蕃薯薑汁Panna Cotta

Submit Recipe
0
3102
0
From Tracy@Valerie Pastry Submit
OpenRice 聖誕特集2015 為你搜羅更多聖誕情報,為大家分享甜蜜每一刻。
Ingredient and Portion
(3人份量)
薑汁 30克
牛奶 30克
忌廉 75克
魚膠片 5克
黑糖 30克
蕃薯 1個
牛油 適量
忌廉 適量
Method
1. 把薑刨成薑蓉,再搾成薑汁,再把其煮熱,備用。
2. 魚膠片放入冰水,浸至軟身,待用。
3. 把15克牛奶加入薑汁,拌勻;再放入黑糖,拌勻待用。
4. 把已浸軟的魚膠片加入已準備好的薑汁混合物,拌勻;加入忌廉及剩下的15克牛奶,再拌勻成奶糊。即可倒入漏斗。
5. 用漏斗把奶糊吱入杯,放進冰箱(0-4OC),冷藏約兩小時。
6. 取出蕃薯,大火蒸15-30分鐘,剝皮後再打成蓉。
7. 蕃薯蓉加入牛油、已預熱的忌廉,煮至適合的濃稠度。
8. 把煮好的蕃薯蓉篩至滑身,即可入吱袋備用。
9. 取出已雪好的奶凍,加上番薯蓉及聖誕裝飾(如薑餅人)即成。
Tips
使用漏斗較容易把奶凍唧入甜品杯。
Recommend
Recommended
unknown
You might be also interested in...
Molten Chocolate Lava Cake
A special tasting experience of chocolate.
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.