。猪腸有好幾件，没有孤寒，滷得入味又够稔，即使有少許肥膏亦唔會成口油。最好味係炸魚皮，完整幾大塊，用小碗另上，非常脆口，即使浸落湯再取出，仍然香脆。枱上有辣菜莆予食客自行添加，用料豐富，除菜莆還有蝦皮，但味道稍咸，只宜佐菜或麵同吃。食完所有食物，都不覺得太口渴或惹痰，證明味精不多，但仍然造出美味的體驗，大厨功不可沒，值得掌聲鼓勵。p.s無獨有偶，筆者最喜歡的YouTube channel也名叫城寨,當中一個節目也叫三不館。香港人自律自愛，不像知名影星成龍所說般"中國人是要管的"，我們無需極權監管，無懼暴政打壓，請還我們一個自由自主的天空。那是光明的季節，那是黑暗的季節；那是希望之春，那是絕望之冬；我們應有盡有，我們一無所有；我們直奔天堂，我們直奔地獄……狄更斯《雙城記》…Read More

話說今日好想吃燒味，但太興老闆廿蚊張咁devil,點食得落呢？咁唯有周圍search下有冇黃色燒味舖，原來係冇嘅...喺select the less evil嘅原則下，我入咗聯發，唔知佢係未黃店，但起碼唔係藍店先。中年叔叔侍應幾有禮貌，見客人嚟即刻抹好張枱，又有少少笑容，算係咁啦！睇下餐牌，都係草根D，但勝在簡單易明，食物取價都好公道，比太興仲平D㖭！一於叫個叉鵝飯食下啦！再加個明火例湯，正吖喂！嘩嘩嘩！簡直感動到想喊吖！叉燒厚切，半肥瘦，肉汁豐富，焦香可口，銷魂過黯然銷魂飯燒鵝俾咗胸部，但一啲都唔柴，而燒鵝皮仲要係脆㗎，問你點抵抗絲苗白飯，粒粒分明，而且又有米香，perfect池最後，一大碗足料例湯，唔係咩矜貴用料，都係燒豬骨同白菜齊齊煲，但就真係老一代人嘅傳統，好味到爆埋單先61蚊，咁嘅分量，咁嘅質素，睇唔到咩理由要繼續幫襯太興lor!另外，建議黃色經濟圈盡快搶灘燒味界，唔係餓親叉雞飯吖叔點算呢！p.s.今次食評要配合番草根燒味嘅特色同食完後的滾動心情，所以風格有少少改變。…Read More

第一次去素悦軒是週末，因太多人，轉身離去。第二次去素悦軒則因為店主偷懶，又轉身離去。第三次去到這陋巷，心願終於得償，吃上一碗素車仔麵。環境稍為擠逼，如果一大班人吃，恐怕没有位置。每位顧客都獲奉送一碗齋湯，加了合掌瓜同煲，雖然清淡但幾好味。點了一碗三餸車仔麵。響鈴不脆，有點可惜；牛蒡扒非常健康，其實比猪扒，雞扒更好味；紫菜份量頗多，吸收了素肉骨茶的湯底，十分可口。素肉骨茶，有藥材味，但不過份。没有落肉，但感覺順口，應該也没有落味精，所以不會口渴，是出色之作。有少許建議，如果店家改善，則更為完美。河粉量多，煮得稍為太稔了些，而且湯底不太够，最後有點糊爛的感覺，希望下次提供適量的湯底。另外，則是希望可以恢復供應冬蔭功湯底，讓喜愛酸辣的食客多一個選擇。整體來說，也是一個良好的飲食體驗。店家有提供愛心飯券支持好學生，而且保證落到有需要的人士手上，希望不要讓我們失望。馬丁路德金發表public speech"I have a dream",表達對種族平等的渴求，發起公民運動。香港人亦有一個dream,祈求的只不過是民主與自由。在黎明來到之前，我也有一個dream，希望每位累了的小朋友，來到自己人的避風港，也可得到到一杯水，一句鼓勵，這樣便够了...這就是我所認許的黃店，別無其他...香港人，當你在選擇如何使錢也受到無理指責和批評時，難道我們還有不反抗的權利嗎？…Read More

早於七月便曾經幫襯光榮冰室，那時有一種直覺，老板應是同路人，但當時還未有黃色經濟圈的概念，大家也只是當它一間普通茶餐廳般入內進食。5個月過後，隨着老板高調表態，光榮冰室成為了黃店的中硫砥柱，店內貼滿文宣，門口更設立了連儂牆。香港人不畏長龍，日日來"和理lunch",這樣的場境，不可以說不感動。可能顧客源都是年青人佔多，裏面提供的食物都大大份，而且取價都合理，可能驚仔仔女女吃不飽。上次叫了猪扒煎蛋飯，幾好味。今次叫另一個名物，葱蓉煎雞扒飯。已吩咐侍應少飯，大概是擔心手足捱餓，出來仍然是這樣，滿滿一碟。飯超多，雞扒超大塊，薑葱蓉超多，既瘋狂又可愛的舉動籠絡着同路人的心。雞扒是生炸而成，皮脆而肉嫩，雞肉没有過分調味，雖是凍貨，仍可保持自然的雞味，配合薑葱蓉同吃，是一種港式獨有的滋味。埋單45蚊，評價是超值，不單是因為光榮冰室是一間黃店，更多的是食物的品質，分量及蘊藏著的人情味。p.s:之前有傳聞話光榮係偽黃，"證據"是店內的電視播tvb。當日所見店內電視已改播rthk,其實節目質素比tvb好上千萬倍。但即使光榮真是藍扮黃，我也會呼籲大家幫襯，因為我們要令更多商户知道香港人的取態，要令黃店成為業界的主流，並將黃色經濟圈由飲食業推展到各行各業。同處海角天邊，既是同舟人，一定要攜手踏平崎嶇...五大訴求，缺一不可，願各位一起同行...…Read More

平安夜是同事提早收爐的旺季，於是我又再獨自漫步在街頭。一條又一條的分叉路，一個又一個擦身而過的路人，我終於在小徑上停下，因為那一棧紅燈籠...風流居酒屋的招牌是那麼的隱晦，卻又如此似曾相識店子是小小的，位置也不多，店員站在門口位置招待，我被安排坐在窗邊的長檯，翻閱着menu,點着喜歡的食物，我便坐在高櫈上等着。望着窗外的風景發呆，我的思緒一下子回到了當年在京都的居酒屋，放空的寧靜是如此懶慵而寫意...斟一杯清茶，燙嘴的熱提醒自己要靜下心神，慢酹細嚐。吃上一口前菜，味噌大根，讓味蕾逐漸甦醒。待應奉上一碗面豉湯，簡簡單單，湯上浮起幾條油豆腐，又綴着少許青葱，不用加些三文魚，豆腐等畫蛇添足的材料，已經可口動人。日本菜要求厨師對食物及美感有堅持，但亦同樣要求食客保持尊重及禮儀，建構出一種特有的飲食體驗。姗姗來遲的是鰻魚飯，食物的温度反映出它是從厨房剛剛烹煮出來的。鰻魚給了尾截，但仍然够肥美，魚尾燒得焦香，異常香口，兩面掃上鰻魚汁再灑上芝麻，咬上一口是一種極緻的享受。鰻魚汁流落飯下面，包裹着珍珠米，還有那成絲般幼細的蛋絲，配合得天衣無縫，是作為一客日本料理的講究和執着。埋單88蚊，是一個幸運的數字。如風之飄，如水之流，不主固常。不著一字，盡得風流之意。恰巧，be water當選今年金融時報的年度字，謂我來說，所有的香港抗爭者都是當代的風流人物，面對着最混亂、最痛苦的困局，香港人卻以最無私，最勇敢的犧牲精神，創建出史上最自由、最解放，最熱情，最光榮的一個時代。我以此為傲，我是一個香港人。…Read More

這應該是一間受小朋友歡迎的食店，有一條很長很長的迴轉壽司線，有一架送餐的玩具火車，有一塊點餐的iPad,感覺就像到了一個有magic的樂園般。可能店鋪在二樓，又位於充滿選擇的大鴻輝，午市也不算多人。午市定食也不算貴，看樣子也不錯，有些更有優惠，我點了迷你鰻魚五貫定食。食肆聲稱食物是即點即製的，所以也要等一陣子，那便要自助沖杯綠茶，預備些調料等吃的。說時遲，那時快，食物便到了！賣相頗好！麵豉湯入面有很多豆腐和三文魚，不腥但就没甚麼面豉的豆香。鰻魚飯的鰻魚很薄也不够肥美，下墊的飯只是微温，但巳經是整個定食最好吃的。壽司的飯是機壓的，又冷又硬，魚生頗為腥，欠缺鮮味。玉子和蟹柳就普普通通。對小朋友來說，食物不比玩具重要。但可惜，從前傻頭小子，現已大個，更深近視...埋單53蚊，當吃個lunch都合理。p.s.在吃飯期間，有一女子不斷說"D細路衝動"，我不知她所說何為，但亦想憑歌寄意回佢一句"而旁人仍不歡，罵我自滿，以心做伴，但我任人胡說，只是旁觀。"…Read More

這晚約了朋友吃飯，本想挑個好坐些的餐館用膳，方便談天。没想到，餐館只有我們用餐，變相包場，難道幸運之神保守了1124的正義之戰，也將祝福延伸到之後一星期的午晚餐？老北京走樸實路線，不像現今的强國人般窮奢極侈，華而不實。從門面至內在裝修都貫徹這種古樸實在的味道，店在播放着梁祝的聲帶，營造一份懷舊的格調。晚飯吃不了多少，只隨便叫了兩道不那麼北京的菜式。豆芽花生是凉菜，一坐下便供應，頗為開胃。然後是紅油抽手，上面鋪了很多波菜，非常解膩，下面有7隻菜肉雲吞，但味道只属普通。紅油Dressing集辣，麻，酸於一身，但稍嫌太辣，每吃一隻抽手也要狂灌水。京醬肉絲配春餅，猪肉切絲佐京葱與面酱同炒，是北方人一道非常傳統亮麗的春菜，頗為冶味。但這道菜調味略為不足，包裹的春餅皮蒸得不够太硬，有些更是破了，是難以接受的缺憾。甜品本來點了酒釀丸子，但侍應說缺貨，我們改叫了高力豆沙，味道普普通通。等待需時，因為厨師要攪蛋白，頓時又覺得誠意可嘉。埋單三佰七十元正，不便宜，但有民衆的支持，無事是不可能。商業如是，政治也如是，新一屆的區議會席位是用人民的犧牲，用血和肉換回來的，這些榮耀是人民賦予的。若果政客只想坐享其成，背棄人民，人民必不輕饒，自有能力將這些卑鄙小人拉落深淵...…Read More

8/11/2019，香港人損失了一條生命。懷着無比痛傷，我寫下這篇食評。很小的時候，跟父母去金鳳鋸扒，那是一種快樂的體驗。大家都穿得比平時正經體面，每人點一個餐各自吃着，不像平時在家裏大家互相分享幾碟中菜。鐵板餐來的時候，侍應讓人以餐巾遮擋，淋下燒汁，吱吱作響...其實莎樂美餐廳的感覺也是如此，叫了鐵板雜扒，64蚊再加一，包餐包，餐湯，飲品，甜品，全套服務，價格很相宜。牛油餐包還有餘熱，所以香軟。羅宋湯帶甜和辣，一大碗的，入面很多材料。雜扒餐有火腿，腸仔，猪扒，雞扒及大蝦各一，下面還墊了薯菜。你不會期望用上甚麼頂級材料，但這樣的大堆頭，也該滿足了...餐後還有汽水及朱古力雪糕，似乎很完美，卻若有所失。是的，失去了心情，食之無味...莎樂美餐廳的燈光是暗沉的，像一個被封印了的結界，回到了七八十年代，那時人們没有醒覺，沒有抗爭，只有紙醉金迷，只貪一時逸樂。因此他們享受着經濟發展的成果，卻不知就裏地背棄了下一代，留下了一筆糊塗賬。二零一九年的今日，年青人為此埋單，卻賠上了性命...韶華去，四季暗中追隨，逝去了的都已逝去。可是香港人不會忘記，更不會原諒這殺人的政權...周梓樂同學，我們將替你完成這未竟的革命，願你安息...…Read More

星期六到處都多人，特別2/11/2019要吃飽，以應付一場極度需要耐力的運動。揀咗麵道吃午餐，入去時客人還不太多，但店員就指示要坐吧檯，無奈接受，因為吧檯位置其實有陣不太好聞的異味，所以挑了第二個位。㸃餐其實都係由客人自己剔紙的，可選擇的食物不多，而且餐紙的設計簡單，也不算令客人困擾。點了辣肉味噌叉燒溏心蛋猪骨湯拉麵，非常冗長的名字。一碗麵的擺盤是具有美感的，中間的一團是味噌，工整又大方。食物質素方面，湯是濃稠的但不够熱，拌匀味噌及湯，即使叫了中度濃味，仍然十分鹹。麵條也没有特色，吃不出跟我在家煮的拉麵有何分別。可取的是溏心蛋真正做到溏心，而且俾足一隻。日式叉燒肥瘦適中，味道不過不失，但只有兩塊。加了錢試試小吃，柚子淹漬蓮藕，賣相典雅，有精緻的感覺。但柚子味稍為欠奉，而且蓮藕太粉，沒有爽脆的質感。涷番茄完全符合日式美學，簡約而美麗，顔色對比强烈。番茄其實没有甚麼味道，但芥末沙律醬出色，頗為開胃。在我想給予好評的時候，一件非常掃興的事情發生，在我進食中途，侍應叫我換位，因為要騰出兩個連位給外面的客人，我再次無奈地答應了，但這樣不覺得擾客嗎？日式的餐室不單止賣食物，更吸引人的地方是一份體貼的心思。很明顯，麵道未能做到。埋單$124，筆者表示失望。…Read More