Ingredient and Portion
清酒煮蜆
Submit Recipe
蜆 1斤
日本清酒 250ml
雞湯 250ml
翠玉瓜 1條
蕃茄 1個
日本清酒 250ml
雞湯 250ml
翠玉瓜 1條
蕃茄 1個
Method
1. 浸蜆最少一小時吐沙，備用
2. 翠玉瓜切條或片，蕃茄切粒
3. 開火，先放雞湯，再放蜆
4. 放翠玉瓜及蕃茄
5. 最後才放淸酒，兜勻以上材料
6. 待1-2分鐘至蜆開口即成
2. 翠玉瓜切條或片，蕃茄切粒
3. 開火，先放雞湯，再放蜆
4. 放翠玉瓜及蕃茄
5. 最後才放淸酒，兜勻以上材料
6. 待1-2分鐘至蜆開口即成
Tips
1. 最後才放清酒是希望避免所有酒味揮發掉
2. 蜆開口就要熄火，否則肉質過熟，不好吃
2. 蜆開口就要熄火，否則肉質過熟，不好吃
Recommend
Top