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2015-09-08 2477 views
去酒店吃火鍋,還山長水遠跑到澳門銀河酒店吃。這間火鍋店,到底有何過人之處?早前,與一眾友人到香港金牌海鮮火鍋,齊齊打邊爐。香港金牌海鮮火鍋的總店,原本在香港佐敦白加士街,已有三十年歷史。以特色火鍋湯底,以及手切牛肉聞名,吸引不少名人光顧。這晚,便試了店方招牌的長勝牛皇鍋,聽說是藝人杜汶澤的最愛。湯內有數量豐富的牛什,包括有牛肺、牛肚、牛腸、白蘿蔔等。味道濃郁,大家笑說單吃湯底材料已很滿足。在這些材料下泡出來的湯,十分惹味。吃火鍋,當然少不了自選混醬了。香港金牌海鮮火鍋不止供應火鍋,還有不少前菜和刺身。主角出場之前,先嚐點三文魚刺身,引起大家的食慾。刺身水準不俗,最重要是夠新鮮。這一晚的重點之一是手切牛肉,共有多款。5A近江黑毛和牛片有美麗的雪花。這碟和牛片的肉質實在是非常的柔嫩,一不小心便可能會一夾而斷。放入口中更十分迅速化開,肉帶甜味,陣陣油脂在口中蕩漾。今晚吃過的牛肉中,最愛是它。美國安格斯雪花和牛片的肉味最濃,舖滿圓碟賣相也很有氣勢。而切成四四方方的澳洲M9和牛粒的肉味亦很鮮明,而且相當嫩口。個人覺得僅次於近江黑毛和牛片。海鮮方面,首推這道堂灼蘇鼠斑。單是擺盤已無得輸,用蘇鼠斑薄
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去酒店吃火鍋,還山長水遠跑到澳門銀河酒店吃。這間火鍋店,到底有何過人之處?
早前,與一眾友人到香港金牌海鮮火鍋,齊齊打邊爐。
香港金牌海鮮火鍋的總店,原本在香港佐敦白加士街,已有三十年歷史。
以特色火鍋湯底,以及手切牛肉聞名,吸引不少名人光顧。

這晚,便試了店方招牌的長勝牛皇鍋,聽說是藝人杜汶澤的最愛。
湯內有數量豐富的牛什,包括有牛肺、牛肚、牛腸、白蘿蔔等。
味道濃郁,大家笑說單吃湯底材料已很滿足。
在這些材料下泡出來的湯,十分惹味。
長勝牛皇鍋
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吃火鍋,當然少不了自選混醬了。
自選混醬
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香港金牌海鮮火鍋不止供應火鍋,還有不少前菜和刺身。
主角出場之前,先嚐點三文魚刺身,引起大家的食慾。
刺身水準不俗,最重要是夠新鮮。
三文魚刺身
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這一晚的重點之一是手切牛肉,共有多款。
5A近江黑毛和牛片有美麗的雪花。
這碟和牛片的肉質實在是非常的柔嫩,一不小心便可能會一夾而斷。
放入口中更十分迅速化開,肉帶甜味,陣陣油脂在口中蕩漾。
今晚吃過的牛肉中,最愛是它。
5A近江黑毛和牛片
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美國安格斯雪花和牛片的肉味最濃,舖滿圓碟賣相也很有氣勢。
而切成四四方方的澳洲M9和牛粒的肉味亦很鮮明,而且相當嫩口。
個人覺得僅次於近江黑毛和牛片。
美國安格斯雪花和牛片
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澳洲M9和牛粒
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海鮮方面,首推這道堂灼蘇鼠斑。
單是擺盤已無得輸,用蘇鼠斑薄切的晶瑩剔透魚片,給人最深的印象是十分柔嫩。
而且入口也很鮮甜,並非一般大路貨色。
另外,大大條堂灼聖子王及花膠也不錯,不過欠缺驚喜,在蘇鼠斑面前也要投降。
堂灼蘇鼠斑
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堂灼聖子王
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花膠
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要介紹手打鮮蝦丸,重點是兩個字:爽彈。
看起來簡單平凡,但絕不會輸給那些矜貴食材,值得推薦。
手打鮮蝦丸
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這個看起來像小籠包的點心是手功蟹皇餃。
以鮮蟹肉為餡料,不用說也想像到,滿口蟹油香氣連汁一起吃掉。
其實蠻像在吃蟹粉小籠包似的。
手工蟹皇餃
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其他食材諸如午餐肉、炸芋件、鮮炸響鈴都不俗。
吃響鈴的時候要注意,泡一秒就好。
要很迅速地把響鈴撈起,否則會化在湯中吃不到鬆脆的口感。
由於一向不太好豬紅和淮山,在豐盛的食材面前就略過了,不過聽說豬紅也是水準之作。
最後,不忘來點蔬菜,清清腸胃。
午餐肉、炸芋件、鮮炸響鈴
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豬紅和淮山
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蔬菜
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小評:
香港金牌海鮮火鍋過江來到澳門,為迎合酒店氣氛,裝修得富麗堂皇,加上樓底很高,在這兒用餐十分舒適。
食物方面,無論湯底和食材都處於高水準,加上服務員細心殷勤,絕對對得著「酒店級」的水平。但當然,價格跟質素成正比,這兒的消費也是酒店級的。真材實料的長勝牛皇鍋 MOP 368 已算是超值選,花膠湯底盛惠 MOP 780、牛肉片由 MOP 488 至 1488 不等。
基於食材質素和酒店級環境服務,並非離譜,而是入場門檻較高。只要有能力豪一豪,你會品嚐到非一般的美妙火鍋體驗。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
堂灼蘇鼠斑
堂灼聖子王
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長勝牛皇鍋
5A近江黑毛和牛片
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