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2017-05-31
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咖啡，已不單是提神飲品。從當年非洲牧羊人發現羊隻食了咖啡豆變得亢奮開始，到現在愈來愈多人對咖啡有更高要求，品出不同味道性格的精品咖啡大行其道，咖啡也成為一種生活態度，細緻的工藝。 這次與朋友們品嚐了很棒的咖啡，也看到師傅沖精品咖啡的心機： Q Cafe 有小店悠閒舒適感，樓高兩層，老闆娘開店是為了讓更多人以啡會友，定期又會有品咖啡聚會。 用的咖啡豆一袋袋排好。咖啡豆性格多元，各有不同個性，有帶果香，有帶泥土味回甘。 頭一杯是西達摩G1水洗古姬，它得到水洗咖啡豆中最高的G1級別，帶着明朗果香和酸味，質感柔順。 第二杯麝香貓咖啡豆的來頭相信很多人都知， 是來自麝香貓吃過咖啡豆，消化不良而排出的大便。因為經過胃部發酵，減低了咖啡豆的苦澀，所以比普通豆更香醇可口，是繼藝妓咖啡以外，最貴的咖啡： 第三杯咖啡排在兩杯大佬後，也不失色，也是冠軍級人馬，得到危地馬拉 Cup of Excellence (COE) 2014年的冠軍。 欣賞咖啡師手沖的技巧，從觀賞角度看咖啡粉與水交融，水溫與斟倒角度也講究，才可以沖出入口香濃的咖啡。 當天試了三杯手沖咖啡，一小杯，貴精不貴多。
這次與朋友們品嚐了很棒的咖啡，也看到師傅沖精品咖啡的心機：
Q Cafe 有小店悠閒舒適感，樓高兩層，老闆娘開店是為了讓更多人以啡會友，定期又會有品咖啡聚會。
用的咖啡豆一袋袋排好。咖啡豆性格多元，各有不同個性，有帶果香，有帶泥土味回甘。
頭一杯是西達摩G1水洗古姬，它得到水洗咖啡豆中最高的G1級別，帶着明朗果香和酸味，質感柔順。
第二杯麝香貓咖啡豆的來頭相信很多人都知， 是來自麝香貓吃過咖啡豆，消化不良而排出的大便。因為經過胃部發酵，減低了咖啡豆的苦澀，所以比普通豆更香醇可口，是繼藝妓咖啡以外，最貴的咖啡：
第三杯咖啡排在兩杯大佬後，也不失色，也是冠軍級人馬，得到危地馬拉 Cup of Excellence (COE) 2014年的冠軍。
欣賞咖啡師手沖的技巧，從觀賞角度看咖啡粉與水交融，水溫與斟倒角度也講究，才可以沖出入口香濃的咖啡。當天試了三杯手沖咖啡，一小杯，貴精不貴多。咖啡沖好，先嗅一嗅它的清香，再品它的味道、顏色與質地：
至於「冰滴咖啡」，盛載在高身杯內，每日限量供應：
製作此咖啡非常花時間，它不是用熱水萃取，而是把冰放在咖啡壺的上層，讓它慢溶解，滴到中層與咖啡粉相會，每秒產生的咖啡還不到一滴，一小杯，大概要滴上一段時間。之後要放它入雪櫃24小時，待它發酵後，香味更突出。
冰滴咖啡當然不能即叫即制，用這個辦法，令咖啡愈飲愈濃郁，味道是有點像威士忌的香：
嘆咖啡，來點小食，自家製咖啡曲奇，香脆不太甜：
細細杯的法式焦糖布甸，有咖啡及奶茶味，可以作為咖啡的配搭。
除了咖啡，Cafe 也有食物提供，帶有葡國菜的影子。這個馬介休 pizza，材料是馬介休 - 葡萄牙鹹魚，加橄欖及芝士，餅底做得幾香脆 :
榴槤 pizza，配搭特別，沒有想過榴槤也可焗 Pizza，榴槤愛好者不妨一試 :
大抵因為人成熟了，更能體會咖啡的甘香，嗅到它獨有濃香在鼻尖徘徊，神經已開始放鬆。所以說咖啡除了是飲品，也是一種生活態度，有三五知己陪伴，嘆一嘆咖啡，加上精緻小食，這個下午值了。
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