Ingredient and Portion
薯仔曲奇條
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薯仔 150g﹝去皮計﹞
低筋粉 90g
高筋粉 90g
牛油 90g
鹽 2g
糖霜 60g
蛋 1隻﹝掃面用﹞
白芝麻 適量
低筋粉 90g
高筋粉 90g
牛油 90g
鹽 2g
糖霜 60g
蛋 1隻﹝掃面用﹞
白芝麻 適量
Method
1. 薯仔切大粒蒸20分鐘後，將薯仔壓成泥備用
2. 低粉加入牛油，用叉將牛油壓入粉內，直至完全混合成粉粒狀後
3. 加入鹽、糖霜及蕃薯泥拌勻成麵糰，放雪櫃雪半小時
4. 麵糰捍成長方型簿片﹝約3mm厚﹞，放表面掃上蛋液，灑上芝麻，切成長條狀
5. 180度焗約15分鐘即可
2. 低粉加入牛油，用叉將牛油壓入粉內，直至完全混合成粉粒狀後
3. 加入鹽、糖霜及蕃薯泥拌勻成麵糰，放雪櫃雪半小時
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5. 180度焗約15分鐘即可
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