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2017-07-16
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吳式評價: 湯/牛肉/粉皆有越南80%水準，這個價格，不怕熱，go ! go ! go !性價比: 1 (1最高)抵!(不代表平)超乎想像的驚喜 (嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊) **見到今期香港又興番越南牛河，又這樣又那樣，又安格斯肥牛，又和牛，整到 $88 蚊碗。火都滾，食了2x 年，越南牛肉河就像雲吞麵： 簡單就是美。**越南有個傳說：你隨街去一間越南河店 ，個河粉都好好味。再講一次，是隨街。（蜆港得以証實）近兩年不知為什麼又興越南河，由其生牛河，香港某報更加谷到恆令到我個friend 中伏，忽發奇想，分享下越南河。（sorry 我真的不敢用評論，越南河在我心中很exclusive ,我不是越南人）上年三個月內去了越南蜆港兩次（你當是越南版沖繩），狂食PHO , 都有15，6 碗，於我來説，越南牛肉河的重要的幾件事：1: 湯底一定要清甜（非味精甜），有清湯色和淺啡色，後者較濃2: 牛肉最緊要新鮮，有咬口但不要太肥，什麼和牛雪花肥牛 no way 3: 由於牛肉的口感較實在，配河粉最適合4: 河粉不能斷，不能太單薄（這關乎煮法及質量問題)5: 配科份量足（越南可自己添加）6:
性價比: 1 (1最高)
抵!(不代表平)超乎想像的驚喜 (嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)
**見到今期香港又興番越南牛河，又這樣又那樣，又安格斯肥牛，又和牛，整到 $88 蚊碗。火都滾，食了2x 年，越南牛肉河就像雲吞麵： 簡單就是美。**
越南有個傳說：你隨街去一間越南河店 ，個河粉都好好味。再講一次，是隨街。（蜆港得以証實）
近兩年不知為什麼又興越南河，由其生牛河，香港某報更加谷到恆令到我個friend 中伏，忽發奇想，分享下越南河。（sorry 我真的不敢用評論，越南河在我心中很exclusive ,我不是越南人）
上年三個月內去了越南蜆港兩次（你當是越南版沖繩），狂食PHO , 都有15，6 碗，於我來説，越南牛肉河的重要的幾件事：
1: 湯底一定要清甜（非味精甜），有清湯色和淺啡色，後者較濃
2: 牛肉最緊要新鮮，有咬口但不要太肥，什麼和牛雪花肥牛 no way
3: 由於牛肉的口感較實在，配河粉最適合
4: 河粉不能斷，不能太單薄（這關乎煮法及質量問題)
5: 配科份量足（越南可自己添加）
6: 其實越南生牛河就好像雲吞麵越南賣$14 碗，港澳過$50 ， 不行。
今日食這間海越，一向都有食出名蟹檬，今日去了氹仔南新分店，食個生牛肉河$42 ，有驚喜，有8 成水準（似）了。
1: 湯牛味重，香。清甜小味精
2: **牛肉份量多於7 塊而且十分鮮嫩，不太肥有咬囗不會破壞湯底
3: 河粉不會斷，質地亦軟而有咬囗不會太薄
4: 配菜亦十分慷慨
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