Ingredient and Portion
破柴雞翼
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雞翼
生粉
油
生粉
油
Seasoning
鹽焗雞粉一包
Method
1) 首先當然要破柴，將雞翼切開一半。
2) 用鹽焗雞粉醃雞翼，加其它調味料亦可。
3) 將雞翼下油鑊前要撲上薄薄的一層生粉，但生粉不可太多，多餘的要拍走。
4) 用少許油炸雞翼2次，第1次作用是炸熟雞翼，第2次用大火將雞翼上色，以及將油逼出黎。
5) 瀝乾油份，待涼即可。
2) 用鹽焗雞粉醃雞翼，加其它調味料亦可。
3) 將雞翼下油鑊前要撲上薄薄的一層生粉，但生粉不可太多，多餘的要拍走。
4) 用少許油炸雞翼2次，第1次作用是炸熟雞翼，第2次用大火將雞翼上色，以及將油逼出黎。
5) 瀝乾油份，待涼即可。
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