為食 BB 豬's Profile

由於閨密姊妹生日快將來臨，因而我特意提早訂位帶她到此先品嚐一頓美酒佳餚。餐廳裝潢環境主要是以深色木材配搭灰系色調，並再襯上高貴的水晶吊燈和落地大玻璃的園林景色，令整體感覺格調高雅。作 惠乃智 純米大吟釀作 惠乃智是相當有名的酒品，特色是不論冷飲或加熱温飲味道皆同為出色。其飲用時是富有梨香，清爽俐落，甚易入口。柚子素麵柚子素麵也就是使用柚子皮製作的麵條，將其配搭上魚子醬、海膽醬、紫蘇花同食，並選用蓮葉作底盛載襯托，令賣相是創新矜貴。味道方面是濃郁鮮美，鹹甜順滑。金目鯛刺身師傅選擇把燒製得紫紅的熱碳放置於魚皮上燒灼以令其釋出魚油，並配以整串食用紫蘇花點綴，是屬罕見特別的製作手法。而其隨後散發出煙霧的效果亦是相當適合相機先吃。入口刺身味道既是有肉質的甘香鮮嫩，亦有紫蘇花的獨特芳香。生牛肉壽司生牛肉選取自肉眼的頂部位置，特色是肥瘦均勻，將其配以紫菜、萬能蒽、芝麻、千本清同食，口感嫩鮮淡甜，牛味濃郁。炭燒鰻魚配搭有昆布、木之芽、山椒葉的炭燒鰻魚，入口鹹香嫩滑，細緻不膩，並帶有陣陣木之芽的獨特苦辛氣味。波士頓龍蝦龍蝦肉質甘甜彈牙，新鮮香嫩，再配襯多片現刨的獨特清香澳洲黑松露，和濃郁鮮香的龍蝦膏醬汁，整體層次豐富，甚是矜貴。和牛三文治把酥脆厚身的麵包襯上牛香馥郁，嫩口即化的和牛同食，入口是惹味鮮香，極為相配。和牛shabu shabu湯底選用了新鮮牛骨和雪藏牛骨兩款熬煮超過十小時而成，因而飲用時擁有雙重牛香，而且看似清澈的色澤，其味道實際卻是濃厚鮮甜。第一碗主要是先品嚐湯底和食用尾崎牛西冷，肉質口感是油脂清爽，甘甜軟滑。第二碗同樣是濃香即化的尾崎牛西冷，再配搭順口滑彈的稻庭烏冬，兩者皆甚是鮮美。而其餘食材還有爽脆清新的日本包菜，和滑溜脆香的日本啡金菇。日本尾崎和牛雜炊上道菜式的湯底是毫不浪費，師傅特意保留並再加入蛋花、日本米製成粥品，及後灑上了蔥花點綴，食用時可嚐到滿口精華，富有牛香，滑軟綿密。時令生果飯後水果分別有鮮爽清香的當造台灣西師芒果、清甜多汁的日本山梨縣桃、和滑潤香嫩的靜岡蜜瓜三款，絕對是為整頓飯畫上了完美的句號。總結而言，餐廳的裝潢設計富有格調，環境亦是甚具氣氛。菜餚則是矜貴鮮味，是一所讓人會再三回味的高質日本菜。…Read More

與男朋友在荔枝角 P2 Place 二期逛街時，無意中發現了這間同提供廚師發板及鐵板燒的日本菜餐廳，因而便內進一嚐究竟。步入餐廳後，可見內部是呈現長方形的空間，其左右兩邊均是鐵板燒的區域，走至盡頭則是廚師發板的吧枱位置。而在裝潢方面整體設計皆以淺木系為主要元素，並再配襯昏暗燈光和特色掛畫，令環境感覺簡潔高雅。是日選擇的廚師發板套餐價值為 $680，當中包括了前菜、沙律、蒸蛋、刺身六款、壽司六件、蔥吞拿魚飯、湯、甜品此八款種類。茶碗蒸使用蟹肉、鯛魚、昆布、木魚水製成的茶碗蒸味道蛋香濃郁，鮮甜滑溜，並擁有豐富層次。沙律沙律用上紅腰豆、番茄仔、生菜、青瓜片、紅蘿蔔絲、蘆薈粒製作而成，並加以胡麻醬調味，食用時爽脆甜酸，濃香清新，是道富有新鮮感的前菜。汁煮海參使用汁煮方式製作的海參配搭上萬能蒽、蘿蔔蓉、土佐醋食用，味道鹹香帶酸，爽彈鮮美。石鯛間八魚位於右方的石鯛是淡身魚的一種，因而師傅配搭上魚子醬、金箔以增添味道，口感細膩煙韌，甘香微甜。左方的間八魚同為清淡的白身魚，將其肉質切成格狀後，再包裹上北海道馬糞海膽，並加入淡雪鹽、山葵調味，口感韌脆爽彈，淡鹹不膩。赤貝深海池魚右方的赤貝由於是當造期，因而有股特殊濃烈的血腥氣味，將其灑上岩鹽、青檸汁調味緩和後，口感爽脆彈牙，鮮甜清香。而左邊的深海池魚則加入了紫蘇花以增添花香，味道甘香甜美，細緻爽口。熟成的鰆魚太刀魚左方的鰆魚是春天季節當造的魚類，其肉質肥美寬厚，而且熟成後更令魚味濃郁出眾，再配以自家醃製黑蒜、剛發芽的芽蒽點綴，入口細嫩鮮美，並帶有微微草青氣味。右方肉質𠝹開粒狀的太刀魚是經過煎製的，隨後再灑上岩鹽、青檸汁提鮮，味道魚香淡雅，軟嫩微焦，油脂豐滿。金目鯛壽司白身魚的金目鯛表層有著輕微濕潤，將其配以適量壽司飯同食，入口是煙韌彈牙，甜香嫩滑，並帶有清淡魚味。吞拿魚大拖羅壽司大拖羅是已製作醬油漬 12 小時的，製作壽司前師傅先把肉質表面切開以讓其筋位更容易咀嚼，再配上醋飯食用，整體味道很是豐富，既有著醬油的鹹香氣味，亦有肥美濃郁的油脂感。毛蟹肉壽司使用毛蟹肉和蟹膏製成的壽司入口蟹味層次豐富，甘甜幼嫩，醇香鮮味。赤鯥壽司赤鯥經過輕微燒灼後，其肉質已是逼出油份，隨後再配以醋飯和作緩和油膩的芽蔥食用，口感甘香即化，鮮甜獨特。鯖魚壽司由於鯖魚肉質有股獨有的魚腥氣味，因而配上白板昆布作緩和味道，並灑上鹹香七色芝麻、醋飯同食，口感油脂甘香，鮮嫩滑溜。北海道馬糞紫海膽原隻奉上的馬糞紫海膽加入了吞拿魚大拖羅蓉、京蔥、七色芝麻點綴調味，入口肥美濃郁，鮮甜鹹香。吞拿魚赤身醬油漬壽司經過醃製的吞拿魚赤身色澤深紅，配搭醋飯口感是香嫩滑溜，魚味出眾，入口即化。麵豉湯麵豉湯飲用味道鮮香帶鹹，甚是適合為飯後作解膩暖胃之用。紅豆奶凍作為餐廳主打的紅豆奶凍食用時質感既滑溜微彈，同時亦帶有紅豆的軟綿香甜。總的來說，餐廳裝潢環境大氣舒適，食材精緻新鮮，價格經濟合理，是值得一嚐的日本菜餐廳。…Read More

因為有姊妹在此餐廳內工作，所以我今天便特意前往探望順道品嚐一下新口味。餐廳是一所西式的日菜居酒屋，其裝潢以深木系作為主調，再配搭上昏暗燈光、大量日式清酒、日風掛畫等，令整體是盡顯日本風味。明太子玉子燒玉子燒製作得鬆軟綿密，蛋香濃郁，再配搭上經過加工醃製的鱈魚子，味道增添鹹香辛口。三文魚籽小盛盒使用小木盒盛載並配上花、葉點綴的三文魚籽賣相充滿著儀式感。食用時黏稠鮮味，鹹甜交織。吞拿魚赤身壽司吞拿魚中拖羅壽司吞拿魚大拖羅壽司壽司每款各有兩件。製作了醬油漬的赤身壽司口感結實彈牙，鮮味嫩口。而中拖羅壽司油脂甘香，魚味持久。最後表面割開粒狀的是大拖羅壽司，目的是將其筋部切斷以方便咀嚼，入口肥美即化，魚香濃郁。燒牛舌厚薄適中的牛舌燒至表面帶有油份，並再灑上胡椒粒調味，口感鮮脆多汁，焦醇甘香，牛味豐富。燒白鱔燒白鱔入口厚肉脆香，鮮甜細嫩，並且外層有股醬油氣味，再擠上少量檸檬汁同食則更是清新不膩。燒北海道帆立貝北海道帆立貝燒至表面色澤金黃，再灑上白芝麻、蔥花點綴，食用時既保留了原有鮮味，亦是厚實爽甜，甘香彈牙。炸軟骨魚蛋串師傅把軟骨放進雞蛋中作為配搭內餡並將其炸製，是頗為特別的串燒款式，入口爽脆彈牙，蛋香馥郁。總結而言，店舖環境氣氛舒適寧靜，而裝潢設計亦甚有格調。菜餚方面新鮮高質，製作用心專業，是所可以放鬆身心的居酒屋餐廳。…Read More

閨密姊妹向來是極為喜愛食用火鍋，因而我便特意尋來此所特色餐廳，並攜帶她前往品嚐品嚐新口味。位處佐敦的香江花月是近來人氣的港式火鍋店，主要是以裝潢見稱，設計特別使用上木色、銅色配搭綠色的植物、座椅等，令整體古色古香的風格富有舊建築的味道，同時又再配上繽紛夢幻的波波鏡面打卡房間，令餐廳亦注入了新穎創意的元素。餐廳穿過懷舊大門便是玄關空間，還有可有數個放滿調味配料的大廳、收銀處、吧枱、和使用眾多舊式電話佈置的酒吧，並且各個位置的設計均是甚花心思。在用膳座位方面亦設有普通座位和卡位供顧客選擇，而且入座後可留意到連枱面上的餐具也是相當貼合設計主題，特別選用了白底拼青花的舊式圖案，整體如此完美的配搭皆讓人猶如穿越至五十年代的環境一般。金泊清酒海鮮鍋職員首先會拿取鐵鍋於客人面前加熱，並放入牛油、芝麻、黑椒以令鍋底覆蓋油份，隨後再加入蒜片、蔥、芫荽、紫洋蔥煮製調味，最後再用秘方爆炒海鮮，和加入日本清酒湯底熬煮，完畢後便灑上奢華金箔作完美的點綴裝飾。其湯底味道鮮甜濃郁，富有酒香。而海鮮食材則分別有爽口彈牙的蝦隻，甘甜結實的花蟹，和煙韌鮮美的蜆肉。香江拼香江拼使用環形木盤盛載食材，並環繞於海鮮鍋外層，而且師傅把肉質設計成粒狀、片狀、玫瑰狀，再配以大量蔬菜作配搭，可見整體設計是富有心思功夫，用作打卡便最適合不過。而於食用前需要把帶有金箔的三杯清酒倒入調味，以使用料味道更為昇華。其豐富多款的食材共包括有八款肉類。手切肥牛油香肉嫩。牛柳粒寬厚軟腍，肉汁四溢。安格斯肥牛脂肪分佈均勻，口感柔軟多汁，細緻香甜。牛展筋膜豐富，肉感結實煙韌，鮮美不膩。牛白肉就是牛胸前肋骨上的一塊細小筋膜類肌肉，特色之處是罕見並含有豐富骨膠原，其輕灼後味道油香出眾，爽彈不韌。牛心頂屬於牛心臟頂部的部份，其外層爽口，內裡鮮嫩。黑栢葉新鮮爽脆，煙靭彈牙。牛脷軟腍鮮嫩，牛香味濃。自製三色墨魚丸三款墨魚丸分別加入了不同配料製作，口感皆爽脆彈牙，甚為新鮮。左方的蟹子口味清脆鹹香，而中間配搭了黑松露餡料的則是獨特濃郁，最後右方的鹹蛋黃口味是鹹鮮香嫩。唐生菜使用木盤盛載的整齊翠綠唐生菜賣相精美，入口味道清甜爽脆，很是適合用作中和肉類的膩滯感。瑰洛月瑰洛月為餐廳的特色雞尾酒，是款適合打卡拍照的精緻夢幻飲品。調酒師先以洛神花、玫瑰、蘋果等材料製成玫瑰狀的糖漿冰花，待上桌後再為其加入煙霧效果，最後便倒入以使用相同材料調製成的飲品即為完成。飲用味道清新芳香，酸甜解膩，並帶有淡淡煙燻氣味。荔枝茶荔枝茶是餐廳贈送每位賓客各一杯的，飲用時香甜清新，荔枝味濃，很是清潤解熱。總結而言，餐廳五十年代的裝潢風格，再配搭上精美並高質鮮味的菜餚，整體是盡享香港舊時的獨特情懷，絕對是一所集合打卡拍照與美食於一身的火鍋店。…Read More

是日假期又陪同閨密姊妹來光顧他最喜愛的火鍋餐廳之一。店舖裝潢是主要以木系、植物、特色掛畫等作為整體元素設計，再配搭落地大玻璃外的樹木景觀，使人心境是感覺寧靜舒適。鴛鴦鍋兩款湯底一邊是紅顏花膠雞鍋，另一邊則是台式麻辣鍋，入口可嚐出皆是真材實料，前者用上花膠、雞肉、野米、鮑魚、花菇熬製成的金黃湯底味道濃郁厚實，鮮甜帶黏，滿有膠質。而後者用上紅棗、枸杞、台式特製鴨血、豆腐熬煮而成，味道香醇帶甘，麻辣辛口。日本鹿兒島和牛肩胛奉上後可見食材後方放置有少量幼小樹枝、蔬菜、乾冰作為點綴裝飾，隨後職員便將水份倒至乾冰之處，從而使其產生煙霧，如此富有心思的菜餚甚是適合打卡拍照。而和牛肩胛肉質擁有均勻雪花，入口柔嫩細膩，濃郁即化。蛋餃蛋餃是自家製產品，其顧名思義是使用雞蛋做外皮的一款餃子，食用時新鮮軟嫩，蛋香十足。丸類拼盤拼盤是分別有三小碟的丸類，全部均屬自家製作的，當中包括有牛味濃郁，鮮嫩多汁的牛筋丸。還有爽口彈牙，滑溜鮮甜的蝦丸。和結實細膩，香彈鮮美的貢丸。油麥菜新鮮翠綠的油麥菜份量甚多，煮熟後口感爽脆鮮嫩，清香獨特。風味鴨腸鴨腸特意使用木架掛起以令其賣相更為美觀，並容易夾取，咀嚼時是嫩脆爽口，彈牙鮮香。一襲紅袍使用紅茶製作的一襲紅袍加入了芝士於頂部點綴，整體飲用味道香甜濃厚，富有茶香。翡翠鮮橙綠茶飲品使用綠茶拼橙汁調製而成，飲用時既有酸甜清新的橙香，同時亦有鮮爽香醇的茶味。梅子茶凍梅子茶凍也就是將梅子炮製出來的茶製成的啫喱，其味道酸甜清香，滑溜冰爽，很是解膩。總結而言，餐廳裝潢環境甚花心思，而食材選料亦新鮮嚴格，質素出色可口，絕對是所會推薦朋友光顧台灣火鍋店。…Read More

自從上次與我男人品嚐過一鍋堂後，便對其質素念念不忘，因而今天又特意前來光顧。到達可見即使於疫情期間，店內仍是人流眾多，實屬是甚受歡迎。餐廳擁有三所分店，而是次位於葵芳的店面擁有一萬三千尺的空間，因而是相當寬躺闊大，其特色更是設有打卡場景，對愛拍照人士便最適合不過。在裝潢上餐廳以木系作主調，再配襯圓狀白調吊燈、壁畫、霓虹燈裝飾，環境予人感覺是悠閒舒適。店內的自助吧枱部份提供有多款食物類型供顧客拿取，分別有 14 款的丸類、8 款冷盤、6 款熱盤、4 款麵食、7 款蔬菜、並有多達 8 款的調味醬料供調配，整體可見是相當豐富。飲品方面亦有著多達 32 款的種類供選擇，當中有四款更是自家製出品，分別為營養碟豆花茶、提神薄荷烏龍茶、滋潤冰糖燉檸檬、養生洛神花茶。鴛鴦湯底湯底特色是堅持不用味精，於煮食前更可先如湯飲用，而在選擇方面是有多達合共 15 款之多，所以我們特意另加了 $50 元以便自選當中的任何兩款。色澤呈現紅通通的便是一鍋麻辣湯，材料使用麻辣湯蒜子、京蔥、花椒、茴香製作而成，其特色是有著溫中散寒、除濕止痛的功效，而味道則是麻味濃烈，味辛性溫，鹹鮮香厚。奶白色的是養生藥膳湯，主要用上杞子、黨參、當歸、紅棗圓肉、蒜子、京蔥、薑片熬煮，有助於益氣補血、健脾暖胃的作用，飲用味道獨特清甜，並富有藥材的濃郁香氣。手打麻辣豬肉餃手打的餃子咀嚼時是更有口感，其味道豬香濃郁，麻辣辛香，並有著鮮香的餡汁溢進口腔，甚是惹味。手作咖哩豬肉餃此道餃子同樣是自家手打出品的，而較為特別的是其豬肉內餡用上咖喱作調味配搭，因而食用時既有前者的嫩滑鮮味，亦有後者的香辣濃郁。自家製鮮蝦雲吞師傅自家製的雲吞入口皮薄餡足，其外層口感煙韌滑溜，內餡蝦隻則鮮甜彈牙，蝦味出眾，整體是鮮美可口。蔬菜蔬菜食用了羽衣甘藍、唐生菜、秋葵三款，其口感方面皆是爽脆帶汁，清新鮮甜。肉類肉食方面品嚐了牛板腱、西班牙穀飼豬肉、紐西蘭羊卷肉、美國安格斯牛肉、封門柳、牛脷心托、澳洲 M5 和牛板肉、新鮮雞件、豬頸肉柳，入口整體是均新鮮嫩滑，肉味濃郁。丸類丸子類點取了香菇貢丸、芝士豆腐、芝心蝦丸、芝心墨魚丸、手打陳皮鯪魚滑、蟹籽手打蝦滑、手打三寶丸、手打墨魚丸，食用時各款種類皆很是出色，口感香嫩滑溜，而以手打製品則更是高質，咀嚼時爽口彈牙，鮮味十足。冰糖燉檸檬有著清熱下火、生津止渴等各大功效的冰糖燉檸檬飲用入喉口感很是滋潤，味道清新帶甘，富有檸檬香氣。總結而言，餐廳寬闊的環境令進食過程更是舒適放鬆，而其裝潢設計上亦甚是適合打卡拍照。食材方面則是用料新鮮且用心製作，並能做到保持水準，價格也是經濟合理，是所性價比極高的自助火鍋店。…Read More

假期日子寶寶豬便相約了數位閨密姊妹到元朗的農莊遊玩，晚飯時間亦自然選擇於同區用膳，並特意選擇了有提供羊腩煲暖身的川菜餐廳。店舖裝潢用上了木系為主要元素，再配襯多款貓樣面具、陶瓷茶壺、茶杯等作裝飾，可見設計佈置是相當雅致用心。口水雞口水雞底部有著大量辣椒油浸泡著，食用時雞皮滑溜不膩，肉質亦味濃鮮嫩，整體很是入味，辣中帶麻。蒜泥白肉白肉也就是半肥瘦的薄切豬肉，除了用上辣油調味外，還加入了大量蒜泥覆蓋著，咀嚼時口感十足，豬味濃郁，並有著出眾的蒜香、麻辣氣味。大盤水煮魚片師傅選用上海魚中的鱸魚製作水煮魚片，皆因其經常游水擺動身軀，因而肉質較嫩身少骨。而在辣度方面餐廳提供有大、中、小辣三種程度，並設置有後期加辣的服務，所以我們便點選了小辣先作品嚐。薄切的鱸魚片肉質潔白細嫩，鮮美結實，而且製作很是入味，有著一股麻辣鮮香的味道。其餘的配料亦是豐富足料，分別有煙韌彈牙的薯粉、爽脆清香的木耳、和脆嫩甜香的芽菜。椒鹽海蝦使用芫荽、辣椒等多種調味配料炒製而成的椒鹽海蝦味道有著恰到好處的辛辣鮮香，而肉質亦新鮮清甜，煙韌爽彈。古法羊腩煲羊腩煲是餐廳秋、冬天的主打菜餚，職員上桌時會附隨有腐乳醬作調味，並會於底部使用爐火烘著以保持其溫度。配料方面有主角羊肉，食用時口感香嫩鮮美，富有羊味，其餘還提供有爽滑濃郁的冬菇、軟腍滑溜的枝竹、和爽脆清甜的另上生菜，整體製作得淡香入味，是屬於相當適合年輕人口味的羊腩煲。總結而言，餐廳環境溫馨舒適，而菜餚外型美觀，煮製用心，味道亦鮮香入味，價錢更是親民實惠，是值得一試的川菜新店！…Read More

是日心癢癢又想食用拉麵，便選擇了品嚐位於附近的日本過江龍餐廳，其位於旺角的分店是最近才新開業的，在裝潢設計上主要使用了深色系色調，並配搭大理石紋桌子和木質椅子，整體予人感覺型格簡潔。牛肝菌雞白湯拉麵拉麵的雞白湯湯底黏度製作恰當，從表面可見是帶有少許油份，但入口卻絲毫不會感到油膩，而且味道清甜鮮美，很是出色。麵條方面使用了蛋黃曲麵，因而掛湯力高，咀嚼時煙韌彈牙，滑溜鮮香。而配料有數條滑嫩彈牙，富有菌香的牛肝菌，和軟嫩清淡的雞胸肉，另外還額外加點了半熟玉子，其蛋黃是有著輕微流心效果的，入口時滑溜綿密，蛋香適中。總結而言，餐廳環境整潔衛生，座位寬躺舒適，而拉麵製作用心，味道高質鮮美，是所會再次光顧的拉麵店。…Read More

今天我男人特意帶我娘親爹爹到其光顧過的中菜館品嚐美食，聽著他的高度評價也令我們不禁滿心期待。店內的點餐服務是選用平板電腦自助下單的，因而整個過程對員工或是顧客也是更加便利。走至餐廳會率先留意到其猶如石頭外觀模樣的酒吧，而內部整體裝潢則是使用了竹、木、水墨畫等多款具有中式元素的裝飾作為設計，令環境是完美表達出典雅細膩的中國風。孔夫子是食用東北菜的餐廳，其特色是將粵菜和魯菜揉合以達致色、香、味、形俱佳的嶄新菜餚，為求把菜系發展中年代最悠久的孔府菜重新演繹。銅鍋石爆桂花魚此款菜餚是餐廳的主打款式，奉上時職員會把經過煎製和新鮮的桂花魚一同倒至銅鍋之中熬製，並利用火山石令魚湯能夠持續保溫。其呈現奶白色澤的湯底飲用時魚味濃郁，鮮味十足，並且可嚐出是毫無添加味精製作。而魚肉方面是大塊爽口，結實彈牙，富有魚香。香煎粟米鱈魚烙煎至金黃色的粟米鱈魚烙選用上鱈魚、雞蛋、粟米、蔥花粒製作而成，食用時蛋味濃郁，酥香鮮嫩。啫啫海參雞煲海參雞煲是餐廳的新款主打菜餚，因而尚未加入至菜單之中，恰巧留意到其作為宣傳的展示牌介紹，便特意點選了一鍋品嚐。製作時師傅會當着客人面前將海參和雞肉倒至石鍋之中進行烹調，而其撲鼻而來的香氣已是讓人垂涎欲滴，入口時海參煙韌彈牙，濃厚滑溜，而雞肉則是香滑鮮嫩，雞味出眾。竹笙扒翡翠菜餚選用莧菜、竹笙、芡汁混合製作而成，食用時蔬菜柔軟鮮嫩，而竹笙則是爽脆清香，兩者結合令味道既解膩亦清甜。秘製陳皮燉雪梨雪梨奉上時是經已從底部去除了果芯的，因而可以全隻享用，其口感軟腍清甜，解膩帶鹹，並且擁有著濃香的陳皮氣味。總結而言，餐廳裝潢高端貴氣，設計上擁有濃厚的中國風味，而環境亦讓人感到舒適放鬆。菜餚方面製作專業用心，味道質素新鮮出色，是一所會再次光顧的中菜館。…Read More

早前是爹爹的生日，因而便帶他來到米芝蓮二星的天龍軒慶生。餐廳特色是樓底極高，入內時首先需經過一條華麗的長形通道，而內部裝潢則是中西合璧，主要使用上多款中式佈置以設計成富現代化的感覺，再配上落地玻璃和大型吊燈，整體感覺壯觀貴氣。合桃入座後職員便隨即奉上合桃小吃供我們享用。其外層糖漿製得薄身均勻，並灑上了芝麻粒作為點綴，咀嚼時香脆帶甜，且合桃味道極為濃郁。豆瓣醬豆瓣醬同樣是入座後奉上的，主要是用作調味提鮮，其味道醇厚香郁，伴隨蠶豆咀嚼令口感增添嚼勁。蜜燒西班牙黑豚豬叉燒此道叉燒是店舖有名的菜餚之一，因而需要提早一天致電預訂。師傅選用上豬隻肩膊位置製作，特色是瘦肉中夾雜有少許肥肉，食用時鬆化鮮嫩，彈牙煙韌，豬味濃郁。鍋貼大蝦多士大蝦多士屬於餐廳主打，其配料選用炸製而成的麵包作底，上層則用上原隻蝦肉，再配上醬汁食用，味道蝦香出眾，鬆脆可口。三文魚籽蟹腿鳳眼餃鳳眼餃為新推出的產品，其餃皮色澤晶瑩半透，再配搭上松葉蟹蟹腳肉、和豐富大量的三文魚籽作餡料，整體食用口感軟糯彈牙，鹹香鮮甜。龍鳳燒賣龍鳳燒賣顧名思義擁有兩種口味，頂層放置有芫荽點綴的是香茜蝦球燒賣，其口感彈牙爽脆，蝦味濃厚。而另一款是金腿帶子燒賣，食用時豬肉肥瘦均勻，味道甘甜鮮嫩。中東吉品鮑魚素此道鮑魚佳餚同屬主打之一，其底部用上鬆化鮮香的脆皮撻墊底，頂層的主角鮑魚則圓潤飽滿，內裏更製作得呈現溏心狀態，再配搭上鮑魚汁料調味同食，口感煙韌彈牙，濃郁鮮美。原個椰皇花膠燉雞湯底飲用時鮮甜清香，椰子味濃，而配料方面真材實料，甚為豐富，雞肉肉質滑溜鮮嫩，花膠則彈牙香滑，是一道滋補養生的湯款。炸釀鮮蟹蓋剛炸製完畢的鮮蟹蓋入口熱騰騰的，其外層金黃的炸漿厚薄適中，香脆酥爽，而內餡是用上純蟹肉作配料，味道甘甜幼嫩，鮮味十足。爆綠荷葉飯飯粒食用時擁有濃厚的荷葉香氣充斥口腔，但其餘味道相對較為清淡濕潤，因而我們便點選並加添了自家製 XO 醬作拌飯調味，食用時整體層次昇華不少，味道亦散發出鹹鮮香濃。傳統酥皮蛋撻酥皮蛋撻屬於店舖的主打甜品，其外層酥皮製作得香脆鬆化，內餡則是蛋香馥郁，滑溜嫩口。美點雙輝最後的甜點是餐廳贈送的，而命名美點雙輝亦即是指任意兩款甜品的配搭。首先曲奇餅酥脆鮮香，並伴隨有微淡的奶油香氣。而椰絲糯米糍香甜軟糯，且富有出眾的椰絲味道。總的來說，餐廳裝潢設計甚至適合打卡拍照，而且進食時可俯瞰海景，和欣賞著古色古香的音樂歌曲，讓人心情感覺放鬆。點心方面製作得精緻矜貴，質素亦新鮮出色，是一所令人嚐過便念念不忘的中菜館。…Read More

早前是拍拖周年記念日，因而我男人便和寶寶豬來到半島酒店吃個西餐慶祝。餐廳整體裝潢高貴大氣，其昏暗的燈光配上落地玻璃的維港景色，氣氛令人放鬆沉醉。餐前包入座後職員先為我們端上數款餐前包，分別是自家製意大利香草麵、法式餐包、勞根餐包，其食用味道綿密香醇，麥味出眾，各具特色。而用作調味的配料則有醇和甘香的烤甜菜根鷹嘴豆醬，濃郁出眾的 Felix 黑橄欖醬，和富有果香的 Arbequina 西班牙特級冷壓初榨橄欖油，三者調味料皆為餐包增添不少風味層次。海之戀 生蠔生蠔是餐廳的主打海鮮，其外型扁而長身，食用時蠔味濃郁，鮮嫩滑溜，並有著偏鹹的海水香氣。主廚高晧康餐前小食精選小食精選共有三款，分別是清香爽甜的橄欖油珠。和用上法國水晶藍蝦、黑蒜蛋黃醬、多士製成的中間款式，其口感焦香酥脆，濃郁鮮甜。最後一款是拱佐諾拉芝士核桃丸子，入口味道鮮香濃厚，並擁有核桃的甘澀獨特。大蒜薯仔湯職員把放有鵪鶉蛋、炸迷迭香麵包、橄欖油珠的湯盤奉上後，才將薯仔湯倒入其中。飲用口感黏度恰當，而豐富的配料讓湯底增添不少嚼勁，味道方面富有香濃的忌廉氣味，同時亦伴隨著微淡的馬鈴薯香。紅菜頭及氈酒醃三文魚使用上紅菜頭、氈酒醃製過的三文魚色澤特別紅潤，再配上魚子醬作點綴，整體味道魚香出眾，柔軟鹹香，入口即化。而伴碟的地中海青瓜乳酪、醃青瓜、香草沙律則為菜式作清新解膩之用。帝王蟹腳把芝士通心粉配搭意大利煙肉、和用以增加口感的粟米包，再淋上伴隨蟹膏的醬汁調味，咀嚼時甘香柔韌，鹹香爽滑。而主角蟹腳結實鮮甜，飽滿香嫩。香煎智利鱸魚師傅將智利鱸魚煎過後，便加入混合有魚子醬的白酒汁作沾點食用，並再用上椰菜花擺盤襯托。魚肉入口呈現半生熟狀態，味道鮮美即化，幼嫩滑溜，魚皮則是焦香鹹鮮，伴隨上醬汁同食整體更是提鮮不少。伊比利亞豬上肩主角豬上肩肉質鮮嫩香濃，甚有口感，且毫無豬臊氣味，把其沾點上甜椒醬、鼠尾草燒汁同食，味道更是有所昇華。而旁邊配搭有五香粟米餅，也就是先將粟米製作為蓉的狀態後，再進行烤焗而成，口感是結實綿密，清新鮮香。迷你甜品拼盤甜品拼盤色彩繽紛，款式多樣。上層口味從左至右分別是清新鬆軟的橄欖油瑪德琳蛋糕配檸檬忌廉。酸甜酥脆的紅酒醃士多啤梨撻。香醇甜滑的提拉米蘇餅配黑朱古力。而下層則有香脆酥口的金黃蛋白脆，黏稠香甜的馬卡龍，還有餐廳的特色果仁糖朱古力，其口感是甜滑濃厚，另外的兩款咖啡甜品、咖啡忌廉亦同屬特色之一，味道均是醇香濃郁。英式伯爵茶伯爵茶屬世界上最受歡迎的調味紅茶之一，材料由佛手柑、茶葉混合而成的，飲用時味道散發著柑橘的特殊清香，用作配搭甜品減甜解膩便最適合不過。Moon Rosé, Chateau d'Astros, IG Maures, France此款是來自法國的玫瑰酒，其擁有着偏啡粉的夢幻色澤，飲用入喉是花香濃郁，順滑持久，且甜度恰當。Ruinart, Blanc de Blancs, Reims香檳色澤金黃亮麗，其酒體細緻高雅，味道則濃厚微澀，有著芳香的果味和花味，而且酸甜度亦是恰到好處。總的來說，餐廳裝潢設計高雅貴氣，服務貼心周到，菜式精緻美觀，味道出色新鮮，是所各樣俱佳的高質西餐店。…Read More

最近忙於工作，已許久沒有陪同娘親爹爹外出吃飯，因而今天下班便特意攜帶他們到此酒樓晚膳以作補償，順道放鬆身心。餐廳裝潢以潔白色調為主，並用上大量花、草作為裝飾，再配襯起精緻吊燈和海景景觀，整體設計是高貴大氣。超值歡樂 4 位餐四人套餐共包含有六款菜餚，食材均以海鮮為主，而價格是 $1288，此收費再連同環境服務著實是經濟合理。上湯焗開邊龍蝦伊麵伊麵柔韌彈牙，鹹鮮香濃，掛汁力高。而主角開邊龍蝦有四件份量，咀嚼時鮮甜滑彈，細嫩緊實。西蘭花如意炒帶子西蘭花爽脆清香，鮮嫩入味，帶子則炒至表面金黃帶焦，口感是新鮮爽彈，甘甜軟嫩。鹽燒鮑魚使用鹽分調味燒焗的鮑魚外層金黃酥脆，內裏肉質柔嫩細滑，爽口彈牙，再配上炸蒜粒作為點綴，令整體更添惹味可口。清蒸虎杉斑師傅選用清蒸方法烹調魚隻，以務求更帶出其原有鮮味。入口肉質嫩鮮彈牙，結實滑溜，魚香出眾。燒鵝王拼叉燒燒鵝外皮製作得帶有油份，但食用時卻毫不油膩，酥脆甘香，肉質亦是鮮香軟嫩。而另一半的叉燒則細膩緊緻，香甜多汁。薑汁炒芥蘭芥蘭色澤翠綠鮮艷，特意加入薑汁炒製以緩和其獨特苦澀，咀嚼時是脆嫩爽口，甘甜清新。精美甜品隨套餐附送了四件甜品作為飯後結尾，食用時口感軟糯稠密，煙韌細嫩，香甜滑溜。皇朝香妃雞額外我們還點選了燒味精選的香妃雞一隻，其外層雞皮油脂較少，口感嫩而不膩，而內裏肉質則是鹹香入味，爽滑嫩彈，雞味濃郁。總結而言，餐廳裝潢環境華麗貴氣，舒適放鬆，而落地大玻璃設計更可眺望海景。菜餚方面新鮮足料，味道可口高質，是一所吃粵菜的好地方。…Read More

近來忙碌的工作導致壓力增添，所以趁着假期時間便相約我男人舒緩放鬆，與我男人在銅鑼灣按摩過後，便被他帶來這間居酒屋品嚐品嚐，以吃頓好料。餐廳裝潢採用全木系設計，再用上昏暗黃燈並配襯上多幅日語掛布，整體富有日本居酒屋風味。近來，購買清酒，還有買1送1的優惠。富山縣五箇山 三笑楽酒造 潛龍 純米吟釀潛龍清酒酒體紮實剛烈，飲用時具有獨特酸度，且味道散發米香甘甜，濃郁辛口。Yuzu Sokoto飲品用上清酒、柚子果蓉、通寧水調配製成，飲用入喉冰爽透心，帶有氣泡，味道酸甜清香，並散發陣陣柚子香氣。和風蒜子蕃茄沙律沙律使用去皮生蕃茄配搭蒜蓉、沙律醋製作而成，是富有心思的前菜，味道酸甜開胃，甚具蒜香，鮮嫩多汁。鮮菜沙律鮮菜沙律用上青瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、西芹、椰菜製成，咀嚼時爽脆清新，香甜帶汁。燒鮮活紐西蘭產蟶子蟶子肉質飽滿新鮮，使用燒製方法烹調後再加入青蔥粒作點綴，口感結實彈牙，鮮甜濃郁，且有著一股海水氣味。厚燒牛舌熱燒過後的牛舌表面充滿豐富油分，但食用時卻不感油膩，口感是微焦甘香，柔嫩彈牙。明太子雞翼菜餚是把雞翼拆骨後再釀入明太子而成，其外層金黃亮麗，咀嚼時香口酥脆，而內裡肉質則嫩滑多汁，配上鹹香辛辣的明太子，口感滋味無窮，配酒一流。明太子玉子燒玉子燒是屬於主打之一，師傅於雞蛋中再加入明太子作為內餡料，以豐富整體層次。食用時蛋味濃郁，鹹香微辣，鮮嫩滑溜。蘆筍豬肉捲豬肉鹹鮮味濃，軟嫩帶汁，並特意加入了清香鮮甜的蘆筍作為配搭，從而達致緩和肉質的膩滯感。雞肉大蔥串大廚把烤製好的串燒再塗抹上醬油以點綴調味，入口雞肉細嫩滑溜，富有肉香，大蔥則脆嫩爽口，香甜無渣。雞丸雞丸是把雞肉和雞軟骨製成免治後，再加入串燒棒進行燒製，其後將旁邊的蛋黃和豉油攪拌均勻並淋上調味，最後用煎製方式烹調即可食用。雞丸咀嚼口感雙重豐富，不但既有雞肉的嫩滑鬆軟，同時亦具有雞軟骨的爽脆香口。西班牙牛肋肉牛肋肉外型厚身並帶有油脂，入口時牛味濃郁出眾，甘香多汁，唯獨可惜是製作得比較熟透，導致需要咀嚼多時才可吞嚥。秋葵牛肉卷外層牛肉肥瘦均勻，香脆薄身，而內餡料則加入了營養價值甚高的秋葵，不但有助緩和油份，同時亦增添了鮮香清爽的口感。雞翼雞翼燒至表面帶有油份，入口雞皮香脆煙韌，內層肉質雞味突出，鮮嫩帶汁，再配搭上旁邊的檸檬汁同食，則更減膩清新。黑牛頂葉片頂葉片即是牛肩及牛脊的中間位置，屬於牛隻最為嫩滑的部份。師傅使用連手柄的鐵板器皿盛載，再加入葉子作為襯托奉上，令賣相精緻特別。其肉質入口牛味香濃，爽口鮮嫩，再配以芥苿醬、肉桂碎以增添甜酸味道，令整體更惹味去膩。鰻魚製作得色澤金黃的鰻魚入口焦香酥脆，軟嫩鮮味，而其細小柔軟的骨刺亦可連同食用，口感是滋味無比。總結而言，餐廳裝潢甚有日式風味，環境氣氛愜意放鬆，而串燒用心製作，精美可口，真材實料，是與朋友們飯聚或放鬆的好地方。…Read More

今天離開了寶林，來到油塘逛街。我們行到鯉魚門廣場中庭位置發現了這間開業不久的新餐廳，是專吃馬來西亞菜的，向來愛嘗試新事物的我自然要內進品嚐一番。店內是以 QR Code 模式自助下單的，以讓顧客在整個點菜過程更能達至流暢快捷。餐廳的裝潢設計以藍、白色調配搭木系為主要元素，並再襯上多棧特色燈罩吊燈，整體感覺光亮舒適。椰香沙冰奶白色的椰香沙冰端上桌時已散發著一股椰子清香，而份量亦可見是甚為充足，至於味道方面由於是朋友飲用的，就不作說明了。椰汁涼粉冰飲品用上大量涼粉混合椰汁製作而成，飲用時冰爽透心，香甜絲滑，而且椰汁味道濃郁豐富，清新可口。無骨海南雞配地道叻沙這碗是朋友點選的，其麵底爲純米粉，配料則包含有豆腐卜和額外奉上的海南雞，並提供有三款醬汁可供沾點，我小嚐了數塊雞肉，口感濕潤嫩滑，且富有雞味，而其餘沒有品嚐就不作評論了。招牌叻沙招牌叻沙是餐廳的主打款式，特意選用上六七十年代的公雞碗盛裝奉上，令賣相顯得懷舊且富有特色。鮮橙的叻沙湯底稠密濃厚，咖哩醬和椰奶味道恰當開胃，可嚐出貨真價實。而麵底滲滲就是把米粉混合油麵，目的是用以增加口感同時亦可以盡吸湯汁，咀嚼時煙韌彈牙，順滑入味。配料方面則用上爽口鮮甜的蝦隻、軟滑鮮美的蟹棒、香口結實的魚片頭、滑嫩新鮮的魷魚圈、和軟腍入味的豆卜，其豐富的用料讓整碗叻沙更是層次十足。香矛雞翼雞翼外層炸得色澤金黃，入口時雞皮鮮酥爽脆，甘香不膩，而內裡肉質則保持鮮嫩滑溜，濕潤多汁。鮮牛油咖央多士金黃厚身的多士中層加入了咖央醬和鮮牛油作為內餡料，食用時香酥脆口，濃香幼滑，甜中帶鹹。總結而言，餐廳環境簡樸光亮，舒適整潔。菜餚則製作專業用心，味道亦高質正宗，絕對是品嚐馬來西亞菜的必吃好地方。…Read More

娘親從網上留意到這間吃京川滬菜的餐廳，菜式非常合適娘親口味，便趁着今天假期特意攜她到此用膳。餐廳環境擁有長方形大廳，並用上戲曲、京劇、四川面譜的裝飾作為特色，整體設計是富麗堂皇。店內還有一特色之處，就是設置有一台自動補水電水煲，其水份是可從底部輸送至水壺的，然後再進行加熱並使用，如此的高技術着實讓人感到吸睛。而且餐廳的茶是使用茶包炮製的，讓顧客飲用時不用特意分隔茶葉，服務是非常貼心。餐前小食餐前小食用上炒花生、辣椒乾、花椒三種用料製作而成，咀嚼時酥爽脆口，香濃麻辛。靈芝菇炒萵筍絲把翠綠的萵筍切絲後與靈芝菇一同炒製，食用時富有清新感覺，萵筍脆爽鮮嫩，靈芝菇則細膩滑鮮，整道菜式營養豐富，纖維素高，是道有益腸臟的佳餚。老壇酸菜魚酸菜魚是餐廳的主打菜式之一，皆因其酸菜用料是特意選用四川一所知名且歷史悠久的品牌製作而成的，而使用的魚類亦是根據不同時令有所轉換，因而絕對是精心炮製。湯底用上魚骨煲製，飲用時富有魚味鮮甜，亦同時帶有一股酸香氣味。主角魚肉滑溜無骨，甜酸軟嫩。另外還有大量水晶粉作配料，口感順滑煙韌，彈牙入味，絕對是值得一嚐。北京填鴨半隻此份菜式同樣是主打之一，奉上時除了有一盤鴨肉，還額外附隨有饃饃皮一籠，旁邊則放置上青瓜條、京蔥絲、甜麵醬、冰梅醬的調味醬料和配菜。餐廳中的北京填鴨特色是擁有八款調料，除此以外主角鴨肉亦以瘦肉為主，與一般食法大有不同，師傅特意去除脂肪，以務求更為突出其鴨香。多款食材包裹食用時層次豐富，口感酥香細嫩，鴨味濃郁，滑潤帶汁。青城山杏汁白肺湯奶白色的杏汁白肺湯真材實料，碗內亦可見盛載有大量肉類，飲用時鮮甜並富有肉味，同時散發淡淡杏香，是款可口且滋潤養顏的湯水。總結而言，餐廳裝潢環境富麗堂皇，光亮舒適。菜餚製作精美用心，味道質素超卓高質，是與家人朋友們到此吃飯的好選擇。…Read More