北方館 (Closed)

一行六人睇完狂電派朋友話黎呢度試下由新濠影滙行到過我黎六點半身水身汗開始餓 點知都要等一張枱睇左大半個鐘 終於到我地～每人嗌d咁share朋友嗌呢個冷伴 麻醬乜乜菜個樣好有誠意 但食落其實係青瓜片包住幾條生菜 冷伴 醉雞味道正常 不過不失 有酒味夫妻肺片 加辣呢碟唔好味 食落有雪味 個辣味亦怪怪的牛肋條好好味牛肉好諗 入哂味 咬落鬆軟配搭鍋巴一齊食又幾夾個酥皮蝦普普通通 無特别手抓羊每塊都有大半隻手掌大小啖啖肉 濃濃“支然”味同有陣香料味個人覺得羊味唔夠"蘇"因爲朋友們唔太食得辣所以叫酸菜魚份量ok 但太酸啖湯完全飲唔落口辣子雞雞唔會太細粒 夠麻但唔夠辣小籠包皮算簿 多汁羊肉饃大家都話個包好食六個人食左咁多野～餐廳裝修舒服 枱與枱之間適當有距離但待應人手不足 加茶速度慢

今午在金沙城的北方館午膳，顧名思義是吃北方食品，點了醉鷄、味道鮮甜有肉味，很好吃！康巴坨坨牛肉味道好，配上大蔥，好惹味。涼拌菜，這個是開胃前菜，也點似疏菜沙律，配以黑醋，好味道。大拉皮，也是開胃前菜，有點似鷄絲粉皮。一般水準！蒜蓉炒皇帝菜，味淡而且用油多，個人不喜歡！牛肉崧炒飯牛肉碎配以鷄旦，蔥花，香噴噴，飯粒可口，好吃！鮮肉小籠包，饀料有鮮肉味，但可惜粉皮太厚了！酸菜豬肋骨湯面，很大碗，拉麵也好吃不膩，豬肋骨軟滑很淋！飯後甜品是焦糖燉旦，服務員在上桌時把燉旦表面的酒精在我們面前燃點着，很好看，很特別啊！燉旦坐在碎冰上，又冰又火的視覺效果！但吃落又沒什麼特別，仍是冷冷的，不太喜歡！整體而言、喜歡醉鷄、牛肉崧炒飯是做得最好的！

首先上來的大盤菜，味道算是開胃的！再來一個水煮牛肉，底料完全變異，不鹹不辣，完全吃不出該有的水煮的味道拔絲地瓜&香蕉，上桌完全都都結成一堆，應該是冰糖地瓜&香蕉吧，第一次見拔絲地瓜用的是紫薯，🍌都水了，！手撕包菜，菜是燙過再炒嗎，還是不新鮮，一點都不爽口！老北京炸醬麵，等了好久才來通知售罄！環境是應挺好的，服務也不錯，菜品拍的也挺好，就是照騙啊⋯⋯一次就好，來到南方的北方菜！這樣的價格，這樣的菜品，感覺真的是宰客的！

癢癢走咗去澳門食好西行行下走咗入金沙城中心嘅「北方館」。 拔絲紅薯～Wow....賣相相當吸引。旁邊跟咗一碗冰水。用黎浸一浸。紅薯外脆內軟。甜入❤️。酒店餐廳售價$50 一客有7 件。好抵食又好好味

外國人看中國菜，都是酸辣湯或點心之類的東東。其實中國地大，東至西、南至北都存在著不少菜系。就像老北方的飲食文化，由於氣候及地理因素，與南方人慣常吃的很不一樣。飲食習慣不同不要緊，最重要好味，正如 "史提芬周" 話齋：「只要有心，人人都是食神」。今次見到北方館，期待能吃出真正北方風味。師傅即席搓麵團，可以見證着麵條出世：用不同的醬料做冷盤 :冷盤「東北大拉皮」$58拉皮是地道的東北小食，據說當地各家各戶都會自己做，常見於不同的餐桌，受歡迎程度可見一斑。拉皮口感爽口，與甘荀絲，木耳絲，雞蛋絲及肉絲等伴芝蔴醬吃，涼透心。主食方面，「山西老炸醬麻辣湯刀削麵」$78，麵質彈牙，湯底香濃帶辣勁，炸醬亦酸辣惹味。其實炸醬就是清宗祖努爾哈赤發明。他為了改善軍中士兵的體質，引入炸醬，以醬代菜。入關後，炸醬亦被帶到宮中，出現在宮庭的飯桌上，後來再被一名山西籍的官吏傳至山西。美食的出現總帶點背景，揭示了地道土產的分佈，亦少不了氣候與歷史的介入。走出一步，試一試不同的飲食文化，滿足的何止舌尖，連人亦置身在人文地圖上，大飽眼福。「

終於都過大海，兩日一夜，住在金沙城中心 Conrad Hotel，中午是不想外出，原想光顧金沙城中心的北方館，但一問之下原來在賭場中，帶著女兒的我只有到威尼斯人內的北方館。很喜歡北方館的裝修，以紅色為主，很富中國色彩但不會太過火，樓底好高，有點昏暗。餐廳中間是一個開放式廚房。枱面上已 SET 好食具，最愛這裡的紙巾，帶絲質的很柔軟。先來挂杆蒜泥白切肉，豬肉切得好薄，一片一片的與青瓜片交錯的掛在杆上，美感十足。食法是夾一片豬肉與青瓜，中間放些蒜泥和辣醬，卷起來吃，豬肉因為好薄所以好爽口，雖下了蒜泥但不怕搶去了豬肉的肉味，辣醬則使整體更有層次。這個作為前菜頭盤絶對 PERFECT！再來紅燒牛肉刀削麵。開放式廚房內廚師不斷表演將麵團放在手上一刀一刀的削出麵條，因此麵條長短粗幼不一。刀削麵咬下去好煙奀，口感十足，麥味香濃，而且泡在湯底裡久久不會'林'身。牛肉湯底超香超濃，配上牛肉超惹味，牛肉好林，份量也多，足料。北方食品怎能沒有餃子，因而點了鮮肉白菜餃。餃子細細粒，一口 SIZE 食得容易。餃子內的豬肉及白菜多汁鮮味，咬下去有爆汁的情況，滔上醋汁吃鮮味再提升一個層次。不過有一點可以改善的是餃子

近年澳門成了咱家族的「度假」地，每三數月便「免費」來一趟 (原因恕我不在此交代了 )。這次我們住進開幕僅月餘的金沙城中心‧康萊德酒店。首天小姑姑決定不外出晚膳，就在賭場內挑一家，大夥兒選了北方館。 (註：會員最少打九折，或扣減積分代替付款。姑姑採後者)眾所周知賭場內不能拍照。我，甘冒天下之大不韙，被印巴籍保安以蹙腳英語「喝止」之前 (他還是很有禮貌的 )，來得及按了兩下快門──紅黑白三色高牆，落地玻璃，格調簡約。內裡裝潢如是，一室幽暗，我素來喜歡餐廳燈火通明，幸樓底高，感覺還算開揚。姑姑們商量著菜單。我瞄了瞄，前菜湯熱盤餃子麪點甜品，每類款式不多，以東北、山西和四川三菜為主，也有少量滬式。最後兩男五女共吃了：掛杆蒜泥白肉 (MOP$68)傳統宮保雞丁 (MOP$98)麻婆豆腐 (MOP$58)鮮冬菇熗炒油菜 (MOP$58)山西紅燒牛肉刀削麪 (MOP$68)鮮肉白菜餃 (MOP$46)鮮肉鍋貼 (MOP$58)宮廷牛肉酥燒餅 (MOP$58)拔絲香蕉 (MOP$58*)南瓜露 (免費奉送*)另白飯多碗，忘了數目 (五六碗總有的，叔叔一人便「幹掉」三碗 ) 也忘了價格 (好像是……十