Ingredient and Portion
Organic Raspberry Jam 有機紅桑子果醬
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Raspberry 覆盆子 ( 又名紅桑子、紅莓)，含豐富維他命及礦物質，當中的類兒茶素和抗氧化黃酮具抗氧化及抗癌功能，而稀酮素(Raspberry ketone)有美容功效，中醫亦有記載覆盆子能補肝腎、明目、延緩皮膚衰老，具食療價值。
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自己做 jam 好處多的是：
- 不用吃防腐劑、穩定劑
- 可選用 organic fruits，可按自己的喜好配捨水果 e.g. straswberry, blueberry
- 選什麼糖 ( 因為我烹飪不用白糖的! 現成的 jam 不用白糖才怪! ) ，按口味調節甜度...
而且，你或許不知道 home made jam 是如此 easy !!
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自己做 jam 好處多的是：
- 不用吃防腐劑、穩定劑
- 可選用 organic fruits，可按自己的喜好配捨水果 e.g. straswberry, blueberry
- 選什麼糖 ( 因為我烹飪不用白糖的! 現成的 jam 不用白糖才怪! ) ，按口味調節甜度...
而且，你或許不知道 home made jam 是如此 easy !!
- Organic Raspberry 一盒 ( around 120 g)
- 黑糖 60-80 g (多少隨意)
- 水 10 ml (多少隨意)
Optional :
- 蘋果膠 2-5 g (多少隨意)
- 黑糖 60-80 g (多少隨意)
- 水 10 ml (多少隨意)
Optional :
- 蘋果膠 2-5 g (多少隨意)
Method
1. 把 Raspberry 切碎 或 放入攪拌器攪碎
2. 倒入鍋中加少許水及黑糖，慢火煮至果汁變濃
3. 如要加蘋果膠使其更濃調，可以少許水溶入蘋果膠，最後倒入果醬水煮滾。
以 glass containers 盛載，冷卻後放入雪櫃
2. 倒入鍋中加少許水及黑糖，慢火煮至果汁變濃
3. 如要加蘋果膠使其更濃調，可以少許水溶入蘋果膠，最後倒入果醬水煮滾。
以 glass containers 盛載，冷卻後放入雪櫃
Tips
1. 可塗麵包、製作其他甜品、或作其他菜色的醬汁用
2. 存於雪櫃可保存 1-2 星期
2. 存於雪櫃可保存 1-2 星期
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