Ingredient and Portion
西洋菜豬肉餃子
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（二人份量約30隻）
西洋菜 1斤
上海餃子皮（方形） 半斤
豬肉 約半斤（$15-$20）
冬菜 約1両（$2）
芫茜 少許
西洋菜 1斤
上海餃子皮（方形） 半斤
豬肉 約半斤（$15-$20）
冬菜 約1両（$2）
芫茜 少許
Seasoning
豬肉醃料：
生抽、糖、生粉、水 各少許
湯底：
熱水、豉油 適量
生抽、糖、生粉、水 各少許
湯底：
熱水、豉油 適量
Method
1. 西洋菜洗淨後放在滾水中灼熟，盛起待涼。
2. 用手把菜的水份瀝乾，切碎備用。
3. 把醃好的豬肉和菜拌勻。
4. 放餡料在上海餃子皮上，在皮邊沾水，對摺再摺成元寶狀。
5. 水滾後，把餃子煮約10至15分鐘。
6. 冬菜和芫茜洗淨後切碎，加入少許生抽，灒少許滾油備用。
7. 在碗裏加滾水及生抽，盛起餃子，加入冬菜和芫茜即成。
2. 用手把菜的水份瀝乾，切碎備用。
3. 把醃好的豬肉和菜拌勻。
4. 放餡料在上海餃子皮上，在皮邊沾水，對摺再摺成元寶狀。
5. 水滾後，把餃子煮約10至15分鐘。
6. 冬菜和芫茜洗淨後切碎，加入少許生抽，灒少許滾油備用。
7. 在碗裏加滾水及生抽，盛起餃子，加入冬菜和芫茜即成。
Tips
1. 餃子皮可在賣河粉的店舖購買。
2. 除了西洋菜可選其他蔬菜，但必須要把菜的水份瀝乾才使用。
2. 除了西洋菜可選其他蔬菜，但必須要把菜的水份瀝乾才使用。
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