巧手蜜味燒排骨

1. 排骨解凍，洗淨切件。用鹽、胡椒粉及白蘭地醃約3小時。
2. 將排骨放入攝氏220度焗爐先焗15分鐘，取出塗上蜜味醬汁。
3. 蜜味醬汁：用粟米油炒香乾蔥﹑洋蔥﹑蒜茸﹑辣椒醬。炒透後加入黑醋，然後拌入黃糖、茄醬、甜酸調味醬及辣椒醬。煮至以上材料全部混合後，用鹽調味。
4. 將已塗滿醬汁的排骨續放入攝氏200度焗爐焗20分鐘，然後取出，滴滿蜜糖，再多焗5分鐘即成。