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Telephone
8803 7788
Introduction
This is a Chinese restaurant in the hotel. Good looking dim-sum and baked rice with suckling pig are recommended. continue reading
Awards and Titles
Michelin 3 Starred Restaurant (2016-2017)
Opening Hours
Mon.-Sat.: 11:30-14:30; 18:30-22:30 Sun.: 10:00-15:00; 18:30-22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay JCB
Number of Seats
164
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
VIP Room Details
Parking Details
Phone Reservation Details
Delivery
10% Service Charge
Review (81)
8得喜 Featured Review
Level8 2017-01-16
1693 views
澳門ㄧ向是我心目中的美食天堂, 無論傳統口味的葡國菜, 澳葡菜, 地道風味, 海鮮, 以至星級食肆, 也能在澳門活色生香, 發放異彩! 「8」連續多年獲得米芝蓮星級食府美譽, 更是澳門唯一兩家獲三星至高級別餐廳之一。記得去年七月首次到訪, 就是基於好奇心的驅使, 心裡在想好歹也得可識「8」的真功夫! 光是由接待處走進餐廳的通道,設計已令人驚喜!自動門一開,在漆黑的通道上乍現游來游去的金魚,栩栩如生!大廳閃麗的水晶燈和水晶球,帶出華麗的一面! 牆壁滿是可愛的金魚,令我十分雀躍! 藍天使蝦金魚餃 「8」主打精緻點心和新派廣東菜,從藍天使蝦金魚餃的選材及手功,精緻和新派兩方面也可見一斑! 實在太可愛了,不忍把金魚鮫吞掉! 米皇腿片浸芥菜膽 米漿質感稠密、滑溜順暢,帶有不俗的米香,用浸煮方法炮製芥菜膽,使菜香更加突出、芥菜膽更形細滑多汁,在柔和調子中突顯清純之美,十分喜歡這道蔬菜! 原隻乳豬焗飯 (半隻) 雖然只得兩人,但老公和我又怎會錯過聞名以久的原隻乳豬焗飯,還特別預訂了乳豬上體,可見色澤均稱、油潤的紅皮,一證烤功了得! 半雙乳豬可分出四份,我們每人先品嚐一份,皮脆細薄、脂香而不膩,不過一試米飯,情況更不得了。米飯吸收了乳豬的精華和油份,入口豐腴軟糯,惹味非凡,而且米飯做到粒粒分明,口感細緻,這道原隻乳豬焗飯真的名不虛傳! 我們之前還品嚐了另一款點心,不過除了乳豬頭外,乳豬飯和乳豬腳均一概掃清,非常滿足! 據七月份的體驗後, 十月尾食友們趁到澳門之遊, 提議順便ㄧ嚐「8」的滋味, 基於第一次的好感,我當然舉腳贊成! 一行九人,下船即到「8」醫肚。 循例先品嚐「8」為客人準備的前菜。左手邊是三色椒炒豬爽肉,而右手邊是柚子鮑魚凍,似乎大家都對柚子鮑魚凍充滿好感,柚子氣味清新開胃,加上鮑魚的彈牙,確實難以令人抗拒! 藍天使蝦金魚餃 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 又再與可愛的藍天使蝦金魚餃相遇了,這回樣子變得卡通了,不及上回的細緻,可是味道來得更鮮和汁液豐美,今回味道略勝上回一籌! 藍天使蝦金魚餃 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 鮮蟹粉龍蝦石榴菓以閃亮的金箔作裝飾,帶出蟹粉龍蝦餡的矜貴。入口爽滑的龍蝦肉與鮮甜濃香的蟹粉合二為一,汁甜味佳,最後更由菓皮的一線香芹吊出清香,配搭何其美妙! 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 黑松露鮮蝦脆春卷 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥是香濃的代表作,面層鮑魚的爽彈,以至羊肚菌、雞粒及酥皮,帶出多樣化的層次感,味道又鹹中帶甜,不難令人留下深刻的印象! 黑松露鮮蝦脆春卷以別出心裁的盛放之花造型展現,入口脆香而不油,鮮蝦添上幽幽黑松露的香氣,怎麼會不愛它! 留意到小金魚嗎?原來它只是由薯蓉製成的小薯魚伴碟,將大廚的精功與細心發揮出來! 河蝦肉鬆手袋酥 脆香叉燒包 小朋友肯定會愛上箭豬造型的脆香叉燒包,而女士們一看精緻的包包 —河蝦肉鬆手袋酥便兩眼發光。脆香叉燒包包皮柔軟中帶點煙韌、底部脆香,而叉燒餡鹹甜適中,不過若然叉燒餡再豐厚一點便更好。而河蝦肉鬆手袋酥,外皮鬆化,餡料的河蝦、肉鬆口感香滑,再配上滋味的醬汁,真的內外美兼備。 脆皮柚子手撕雞 友人要來了脆皮柚子手撕難,還是第一次嘗試,充滿期盼!這回以小金魚不見了,由車厘茄的紅兔取代,兩者也十分可愛! 脆皮柚子手撕雞 表層是炸得紅噹噹兼香脆的雞皮,雞肉撕成雞絲與柚子拌勻,可體驗一雞二吃的特別做法! 脆皮柚子手撕雞雞皮皮下脂肪給清掉,入口只剩香脆的口感。而柚子多汁無澀味,伴著嫩滑的雞絲,感覺著雞肉發放出鮮有的清新氣息! 原隻乳豬焗飯 這回人多好辦事,原雙乳豬焗飯來得更有氣勢! 原隻乳豬焗飯 乳豬依然烤得色澤油潤、均勻亮麗,一點瑕疪也不著跡,再擺出小豬活潑的姿勢,真要命! 原隻乳豬焗飯 由專人負責切開,香氣洋溢! 原隻乳豬焗飯 這回每人一份,大家即時專注及細意品嚐,飯桌上從未有過如斯的安靜。大家紛紛對乳豬焗飯讚好,公認是「8」必定一試的名物,再證明水準不變! 杏汁豆腐 杏汁豆腐 大家吃得飽飽,以杏汁豆腐作甜品,雖然份量可不少,但清爽怡人的口味,再配上雜果,倒令脹滿的肚子也容易接受,最後當然也吃得光光! 奶茶、紅豆千層糕 差點忘記,「8」會為每位客人送上甜香濃郁的奶茶,還有迷你的紅豆千層糕作伴,這次真的滋味到投降了! 「8」無論在環境、服務及食物也是值得再三回味的餐廳,到訪澳門,不妨來品味這顆米芝蓮三星,真的令人8得喜! continue reading
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Level3 2017-01-22
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每次到澳門,必須到此午餐,若是一早預知,必盡早訂位,否則,必向隅!米芝蓮3🌟食府,名不虛傳的,裝潢豪華瑰麗,水晶燈燦爛,招呼週到,所有員工都彬彬有禮,各人可各自揀自己心水的茶,茶靚水滾,有侍應專人招呼倒茶,前菜先奉上一囗小鮑魚,很小巧精致,夠淋又入味!點心花樣多: 箭豬叉燒包,外型可愛,外脆內軟,叉燒可口!天鵝咖哩酥,外型唯肖唯炒,玩弄一番,都捨不得吃下肚,味道很好!🐰素餃,素菜清脆,金魚蝦餃,蝦鮮味!炒飯粒粒乾爽,清脆,味道上乘!燒味:燒腩仔,三層肉,又脆又肉嫩,停不了口!甜品奉上雪白晶瑩的椰汁糕,椰子味濃,再送上有一小杯熱葡式奶茶,令整餐都很有滿足感!必到之選! continue reading
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Level2 2016-12-15
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今次澳門假期第二日中午選了這間星級食府作午餐,早於一個多星期前便要訂座,此處即使是午餐時段亦常滿的。場內大至『8』字水晶裝飾,小至桌上擺設同樣高雅,而侍應的體貼服務亦很週到。由於早上起床已在酒店吃了早餐,故中午點選點心合適不過,一共點了五款點心加上一味柚子手撕雞作小吃。先送來餐前小食分別是鮑魚柚子果凍及甜椒肉粒,鮑魚入口爽甜配上果凍頗清新,另一款甜椒肉粒味道亦不俗,底部脆殼是脆口的。隨後點心陸續送上:金魚餃外表非常吸引,修飾成金魚狀的蝦餃,蝦肉爽身餃皮夠薄,份量剛剛好可一口過吃掉。 葡汁蟹肉酥酥皮身連蟹腳部分亦做得細緻,餡料葡汁加上一絲絲幼絲蟹肉,味道濃郁鹹度適中,剛好中和了酥皮,整口吃上不會太乾身。 咖啡栗蓉企鵝包外貌是站立的企鵝相信會吸引到小孩,作為咖啡迷當見到餐牌有這一款點心馬上看上,包內的餡類近蓮蓉包質感,包餡咖啡味不重,不會偏甜,嘗到的大半是栗子味,作為甜點水準以上。脆香(箭豬)叉燒包此款點心為熱門之選皆因外型吸引,包身上有箭豬身上箭狀花式,下單是可選擇蒸的(一般叉燒包做法)或脆香的,我們點選了脆香做法包的底部會煎香,入口有點像生煎包底脆外軟,叉燒餡味道恰到好處,十分美味。肉鬆手袋酥青瓜底部配上薄脆及薄荷葉的堆砌,就是這個肉鬆手袋酥的配襯,餡料有鹹味肉鬆味道適中,但配合較大範圍酥皮入口就有點乾身,較易有膩口感。脆香柚子手撕雞擺設最底是柚子,隨之是手撕雞肉,頂層是薄薄脆香的雞皮,薄身雞皮(單單是皮,去掉肥膏)吃進口『卜卜脆』,輕味酸甜的柚肉減去油膩的感覺,雞肉夠嫰幼,三者一起吃互相融合,值得推介一試。 最後以迷你葡撻加上奶荼作結尾,葡撻微甜餅皮酥脆,奶荼只嘗了一小口已被女友搶去,而我本身不太好奶荼只好乘人之美,她說皆因太香滑之故,這甜點為完美的一餐劃上句號。 continue reading
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Level4 2016-12-01
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是次澳門兩天遊的重頭戲,是今天下午到新葡京的8餐廳飲茶吃午飯。本來妹妹打算訂星期日,可以滿座了,於是訂了星期一的13:15時段~到達以後,等了一會就可以入座。先穿過一條暗黑的通道,左右有流水。地下有投射影像,還配合了動態技術,當你走過時會泛起連綺,加上有投射出來的小金魚游來游水。連進場的部份都非常用心,很特別。我們一行六人,獲分配坐一張12人檯,有點覺得太大,說話有些不方便,換作卡位的六人座就完美。這裡的服務非常好,店員會為每位人客加茶,另外亦會介紹不同的菜式及點心。我們點了八款招牌點心,脆皮柚子手撕雞,半隻乳豬焗飯及炒豆苗。點心都是以件數計算,所以我們都可以試齊所有款式。點菜後店員為我們準備酒精紙巾擦手,之後才送上餐前小食。鮑魚果凍很淋,味道非常好,還可以配特製XO醬,加添美味。點心逐樣的送上,每款都非常精美,造型很特別。我就推介幾款我最喜愛的。"原隻鮑魚燒賣皇",鮑魚非常彈牙,餡料多味道又好,我最喜愛這款!超正!"葡香焗蟹撻" 亦非常足料,蟹肉非常多而且很香濃,加上酥皮造型的小蟹,令口感更豐富。"藍天使鮮蝦金魚餃"除了造型可愛精緻,味道亦很好。皮非常非常的薄,一口咬下去全隻都是蝦,非常好吃。"脆香叉燒包" 的刺蝟造型獨特,而且底煎得非常香脆,餡料及醬汁份量及調味都很好,我最驚訝是刺的部份做得很挺身,還有點拮。"河蝦肉鬆手袋酥"的賣相非常精美,酥皮做得非常鬆脆,一口咬一下去盡是醬汁及大蝦,連裝飾的薄荷業,脆條及青瓜片我也沒放過,一流!"日本青瓜漬叉燒腸"皮亦非常薄,叉燒份量很多,切得很碎而且分佈非常平均,青瓜漬的酸味中和了叉燒的膩感,讓人感覺可以吃很多。吃完點心,另外幾款主菜也依次序送上。"脆皮柚子手撕雞"的皮的確非常脆,雞肉亦很嫩滑,柚子用上了泰國的金柚,肉爽味甜而一點苦澀感都沒有。炒豆苗份量足,而且一打開蓋便聞到很香的蒜蓉味,加上有一些葡萄乾及乾果,吃下去時特別香甜。乳豬焗飯賣相極好,店員幫我們分了四份,一圈圈的乳豬包著臘味飯,香氣四溢。乳豬的皮薄薄的,燒得非常非常的脆。脆皮以下便是一層薄薄的脂肪,比例適中,伴著足料的臘味飯真是一流。極度滿足的一個午餐,以小葡撻及奶茶作為終結。不過我認為奶茶太甜,這個應該是港式的 "茶走",可是奶味太濃太甜而且欠了茶香。葡撻非常新鮮,皮脆蛋漿不太甜,不錯。一家人初嚐米芝蓮三星食肆,對食物的品質,餐廳的服務都非常滿意。價錢雖不便宜但物超所值,值得推介! continue reading
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Level4 2016-11-05
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早兩天的離家出走澳門篇,大家睇得開唔開心呢?今日仲有外傳呀!其實係講緊我哋除了皇冠假日酒店以外吃過的美食,第一日到埗便到米芝蓮三星的8享用我們的午餐。首次到訪餐8餐廳被它的華麗裝潢深深的攝住了,到達門前有點令人屏息靜氣的感覺!要經這個秘道才能通往餐廳,自動門一打開地下便投影出很多金魚來迎接我們。經過魚兒歡迎後正式進入餐廳內,可惜不能隨意影相,不過也偷偷影了掛滿8的堂煌吊燈。檯面上沒有多花巧的餐具,這樣更令我期待紮實的食物功夫。大鄉裡出城的車媽媽還是第一次見這樣壓縮的毛巾,添了水後便可用來抹手好可愛呢!率先上檯係精緻前菜三色椒炒豬爽肉,伴柚子鮑魚凍。這柚子隻鮑魚凍清香又鮮甜,作為開胃菜十分適合呀!期待的點心亦接著上場, 用上高貴嘅銀蒸籠奉客,超華麗耶!籠內藏著栩栩如生的藍天使蝦金魚餃,和鮮蟹粉龍蝦石榴果。這隻跳脫可愛的藍天使蝦金魚餃外皮爽滑,內裏的蝦肉鮮甜至極,而且爽口彈牙,出色得過份呢!但係一山還有一山高,這顆鮮蟹粉龍蝦石榴果絕對俘虜了車媽媽的心,透薄煙韌的外皮,包裹著充滿彈牙鮮甜的龍蝦肉,最妙一點係吃下石榴果後慢慢滲出那幽幽芹香,令人留下極度深刻印象。然後係原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥,和黑松露鮮蝦脆春捲來接力。我也好奇試了伴碟的精緻金魚,其實係冇調味嘅薯蓉來的,精緻得如果有味道的話根本係一件小點心囉!先品嚐黑松露鮮蝦脆春卷造型已經夠贏了,半邊春卷切成花型再攞去脆炸而成,入口香脆不油,內裏的蝦肉鮮味十足,加上幽香松露味道,那有不好吃的道理!矜貴的原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥,鮑魚味道濃郁,比較重口味的我絕對不抗拒,但同行友人覺得可以輕味一點。到最後兩款點心造型十分仔細的河蝦肉鬆手袋酥,和妹妹最喜愛的脆香叉燒包。河蝦肉鬆手袋酥不只造型美侖美奐,吃下更酥香不油膩,內餡味道恰好,相當精彩呢,而那個脆香叉燒包亦十分出色,包底香脆玲瓏不過硬,十分好味道呀!接著便是我們最期待的兩款肉肉,先米脆皮柚子手撕雞。只能用精彩才能形容它,雞皮脆得像薯片般但吃下竟然係沒有油膩感覺。而底下的雞肉柚子味道清香又富雞味,真的不能用筆墨形容那種美味, 吃得我十分愜意喔!另一樣就係我最最期待的原隻乳豬焗飯,看那可愛的乳豬仔,雖然真的好得意,但係你實在太美味了,我無奈吣哋都要將你吞沒啊!!大家看他的身段多麼圓潤,多麼誘惑,口腔內的唾液已經不受控制喇!這隻來自越南的乳豬仔脂肪沒多,但經燒烤過後豬皮輕薄香脆,肉味香濃,釀在中間的飯完全吸盡乳豬豐腴的油香,吃下真的銷魂蝕骨,我認輸喇真心誠意的佩服大廚的驚人手藝。乳豬仔可以分出8件乳豬飯,剩下的豬手,豬腳其實都一樣咁嫩滑脆口,我再飽都要吃多一件呀!最後嘅甜品係香味杏汁豆腐,可惜車媽媽唔係幾喜歡杏汁的味道,所以我冇吃呀!!不過我有這杯香甜奶茶,加上一件紅豆千層糕,甜胃蠻滿足哦! continue reading
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