Ingredient and Portion
黑白饅頭卷
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麵粉 400g
糖 70g
酵母粉 4g
梳打粉 0.5茶匙
牛奶 180ml
可可粉 1杯
糖 70g
酵母粉 4g
梳打粉 0.5茶匙
牛奶 180ml
可可粉 1杯
Method
1. 用3茶匙的暖水溶掉酵母粉和糖，備用
2. 將麵粉、酵母水、梳打粉、可可粉混在一起搓成朱古力味光滑麵糰
3. 另一個將麵粉、酵母水、梳打粉、可可粉和牛奶混在一起搓成原味光滑麵糰
4. 麵糰靜置45分鐘發酵
4. 把兩個麵糰桿成兩個差不多大小的約1CM厚的長方形
5. 把它們重叠後輕輕圈緊
6. 把麵糰切成8等份後再發酵15分鐘
7. 鍋中水滾後，用中火蒸大概15分鐘
2. 將麵粉、酵母水、梳打粉、可可粉混在一起搓成朱古力味光滑麵糰
3. 另一個將麵粉、酵母水、梳打粉、可可粉和牛奶混在一起搓成原味光滑麵糰
4. 麵糰靜置45分鐘發酵
4. 把兩個麵糰桿成兩個差不多大小的約1CM厚的長方形
5. 把它們重叠後輕輕圈緊
6. 把麵糰切成8等份後再發酵15分鐘
7. 鍋中水滾後，用中火蒸大概15分鐘
Tips
關火後先等5分鐘再打開蓋，饅頭表面就不會有皺紋
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