Ingredient and Portion
椰汁錦鯉馬蹄糕
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錦鯉魚身：
馬蹄粉 4安士
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士
馬蹄 12安士
冰糖 6安士
清水 20安士
椰汁 12安士
魚身圖案：
馬蹄粉 1.5湯匙
吉士粉 1.5湯匙
砂糖 3湯匙
清水 8安士
馬蹄粉 4安士
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士
馬蹄 12安士
冰糖 6安士
清水 20安士
椰汁 12安士
魚身圖案：
馬蹄粉 1.5湯匙
吉士粉 1.5湯匙
砂糖 3湯匙
清水 8安士
Method
1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。
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伟伟
好漂亮啊！好有食欲哦1
2010-03-17
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