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完美無瑕生日飯 Featured Review
2017-06-29 2579 views
繼香港親子小旅行,接著又分享澳門遊~由於出發日子在週一二,加上行程包括6歲以下小孩不能進的餐廳,所以這也是一次的拋夫棄仔女的院友行,吃+玩得十分過癮,重點是:為靚靚村姑補慶生日啦~ 早在6月初,已經訂好了日子,然而生日飯的地點則經過超多番考慮,最終選定新濠天地皇冠度假酒店3樓的 御膳房 The Tasting Room。幾年沒來,差點忘了怎樣走上去,還好最終沒有走失院友嚇壞人! 2012初訪時 這裡還是較新,現在已榮升為米芝蓮2星、福布斯5星榮譽的知名餐廳了。早幾個月,還邀得前香港四季 Caprice (三星) 的主廚 Fabrice Vulin 過檔,令人期待餐廳在2018的米芝蓮名單再晉一級! 強勁來頭、超高樓底,加上氣派不凡、高格調高品味的裝修(下面兩張圖片只是 lounge area!),這裡的午餐卻不貴,三道菜 MOP $398,四道菜 MOP $488,五道菜 MOP $588;由於法國菜另附大量 Amuse bouche 及 Petit Fours,女士吃三道菜已經很飽了~ 甜魔媽媽是委託澳門的朋友幫忙訂位,餐廳人員非常有禮,越洋致電又email聯絡,說由於人數七
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繼香港親子小旅行,接著又分享澳門遊~由於出發日子在週一二,加上行程包括6歲以下小孩不能進的餐廳,所以這也是一次的拋夫棄仔女的院友行,吃+玩得十分過癮,重點是:為靚靚村姑補慶生日啦~

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早在6月初,已經訂好了日子,然而生日飯的地點則經過超多番考慮,最終選定新濠天地皇冠度假酒店3樓的 御膳房 The Tasting Room。幾年沒來,差點忘了怎樣走上去,還好最終沒有走失院友嚇壞人!


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2012初訪時 這裡還是較新,現在已榮升為米芝蓮2星、福布斯5星榮譽的知名餐廳了。早幾個月,還邀得前香港四季 Caprice (三星) 的主廚 Fabrice Vulin 過檔,令人期待餐廳在2018的米芝蓮名單再晉一級!

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強勁來頭、超高樓底,加上氣派不凡、高格調高品味的裝修(下面兩張圖片只是 lounge area!),這裡的午餐卻不貴,三道菜 MOP $398,四道菜 MOP $488,五道菜 MOP $588;由於法國菜另附大量 Amuse bouche 及 Petit Fours,女士吃三道菜已經很飽了~

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甜魔媽媽是委託澳門的朋友幫忙訂位,餐廳人員非常有禮,越洋致電又email聯絡,說由於人數七位比較多,希望可以 pre-order 食物,以確保出品的質素,這是非常令人欣賞的。由於是生日飯,我又問可否在壽星的甜品上寫 Happy Birthday,餐廳也一口答應~

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抵達後,才發覺餐廳更為我們安排了特大 VIP 房,我們一眾院友可以自成一角we嘩鬼叫,同時又欣賞到威尼斯人的美景;當然還要感謝這週的天氣超好、太好,怎拍都是藍天白雲!

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這位清麗村姑都飲得下架... 一杯清爽的香檳下肚後,一連數款 amuse bouche 陸續上場,首先這份火腿麵包賣相不算高雅,但火腿柔嫩美味,襯以清爽蔬菜、鬆軟麵包,很快就清光了!

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別誤會方才那碟是麵包,接下來由美女侍應即切即上的,才是店方奉客的麵包籃。麵包不是熱暖貨色,但較粗糙的質感別有一番風味,個人至愛是橄欖包,塗上軟滑的牛油十分可口!

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另一碟撻身清脆、盛著清爽蔬菜的的小吃也非常的讚,不過 amuse bouche 還未完,最精彩的是這蟹肉清湯啫哩,味道又鮮又清,兼有迷人香草芬芳,大家都拍掌激讚!

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兩大一小 amuse bouche 及麵包籃後,這才展開正式的首道菜,你說女士是否選三道菜就夠?我的頭盤要了 King crab salad, green pea cream, sweet onion emulsion 帝皇蟹沙律,青豆忌廉,洋蔥蓉,賣相十分繽紛,味道也清鮮怡人;但由於份量不小,吃完已經半飽了....

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一邊說飽,一邊見到食友的 Alsace duck foie gras with rare pepper Rhubarb chutney and wild strawberry 阿爾薩斯胡椒鴨肝凍批,大黃汁及野生士多啤梨 長得誘人,又試了一小口,也不錯的!

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有點後悔當初貪心要了四道菜(多一份湯品),不過這 Stew “Garbure” , capers, cardamom, Blue Mountain coffee 蔬菜濃湯,酸豆,豆蔻,藍山咖啡 組合實在特別,既有蔬菜的清甜,又有淡淡的咖啡香氣,值得體驗的!食友的廚師花園更是美如一幅畫,但沒拍照了~

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主菜我選了 Salers Beef, potato gnocchi and girolles 精選法國牛肉,馬鈴薯糰子及忌廉雞油菌,法國牛本身較有咬口,所以選了 Medium Rare,成品粉嫩誘人、肉質不俗,份量適中;另一邊的雞油菌及 gnocchi 也非常好吃,清碟沒難度啦!

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飯後可選芝士或甜品,當大家見到繽紛的甜品,毫無疑問全部都投後者!不過六款甜品中,要選出心水款式也不是易事啊,至少甜魔媽媽我想到頭都大了.... @@

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還好甜品餐車人員主動「揸 fit」,為我們每款取出1-2件,放在碟中讓我們分享,太好了!當然,最重要是在壽星女的一碟上,寫上美美的 Happy Birthday!

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後來一試,這裡全部甜品都很好吃,但出色必試是士多啤梨撻,撻身超鬆脆,外層士多啤梨很甜美,中間是莓味濃郁的野生士多啤梨,底下還有香到不行的開心果醬,太感動味蕾了!

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知道我們慶祝生日,大廚又額外送上超好吃的 Souffle;這梳乎厘除了酒香動人,那外鬆軟、內潤澤的美妙質感,實在迷死甜魔媽媽了,再配上冰凍香甜的雲尼拿雪糕,非常美妙!

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不止如此,Chef Fabrice 還主動致送了一支 Billecart-Salmon Brut Rose 香檳,這款香檳莓果突出,香甜滑口,非常的好喝,讓大家都沉醉在三文色的泡沫芳醇中....

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太多的酒精關係,其實餐飲 (額外+ MOP $35) 也不太飲得下,哈哈!不過這裡的凍檸茶色澤也太美了(不過我沒喝,因為點的是咖啡),更與香檳襯到絕呢~

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最重要,是逗得壽星女樂開懷!雖然每年都是例遲(Orz...),但每年能一起留下與別不同、獨特難忘的回憶,實在美妙啊~一定要祝我們年年有今日!



最後還有又美又好吃的 Petit Fours... 真的很飽了,我明白,但小蛋糕及榛子朱古力都非常好吃,記得留肚一試!

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十分美好的越洋生日飯,如果大家到澳門有慶典,非常推介來試啊~
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2017-06-26
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$670 (Lunch)
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2017-07-04 1778 views
澳門擁有不少值得一試的優質餐廳,相信這一頓為我補祝生日而精挑細選的午餐,友人也傷了不少心神,心裡盡是感激之意! 每次出門都是由我來計劃,這趟與友人們同行,無論事前事後,大小事情的安排,均貼心由他們妥善處理,全程我可放空,只要雙腿跟著走便可以了,實在太幸福了! 我的腿跟著他們來到位於新濠天地皇冠假日酒店三樓的 「The Tasting Room」。 午餐的選址就在 「The Tasting Room」。「The Tasting Room」獲奬無數,包括 2017 米芝蓮二星,2017 福布斯五星餐廳和 2015-2017 Tatlter 最佳 Top 20 等。作為食客,除了奬項的考慮,還是親身體驗才夠實際! 樓底高聳,引入大量自然光線,佈置舒適閒逸,正是我喜歡的類別! 我們被帶到左邊一間貴賓房,房間擺放了長檯,空間十足,更可眺望窗外藍天白雲的景色,對我們一行七人來說絕對是餐廳一個恰當好的安排,一來我們可以放任地瘋,即使瘋起來也不會搔擾其他客人! 「The Tasting Room」採用時令食材入餚,因此訂座時我們需將各自喜好的菜式通知餐廳,以便餐廳為我們準備新鮮食材,認真的態度實
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澳門擁有不少值得一試的優質餐廳,相信這一頓為我補祝生日而精挑細選的午餐,友人也傷了不少心神,心裡盡是感激之意!

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每次出門都是由我來計劃,這趟與友人們同行,無論事前事後,大小事情的安排,均貼心由他們妥善處理,全程我可放空,只要雙腿跟著走便可以了,實在太幸福了!

我的腿跟著他們來到位於新濠天地皇冠假日酒店三樓的 「The Tasting Room」。

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午餐的選址就在 「The Tasting Room」。「The Tasting Room」獲奬無數,包括 2017 米芝蓮二星,2017 福布斯五星餐廳和 2015-2017 Tatlter 最佳 Top 20 等。作為食客,除了奬項的考慮,還是親身體驗才夠實際!

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樓底高聳,引入大量自然光線,佈置舒適閒逸,正是我喜歡的類別!

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我們被帶到左邊一間貴賓房,房間擺放了長檯,空間十足,更可眺望窗外藍天白雲的景色,對我們一行七人來說絕對是餐廳一個恰當好的安排,一來我們可以放任地瘋,即使瘋起來也不會搔擾其他客人!

「The Tasting Room」採用時令食材入餚,因此訂座時我們需將各自喜好的菜式通知餐廳,以便餐廳為我們準備新鮮食材,認真的態度實在可敬!

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怎麼會有香檳?原來是「The Tasting Room」特別為我們的生日午餐送來的驚喜!

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香檳酒升起的泡不止散芬芳,還有喜悅,Cheers!

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大家忙著碰杯的時候,房門一開,眼前如同變魔術般出現巨大的麵包車及美女侍應。我們一陣嘩然,然後慢慢聽著女侍應介的麵包,及欣賞著她將麵包逐一切開的美態。

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自家烘焙的麵包質感不錯,光吃著我喜歡的橄欖包已覺滋味,但又不得不嘗試這壓有 The Tasting Room 的鹹味牛油。

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在未進入頭盤之時,三款之多的 amuse bouche, 既豐富、又能打動味蕾,可止開胃,更能長見識!

首先是櫻桃杯子,薄切通透的櫻桃蘿蔔以黃色食用花和香草點綴,杯子是創眼的營光青,賣相精緻又清新。入口脆薄的杯子隨即裂開,爽口清香的蘿蔔片原來夾雜芝士,帶來小鹹又清爽的感受!

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第二款 amuse bouche 是火腿。火腿嚐過不少,這片略帶粉紅,質感特別細嫩、鹹香來得柔和細緻,真的叫人另眼相看!大廚選用了小茴香伴之,小茴香爽嫩與幽雅的香氣跟火腿不謀而合,新鮮優質的食材帶出不平凡的新意!

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小磨菇器皿帶出可愛又神秘的感覺!

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打開磨菇蓋子,裡頭一遍青蔥氣息!

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將吞拿魚粒與啫喱送口,除了爽彈的魚肉,濃郁的蟹香漸漸由啫喱滲出,感應到由蟹肉的甜香與蟹羔結集而來的精華,啫喱頓變成美味的蟹化身,難得如此輕盈迷人的蟹體驗!

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King Crab Salad, Green Pea Cream, Sweet Onion Emulsion

如墜進仙境的頭盤,由皇帝蟹腳、青豆忌廉和洋蔥泡沫構成。大廚選採皇帝蟹啖啖肉的蟹腳,感受就如輕吻海洋般自然清新,蟹肉鮮嫩多汁,甜美無瑕,吃得心花也大開。作為綠葉的青豆忌廉,清香的味道更將蟹肉點綴得完美,令味蕾在適當時候醒覺,令下一口的蟹肉來得更滋味、更震𢸍!喜歡海鮮的我,非常欣賞這一道接近完美的頭盤。

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Salers Beef, Potato Gnocchi and Girolles

主菜設有海鱸魚、小龍蝦肉丸、法國牛肉和燉羔羊肉四款選擇。我選擇了桃紅色的法國牛肉,Salers Beef 特性為肉質較繃緊,嚼感強,肉的密度高,而我最不習慣的是內藏不少的幼筋!

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配搭法國牛肉的是馬鈴薯糰和忌廉雞油菌。雞油菌採自法國潮濕的樹林內,入口媲美雞油的香氣,即時令喜愛蔬菜的我動心。將煙韌的馬鈴薯糰沾上濃厚的醬汁,美味非常!相對法國牛肉,個人較喜愛伴菜的馬鈴薯糰和忌廉雞油菌。

Chef Fabrice Vulin

嚐過主菜,Chef Fabrice Vulin 出現了,還帶來了兩瓶 Rose 作慶生之用。

這一切都是小妹的榮幸,齊來乾杯吧!

在生日月裡,既有 Chef Fabrice Vulin,又有漂亮的姊妹、俊悄的兄弟為我慶祝,夫復何求?心足矣!

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Today Pastry Chef's Selection

當我感到心滿意足之際,原來美味的糕點還在後頭!

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雖然我不太愛甜,但 「The Tasting Room」的甜品做得很精細,香味和層次遠比甜味來得吸引,背後看到餅廚的精工,我要努力學習欣賞甜品!

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人生最美的疏乎里在 「The Tasting Room」內尋。口感如同一片白雲、又似一陣水蒸氣,又或是天上的輕煙,在嘴巴內徐徐散開,輕盈如絲的快慰感!再配以濃厚的雲呢嗱雪糕,美妙的傑作!

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petit four

最後還有精緻的 petit four,吃甜品也吃到飽,試問愛甜的人兒又怎可錯過?!

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這個下午太滿足了,一頓無限驚喜與精彩的生日午飯,其實並不昂貴,只怪友人們太會挑了,再一次謝謝您們的安排,實在珍貴的小確幸!

三道菜午餐 398 MOP
四道菜午餐 488 MOP
五道菜午餐 588 MOP
*咖啡或茶需另收 35 MOP


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2017-06-27
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上星期六晚跟幾條冷成員跟清麗村姑吃了生日飯,到了星期一就更加興奮!因為我們 一班院友更關院暴走到澳門跟她吃生日午餐,選址係澳門米芝蓮二星的御膳房 The Tasting Room 。 這天天氣十分清朗雖然有點熱但無損我們興奮的心情!可惜去程的時候車媽媽最終都係好失禮哋暈船浪嘔了兩次才到達目的地呢! 今次我們在尖沙咀上船搭金光飛航落船就係新的氹仔客運碼頭,碼頭真係又大又新淨不過如果趕船的朋友就真係要早少少到達碼頭啦(如果唔係....)! 落船後便去乘穿梭巴士直接坐到路氹城新濠天地的皇冠度假酒店3樓内的御膳房 The Tasting Room 。 進入餐廳走進長長的走廊高雅的裝潢令人目不暇給,經過酒吧區後便到達我們這天被安排超有私人空間的特大廂房,餐廳真有先見之明怕我們這班院友太瘋了這安排太貼心! 天公做美擁藍天白雲的星期一,這天清氣朗好日子很久沒見了! 首先餐廳為我們送上香檳一枝,在這美好天氣下加上生日的氣氛,這杯清爽香檳來得實在太相襯了! 而我們這天一早已選了菜式,我跟車爸爸選了三道菜MOP$398/位,四道菜收費MOP$488/位,想豐富D點五道菜吃盡都只係MOP$588/位
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上星期六晚跟幾條冷成員跟清麗村姑吃了生日飯,到了星期一就更加興奮!因為我們 一班院友更關院暴走到澳門跟她吃生日午餐,選址係澳門米芝蓮二星的御膳房 The Tasting Room 。
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這天天氣十分清朗雖然有點熱但無損我們興奮的心情!可惜去程的時候車媽媽最終都係好失禮哋暈船浪嘔了兩次才到達目的地呢!

今次我們在尖沙咀上船搭金光飛航落船就係新的氹仔客運碼頭,碼頭真係又大又新淨不過如果趕船的朋友就真係要早少少到達碼頭啦(如果唔係....)!


落船後便去乘穿梭巴士直接坐到路氹城新濠天地的皇冠度假酒店3樓内的御膳房 The Tasting Room 。



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進入餐廳走進長長的走廊高雅的裝潢令人目不暇給,經過酒吧區後便到達我們這天被安排超有私人空間的特大廂房,餐廳真有先見之明怕我們這班院友太瘋了這安排太貼心!
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天公做美擁藍天白雲的星期一,這天清氣朗好日子很久沒見了!
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首先餐廳為我們送上香檳一枝,在這美好天氣下加上生日的氣氛,這杯清爽香檳來得實在太相襯了!
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而我們這天一早已選了菜式,我跟車爸爸選了三道菜MOP$398/位,四道菜收費MOP$488/位,想豐富D點五道菜吃盡都只係MOP$588/位,坦白講品嚐完後我覺得絕對係值回票價!光是Amuse bouche都送上三款,這個脆片櫻桃蘿蔔芝士便是其一,口咬下爽脆鹹香共冶一爐真的可口非常。
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緊接著的是這份是火腿配麵包,軟滑火腿襯上鬆軟麵包及新鮮茴香美味道超卓。
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最後這份跟頭盤沒兩樣的是蟹味啫喱吞拿魚,這個蟹味啫喱賣相十分別緻,面層鋪上不少鮮甜的吞拿魚粒,蟹味啫喱入口鮮味濃郁到一個點美味到爆燈呀!



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吃罷精美可口的Amuse bouche侍應便推出麵包車到我們面前,麵包身型頗為巨大而且由靚女侍應即切給客人認真加分不少。


麵包款式也有不少選擇如檸檬,香草等!麵包不是熱燙我始終還是喜歡吃熱辣辣的麵包多點。
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牛油亦都好別緻的印上餐廳的名字,這款是無鹽牛油吃下去都好香口軟滑,但學院長話齋有鹽確實會好味很多!
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吃了那麼多美食後現在才進入我們的頭盤!我點的是King Crab Salad,Green Pea Cream,Sweet Onion Emulsion帝皇蟹沙律,青豆忌廉,洋蔥蓉

帝王蟹肉質地紮實吃下去蟹味鮮濃味道,估不到伴碟細細粒的青豆忌廉味道也十分之出色。
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而我則選了這客Seabass Braised with Fennel,Marinated Potato,Sea Urchin茴香燴海鱸魚,醃薯仔,海膽作為我的主菜。
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海鱸魚肉質好嫩滑配上香口的茴香味道更添細膩,伴在旁的醃薯仔海膽有如神來之助,新鮮茴香好爽脆加上鮮甜海膽及粉嫩香口的薯仔,整體配合十分之優雅好吃。
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吃罷頭盤後到我們大家都喜歡的甜品環節,Set Lunch三道菜會跟芝士,如果喜歡吃甜品只需加MOP$65便可享用上檯精緻甜品!咪話唔提大家這兒的甜品真係好好味MOP$65物超所值喔!
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多得甜魔媽媽跟餐廳一早溝通好!準備了這份生日甜品給壽星女,看她笑得多燦爛多開心!
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這個時候主廚Chef Fabrice亦到來為我們送上兩支Billecart-Salmon Brut Rose,這支Rose在太迷人入口清爽香甜好喝非常,醉得大家也連聲讚好呢!

這兒的甜品真的十分出色每款都可口迷人,但講到最美味的我相信就係士多啤梨撻,內裏還用上野生士多啤梨大家話多高級多美味吖!
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多得清麗村姑的生日我們有額外得到這份超好吃的梳乎裡,吃下去質感鬆軟還有滿滿的白蘭地香氣,旁邊的香甜雲呢拿雪糕更是絕妙,我們實在太好運太幸福了!



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去到最後Petit Fours也同樣動人!尤其是那件榛子朱古力好吃到不得了!這餐真是十分精彩我們已約定八月要再來吃一趟,希望茵院友會快D比到個覆診期我們啦哈哈哈.........
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最後嘆多杯凍檸茶消消滯餐飲要額外加MOP$35,抖一抖我們又要出發去赴一場冒險旅程啦!
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一班院友在Tasting Room享受了一頓精美豐富又抵吃的生日午餐後,便浩浩蕩蕩走進澳門路氹金沙城中心金沙廣場3樓的Planet J這裏是全球首創實況角色扮演的主題樂園,今次一大班院友齊齊去癲實在太療癒啦!我哋唔使食藥都應該可以好快復原啦!


樂園佔地達十萬平方尺總投資超過澳幣十億元,內裏超過200款互動遊戲裝置,真係好適合一家大細來冒險一番!

我們一衆院友浩浩蕩蕩的闖入冒險王國,這兒的入場費MOP$150/位便可以玩捉全日㗎喇!

不過先要到魔石王國取一些很重要的物件才能進入王國探險。




講緊嘅就係這個魔導卷,因為場內所有遊戲係需要用魔盜券來啟動,租用魔導券一部每小時只需MOP$110,三十分鐘只需MOP$60,就可以玩盡場內近200款的遊戲喇。

入場時還有這兒的公主和綠田特產店的老闆娘帶領我們進入冒險王國,各位院友準備好味大家一齊進入鬥智鬥力的冒險王國啦!




沿著長長的走廊行一會便會走到此皇宮的入口,即是我們準備進入冒險王國的心臟地帶了。




經過這個幸福銅像忽然在拱門邊看見下面那隻小精靈可愛非常,樣貌十分逗趣之餘還十分精靈可愛逗得我們一班院友開心到不得了!




來到這兒大家便各自去選取喜歡的角色造型,影一幅大合照後便戰戰兢兢進入冒險王國繼續歷程。

接著便走進人龍族遺跡區,一踏進此區便見到有不少遊戲正在等待魔導卷開啟,這個重任當然交給壽星女清麗村姑啦!





清麗脫俗加上聰明絕頂的她三扒兩撥便輕易過關了!




接下來便到院長及茵院友分工合作,差點兒手腳並用的過關,也算你們醒目啦!




走進紅礦村世界內裏亦都準備了不少遊戲給各位冒險家拆解。




另外還有精製魔術店,鍊金術工場等等的地方期待大家去發掘內裏好玩之處!




而我們就比這個可愛大樹吸引著!進入此世界時看見好多螢光色的菇菇造型十分別緻可愛。




接下來院長跟茵院友再接再厲挑戰菇菇遊戲,這次她倆可威風了!取A過關㗎好勁呀!

玩完豐富不已的遊戲我哋就走到南山鎮,哪裏有好多商店邑有很多影相的靚點,此時大家又開始瘋狂起來不停拍照了!










我哋兩夫妻當然亦都唔會放過任何打交的機會!來吧睇下邊個把劍強勁啦!$

都話你唔夠我打㗎啦車爸爸!你好好療傷吧!

最後我們還去到綠田特產店看見內裏充滿田園氣息,即時要求清麗村姑跟老闆娘合照一張啦!




其實Planet J冒險王國內真的有很多不同類型遊戲,可以培育小朋友多方面的潛能!例如解謎,邏輯,體能,運算,IQ和EQ等!我覺得這類型的樂園比起淨係掉彩虹攞飛仔換禮物那類型更加適合小朋友去參與,香港的家長值得帶埋小朋友過去玩一玩,再唔係好似我哋咁玩完在澳門留宿一宵,繼續吃喝玩樂兩日一夜輕輕鬆鬆過一個週末日也不錯呢!
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2017-06-26
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2017-02-13 2547 views
Openrice 實在太方便,係澳門都可以用。今次放假同男朋友去咗澳門,揀咗間餐廳同佢慶祝生日。本來想通過 Openrice book枱,但係試左幾次都唔成功,最後打電話去book。餐廳服務一流及非常友善。兩個人叫咗兩個5 courses set lunch,每款菜式都非常精緻特式咁多多道菜式中,最鍾意就係嗰湯而且上菜時,湯的溫度剛剛好,入口非常濃郁,非常creamy。Highly recommend nice restaurant
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Openrice 實在太方便,係澳門都可以用。今次放假同男朋友去咗澳門,揀咗間餐廳同佢慶祝生日。本來想通過 Openrice book枱,但係試左幾次都唔成功,最後打電話去book。

餐廳服務一流及非常友善。

兩個人叫咗兩個5 courses set lunch,每款菜式都非常精緻特式
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咁多多道菜式中,最鍾意就係嗰湯
而且上菜時,湯的溫度剛剛好,入口非常濃郁,非常creamy。
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Highly recommend
nice restaurant
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2017-02-06
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$800 (Lunch)
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2016-11-08 4235 views
公司老闆請食飯, 一行二十幾人 去食法國大餐。環境一流服務一流食物 一般要食三個鐘嘅午餐, 對於我哋呢啲大食嘅人嚟講, 一定食唔飽, 最辛苦嘅係每一道菜嘅中間要等好多時間, 當好期待第二度菜嘅時候分量又細。呢啲高級餐廳都係留返一啲老闆傾生意嘅時候去
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澳門遊第一餐,正值午餐時段,那就是讓人念念不忘的The Tasting Room。中文名為御膳房,老實說,還以為這是吃中菜的。不只有Forbes Travel Guide One of the Finest Five Star Properties in the World 2015的殊榮,它更在Michelin Guide 2016中獲得二星好評,實在不簡單。  高樓底加上落地玻璃夠透光,感覺開揚舒適,正好可放鬆下來,細心慢慢地品嚐美饌。上次到來,亦是初見,已是上年年尾那幾天的事情。也許最後幾天是平日,非假期,餐廳內不見多少食客。但同時非常寧靜,有種一說話就會全場都聽得見的錯覺。  午餐出奇地便宜,以米芝蓮二星而言,還以為隨便都要人頭五百。誰知三道菜只是MOP 398+10%(現價),可選前菜或湯、主菜海鮮或肉及甜品。亦可組合至四道菜 MOP488+10%(現價)及五道菜 MOP588+10%(現價)。  點菜後,我們先以一大籃花款多多的自家製麵包來撫慰轆轆的飢腸。看來是焗得過久了,幸好不至燶黑,就只是色澤頗深,而且有些少太乾身。不過麵包本味倒是不錯,個人最喜歡罌粟籽包的香氣及顆粒嚼
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澳門遊第一餐,正值午餐時段,那就是讓人念念不忘的The Tasting Room。中文名為御膳房,老實說,還以為這是吃中菜的。不只有Forbes Travel Guide One of the Finest Five Star Properties in the World 2015的殊榮,它更在Michelin Guide 2016中獲得二星好評,實在不簡單。
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  高樓底加上落地玻璃夠透光,感覺開揚舒適,正好可放鬆下來,細心慢慢地品嚐美饌。上次到來,亦是初見,已是上年年尾那幾天的事情。也許最後幾天是平日,非假期,餐廳內不見多少食客。但同時非常寧靜,有種一說話就會全場都聽得見的錯覺。
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  午餐出奇地便宜,以米芝蓮二星而言,還以為隨便都要人頭五百。誰知三道菜只是MOP 398+10%(現價),可選前菜或湯、主菜海鮮或肉及甜品。亦可組合至四道菜 MOP488+10%(現價)五道菜 MOP588+10%(現價)
自家製麵包
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  點菜後,我們先以一大籃花款多多的自家製麵包來撫慰轆轆的飢腸。看來是焗得過久了,幸好不至燶黑,就只是色澤頗深,而且有些少太乾身。不過麵包本味倒是不錯,個人最喜歡罌粟籽包的香氣及顆粒嚼感。另外要一提酥皮的酥鬆微脆,帶油香,卻沒有油膩,教人愛不釋手。然而大部分麵包是我吃掉的,因為此時,我還未知道其後的食旅是如何的緊湊……
菠菜燉蛋配巴馬臣泡沫
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  餐前小點也不馬虎,這是菠菜燉蛋配巴馬臣泡沫。泡沫部分未至非常緻密,巴馬臣芝士鹹香在此來得清淡不膩,溫柔婉約。跟下層微甜不青,頗為嫩滑的菠菜燉蛋同食,恰到好處。
龍蝦啫喱配海鮮他他伴海膽泡沫
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  龍蝦啫喱配海鮮他他伴海膽泡沫明明就只是這麼小小一碗的前菜。當中卻已經包含了三大亮點,還未把調味計算在內。賣相依然精緻,但還是要下手,趁著其還未隨時間而消失,得從海膽泡沫而起。泡沫不算非常細滑,總算略帶香甜,跟其後清新的龍蝦啫喱可打成一片。嫌太清不夠味,最底一層的海鮮他他頓添鹹香。海鮮料雖細碎,但入口依然有著彈性,另有刁草提香,作為前菜可全無負擔。
鮭魚茴香沙律
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  友人選的鮭魚茴香沙律賣相不俗,橙紅嫩粉的鮭魚香腍細綿,油脂豐腴不腥膩。伴以火箭菜,用輕輕的苦辣來刺激味蕾,那就更是少膩了。這款比起我選的要來得味重些少,不過仍屬清爽派,其後的會更為重口味。
野棗鵝肝凍批
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  一行三人,剛好可以嚐盡三款精美前菜,這就是最後一款--野棗鵝肝凍批。平常看到這樣的凍批就不禁覺得膩口,會想伴著麵包什麼的同食減膩。這次的,亦不例外,但油感比起坊間的少,感覺上比較輕盈。鵝肝凍批本有的香氣十分濃郁,質感亦為細滑滋潤。表面粒粒的野棗金寶不會過份硬身,一絲甜意降低膩感,同時也帶來少許脆度。
田螺南瓜湯
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  田螺南瓜湯先以泡沫及田螺肉的方式展現在眼前,其後由侍者注入濃濃熱湯。美妙的橙黃色澤,中間有著泡沫形成的螺旋紋路,不禁要一讚侍者斟湯功力。甜美清新的南瓜湯很暖胃,配上軟彈不腥的田螺肉,自然而可口。
青口湯伴蟶子及特式咖哩
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  若要濃味一點,就有友人選的青口湯伴蟶子及特式咖哩,聽落都覺重口。原來蟶子以碎沙律的形式,罝回外殼中上桌,清甜爽脆。因為湯品味道甚濃,把蟶子加進湯內也許會掩蓋其本有的味道,分上比較適當。濃湯也帶少許海鮮香氣,更重的固然是咖哩味,只是質感帶粉,果然重口味。
多寶魚配洋蔥蓉及苦艾酒汁
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  主菜先有多寶魚配洋蔥蓉及苦艾酒汁,屬於海鮮類別。難得我會吃魚,幸好這是不多骨的,厚厚魚肉在面前,吃得比較輕鬆。多寶魚魚肉腍滑帶彈性,不腥,有著烤焗過的點點香氣。洋蔥蓉的甜,配上苦艾酒汁的草香,走的依然是清新路線。
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香煎帶子配薯蓉及黃酒鵝肝汁
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  香煎帶子配薯蓉及黃酒鵝肝汁
則為海鮮類之二,以黑圓碟盛起,襯托出淺色系的食材。帶子煎至面帶琥珀色,外層焦香十足,帶子肉亦未至乾韌,鹹甜並重。薯蓉細滑如醬汁,油香重,配以黃酒鵝肝汁則顯得深邃富層次。
法國黃麖肉配香芹蓉伴紅酒濃汁
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  肉食方面友人選的是法國黃麖肉配香芹蓉伴紅酒濃汁,跟嫩鴿說句再見。據說是冬天補身佳品,野味菜式,一咬之下,輕嚼則可,意外地未會韌硬。味道亦不會太過腥臊,抹上少許味清的香芹蓉,以及紅酒濃汁,得以平衡。
御膳房朱古力吧配焦糖朱古力雪糕
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  來到甜品環節,萬分期待,由濃味吃起,御膳房朱古力吧配焦糖朱古力雪糕。並非想像中的朱古力慕思蛋糕或是Opera之類的款式。花生、焦糖、朱古力和牛軋糖,想起的是Snicker,剛好就是這麼有點煙韌的嚼感。旁邊的焦糖朱古力雪糕細滑過人,偏甜,粒粒金寶正好可以稍去甜膩。
甘筍蛋糕配夏威夷果碎伴芝士奶油雪糕
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  甘筍蛋糕配夏威夷果碎伴芝士奶油雪糕是意料未及的重口第二名。厚實的甘筍蛋糕雖然自身甜得帶清,還有著絲絲纖維可嚼,但外層沾上了糖砂調味。加上大量的果甜及芝士奶油雪糕的奶潤感,整體變得偏為豐潤。夏威夷果仁及粗幼不一的香脆金寶就以輕微鹹度挽回局勢,能調適甜度。
泡沫芝士餅伴芒果蜜糖燕麥
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  平常吃過最滯的Cheesecake今次倒是小清新之選,泡沫芝士餅伴芒果蜜糖燕麥。大量芒果粒的果味酸甜很醒胃,像忌廉般的細滑泡沫香潤順口。實身的芝士片甜度不高帶奶香,且有墊底的厚身蛋糕層,一次過吃就不會覺得太油膩。
小泡芺及爆谷朱古力蛋糕
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水果糖
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  飯後的小甜點,小泡芺爆谷朱古力蛋糕圍成半圓,一人兩小件。前者帶微脆,唧餡不算太膩;後者配搭有趣,甜度高,蛋糕層不會漿口。不要忽略下層的三粒軟水果糖,黏牙,重甜,勝在果味不似藥水。
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  忘了說,水要另外收費,咖啡或茶則另收MOP 20。三份4-course Lunch,三支Evian 750mL,加一服務費,不到兩千元(現在大約是兩千)。雖說不是100%完美之作,也有水準一般的時候(可能晚餐或單點會比較出色?)。但以米芝蓮二星的名氣,這個價位的午餐,似乎可說是值得一試?BTW,感謝友人破費!!!!!
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Spending Per Head
$590 (Lunch)
Recommended Dishes
自家製麵包
龍蝦啫喱配海鮮他他伴海膽泡沫
鮭魚茴香沙律
野棗鵝肝凍批
青口湯伴蟶子及特式咖哩
香煎帶子配薯蓉及黃酒鵝肝汁
御膳房朱古力吧配焦糖朱古力雪糕
甘筍蛋糕配夏威夷果碎伴芝士奶油雪糕
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2016-07-04 3652 views
Excellent service from the staff... Very nice and quiet atmosphere... And absolutely great food. My husband and I ordered a six-course dinner with wine pairing - both the food and the wine are superb.. The main dish was quail which was the best dish of the night.
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Excellent service from the staff... Very nice and quiet atmosphere... And absolutely great food. My husband and I ordered a six-course dinner with wine pairing - both the food and the wine are superb.. The main dish was quail which was the best dish of the night.
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Dine In
Recommended Dishes
  • Quail
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2016-06-26 4375 views
「The Tasting Room」連續三年取得米芝蓮一星的殊榮,今年更升了做二星。這𥚃不會給人很拘謹的感覺,它部份的區域是讓人客坐沙發喝酒聊天:製作甜品的位置亦採用開放式廚房設計,廚師亦會給人客微笑。這天每道菜式也有 wine pairing,由品酒師幫我們配搭,不過今天吃 lunch 不太想喝酒,只淺嚐了杯清雅香檳,接著轉了飲西瓜汁消消暑氣。「Beef and oyster tartare, Oscietra caviar, frisée salad 牛肉及生蠔他他配魚子醬及苦苣沙律」前菜是生牛肉、生蠔粒配鹹鮮魚子醬,用料新鮮,一點也不腥,擺盤也很有藝術感。法國料理十分着重麵包的項目,我自己喜歡吃硬 Baguette,我用它和生牛肉一起吃,自在的感覺。「Crab salad with cucumber jelly, green apple sorbet 蟹肉沙律配青瓜啫哩及青蘋果雪葩」冷頭盤上枱用器皿就像一個圓型的玻璃太空艙,用鮮拆蟹肉配蕃茄啫喱做沙拉基底,襯托青瓜啫哩及魚子醬,再用青蘋果去做雪芭,感覺清新,酸咪咪的味道能夠突顯幾項食材的層次,有酸,有咸,再有甜。「Poached
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「The Tasting Room」連續三年取得米芝蓮一星的殊榮,今年更升了做二星。這𥚃不會給人很拘謹的感覺,它部份的區域是讓人客坐沙發喝酒聊天:
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製作甜品的位置亦採用開放式廚房設計,廚師亦會給人客微笑。
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這天每道菜式也有 wine pairing,由品酒師幫我們配搭,不過今天吃 lunch 不太想喝酒,只淺嚐了杯清雅香檳,接著轉了飲西瓜汁消消暑氣。
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「Beef and oyster tartare, Oscietra caviar, frisée salad 牛肉及生蠔他他配魚子醬及苦苣沙律」
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前菜是生牛肉、生蠔粒配鹹鮮魚子醬,用料新鮮,一點也不腥,擺盤也很有藝術感。

法國料理十分着重麵包的項目,我自己喜歡吃硬 Baguette,我用它和生牛肉一起吃,自在的感覺。
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「Crab salad with cucumber jelly, green apple sorbet 蟹肉沙律配青瓜啫哩及青蘋果雪葩」
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冷頭盤上枱用器皿就像一個圓型的玻璃太空艙,用鮮拆蟹肉配蕃茄啫喱做沙拉基底,襯托青瓜啫哩及魚子醬,再用青蘋果去做雪芭,感覺清新,酸咪咪的味道能夠突顯幾項食材的層次,有酸,有咸,再有甜。

「Poached lobster, pan seared foie gras, celeriac puree, Girolle mushroom, yellow wine emulsion 水煮龍蝦配煎鵝肝芹菜醬雞油菌及法國黃酒泡沫」
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雞油菌是一種比較珍貴的菇,有咬口;配法國龍蝦肉的爽及入口融化的鵝肝,看得出廚師的心思。

「Brittany sole cooked in Champagne sauce, leek confit and fennel salad 布列塔尼龍脷柳配香檳汁伴香蔥及茴香沙律」
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龍脷柳肉質鮮嫩,輕輕一切肉就分開了,似是慢煮的感覺,再搭上一小撮鹹鹹的魚子醬,正好吊出魚味。

「Pigeon from Racan cooked pink, roots vegetables, onion purée and pistachio 法國乳鴿配精選蔬菜根, 洋蔥蓉及開心果」
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法式乳鴿肉質很粉紅,嫩;腿部的位置香口,它旁邊有甚多蔬菜,令吃起上來不會太過「肉肉肉」的感覺。

主菜過後就是吃芝士聊天的時間,我肚皮實在吃不下,只是每款淺嘗一點點,還要留肚吃甜品嘛。
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甜品前的間場小點:
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「Chocolate banana mille-feuille, variation of textures, cocoa sorbet 朱古力香蕉千層餅配可可雪葩」
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這裏的 signature dessert,我本身喜愛吃朱古力,所以覺得它的味道討好,朱古力味道濃烈,而且香蕉一向與朱古力是「好朋友」,一次過吃層次感豐富,水準是相當高,來到一定要留肚吃。

最後的 Petit Fours:
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Dining Method
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Recommended Dishes
  • 牛肉及生蠔他他配魚子醬及苦苣沙律
  • 蟹肉沙律配青瓜啫哩及青蘋果雪葩
  • 法國乳鴿配精選蔬菜根
  • 洋蔥蓉及開心果
  • 朱古力香蕉千層餅配可可雪葩
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