圓肉杞子桂花糕

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wclaucyk

圓肉杞子桂花糕是我最喜歡的一種糕點，之前試過兩次整桂花糕，不是杞子及桂花沉底，便是出來的顏色不夠金黃，今次終於可以見人，味道清清地好適合夏天享用。

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Ingredient and Portion

（用15x15x5cm膠盒，約有10件桂花糕）
乾桂花少許
杞子一撮
乾圓肉（用水浸軟）適量
魚膠粉 20克
冰糖 1大粒（自行調教，我用少甜份量）
熱水 250毫升
冷水 250毫升

Method

1. 煲熱水將杞子、圓肉泡熟，撈起備用。
2. 用有格茶葉茶壺，用250毫升熱水泡少許乾桂花，倒出桂花茶水。
3. 將倒出之桂花茶水用細火煮，加入魚膠粉及冰糖拌勻至完全溶解，再加入250毫升冷水。
4. 倒入膠盒中，加入已熟的桂花、杞子及圓肉拌勻，放入雪櫃冷藏至凝固便可。

Tips

1. 杞子煮的太長時間會爛，所以泡熟最好。
2. 乾桂花在賣茶葉地方有售。

Recommend

yeetinwai 放入雪櫃冷藏10min. 拿出拌勻,再冷藏至凝固便可唔沉晒底。

2014-04-14

clct 點樣令d桂花唔沉晒底?
唔用魚膠粉, 改用大菜,可否? 那份量是多少?部驟是怎樣?

2010-06-07

suki224 點樣令d桂花唔沉晒底?

2010-04-01

Chika 請問杞子同圓肉要泡多久才會熟?
謝謝!

2010-02-03

OpenRiceHK Editor 食譜小貼士部份已註明: 乾桂花在賣茶葉地方有售
或者在焙烘材料用品店有售

2010-01-11

hssksshss 請問桂花邊度有得買？ tongue

唔該~

2010-01-10

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